@@Kreuzspeicher Naja ist trotzdem gut es mal zu sehen. Damit man da mal etwas sensibilisiert wird, dass es sich immernoch um ein Lebewesen handelt, was ausschließlich für unseren Genuss getötet wurde.
@@321Sportler Ja, Waschbär wäre mal höchst interessant. Rezepte dazu findest du leider nur englischsprachig auf US - Kanälen. Eigentlich bedauerlich, da das Viech in Europa/Deutschland inzwischen auch längst bejagt wird.
Als ich das Thumbnail gesehen hab, erster Blick auf'n Kalender .. nee kein 1.April. Hab ich noch nie gehört, das man Dachs verzehrt. Sehr interessantes Video. Danke für diesen speziellen Einblick.
Dachs männlich - da bin ich auf den Geschmack gespannt - bin selber Jaäger und habe schon Dachsschinken gemacht - eine Delikatesse. Aus dem Fett eine Salbe machen ist gut für die Gelenke - enthält natürliches Cortison
Wohlwollender Kommentar: Spannend! Gib's zu, im Herzen bist du Chinese. Denn lt. einer chinesischen Redensart ist das einzige mit 4 Beinen, was man nicht essen kann, der Tisch 🍻
Super spannend, das war echt mal was neues und ich finde das extrem gut und wichtig das du so ehrlich bist und dann auch erklärst wenn es mal nicht soooo lecker ist. Vielleicht ist Dachs ja als Schmorbraten besser.
Schön das du unseren Horizont auch in dieser Richtung erweiterst, finde es auf der einen Seite interessant und auf der anderen auch wichtig zu zeigen, daß jedes Stück Fleisch was wir essen auch mal ein Gesicht hatte. Gerne mehr in der „wilden“ Richtung… 👍🏼
Menschliche Jagd ist Teil der Natur, nachhaltige Naturnutzung seit vielen hunderttausend Jahren. Man kann folglich naturvertäglich jagen, auch wenn keine großen Raubtiere vorhanden sind.
Tolles Video! Wichtig auch mal zu zeigen, dass der nicht einfach ohne Jacke aus dem Wald springt, sondern abgezogen werden muß. Spannend würde ich auch mal Wildschwein finden, z.B. im Erdofen.
Super das du mal was anderes zeigst, der normal Bürger wird da nicht ran kommen. Nutria ist auch so ein Thema. Ich denke man könnte es wie bei Wildschwein machen über Nacht in Buttermilch und Rotwein einlegen.
Sehr schön Klaus! Finde auch das Thema könnte mehr kommen -> Tiere im ganzen, selbst Schlachten und zubereiten... Bitte als nächstes n Waschbär testen! Würde auch zum testen lang kommen ;-)
Top!!! Mehr davon!!! Es wird bei TH-cam viel zu wenig gezeigt, woher die verarbeitete Nahrung kommt. Eines der besten Videos das ich in letzter Zeit gesehen habe. Wirklich toll!!!
Aus den Keulen kann man wohl einen sehr guten Schinken geben. das Fell wurde früher benutzt, um die Wasserflaschen zu überziehen, das war dann eine Isolierung um das Wasser kühl zu halten.
Alles was man dafür braucht, ist einfach ein Dachs. 😂 sehr schön. Mit dir macht das Grillen Spaß!!. Das überrascht mich jetzt mit dem Dachs. Aber ich würde das gerne mal probieren. Sehr schön. Grüße
Mahlzeit Dachte zuerst, ist ja nicht 1 April Und das man Dachs in der Küche verwerten kann wußte Ich auch nicht. Ich finde es toll von dir das du das ganze Tier vorher zweigst. 👍 und so wird das Tier auch sinnvoll verwertet. Ciao und liebe Grüße aus der Steiermark Gerhard
Wenn du Landwirt bist, dann willst du dieses Tier nicht in deinem Umfeld haben! Wir leiden sehr unter den ach so niedlichen Tierchen!!! LG aus dem Spreewald die Muldenixe
Habe ich auch mal geräuchert gegessen. Wird bei uns geschossen, da es zu viele gibt. Schmeckt sehr außergewöhnlich, aber mir sehr gut. Schönes Video! 👍🏻
Ich dachte erst, das wäre ein Aprilscherz Video, welches ich jetzt erst sehe. Wusste absolut nicht, dass Dachse auch genießbar sind und man sie hier "am Stück" kaufen kann. Wieder was gelernt.
