Смотрела на канале Своя закваска ,там хозяйка сепарирует сыворотку после сыра и приличное количество сливок получается. Тоже солю сыр как вы, отлично получается и меньше возни.
Виктория, рецепт вашего сыра очень вами изменен и это уже далеко не адегейский))),а в полное уже можно его назвать Тюменским))).это ваш авторский рецепт и вы можете дать ему название.
Доброго времени суток Виктория. Пожалуйста про бумагу покажи, а то я купила, название не помню, но все прилипает намертво, и маслом смазывала, не помогает.
Наталья, добрый вечер. Да, из-за кормов, которые имеют специфический или острый вкус и запах (чеснок, полынь, лук, люпин т.д) действительно может сыр иметь горький вкус. При этом молоко остаётся вкусным.
@@Рыжийикомпания бывает разрежу сыр горчит ,в холодильник положу думаю завтра котам отдам потом забываю про него ,через три дня отрезаю пробую и он нормальный не горчит
@@laraivanova5048 Лариса, пересмотрите количество фермента. Возможно очень много. И потом, если вы его выдержите, то не скрипит. У молодого сыра бывает.
Наташа, не согласна. Из-за жира очень даже, если сыр вызревает больше двух месяцев. Зачастую из-за потогенки его вздувает, особенно на середине срока созревания, если не использовать защитку
Всем привет! Виктория спасибо большое за рецепт! Очень доступно обязательно попробую сделать!
Добрый вечер, Виктория и подписчики!!! «Мамишный» сыр это просто Бомба 💥 как говорится: «раз, два и готово ✅»
Светуля, спасибо большое за такую приятность, как Ваши комментарии🤗
❤️❤️❤️👍👍👍🌺🌺🌺😉😉😉
Смотрела на канале Своя закваска ,там хозяйка сепарирует сыворотку после сыра и приличное количество сливок получается.
Тоже солю сыр как вы, отлично получается и меньше возни.
Лайк 👍🔥❤️
А чЕ это я ничем не пересыпаю,кроме соли,а?И у меня такой же выход…значит я тоже молодеС,да Викуля?😀
Надежда Ивановна, Вы у нас вообще, ЗВЕЗДА ! Как Макс написал, святое !!!🤗🤗🤗
@@Рыжийикомпания Артисты,вы с Максом😂
Я тоже делаю такой не правильный, любим и покупатели тоже. Я орешки ложу разные прямо целиком.
Орехи это 🔥
Виктория, рецепт вашего сыра очень вами изменен и это уже далеко не адегейский))),а в полное уже можно его назвать Тюменским))).это ваш авторский рецепт и вы можете дать ему название.
Наташа, у него уже есть название. Сын его называет "Мамишный" ( типа мамин ) 😂😂😂
Ой, Наташа, слишком изменён )))
@@Рыжийикомпания оригинальное название ни с каким не перепутаешь и точно знаешь о чем речь
Красота!!! 👍Вика вопрос, а орехи тоже во внутрь посыпать или сверху ими посыпать?
Жанна, я обсыпала всю головку вместе с укропом. Как бы вдавливая в массу.
@@Рыжийикомпания ага, поняла. Спасибо
Я сегодня правильный адыгейский сыр варила на сыворотке кислой, первый раз недавно не правильный был.
Ты молодчина !!! Буду учиться у тебя 🤗🤗🤗.
@@Рыжийикомпания 😄😄😄
Доброго времени суток Виктория. Пожалуйста про бумагу покажи, а то я купила, название не помню, но все прилипает намертво, и маслом смазывала, не помогает.
Добрый день, Оля. Покажу обязательно. Найду упаковку и вставлю в ролик.
а я думала у меня из за полыни сыр горчит ,козы полынь едят у нас в этом году только полынь травы вообще не было ,я думала из за неё
Наталья, добрый вечер. Да, из-за кормов, которые имеют специфический или острый вкус и запах (чеснок, полынь, лук, люпин т.д) действительно может сыр иметь горький вкус. При этом молоко остаётся вкусным.
@@Рыжийикомпания бывает разрежу сыр горчит ,в холодильник положу думаю завтра котам отдам потом забываю про него ,через три дня отрезаю пробую и он нормальный не горчит
Не скрипит на зубах? У меня почему то скрипит?
Добрый вечер, Лариса. Не скрипит. Вы же фермент не кладете?
@@Рыжийикомпания Такой сыр не делала. А качотта скрипит.
@@laraivanova5048 Лариса, пересмотрите количество фермента. Возможно очень много. И потом, если вы его выдержите, то не скрипит. У молодого сыра бывает.
Горечь на сырах с вызреванием, как раз из за патогенки, но не из за сливок.
Наташа, не согласна. Из-за жира очень даже, если сыр вызревает больше двух месяцев. Зачастую из-за потогенки его вздувает, особенно на середине срока созревания, если не использовать защитку
@@Рыжийикомпания попробуйте пастеризуйте молоко и никакой жир не будет вам помехой. От патогенки не всегда дует, а вот вкус как только не меняет.
@@НаталиФокс-в1р Не всегда пастеризация молока спасает от патогенки. Патогенку можно занести с оборудованием, плюс руки (если без перчаток)
@@НаталиФокс-в1р Наташа, хлористый используете?
@@Рыжийикомпания использую только для восстановления белка после пастеризации. На свежем молоке не использую.
"Неправильный"адыгейский-это панир.
В идеале со сливками👍