Hallo Andreas. Ich danke dir das du dieses Video auf meiner Anfrage hin angefertigt hast, das zeigt mir das dir deine Community am Herzen liegt was nicht selbstverständlich ist und deshalb, Danke
Kann ich bestätigen! Ich mache immer nur 5 Liter Ansätze. Nach der Schönung und vorsichtigen abfüllen muss ich höchstens 2-300 ml wegschütten. Der Bodensatz kann aber auch für einen neuen Ansatz verwendet werden. Das klappt auch. Zur Sicherheit dann aber auf jeden Fall einen Gärstarter machen.
Finde ich cool von dir das du dir auch über die "low Budget" gemeinde gedanken machst! Echt ein guter Charakterzug :) Ich find es selber auch sehr interessant, da ich diesen mitteln nie wirklich über den Weg getraut habe (keine Ahnung warum). Ich wünsche dir alles Gute weiterhin!
Vielen Dank das du dein Hobby bzw Berufung mit uns teilst und ich mich auch bald ( die notwendigen Gerätschaften sind bestellt ) an meinen ersten Ansatz wage. Mach weiter so 👍🏻 Liebe grüße aus SH
Vielen vielen Dank für dein Erfahrungsbericht, immer wenn ich das Zeug bestellt hab, egal wo, da war die Anleitung auf polnisch 😅 Ich wusste immer nicht wie lange man da warten soll, also hab ich eine Woche gewartet und von den zeug hab ich viel zu wenig rein gemacht 😂 Ich bedanke mich für deine Arbeit, hast mir echt geholfen!
Sehr interessantes Video! Ich habe nicht gewusst, dass Kieselsol auch bei reinem Met (also kein Melomel) solch eine Wirkung hat! Ich habe es bisher immer nur bei Fruchtweinen verwendet!
selbiges ,dabei spart man Kieselsol und tötet die letzten Hefebakterien ab, gleichzeitig erspart man sich den Met mehrmals abzuziehen und hat dadurch weniger Schwund
Sehr schönes Video! Selbst mit Filteranlage lohnt sich das Klären mit Kieselsol. Das macht bei mir meistens den Unterschied, dass ich mit dem Pulcino 10 nur noch Sterilfilter brauche und gar keine Grob- oder Feinfilter mehr. Natürlich geht das nur bei "normalen" Metansätzen, bei Fruchtansätzen braucht man dann trotzdem noch Vorfilterung.
Wieder ein tolles Video, ich hatte den Eindruck das der Ton diesmal ziemlich dumpf und blechern war, das war bei deinen anderen Videos nicht so. Dachte erst es liegt an meinem Handy deshalb hab ich es mir nochmal auf dem TV angesehen aber da war es auch so. Vielleicht liegt es wirklich nur an meiner Technik aber ich wollte es nicht unerwähnt lassen falls ein technisches Problem bei dir aufgetreten ist. Trotzdem gibt's natürlich nen Daumen hoch für den Film.
Danke! Ich hatte in der Tat ein Problem mit dem Mikro bis zur Minute 6:55. Das hatte ich aber schon in die Video-Beschreibung geschrieben. Ich war froh, noch etwas retten zu können.
@@Methalle Bei dir lernt man nicht nur Met brauen sondern auch noch social Media... Hab bis eben nicht mal gewusst das es eine Videobeschreibung gibt, hab sie jetzt gefunden. Das nächste mal les ich vorher, da hätte ich mir das sparen können... 😂
Ich habe ja auch irgendwann mal mit Met brauen angefangen, aber wenn filtern, dann richtig. Zuerst habe ich den vinoferm druckfilter im Einsatz gehabt und mich geärgert, warum ich nicht gleich, für das selbe Geld den pulcino gekauft habe (den ich jetzt im Einsatz habe). Ich persönlich, setzte ausser Schwefel Pulver keine andere Chemie ein. Anbei möchte ich vermerken, dass der Met nach dem Schwefeln und einer Woche ruhezeit von selbst fast glasklar wird. Dennoch danke für die ausführliche Erklärung für unsere "Anfänger".
Also ich werde das auch mal ausprobieren, ich lasse meine Ansätze stehen bis er von selbst klar wird, dauert halt einige Zeit. Vielleicht beschleunigt das kieselsol die Klärung. Aber wann wird die Gelantine eingesetzt ?
bin gespannt. hab 2x mit Kieselsol geschönt und das hat immer auf Anhieb perfekt geklappt. Darum sehe ich für mich nicht so den Grund zu filtern, da das ja doch einen recht hohen Aufwand verursacht, und mein Met auch so völlig klar wurde.
@@nordmannpommern7082 meistens steht eine grobe Angabe drauf (5-50ml/hl), bei mir auf Arbeit haben wir immer 25ml/hl bei Met genommen, du kannst aber auch Schönungsvorversuche machen, was allerdings etwas Zeit erfordert und wofür ich jetzt meine Ausbildungsunterlagen noch mal rauskramen müsste
Moins Andreas ich hab ma ne Frage bzw wüsste gerne Deine Meinung zu den Kräuter Met. Da ja einige Stoffe in den Kräutern erst in Alkohol gelöst werden,würde mich interessieren was Du davon hältst wenn man den Sud nur mit der Hälfte an Kräutern ansetzt und alles dann bis zur ersten Nachsüsse im Gärballon lässt. Oder hast Du das schon mal gemacht? LG und schönes Wochenende Dir
Hallo Markus! Die meisten Aromen/Wirkstoffe von Gewürzen und Kräutern lösen sich direkt bereits in heißem Wasser, von daher nutze ich in den meisten Fällen einen Aufguss, den ich dann dem Ansatz hinzu gebe. Mit einem Leinenbeutelchen mit Kräuterfüllung, das man in den Ansatz hängt hat man generell eine bessere Kontrolle über den Geschmack.
@@Methalle hey danke für die schnelle Antwort, aber meine Ungeduld hat mich dazu bewegt einen Kräuteransatz als sud mit 120g auf 5 Liter zu machen und die gleichen Kräuter als sud mit 75 g aber alles danach ebenfalls in einen 5 Liter Ansatz. Nun heißt es abwarten ob es nen Unterschied macht. Werde Dir berichten falls es Dich interessiert
beim ersten Versuch habe ich schon mit Kieselsol gearbeitet , kleiner Tip , Flüstoffe reagieren auch auf Temperatur ,d.h. ich stelle den mit Kieselsol behandelten Met in einem luftdicht verschlossenen 5l Lebensmittelkübel von der Molkerei(ein paar Tropfen Weingeist in den Deckel und beim Verschließen anzünden um den Sauerstoff zu verbrennen)für mehrere Stunden in den Kühlschrank bis der met 7-10Grad erreicht (gleichzeitig werden die letzten Hefeanteile getötet-ich arbeite mit verkorkten und mit Bienenwachs versiegelten Braunflaschen somit arbeiten das kleine bisschen verbleibende tote Hefebakterien nicht mehr und poppen den Korken nicht nach der Endabfüllung) danach ziehe ich ihn in den Gärballon zurück nach einer Woche wird in Flaschen abgezogen und verkorkt , im Herbst werde ich das am Balkon machen , der Effekt ist verblüffend und der Met fast komplett klar, nahe an dem vom Imker gekauften Met, viel Erfolg und Skol
Hallo ist zwar schon etwas älter das video hätte dennoch eine frage zu klärung mit kieselsol welche Temperatur sollte der Ansatz haben zum klären eher kühl oder Zimmertemperatur? Vielen Dank
Ist das denn geschmacklich ein großer Unterschied ? Ich habe Freitag mein ersten met angesetzt und es soll ja nix schief gehen! Wollte mir jetzt nicht sofort ne Filter Anlage kaufen für den ersten Ansatz .
