אלינוש איזה ריבה איכותית ומושלמת ,עשית לי חשק לאכול את זה עכשיו על פרוסת לחם,אני כול כך אוהבת דובדבנים,ריבה מעלפת ,מחר אלך לסופר ואקנה דובדבנים ואכין ,עשית לי ממש חשק, למרות שלפני כמה ימים הכנתי ריבת משמש,אבל דובדבנים זה יותר מיוחד,תודה מקסימה אוהבת אותך ❤️💙💙💙💙👍👍👍👍
איזה כיך לשמוע מותק !!! אני השנה הכנתי עם המשמשים רק עוגות וזללתי לא מעט טריים 😊 ולא הספקתי להכין ריבה.. אבל על ריבת הדובדבנים אני לא מוותרת אחרת בעלי והילדים יכעסו עליי 😁🤣😁זה פרוייקט משפחתי אצלינו - קטיף משפחתי - גלעון משפחתי ואז זלילה משפחתית של הריבה ! 🤤🤤🤤
תודה רבה לך ! הסוכר משמש בריבה כחומר משמר טבעי וכחומר מסמיך לריבה אז אם את רוצה להכין ריבה ללא תוספת סוכר אז אני ממליצה להימנע משימוש בממתיקים דיאטטיים או תחליפי סוכר למיניהם ופשוט להסתמך על הסוכר הטבעי שקיים בפירות עצמם - הכי בריא והכי טבעי... מה שכן כדאי לשים לב לכמה נקודות חשובות: * כדאי לבחור בדובדבנים מתוקים ביותר היות וכל המתיקות של הריבה תגיע מהדובדבנים עצמם * ודבר שני צריך להוסיף לריבה יותר פקטין - חומר מקריש (מסמיך) כד שתצא לנו ריבה "ריבתית" וסמיכה ולא דובדבנים בסירופ - את הפקטין אפשר לקנות באבקה בחנויות מתמחות באפייה וקונדיטוריה ולהוסיף אותו באמצע בישול הריבה - תתחילי מכף בערך של פקטין והניחי לריבה להמשיך להתבשל ולהסמיך או פשוט אפשר להוסיף יותר ליבות תפוחים (עם הגלעינים) שמכילות פקטין טבעי בתוכן אבל בשני המקרים - פקטין או ליבות תפוחים כדאי שתקחי בחשבון שהריבה תהיה פחות סמיכה וזה לא מדע מדוייק אלא עניין של ניסוי וטעייה . * והנקודה האחרונה - ריבה ללא תוספת סוכר מומלץ לאחסן במקרר היות ויש בה פחות סוכר שכאמור משמש גם כחומר משמר. בהצלחה ואשמח אם תעדכני איך יצא אם תכיני...
תלוי אם הם הוקפאו כשהם מגולענים אז אין צורך להפשיר - יקח להם פשוט יותר זמן להתחמם, אבל אם הקפאת אותם עם הגלעינים אז כן תצטרכי להפשיר אותם כדי לגלען אותם ורק אז להכין את הריבה - אבל תשמרי את המיץ שהם יפרישו כשהם יפשירו ותוסיפי גם אותו לסיר הריבה 😊 חבל על כל טיפה 🤤
תלוי אם הם הוקפאו כשהם מגולענים אז אין צורך להפשיר - יקח להם פשוט יותר זמן להתחמם, אבל אם הקפאת אותם עם הגלעינים אז כן תצטרכי להפשיר אותם כדי לגלען אותם ורק אז להכין את הריבה - אבל תשמרי את המיץ שהם יפרישו כשהם יפשירו ותוסיפי גם אותו לסיר הריבה 😊 חבל על כל טיפה 🤤
היי אלינה תודה רבה על המתכון. כמובן נכין. כל מתכון שלך יוצא ממש נפלא.💞🇮🇱
תודה רבה נשמה !!! מאוד מעריכה את המילים החמות !!! 😚❤️😚❤️😚
טעם של פעם!!!!👍
תודה רבה !! ❤️❤️❤️
אלינוש איזה ריבה איכותית ומושלמת ,עשית לי חשק לאכול את זה עכשיו על פרוסת לחם,אני כול כך אוהבת דובדבנים,ריבה מעלפת ,מחר אלך לסופר ואקנה דובדבנים ואכין ,עשית לי ממש חשק, למרות שלפני כמה ימים הכנתי ריבת משמש,אבל דובדבנים זה יותר מיוחד,תודה מקסימה אוהבת אותך ❤️💙💙💙💙👍👍👍👍
איזה כיך לשמוע מותק !!! אני השנה הכנתי עם המשמשים רק עוגות וזללתי לא מעט טריים 😊 ולא הספקתי להכין ריבה.. אבל על ריבת הדובדבנים אני לא מוותרת אחרת בעלי והילדים יכעסו עליי 😁🤣😁זה פרוייקט משפחתי אצלינו - קטיף משפחתי - גלעון משפחתי ואז זלילה משפחתית של הריבה ! 🤤🤤🤤
תודה
בשמחה ☺️
ניראה נהדר. האם אפשר להחליף את הסוכר בממתיק דיאטטי ומה הכמות? ואיזה ממתיק?
