Las almejas se abren al calentarse por dos razones: 1. Almejas vivas: Al someterlas al calor, los músculos que mantienen sus conchas cerradas se relajan, permitiendo que se abran. 2. Almejas congeladas: Si fueron congeladas vivas, al cocinarlas después de descongelarlas, sus músculos se comportan igual, abriendo las conchas. Es importante que las almejas estén vivas antes de congelarlas o cocinarlas porque, si están muertas, pueden descomponerse, lo que aumenta el riesgo de intoxicación y afecta su sabor y frescura.
Las almejas se abren al calentarse por dos razones:
1. Almejas vivas: Al someterlas al calor, los músculos que mantienen sus conchas cerradas se relajan, permitiendo que se abran.
2. Almejas congeladas: Si fueron congeladas vivas, al cocinarlas después de descongelarlas, sus músculos se comportan igual, abriendo las conchas.
Es importante que las almejas estén vivas antes de congelarlas o cocinarlas porque, si están muertas, pueden descomponerse, lo que aumenta el riesgo de intoxicación y afecta su sabor y frescura.
Muy interesante.👏👏
Gracias ☺️👏🏻
Cuanto sabes y nos enseñas
Muchas gracias! 🙌🏻