【マックの秘密】パテはこうして作られる！工場に潜入取材＆143gが手で分かる!?ポテトの達人クルー 立ち入り禁止の向こう側〜マクドナルド編〜 『every.特集』
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 普段は関係者以外の立ち入りを拒む禁断の扉。その先にいったい何があり、何が行われているのか？特別にお願いして扉を開けてもらうと、その先には見たことがない驚きの世界が待っていた。知的好奇心と視聴者の関心事に応える、調査報道的お楽しみバラエティー企画です。
（2023年9月25日放送「news every.」より）
■日本マクドナルド
ナレーター：小倉淳
リポーター：坂田陽子
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#マクドナルド #ハンバーガー #ポテト #マック #工場 #パテ #肉 #マクド #クルー #技術 #店員 #秘密 #newsevery #日テレ #特集
2023/10/4 2023年12月13日 コミュニティ投稿
完璧にマニュアル化してるからマジで働きやすいバイト先だったわ
変な融通も無いし、人間関係がキツかったら
深夜帯の掃除とかでも働き手は募集してる
クルーになったばかりでポテト作る練習した時、3回連続でグラム数ピッタリに入れることができて先輩方がめちゃくちゃ｢え…！？天才？？！｣｢上手すぎない！！？？｣って死ぬほど褒めてくれて超嬉しくて、そこからバイトが超楽しくなった
おせじやで笑
仮にお世辞だとしてもバイト続けるモチベーションになるなら良くない？
そういった先輩に憧れるし自分もそうでありたいなと思う
それは罠やで、、
@@komugi_chif it's part time for high school pocket money why not?
この上4つきしょいな
普通にすごいだろ
10年くらい前にマックでバイトしてたから懐かしい…
ポテトの量はすごい👏🏻
1日に25万枚のパティーの検査を仕事とか集中力ない俺には絶対無理だけど、こういう人がいるからこそちゃんとした物食べれてるんだなって再確認できた。
ありがとうございます
ゴム手袋を着けたら着けたで混入の危険があるからね
学生時代バイトしてたけど楽しかったな！
自分はパティを焼く時に数えなくても手に取った厚みで枚数が分かる特技がありました。笑
ビッグマックの作り方を見てると、海外でのマクドの作り方とだいぶ違うね、TH-camの海外のマクド映像を見ると、作り方は大まかって言うかほぼ目分量みたいな、多分規定ってのもあると思うけど、だいたいこんなもん？みたいな作り方をしてたけど、日本人独特って言うか、しっかりと規定通り分量をきっちりしていて、つねに1個1個同じ量で同じ味で提供している、さすがは日本人って感じ
実際はこんなきちんとしてないよ
マクドナルドの厨房動画たまに見るけど、一番時間掛かるのバンズのリベイクなんじゃって思うくらい作業が早く出来る様に配置されてるよね。
ポテトも網に一定量自動でセットされるしパティもカチカチの冷凍状態からアツアツに焼き上げるまで自動でセットされるし。
見てて飽きない。
ポテトのLなのにMくらいの量で来る時ある。
こんなに上手い人が全国に居たらいいのに！
@@niwatawea多分、こんなに上手い人って動画に出てた奥さんの事やで
なんかこのやりとりどっかで見たことある気がする
@@niwatawea 理解できてなさそうだが大丈夫か？日本語難しいよな頑張ってや！
マックではないがすき家で特盛頼んだのに並盛かミニ並の肉の量しか来ない時もあった
@@kasabuta8 虐めてないよ心配と励ましだよ
撮影NGとか極秘施設にオートロック扉とか、なんか軍事施設か研究所みたいだね。
マクドナルドの裏側に潜入。店舗での作業や工場はとても新鮮に感じた。1分もかからずにハンバーガーができてしまうのは凄い。マクドナルド、ケンタッキーなどシンプル・イズ・ベストという理念を感じる
中学生の職場体験先をマクドナルドにしました。
当時2日で全てのメニューを作る工程を覚え、時間帯で売れ行きの良い商品のパテやポテトを作ったり、14歳でも簡単に覚えられるマニュアル、仕組みの素晴らしいさを改めて実感しました。
毒は入れてたか？
@@美女と野獣-d5m毒は入れんだろうが塩は結構撒くだろうな
高校生になってからバイトするのはおすすめせんよ🥲
@@ke_0722
