Massa gelatina: cos'è, come si realizza e come si conserva

[@stefaniafusi4179]

Complimenti Silvia sei sempre chiarissima nelle spiegazioni, grazie

[@silviabrunzin]

Felice di esserti stata di aiuto, grazie a te😊😊

[@federicanotedicioccolato3731]

Questa è una genialata 😀

[@silviabrunzin]

Ti semplifica la vita😄😄

[@selenapolesello1604]

Grazie Silvia che bel regalo😉😘😘❤

[@silviabrunzin]

Grazie a te cara

[@antonellagulli5451]

Ciao Silvia grazieeee e chiarissima. Ma se non ho il microonde come posso scioglierla?

[@silviabrunzin]

Puoi sciogliere a bagnomaria

[@margaritajarrin3198]

Scusa ma tu nella tua riceta x la glassa chiedi 72 gr.di massa gelatina cioè quella pronta già sciolta y gelificata senza aggiungere niente?

[@silviabrunzin]

@@margaritajarrin3198 no la massa gelatina è un Altra cosa, leggi attentamente qui
www.silviabrunzin.com/2020/09/20/la-gelatina-animale/

[@matteopisano3450]

Ciao, quanti bloom?

[@silviabrunzin]

Io uso una 200 Bloom. Dai pure un'occhiata anche alla sezione approfondimenti tecniche di pasticceria all'interno del mio sito, dove trovi anche una copiosa parte descrittiva e soprattutto il mio utilissimo convertitore di massa gelatina e di bloom