烤红薯（烤箱版）烤地瓜，两个小技巧，30分钟烤出又香又甜，淌蜜流油的烤红薯，扎眼 vs 不眨眼，泡水 vs 不泡水，bake sweet potato in oven

红薯我喜欢烤着吃，煮的蒸的都和烤的差一大截。红薯烤的好不好吃，跟红薯的品种有很大关系，中国和日本的红薯最好吃。北美的红薯水分太大，也就适合烤着吃，而且烤出来非常甜。
用烤箱烤红薯一般要1个小时以上，有时候烤东西的时候很想顺便烤几个红薯，但都因为烤红薯时间太长，打不上顺风车。今天我给大家介绍两个小窍门，烤箱烤制缩短到30分钟，烤出来的红薯淌蜜流油，更香更甜。

[@wz7223]

总结一下，红薯洗净，开水没过红薯，加半茶匙小苏打浸泡20分钟，然后扎眼，烤箱预热到220度烤30分钟，关火，闷30分钟为最佳方式。同意的请点赞！

[@zhangxin1814]

感谢总结

[@yl1344]

天呐 感恩 谢谢总结！视频看得我急死了……

[@leanneliu5012]

语速快+信息量多，比对的信息也多。看完视频还是不知道最佳方法，有点着急。谢谢总结

[@weinanzhang7567]

半茶匙小苏打浸泡30分钟不是20分钟。

[@ruilify]

感谢！非常好的实验。作为理工男再追问一句，开水不加小苏打浸泡会和加小苏打浸泡有什么差别？

[@aliciaang1358]

红薯洗干净， 煮开水加小苏打放红薯 关盖关火泡20分钟 然后预热烤箱 红薯拿出来扎 扎的越多越多蜜 烤220 30分钟 烤箱关电等30分钟 完美 像有淋糖浆一样 可是要注意红薯 越红的越甜 日本的很好吃 买的时候会有表示蜂蜜红薯 也很好吃 切开放黄油 红薯要挑肥肥圆圆的 不要挑长长瘦瘦的不甜

[@csai98]

试试

[@rosezwijsen2055]

如果没有插干水分 会怎么样呢

[@lploh7430]

太长，太啰嗦，抓不住重点

[@LVMHparis]

感谢分享！最好最后能总结回顾，不然实验和步骤太多，确实把人搞晕了。

[@Zhimakaihua]

谢谢亲的建议，再做实验一定好好总结

[@miyukilin2865]

谢谢分享！

[@kangshen5491]

谢谢分享。 但有点太罗嗦， 又缺个清楚的总结。

[@qianjennifer8823]

连烤红薯都被你搞出这么专业顶尖的境界！👍

[@Zhimakaihua]

呵呵，谢谢

[@merissaliu2278]

利用学术精神烤红薯，总结经验再传授给我们，为你点赞👍🏼👍🏼

[@ericwen3977]

能做一下430度30分钟 和350度60分钟和300度2小时的哪个好吃吗？感觉街上都是烤好久直到卖出为止 ，是不是越久越好吃啊。

[@zoyaminzhang5669]

这视频搞得太复杂 把人都看晕了 你一直说泡水的红薯 很容易误导别人。应该是你泡了水又加了小苏打。

[@Zhimakaihua]

你说的对，没讲清楚，希望大家都能够get 到我想说的。

[@philipq6906]

建议把结论文字写在简介里 做研究得有短结论和摘要呀

[@Zhimakaihua]

说的是呢，下次要写一下。

[@yima8737]

反复看了好几遍，希望你能在结尾用文字总结一下，这样会容易Follow。或者在视频介绍下把烤制时间温度方法列出来也会比较清楚。

[@Zhimakaihua]

好的，谢谢你的建议。

[@yongmeichen6802]

很佩服你做实验的耐心和钻研精神。确实学到了！

[@lilyred812]

感谢分享！视频做的很耐心细致👍🏻👍🏻，为了找出最好的方法不断地烤地瓜🍠🍠🍠🍠一家人反复试吃🍠🍠🍠🍠，辛苦啦😂😂🤝

[@lsemichelle23]

