ขรรค์ชัย-สุจิตต์ ทอดน่องท่องเที่ยว (รีรัน) : อาหารไทย “ร้อยพ่อพันแม่”
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2023
- "อาหารไทยแท้" มีจริงไหม? ย้อนชมรายการเก่าเดือนกุมภาพันธ์ 2564 ขรรค์ชัย-สุจิตต์ เล่าเบื้องหลังความอร่อยของอาหารไทย มาจาก “กระทะเหล็ก” เจ๊กปนลาว
เดินทางทอดน่องท่องเที่ยวเพื่อศึกษาเรียนรู้ประวัติศาสตร์-โบราณคดี-วัฒนธรรมของสังคมไทย ไปกับ 2 กุมารสยาม "ขรรค์ชัย บุนปาน - สุจิตต์ วงษ์เทศ"
#ขรรค์ชัยสุจิตต์ #ทอดน่องท่องเที่ยว #อาหารไทย
Facebook : / khanchaisujit
![[Full Episode] Hell's Kitchen Thailand EP.12 | 28 เม.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/xCjbu5t25Pw/mqdefault.jpg)
พระผู้เป็นเจ้าของสาวกกัมพูชา 55555
คนเขมรเขาภูมิใจในตัวท่านมาก เพราะเขาใช้ข้อมูลของท่านเป็นแหล่งอ้างอิง ว่าหลายอย่างของไทย แท้จริงแล้วเราไปขโมยเขมรมา
ครัวซอง ต้นกำเนิดมาจาก ตุรกี
แกงกะหรี่อินเดีย มาจากเปอร์เซีย
ต้นกำเนิดแล้วไง
แต่ไม่พัฒนา ก็แค่นั้น
ช่ายครับไม่รู้จริง มีฝรั่งมาบอกว่ามาจากขอม เขมรกับขอมคนละเผพันธิ์กันเลยที่สำคัญฝรั่งบอกไทยเพ่งให้เลิกเรียนตอนจอมพล ป ไม่รู้มันรู้จริไหมเห็นพูดจัง
th-cam.com/video/yHNqv2OVU9Y/w-d-xo.html
มันคงมีเชื้อสายเขมร บ้านมันก็อยู่แถวนั้น เลยชงเขมรหัวกลวงตลอด แต่น่าเสียดายมันชงมาหลายปี เขมรยังโง่เหมือนเดิม เพราะภูมิปัญญามีได้แต่คนสยามเท่านั้น ชงยังไงพูดยังไงฝีมือมันไม่สามารถ
ก็ไม่เชิงขโมยนะครับ ความเป็นไทยก็คือความเป็นไทย อาหารไทยก็คืออาหารไทย แต่ก่อนจะมาเป็นไทย ทั้งวัตถุดิบและวิธีการ เคยเป็นไม่ไทยมาก่อน ความสามารถของคนไทยคือผสมผสานจนได้ของใหม่ที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก เขมรเคลมไม่ได้หรอกครับ
ในอดีตคนไทยเห็นเส้นก๋วยเตี๋ยวจากจีนแล้วพัฒนาเป็นผัดแบบไทยรสชาดถูกปากคนไทยในจีนไม่มี มีขึ้นครั้งแรกที่ประเทศไทยที่เดียวแม้แต่คนจีนก็ไม่รู้จัก เราควรจะเรียกผัดไทยหรือผัดจีน...ชายผู้อาศัยอยู่ในประไทย
ดีน่ะ ไม่บอกว่า มาจากเขมรอีก
+1
+1
เคยมีคนมาต่างชาติ(น่าจะเป็นประเทศเพื่อนบ้าน)บอกว่าไทยมีอาหารไทยอะไรจริงๆบ้าง พูดประมาณว่าผัดไทย ก็ไม่ใช่อาหารไทย เลยตอบไปว่าเข้าใจว่าการผัดในกระทะ รวมถึงเส้น มาจากจีน แต่อาหารนี่มันพัฒนาโด่งดังจากไทย ถ้าจะกินผัดไทยแท้ๆต้องบินไปกินที่จีนหรือที่ไทยล่ะ และถ้าคิดตรรรกะนั้น งั้นราเม็งก็ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นแต่เป็นอาหารจีน (เห็นเค้าบอกว่าเกิดมาจากผู้ใช้แรงงานจีนในญี่ปุ่น พึ่งมาฮิตช่วงสงครามโลก) รวมถึงเฝอก็ไม่ใช่อาหารเวียดนามแต่เป็นอาหารจีนด้วย เพราะพวกเส้นมาจากจีน😂 พวกข้าวผัดทั้งหลายก็มาจากการผัดกระทะแบบจีน มาเลเซียมี Nasi goreng ซึ่งก็แปลว่าข้าวผัดเป็นอาหารประจำชาติ งั้นนี่ก็ไม่ใช่อาหารประจำชาติของมาเลเซียละ เพราะพวกข้าวผัดมาจากจีน😂