Würde sowas auch mit Bentonit bei Met funktionieren? Bekommt man mit dem Kieselsol auch störende Nachgeschmäcker heraus vom Kaliumsulfit? öder könnte man den vielleicht auch herausbekommen, wenn man den met vor dem abfüllen erwärmt? Sorry, wegen den vielen Fragen. Ich bin noch ein blutiger Anfänger. Aber ich danke dir herzlich im vorraus. MfG Steven
Mit Bentonit habe ich keine sehr guten Erfahrungen gemacht (siehe meine Metreihe "Germanischer Met". Einen Nachgeschmack von Kaliumsulfit habe ich bisher noch nie bemerkt, wenn mit vorgeschriebenen Mengen gearbeitet wird (1g auf 10 Liter).
@@Methalle Dankesehr für die rasche Antwort. Hab mir gestern noch Kieselsol bestellt, da ich das Risiko dann doch nicht eingehen wollte. Wäre schade um den guten Honig. Ja vielleicht hab ich etwas Zuviel Kaliumsulfit genommen. Oder die es hat die Gärung vielleicht doch nicht komplett abgewürgt. Da die Flaschen noch Druck aufbauen und der Met dann etwas prickelt
@@Methalle Also ich hab in einem Ballon dieses Kieselsol probiert. 4ml auf 5L und bin wirklich begeistert. Bin jetzt mal gespannt, wie der Met schmeckt. Denn ich hatte den Met nur einmal nachgesüsst und stehen gelassen. dann war der Zucker komplett vergoren und habe erst geschwefelt. Nach ein paar Tagen habe ich ihn dann mit Honig un der 100 ml Methode nachgesüsst. Um sicher zugehen dass er nicht wieder anfängt zu gären. 2 Tage später hab ich dann Kieselsol hinein. Das war vorgestern. ich lass ihn noch ein bisschen stehen und werde ihn dann abfüllen. Was hältst du von der Vorgehensweise mit dem nachsüssen nach dem schwefeln?
Hallo und guten Tag zusammen ich würde mein Kirsch Met (10 ltr.) jetzt gerne mit Kieselsol behandeln wieviel Kieselsol muss ich da wohl rein machen denn Geschwefelt habe ich ihn auch schon vor einer Woche desweiteren zum Abziehen kann ich da x beliebigen Schlauch nehmen oder was muss es für einer sein dies ist mein aller erster Met Ansatz bin allso noch ziemlich neu und unerfahren deswegen frage ich lieber freue mich auf Antworten von euch. Ich schaue mich auch immer wieder die Videos hier an von Andreas um zu lernen die ich echt mega gut finde und auch gut erklärt sind. Gruß Heiko
Hallo Heiko! In den Anwendungshinweisen vom Kieselsol findest du auch Mengenangaben. Als Weinheber kannst du jeden beliebigen lebensmittelechten Schlauch verwenden.
@@Methalle okay danke dir das Problem ich kann es leider nicht lesen da auf der Anwendung noch ein klebezettel drauf klebt vom Verkäufer was natürlich sehr dumm ist.
Muss ich beim benutzen des Kieselsols jetzt Gelatine benutzen? Meine nur gesehen zu haben, wie du das Kieselsol in Met gelöst und wieder eingerührt hast.
Oh Mist... eine Frage: Ich habe davor nicht geschwefelt... jetzt ist er nicht so klar geworden wie bei dir, kann man schwefel im Nachgang verwenden oder verträgt sich das nicht mit dem Kieselsol?
Meine 5L Testansätze kläre ich mit dem Vierka Klärwunder. Damit habe ich eigentlich recht gute Erfahrung gemacht. Filtern lohnt sich bei 5L nicht. Gegen das aufwirbeln kann man den Met ja Dekantieren. (^^ )
Könnte man das ganze jetzt durch z.B. einen Kaffee Filter laufen lassen ? Für komplett trüben Met verstopfen die ja normalerweise, aber hier könnte ich mir vorstellen dass ein Kaffeefilter nochmal ein bisschen was an Klarheit bringt.
Danke für deine Tollen Videos hab durch dich vor mehr als einem Jahr angefangen. Ich schöne nur mit Kieselsol und muss sagen das ich enorm zufrieden bin. Nach dem Einsatz lass ich ihn meist ne Woche stehen und er ist danach sehr klar. Danach zieh ich ihn ab und gebe nochmals eine kleinere Menge dazu . Daraufhin setzt sich meist noch mal eine geringe Menge ab. Noch mal abziehen und er ist fürs bloße Auge glasklar, egal ob mit Frucht oder herkömmlicher Met. Gerade eben ist ein 20 Liter Ansatz beim zweiten absetzen und er ist extrem klar. Mein 5 Liter Waldblaubeerenmet ist auch bald soweit geschönt zu werden. Eine Frage hab ich an dich zu dem Blaubeermet evtl hast du da eine Idee. Der Ansatz hat relativ schwach gegärt und dementsprechend wird der Alkoholwert nicht optimal ausfallen,geschmacklich aber sehr gut. Kann mir nicht erklären wieso eine so schleppende und Gärung von statten ging da genug Schwebstoffe durch die Blaubeeren enthalten sind zum großen Teil auch püriert. Die Säure dürfte auch nicht zu gering gewesen sein wegen den Beeren und hatte nach dem es so verlief zusätzlich mit Milchsäure erhöht und einen sauren Apfeln in Stücken dazu. Den Apfelsaft hatte ich mir bei dem Ansatz gespart da ich das reine Blaubeeraroma wollte und mein Gedanke war das genug Schwebstoffe enthalten sind und eben da ich die Säure erhöht habe,dass auch nicht der Grund sein konnte. Ich hatte mit einem Gärstarter gearbeitet auch aus den Blaubeeren etc. der hatte sich auch schon so schwer getan. Habe irgendwo einmal gelesen das in Blaubeeren angeblich ein Stoff enthalten ist der gärhemmend wirkt, was ich eher nicht glaube doch nicht sicher weis. Evtl liegt es aber auch an der großen pürierten Menge Blaubeeren von 1 Kilo auf einen 5 Liter Ballon. Die Schwebstoffe füllen knapp den halben Ballon as sobald sie zur Ruhe gekommen sind und am Boden liegen. Bei Brombeermet oder Kirschmet ist da drin alles nur so geflogen bei der Gärung was dort eben durch die relativ langsame Gärung nicht der Fall ist. Falls du eine Vermutung hast freu ich mich auf alle Antworten. Bis dahin Heil Dir.
Kann es eventuell an deiner Hefe gelegen haben? Vielleicht war sie zu alt? Eine alte Hefe zeigt meist nur noch eine geringe Reaktion. Ansonsten habe ich keine wirkliche Erklärung, mein Blaubeerenansatz hatte hervorragend gegärt.
