제주에서는 꽃으로 김치를 담근다?? / 동지김치 / 동지김치 담그는법 / 동지김치만들기 / 김치 / 배추꽃대김치 / 제주음식 / 제주토속음식 / 제주전통음식

제주에서는 '동지' 라고 불리는 베추꽃대를 재료로 김치를 담근다.
어린 꽃대가 나오는 봄 한 철만 먹을 수 있는데
만들어 바로 먹으면 신선한 맛으로
익어 갈수록 깊은 맛이 나기 때문에 냉장보관 했다가
여름철에 꺼내 먹으면 별미다.
동지김치
재료 -
배추동지 3kg
고춧가루 250g
마늘5스푼, 생강 1.5스푼
멸치액젓 1/2종이컵
까나리액젓 1/2종이컵
매실액 1종이컵
찹쌀가루 3스푼+물600ml
고추씨 3스푼, 통깨, 천일염
#동지김치#배추꽃#제주전통음식
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[@김미향-c6p]

제주도 사람인데요...동지김치를 제주에서만 먹는다는거 처음 알았네요...레시피 찾아보니 여기가 유일허군요...감사합니다

[@박태순-p6k]

얼갈이 같은데 배추에 꽃대 생기는건 첨 보네요. .
저런 배추는 언제쯤 나오나요 ?
육지에는 저런거 없겠지요 ??