Das er eßbar ist, wusste ich schon, nur nicht, wie man ihn zubereiten kann. An Dachs kommst du wirklich nur, wenn du einen Jäger kennst. Im Handel findest du ihn nicht.
Ich habe das mal im Beef! Magazin gelesen… da wurde was von Dachsschinken geschrieben… muss wohl auch ein super leckerer Schinken sein. Aber ich denke auch, dass der Smoker nicht das richtige ist… aber wie du sagst als Gulasch kommt der bestimmt super!
Dachsschinken ist in Östereich eine Delikatesse. Ich gehe davon aus, das der Kollege geschmort besser schmeckt. Ich habe auch schon Waschbär geschmort bei einem Jagdfreund gekostet. Schmeckt toll.
Unglaublich was in den Jahren alles auf den Grill gekommen ist. Du überrascht immer wieder, dadurch bist du einzigartig in dieser TH-cam Welt. Mach weiter so...ein treuer Fan seit Jahren❤
Haha ja man das man bedenkt das der hunderte Videos hat und jedes mal was neues schon krass ich hätte nach 1 jahr keine ahnung mehr was ich grillen soll
Das haben mir vor vielen Jahren alte Jäger erzählt, da stand immer wieder mal Dachs auf der Speisekarte. Allerdings haben die Meister Grimmbart stets gewässert. Weiß aber nicht mehr wie lange. Wenn einer über den Weg läuft, werd ich's mal im Dutch Oven probieren 😉
Wieso? Das ist eigentlich etwas völligst normales. Wenn sich die Veganer ins Hemd machen, kann Klaus ja nichts dafür. Fleisch wächst nunmal nicht im Kühlregal.
@@onkelbenzrustbustersfahrze3036 ja. Wissen wir alle aber in der Links grünen bubble sind Fleischesser böse und was Jäger sind schreibe ich hier nicht 😉
Hy. Ein Tip von einem Profi, Jäger u. Koch mit Sterne Ambitionen. 1 Möglichkeit: Den Dax od. Fux, normalerweise nur die Schinken, ist sehr gut geräuchert. 2 Möglichkeit: Den Dax schmoren im Sud wie gehabt und eine od. Baumnüsse mit schmoren, diese entziehen den starken Eigengeschmack der Tierart welche du essen möchtest. Mit Jägers Gruß beni
Ich hatte gehöhrt, das man bei solchen Wildtieren Vorsicht walten lassen soll wegen Milzbrantgefahr. Ist das richtig? Wir kann man das Risiko vermindern? Danke für das Video, Waschbären sind Invasiv kann man die auch grillen?
Denke auch, dass der als Schmorgericht besser aufgehoben ist oder nachm Smolensk nochmal für n paar Stunden in Butcher-Paper dämpfen bis dem die Keulen von allein abfallen.
Moin, coole Idee den auf dem Smoker zu machen. Die Ranzzeit vom Dachs ist von Juli bis August aber jetzt Ende Juni gehts auch schon los. Ich persönlich würde nie ein Dachs essen der schon stark nach Ranz riecht dies zieht nämlich bei Abhänge ins Fleisch, was den nur „essbaren“ Geschmack erklären könnte. Außerdem gilt umso jünger desto besser die alten Stücke schmecken leider bisschen tranig. Zu dem ein Lob auf deine Waidmännische Sprache, nur Pfoten hättest du Pranken nennen müssen um das gesamte Bild abzurunden. ;)
Schön interessantes Video. Vor allem wird man handwerklich nicht Dümmer, wenn man mal sowas macht. Wäre ja schön, wenn Du jemanden findest, der das Felle verwenden kann. Dachshaare haben eine gute Qualität.
Danke für‘s Testen, Klaus. Jetzt müssen wir das nicht mehr machen und so ist wenigstens nur ein Dachs draufgegangen. 😉 Schön, dass du die ganze Wahrheit zeigst. 👍
@@Klausgrillt Sich hinzustellen um die Leute zu animieren den Wildtieren hinterherzustellen ist nicht zeitgemäß! Da es kaum mehr Wildtiere gibt! Ausser Wildschweine vielleicht. Pflanz erst besser Auen und Wälder damit es reichlich Wilttiere geben kann!