תודה רבה לך ! הסוכר משמש בריבה כחומר משמר טבעי וכחומר מסמיך לריבה אז אם את רוצה להכין ריבה ללא תוספת סוכר אז אני ממליצה להימנע משימוש בממתיקים דיאטטיים או תחליפי סוכר למיניהם ופשוט להסתמך על הסוכר הטבעי שקיים בפירות עצמם - הכי בריא והכי טבעי... מה שכן כדאי לשים לב לכמה נקודות חשובות:
* כדאי לבחור בדובדבנים מתוקים ביותר היות וכל המתיקות של הריבה תגיע מהדובדבנים עצמם
* ודבר שני צריך להוסיף לריבה יותר פקטין - חומר מקריש (מסמיך) כד שתצא לנו ריבה "ריבתית" וסמיכה ולא דובדבנים בסירופ - את הפקטין אפשר לקנות באבקה בחנויות מתמחות באפייה וקונדיטוריה ולהוסיף אותו באמצע בישול הריבה - תתחילי מכף בערך של פקטין והניחי לריבה להמשיך להתבשל ולהסמיך או פשוט אפשר להוסיף יותר ליבות תפוחים (עם הגלעינים) שמכילות פקטין טבעי בתוכן אבל בשני המקרים - פקטין או ליבות תפוחים כדאי שתקחי בחשבון שהריבה תהיה פחות סמיכה וזה לא מדע מדוייק אלא עניין של ניסוי וטעייה .
* והנקודה האחרונה - ריבה ללא תוספת סוכר מומלץ לאחסן במקרר היות ויש בה פחות סוכר שכאמור משמש גם כחומר משמר.
בהצלחה ואשמח אם תעדכני איך יצא אם תכיני...
הי אלינה האם אני צריכה להפשיר דובדבנים טריים שהקפאתי לפני שנה לפני שאני מכינה את הריבה? תודה🙏🙏
תלוי אם הם הוקפאו כשהם מגולענים אז אין צורך להפשיר - יקח להם פשוט יותר זמן להתחמם, אבל אם הקפאת אותם עם הגלעינים אז כן תצטרכי להפשיר אותם כדי לגלען אותם ורק אז להכין את הריבה - אבל תשמרי את המיץ שהם יפרישו כשהם יפשירו ותוסיפי גם אותו לסיר הריבה 😊 חבל על כל טיפה 🤤
@@elinaskitchen תודה רבה
שמחתי לעזור ❤️❤️❤️
היי אלינה, האם אני צריכה להפשיר דובדבנים טריים שהקפאתי שנה שעברה לפני שאני מכינה את הריבה? תודה
תלוי אם הם הוקפאו כשהם מגולענים אז אין צורך להפשיר - יקח להם פשוט יותר זמן להתחמם, אבל אם הקפאת אותם עם הגלעינים אז כן תצטרכי להפשיר אותם כדי לגלען אותם ורק אז להכין את הריבה - אבל תשמרי את המיץ שהם יפרישו כשהם יפשירו ותוסיפי גם אותו לסיר הריבה 😊 חבל על כל טיפה 🤤
אפשר לטחון בבלנדר
לא ניסיתי... אנחנו מאוד נהנים מהריבה או קונפיטורה הזו עם פירות כמעט שלמים :) אבל אם תטחן אשמח אם תעדכן איך יצא שכולנו נלמד :)
מה הכמויות של הסוכר גם של הדובדובן
המתכון המלא עם כל הכמויות נמצא באתר שלי: elinaskitchen.com
www.elinaskitchen.com/post/ריבת-דובדבנים-ביתית-אמיתית-של-פעם