Türk Ekmeği Bazlamanın İnceliklerini Emektarı Kezban Ana Anlattı
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2017
- Ankara'nın bazlaması ile meşhur Kızılcahamam ilçesinde, bazlama yapmaya ömrünü veren Kezban Baki, "Müşterilerimiz önce yiyor, tadını alan ürünlerimizden satın alıp gidiyor" diyerek herkesi bazlamasının tadına bakmaya davet etti.
Türk ekmeği olarak bilinen ve sacda pişirilen bir ekmek türü olan bazlama, ekmek olarak yüzyıllardır sadece Türkler tarafından yapılıyor. Günümüzde özellikle İç Anadolu bölgesinde ağırlıklı olmak üzere ülkenin birçok yerinde tercih edilen bazlama; son 10 yıl içerisinde Ankara'nın Kızılcahamam ilçesinde ticari olarak üretiliyor. Kızılcahamam yerlilerinden olan ve bazlamayı ilk ticari olarak yapanlardan olan Kezban Baki, "Kezban Ana" isimli iş yerinde, bazlama yapmaya başlamasını ve hayat hikayesini İhlas Haber Ajansı'na anlattı.
Evli ve 4 çocuk annesi Kezban Ana, çocukluk yıllarında annesinden bazlamanın nasıl yapıldığını gördüğünü, kendisi de öğrenerek annesinden sonra yapmaya başladığını ifade etti. Daha önce çeşitli yerlerde çalıştığını belirten Kezban Ana, eşinin hayat mücadelesinde kendisine çok destek olduğunu ifade ederek "İlk olarak evde başladım. Ben bazlamayı evde yapardım, eşim de kapının önünde kurduğu masada satardı. Kendi emeklerimle buralara geldim" dedi.
"Kızılcahamam'ın termal suyu bazlamaya ayrı bir tat veriyor"
İşleri ilerleterek dükkan açmaya karar verdiğini söyleyen Kezban Ana, "2 sene oldu dükkan açalı, bazlamamız çok tutuldu ve başarılı olduk. Çok memnunuz. Köylerden olduğu gibi, İstanbul gibi büyükşehirlerden de bazlama almaya gelenler oluyor" şeklinde konuştu.
Kızılcahamam'ın sıcak ve şifalı termal sularının bazlamaya daha güzel bir tat verdiğini aktaran Kezban Ana, aynı zamanda orman havasının, el yapımı olmasının ayrı bir önemi olduğunu söyledi. Kezban Baki, "Ankara'da 'Kızılcahamam bazlaması' diye satılıyor ama buradan alınmıyor, çoğunlukla taklit" ifadelerini kaydetti.
"Müşteriler tadına bakarak satın alıyor"
Kezban Ana'da mantı gibi ev yemekleri de yapılıyor. Müşteriler burada hem lezzetlerin tadına bakıyor hem de satın alabiliyor. Bazlamanın püf noktalarını paylaşan Baki, "Biz az tuz ve az maya kullanırız. Genellikle geceden başlar, sabaha kadar bazlama yapmaya devam ederiz. Bekleterek dinlendiririz. Ayrıca bazlama dışında kıymalı, patatesli ve peynirli içli gözlemeler, cevizli çörekler veya bazlamadan tostlar da yapıyoruz. Hiçbirinde katkı maddesi yok. Müşterilerimiz önce yiyor, tadını alan ürünlerimizden satın alıp gidiyor" diyerek herkesi bazlama ve mantısının tadına bakmaya davet etti.
============================
Türkiye Gazetesi TH-cam Kanalına Abone Olmak İçin:
► bit.ly/Turkiye-Gazetesi
Türkiye Gazetesi Resmi Web Sitesi
► www.turkiyegazetesi.com.tr
Türkiye Gazetesi Sosyal Medya Adresleri
► / turkiyegazetesi
► / turkiyegazetesi
► plus.google.com/+turkiyegazetesi
► / turkiyegazetesicomtr
Türkiye Gazetesi Haber Akışı
► www.turkiyegazetesi.com.tr/rss...
Elde yapılmış herşey güzel ,lezzetli , emeğin ,alınterinin tadı ,en sevdiğim ekmek ellerinize sağlık.💓
ماشاء الله على جميع الامهات الحداكة والاخلاق والرزق الحلال حفظكم الله امهاتنا في كل مكان.
İşte bazlama bu... arkadaş!! Bazlama tarifi verenler, öncelikle bunu izlesinler..Bazlamada şeker patates ne gezer.. ellerine sağlık ablam..
Helal Olsun Sizlere.Türk Kadınının Irkında Yaratıcılık Var.Yolumuz düştüğünde yiyelim inşallah.Kolay Gelsin.Kazancınız Bol Olsun.
Allah hakiyla emek verenlere hellalinden calisanlara ne mutlu kimse kimseyi kiskanmasin boyle duzenli hijyene dikat cok onemli ellerinize saglik aplacigim ben de adasiz cok guzel bizler mayali deriz ve bende evimize yapiyom 👍🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷
بارك الله بالنساء المستورات.....اجمل شيء للمراه هو الحجاب بارك الله بالنساء المحجبات
Büyük saygı sana bacım sizin gibi insanları takdir ederim ellerinize saglik
Ellerinize sağlık çok güzel 👌👍👏
Teyze ben kizilcahamam da yapiyodu teyzeler nasilda lezzetliydi hepinize tesekkurler cumleten elinize saglik
Kızılcahamamdan geçen almadan geçmesin. Bende kızılcahamamlıyım gurur duydum görünce
Maşallah barekallah Mevlam bereket versin. 🤲🏼🤲🏼
Memleketimin insanı konuşması tam Kızılcahamam lı evet gerçekten çok güzel yaparlar bazlamayi ellerine sağlık teyzemin
Râbbim bereketini artırsın
Sıcak tereyağını surupde çayla neguzel olur elinize sağlık👍👍👍🌺
Ellerinize saglik çok güzel olmuş çok güzel olur bazlamasi
Ellerinize sagllk hepsi birbirinden lezzetli yiyenlerin memnun olmamasl gibi bisey sozkonusu olamaz muthis lezzet 👏🌾
Helal olsun bacım alın teri ile bu işi yapıp geçimini sağlamak çok güzel bir olay.
Elleri öpülesi analarımız yaparda güzel olmazmı RABBİM bereketli eylesin
MaşAllahhhh Rabbimm Katt katt bereket versin insaAllahh 🤲
Elinize sağlık 💝💖🤗🌹🌹