@@maozedung7270 Wenn Wild zur Bestandsregulierung entnommen wird, durch Unfall umkommt etc kann es doch ruhig verwertet werden. Das meiste Wild im Handel kommt aus Zuchten, also keine Angst dass wir alles ausrotten. Und es gibt zu viel Schwarzwild, leider ist es auch schwer zu jagen. Und wenn Wildsäue um bewohntes Gebiet unterwegs sind, wird es kompliziert.
Für naher Zukunft würde ich dir raten 2 teile dieses videos zu machen - Eine Zensierte und eine Unzensierte - für die Leute die sehen wollen wie du dieses Tier zerlegst. (gibt leute die das interessieren wie mich haha und sich dessen bewusst sind das sowas eben dazugehört wenn man wild isst) Kenne ich leider nur von so einem Australischen Kanal und finde ich deutlich besser. Und natürlich kann man auch lernen wie man eben selbst einen dachs fürs kochen herrichte :) ...
Fände ich auch super. Ich war mit 8-9 Jahren auch mal beim zerlegen eines Rehs dabei, fand ich nicht schlimm. Sollte jedem klar sein, was passiert, bevor das Fleisch auf den Teller kommt.
Also aus Erfahrung kann ich nur empfehlen direkt nach der Erlegung abzuschwarten und das Fett, bzw die Drüsen zu entfernen. Dann zieht das Aroma nicht ins Fleisch und da riecht dann auch nichts mehr. Falls dann die Beprobung positiv ist, hatte man das Abschwarten geübt 😁 Kann man auf jeden Fall mal machen und ist kein Fleisch nur für die Tonne. Ps: man merkt schon, das du deinen Jagdschein machst. Ein bisschen kommen die Fachausdrücke durch und die Messer sind schon andere geworden 😉 Schönen Gruß und Weidmanns Heil aus der Uckermark
Dachs, hmm...! Erstmal ungewöhnlich! Aaaber, wie du schon sagtest: Er wird bejagt, weil er entnommen werden muss/soll. Und warum dann nicht auch verwerten?! Es ist ein gutes Fleisch von einem freilebenden Tier, das (im Tod) nicht mal halb so viel gelitten haben dürfte wie die meisten unserer sog. "Nutztiere". Interessant, also weiter so!
Der Dachs hat eine Schwarte kein Fell. Nutria schmeckt Super das kann ich empfehlen. Demnächst gibt's Waschbär so was man so hört soll der auch gut Schmecken. Was auch gut schmeckt ist Bären Fleisch aber nicht in Deutschland erhältlich.
Hallöchen zusammen, zuerst dachte ich das wird so ein Video aus der Reihe "Storchenbrust" aus der Cargolifter Zeppelinhalle usw. 😂😂 Schon mutig das mal so zu zeigen, aber ganz richtig finde ich. Die veganen Tierschützer´Innen😉 sind eh nicht Deine Zielgruppe 😆😆 Wild ist halt besser kurz gebraten und eher rosa, das ist dann eher nichts für den Dachs. Gulasch o.ä. könnte passen. Weiter so und schönen Sommer mit vielen Siegen für unsere Jungs an alle.
Cooles Video!! Daumen hoch! Wieviel Arbeit ist es denn dann noch, das ganze Fleisch auszulösen, für z.B. Gulasch? oder den gesellen einfach zerteilen und ganz in den Dutch Oven?? Gibt es schon Metzger die sich mit sowas beschäftigen? Grüße sind Raus!
Finde es auch gut, dass du zu Beginn das komplette Tier zeigst. Gehört halt dazu wenn man Fleisch isst.
Ekelhaft!
die millitante veganerin dreht dabei durch🤣
Ich esse auch Fleisch + Wurst. Das komplette Tier sehe ich dabei selten bis nie. Allenfalls der Metzger - das ist imho sein Job.
Stimmt, wäre auch dafür. Leider würde das Video sonst jeder melden
@@Kreuzspeicher Naja ist trotzdem gut es mal zu sehen. Damit man da mal etwas sensibilisiert wird, dass es sich immernoch um ein Lebewesen handelt, was ausschließlich für unseren Genuss getötet wurde.
Ich selber bin Jäger und würde mich über mehr Wild-BBQ freuen. Ich finde es unfassbar klasse, dass Du diesen Content bringst!