เห็นด้วย คนจีนยังบอกผัดไทยเป็นอาหารไทย คือให้เครดิตคนคิดค้นสูตร
แต่ถ้าส่วมผสมต่าง ๆ มาจากเขมร มันจะทั้งเห่าทั้งด่าทั้งวันทั้งคือว่า original from my country. 😊😅
ก้อมันผสมผสานกันทั้งโลกไง ไม่ใช่แค่เรา
สปาเก็ตตี้ไง ก็จีน
@@patrickliu6721 คือไร งง งกอะไร ยังไง เป็นไรมากไหม?🤔🤔
@@patrickliu6721 แล้วสปาเก็ตตี้อาหารประเทศอะไรละครับ จีนหรอ
พูดจนคนไทยเรา กลับไปนุ่งผ้าเตี่ยวตัวเดียวเลยย ขอบคุณที่ทำให้รู้ว่าคนไทยไม่มีการ... วย อะไรเลย😂
ถ้าบอกว่าอาหารต่างๆมาจากที่อื่นแล้วต้นฉบับไม่มี จำเพราะมีอยู่ที่ไทย (หาเหตุผลให้ที)
มาจากเขมร อยากพูดใจจะขาด กลัวทัวร์ลง
555 เครื่องเป็นภาษาเขมร เห็นแว๊บๆๆ
เพราะเราเคยปกครองเขมรมาก่อน มั้ยคะ
รูปเกาะสลักเขมรย่างหมา ยังบอกย่างปลา หาความเชื่อถือไม่ได้เลย
การให้ความรู้ด้านประวัติศาสตร์ตามที่เค้าศึกษามันเป็นเรื่องดีนะ แต่การตีความเอาตามรูตีขลุมเอาเองมันห่วย อ้างแค่เฉพาะตามมุมมองของตัวเองแต่เคลมไปทั้งหมด
ในความคิดส่วนตัวชนชาติใดที่ค้นพบเจอพืชผักสมุนไพรต่างๆในท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ด้านสรรพคุณและแยกชนิดออกนำมาใช้ประโยชน์ต่างๆซึ่งคนโบราณใช้ภูมิปัญญานำมาใช้เกี่ยวกับการรักษาโรคหรือนำมาใช้เป็นเครื่องเทศใส่ในอาหารบ้างหรือใช้ปรุงรสอาหารบ้างมีทั้งสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคและช่วยป้องกันโรคภัยไข้เจ็บอีกทั้งช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ดีขึ้นนั่นจึงก่อกำเนิดเกิดเป็นเอกลักษณ์ของชนชาตินั้นๆที่สามารถต่อยอดคิดค้นสูตรตำรับเมนูอาหารที่หลากหลายกว่าชนชาติอื่นๆถึงแม้ว่าชนชาติอื่นๆจะคิดค้นสูตรแปรสภาพวัตถุดิบหลักเป็นเส้นบะหมี่-ก๋วยเตี๋ยวถ้าหากขาดการใช้สมุนไพรเครื่องปรุงที่ลงตัวแล้วอาหารชาตินั้นๆก็ขาดรสชาติความอร่อยไปอย่างสิ้นเชิงชนชาติไทยจึงยืนอยู่เหนือชาติอื่นๆที่มีเมนูอาหารครบทุกรสชาติมากที่สุดเปรี้ยว,เผ็ดหวาน,เค็ม,มัน,กรอบ,นุ่ม,กล่อมกล่อม,ละมุนเลยถูกปากชนชาติอื่นมากที่สุดและบางเมนูก็ดีต่อสุขภาพมากๆอีกด้วยฯ
น้ำผึ้ง เป็นทั้งอาหารและยา อยู่ในปัจจัย4 มีทุกภูมิภาคของไทย ไปศึกษามาใหม่ก่อนตายก็น่าจะดีนะครับ
เป็นตุเป็นตะ มั่วไปหมด😂😂😂
ต้ม มีสารพัดร้อยพันต้ม แต่ต้มที่ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริก น้ำปลา ฯลฯ มันมีที่ประเทศไทยที่เดียว...ไทยแท้มั้ยล่ะครับ
เราเชื่อถือวิทยากรได้มากแค่ไหนเคยคัดกรององค์ความรู้มาป่าว
เป็นนักโบราณ นักประวัติศาสตร์ ศิลปินแห่งชาติ รับรางวัลศรีบูรพา เป็นนักเลงกลอนตัวยงค่ะ
แค่ตาแก่มีปมสมัยเรียนที่มีอคติกับอาจารย์ตัวเองที่ไม่ให้สอบผ่าน เลยขว้างโลกทุกเรื่อง เชื่อถืออะไรไม่ได้เลย
ท่านสูจิต.ข้อสันนิฐานของท่าน.มีเหตุผลมากครับ.และหน้าเชื่อได้ครับ.ชอบดูท่านครับ.
