สอนมือใหม่ต้มกาแฟด้วยหม้อจีน 3 Cup / How to brew coffee with No brand Moka Pot 3 Cup
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ธ.ค. 2020
- เทคนิคต้มกาแฟด้วยหม้อจีน Moka Pot 3 Cup
เป็นเทคนิคส่วนตัว ถ้าใครทำต่างจากนี้แต่ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันก็ไม่ผิดนะคะ
ในคลิปนี้จะมีหลักการคล้าย ๆ กับคลิปก่อนที่ต้มกาแฟด้วยหม้ออิตาลีคือ
1. ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ที่คั่วมาไม่นานเกินกว่า 1 เดือน ประมาณ 2-4 สัปดาห์จะให้ครีม่าดีที่สุด
2. บดเมล็ดกาแฟใหม่ทุกครั้ง ไม่บดทิ้งไว้ บดละเอียดเกือบเท่าใช้ชงกับเครื่อง Espresso Machine สำหรับหม้อไซส์นี้ ใช้ผงกาแฟบด 18 กรัม
3. เติมน้ำลงในหม้อต้ม ประมาณ 100 มล. ถ้าต้องการกาแฟช็อตเข้มใกล้เคียงเอสเปรสโซ่ ปริมาณนี้จะได้ 2 ช็อต (60-70 มล.)
4. ใส่กาแฟบดลงในกรวยใส่กาแฟจนหมด กดกาแฟพอแน่นเทคนิคตามคลิป
5. ใช้เตาไฟฟ้า เปิดไฟกลาง พอน้ำกาแฟไหลออกครึ่งนึงปิดเตาทันที ทิ้งหม้อต้มไว้บนเตาจนน้ำกาแฟออกเกือบหมด แล้วยกลงจากเตา
ของที่ใช้ในคลิปนี้ ซื้อเองจากแอพ Shopee ทั้งหมด ใช้ได้ดี ราคาไม่แพง สนใจไปดูได้ค่ะ ตามลิงก์ด้านล่างนี้
Moka Pot 3 Cup shp.ee/mxiz39v
ตาชั่งจับเวลา shp.ee/tfvjic4
แก้ว DoubleWall shp.ee/mxp9a6v
เตาไฟฟ้าเล็ก shp.ee/zgdj7uk
ที่บดเมล็ดกาแฟ shp.ee/qw7b3s5
Techniques for brewing coffee with No Brand Moka Pot 3 Cup
It's my personal technique, Not standard. If anyone does this differently but get the same result, it is not wrong.
In this VDO there is a principle similar my VDO that brewing coffee with an Italian pot. Bialetti Moka Express 2 Cup
1. Use dark roasted coffee beans. Roasted about 2-4 weeks will give the best crema.
2. grind coffee beans each time. fineness almost as brew with an Espresso Machine. 18 grams coffee for this pot size. (3 Cup)
3. Add 100 ml of water to the lower Pot. This will get 2 shots of strong Coffee (60-70 ml), similary from espresso machine
4. Press coffee firmly. be careful to not Strong press.
5. Start with medium heat, and turn off stove immediately after half of coffee flows out. Then leave the pot on stove and take it off from stove when nearly end of flow. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ให้เข้าใจง่ายกว่าน่ะครับ กาแฟ บดหยาบมาก จะไม่ขม บดละเอียดจะขม จะให้มีครีมา กดเบาๆ ถ้ากากออกเยอะ ให้บดหยาบขึ้น สำคัญ ตอนปิดฝา ต้องแน่น ถ้าไม่แน่น รั่ว กาแฟจะไม่ดัน
ความคิดผมตัวบดเซรามิคยังไงก็ติดขมครับ ไม่สม่ำเสมอมเศษผงเยอะ อย่างอื่นถูกๆได้ควรค่าแก่การลงทุนคือเครื่องบดมือ
ขอบคุณที่ร่วมแบ่งปันประสบการณ์นะคะ
@@peemaizeed เครื่องบดเชรามิคหมายถึงบดแบบมือเหรอคะรบกวนสอบถามหน่อยคะมือใหม่
ขอบคุณมากครับ จะติดตามครับ