Waschbär wär noch möglich. Nutria hatte Klaus schon einmal.
Ich sag nur from nose to tail, ich bin begeistert
@@321Sportler Ja, Waschbär wäre mal höchst interessant. Rezepte dazu findest du leider nur englischsprachig auf US - Kanälen. Eigentlich bedauerlich, da das Viech in Europa/Deutschland inzwischen auch längst bejagt wird.
Waschbär ist lecker, sage es von einem Freund.
So muss das. Kann ruhig jeder sehen, dass das Fleisch tatsächlich von ehemals lebenden Tieren stammt. Wohlwollender Kommentar!
Das ist auch ok aber wenn er Spaß am Töten hat soll er halt im Schlachtbetrieb arbeiten und nicht mit der Flinte armes Wild abballern.
Von was soll es sonst stammen? Der Dachs hat sich dort sicherlich nicht freiwillig hingelegt.
Dir ist schon klar was mit diesem Kommentar zum Ausdruck gebracht werden sollte, oder?@@Kreuzspeicher
Sorry... also so blöd kann wohl niemand sein, dass man nicht weis was fleisch ist.
Aber nen dachs fressen... hm naja
Ungewöhnlich aber interessant. Häng das Fell doch über Deinen Rasenroboter 😂.
😂
🤣
😂😂😂
Das is die beste Idee die Ich jemals gelesen hab ich brauch nen dachs 🤣
😂😂😂
Als ich das Thumbnail gesehen hab, erster Blick auf'n Kalender .. nee kein 1.April. Hab ich noch nie gehört, das man Dachs verzehrt. Sehr interessantes Video. Danke für diesen speziellen Einblick.
Mir ging es genauso. 😂
Mir auch😂
dito
Dito😂
Haha ich auch
Schöne Idee für das nächste BBQ mit den Schwiegereltern
hahahaa😊
@@karleisenhauer2520
😭👍🏾
Dachs männlich - da bin ich auf den Geschmack gespannt - bin selber Jaäger und habe schon Dachsschinken gemacht - eine Delikatesse. Aus dem Fett eine Salbe machen ist gut für die Gelenke - enthält natürliches Cortison
Ich mach Dachs auch immer wieder mal. Tip: Warm aus der Schwarte nehmen, alles Fett sofort weg, über Nacht wässern und dann ist der richtig geil
Ich habe mal von einem Jäger gehört, der hat den Dachs immer über nach in einen Bach gehängt. Dadurch ist der strenge Geschmack gegangen.
Wohlwollender Kommentar: Spannend! Gib's zu, im Herzen bist du Chinese. Denn lt. einer chinesischen Redensart ist das einzige mit 4 Beinen, was man nicht essen kann, der Tisch 🍻
😂✌️
Stühle nicht zu vergessen 😊
Ich bin so froh....Es gibt noch normale Menschen in dieser Welt
Super spannend, das war echt mal was neues und ich finde das extrem gut und wichtig das du so ehrlich bist und dann auch erklärst wenn es mal nicht soooo lecker ist. Vielleicht ist Dachs ja als Schmorbraten besser.
Schön das du unseren Horizont auch in dieser Richtung erweiterst, finde es auf der einen Seite interessant und auf der anderen auch wichtig zu zeigen, daß jedes Stück Fleisch was wir essen auch mal ein Gesicht hatte. Gerne mehr in der „wilden“ Richtung… 👍🏼
bald kommt klaus grillt mensch 😅
Labert kein Unsinn Langschwein ist verboten ❤😂
Wüsste da ein paar...☝🤭
Menschliche Jagd ist Teil der Natur, nachhaltige Naturnutzung seit vielen hunderttausend Jahren. Man kann folglich naturvertäglich jagen, auch wenn keine großen Raubtiere vorhanden sind.
Auf diesem Kanal geht der Dachs-Index nach oben. 😎👍
Solche Videos habe ich vermisst sehr geil!🎉
Das muss der Hasskanal der Woken Bubble sein. 😂
Tolles Video! Wichtig auch mal zu zeigen, dass der nicht einfach ohne Jacke aus dem Wald springt, sondern abgezogen werden muß. Spannend würde ich auch mal Wildschwein finden, z.B. im Erdofen.
Dachte erst, das ist Satire. Aber der macht das tatsächlich :) Danke fürs Video
Same, same. Krasse Sache das.
