Dziękuję bardzo za wyczerpujące informacje o foremkach, a co Pan myśli o foremkach ze stali kwasoodpornej bo takie zakupiłam do pieczenia chleba,będę wdzięczna za odpowiedż. Pozdrawiam
Pieczywo na kwasie tylko w kwasoodoprnych, drewnianych lub szklanych. Przed nałożeniem ciasta (chlebowego)do foremki dajemy cienką warstwe tłuszczu ale dodatkowo możemy obsypać mąką razową lub otrębami.
Witam. Mam właśnie jedną z takich foremek która jest jasna zewnętrznej strony. Jasna znaczy czysta blacha stalowo aluminiowa. Domyślam się że stal jest pokryta cienką warstwą aluminium. Forma fajna ale posiada ten defekt że chleb jest niedopieczony po bokach i w środku. Wyjmowanie chleba w czasie pieczenia z formy i dopiekanie go na golasa😂 jakoś mi nie odpowiada bo wymaga to ciągłej kontroli z mojej strony. I tu jest pytanie co by było gdybym zewnętrzną stronę zabarwił na ciemno. Pomogłoby?
Jasną formę posmaruj olejem w środku i na zewnątrz i włóż do piekarnika min 200 stopni, olej się wypali a forma zrobi się brązowa z naturalną powłoką. Będzie sporo dymu i jeszcze jedno, formę włóż na kratkę denkiem do góry a na spód coś podłóż dla ściekającego oleju.
@@jacekjanuszewski8018 witam dzięki za odpowiedź z tym olejem to słyszałem że można tak robić od środka by ciasto mniej się kleiło do formy ale żeby zewnątrz? Aczkolwiek widziałem na filmach że w piekarniach formy zewnątrz są mocno przypalone czyt czarne :) czyżby z tego powodu? I moje pytanie czy ta metoda sprawdzona sprawdzałeś to? Pozdro
Foremki foremkami, a czy jest jakiś patent na bardziej równomierne wypieczenie w piekarniku gazowym z grzaniem tylko z dołu? Bo zazawyczaj wszystko wychodzi od góry blade, a spód już się zaczyna przypalać.
Trudna opcja. Trzeba przekładać pieczywo. Gdy już się dobrze zapiecze trzeba najzwyczajniej w świecie je obrócić ale spróbuj też piec na jakimś wysokim poziomie
Pięknie dziękuję za dobre rady❤
Dziękuję bardzo za wyczerpujące informacje o foremkach, a co Pan myśli o foremkach ze stali kwasoodpornej bo takie zakupiłam do pieczenia chleba,będę wdzięczna za odpowiedż. Pozdrawiam
Witam. Takie formy są super ale warto ją wypalić i we wcześniejszym komentarzu ktoś dobrze to opisuje
Pieczywo na kwasie tylko w kwasoodoprnych, drewnianych lub szklanych. Przed nałożeniem ciasta (chlebowego)do foremki dajemy cienką warstwe tłuszczu ale dodatkowo możemy obsypać mąką razową lub otrębami.
Czy można podać dokładne wymiary foremek na konkretną ilość ciasta 1000 g, 750 g, 500 g?
Witam. Mam właśnie jedną z takich foremek która jest jasna zewnętrznej strony. Jasna znaczy czysta blacha stalowo aluminiowa. Domyślam się że stal jest pokryta cienką warstwą aluminium. Forma fajna ale posiada ten defekt że chleb jest niedopieczony po bokach i w środku. Wyjmowanie chleba w czasie pieczenia z formy i dopiekanie go na golasa😂 jakoś mi nie odpowiada bo wymaga to ciągłej kontroli z mojej strony. I tu jest pytanie co by było gdybym zewnętrzną stronę zabarwił na ciemno. Pomogłoby?
Jasną formę posmaruj olejem w środku i na zewnątrz i włóż do piekarnika min 200 stopni, olej się wypali a forma zrobi się brązowa z naturalną powłoką. Będzie sporo dymu i jeszcze jedno, formę włóż na kratkę denkiem do góry a na spód coś podłóż dla ściekającego oleju.
@@jacekjanuszewski8018 witam dzięki za odpowiedź z tym olejem to słyszałem że można tak robić od środka by ciasto mniej się kleiło do formy ale żeby zewnątrz? Aczkolwiek widziałem na filmach że w piekarniach formy zewnątrz są mocno przypalone czyt czarne :) czyżby z tego powodu? I moje pytanie czy ta metoda sprawdzona sprawdzałeś to? Pozdro
@@krzciuk1973 Mam kilka form ze stali kwasowej i zwykłe białe, posmarowane olejem i wypalone i chleb dobrze się wypieka. Pozdrawiam Jacek
Co Pan myśli o szklanych?
Chyba nie mam zdania bo nie piekłem :)) przykro mi ale nie pomogę w tym temacie :)
Foremki foremkami, a czy jest jakiś patent na bardziej równomierne wypieczenie w piekarniku gazowym z grzaniem tylko z dołu? Bo zazawyczaj wszystko wychodzi od góry blade, a spód już się zaczyna przypalać.
Trudna opcja. Trzeba przekładać pieczywo. Gdy już się dobrze zapiecze trzeba najzwyczajniej w świecie je obrócić ale spróbuj też piec na jakimś wysokim poziomie
Do piekarnika gazowego tylko białe lub szklane foremki i piec na górnym ruszcie. Powodzenia
@@jacekjanuszewski8018 dzięki Jacek :) widzę że mamy tutaj specjalistę od foremek :) mam nadzieję że nie tylko:) pozdrawiam.