دستور پخت قرمه سبزی: آموزش قورمه سبزی به روش سرآشپز سمیر
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- «به نام خالق مزه ها »
دستور پخت قورمه سبزی همراه با سرآشپز سمیر
حضرت قورمه سبزی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ایرانیه که هر ایرانی معقتده مامانش خوشمزه ترین قرمه سبزی رو درست میکنه اماااااا با یاد گرفتن این روش خوشمزه ترین قرمه سبزی رو میبینین!
مقادیر و ترکیب سبزی قورمه سبزی:
دو کیلو تره ، یک کیلو گشنیز ، یک کیلو جعفری ، چهارصد گرم شنبلیله ، پنجاه گرم ترخون ، پنجاه گرم ریحون
نظرتون درباره این غذای خوش عطر و طعم چیه؟ حتما برامون بنویسین
فوت و فن مخصوص ماهیچه پسران کریم
• راز ماهیچه و گردن شاند...
دستور پخت یخنی با مرغ درگزی با پیاز کاراملی و عالی
• دستور پخت یخنی مرغ درگ...
برای دیدن آموزش های بیشتر لطفا چنل شف سمیر رو سابسکرایب کنین
/ @head_chef_samir
ما رو در اینستاگرام هم دنبال کنید
Instagram : / head_chef_samir
#آموزش_قورمه_سبزی #آموزش_آشپزی_ایرانی #آموزش_آشپزی_حرفه_ای #دستورپخت_قرمه_سبزی #سرآشپز_سمیر
دوستان جاتون خالی ما خوردیم طعمش واقعا عالی بود عطر وبو خوبی داشت😍😋
این که مواد رو به ازای هر نفر میگین عالیه موفق باشید
سلام استاد اولین بار بود که شنیدم ریحان و ترخون میریزن این دو سبزی خیلی عطر خوبی داره ارزش امتحان کردن رو داره من این رنگ دوست دارم دستتون درد نکنه مثل همیشه عالی توضیح دادید ❤
درود ، سلامت و تندرست باشید الهی 🌹
بسیار عالی. من شمالی هستم و این غذا رو ما به روش شما درست می کنیم و عالیه. هر جای ایران دستور این غذا متفاوته پس اگه شبیه دست پخت مامان بزرگ شما نشده الکی گیر ندین به کسی که یک عمر آشپز بوده.
زن ه باد ، موفق باشید 🌹🌹🔥🔥🔥🌹🌹
به نام خالق بهترین شف دنیا ...🎉
ممنونم از خلق هر آنچه که اسمش هنر و زیباییست🎉❤
سپاس از محبت و همراهی شما 🌹
سلام ترخون وریحون توی قورمه سبزی تا حالا نشنیده بودم
ماشالله به این همه انرژی مثبت
در پناه خدا باشید. 🌺🌺🌺🌺🌺
محبت دارید ، سپاس 🌹🌹
سلام ،احسنت براخلاق خوبتون ،که آدم روسرذوق می آورید،سلامتی تان روآرزمندم .