Super das du mal was anderes zeigst, der normal Bürger wird da nicht ran kommen. Nutria ist auch so ein Thema. Ich denke man könnte es wie bei Wildschwein machen über Nacht in Buttermilch und Rotwein einlegen.
Sehr schön Klaus! Finde auch das Thema könnte mehr kommen -> Tiere im ganzen, selbst Schlachten und zubereiten... Bitte als nächstes n Waschbär testen! Würde auch zum testen lang kommen ;-)
Mega. Ich feier wie viele andere einfach schon, dass du das ganze tier zeigst🎉👍🏻 gehört nunmal dazu.
Sehr interessantes Video Klaus! Mal ganz was spezielles einfach geil🤘🏻👍🏻
"Wenn de nich weest wat et is ... krichste et nich raus." Großartig.
Top!!! Mehr davon!!! Es wird bei TH-cam viel zu wenig gezeigt, woher die verarbeitete Nahrung kommt. Eines der besten Videos das ich in letzter Zeit gesehen habe. Wirklich toll!!!
Danke für das Lob!
Aus den Keulen kann man wohl einen sehr guten Schinken geben. das Fell wurde früher benutzt, um die Wasserflaschen zu überziehen, das war dann eine Isolierung um das Wasser kühl zu halten.
Alles was man dafür braucht, ist einfach ein Dachs. 😂 sehr schön. Mit dir macht das Grillen Spaß!!. Das überrascht mich jetzt mit dem Dachs. Aber ich würde das gerne mal probieren. Sehr schön. Grüße
Hab schon viel gesehen.....kenne ich gar nicht.Super Sache!
Mahlzeit
Dachte zuerst, ist ja nicht
1 April
Und das man Dachs in der Küche verwerten kann wußte Ich auch nicht.
Ich finde es toll von dir das du das ganze Tier vorher zweigst. 👍 und so wird das Tier auch sinnvoll verwertet.
Ciao und liebe Grüße aus der Steiermark
Gerhard
"dachs schmeckt wie wenn ein keiler ein ganz bisschen rauschig ist und dann mit ziege so".......MUHARHARHAR best comment ever
Alda!!!! Ich will unbedingt mal so'n Vieh in freier Wildbahn sehen und du schmeißt das Teil auf'n Grill!!😮😮😮😮
Dann frag einen Jäger, der nimmt dich bestimmt mal mit.
Wenn du Landwirt bist, dann willst du dieses Tier nicht in deinem Umfeld haben! Wir leiden sehr unter den ach so niedlichen Tierchen!!! LG aus dem Spreewald die Muldenixe
Habe ich auch mal geräuchert gegessen. Wird bei uns geschossen, da es zu viele gibt. Schmeckt sehr außergewöhnlich, aber mir sehr gut. Schönes Video! 👍🏻
Das würde mich auch sehr reizen, aber da, wo ich wohne (Rhld-Pfalz) keine Chance, ranzukommen.
Cool und sehr interessant. Mir war nicht wirklich bewusst, dass man den essen kann. Aber klar. Gab nicht immer nur Schwein und Huhn.
Klasse gemacht! Als nächstes dann den Waschbär und Nutria! Gerne auch im Dopf!😋😋😋
Nutria ist Weltklasse!
Ich dachte erst, das wäre ein Aprilscherz Video, welches ich jetzt erst sehe. Wusste absolut nicht, dass Dachse auch genießbar sind und man sie hier "am Stück" kaufen kann. Wieder was gelernt.
Das er eßbar ist, wusste ich schon, nur nicht, wie man ihn zubereiten kann. An Dachs kommst du wirklich nur, wenn du einen Jäger kennst. Im Handel findest du ihn nicht.
Ich habe das mal im Beef! Magazin gelesen… da wurde was von Dachsschinken geschrieben… muss wohl auch ein super leckerer Schinken sein. Aber ich denke auch, dass der Smoker nicht das richtige ist… aber wie du sagst als Gulasch kommt der bestimmt super!
Also Gefängnisssuppe mit Dachsfleisch schmeckt richtig lecker 😋 von der Konsistenz her ist er da fast wie Thunfisch und geschmacklich zart
Dachsschinken ist in Östereich eine Delikatesse. Ich gehe davon aus, das der Kollege geschmort besser schmeckt. Ich habe auch schon Waschbär geschmort bei einem Jagdfreund gekostet. Schmeckt toll.