ขอบคุณค่า 🥰
ขอสอบถามว่าเมล็ดกาแฟใช้ยี่ห้ออะไรคะ
ไฟระดับนี้น้ำออกมาสวยมากครับ
มือใหม่มาดูด้วยคับ
เราจำเป็นต้องใส่ผงกาแฟจนเต็มมั้ยคะ มีผลต่ออะไรรึป่าวคะ
แล้วต้องใส่แผ่นกรองไหมครับเวลาเราใส่กาแฟที่บดแล้วก่อนปิด
สวยคับนานหน่อยแต่ชัว
ขอบคุณค่า
ใช้น้ำร้อนหรือน้ำธรรมดาในการต้มคะ
ถ้าไอน้ำไม่พุ่งออกมาจากช่องแรงดัน แต่กาแฟออกมาได้ดี แบบนี้มันจะอันตรายไหมครับ
สุดยอด
ขอบคุณที่รับชมค่ะ 🥰
18 กรัมนี่ประมาณกี่ช้อนคะ
ของผมชงทีไรมันชอบ ฟู่ น้ำพุ่่งกระจาย เลอะเทอะทุกทีเลยครับ ไม่รู็เพราะอะไร
หม้อจีน ต้มก่อนน้ำกาแฟจะใหลจะมีเสียงกิ๊กๆประมาณสองครั้งมันเป็นเสียงอะไรครับ เป็นตังแต่ครั้งแรกเลยใช้มาหลายเดือนแล้ว
ต้มแล้ว น้ำขึ้นไม่สม่ำเสมอ เกิดจากอะไรครับ
ผสมกาแฟโบราณ1ช้อนครับ ผลที่ได้คือ สีน้ำกาแฟเข้มมาก
💖💯น่าซดมากๆ ขาดกาแฟเหมือนใจจะขาด🥵💓💞
ขอบคุณค่ะ ตอนที่ยังทำงานเข้าเวร ขาดไม่ได้เหมือนกันค่ะ ไม่งั้นจะง่วงมากเลย
@@SweetNestChannel lplpp
Pp
Plpp and ppp
ทำไมของไม่เป็นฟอง อ่ะครับ
จากประสบการณ์.. หม้อจีนแล้วแต่ดวงครับ คือ บางอันก็ใช้ดี บางอันก็ไม่ค่อยดี บางอันใช้ครั้งเดียวรวงผึ้งโป่งไปเลยก็มี ไม่เหมือนหม้ออิตาลี่ ส่วนใครชอบครีมม่าเยอะๆ ผมแนะนำให้ใช้กาแฟขี้ชะมดของเวียนนามครับ
#ขอบคุณครับ
ขอบคุณที่มาแชร์ประสบการณ์ค่ะ ใช่เลยค่ะ ซื้อหม้อจีน ต้องทำใจนิดนึงว่าอาจไม่ได้มาตรฐานทุกหม้อ อาจจะเจอหม้อที่ยางไม่ดี หรือเกลียวหม้อบนล่างมีจุดรั่ว วัสดุก็ไม่ชัดเจนนักว่าเป็นเกรดใช้กับอาหารหรือเปล่า ถ้าไม่ได้ใช้บ่อย ๆ หม้อจีนก็เป็นการเริ่มต้นที่โอเคค่ะ ราคาน่ารัก
แต่ถ้าใช้ทุกวัน วันละหลาย ๆ ครั้ง หรือรู้สึกไม่สบายใจเวลาใช้หม้อจีน ลงทุนหม้ออิตาลีไปเลยก็มั่นใจในความปลอดภัย และการใช้งานก็เสถียรกว่า คุมคุณภาพกาแฟได้ง่ายกว่าค่ะ
และสุดท้ายขอบคุณที่แนะนำกาแฟใหม่ ๆ น่าลองให้นะคะ ^_^
สามแก้ว ต้อง 21 กรัมครับ มาตรฐาน คือ 1 แก้ว 50 เม็ด 7 กรัมครับ 7*3 = 21
ในคลิปใช้ 18 กรัม เป็นกาแฟคั่วเข้ม ถ้าคั่วระดับกลาง หรือกลางค่อนเข้ม น้ำหนักก็จะมากกว่า
จากที่ต้มมานานก็อิงเกณฑ์จากเครื่องเอสเปรสโซแมชชีนค่ะ แต่ต้มจาก Moka Pot กาแฟที่ได้จะไม่เข้มเท่าเครื่องชง หม้อ 3 Cup ในคลิปใส่น้ำ 100 มล. ก็จะได้กาแฟประมาณ 2 ออนซ์ ชงกาแฟเย็นได้ 1 แก้วพอดีค่ะ
ไม่จำเป็นต้อง21 มันขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟครับ
หม้อจีนอัด 21 ไม่ได้ครับ แน่นปั๊ก น้ำไม่ขึ้นเลย
ผมซื้อมาเหมือนกันตอนนั้นก็ไล่ๆดูคลิบแบบนี้ แต่เหมือนเจอหม้อไม่ได้มาตรฐานคือมันไม่มีแรงดัน ถ้าเปิดไฟที่เบอร์เท่าในคลิบ สิบนาทียังไม่ดันเลยครับ ใช้เตาตัวเดียวกัน ผมเลยเอาไปตั้งไฟคือมันต้องใช้ไฟแรงอ่ะครับถึงจะดันแล้วพุ่งกระจายเลยนะไม่ใช่ค่อยๆไหล สุดท้ายที่ซื้อมาทั้งหมดใช้ได้แค่เครื่องบด กาแฟผมเอาไปทำโคบริวกินหมด เห็นหลายคนเจอปัญหาแบบเดียวกันกับหม้อจีน
ซื้อหม้อจีน ต้องลุ้นนิดนึงค่ะ ถ้าเจอหม้อที่เก็บแรงดันได้ดีจะทำได้แบบในคลิปเลยค่ะ นี่ก็ซื้อมาหลายหม้อเหมือนกัน บางหม้อเก็บไว้เป็นของแต่งบ้านแทนค่ะ 😅