@@Methalle danke für die schnelle Antwort . Also an der Hefe auf keinen Fall war eine frisch bestellte Portweinhefe und wurde in dem 5 Liter Waldblaubeerenmet verwendet wie auch im 20 Liter Ansatz. Der 20 Liter Ansatz wurde mit 5 Liter Naturtrüben Apfelsaft und Rosinen angesetzt. Du kannst dir ja vorstellen wie extrem stürmisch die Gärung dort von statten gegangen ist. Der Unterschied besteht obwohl ich bei beiden einen Gärstarter mit jeweils 0.5 Gramm der Hefe vewedent hab. Den Ansatz den du hattest,da waren es ja gezuckerte aus den Gläsern soweit ich noch weis, aber das spielt ja keine Rolle der Zucker kam ja bei mir auch ausm Honig von daher. Bin mir sicher wenn ich einen halben oder Liter Apfelsaft rein hätte wärs auch noch besser verlaufen . Wie gesagt das wollte ich und dachte ich braucht es in diesem Fall nicht, im Gegensatz zu einem normalen. Wollte das nämlich vor kurzem mal genau wissen und hatte 6 Flaschen je 1 Liter angesetzt nur mit Hefe,Honig-Wasser und Hefenährsalz. 1x einen Blüten Lidlhonig,1x einen mit Lavendelhonig und Weinhefe,1x Lavendelhonig mit Backhefe, 1x Deutscher Blütenbiohonig, 1x Wald und Wiesenhonig aus meiner Heimat Franken und 1x Deutscher Edelkastanienhonig. Alle mit der gleichen Menge Zutaten und bei allen Portweinhefe außer eben der mit der Backhefe. Da keine Säure und Schwebstoffe enthalten war und ich auch nichts an Säure anfangs rein getan hab , haben alle eine sehr geringe Gärung gezeigt. Damits aber was wird hatte ich später ja 200 ml Apfelsaft dazu und siehe da es wurde deutlich besser. Bei dem 5 Liter Blaubeermet war fast die gleiche Stärke nur vorhanden. Ich hab im Gefühl mit Apfelsaft wärs besser verlaufen ,aber selbst mit der Säureerhöhung mit der Milchsäure tat sich nur geringfügig mehr. Das machte mich eben stutzig da es nun mal egal ist ob Apfelsäure oder Milchsäure soland Säure vorhanden ist würde ich behaupten. Und Schwebstoffe an der sich die Hefe anheften kann sind ja nun auch mal in sehr hoher Menge drin. Ich versuch die ganze Zeit schon drauf zu kommen aber werd nicht 100 schlau draus. Jeder Met verlief sehr gut und konnte immer drauf eingehen und wenn was war merkte ich auch gleich woran und hab mit wenigen Handgriffen alles erledigt. Aber bei dem mit den Blaubeeren kann es entweder nur an der erdrückenden Menge Schwebstoffe liegen, das fehlen von Apfelsaft oder eben an dem was ich mal gelesen hab mit dem gärhemmenden Stoff. Aber bei all den 3 Vermutungen spricht natürlich auch immer wieder etwas dagegen. Naja lange Rede kurzer Sinn hab ihn mal angetestet und geschmacklich trotzdem klasse, der Alkoholgehalt wird bisher grob gesagt denk ich am Ende nur zwischen maximal 11-13 Prozent liegen. Mir gings nur darum beim nächsten mal zu wissen was es evrl war. Vielleicht hatte ja jemand schon mal des Problem. Danke das du gleich geantwortet hast und dich diesem Roman angenommen hast 😄. Freu mich schon auf die kommenden Videos und werde mal immer wieder berichten was sich allgemein so tut beim brauen. Dir viel Gesundheit machst die besten Met Videos überhaupt und kommst sehr symphatisch rüber. Danke an dich bis dahin.
Kann eigentlich was passieren wenn man etwas zu viel Kieselsol verwendet? Ich habe 15%iges Kieselsol und bei mir steht auf der Beschreibung das ich 10 ml für 20L nutzen soll. Du nimmst aber 50ml nun bin ich mir etwas unsicher was ich machen soll. Nutze das Kieselsol nämlich zum ersten mal. Danke schon vorab für die Hilfe.
@@Methalle Super danke dir für die rasche Antwort. Dann versuche ich mein Glück weil eine Filteranlage gibt es erst auf weihnachten hat meine Frau gesagt hehe.
Ich hätte da nochmal ne Frage. Habe heute Mittag meine ersten 3x 5 Liter Met angesetzt. 2 davon mit Waldhonig, genau gleich. Einer hat nach 2 Stunden eine Menge "Schaum" gebildet. Sieht ein wenig aus wie verklumpte Milch. Bloß etwas schaumiger. Laut einem Forum könnte dies durch Proteine vom Apfelsaft passiert sein. Kann dies jetzt gerade nicht weiter beobachten, da ich bis Nachts arbeite. Könnte die Aussage aus dem Forum zutreffend sein? Erstmal die Gärung abwarten? Oder könnte dies bereits eine Weinkrankheit sein? Weil selbst Schimmel könnte sich doch nicht in 2 Stunden in dem Ausmaß bilden oder doch? Aussagen in Foren sind meist sehr widersprüchlich, deswegen frage ich hier mal jemanden, mit mehr Erfahrung. Danke schonmal im vorraus.
@@Methalle Vielen Dank für die schnelle Antwort. Es kam mir nur sehr merkwürdig vor, dass dies so schnell in einem solchen Ausmaß geschah. Aber dann muss ich mir ja keine Sorgen machen. Nochmal vielen Dank, super Kanal, weiter so!
Ich seh mir gerade sämtliche Videos von dir an und lerne gut dazu. Im Herbst versuchte ich meinen ersten Met mit 8l. Dieser war trüb aber süffig. Mein zweiter Versuch endete jetzt am 21.01. mit 12l. Dieser schmeckte furchtbar und der Vinometer zeigte nicht mal was an. Ich lerne jetzt bei dir. Dankeschön dafür.
Nabend, Sag mal, wenn ich den Met nun endlich soweit habe, dass kaum noch gäraktivität vorhanden ist, aber unmengen an kohlensäure im met ist, wie messe ich jetzt am besten den alkoholgehalt? Ich hab ein aräometer, da ich später vlt auch mal einen met destillieren wollte, aber das aräometer kann ja mit kohlensäurehaltigen getränken gar nich funktionieren 🥲
Ich hab jetzt mal versucht meinen met mit kieselsol zu klären, das ging uuultra schnell. Nach 3h war der glasklar und nach 4 wieder total trüb..... woran liegt das?
Ja, es wirkt sich natürlich auch auf den Geschmack aus, denn meist wird die Trübung durch Hefezellen hervorgerufen und diese beeinträchtigt den Geschmack teils enorm.
Hallo, super Video, Mikro Probleme hin oder her. Immer wieder begeistert von deinem Kanal. Am Wochenende setze ich meine ersten 10 Liter an und habe keine Filter Maschine. Habe mir aber bei dem Gastro Bedarf Händler meines Vertrauens einen Spiralfilter bestellt. Quasi ein Trichter mit Filterstoff aus Baumwolle. Meinst du es würde Sinn machen hinterher noch mit einem Kaffeefilter zu filtern? (Klar, dauert das alles dann ewig, aber meine Mittel sind begrenzt ^^')
@@Methalle Ah okay, danke für die schnelle Antwort. Ich denke, nächsten Monat werde ich dann doch mal in eine Filteranlage von Vinoferm investieren. Ist auf Dauer gar nicht so verkehrt.