Unglaublich was in den Jahren alles auf den Grill gekommen ist. Du überrascht immer wieder, dadurch bist du einzigartig in dieser TH-cam Welt.
Mach weiter so...ein treuer Fan seit Jahren❤
Dankeschön
Haha ja man das man bedenkt das der hunderte Videos hat und jedes mal was neues schon krass ich hätte nach 1 jahr keine ahnung mehr was ich grillen soll
In Essen-Schönebeck gibt es einen Metzger, der Nutrias verarbeitet. In Sachsen gibt es einen Fleischer, der Waschbär Würstchen und Frikadellen macht.
Das haben mir vor vielen Jahren alte Jäger erzählt, da stand immer wieder mal Dachs auf der Speisekarte. Allerdings haben die Meister Grimmbart stets gewässert. Weiß aber nicht mehr wie lange.
Wenn einer über den Weg läuft, werd ich's mal im Dutch Oven probieren 😉
Krass das du so mutig bist das alles so zu zeigen.
Wieso? Das ist eigentlich etwas völligst normales. Wenn sich die Veganer ins Hemd machen, kann Klaus ja nichts dafür. Fleisch wächst nunmal nicht im Kühlregal.
@@onkelbenzrustbustersfahrze3036 ja. Wissen wir alle aber in der Links grünen bubble sind Fleischesser böse und was Jäger sind schreibe ich hier nicht 😉
@@onkelbenzrustbustersfahrze3036Das kann nur ein Stadtmensch sein. Nix gegen Stadtmenschen😊
Regulär dürfte er noch viel mehr zeigen. Lediglich das töten ist auf TH-cam verboten.
@@catatafish5995 ah und die ganzen Jagd und Angelvideos sind in Ordnung oder wie ?
Hi Klaus. Wie wäre es mal mit Blässhuhn,Teichhuhn oder Kormoran? Ich würd's mir sofort angucken.
Dachte schon, es wäre wieder 1. April. Biber, Anaconda, Dachs. Cooles Projekt!
Echt intressant... und eins muss man dir hoch anrechnen... Man kann deine Gewürze kaufen oder auch immer selber mischen... Finde ich echt Klasse.
Hy. Ein Tip von einem Profi, Jäger u. Koch mit Sterne Ambitionen.
1 Möglichkeit:
Den Dax od. Fux, normalerweise nur die Schinken, ist sehr gut geräuchert.
2 Möglichkeit:
Den Dax schmoren im Sud wie gehabt und eine od. Baumnüsse mit schmoren, diese entziehen den starken Eigengeschmack der Tierart welche du essen möchtest.
Mit Jägers Gruß beni
Danke Klaus! Nicht gewusst, dass man Dachs isst. Würd ich aber gerne mal probieren!
Fehlt noch Igel 🙂
Ich hatte gehöhrt, das man bei solchen Wildtieren Vorsicht walten lassen soll wegen Milzbrantgefahr. Ist das richtig? Wir kann man das Risiko vermindern?
Danke für das Video, Waschbären sind Invasiv kann man die auch grillen?
Vor dem Erlegen und beim Aufbrechen auf bedenkliche Merkmale achten
Geil. Wer Fleisch liebt, muss damit leben, dass Tiere nunmal das Ausgangsprodukt ist. Schönes Video❤
Klaus grillt echt alles 😂😂😂❤
Hätte ich auch gern probiert :)
Kannst ja irgendwann nochmal ein dachsvideo machen wo die ihn dann schmoren lässt.
Interresant...
würd ich probieren
Denke auch, dass der als Schmorgericht besser aufgehoben ist oder nachm Smolensk nochmal für n paar Stunden in Butcher-Paper dämpfen bis dem die Keulen von allein abfallen.
Moin, coole Idee den auf dem Smoker zu machen. Die Ranzzeit vom Dachs ist von Juli bis August aber jetzt Ende Juni gehts auch schon los. Ich persönlich würde nie ein Dachs essen der schon stark nach Ranz riecht dies zieht nämlich bei Abhänge ins Fleisch, was den nur „essbaren“ Geschmack erklären könnte. Außerdem gilt umso jünger desto besser die alten Stücke schmecken leider bisschen tranig.