กระจายเหมือนกันเลยค่ะพุ่งมากต้องได้เช็ดกันเลยทีเดียว
เหมือนกันเลยค่ะ พุ่งกระจายเต็มพื้น ไม่เคยได้ครีมม่ากับคนอื่นเค้าเลย 555
กระจายเหมือนกันครับ เละหมด ต้องเปลี่ยนไปเล่นลุง สะเเล้ว
ผมกำลังจะทำมันจะกระจายมั้ยนิลุ้นกัน5555
กาแฟที่ได้จากหม้อจีนต่างจากหม้ออิตาลียังไงครับ
บางคนว่าไม่ต่าง แต่ส่วนตัว หม้ออิตาลีสกัดกาแฟได้กลิ่นรสที่ดีกว่าค่ะ
🥸ดูการทำแฟแฟด้วยคนครับ
ขอบคุณที่แวะมาชมคลิปค่า
ผมใช้เตาแก๊ส กาแฟพุ่ง ตลอดเลยครับ
เกิดจากการใช้ไฟแรงไปคับ
@Chopper Forever Thailand ไฟอาจจะแรงไป น้ำอาจจะมากไป ผงกาแฟน้อยไป หรือกดกาแฟแน่นไป ทุกอย่างมีผลกับแรงดันในหม้อต้มค่ะ ลองปรับไปทีละอย่าง ทีละนิด สังเกตผลที่ได้ เดี๋ยวก็จะทำได้เองค่ะ
ใช้กาแฟแบบขวดได้ไหมค่ะ
ขอสูตรแบล็คคอฟฟี่น้ำผึ้งหน่อยครับ มือใหม่ครับผม
เดี๋ยวเอามาลงให้นะคะ 🥰
@@SweetNestChannel ขอบคุณครับพี่
สูตรนุี้สำหรับหนึ่งแก้ว เหรอคะ
ใส่กาแฟครั้ง1ต้มได้กี่รอบครับหรือได้รอบเดียวจบทิ้ง
ต้มกาแฟได้รอบเดียวแล้ะเคาะกากทิ้งเหมือนการชงด้วยเครื่องชงค่ะ
ตั้งแต่ชมคลิปมาช่องนี้ให้ความรู้แบะน่าสนใจสุดๆ ที่ชื่นชอบและชื่นชมมากๆ คือผมอ่านทุกคอมเม้น ผู้ทำช่องนี้ตอบทุกคนทุกคำถามเบยน่ารักมากๆ ผมก็มือใหม่กำลังจะเริ่มหัด อ่านแล้วทำให้เพิ่มความมั่นใจมากขึ้น จะติดตามต่อไปนะครับ😊😊😊😊
ขอบพระคุณที่เข้ามารับชมนะคะ และขอบคุณคอมเม้นต์น่ารักที่เติมความชุ่มชื่นใจให้ผู้ทำคลิปค่ะ 🥰
เป็นกำลังใจให้มือใหม่นะคะ ติดขัดตรงไหนก็ถามเข้ามาได้ค่ะ ตอบช้าบ้าง เร็วบ้างตามสถานการณ์ แต่ยินดีตอบเสมอค่ะ ❤️
@@SweetNestChannel ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วออกมาดีแต่ทำไมกาแฟขมและเหม็นไหม้อะครับ
อาจจะบดกาแฟละเอียดไป ลองปรับบดให้หยาบกว่าเดิมนิดหน่อยค่ะ
ถ้าเหม็นไหม้ ไม่ได้เกิดจากตัวเมล็ดกาแฟ ต้องดูไฟกับเวลาที่หม้ออยู่บนเตา อาจจะใช้เวลานานไปค่ะ ค่อย ๆ ปรับดูนะคะ
จำเป็นต้องใส่ผงกาแฟให้เต็มกรวยที่ใส่กาแฟใหมครับ
ตามคู่มือของหม้ออิตาลี ให้ใส่ผงกาแฟจนเต็ม ส่วนเกินปาดออก ไม่กดกาแฟค่ะ
เอาจริง ๆ ก็คงขึ้นกับว่า เราชอบรสกาแฟที่ได้จากการต้มแบบไหนค่ะ เห็นบางคนใส่ไม่เต็มกรวย กาแฟไม่มีฟองคล้ายครีม่า แต่เขาพอใจกับรสกาแฟที่ได้ มันก็โอเคแล้วค่ะ
@@SweetNestChannel ลองใส่กาแฟไม่เต็ม น้ำขึ้นมานิดเดียวเองครับ
ลองเช็คดูว่าหม้อรั่วมั้ย ลักษณะน้ำกาแฟไหลออกต่อเนื่องไหมคะ
สั่งจากไหนครับหม้อตัวนี้กลวยใส่กาแฟใหญ่ดี
หม้อจีนใบนี้ ซื้อมาหลายปีมากแล้วค่ะ กล่องสีเขียวอ่อน โมเดลนี้ไม่น่ามีขายแล้ว ใบนี้เก็บแรงดันดีมากไม่แพ้หม้อแบรนด์เลย
กรวยหม้อ 3 cup ขนาดเท่ากันนะคะ ความลึกอาจจะต่างเล็กน้อยในแต่ละรุ่น ตอนนี้มีหม้อจีนอยู่หลายรุ่น เดี๋ยวจะเอามาให้ดูเปรียบเทียบกันค่ะ รอติดตามนะคะ
เตาตัวนี้ความร้อนตัดบ่อยมั้ยครับ