请问预热烤箱的温度是几度？需预热多少分钟呢？谢谢！

[@f27tzn]

一边看一边笑，喜欢你的视频. made my day

[@1108ceci]

请问您的红薯是自己种的？还是美国超市买的sweet potato？

[@سارةوونغ]

買回來的紅薯要曬過太陽才會更甜，但又要泡水，泡水又會吸收水份，稀釋糖分，所以泡過水的紅薯是否應該不會更甜

[@tony9882]

您好！我今天从意大利超市刚买的红薯比你的大的多能烤吗？

[@xingj8537]

直接说方法，比较来比较去到底哪种好？又不是做试验。

[@xiacheng7567]

我用这个方法烤了105分钟，红薯竟然还是硬的，我想知道是我在Costco买的红薯有问题还是我家烤箱有问题😓

[@zhoulk]

品种和个头问题

[@yl3910]

太好了， 这样大大缩短了烤红薯的时间!:)

[@Zhimakaihua]

是的，烤的时间短了，我家的气炉，风扇呼呼转着可烦人，短一分钟我都开心！

[@angelajeffheying]

请问一定要加苏打在水里吗？能不能只用开水泡，不加苏打？

[@gdloveaa]

泡过热水，烤30分钟的最好吃，总结完毕

[@edward8691]

真是看的人急死了，还好有人总结在评论里了

[@zoelueng3960]

预热430°F烤30分钟焖30分钟，记住了

[@syn5118]

刚才按此方法烤的红薯🍠，简单易操作，比原来传统方法口感好很多👍太棒了，谢谢🙏

[@juliaqueen]

这是目前看到的最节约时间的烤红薯方法，味道也不错👍

[@Ryan-nj1zn]

为了烤红薯省半小时却要用半小时泡红薯，那时间不是一样吗？

[@Zhimakaihua]

虽然总时间一样，但还是有些区别。泡水除了缩短时间，还可以增加甜度， 烤出来的效果不一样。另外在烤箱里烤30分钟，抽油烟机嗡嗡响着，和泡泡水的30分钟，还是泡水的轻松。

[@Ryan-nj1zn]

@@Zhimakaihua 那倒也是，如果甜度不一样也挺好，感谢回复！

[@TheRoseofasia]

知道你做视频辛苦不易，但是把简单问题复杂化也是浪费自己和大家的时间，其实不需要做任何处理，洗干净，不要预热，铺锡泊纸 70分钟，450度 即可。

[@葉宇舜]

那你還看😅

[@lv674]

开水泡半个小时不算时间，其实说简单点儿，就是先蒸后烤，就会又软又香，不用浪费一冬天时间试验。

[@Zhimakaihua]

是不一样的。

[@hxcawien]

哈哈哈 最后一句说的太对了 ，人才

[@leo.7993]

我也不喜欢小苏打，化学东西，能免则免。煮半熟考一下，正在试。看到这个视频，更觉得煮或蒸完再烤，应该不错。还节省能源。

[@steven.n.friends]

如果有微波烤箱，可以尝试先微波500w中火十分钟，然后再微波烘焙混合烤十分钟，中间根据情况翻面。最后十分钟纯烤收水，中间根据情况翻面。为何老是翻面？因为一般微波带烤的都是上面有发热管，翻面能然后番薯整个焦香。

[@selinad.4653]

看到用手搓红薯，好心疼！

[@huiwenhe4760]

谢谢您的分享～真的好用心呀

[@jianchunlei9510]

谢谢谢你了哈😊

[@陳添信-l5r]

為什麼不說溫度幾度？

[@zacharysun6328]

您这个对照组太强了😂

[@jasmineyeo2101]

很乱，不看了

[@chenyu0415]

好家伙 天天吃红薯家里会不会噼里啪啦的

[@jimtsai7545]

非常谢谢你的分享。我们照着做了。真的非常甜。好吃。

[@RKenLi]

科學家煮婦。科學方法驗證烤紅薯，:-)

[@estherchen3937]

所謂“燜30分鐘”是不是指把電或煤氣關掉（turn off)，讓蕃薯在烤箱裡放置30分鐘？

[@ivytruong1030]

