¿Qué Hago de Comer Hoy? | Bacalao a la Vizcaína
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- Navidad está a la vuelta de la esquina, acompáñanos en esta clase en vivo junto al Chef Aquiles Chávez y cocinemos un delicioso y tradicional Bacalao a la Vizcaína.
Receta 👉🏻 bit.ly/3BOyFJK
Aquiles, hice tu receta y me encantó, gracias por compartirla. Le puse solo un poco de pimiento morrón, le agregué piñón también, y sofreí unas rebanadas de 2 dientes de ajo al principio, además de los ajos en salmuera, para chuparse los dedos !
Este es el 3er video que miró de esta receta y todas son diferentes y muy buenas. Estoy aprendiendo a cocinar y me fascina, hoy diciembre 30 2022. Una etapa más de mi vida a mis 52 años cumplidos. Un reto más de conocer la gastronomía mexicana que es super amplia y ancestral!
Feliz Año Nuevo a todos!!
Feliz año!!
Excelente decisión aprender a cocinar. 👏👏✨
Lo menea muchooo ase un batididollo y muy guandajo las papas con cáscara que porquería
@@mariarefugiotostadorabago2943 no me parece ético tu comentario y te explico por que! Cuando alguien publica cualquier cosa en las redes y/o Internet, lo confrontas y corriges con base a lo que leíste de otra persona que escribió por una investigación u opinión u otra cosa y publicas la fuente de donde salió tu opinión o conocimiento. En este caso se trata de un video de comida, así que para refutar esta receta y al haber muchas recetas en el mundo, deberías confrontar este video con otro video tuyo haciendo la receta para nosotros los subscriptores poder opinar de vista se quedó bien o no!! En otras palabras. Tu comentario recibe de parte mía no sólo una X, ni XX, si no XXX por la falta de ética, por no edificar con tus palabras!!
Cómo te quedó? Lo vas a repetir?
Yuri de Gortari !! Donde estés!!
Nadie como tú
La receta de mi mami, cocer el bacalao con un manojo de yerbas de olor. Y le coloco zanahorias. Las papas y zanahorias, las poso en el aceite de oliva. Igual el bacalao, e ir integrando, por separado al sofrito.⭐
Bbs
Gracias chef Aquiles así lo hago y a Kiwilimon les deseo una bella Navidad 🎄 desde Querétaro ❤🙏🏻
Muy buena receta y si muy excelente desalar, hervir y freír ❤❤❤
Me encanta el bacalao, me hiciste recordar, cuando mi madrecita me ponía a desmenuzar, y si me desesperaba, pero le agradezco por haberme enseñado, ahora yo lo hago y la verdad es un platillo delicioso, solo que es muy caro, aquí en Morelos
sin duda alguna la receta de mi mamá es la mejor pero muchas gracias
Gracias por compartir sus recetas se ve muy delicioso que rico ya lo prepare Dios los bendiga a usted y toda su familia 🙏❤️🇲🇽🎄🎄
Que padre!!! Me encantó la manera tan divertida de explicar la receta, se nota que es un buenazo en la cocina.
Hola Aquiles bella receta de bacalao, ya la hice hoy, me estrene con tus muy buenis tips eres un exekente Chef saludos de Veracruz 😂
Que Dios derrame bendiciones sobré usted y toda su familia gracias gracias gracias 🙏
Yo lo cocinare mañana 31 ...normalmente no sigo patrones en las tradiciones...pero este platillo es lo mas saludable en lugar del cerdo!!! Y deje de atormentarme en tener q usar el aceite de olivo...ya q en México esta carísimo y además al usar altas temperaturas en este proceso es mas dañino para la salud.muchas gracias x tus consejos ...feliz año 2024.
20:39 Tengo el gusto de conocerlo a ud. en persona. He ido a su restaurante en Villahermosa. Muy delicados y ricos platillos. Y lo veia por tv tambien. Es bueno haberlo encontrado aqui. Con esta rica receta.
Gracias por compartir este bacalao y feliz navidad 😊
Muchas gracias por decir que se cuece el bacalao porque en otros videos no lo dicen.
Mil gracias por esta receta, yo hacía el bacalao a la vizcaína que hacían en casa de mi abuelita pero olvidé la receta, por más que busqué, la tuya es la más cercana, me salvaste. Feliz Navidad!
Se ve rico yo solo como sugerencia para que se vea más higiénico que se quite las pulseritas , sobre todo de mano derecha , muy bien por tus consejos de adquisición de utensilios , espero hacer este guiso muy pronto
Se ve delicioso, solo los ajos no se los pondría enteros, me parece mejor en el sofrito
Perfecta la receta, solo que yo si picare los ajos, no nos gusta morderlos asi enteros.. Muchas gracias por compartir sus tips y su receta ❤
❤u
Muchas gracias por la receta y los tips para desmenuzada, lo haremis así y espero me quede igual de delicioso que el tuyo
gracias este año me toca hacer el bacalao nada mejor que con el mejor chef muchas gracias y feliz Navidad
Gracias lo haré trataré que no se me olvide nada muchas gracias por compartir 😋❤🎉🎉🎉🎉
Gracias excelente video saludos desde Pamplona Colombia 🙏🏻 Dios lo bendiga hoy y y👍👍👍👍👍👍
Gracias por la receta.
