當紅炸子雞

詳盡介紹做法

[@Py2187]

大佬，有料到

[@user-zf9yl5km9t]

多謝支持，新年快樂😊

[@limarc957]

多謝七小福師傅😍😍😍😍

[@user-zf9yl5km9t]

😅

[@Molgnow]

多謝七師傅😆

[@shadowxi6891]

澳洲沒有這味道～

[@susanfong4770]

👏👏🙀😏

[@user-zf9yl5km9t]

😀

[@chuenlal8119]

我見中菜厨房酒席30檯酒席炸子鷄， 廚師都是把3隻雞放入油鑊里炸熟的，又慳油慳力，油温在90度間吧， 最後高溫炸熟脆皮。 這樣是不是可以呢？

[@user-zf9yl5km9t]

你好呢位網友唔通你做過廚房？😅
大家分享吓喺90年代好出名嘅敘福樓嘅炸子雞通常擺酒佢哋用個大桶用油細火浸熟隻雞起初嘅時候再用大火炸（叫做搶皮）等啲雞皮脆啲！當時我20歲都未夠我做第三隻鑊，有陣時要幫手出酒席都好似你所講咁樣炸嗰啲炸子雞😄跟住我再上位嘅時候去到一啲酒店嘅中菜部或者高級嘅酒樓，佢就要你逐隻雞用油𣺉熟佢🙂吊住隻手真係好攰隻手好似小兒麻痹咁⋯⋯但係當你𣺉熟隻雞用油浸熟隻雞食落去係唔同🤣除非條友好似餓狗搶x或者可能有啲人食唔出嘅😂希望我可以解答你一些疑問😘

[@laidonald3884]

好臂力😂，不過如果真空包裝慢煮熟隻雞，last先拎出嚟炸，雞柳肉汁會唔會冇咁容易流失

[@user-zf9yl5km9t]

唔知你可以試吓😋