ไม่เคยจับเวลาเตาตัดไฟเลยค่ะ ปกติต้มดื่มเอง จะต้มแค่หม้อเดียว เปิดไฟแรงสุดประมาณ 3-4 นาที น้ำกาแฟจะเริ่มไหลออก ระหว่างนี้น่าจะตัดไฟประมาณ 1-2 ครั้งค่ะ แต่ถ้าใช้เตาต้มต่อเนื่อง ก็น่าจะตัดไฟบ่อยขึ้นเพราะมีความร้อนสะสมมากกว่าเปิดเตาใหม่ ๆ ค่ะ
Mokapot 6 cup ควรใช้กาแฟกี่กรัมครับ
ลองใช้กรวยใส่ผงกาแฟตวงเมล็ดกาแฟดูค่ะ จะได้ใกล้เคียงกับที่บดแล้วใส่ไปเต็มกรวยพอดี แล้วก็เอาเมล็ดนั้นมาชั่งดู เนื่องจากกาแฟคั่วแต่ละระดับ น้ำหนักจะไม่เท่ากันค่ะ
ใส่น้ำตอนใหนคับใส่ลงไปก่อนตั้งเตาใช่มั้ยคับไม่เห็นตอนใส่น้ำเลยงง
ในคลิปใส่น้ำ นาทีที่ 3.00 ค่า ลองกดไปดูอีกทีนะคะ
@@SweetNestChannel อ๋อคับดูไม่ครบทุกนาที
ไม่ต้องใส่แผ่นกรองหรอคะ
ไม่ชอบใช้แผ่นกรองแบบกระดาษค่ะ ถ้าจะใช้กรองกากกาแฟ จะเลือกแผ่นกรองสแตนเลสบาง ๆ มาใช้แทน
ส่วนตัวรู้สึกว่ากระดาษจะดูดซับน้ำมันกาแฟออกทำให้ความหอมลดลงค่ะ
สนใจหม้อต้มกับเตาไฟฟ้าคะ
ลงไว้ในรายละเอียดใต้คลิป เอามาแปะให้ค่ะ
ของที่ใช้ในคลิปนี้ ซื้อเองจากแอพ Shopee ทั้งหมด ใช้ได้ดี ราคาไม่แพง สนใจไปดูได้ค่ะ ตามลิงก์ด้านล่างนี้
Moka Pot 3 Cup shp.ee/mxiz39v
ตาชั่งจับเวลา shp.ee/tfvjic4
แก้ว DoubleWall shp.ee/mxp9a6v
เตาไฟฟ้าเล็ก shp.ee/zgdj7uk
ที่บดเมล็ดกาแฟ shp.ee/qw7b3s5
ขอบคุณมากครับ ของผมเปิดไฟสุดเลยคับเบอ6 ครีมม่าไม่ออกเลยคับ555 หลังดูคลิปนี้ทำตามทุกจั้นตอน ครีมม่ามาเลย ขอบคุณมากคับ
ยินดีที่คลิปนี้เป็นประโยชน์นะคะ 🥰
ผมเปิดเบอร์5จนน้ำหมดเลยครับ5555 อย่างขม555
เครื่องบดเจ๋งครับ มันเรียกว่าอะไร ซื้อได้ที่ไหนครับ
ลาซาด้า
ของที่ใช้ในคลิปนี้ ซื้อเองจากแอพ Shopee ทั้งหมด ใช้ได้ดี ราคาไม่แพง สนใจไปดูได้ค่ะ ตามลิงก์ด้านล่างนี้
Moka Pot 3 Cup shp.ee/mxiz39v
ตาชั่งจับเวลา shp.ee/tfvjic4
แก้ว DoubleWall shp.ee/mxp9a6v
เตาไฟฟ้าเล็ก shp.ee/zgdj7uk
ที่บดเมล็ดกาแฟ shp.ee/qw7b3s
ถ้าไม่กด ครีมมี่จะออกไหมครับ
ถ้าไม่กดกาแฟ จะได้แค่ฟองหยาบ ๆ ค่ะ
ต้องใส่น้ำเท่าไรค่ะถึงจะได้ในประมานน้ำ80cc หม้อขนาด 3คับ
จากที่ต้มบ่อย ๆ คิดสูตรเองได้ประมาณนี้ค่ะ ลองทำดูนะคะ ถ้าทำแล้ว ได้ผลยังไงมาบอกกันบ้างนะคะ
สูตรนี้ค่ะ (ปริมาณที่ต้องการ + ปริมาณผงกาแฟ) × 1.1 = ปริมาณน้ำที่ใส่ในหม้อต้ม
อยากได้น้ำ80ml /น้ำประมาน125
ml/คือเพิ่มน้ำจากที่ต้องการ 1ออนช์ถึง1ออนช์ครึ่ง.. นะครับ
ซื้อยางรองได้ที่ไหน ของที่บ้านคนล้างทิ้งยางรองไปกับขยะแล้ว
Shopee เลยค่ะ ของหม้อจีนลองดูร้านนี้นะคะ
shp.ee/pu38tkh
@@SweetNestChannel ขอบคุณค่ะ
ไม่ใช้ผ้ากรองหรือครับผม
ไม่ได้ใส่กระดาษกรองค่ะ 🥰
ลูกยางหม้อต้มเสื่อม หาซื้อเปลี่ยนมาใส่ใหม่ได้ไหมคับ
เปลี่ยนได้คะแอปส้มมีขายเยอะคะ
หม้อจีน 3 cupผมใส่กาแฟได้ 12กรัมเองครับ เต็มแล้ว
ของผม 9 กรัมก็เต็มแล้วครับ สรุปให้กดแน่น หรือ ไม่แน่ ดูหลายคลิป สรุปแบบไหน คือดีครับ
ทำแล้วน้ำกระเด็นออกแก้ยังไงครับ
ถ้าลักษณะน้ำกาแฟพุ่งกระเด็นเป็นจังหวะ หม้อน่าจะแรงดันรั่วค่ะ ให้เช็คดูว่าหมุนหม้อแน่นพอไหม หรือมีรั่ว น้ำหยดออกข้างหม้อตรงจุดไหนค่ะ