Zu dem ein Lob auf deine Waidmännische Sprache, nur Pfoten hättest du Pranken nennen müssen um das gesamte Bild abzurunden. ;)
Dankeschön
Sehr mutig... Danke für das Video.....😊
Schön interessantes Video. Vor allem wird man handwerklich nicht Dümmer, wenn man mal sowas macht. Wäre ja schön, wenn Du jemanden findest, der das Felle verwenden kann. Dachshaare haben eine gute Qualität.
Mahlzeit, wo bekommt man denn son Dachs würde es gerne auch mal ausprobieren?
Klaus , der nächste Winter kommt bald . Von dem Fell kannst du dir eine schöne Mütze anfertigen lassen .
Wenn er intensiver ist als Zickleinbraten, dann ist es genau mein Ding 😂
Interessant, auf jeden Fall!
Wäre vielleicht einlegen ne Variante?
"...der Rasenmäher läuft auch schon wieder, ich glaub den gill ich als nächstes..." 😅🤣😂👍👍👍
Auf jeden Fall wissen wir wie wir es nicht machen 😅 .... Klasse Idee juti jemacht 👋🏻🍻
Klasse mal ein Tier zu sehen, das nicht so alltäglich auf den Teller kommt. Super interessant👍🏼
Sagt sie zu ihm " Schatz ich habe Schmeterlinge im Bauch"
Darauf er "Du frisst auch jeden Scheiss"
Gott sei Dank gibt es auch noch andere Dinge oder Tiere die man grillen kann !😊
Absolutes top Video 👍🏻
Weiter so
Vorbereitung auf harte Zeiten. als nächstes gibt's dann Ratten (Nutria ist Wasserratte), Katzen und Spatzen. 😜
Sehr gutes Video bitte mehr Conntent mit „ungewöhnlichen Tieren“ 🤙🏼
Danke für‘s Testen, Klaus. Jetzt müssen wir das nicht mehr machen und so ist wenigstens nur ein Dachs draufgegangen. 😉 Schön, dass du die ganze Wahrheit zeigst. 👍
Hatte Dachs bisher als Schinken und als Gulasch . Beides der Oberknaller!
Also für mich wäre das nix. Aber trotzdem toll dass Du sowas mal zeigst. Macht ja sonst keiner. Dafür Danke. 👍👍
Das ist ein Wildtier! Einfach nur pervers! Ich bin entsetzt über die Kommentare !
und ???
Inwiefern pervers? Weil es verzehrt wird?
@@kaifeucht7948 Es gibt sehr wenige Wildtiere, auch wenn es DIR nicht so vorkommt! Der Mensch rottet alles aus!
@@Klausgrillt Sich hinzustellen um die Leute zu animieren den Wildtieren hinterherzustellen ist nicht zeitgemäß! Da es kaum mehr Wildtiere gibt! Ausser Wildschweine vielleicht. Pflanz erst besser Auen und Wälder damit es reichlich Wilttiere geben kann!
@@maozedung7270 Wenn Wild zur Bestandsregulierung entnommen wird, durch Unfall umkommt etc kann es doch ruhig verwertet werden. Das meiste Wild im Handel kommt aus Zuchten, also keine Angst dass wir alles ausrotten. Und es gibt zu viel Schwarzwild, leider ist es auch schwer zu jagen. Und wenn Wildsäue um bewohntes Gebiet unterwegs sind, wird es kompliziert.
hey aus den Pfoten könntest du Schlüsselanhänger basteln oder ne Halskette oder so
Das ist mal außergewöhnlich 👍🏻
Bärenfleisch fände ich mal sehr interessant!
Der Rasenmäher im Hintergrund macht einen heimlichen Co-Auftritt.
Für naher Zukunft würde ich dir raten 2 teile dieses videos zu machen - Eine Zensierte und eine Unzensierte - für die Leute die sehen wollen wie du dieses Tier zerlegst. (gibt leute die das interessieren wie mich haha und sich dessen bewusst sind das sowas eben dazugehört wenn man wild isst)
Kenne ich leider nur von so einem Australischen Kanal und finde ich deutlich besser.
Und natürlich kann man auch lernen wie man eben selbst einen dachs fürs kochen herrichte :) ...