@@Methalle Hab ich auch schon drüber nachgedacht. Ich denke mal bei den Preisen der Filterplatten spart man auf jeden Fall auf Dauer im Gegensatz zu den Vinoferm Filterplatten
hallo ich habe gestern meinen ersten met angesetzt und will ihn mit kieselsol klären in deinen videos habe ich erfahren, dass man nach den schwelfeln ca woche warten soll und da kam mir der gedanke beim schwefeln gleich zu klären um die zeit doppelt zu nutzen da in den kommentaren viele auch von einer besseren klärung bei längerer zeit reden funktioniert das oder vertragen sie die stoffe oder vorgänge nicht miteinander ansonsten super imformative videos die einene selbst motiviert haben es mal auszuprobieren
@@Methalle vielen Dank für die schnelle Antwort Dann werde ich es so machen und was ich noch fragen wollte , hat sich der Met bei dir in der Flasche nach 2 Monaten weiter nachgeklärt/abgesetzt oder ist er nach dem umfüllen so geblieben pder ist er gar schon leer😅
Mein aktueller Ansatz war trotz starker Trübung nach nicht mal 24 Stunden komplett klar. Das waren ca. 10 Liter. Kaltstellen ist da wohl das Geheimnis. Ansonsten noch mal etwas Kieselsol dazugeben. Wenn ich bedenke, was Filterscheiben und die Anschaffung so kosten, ist Kieselsol deutlich günstiger. 1 Liter kostet um die 25 Euro. Damit kann man um die 1000 Liter klären !
Das Ergebnis einer Sterilfilterung ist noch erheblich besser. Du kannst dir nicht vorstellen, wie viel Material noch in dem vermeintlich klaren Met steckt.
@@Methalle Die Frage ist halt auch, ob du von deinem mit Kieselsol behandelten Met ausgehst. Ich wüsste jedenfalls nicht, was bei mir noch rausgefiltert werden sollte. Mag sein, dass sich noch ein Paar Kleinigkeiten absetzen, das wird aber wohl auch Eiweiß sein, was man auch mit gewissen Mittelchen noch binden kann.
Hallo, der Met ist noch gar nicht ausgegoren. Bei Minute 7:53 sieht man wie noch Luftbläschen im Gärspund aufsteigen. Den Ansatz hätte ich noch stehen lassen
Nun muss ich dich nochmals belästigen. Weist du ob man den Met wie du 2-3 Tage nach der Kieselsolbehandlung Filtern und abfüllen muss oder ists egal wenn er auch noch eine Woche oder länger rumsteht weil man nicht gleich Zeit hat ihn abzufüllen.
@@Methalle super danke dir dann muss ich mir keinen Stress machen habe nämlich heute das Kieselsol zugegeben aber die nächsten Tage keine zeit ihn abzufüllen.
Sehr schönes Video und Anerkennung, dass du dir trotz Filteranlage die Mühe für Einsteiger machst, aber das Ergebnis überzeugt mich nicht. Ich schöne mit 30% Kieselsol, das fast ausschließlich für Met und sehr trübe Säfte hergestellt wird, und habe überragende Ergebnisse (5ml auf 10 Liter bei normaler Trübung; 10ml bei starker Trübung). Einmal habe ich aus Neugier schon nach 4 Stunden abgefüllt, da es dann meistens schon glasklar aussieht. Dadurch hat sich nach ein paar Tagen eine sehr dünne weiße Eiweißschicht am Flaschenboden (wie Staubschicht) abgesetzt. Bei normaler Abfüllung nach 48 Stunden kann man hinterher den Unterschied zu gekauftem Met nur sehen, wenn man die Flaschen nebeneinander stellt.
Wäre schön wenn es für die Kamera klappt. Die aktuelle Marke ist Enolferm. Ich mache heute Abend mal ein kurzes Video von meinem beiden letzten Flaschen und poste den Link hier.
Hier der TH-camLink zu meinem Ergebnis. Die 1,0 Liter Flasche ist ungeschönt. Die 0,75 Liter Flasche wurde 48 Stunden nach der Zugabe von 7,5 ml 30% Kieselsol abgefüllt. Das Kreppband um den Flaschenhals bedeutet, dass die Flasche verkratzt ist, also nur für den Hausgebrauch. th-cam.com/video/O2nATlqdAKM/w-d-xo.html
Ja, ich schlage mich seit Jahren mit dem Audio herum. In meinen neueren Videos sollte der Ton aber in Ordnung sein. In diesem Fall hatte ich ein Problem mit dem Mikro, aber das steht auch in der Videobeschreibung.
Bitte abonniert meinen Kanal, damit ihr kein Video verpasst und bei neuen Inhalten und Beiträgen sofort benachrichtigt werdet.
Hallo Andreas.
Ich danke dir das du dieses Video auf meiner Anfrage hin angefertigt hast, das zeigt mir das dir deine Community am Herzen liegt was nicht selbstverständlich ist und deshalb,
Danke
Gerne!
Solange ich noch keinen Filter hatte, habe ich so meinen Met geklärt. Ist ne super Alternative zum filtern.
Kann ich bestätigen! Ich mache immer nur 5 Liter Ansätze. Nach der Schönung und vorsichtigen abfüllen muss ich höchstens 2-300 ml wegschütten. Der Bodensatz kann aber auch für einen neuen Ansatz verwendet werden. Das klappt auch. Zur Sicherheit dann aber auf jeden Fall einen Gärstarter machen.
Finde ich cool von dir das du dir auch über die "low Budget" gemeinde gedanken machst! Echt ein guter Charakterzug :) Ich find es selber auch sehr interessant, da ich diesen mitteln nie wirklich über den Weg getraut habe (keine Ahnung warum). Ich wünsche dir alles Gute weiterhin!
Wein mit Kieselsol zu klären ist die sinnvollste Variante. Es schont den Wein und reduziert den Verlust. Low Budget wären selbst gebastelte Filter.
Vielen Dank das du dein Hobby bzw Berufung mit uns teilst und ich mich auch bald ( die notwendigen Gerätschaften sind bestellt ) an meinen ersten Ansatz wage.
Mach weiter so 👍🏻 Liebe grüße aus SH
Vielen Dank und viel Erfolg und Spaß!
Vielen vielen Dank für dein Erfahrungsbericht, immer wenn ich das Zeug bestellt hab, egal wo, da war die Anleitung auf polnisch 😅
Ich wusste immer nicht wie lange man da warten soll, also hab ich eine Woche gewartet und von den zeug hab ich viel zu wenig rein gemacht 😂
Ich bedanke mich für deine Arbeit, hast mir echt geholfen!
Das war eine wirklich tolle Vorstellung zur Schönung. Top👍😄
Sehr interessantes Video! Ich habe nicht gewusst, dass Kieselsol auch bei reinem Met (also kein Melomel) solch eine Wirkung hat! Ich habe es bisher immer nur bei Fruchtweinen verwendet!
super, für die ersten Versuche sollte das ja zunächst mal reichen
Schön mal wieder ein Video von dir zu sehen
In den Kühlschrank stellen hilft bei mir noch mal bei der Klärung. Aber bei dir ja auch schon richtig gut. Schönes Video!
selbiges ,dabei spart man Kieselsol und tötet die letzten Hefebakterien ab, gleichzeitig erspart man sich den Met mehrmals abzuziehen und hat dadurch weniger Schwund
Sehr schönes Video! Selbst mit Filteranlage lohnt sich das Klären mit Kieselsol. Das macht bei mir meistens den Unterschied, dass ich mit dem Pulcino 10 nur noch Sterilfilter brauche und gar keine Grob- oder Feinfilter mehr. Natürlich geht das nur bei "normalen" Metansätzen, bei Fruchtansätzen braucht man dann trotzdem noch Vorfilterung.
Bei mir ist das Wikingerblut glasklar geworden. Ich brauch da gar keine Filterung mehr.