是的

[@susanssimplelife2145]

太开心了。一定马上试吧试吧。感谢分享。看满订阅。。😋🙏🌹👍

[@vickybu6334]

超级好的方法，以前烤红薯时间太长用微波炉烤了又很好，这个方法试了后时间又短又甜又好吃，太棒了！谢谢分享

[@steven.n.friends]

娶了理工男，搞出这种事情我一点都不意外😅谢谢你，我会找天复核一下实验结果

[@kagami3333]

感谢你们全家辛苦吃十几天的红薯 还无私的分享经验给大家

[@王晓冬-y8j]

看到最后也没明白，所说的泡水是加了苏打的泡水还是不加的。。。

[@Zhimakaihua]

加了苏打的，加苏打泡水简称泡水：） 抱歉没表达清楚

[@rosezwijsen2055]

什么叫焖30 分钟 ？ 就是关火后 放在烤箱里面？

[@cchan5647]

想問一下，有沒有試過只泡水沒有加蘇打粉？

[@Zhimakaihua]

试过，也是管用的。比直接烤好。

[@NEGI1324]

430度 烤一个小时 再放回闷半个小时 你标题是在放屁吗

[@zhangxin1814]

感谢你
我和我女儿吃的很开心！

[@huozhejiushiguojie]

请问220度是fan forced还是conventional oven？

[@worldvistor]

吃这么多不烧心？还是烧沙土块埋红薯做出来的好吃

[@gaoanne1126]

北美卖的好像都是肉白白的红薯，金黄色的红薯是什么品种呢？

[@leolee8981]

为您科学既严谨的工作点赞，下次不要忘记说明430度是华氏度，再顺便兑换成摄氏度，方便其他度量标准国家的小伙伴理解

[@fengchenwei8311]

Up主是不是学理科了，这实验做的很标准，哈哈哈

[@qianjennifer8823]

正在用你的方法烤的红薯， 还没有出炉， 已经闻到烤红薯的香味了！

[@Zhimakaihua]

小心啊，烤红薯上瘾😂

[@treewind7354]

能省掉烤箱半個小時真的太讚了啊啊啊啊啊啊!!真的是太感謝你了!!

[@llong7li967]

你讲的哪哪哪的红薯好不好吃，这个问题，是讲糖分的问题。新起的红薯肯定不好吃，水分大。红薯怕冷喜热，起回来买回来，一般不马上吃，放在有火炉有暖气的屋子里放置一段时间，水分和糖度就达到想要的要求了。

[@Zhimakaihua]

对，品种的问题。

[@luxiao-k3d]

北美红薯好贵 能吃这么多😂

[@ivy88856]

哈哈～真有研究精神啊！長知識了。改天用鹼泡水試試看👍謝謝分享👍我是洗乾淨，用電飯鍋放一些水按煮飯鍵就都熟了也好吃喔！💕💞🎈🎉🌹❤️😍

[@Zhimakaihua]

谢谢！

[@yanan5471]

真好，看的我都馋了，

[@cindyhung3194]

哇我的最愛🥰🥰🥰
謝謝您的分享，已經訂閱點讚小鈴噹😊😊😊

[@Zhimakaihua]

谢谢支持！

[@VashTY0706]

所以是是先泡水还是先扎眼儿啊

[@Zhimakaihua]

先泡水。

[@howardjin1041]

赞科学态度！😂😂

[@Dave-km4ws]

音樂聲音太響，妨礙解說內容。

[@xiaorutravel]

好看的美食视频！烤红薯，非常好的介绍，谢谢好分享！

[@Zhimakaihua]

谢谢！

[@zhangsophia9683]

最后方法的烤箱温度是多少？

[@Zhimakaihua]

220摄氏度

[@Lm-yl2op]

没看明白，是先泡水再扎眼还是先扎再泡？

[@Zhimakaihua]

先泡再扎

[@julianwk3140]

理工男赢了😂

[@ooiangelina240]

Tq soo much for yrs video,I will try

[@jinghe9258]