Tiene.Usted razon ! de desir que Todos tienen su mejor reseta y usted con todo respeto dise No lo dudo y hay quienes se retan
Diciendo No que te pasa quien lo prepara mejor es doña Maria
No que te pasa el mejor es el de mi suegra que Les pasa El mejor es el Doña,panchita
Como dise Usted de los Tips !
Poreso me gusta mirar resetas Alguien me dijo ah Usted Le gusta
Mucho guisar y Le conteste lo que
Mas me gusta Es comermelo
Muchas gracias por La reseta!!!
Gracias x compartir sus conocimientos, saludos desde Puebla.
Delicioso el bacalao!!!!gracias chef Aquiles.
Gracias por la receta Aquiles! Soy tu fan!!
Muchas gracias por la información, muy detallada.
Mil gracias por los tips.
Es la primera vez que lo voy a preparar.
Feliz NAVIDAD. BENDICIONES
Holaaaa chef muchas gracias se ve delicioso salud bendiciones
Gracias por esta receta está delicioso. Es muy buena.
No sabía que lleva almendra, es nuevo y lo haré con ello. Gracias. Saludos de Guatemala.
Perdón, y los ajos?
Se ve muy rico mmm
Me fascinó está y todas las recetas que vi.
Hola B días...
Solo pedirle...si podría sugerir.. recetas de cómo preparar pavo...porfa..
Y ese bacalao que usted preparo se ve muy rico..
Mil gracias por compartir esa delicia de bacalao
Graciaaaaaaas!!!! Que rico te quedo ! Lo haré como
Nos enseñaste! 😋😋😋😋
Yo creo que en el sofrito también se pone el ajo antes
Riquísimo gracias por compartir BENDICIONES
👏🙏👏🙏👏🙏👏🙏🙏👏🙏👏🙏👏🙏⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍😜😋
Gracias por los tips y compartirnos bendiciones ❤❤😊
Estimado Chef.....así como señala usted que el "VERDADERO" bacalao a la vizcaína se prepara con bacalao noruego, debería señalar que se prepara usando PIMIENTO CHORICERO, sin jitomate y va troceado, no desmenuzado. La receta que se prepara en nuestro país se debe llamar BACALAO NAVIDEÑO o A LA MEXICANA. Dicho sea de paso, y con todo respeto a nuestros hermanos españoles, nuestra preparación es más deliciosa.
delicioso muchas gracias 😊
Me quedo delicioso y sin las alcaparras papas y perejil a mi familia les encanto
Voy a preparar lo para está próxima Navidad, gracias por compartir.
Bendiciones éxitos Gracias por la explicación
Que rico!! Muchas Gracias por compartir. Saludos 😊
Oye me encantó, se ve rico, se antoja hacerlo.. Gracias🙏💕
Gracias por compartir lo voy hacer saludos
Que deli receta gracias Aquiles felices fiestas!
Me encantaria aprender a preparar pato laqueado!
Gracias por motivarlos 👏😍😍😍
MUY BIEN AQUILES
FELICIDADES😊
Hasta que encontré una receta de bacalao,como lo he comido de niña ❤ Gracias!
Yo frío el bacalao en aceite de oliva y las papas también.
El jitomate lo aso ,sazono primero la cebolla y mucho ajo picado le da un sabor muy rico.
Siempre escuchaba a las artistas decir que comían bacalao para Navidad y nunca me imaginé que fuera pescado. Aún lo puedo creer que coman tortas de pescado para Navidad. Y también se parece muy parecido al salpicón, que no le he cocinado pero si lo he comido, pero no se come en torta.
Mmmmmm que delicioso se ve ese Bacalao, haré su receta. Aquí en Guatemala lo hacemos para Semana Santa. Gracias
Se ve delicioso, felicitaciones, lo voy hacer ahora para semana Santa, gracias.
Ciertaamente por lo jeneral el ajo se sofrie finamente picado es. Mui desgradable para algunas perzonas morder un ajo entero pero hay pociones en mexico se le agrega perejilpicado y sofritojunto con el ajo sin q se qeme y papitas picadas y precosinadas. Yo lo preparo en estas fiestas cada año y es una delicia felizses fiestasdesenbrinas🎄
Si el primer cambio de agua salada se guarda, posteriormente, ahi se pueden cocer las papas y adquieren otro delicioso sabor
Chef lo que agregó no son alcaparras! Son aceitunas! OJO mi Chef.Saludos.
Hola me llamo Rosa estoy viendo tu receta porque en este momento estoy haciendo bacalao no dónde comprar su cundo lo compro ya que yo sufro no tiene casi filó por mucho lo afilo CDMX me encanto como lo cocina
No seamos flojos e intentamos otras variedades de platillos que usan a la carne del pescado bacalao, no nada más el del estilo a la "vizcaína". Mi esposa Ana y yo hemos preparado bacalao a la poblana, a la veracruzana, a la potosina (con zanahoria y papas cocidas; y con baño de crema diluida en leche), a la tapatía, a la guerrerense, a la chilorio sinaloense, a la chimichanga chihuahuense, en burrito tijuanense, a la zacatecana, a la yucateca estilo escabeche negro, en pizza napolitana, etc. La cocina mexicana tiene cientos de recetas que se pueden intentar con este pescado conservado en sal.