Sehr gut und sehr interessant, ich freue mich drauf
Ich benutze immer 75-100ml Kieselsol je nach Honig Sorte. Dann wird er richtig klar. Aber sonst echt gut erklärt. Schaue deine Videos sehr gern. Gruß
Wieder ein tolles Video, ich hatte den Eindruck das der Ton diesmal ziemlich dumpf und blechern war, das war bei deinen anderen Videos nicht so. Dachte erst es liegt an meinem Handy deshalb hab ich es mir nochmal auf dem TV angesehen aber da war es auch so. Vielleicht liegt es wirklich nur an meiner Technik aber ich wollte es nicht unerwähnt lassen falls ein technisches Problem bei dir aufgetreten ist. Trotzdem gibt's natürlich nen Daumen hoch für den Film.
Danke! Ich hatte in der Tat ein Problem mit dem Mikro bis zur Minute 6:55. Das hatte ich aber schon in die Video-Beschreibung geschrieben. Ich war froh, noch etwas retten zu können.
@@Methalle Bei dir lernt man nicht nur Met brauen sondern auch noch social Media... Hab bis eben nicht mal gewusst das es eine Videobeschreibung gibt, hab sie jetzt gefunden. Das nächste mal les ich vorher, da hätte ich mir das sparen können... 😂
@@veikmahne9644 :D kein Problem!
Wieder ein interessantes Video. Ich bin schon sehr gespannt darauf.
Super Video vielen lieben Dank
Ich habe ja auch irgendwann mal mit Met brauen angefangen, aber wenn filtern, dann richtig. Zuerst habe ich den vinoferm druckfilter im Einsatz gehabt und mich geärgert, warum ich nicht gleich, für das selbe Geld den pulcino gekauft habe (den ich jetzt im Einsatz habe).
Ich persönlich, setzte ausser Schwefel Pulver keine andere Chemie ein.
Anbei möchte ich vermerken, dass der Met nach dem Schwefeln und einer Woche ruhezeit von selbst fast glasklar wird.
Dennoch danke für die ausführliche Erklärung für unsere "Anfänger".
Ich sehe das auch so und würde immer wieder eine Filteranlage nutzen.
Danke fürs zeigen andreas
Die Musik ist echt nicht bad
Also ich werde das auch mal ausprobieren, ich lasse meine Ansätze stehen bis er von selbst klar wird, dauert halt einige Zeit. Vielleicht beschleunigt das kieselsol die Klärung.
Aber wann wird die Gelantine eingesetzt ?
bin gespannt. hab 2x mit Kieselsol geschönt und das hat immer auf Anhieb perfekt geklappt. Darum sehe ich für mich nicht so den Grund zu filtern, da das ja doch einen recht hohen Aufwand verursacht, und mein Met auch so völlig klar wurde.
Hallo,Kann er mir vorab sagen wieviel Kiselsol auf 25 Liter kommen?
@@nordmannpommern7082 Ich habe auf 20 Liter 50 ml verwendet, das sollte auch für 25 Liter locker ausreichen.
@@Methalle Vielen Dank für die Antwort:-)
@@nordmannpommern7082 meistens steht eine grobe Angabe drauf (5-50ml/hl), bei mir auf Arbeit haben wir immer 25ml/hl bei Met genommen, du kannst aber auch Schönungsvorversuche machen, was allerdings etwas Zeit erfordert und wofür ich jetzt meine Ausbildungsunterlagen noch mal rauskramen müsste
@@plt927 Auf dem Fläschchen war für Honigweine bis zu 500 ml Kieselsol auf 100 Liter Ansatz vermerkt.
Moins
Andreas ich hab ma ne Frage bzw wüsste gerne Deine Meinung zu den Kräuter Met.
Da ja einige Stoffe in den Kräutern erst in Alkohol gelöst werden,würde mich interessieren was Du davon hältst wenn man den Sud nur mit der Hälfte an Kräutern ansetzt und alles dann bis zur ersten Nachsüsse im Gärballon lässt.
Oder hast Du das schon mal gemacht?
LG und schönes Wochenende Dir
Hallo Markus! Die meisten Aromen/Wirkstoffe von Gewürzen und Kräutern lösen sich direkt bereits in heißem Wasser, von daher nutze ich in den meisten Fällen einen Aufguss, den ich dann dem Ansatz hinzu gebe. Mit einem Leinenbeutelchen mit Kräuterfüllung, das man in den Ansatz hängt hat man generell eine bessere Kontrolle über den Geschmack.
@@Methalle hey danke für die schnelle Antwort, aber meine Ungeduld hat mich dazu bewegt einen Kräuteransatz als sud mit 120g auf 5 Liter zu machen und die gleichen Kräuter als sud mit 75 g aber alles danach ebenfalls in einen 5 Liter Ansatz.
Nun heißt es abwarten ob es nen Unterschied macht.
Werde Dir berichten falls es Dich interessiert
beim ersten Versuch habe ich schon mit Kieselsol gearbeitet , kleiner Tip , Flüstoffe reagieren auch auf Temperatur ,d.h. ich stelle den mit Kieselsol behandelten Met in einem luftdicht verschlossenen 5l Lebensmittelkübel von der Molkerei(ein paar Tropfen Weingeist in den Deckel und beim Verschließen anzünden um den Sauerstoff zu verbrennen)für mehrere Stunden in den Kühlschrank bis der met 7-10Grad erreicht (gleichzeitig werden die letzten Hefeanteile getötet-ich arbeite mit verkorkten und mit Bienenwachs versiegelten Braunflaschen somit arbeiten das kleine bisschen verbleibende tote Hefebakterien nicht mehr und poppen den Korken nicht nach der Endabfüllung) danach ziehe ich ihn in den Gärballon zurück nach einer Woche wird in Flaschen abgezogen und verkorkt , im Herbst werde ich das am Balkon machen , der Effekt ist verblüffend und der Met fast komplett klar, nahe an dem vom Imker gekauften Met, viel Erfolg und Skol
Kann man den Vorgang auch nochmal widerholen? müsste ja dann theoretisch nochmal etwas klarer werden oder ist im nachhinein zu viel Kieselsol im Met?
Du kannst den Vorgang auch nochmal wiederholen
Bei Met nimmst du also 2ml Kiesesol pro Liter Met seh ich das richtig? ich hab immer nur einen ml genommen klappt auch recht gut.
Hallo ist zwar schon etwas älter das video hätte dennoch eine frage zu klärung mit kieselsol welche Temperatur sollte der Ansatz haben zum klären eher kühl oder Zimmertemperatur?
Vielen Dank
Zimmertemperatur reicht schon vollkommen aus. Aber je kühler desto besser.
Ist das denn geschmacklich ein großer Unterschied ? Ich habe Freitag mein ersten met angesetzt und es soll ja nix schief gehen! Wollte mir jetzt nicht sofort ne Filter Anlage kaufen für den ersten Ansatz .
Wenn der Met sehr gut geklärt ist, dann nicht.
Würde sowas auch mit Bentonit bei Met funktionieren? Bekommt man mit dem Kieselsol auch störende Nachgeschmäcker heraus vom Kaliumsulfit? öder könnte man den vielleicht auch herausbekommen, wenn man den met vor dem abfüllen erwärmt? Sorry, wegen den vielen Fragen. Ich bin noch ein blutiger Anfänger.
Aber ich danke dir herzlich im vorraus.
MfG Steven
Mit Bentonit habe ich keine sehr guten Erfahrungen gemacht (siehe meine Metreihe "Germanischer Met". Einen Nachgeschmack von Kaliumsulfit habe ich bisher noch nie bemerkt, wenn mit vorgeschriebenen Mengen gearbeitet wird (1g auf 10 Liter).
@@Methalle Dankesehr für die rasche Antwort. Hab mir gestern noch Kieselsol bestellt, da ich das Risiko dann doch nicht eingehen wollte. Wäre schade um den guten Honig.