ขนาด 3 Cup ได้กาแฟเย็นกี่แก้วคะ ขนาดกี่ออนซ์คะ
ตามที่ต้มในคลิป ได้กาแฟเย็น 16 ออนซ์ 1 แก้วค่ะ
ใช้กาแฟของอะไรหรอคะ
ในคลิป ใช้กาแฟคั่วเข้มจากร้านนี้ค่ะ shp.ee/g2sew9v
หม้อ 4 cup ใส่เม็ดกาแฟกี่กรัมครับ
ส่วนตัวยังไม่เคยใช้หม้อ 4 Cup เลยค่ะ แนะนำลองใส่กาแฟแล้วกดพอแน่น ให้เหลือขอบกรวยสัก 2 มิลนะคะ ชั่งน้ำหนักแล้วบันทึกไว้ ถ้าปริมาณไหนทำแล้วโอเค ก็ยึดอันนั้นเป็นเกณฑ์ได้เลยค่ะ
ถ้าหม้อมียี่ห้อจะดีไหม. ใข้หม้อจีนน้ำกระจายเลย
หม้อแบรนด์เก็บแรงดันได้ดีกว่าค่ะ
ส่วนหม้อจีนเหมือนซื้อลอตตารี่ โอกาสที่จะเจอหม้อใบที่เก็บแรงดันได้ดี ต้องลุ้นเอาค่ะ
หมอจีนเป็นอันตรายไหมค่ะ
ยังไม่มีการศึกษาที่ชัดเจนในประเด็นนี้ค่ะ ส่วนตัวก็ไม่มั่นใจในวัสดุที่ใช้ผลิตว่าเป็นเกรดใช้กับอาหารหรือเปล่าเหมือนกันค่ะ นาน ๆ จะหยิบมาใช้สักที ปกติใช้แต่หม้ออิตาลีค่ะ 😅
ใส่กรองกระดาษไหมครับ ผมเห็นส่วนใหญ่ใช่กรอง
ไม่ได้ใส่กระดาษกรองค่า การใส่กระดาษกรองนอกจากช่วยกรองผงละเอียดของกาแแฟแล้วยังทำให้เกิดฟองเพิ่มขึ้น แต่ก็จะดูดซับน้ำมันกาแฟไว้ด้วย เสียดายค่ะ
หม้อmoka สามารถใช้กับเตาไฟฟ้าที่ใช้ทำอาหารได้ไหมครับ
หม้อต้มมีหลายรุ่นค่ะ รุ่น original วัสดุเป็นอลูมิเนียม ใช้ได้กับเตาไฟฟ้าแบบขดลวด เตาไฟฟ้าเซรามิคแต่จะใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า(เตา Induction)ไม่ได้ค่ะ
จะมีรุ่นที่เป็นสแตนเลส ที่ใช้กับเตาได้ทุกประเภทค่ะ
@@SweetNestChannel ขอบคุณครับ
น้ำกาแฟไม่ออกครับ ต้มจนนานมันก็ออกมาแบบกระเด็นๆ ไม่มาเป็นน้ำเลย ทำอย่างไรดีครับ
หม้ออาจจะยังหมุนไม่แน่น หรือมีจุดที่แรงดันรั่วออกค่ะ หรือไม่ก็อาจจะรั่วตรงวาวล์เลย ลองเช็คดูค่ะ จะมีน้ำหยด ๆ ออกมาตอนต้มค่ะ
@@SweetNestChannel ขอบคุณครับผม
ลองทำใช้หม้อจีน..ใส่ผงได้ 15 กรัม เองค่ะแอด ถ้าใส่เยอะกว่า 15 มันใส่อีกไม่ได้ค่ะ
หม้อจีนรุ่นแบบในคลิปหรือรุ่นไหนคะ และใช้กาแฟคั่วระดับไหนเอ่ย
หม้อรุ่นในคลิปนี้ ใส่กาแฟคั่วเข้มได้ถึง 20 กรัมเลยค่ะ
@@SweetNestChannel คั่วกลางค่ะ หม้อรุ่นเดียวกัน ค่ะ. แต่ถ้าบดละเอียดมากขึ้นอัดพอได้ แตน้ำ่กาแฟไม่ค่อยขึ้น
ถ้าใช้เวลาที่น้ำกาแฟออกมา ประมาณ7-10นาทีปกติ มั๊ยค่ะ แล้วทำยังไงให้มันไม่เหม็นไหม้หรอค่ะ
นานเกินไปค่ะ ไม่ทราบใช้น้ำร้อนหรืออุณหภูมิปกติ บดละเอียดแค่ไหน กดกาแฟแรงไปมั้ยคะ พอน้ำร้อนอยู่กับผงกาแฟนาน มันสกัดนานไป จะขมกว่าที่ควรเป็นและไหม้ได้ค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ พอดีหนูก็ใช้หม้อจีนและก็เตาไฟฟ้ารุ่นนี้อยู่นะคะ
แต่ว่า พอเสียบปลัก ปรับไฟไปที่เลข 3 ตั้งหม้อ คือกาแฟกว่าจะไหลใช้เวลานานมากเลยค่ะ 16-20นาที
แต่พอลองปรับมาที่เลข5 ประมาณ 4นาที 30วิ กาแฟก็ไหลออกมานะคะ แต่ไหลแรงมากน้ำกระเด็น ควรแก้ยังไงดีค่ะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ เราเคยมีปัญหาแบบนี้เหมือนกันค่ะ แก้ปัญหาโดย >> ให้เปิดเตาต้มแรงสุด พอเริ่มมีน้ำกาแฟไหลออกเล็กน้อย ให้ปิดเตาดึงปลั๊กออกเลยค่ะ แต่ยังคงตั้ง moka pot อยู่บนเตานะคะ พอน้ำกาแฟออกมามากขึ้น ยกขึ้นเทใส่แก้วเลยค่ะ จะมีครีมม่าออกมาล้นๆ สวยๆ เลยค่ะ น้ำไม่กระเด็นด้วยค่ะ