Se ve riquisimo. Un favorsito puede dar las cantidades de cada producto? Porque vno los vi. Yo lo he bisto mucho en la televisión y he hecho algo dr sus tecetas. Tengo 73 años y me gustaría hacerlo. Muchas gracias. Feliz Navidad y año nuevo para su familia y usted. Bendiciones ❤
Quedó delicioso lo voy a hacer gracias por compartir la receta
Hola Aquiles Hace tiempo que no te veía, Desde Tengo los videos desde cuando te ibas a ISA poner un Restaurant y muchos más estan en el disco duro externo(Para la eternidad) jajajaja, Saludos desde La Paz, BCS Méx. Te deseo Feliz Nanidad y tu famliia.
Gracias chef se ve riquísimo es primera vez que lo haré me pareció más fácil y rápido 👏👏👏👏
Gracias por la receta lo voy hacer para este 24
La cáscara de papá muy nutritiva con residuos de pesticidas
No dudo lo delicioso que debe de estar. Agradezco tu receta. La haré pronto, pero no con bacalao , porque en Nicaragua no lo venden , lo haré con mahi- mahi.
Me gustaría ver como elaborar el pescado a la veracruzana, porque lleva casi todos los ingredientes de esta receta. Gracias chef y kiwilimon.
Que delicia felicidades chef muy bien explicado gracias
Felicidades se ve muy rico
Felicidades y gracias por la receta Chef Aquiles se ve riquísimo y fácil de preparar bendiciones cuídate mucho 🤗👍👌🙏👋😃👏👏😋😋🤤
El ajo picadito
Excelente y deliciosa Tú receta, me encantó, gracias y felices fiestas para toda la familia.
Me puede informar q marca es el cuchillo que utiliza por qué es muy práctico gracias x su atención
AQUILES COMO PUEDO COCINAR COLIFLOR SIN DEJAR EL OLOR FEO EN LA CASA
ME ENCANTAN TUS RECETAS!!!!!!
A la hora de cocerlo ponle un pedazo de bolillo👍
@@silviag1215 gracias y después la sopeo 😂🤣😂🤣😂🤣
He visto varios videos y son diferentes a como lo hacia mi mamá sin pimiento ,sin papa el ajo frito todo lo demás igual , gracias por la receta diferente.
No son, aceituna?
Hola chef Aquiles Chávez gracias por la receta felicidades kiwilimon 👍😋😋
Aquiles es la onda! 🎉❤
Qué padre aprender otras opciones para preparar Bacalao!!! Un abrazo chef, gracias por compartir 😊
Recetas dices? algo de tu especialidad MARISCOS, GRACIAS
Eso tiene de bacalao a la vizcaina lo mismo que yo de obispo de calahorra
Me gustan mucho sus recetas 👍
Ya hace varios años que pongo en bacalao a desalar en agua caliente y me ahorro mucho tiempo 😅
Donde consigues los chiles largos
Excelente muy buena aplicación muy bonita la precentacion felicidades 🎉
Ljajaja, mi chef, te lo perdono.error todos Tenemos al hablar. Saluditos
Amazing
Yo le hecho pimientos azados por mi y los que compro azados en pomo.
Queeee rico.tuve que ver el video 2 veses el primero se desfasada 😋 .excelente reseta🤪😋👍
Así lo hago. Solo que me gusta machacar los ajos y no le pongo almendras. Por lo demás, delicioso.
Mucho comercial pero gracias por su rreceta
Que gusto verte de nuevo Aquiles muy rico bacalao
Permitame chef, pero esa receta no es de bacalao a la Vizcaína, el bacalao a la Vizcaína no lleva tomate, aceitunas, alcaparras ni chiles guajillos. Este bacalao, que se desala, tal y como muy bien has explicado, se corta en lomos, nunca desmigado, se confitan los ajos en aceite de oliva virgen, se retiran y en ese aceite se pochan cebollas rojas y blancas durante 1 hora , se le añade la carne de 6 u 8 chiles morrones y se añade vino blanco y 1 copita de coñac y se cocina a fuego lento otra 1/2 hora. Una vez cocinada la salsa se muele en un pasapure y se introducen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y se zancocha 8 o 10 min, siempre a fuego bajo. ESTA ES LA RECETA ORIGINAL DEL PAIS VASCO.
El resto son variantes que no se pueden denominar a la Vizcaína, lo siento ❤
Pregunta por qué no sofreiste el. ajo pregunta cómo hacer charales
Gracias chef, se ve delicioso, 👍
Cual es la diferencia en freir bacalao semicocido en aceite de oliva a comparacion del de usted
Riquísimo eres maravilloso
Nooo ! pues qué pasó, los ajitos van bien picaditos y en el sofrito con la cebollita, tus ajos enteros en salmuera podrían ir aparte como algo opcional no crees ?
Cuantos jitomates?
Esquisito