Ja vielleicht hab ich etwas Zuviel Kaliumsulfit genommen. Oder die es hat die Gärung vielleicht doch nicht komplett abgewürgt. Da die Flaschen noch Druck aufbauen und der Met dann etwas prickelt
Vorsicht bei einer Flaschengärung!
@@Methalle Also ich hab in einem Ballon dieses Kieselsol probiert. 4ml auf 5L und bin wirklich begeistert.
Bin jetzt mal gespannt, wie der Met schmeckt. Denn ich hatte den Met nur einmal nachgesüsst und stehen gelassen. dann war der Zucker komplett vergoren und habe erst geschwefelt. Nach ein paar Tagen habe ich ihn dann mit Honig un der 100 ml Methode nachgesüsst. Um sicher zugehen dass er nicht wieder anfängt zu gären. 2 Tage später hab ich dann Kieselsol hinein. Das war vorgestern. ich lass ihn noch ein bisschen stehen und werde ihn dann abfüllen.
Was hältst du von der Vorgehensweise mit dem nachsüssen nach dem schwefeln?
@@19Howie86 Das kannst du so machen, kein Problem.
Hallo und guten Tag zusammen ich würde mein Kirsch Met (10 ltr.) jetzt gerne mit Kieselsol behandeln wieviel Kieselsol muss ich da wohl rein machen denn Geschwefelt habe ich ihn auch schon vor einer Woche desweiteren zum Abziehen kann ich da x beliebigen Schlauch nehmen oder was muss es für einer sein dies ist mein aller erster Met Ansatz bin allso noch ziemlich neu und unerfahren deswegen frage ich lieber freue mich auf Antworten von euch.
Ich schaue mich auch immer wieder die Videos hier an von Andreas um zu lernen die ich echt mega gut finde und auch gut erklärt sind.
Gruß Heiko
Hallo Heiko! In den Anwendungshinweisen vom Kieselsol findest du auch Mengenangaben. Als Weinheber kannst du jeden beliebigen lebensmittelechten Schlauch verwenden.
@@Methalle okay danke dir das Problem ich kann es leider nicht lesen da auf der Anwendung noch ein klebezettel drauf klebt vom Verkäufer was natürlich sehr dumm ist.
Muss ich beim benutzen des Kieselsols jetzt Gelatine benutzen? Meine nur gesehen zu haben, wie du das Kieselsol in Met gelöst und wieder eingerührt hast.
Nein, Kieselsol reicht aus.
@@Methalle Super, dann kann es ja heute losgehen mit dem schönen! Vielen Dank 🔥
@@lifeonmidgard Viel Erfolg!
Oh Mist... eine Frage: Ich habe davor nicht geschwefelt... jetzt ist er nicht so klar geworden wie bei dir, kann man schwefel im Nachgang verwenden oder verträgt sich das nicht mit dem Kieselsol?
Ja, du kannst auch noch nachträglich schwefeln.
Meine 5L Testansätze kläre ich mit dem Vierka Klärwunder. Damit habe ich eigentlich recht gute Erfahrung gemacht. Filtern lohnt sich bei 5L nicht.
Gegen das aufwirbeln kann man den Met ja Dekantieren. (^^ )
Ja, das Klärwunder arbeitet auch sehr gut.
Könnte man das ganze jetzt durch z.B. einen Kaffee Filter laufen lassen ? Für komplett trüben Met verstopfen die ja normalerweise, aber hier könnte ich mir vorstellen dass ein Kaffeefilter nochmal ein bisschen was an Klarheit bringt.
Nein, leider bringt ein Kaffeefilter nichts. Die Porengröße ist viel zu grob und der Durchfluss viel zu gering.
Danke für deine Tollen Videos hab durch dich vor mehr als einem Jahr angefangen. Ich schöne nur mit Kieselsol und muss sagen das ich enorm zufrieden bin. Nach dem Einsatz lass ich ihn meist ne Woche stehen und er ist danach sehr klar. Danach zieh ich ihn ab und gebe nochmals eine kleinere Menge dazu . Daraufhin setzt sich meist noch mal eine geringe Menge ab. Noch mal abziehen und er ist fürs bloße Auge glasklar, egal ob mit Frucht oder herkömmlicher Met. Gerade eben ist ein 20 Liter Ansatz beim zweiten absetzen und er ist extrem klar. Mein 5 Liter Waldblaubeerenmet ist auch bald soweit geschönt zu werden. Eine Frage hab ich an dich zu dem Blaubeermet evtl hast du da eine Idee. Der Ansatz hat relativ schwach gegärt und dementsprechend wird der Alkoholwert nicht optimal ausfallen,geschmacklich aber sehr gut. Kann mir nicht erklären wieso eine so schleppende und Gärung von statten ging da genug Schwebstoffe durch die Blaubeeren enthalten sind zum großen Teil auch püriert. Die Säure dürfte auch nicht zu gering gewesen sein wegen den Beeren und hatte nach dem es so verlief zusätzlich mit Milchsäure erhöht und einen sauren Apfeln in Stücken dazu. Den Apfelsaft hatte ich mir bei dem Ansatz gespart da ich das reine Blaubeeraroma wollte und mein Gedanke war das genug Schwebstoffe enthalten sind und eben da ich die Säure erhöht habe,dass auch nicht der Grund sein konnte. Ich hatte mit einem Gärstarter gearbeitet auch aus den Blaubeeren etc. der hatte sich auch schon so schwer getan. Habe irgendwo einmal gelesen das in Blaubeeren angeblich ein Stoff enthalten ist der gärhemmend wirkt, was ich eher nicht glaube doch nicht sicher weis. Evtl liegt es aber auch an der großen pürierten Menge Blaubeeren von 1 Kilo auf einen 5 Liter Ballon. Die Schwebstoffe füllen knapp den halben Ballon as sobald sie zur Ruhe gekommen sind und am Boden liegen. Bei Brombeermet oder Kirschmet ist da drin alles nur so geflogen bei der Gärung was dort eben durch die relativ langsame Gärung nicht der Fall ist. Falls du eine Vermutung hast freu ich mich auf alle Antworten. Bis dahin Heil Dir.
Kann es eventuell an deiner Hefe gelegen haben? Vielleicht war sie zu alt? Eine alte Hefe zeigt meist nur noch eine geringe Reaktion. Ansonsten habe ich keine wirkliche Erklärung, mein Blaubeerenansatz hatte hervorragend gegärt.