ผมก็เปิดเลข 6 เลย พอน้ำเริ่มไหล ปิดไฟลงเลยครับ
หม้อผม น้ำกาแฟมันไม่ไหลแบบนี้เลยครับ มันกระเด็น แก้ยังไงครับ
ใช้ไฟเบาสุดครับ ใส่น้ำร้อน
อาจจะหมุนหม้อยังไม่แน่น แต่ถ้าแน่นแล้วยังเป็นก็น่าจะมีจุดที่หม้อรั่วค่ะ เช่นจุดวาวล์แรงดัน ลองเช็คดูค่ะ ถ้าแน่ใจว่าหม้อไม่รั่ว ให้บดกาแฟหยาบขึ้นอีกนิด กดกาแฟเบา ๆ กว่าเดิมหรือจะไม่กดก็ได้ ใส่กาแฟเต็มแล้วปาดออก เปิดไฟอ่อน ลองดูค่ะ ว่าดีขึ้นมั้ย
สอบถามเรื่อง filter สำหรับ moka pot ครับว่าส่งผลต่อรสชาติกาแฟอย่างไรครับ
จากที่ดูหม้อจีนเหล็กบางกว่าอิตาลีมาก ส่งผลต่รสชาติกาแฟมากไหมครับ
ขอบคุณครับ 😇
ฟิลเตอร์ที่พูดถึง คือกระดาษกรองใช่ไหมคะ ส่วนตัวจะไม่ใช้ค่ะ เพราะกระดาษจะดูดซับน้ำมันกาแฟ ความหอมและรสจะดรอปลงบ้างค่ะ
ในส่วนของหม้อจีนและหม้อแบรนด์ หม้อจีนจะด้อยกว่าในเรื่องการเก็บแรงดัน และแผ่นฟิลเตอร์อลูมิเนียมใต้หม้อส่วนบน รูมักจะใหญ่กว่าหม้อแบรนด์ ทำให้ประสิทธิภาพการสกัดกาแฟด้อยกว่าค่ะ รสกาแฟต่างกันบ้าง ขึ้นกับประสาทรับรสของผู้ดื่มด้วยค่ะ บางท่านก็ว่ารสไม่ต่าง บางท่านก็ว่าต่าง
แต่เท่าที่เห็นมา สุดท้ายทุกคนที่เข้าวงการนี้ก็จะมีทั้งหม้อจีน และหม้อแบรนด์ค่ะ แบบว่าถ้าไม่ได้ลองเอง แล้วมันคาใจค่ะ 😅
@@SweetNestChannel ขอบคุณมากๆเลยครับ เห็นภาพเลย 🥰
อยากทราบว่าทำไมต้อง18กรัมคะ
กาแฟที่ใช้ในคลิปเป็นคั่วเข้ม ที่บอกปริมาณไว้ ตั้งใจให้เป็นไกด์ไลน์ค่ะ คนที่เริ่มใช้จะได้มีจุดเริ่มต้นในการลองทำค่ะ แต่ถ้ากาแฟคั่วระดับกลาง หรือกลางค่อนเข้ม น้ำหนักกาแฟที่ใชื้ก็จะมากกว่านี้ค่ะ
@@SweetNestChannel ขอบคุณค่ะ
กดแน่นประมาณไหนครับ ถึงจะได้ครีม่าออกมาเยอะๆครับ
ครีม่าขึ้นกับเมล็ดกาแฟเป็นอันดับแรกค่ะ กาแฟคั่วอายุประมาณ 2 อาทิตย์ จะครีม่าเยอะ บดละเอียด กดแค่พอแน่น ไม่ต้องออกแรงกด แค่ดันลงธรรมดาค่ะ
ช้อนกดกาแฟหาซื้อได้ที่ไหนครับ
ถ้าจะไปเดินหาซื้อ ร้านขายอุปกรณ์กาแฟที่เจเจมอลล์ มีหลายร้าน ถ้ายังเปิดอยู่นะคะ เพราะไม่ได้ไปนานแล้วเหมือนกัน แต่ช่วงโควิดนี้ แนะนำสั่งจากลาซาด้าเลยดีกว่า ราคาเบา ๆ
แบบพลาสติก ไม่แพงยี่สิบกว่าบาทเองค่ะ ---> bit.ly/3bELpWo
แบบสแตนเลสประมาณหนึ่งร้อยค่ะ ---> bit.ly/3bIOTHt
ขอบคุณครับ
กาแฟ18กรัม ถ้าใช้ช้อนยาวกินข้าวตวงประมาณกี่ช้อนครับ
ลองใช้ช้อนที่บ้านตัก 1 ช้อนพูนนิด ๆ ชั่งได้ 6 กรัมค่ะ ก็ประมาณ 3 ช้อน
*ใช้กรวยใส่ผงกาแฟของโมก้าพ็อท ตวงแทนได้นะคะ ใส่ให้พูนกรวยนิด ๆ ค่ะ
**เมล็ดกาแฟคั่วแต่ละระดับ น้ำหนักจะไม่เท่ากันนะคะ คั่วอ่อนเมล็ดจะมีน้ำหนักมากกว่าคั่วกลางและคั่วเข้มค่ะ
@@SweetNestChannel ขอบคุณครับผม
หม้อจีนมันมีเทคนิค
มีหลายเทคนิค เลือกแบบที่ถูกใจเราค่ะ ไม่มีถูกมีผิด ถ้าได้กาแฟที่รสถูกใจก็โอเคละค่ะ
Hope this channel has a english translation 🥲🙏🏻
Thanks for watching.