職場体験が終わって店長から覚えるの今までで1番早いし君ならすぐ店長になれるから高校生になったら是非働いてよ！
と言われてガソリンスタンドで3年間アルバイトをしました。
マニュアルあっても回数こなさないと覚えられないバイトだからなぁ
あと俺のマックのバイト先は定期テストとかあって面倒な部分もあったけど、今思えば将来の為に凄いなってる
スターゼンっていう企業すげーなー😮全国の2/3をココで作ってるのか。安定＋マックが売れればそれに準じてこの企業の業績も好調になるんだな。
@@メトロン-e5n
肉の仕入れに限らず維持費全般が上がってるのにですか？
どの点が公務員みたいなんだろう？
工場とか見ると拒否反応出る…
同じ作業ずっと続けるのは才能だと思う
才能だな
ポテトの量正確なのは凄いな
職人さんはそれが普通。
板前さんはシャリを握ったら米何粒が分かる。
@@masakia5312
キッチン2年目の21歳の女の子がそれをできるからすごいのでは
スタッフの中でコンテストがあって、
それにどの店舗のスタッフ何人かはほぼ強制出場させられる。
たまにモチベーションが高い人がいて、好成績を残すとかなり太っ腹なサービスを受けられる
@@masakia5312 マジレス乙
この間電子計量計持ってって測ったらグラム数少なかったわ。詐欺だから作り直しに応じなかったから警察呼ぼうと思った。正直この人が働いて欲しい。
ポテトの重さを正確に計測する
間違いない、別班やな
国家の危機を未然に防ぐではなく
ポテトの量が少ないと指摘してくるクレーマーの対処を事前に防ぐプロだな
高校時代マックの厨房でバイトしてました！
慣れるまでが大変だったけどその後はすごい楽しかった思い出😄
こういうの見ると日本人は低賃金でも真面目に働いてて偉いなぁって思う
143gピッタリとは流石ですね
25万枚の成型チェックや回収したり
どんなお仕事も真面目に極める方々を尊敬します
カウンターから見える働いてる人、いつも忙しそうにしててなんだか本当に有難いなぁと思ってます
ビッグマック、大抵箱の中で崩れてレタスが散らかってるんだけど最後のスライドさせる工程でそれが起きてるっぽいことが分かった
違うんだよなぁ
シュレッドに変わってからこぼれやすくなったんだよ。
こういう品質検査を見たら「前は安かったのに」なんて気軽に言えなくなると思うのよね
検査せんでええわ
安けりゃいい
品質検査のレベル下げて
ゴキブリ入ってしまった→もう食べない
金属片入ってました→行くの止めよう
大きさ、味のばらつきが激しい→味落ちたな
今の味と安全レベルで安くなると思ったら大間違い
これだけ手間をかけても、製造不良は起きる
品質チェックがおろそかになれば、もっと増えるのは当たり前
最近パティが薄くなった様な気がしますが
@@aozora-diary 別にゴキブリ入ってようが金属片入っていようが問題ない
日本人がダメになった証拠だよ
@@awpjdtjmjでもゴキブリとか金属片入ってたら声を上げる人が居るし、ニュースにも取り上げられるだろうし、問題として考える人は多いと思うよ。衛生管理が杜撰！ってね。貴方はあまりにも心が広すぎる。
2:36 奥聖菜可愛いやん
この子が作ったものならむしろ素手の方が食べたい
あのパサパサの肉はここで作られてるのか〜
懐かしいなぁ、15年前時給631円でバイトしてたわ、いろんな店舗にヘルプで行ったことがあるけど厨房のレイアウトやクルーの熱量が違ったりしてて面白かった、忙しい時間帯はマネージャーや店長クラスでも平気でマニュアル無視してアッセンブルしてたな
素手で触ってる事に怒ってる人いるけど、マクドナルドは素手での作業多いぞ
別に素手でも良いよ
お寿司も素手やしな
(・∀・)
まぁ奥さんの素手なら喜んで食える。
バイトの素手は信用しない
@@so-cv3pn そんなん言うたら割とどこの店も入れないよw
@@so-cv3pnマクドナルドに関して言えば大丈夫だよ。めんどいほど手洗わされるから
なんか分からんけど、
マックはやめられないんよなぁ。
めちゃくちゃ美味しいって
わけでもないのに。
この動画みたら食いたくなってきた
3:11 VIVANTの乃木を思い出した
奥さん、手で持つだけでグラムが分かるなんてまさに乃木じゃん！！
あーーーここはー♩
新宿区百人町3丁目25-1
サンケンビルヂング１階だなー（笑）
ポテトを正確に盛れるとかパティの味の違いがわかるとか..マクド界隈のプロフェッショナルを見た