@@Methalle danke für die schnelle Antwort . Also an der Hefe auf keinen Fall war eine frisch bestellte Portweinhefe und wurde in dem 5 Liter Waldblaubeerenmet verwendet wie auch im 20 Liter Ansatz. Der 20 Liter Ansatz wurde mit 5 Liter Naturtrüben Apfelsaft und Rosinen angesetzt. Du kannst dir ja vorstellen wie extrem stürmisch die Gärung dort von statten gegangen ist. Der Unterschied besteht obwohl ich bei beiden einen Gärstarter mit jeweils 0.5 Gramm der Hefe vewedent hab. Den Ansatz den du hattest,da waren es ja gezuckerte aus den Gläsern soweit ich noch weis, aber das spielt ja keine Rolle der Zucker kam ja bei mir auch ausm Honig von daher. Bin mir sicher wenn ich einen halben oder Liter Apfelsaft rein hätte wärs auch noch besser verlaufen . Wie gesagt das wollte ich und dachte ich braucht es in diesem Fall nicht, im Gegensatz zu einem normalen. Wollte das nämlich vor kurzem mal genau wissen und hatte 6 Flaschen je 1 Liter angesetzt nur mit Hefe,Honig-Wasser und Hefenährsalz. 1x einen Blüten Lidlhonig,1x einen mit Lavendelhonig und Weinhefe,1x Lavendelhonig mit Backhefe, 1x Deutscher Blütenbiohonig, 1x Wald und Wiesenhonig aus meiner Heimat Franken und 1x Deutscher Edelkastanienhonig. Alle mit der gleichen Menge Zutaten und bei allen Portweinhefe außer eben der mit der Backhefe. Da keine Säure und Schwebstoffe enthalten war und ich auch nichts an Säure anfangs rein getan hab , haben alle eine sehr geringe Gärung gezeigt. Damits aber was wird hatte ich später ja 200 ml Apfelsaft dazu und siehe da es wurde deutlich besser. Bei dem 5 Liter Blaubeermet war fast die gleiche Stärke nur vorhanden. Ich hab im Gefühl mit Apfelsaft wärs besser verlaufen ,aber selbst mit der Säureerhöhung mit der Milchsäure tat sich nur geringfügig mehr. Das machte mich eben stutzig da es nun mal egal ist ob Apfelsäure oder Milchsäure soland Säure vorhanden ist würde ich behaupten. Und Schwebstoffe an der sich die Hefe anheften kann sind ja nun auch mal in sehr hoher Menge drin. Ich versuch die ganze Zeit schon drauf zu kommen aber werd nicht 100 schlau draus. Jeder Met verlief sehr gut und konnte immer drauf eingehen und wenn was war merkte ich auch gleich woran und hab mit wenigen Handgriffen alles erledigt. Aber bei dem mit den Blaubeeren kann es entweder nur an der erdrückenden Menge Schwebstoffe liegen, das fehlen von Apfelsaft oder eben an dem was ich mal gelesen hab mit dem gärhemmenden Stoff. Aber bei all den 3 Vermutungen spricht natürlich auch immer wieder etwas dagegen. Naja lange Rede kurzer Sinn hab ihn mal angetestet und geschmacklich trotzdem klasse, der Alkoholgehalt wird bisher grob gesagt denk ich am Ende nur zwischen maximal 11-13 Prozent liegen. Mir gings nur darum beim nächsten mal zu wissen was es evrl war. Vielleicht hatte ja jemand schon mal des Problem. Danke das du gleich geantwortet hast und dich diesem Roman angenommen hast 😄. Freu mich schon auf die kommenden Videos und werde mal immer wieder berichten was sich allgemein so tut beim brauen. Dir viel Gesundheit machst die besten Met Videos überhaupt und kommst sehr symphatisch rüber. Danke an dich bis dahin.
Kann eigentlich was passieren wenn man etwas zu viel Kieselsol verwendet?
Ich habe 15%iges Kieselsol und bei mir steht auf der Beschreibung das ich 10 ml für 20L nutzen soll.
Du nimmst aber 50ml nun bin ich mir etwas unsicher was ich machen soll. Nutze das Kieselsol nämlich zum ersten mal.
Danke schon vorab für die Hilfe.
Nein, da kann nichts passieren. Gehe einfach nach der Anleitung auf deinem Fläschchen vor.
@@Methalle Super danke dir für die rasche Antwort. Dann versuche ich mein Glück weil eine Filteranlage gibt es erst auf weihnachten hat meine Frau gesagt hehe.
Ich hätte da nochmal ne Frage. Habe heute Mittag meine ersten 3x 5 Liter Met angesetzt. 2 davon mit Waldhonig, genau gleich. Einer hat nach 2 Stunden eine Menge "Schaum" gebildet. Sieht ein wenig aus wie verklumpte Milch. Bloß etwas schaumiger. Laut einem Forum könnte dies durch Proteine vom Apfelsaft passiert sein. Kann dies jetzt gerade nicht weiter beobachten, da ich bis Nachts arbeite. Könnte die Aussage aus dem Forum zutreffend sein? Erstmal die Gärung abwarten? Oder könnte dies bereits eine Weinkrankheit sein? Weil selbst Schimmel könnte sich doch nicht in 2 Stunden in dem Ausmaß bilden oder doch? Aussagen in Foren sind meist sehr widersprüchlich, deswegen frage ich hier mal jemanden, mit mehr Erfahrung. Danke schonmal im vorraus.
Der Schaum resultiert aus der Hefevermehrung der ersten Stunden. Also alles gut. Er verschwindet irgendwann von selbst wieder.
@@Methalle Vielen Dank für die schnelle Antwort. Es kam mir nur sehr merkwürdig vor, dass dies so schnell in einem solchen Ausmaß geschah. Aber dann muss ich mir ja keine Sorgen machen. Nochmal vielen Dank, super Kanal, weiter so!
Hallo liebe Metalle und Community.
Ich habe eine Frage. Kann man zuviel Kieselsol benutzen?
Du solltest dich schon an die Herstellerangaben halten.
Ich seh mir gerade sämtliche Videos von dir an und lerne gut dazu. Im Herbst versuchte ich meinen ersten Met mit 8l. Dieser war trüb aber süffig. Mein zweiter Versuch endete jetzt am 21.01. mit 12l. Dieser schmeckte furchtbar und der Vinometer zeigte nicht mal was an. Ich lerne jetzt bei dir. Dankeschön dafür.
@@christianriedel8897 Gerne!
Nabend,
Sag mal, wenn ich den Met nun endlich soweit habe, dass kaum noch gäraktivität vorhanden ist, aber unmengen an kohlensäure im met ist, wie messe ich jetzt am besten den alkoholgehalt?
Ich hab ein aräometer, da ich später vlt auch mal einen met destillieren wollte, aber das aräometer kann ja mit kohlensäurehaltigen getränken gar nich funktionieren 🥲
Du musst eine Probe nehmen und darauf das CO2 mit einem kleinen Löffel heraus schlagen.
@@Methalle oh ja gut, versuch ich dann morgen mal. Danke 😁
Ich hab jetzt mal versucht meinen met mit kieselsol zu klären, das ging uuultra schnell. Nach 3h war der glasklar und nach 4 wieder total trüb..... woran liegt das?
Der Ansatz gärt wahrscheinlich noch.
@@Methalle
Ok. Also war der klärversuch jetz murks und wenn ich zu viel kieselsol rein kippe ist der auch versaut? 😅
@@xXCREEKSTARXx Warte lieber erst das Gärende ab.
Hi, doofe Frage aber ist eine Schönung notwendig für etwas anderes als das Aussehen?
Ja, es wirkt sich natürlich auch auf den Geschmack aus, denn meist wird die Trübung durch Hefezellen hervorgerufen und diese beeinträchtigt den Geschmack teils enorm.
@@Methalle Danke für die fixe Antwort, dann mach ich das doch Mal lieber.
Hallo, super Video, Mikro Probleme hin oder her. Immer wieder begeistert von deinem Kanal.
Am Wochenende setze ich meine ersten 10 Liter an und habe keine Filter Maschine. Habe mir aber bei dem Gastro Bedarf Händler meines Vertrauens einen Spiralfilter bestellt. Quasi ein Trichter mit Filterstoff aus Baumwolle. Meinst du es würde Sinn machen hinterher noch mit einem Kaffeefilter zu filtern? (Klar, dauert das alles dann ewig, aber meine Mittel sind begrenzt ^^')
Nein, leider bringt ein Kaffeefilter so gut wie nichts.
@@Methalle Ah okay, danke für die schnelle Antwort. Ich denke, nächsten Monat werde ich dann doch mal in eine Filteranlage von Vinoferm investieren. Ist auf Dauer gar nicht so verkehrt.