سلامت و تندرست باشید الهی 🌹🔥
🥰🥰🥰 مثل همیشه فوق العاده، عالی، و بی حرف و حدیث. یه دونه ای استاد سمیر 🥰🥰🥰
چقدر دلم خواست😋🤤😩
دستور جالبی بود
امتحان میکنم
ممنون که نسبتها رو دقیق توضیح فرمودید
و ممنون از اجرای خوبتون
شاد و سلامت باشید 🌺✨
سلام واحترام
یکم متفاوت از قورمه سبزیای بود که دیدم ودوست دارم امتحانش کنم
ممنون از آموزشتون
بسیاااار عالی
حتما به روش شما امتحان خواهم کرد 👍👍👍
زنده باد 🌹 موفق باشید 🌹
خسته نباشید استاد ❤❤
زنده باشید🌹
وای وای من هم کاملاًبا دنبه موافقم،همین دنبه توی غذا به من ثابت کرد که ما با یه آشپز ماهر روبرو هستیم،مرسی
به گوه میگیره با دنبه
مثل همیشه عالی هستین استاد
درود و سپاس از همراهی شما 🌹🌹
با درود ..این نوع قرمه سبزی هم عالی شده بود چه رنگی و چه خوشگل..ممنون از آموزش جالب تون.😊
I love your cooking. Thank you so much!🥰🥰❤❤❤❤❤
Great 🌹🌹 your welcome 🌹🌹
خسته نباشید استاد عالی مثل همیشه
محبت دارید 🌹، سپاس از همراهی شما ♥️♥️♥️🌹
واقعاً این قرمه سبزی من حال کردم عالی❤❤❤❤🎉
زنده باد ، سپاس از توجه و دقت شما 🌹🌹🔥🔥🔥
درود و خسته نباشید خدمت استاد سمیر مهربون 🥰🌺🙏
درود و شادباش
جناب خسته نباشی اما در کل رسپی اصلی قرمه سبزی رو از بین بردید قرمه سبزی اصیل این نیس
اولین بار بود این رسپی . نوش جان خیلی کار داره اگه بتونم سبزیجاتشو جور کنم درست میکنم. ممنون
درود بر شما 🌹
دروووود بر شما استاد بزرگوار🌺🌺🌺🌺🌺🌺
سلام شف سمیرخداقوت چه خورشتی
عالی بودآموزشتان کلی نکات قابل توجهی
رایاددهیدتشکرالهی همیشه شماوهمکار
محترمتون سلامت باشیدوخوان گسترده
تان پربرکت وزندگیتان پررزق باشداگر
امکان داردخورش فسنجان هم یادبدهید
درپناه خدای بزرگ شادزندگی کنید
با فریاد تحسین استاد آفرین💚
سپاس از همراهی شما 🌹🔥
ترخان و ریحان و گل محمدی و حذف لیمو عمانی که (نیمی از عطر قرمه سبزی را تشکیل میدهد ) ؟ یک اسمی هم برای این غذای حدید که اختراع فرمودید بذارید 😃
من هم لیمو عمانی میزنم هم ابغوره
خوب میشه 🌹🌹
سلام استادعالی بود خداقوت
دروود بر شما 🌹
خودت هم عشقی❤
دروود بر شما 🌹🌹
نوکته اش اضافه بود بقیه عالی بود 😘
واى خيلى هنر اشپز ى داريد لطفًا با سبزى خشك هم اموزش بديد من از us دنبال ميكنم اموزش عالى شما را🙏🙏
سلام قورمه سبزی مواد لازم خیلی زیادی دارد وقورمه سبزی بابلو دوست دارنند۰ و اقای اشبز خیلی خوشمزه از اصفهان مریم هستم تشکر می کنم❤❤❤
درود 🌹🌹
ماشاالله به خودت ، خیلی عشقی 😘💙
لطفا آدرس رستوران وشماره تلفن رو بفرمایید تا از این غذاها بخوریم❤❤❤❤❤
🌹🌹
سلام خسته نباشیدمن عاشق دنبه داخل این خورشت هستم به صورت تکه ای عالی میشه کاش اندازه این دستور خونگی بود مثلا برای ۴الی ۵نفرتا بتونیم اندازه کم این دستورو امتحان کنیم ممنون از آموزشتون سپاس
درود ، این مقدار برای 10تا 12 نفر هست
ممنون
thank you . dear friend . was good job
Your welcome 🌹🙏
موفق و سلامت باشين
درود بر شما 🌹🌹
عالی خدا قوت
سلامت و تندرست باشید الهی 🌹🌹
I love your cooking. I am making all your recepie..cheers from America
Thank you so much , you are the best, samir from iran🤦
ممنون ،بسیارعالی
دروووود 🌹
You are such a fun and interesting chef! I really enjoy watching your show! Yummmm
Hello
Thank you for your attention.
I an glad that my video is of interest to you.
♥️♥️🔥🔥🌹
با تشکر از استاد مهربان این هم یک نوع از پخت خورشت سبزی .به نظرم چوب دارچین و شنبلیله و فلفل قرمز تکه ای و تره برای لعاب خورشت و دنبه که جداگانه همراه با گوشت سرخ بشود عالیه.