現役マッククルー（奥さんと同じ厨房担当）です。
ポテトを入れる工程をバギングと言うのですが、その捌きがうまい、かつ規定量に揃えられるのは本当にすごいと多います。
私でも絶対グラム数オーバーするのに。
マッククルーでも知り得なかったことが学べて勉強になりました。ありがとうございます
溢れていいんですよ！！！
奥さん(意味深)に溢れてもいいんですよ(意味深)が重なってちょっとおもろい
@@koko-nya1919 確かに。ある意味奇跡かも
私でも….、？
オーバーしてくれてええんやで
すごい、手の感覚だけでグラム数がわかるなんて‥
奥さん、実は別班じゃないのか？
パテは外注で日本企業が作ってんだな知らなかった、だからマックは国ごとに味や質が違うと言われてるのか
時々マクドナルドのポテトを食べたくなる
スターゼンもプラテン使ってるの面白すぎ笑
こんなにおいしく飽きる事なく安心して食べる事が出来るのは日々この人達のおかげで各店舗に品質を保った状態で届けられて味も同じでプロの方々は凄いですm(_ _)m！いつもありがとうございます！
多くの企業が秘密にしている理由はお気持ちは分かりますが、もし後悔してしまうと他の企業や起業した人が盗み見か参考としてまたお客さんに提供し、マクドでしか味わえなかっ味が各企業に影響する事によってマクドの売り上げが懸念される事になります。
やっぱり企業秘密は大切だなと思う日々です。
食品工場同業者です。
作業者の帽子から眉毛出てます混入の恐れがあります。
いやいや、ビックマック作るのは上手いと思うけど、流す時に壁に激突させるのは形崩れるからだめよ😂
ポテトの量いつも頼むともっと少ないぞ
そんな早さに拘らんでも、。
皆んな、マックは美味しいと思ってるのかな。昔は、友達と一緒に遊ぶ時だけたまに食べてたけど、今はもう臭いですら苦手。
奥さんてややこしいw
坂田さんのスマイル０はキュンだわ
え？素手でバーガー作んの？普通手袋するくない？
早く作れって言うのは、お客さんへのサービス向上と言うよりは人件費の節約だよね。
疑似店舗を使った商品開発がスムーズな提供に繋がってるんだな
アメリカのだとガタガタだし小骨とか入ってるし焼くと何秒にしても焦げるか生焼けで安定しないから、全部スターゼンのにしてくれw
納品で黒い箱見ると「あ〜、今日はハズレか〜」って思うからw
スターゼン以外の1/3は輸入品なんですかね？それとも別の工場もあるんでしょうか？
1分以内に提供出来なかったら無料券キャンペーンまたやってくれないかな〜
無知の素人の意見だが凄いな。ホント達人だわ
奥さん可愛い！
直営減らしてフランチャイズばっかなのに
ポテトの基準量守ってる店がどれほどあるかって話よな
俺は客を見て決める
@@田田-z3n1日に何百個と作るポテトを全国の全店員が全て完璧にするのは無理がある🥲たまたまハズレを引いたんよ🥲
自分の働いてるお店では基準量より多く入れろって言われてます
かつて高校生のころから大学卒業までマックでバイトしていましたが、当時はデカい鉄板でパティを片面ずつ焼いてバンズもトースターに手で並べて...なんて時代でしたね。
コンセプトはどの店舗に行っても同じクオリティなのだと思いますが、手作業ゆえどこの店舗がうまいなんてこともよくありました。
今は職人技が出ないような器機が導入されているのでしょうから、衛生的にも良いのでしょうね。
あれから40年...はさすがに経っていないか😅
店舗のMサイズそんなに入ってないんですけど‥
俺マックで働いてるけどポテトの重さ完全にピッタリできるのはまだ出来ないから凄すぎ笑笑
どちらかと言うとバーガー作る方が好き
マックの闇教えて
@@gulp-e7t こんなにゆっくり丁寧にお客さんを想って造ってたら怒られます。
こう言うのは専用の大会があるのでそれに向けて特別に練習してるだけで、厨房の中では有り得ない光景です。
チャンプになったこの人には申し訳ないけど、それが現実です。
@@gulp-e7t黒い服着てる人と普通の人、社員じゃない限りほぼ時給一緒。なのに黒服の人は社員並みの責任求められる。
@@moimoi3419
やりがい搾取ですか。
黒い服の人大変だ
@@gulp-e7t
普通にダルい時は落ちたバンズも使う
最低賃金で訳分からんくらい働かされる
あんだけテカテカしてたら俺でも脂肪+6%は当てれるわ
マックでバイトしてましたが一週間でやめましたw
スターゼンの『我家のビストロ あらびきウインナー』めちゃくちゃウマい！