@@aquilia00 Schau dir mal den Pulcino 10 Plattenfilter an, der kostet genau so viel.
@@Methalle Hab ich auch schon drüber nachgedacht. Ich denke mal bei den Preisen der Filterplatten spart man auf jeden Fall auf Dauer im Gegensatz zu den Vinoferm Filterplatten
@@aquilia00 Das auf jeden Fall, wenn du die Platten selber schneidest.
hallo
ich habe gestern meinen ersten met angesetzt und will ihn mit kieselsol klären
in deinen videos habe ich erfahren, dass man nach den schwelfeln ca woche warten soll und da kam mir der gedanke beim schwefeln gleich zu klären um die zeit doppelt zu nutzen da in den kommentaren viele auch von einer besseren klärung bei längerer zeit reden
funktioniert das oder vertragen sie die stoffe oder vorgänge nicht miteinander
ansonsten super imformative videos die einene selbst motiviert haben es mal auszuprobieren
Nach dem Schwefeln würde ich zumindest erst ein bis zwei Tage warten, damit sich die schwefelige Lösung im Ansatz verteilt.
@@Methalle vielen Dank für die schnelle Antwort
Dann werde ich es so machen und was ich noch fragen wollte , hat sich der Met bei dir in der Flasche nach 2 Monaten weiter nachgeklärt/abgesetzt oder ist er nach dem umfüllen so geblieben pder ist er gar schon leer😅
Ich hatte die gesamte Menge anschließend steril gefiltert. In der Regel entsteht aber ein Bodensatz, da der Met ja noch nicht zu 100% geklärt ist.
Hallo lieber Andreas woran kann das liegen das die sol nicht klärt sowas ist noch nie passiert
Wie lange hast du gewartet?
Bis ichs rein hab naja 6 Wochen ca
@@jacquelinedumbsky3583 Nein, wie lange hast du gewartet nachdem du das Kieselsol hinzu gefügt hast?
Achso ne Woche oder so normalerweise hast des schon nach 24 Stunden gesehen das den Schleim nach unten drückt
@@jacquelinedumbsky3583 Es ist möglich, dass die Trübung durch Stoffe hervorgerufen wird, die von dem Kieselsol nicht gebunden werden können.
Mein aktueller Ansatz war trotz starker Trübung nach nicht mal 24 Stunden komplett klar. Das waren ca. 10 Liter. Kaltstellen ist da wohl das Geheimnis. Ansonsten noch mal etwas Kieselsol dazugeben. Wenn ich bedenke, was Filterscheiben und die Anschaffung so kosten, ist Kieselsol deutlich günstiger. 1 Liter kostet um die 25 Euro. Damit kann man um die 1000 Liter klären !
Das Ergebnis einer Sterilfilterung ist noch erheblich besser. Du kannst dir nicht vorstellen, wie viel Material noch in dem vermeintlich klaren Met steckt.
@@Methalle Die Frage ist halt auch, ob du von deinem mit Kieselsol behandelten Met ausgehst. Ich wüsste jedenfalls nicht, was bei mir noch rausgefiltert werden sollte. Mag sein, dass sich noch ein Paar Kleinigkeiten absetzen, das wird aber wohl auch Eiweiß sein, was man auch mit gewissen Mittelchen noch binden kann.
👍👍👍❤️🙏
Nimmst du zum klären nur Kieselsol oder auch Gelatine? Aufjedenfall sieht der Met sehr gut aus bei dir.
In diesem Fall hatte ich nur Kieselsol verwendet. In der Regel nutze ich kein Kieselsol, sondern ich filtere den Ansatz.
@@Methalle Besten Dank. Abo hast vorher schon gehabt. Bitte weiterhin so super Videos.
@@robertthoma7141 Dankeschön!
Hallo, der Met ist noch gar nicht ausgegoren. Bei Minute 7:53 sieht man wie noch Luftbläschen im Gärspund aufsteigen. Den Ansatz hätte ich noch stehen lassen
Er ist schon lange nicht mehr da ;)
@@Methalle 😁hoffentlich war er gut
Nun muss ich dich nochmals belästigen.
Weist du ob man den Met wie du 2-3 Tage nach der Kieselsolbehandlung Filtern und abfüllen muss oder ists egal wenn er auch noch eine Woche oder länger rumsteht weil man nicht gleich Zeit hat ihn abzufüllen.
Je länger du ihn stehen lässt, desto besser ist die Klärwirkung.
@@Methalle super danke dir dann muss ich mir keinen Stress machen habe nämlich heute das Kieselsol zugegeben aber die nächsten Tage keine zeit ihn abzufüllen.
Woher holst du dir eigentlich deine flaschen?
Die hatte ich damals bei IKEA erworben.
Sehr schönes Video und Anerkennung, dass du dir trotz Filteranlage die Mühe für Einsteiger machst, aber das Ergebnis überzeugt mich nicht. Ich schöne mit 30% Kieselsol, das fast ausschließlich für Met und sehr trübe Säfte hergestellt wird, und habe überragende Ergebnisse (5ml auf 10 Liter bei normaler Trübung; 10ml bei starker Trübung). Einmal habe ich aus Neugier schon nach 4 Stunden abgefüllt, da es dann meistens schon glasklar aussieht. Dadurch hat sich nach ein paar Tagen eine sehr dünne weiße Eiweißschicht am Flaschenboden (wie Staubschicht) abgesetzt. Bei normaler Abfüllung nach 48 Stunden kann man hinterher den Unterschied zu gekauftem Met nur sehen, wenn man die Flaschen nebeneinander stellt.
Vielen Dank für deinen Hinweis. Vielleicht erstelle ich nochmal ein Anschluss-Video bei dem ich 30% Kieselsol verwende.
Wäre schön wenn es für die Kamera klappt. Die aktuelle Marke ist Enolferm. Ich mache heute Abend mal ein kurzes Video von meinem beiden letzten Flaschen und poste den Link hier.
Hier der TH-camLink zu meinem Ergebnis. Die 1,0 Liter Flasche ist ungeschönt. Die 0,75 Liter Flasche wurde 48 Stunden nach der Zugabe von 7,5 ml 30% Kieselsol abgefüllt. Das Kreppband um den Flaschenhals bedeutet, dass die Flasche verkratzt ist, also nur für den Hausgebrauch.
th-cam.com/video/O2nATlqdAKM/w-d-xo.html
@@TheEisvogel09Schaut sehr sehr gut aus!
Hallo wieviel % sollte das Kieselsol haben?
Meines hat 15%.
Danke
30 % Kieselsol wird fast ausschließlich für Met und sehr trübe Säfte hergestellt. Damit klappt es bei mir noch besser.
wieso nimmst du nicht eine 100ml Spritze um den Met anzuziehen, der Hygiene zu liebe ,-P ???
Schau dir meine neueren Videos an, ich nutze bereits seit geraumer Zeit verschiedene Probenehmer.
Kleiner Tipp für die Viewer: Geschwindigkeit auf x1.25. Nichts für Ungut, lieber TH-camr :)
Also ich brauche mit kieselsol ca 1,5 bis 2 Wochen um den glasklar zu haben
Hm, ich lass den Ansatz mal noch ein bisschen stehen.
100ml rein und der met ist klar
Dein Ton ist sehr dumpf
Ja, ich schlage mich seit Jahren mit dem Audio herum. In meinen neueren Videos sollte der Ton aber in Ordnung sein. In diesem Fall hatte ich ein Problem mit dem Mikro, aber das steht auch in der Videobeschreibung.