زنده باد 👏👏👏
بسیار عالی ولی گرد لیمو بسیار خوش عطر و طعمش میکنه ولی آبغوره رنگ غذا رو سریع روشن میکنه یعنی روی رنگ قرمه سبزی اثر میگذاره ممنون از شما👍
خیلی سالاری، توضیحات کوتاه مختثر و مفید، پاینده باشی 👍👌
سلام وقت بخیر ،اول تشکر میکنم به خاطر آموزشها و تکنیک هایی که در اختیار دوستداران آشپزی میزارید ،
خواستم یک انتقا شایدم دو انتقا د داشته باشم ،اول اینکه وافعا هم خودتون خیلی تکون میخورید ،هم فیلم بردارتون ،که این واقعا بیننده رو اذیت میکنه ،دوم ،،با این همه لرزش و تکان تکان دوربین ،به نظرم اصلا احتیاجی نیست آهنگی هم ضمیمه فیلم کنید ،اون هم یه آهنگی مثل این که روی فیلم گذاشتید ،من دوست دارم فیلم های شما رو ببینم ولی واقعا اذیت میشم ،
استاد گرامی، همین قدر که دیدیم لذت بردیم،سعادتی باشد که خدمت برسیم 🌸
سمیر جان بوا بوا داره ها 👌🤩😍
عالی ❤❤❤
🌹🌹
سلام چند نکته اگر همان دنبه را جدا ریز خرد می کردید و اب می شد وبه سبزی در حتل سرخ اضافه می کردید بهتر بود بعد هر غذایی چاشنی خودش داره اب غوره برای خورشت بادنجان خوب است و ادویه ها را هنگام سرخ کردن گوشت و پیاز در اخر بک تفت کوچک که هم زخم گوشت بره و هم عطر ادویه در بیاد خوب است .یک قلم دارچین همرا خورشت باشد لی نظیر است.
باید سر در انجا بنویسند این مکان بعلت عدم رعایت افزودن لیموعمانی به قورمه سبزی تا اطلاع ثانوی تعطیل می باشد!
🌹🌹
حتماخوشمزه س...
ولی عطرلیموامانی توقرمه یه حس نوستالژیک واصیل که نمیشه ازش کذشت😊
عالیه
وای عالی
🌹🌹 سپاس از همراهی شما 🌹🌹🔥🙏
Keep up the good job. Thanks. ❤
Ok . Your welcome 🌹🙏
Very good chanel
سلام .آقا سمیر ما تو یوتیوپ آشپزی های زیادی دیدیم و بیشتر خانم من نگاه میکند . خانمم میگه قرمه سبزی غذاییه که در عین سادگی برای آشپزی که بلده ولی هرکه با زاعقه خودش درست میکند .و کلی توضیح داد که ولش کن من متوجه ریزه کاریها نمیشم .من از غذای گوشتی (کباب) برگ کوبیده چنجه .دل جیگر کبابی و دوپیازه اینها را خیلی دوست دارم و راستش من فقط کبابها را میپزم و هنگام پختن میخورم بقیه اش بعهده حاج خانم است .از برش دادن گوشت وتیکه کردنش لذت میبرم و خوب یاد گرفتم .پ نده شکار میکردم خودم همه کارش از پرکندن تا خوردن انجام میدم و بعد میگردم ببینم کلیپهای کبابت چطوره ....من از تیپ شما و تمیز کار کردنت وکلا بدلم خوب نشستی .(انگار مهره مار داری) از تنوع دادن در لباس فرمت خوشم
میاد .. 🙏🙏🙏👍👍👍🥰🥰🧿❤️
درود بر شما ، خدا به شما سلامتی بده و برای حاج خانم حفظتون کنه ، شما به من محبت دارید ، از توجه و همراهی شما سپاسکذارم ، بخاطر علاقتون به کباب ها پی حتما آموزش کباب چنجه رو که ویدیو بعدی هست و بزودی آپلود میشه رو حتما ببینید ، پایدار باشید 🌹🌹