Ne wer Fleisch essen will soll sehn was Sache ist
Fände ich auch super. Ich war mit 8-9 Jahren auch mal beim zerlegen eines Rehs dabei, fand ich nicht schlimm. Sollte jedem klar sein, was passiert, bevor das Fleisch auf den Teller kommt.
Also aus Erfahrung kann ich nur empfehlen direkt nach der Erlegung abzuschwarten und das Fett, bzw die Drüsen zu entfernen. Dann zieht das Aroma nicht ins Fleisch und da riecht dann auch nichts mehr.
Falls dann die Beprobung positiv ist, hatte man das Abschwarten geübt 😁
Kann man auf jeden Fall mal machen und ist kein Fleisch nur für die Tonne.
Ps: man merkt schon, das du deinen Jagdschein machst. Ein bisschen kommen die Fachausdrücke durch und die Messer sind schon andere geworden 😉
Schönen Gruß und Weidmanns Heil aus der Uckermark
Dankeschön
Wenn du den 1 Tag in Buttermilch einlegst dann wirst du es lieben
Cooles Video Klaus
ist doch auch immer ganz frisch mal neue sachen zu probieren
Am besten als Schmorgericht oder scharf gegrillt. Geht auch als Hack oder als Bratwurst.
das finde ich mega geil. Endlich mal was außer der Reihe. Danke Klaus !
Rauchige Keiler mit Ziege 🤣🤣🤣👌 ich kenne Dachs nur als Schinken und das als Delikatesse. Danke fürs zeigen!
Dachs, hmm...! Erstmal ungewöhnlich! Aaaber, wie du schon sagtest: Er wird bejagt, weil er entnommen werden muss/soll. Und warum dann nicht auch verwerten?! Es ist ein gutes Fleisch von einem freilebenden Tier, das (im Tod) nicht mal halb so viel gelitten haben dürfte wie die meisten unserer sog. "Nutztiere". Interessant, also weiter so!
Prima. Endlich mal was extravagantes. Würd ich zugern mal probieren.
Das wäre glaube ich genau das richtige für mich. Ich liebe generell Fleisch (oder auch Fisch und Meeres), welches einen gewissen Eigengeschmack hat
Daxfett is top um Lederstiefel wasserdicht zubekommen
Junge Junge wenn das nicht ein musterdeutscher Rasen mit 1,33 Periode cm Länge ist dann weiß ich auch nicht mehr xD
Dafür schon mal ein like :D
OFA - One for all - also auch für Dachs! hahaha
Der Dachs hat eine Schwarte kein Fell. Nutria schmeckt Super das kann ich empfehlen. Demnächst gibt's Waschbär so was man so hört soll der auch gut Schmecken. Was auch gut schmeckt ist Bären Fleisch aber nicht in Deutschland erhältlich.
Bester Mann ,Danke sehr
Mal was neues Klasse! 😎
Lieber Klaus, ich habe dich abonniert, du bist sehr sehr sympathisch ❤
hab noch einen im froster! danke für die erinnerung ;)
Wie mache ich Dachs Schinken?
Hallöchen zusammen,
zuerst dachte ich das wird so ein Video aus der Reihe "Storchenbrust" aus der Cargolifter Zeppelinhalle usw. 😂😂
Schon mutig das mal so zu zeigen, aber ganz richtig finde ich.
Die veganen Tierschützer´Innen😉 sind eh nicht Deine Zielgruppe 😆😆
Wild ist halt besser kurz gebraten und eher rosa, das ist dann eher nichts für den Dachs. Gulasch o.ä. könnte passen.
Weiter so und schönen Sommer mit vielen Siegen für unsere Jungs an alle.
Cooles Video!! Daumen hoch! Wieviel Arbeit ist es denn dann noch, das ganze Fleisch auszulösen, für z.B. Gulasch? oder den gesellen einfach zerteilen und ganz in den Dutch Oven?? Gibt es schon Metzger die sich mit sowas beschäftigen?
Grüße sind Raus!
dauert 10 Minuten
Das ist mal etwas anderes und sehr interessant. Geiles Video!
Weiter so 👍 💪 🇩🇪!!!
Als Laie eine Frage, kann man das Tier nicht drei Tage beizen um es so richtig schmackhaft zu machen ? Oder bekommt man den Eigengeschmack nicht raus?
geht auch
@@Klausgrillt danke für die Antwort . 👍🍺