I'll add Eng. sub later.
ผมตั้ง ความร้อน อยู่ ที่ 2ครึ่ง แต่ทำไมไฟมันตัด 2 รอบแล้ว ดับไปเลยครับ ต้องเร่งปรับ เป็น 3 ที่นี้ กระจายเลย
ใช้เตารุ่นเดียวกันไหมคะ เตามีปัญหาไหมแบบนี้ ตอนต้มใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุณหภูมิปกติคะ บดละเอียดแค่ไหน กดกาแฟแรงไปมั้ย ลองปรับไปทีละอันค่ะ
เหมือนกันค่ะ ตั้งได้แต่4-5
ผมต้องไปซื้อตราชั่งมาปะนี่ สอนมือใหม่จริงปะ
สอนคนที่ยังไม่เคยทำเลย ต้องลงรายละเอียดทั้งหมดให้ชัดเจนค่ะ แนะนำมือใหม่ควรลงทุนซื้อตาชั่งสักอันค่ะ แล้วพอต้มกาแฟจนชำนาญแล้วจะกะเอาเองได้ ไม่ต้องชั่งค่ะ
กะเอาได้เลยครับ ใส่กาแฟบดให้เต็ม ใส่น้ำอยู่บริเวณรูระบายแรงดันข้างๆหม้อต้มก็อร่อยแล้วครับ
ถ้าคุณมีตาชั่งคุณก็จะได้ปริมานที่คงที่กว่าครับ ถ้าไม่มีก็ใส่กาแฟให้เต็มปาดเรียบ น้ำใต้วาวแค่นั้นแหละครับ
หนูลองทำเหมือนพี่ทุกอย่างเลย แต่มันไม่ดริปออกมาอะค่ะ งงมากว่าเป็นเพราะอะไร😅😅
หมายถึงน้ำกาแฟไม่ไหลเหรอคะ ใช้หม้อแบรนด์หรือหม้อจีนคะ
เหมือนกันเลยต้มไปตั้ง9นาที น้ำเดือดมีควันออกมาจนน้ำเกือบแห้ง...แต่ไม่มีกาแฟไหลออกหมาเลย ..หม้อจีนค่ะ
แก้ไขยังไงคะ
หมุนให้แน่นครับ
ผมขอถาม ผมมือใหม่เพิ่งสั่งหม้อจีนไปวันนี้ เราจำเป็นไหมว่าต้องดิ้นรนไปหาหม้ออืตาลี(ต่อให้เงินเราถึง)ราคาสูงๆ หรือเปล่า หมายถึงมันต่างกันมากไหมครับ
ความเห็นส่วนตัวนะคะ หม้อจีนกับหม้ออิตาลี มันมีความต่างของประสิทธิภาพในการสกัดค่ะ หม้ออิตาลีเก็บความดันได้ดีกว่า รูกรองเล็กกว่า จึงสกัดได้รสกาแฟที่ต่างกันค่ะ ต่างกันมากไหม คงอยู่ที่คนชิมค่ะ เพราะก็มีบางท่านที่บอกว่ารสไม่ต่างกัน
ลองใช้หม้อจีนดูก่อนนะคะ ถ้าใช้แล้วพอใจในรสกาแฟที่ได้ ก็ไม่จำเป็นต้องไปหม้ออิตาลีเพราะราคาสูงกว่ากันเป็นสิบเท่าเลยค่ะ
@@SweetNestChannel ขอบคุณมากครับ
ทำไมผมใส่ได้14กรัมเอง
หม้อขนาดกี่คัพคะ ใช้กาแฟคั่วระดับไหน บดละเอียดไหมคะ
ใส่แล้วต้องเคาะ ๆ กรวยหน่อยให้ผงกาแฟยุบตัวลงไปค่ะ
ถ้าใส่หลวม ๆ แล้วปาดตามวิธีมาตรฐาน อาจจะใส่ได้แค่นั้นค่ะ
แต่ถ้าอยากได้น้ำกาแฟเข้ม ๆ ไปทำเมนูเย็นต่อได้ ตามคลิปนี้คือต้องกดกาแฟด้วยค่ะ
ต้มกาแฟไม่เคยได้ ครีม่าเลยค่ะ ทั้งที่เป็นกาแฟคั่วบดใหม่ ต้มทุกครั้งจะมีกากกาแฟขึ้นมาด้วย ทั้งที่พยายามบดหยาบแล้ว เวลากินจะสากๆลิ้น ถ้าใส่กระดาษกรองก็จะเสียรสชาดกาแฟไปอีก ยากเหมือนกันนะคะ