Yumy yumy super lecker bravo danke🌻🌻🌻
بااحترام به شما قورمه سبزی غذای شناسنامه داره ایرانی هستش شما بااین روش کلا قرمه سبزی روبردیدزیرسوال رنگش که خیلی بدبود کاش غذاهای اصیل ایرانی رو حفظ کنیم روش پخت خیلی فرق داشت باروش اصلی
سبزی قورمه سبزی..تره...شنبلیله...جعفری وگشنیزه وبا لوبیا قرمز......بهترینه
واقعا، قیمه ها رو ریخت تو ماستا یعنی همین 😀
@@mas9539 دقیقا😂😂😂
رنگشو دوست نداشتم ❌غلظت و جا افتادگی نداشت ❌ حالا لیمو عمانی رو با آبغوره عوض کردید ❌ لوبیا قرمز رو با چینی عوض کردید میشه امتحان کرد ❌ تخم شنبلیله خوشم اومد 👍 امتحان می کنم
میخواستم سبزیهارو با روش ایشون استفاده کنم ولی وقتی نتیجه رو دیدم کلا منصرف شدم 🤦♀️🫣
مثل همیشه خاص ومتفاوت.دمتون گرم😊😊😊😊😊😊
با سلام. درود بر شف سمیر عالی اما خیلی. خیلی متفاوت. اما کارشنا بی حکمت نیست مرسی 💚❤💜🇮🇷🇮🇷
سلام ودرودبرااستادبزرگواروبااخلاق،عذرخواهی میکنم این مقدار سبزی که میفرماییدمقدارسبزی پاک کرده هست یاپاک نکرده؟
درود ، پاک کرده
من عاشق قرمه سبزی هستم ولی اصلا دلم نخواست این مدلی درست کنم هر غذایی به سبک سنتی خودش خوشمزه میشه
🌹🌹
سلام بر اقا سمیر. من پیر اشپزخانه هستم و کمتر کسی است که قبولش داشته باشم. ولی شما مبتکری و من دوست دارم
کاراتو و مرامتو. موفق باشی
ایجاد کننده بهترین مزه ها
ابتکارات شما درجه یک است و موفق باشید.
با درود عالی و فوق العادهست ما تو کشور های اروپایی سبزی تازه نداریم از کنسرو قورمه سبزی استفاده میکنیم طعم خوبی داره اما دنبه اصلا گیر نمیاد نوش جون ❤❤
درود ، هر کجا هستید در پناه خالق مزه ها در امنیت و سلامت باشید. ،، سپاس از محبت و همراهیتون 🌹🌹🙏
@@head_chef_samir ممنون شما بسلامت باشید لطف دارین مهربان 🥰
Follow us
مغازه ترکها و عربها، قصابی دارن دنبه زیاده
با سلام و تشکر،لطفا میزان مواد لازم را برای پخت در منزل بفرمائید🙏❤️
سلام گوسفند 80 کیلیویی گوشتش واسه نذری خوب میشه؟ در ضمن سبزی سرخ شده اماده واسه 500 نفر چند کیلو باید بریزیم؟
درود ، سبزی سرخ شده برای هر نفر 30 گرم ، گوشت هم هر وی لایه باید خوب بپزه ،
البته چون مقدار گل و ترخون و ریحون خیلی کم است ، کاراکتر اصلی قرمه سبزی حفظ میشه و حتما خوشمزه است
عالى بود چقدر نكته هاى خوب داريد
ممنون
🙏🌹
Thank you
سلام میشه بگی چکار کردین که.ر نگش سبز شده
Thanks
Your welcome 🌹🙏
Good chanel
Thank you so much 🌹🌹
❤❤❤
🌹🌹
به به به.عالی بود استاد.واقعا دمت گرم
پیاز رنده درشت بشه بهتره .