ポテト盛るの普通にムズいし奥深いよな
2:12 「キッチンには私服では入れない」のにカメラマンはユニフォームじゃない。
広報「あ、、、」
10年前にバイトしてたけどバーガー作る手順ほとんど変わってないな
18年くらい前にバイトしてたけど、そこからもほとんど変わってないからある程度完成された手順なんだろうな。もう少し前だと作り置きが主流の時代があった。
製品そのものの作り方よりも、安い給料でコスパの良いスタッフの作り方、そういうバイトを安定して製造できる店長～エリアマネージャークラスの社員の作り方をぜひ教えて欲しいです。聞いてるだけでも色んなシステム作りが素晴らしくて、正社員の離職率も非正規の離職率も高くて、マニュアル作ろうとしたけど断念して各自がそれぞれの方法で仕事して正解が誰にもわからない職場で働いてる私としては非常に気になります。
店員の質が悪い店舗がある。
センタードレスも完璧
素晴らしいね！
うーむ、どの店舗でも共通しますが注文から提供まで早すぎる。作り置き？と思ったがそうでもない様子。驚き。
キッチンやったけど、マイペースな人には向かない現場。
37のとき会社が倒産！
新しい職場が決まるまで半年ほど働きました！！もう20年前！
定年になったら、バイトしようなかあ。
工場あるある。
視察があるときだけ、通常以上の品質上げてます！
企業秘密て添加物だろ笑
ビッグマックって容器からレタス溢れるよな
マクドナルドのクルーってコンテストがあるんすよ。どんな章を取ったか、どれだけの実績があるかは帽子についてるバッチでわかったり〜
東京都新宿の某所なんですかねぇ
脂肪6%ってなんか分かりそうな予感もするが...。
パテの目視検査とか気が狂うだろ😢
生産ラインの検品なんて皆こんな感じだと思いますよ
うまいものの裏にはそういう人たちの協力があるということを旨味とともに噛みしめながら食わなくてはな。
3:25
乃木レベルの別班員じゃんw
頼むからあのピクルスのメーカーを教えてくれ…
前にマックの肉の正体とかデマ1回流れたよなー
アメリカのマックってビニール手袋つけるけど
日本はつけないのなぜ？
厨房では肉を焼く際生肉なども触るため、手袋つけっぱは逆に不潔なんです。
日本では機械や生肉を触った後や、1時間ごとに手洗いや消毒を行ってるのでよほど汚い店舗でない限りクルーの作るハンバーガーは清潔です。
なんかマック行きたくなってきた
添加物まみれ
山パンでバイトしてた時のこと思い出して苦しくなった
もっと分厚くしてくれ...
マックのCMはここで撮ってたりするのか
マック歴5年目になるけどどんなに
辛くても先輩方や店長の支えがあって今の私がいる。
マック好きにはたまらん場所やね！
行ってみたい💛💛💛
パティ明らかに一つだけテッカテカで小さいやん
日本のマックはバーガーも大きいし加熱されてるから温かいし美味しいけど ハワイのマック行ったら提供は早いけど日本のより小さいしちょっと冷凍っぽいし バンズも加熱されてなさそうだった
6:54 ここではぶいたやつはどうなるんだろう...
奥さん綺麗ですね！😊
秘密でも東京都新宿区百人町3丁目25-1にあるサンケンビルヂングの看板には日本マクドナルド株式会社ってのせるんだね。
指先でレタスの10gすら感じられるようになる。それくらい練習する。似たようなチェーン店にいました
こんなんずるいやん、かわいいもん。
素晴らしいな😊マイマクドは15分以上待たされる😢
全国でも有数の忙しさを誇る店で30分にポテト200個以上を作りながらバーガー作りにも加勢してたのは我ながらバケモンだったと思う(白目)
これさマックで働いてる人ならわかると思うけどポテトのMとかを1回で入れられるの凄いと思う。自分は2回に分けて入れてる
出来ないとピークに回らなくなるからね。
作るの上手だけど素手でやってる意外だった。
何個か作ってる間に綺麗になるけ、大丈夫よ！
McDonald’s in Japan service number one. Thank you Japan.
thank you! welcome Japan!
ハンバーガー関係ないけどチャンピオンの人かわいい
一回ポテト揚げるバイトしたことあるけど、バスケット重すぎて手が震えた。最初だからかもしれないけど、まじで大変やったからポテト揚げてる人尊敬する
アメリカの技術は漏れないようにこうやって厳重にしているんですね！！
ココイチの店長さんもそうだけど仕事できる人ってほんと綺麗でかわいい顔してる！