กาแฟที่จะได้ครีม่าแบบนี้ ต้องคั่วระดับเข้มหน่อยนะคะ ลองเปลี่ยนเมล็ดกาแฟแล้วทดสอบดูค่ะ ลองทำไปเรื่อย ๆ พอจับจุดได้ แล้วจะรู้ว่าต้องปรับอะไร ตรงไหน ยังไงค่ะ
@@SweetNestChannel สอบถามค่ะ เจอปัญหาครีม่าไม่มีเลยค่ะ แล้วกาแฟก็ไม่ไหลแบบนี้ด้วย จะไหลปิ่มๆแล้วก็กระเด็นทั้งๆที่ทำตามคลิปเกิดจากอะไรคะ กาแฟก็เป็นแบบคั่วเข้ม บดละเอียดเท่าเม็ดน้ำตาล
หม้อจีนจะมีปัญหาเจอหม้อรั่วกันเยอะอยู่ค่ะ พอมีจุดที่แรงดันรั่ว น้ำกาแฟจะไหลแบบกระตุกเป็นจังหวะ ต้องเช็คว่ามีรั่วตรงจุดไหน
อันดับแรก หมุนหม้อแน่นมั้ย ลองหมุนให้แน่นกว่าเดิมค่ะ ดูยางรองด้วยนะคะว่าสภาพดีไหม เป็นสิ่งสำคัญเลยในการเก็บแรงดันค่ะ
สอง..ระหว่างต้มมีน้ำหยดไหลออกขอบหม้อหรือตรงจุดวาวล์มั้ย
สาม หม้อต้มส่วนล่างมีรูรั่วหรือเปล่า
ถ้าข้อแรก แค่หมุนหม้อให้แน่นขึ้นหรือเปลี่ยนยางรองก็จบ แต่ถ้าข้อสอง-สาม แนะนำซื้อหม้อใหม่ค่ะ
@@kungnuansawang8977 ตอบเปลี่ยนซีลยางครับ และซื้อแผ่นกรองมาใส่เพิ่มในตอนทำ
มันช่วยกัก กากเศษ และยังทำให้ กาแฟ ไหลออกช้าลงด้วย และการปรับไฟ เราวอมเตาก่อน ถ้าเป็นไฟฟ้า พอว่างหม้อปุป เราปรับเหลือเบาเบอร์1 และรอ น้ำใช่น้ำร้อนไปเลย
และการกดกาแฟ ห้ามกดแน่น คือการต้ม ไฟเราต้องคุมให้เป็น ยิ่งเป็นหม้อจีนต้องเก่ง
เพราะวัสดุมันบางจะร้อนไว มากๆ
พอน้ำออกมาสักครึ่ง ให้ยกออก เพราะเตาไฟฟ้าจะให้ความร้อนตลอด ส่วนถ้าเตาทั่วไป
ก็เปิดและใช่ไฟเบา พอออกมาปิดไฟ
ผมใช่การปรับ เริ่มเบอร์5ในการ วอมเตา
แล้วพอว่างผมปรับเหลือหนึ่งเลย แล้วก็ออกมาครึ่งหนึ่ง ยกออก ว่างรอ จบครับ
ลองใช้แล้วแต่พุ่งมากค่า ทำไงดี
ปรับไฟอ่อนลงค่ะ ถ้ายังพุ่ง ต้องดูว่ากดกาแฟแน่นไปมั้ยนะคะ
เหมือนกันเลย
ขอบคุณมากคะ
มีครอบกันกระเด็นขายนะคะ เห็นใน shopee
พอดีต้มแล้วกาแฟไม่ใสเหมือนในคลิปเลยค่ะใช้เมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟร้อนคั่วมา2เดือนแล้วค่ะ
กาแฟคั่วระดับไหนคะ และบดละเอียดประมาณไหน น้ำกาแฟที่ใส ส่วนนึงเพราะการกดกาแฟค่ะ ทำให้ผงกาแฟเกาะกัน เวลาน้ำผ่านผงกาแฟไม่หลุดออกมาตามน้ำ ถ้าจะมีผงปนมาบ้างก็มีน้อยกว่าการต้มแบบไม่กดค่ะ
ถ้าเราใช้เตาแก๊สควรปิดไฟหลังจากกาแฟออกมาตามคลิปรึว่าค่อยๆเบาไฟลงครับ
รอให้มันขึ้นมาสักหน่อยแล้วปิดไฟยกออกมาเลยคับ มันจะมีครีมม่าออกมาเยอะหน่อย
เตาแก๊ส ลดไฟอ่อนค่ะ ให้น้ำกาแฟออกมาปริมาณสักครึ่งนึงก็ยกลงจากเตาค่ะ ค่อย ๆ ปรับไป เดี๋ยวได้เองค่ะ