سبزی هم نباید زیاد خورد شود
با تشکر
سپاس از نظرتون
واقعا هم حضرت قرمه سبزی. ولی ریحون رو من امتحان نکردم🤔
به به اوستاد سالار اشپزهائی
محبت دارید 🌹 سپاسگزارم 🌹🌹
اسفناج و شوید که باعث رنگ و عطر بهتر میشه ، اضافه نکردید
سپاس از نظرتون
Wow ❤🎉🎉🎉
My favourite food thank you chef 👍👌👌😄
مثل همیشه عالی👌👌👏👏
سلام من اهل خوزستانم خدایی بدوت تعصب و جانبداری قورمه سبزی جاهای دیگه کشور عزیزمون رو چشیدم ولی قورمه سبزی خودمون یه چیز دیگه است. شاید عادت باشه ولی قورمه سبزی جنوب آدم رو شیدا می کنه.❤
🌹🌹
جناب سمیر شما بی نظیر هستین👏
استاد عزیز ممنون از اموزشی که گذاشتید لذت بردم ،برای ی خانواده ۴ نفره چقدر تخم شنبلیله بریزم کافیه و جسارتا خورشت رو تلخ نمیکنه چون تلخی ملیحی داره
ما یک عمر قورمه سبزی را با لیمو امانی خوردیم و لذت بردیم، در ضمن خیلی ها دمبه گوسفند ی د. ست ندارند اونم اون همه که شما ریختید چه اصراری دارید؟
سلام ، دورت بگردم من اجبار نکردم که شما حتما بدون لیمو عمانی و با دنبه درست کنید ، این یه روش از هزاران روش پخت قورمه سبزی هست , ,البته توصیه میکنم ببار با این روش این غذا رو درست کنید ، دنبه استفاده نکنید یا بجای از کره حیوانی استفاده کنید ، سپاس از همراهی و توجه و دقت شما 🌹🔥🙏🙏🙏🌹🌹🔥🔥🔥
عالى بود thanks
Yummy
،yes yes
استاد قبل از قرمه سبزی خودتون عشقید💯👍🤍
برقرار باشید 🌹
قورمهسبزی رو هرجوری که درست کنن مورد پسند هست مخصوصا اگر دست پخت شما استاد عزیز باشد حتما این مدلی رو امتحان میکنم❤😍😋
فقط یه کلمه
استاد
محبت دارید ، سپاس از همراهی شما 🌹🌹
عالی . موفق باشید
سلام و احترام خدمت شما شف سمیر
من تازه با کانال تون آشنا شدم کته گوجه جوجه کباب و زرشک پلو با مرغ رو با دستورتون درست کردم که جوجه و زرشک پلو رو دوست داشتم
هنوز قورمهسبزی رو درست نکردم ولی چرا رنگش انقدر سبزه ؟
رنگ سیاه معمولا بیشتر میپسندن
مرسی دمتون گرم ❤😊
بدون لیمو عمانی نمیشه
ایوالله
سرآشپز بزرگوار ممنون از نکات مفیدی که ارائه فرمودید البته من تا حالا نه ریحان زدم نه ترخون ونه تخم شنبلیله حتما دفعه بعد به روش شما درست میکنم . استاد میتونم یه نظرخواهی کنم چرا دوربین رو ثابت نمیزارید یه فاصله مشخص که هم میز و هم خودتون خوب دیده بشید ،عذرخواهی میکنم اینقدر دوربین رو جلو و عقب میبرند،بعضی اوقات نصف صورتتون مشخص نیست.
درود ، در دو یا سه ویدیو این مشکل دوربین وجود داره که حل شد و در مابقی ویدیو ها برطرف شده ، 🌹🌹
طعمش که برای ما مشخص نیست ولی رنگش که نشون نمیده قرمه سبزی اصیل ایرانی باشه
🌹🌹
سلام بنده با این روش طبخ شما شگفت زده شدم چون این دستور رو فقط آشپزهای نذری پز استفاده میکنند قورمه کلمه ای آذری به معنای تفت دادن گوشت در دنبه خودش هست که شما این کار را انجام ندادید بعد هم روی گوشت باید آب جوش ریخته بشه که شما آب سرد ریختید در سبزی شما اسفناج هم نیست رسپی قورمه سبزی شما کمی متفاوت تر از سایر رسپی ها میباشد اما نکته مهم تخم شنبلیله هست که علاوه بر رایحه خوش ، قند خون را نیز کاهش میدهد . بنده یکبار با روش شما این خورشت را طبخ میکنم و برای سلامتی شما دعا میکنم شاد باشید.
با کمال احترام به خود شما و طرز تهیه ی قورمه سبزی،ولی آیا ترخون و ریحون مزه ی قورمه سبزی را تغییر نمی دهد.همانطور که یکی از دوستان متذکر شدند ، قورمه سبزی یک کد دارد،و تغییر ناپذیر است.
عاااالی بود