扎眼要扎多深呢？还是只要扎破皮就好？

[@Zhimakaihua]

扎破皮就好了

[@晨风-p7c]

其实说得很清楚了，为了比较各种不同的烤法，作了一些实验，仔细看就能得出结论，谢谢你

[@Zhimakaihua]

🌹🌹

[@emaiinternational4314]

严谨 精神可嘉

[@albertsnow7111]

04:48 一起再闷30分钟是什么意思？放烤箱里不动它？

[@Zhimakaihua]

对，烤箱关掉。但红薯并不取出来，烤预热再焖半小时。

[@abcdtyny]

没说清楚泡水后要烤多久呀

[@benxiaoli4237]

❤❤❤

[@jinleung3994]

感謝分享

[@xrs1257]

泡水扎眼的，220度烤半小时对吧？

[@Zhimakaihua]

对，再焖一会儿

[@weinanzhang7567]

@@Zhimakaihua 这里说的220度是华氏还是摄氏。

[@Zhimakaihua]

@@weinanzhang7567 华氏

[@chenyanghuang9695]

非常严谨的实验。

[@sailinglzu]

为你科学而系统工程点赞！好可爱的妈妈和一家人，试吃了各种烤红薯 ❤

[@yuyangsu2010]

你把小高姐的視頻這樣照搬過來真的好嗎？

[@Zhimakaihua]

不明白你在说什么，你是说我吗？

[@门串]

红薯博士

[@lisahilllisa1054]

在学烤地瓜

[@joeykong6270]

对比实验烹饪法👍Respect

[@howtoXiaoHui]

白心红薯和红心红薯的甜是不同的。我这周在No frills 买的红心红薯特别甜。#howtoXiaoHui🥰

[@Zhimakaihua]

对品种很重要。

[@hongxiangma1906]

专业！ 喜欢😘科学精神❤

[@xiaojlv614]

哈哈哈，两周重复实验👍

[@sarang3444]

請問加鹽是怎樣加？

[@Mina-tg9yy]

下回來試試

[@Zhimakaihua]

谢谢，试好了告诉我：）

[@汤宝-x3u]

1/2茶匙小苏打，2.5ML开水😬

[@qiangcai5644]

大姐是山西晋北地区的吧

[@chaicallme3316]

这口音绝对是晋南的

[@Zhimakaihua]

我是山东的。

[@huitongseah2820]

苏打开水泡30分钟，捞起扎眼入烤箱220C，20分钟。 请问这个总结对吗(๑•̌.•̑๑)ˀ̣ˀ̣

[@Zhimakaihua]

差不多，烤30分钟，再焖30分钟

[@guogonghan]

用电钻扎的眼 还淌汁了 水分太大

[@Zhimakaihua]

😂，电钻都用上了。

[@albertsnow7111]

对照实验做的挺靠谱

[@سارةوونغ]

我的國語不太好，所以想確認一下紅薯是否要泡温水(不加梳打），再扎洞的最好吃？😊

[@cindywang7508]

开水泡，不是温水

[@zongxiaoandyhe5929]

姐，先泡水还是先扎眼？ 你有做实验对比吗？

[@Zhimakaihua]

没做实验，是先泡水。再扎眼。

[@貓友圈]

谢谢分享，用心做实验，食品研究室啊，I got It.

[@Zhimakaihua]

哈哈哈，研究完了，就再也没有争议了。

[@Zhimakaihua]

我也是被我家理工男逼的，非说我一两次实验不能代表，不严谨。

[@lauyuenzhijessie7323]

要翻面吗？

[@Zhimakaihua]

不用。

[@lauragrt]

请问泡过小苏打还用冲洗一下吗？还是直接烤？

[@Zhimakaihua]

直接烤就行

[@max-zq8tz]

预热430度？

[@Zhimakaihua]

华氏度

[@weinanzhang7567]

那前面说的220度也是华氏度吗？

[@arthurchen8898]

背景音樂很困擾

[@Zhimakaihua]

谢谢提醒。后面的视频会改进。

[@glamorousmp]

听上去好像山东人啊？

[@Zhimakaihua]

是的：）