อ.สุจิตต์แกอธิบายประวัติศาสตร์ตามเส้นทางการค้าต่างจากหนังสือเรียนที่อธิบายประวัติศาสตร์ด้วยการเมืองการปกครองเลยทำให้มีแง่คิดอีกแง่มุมหนึ่ง แต่หากมองแบบชาตินิยมคนส่วนใหญ่ก็จะรับไม่ได้
เขาคือศาสดาสำหรับคนที่ศรัทธาและพร้อมที่จะเชื่อเขาครับ หึหึ
@@THITIPHONGFAINUI เอาหนังสือเรียนมาเป้น reference เรื่องอาหารเนี้ยนะ และ หนักสือเรียนอะไรใครแต่งสมัยไหนที่มาที่ไปเผ็นอย่างไร บลาๆๆๆ
@@mri7lvhmpopo +1
นึกว่าเขมรต้นแบบอีกแล้ว
สงสัยมานาน อาจารย์ขรรค์ชัยมานั่งอยู่ทำไม ไม่พูดอะไรเลย อิอิ
น้ำผึ้งใช้มาตั้งนานละ😂😂😂😂 อย่าอนุมานตามความเชื่อ
+1
ใครเอาน้ำผึ้งมาปรุงอาการวะ เพ้อเจ้อ
อาหารไทยก็คืออาหารไทยจบ555
หลายคนยังไม่เข้าใจ หลายคอมเมนท์ ตีโจทย์ไม่แตก สิ่งที่อาจารย์พูด
ผมก็ว่างั้น
ชอบคุณตาขรรค์ชัยมาก ท่านไม่พูดอะไรเลย นี่ตามรอยทวารวดีจากรายการนี้
ส้มตำของลาวมันคือเมี่ยงไม่.ช่อาหารคือเป็นของกินเล่นเมี่ยงมีมากมายมะละเป็นเพียงวัตถุดิบอย่างหนึ่งเท่านั้นวส่วนมสกเริ่มจากการทำเมี่ยงที่ใช้เซ่นไหว้ผีตามพิธีกรรมของลาวอืสานโดยส่วนมากส้มำในอิสานเก่าไม่.ใช่หมากหุ่งจะเป็นแตงถั่วหมากไมา่ต่างๆหมากไม่ป่าต่างๆถ้าเป็นเมี่ยงผีต้นตำหรับก็คือตำลำข่าอ่อนใ่ส่หมากขาม.สใส่กมากเผ็ดก่อด้วยใบมะยมหรือ.ขนุนอ่อนจัฝใช้.นพิธีกรรมไหว้ปีของพวกลาวใภาคอิสาน
คนสยามแต่ก่อนอุปนิสัยยังไงให้ดูคนสมัยนี้ สูตรอาหารมี1สูตร แต่ปัจจุบันแตกสาขาไปได้อีกมาก แสดงว่าคนไทยสนุกกับการทำอาหาร อันนี้คือข้อดีของคนไทยเลย ที่เอาของใครมาไม่รู้แล้วทำได้อร่อยขึ้น ดีขึ้น ดูส้มตำ แต่ก่อนใส่แต่ปลาร้า น้ำปูดอง ตอนนี้มีทั้งตำมั่ว ตำซั่ว ตำไทย ตำป่า ตำทะเล ตำถาด ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสก็เอามาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ไทยด้อยพัฒนายันอาหาร
@@Farino56 ถ้าไทยไม่พัฒนาเลย คงไม่เปลี่ยนจากสมบูรณาญาสิทธิราช เป็นประชาธิปไตย ไม่เขียนแผนที่ ไม่มีอาณาเขต ไม่มีรัฐชาติ แต่ตอนนี้ไทยมีชาติ อยู่ในUN สหประชาติ ถือว่าไทยมีพัฒนาการ ไม่ได้ไม่มีพัฒนาเลย เรามองระยะสั้นเกินไป และไร้การศึกษา ทำให้มองโลกและสรุปอะไรได้แคบแบบนี้ แต่ต้องยอมรับว่าผู้นำไทยยุคนี้ คิดสั้น ไม่มองการณ์ไกลเท่าผู้นำสมัยก่อน
@@bpforever5094 เพราะลุงตู่
@@Farino56ควรลองไปอยู่ที่อื่นดูสิ ว่าจะรอดไหม?แต่ที่เห็นคือคนจากประเทศเพื่อนบ้านหนีตายเข้าทำมาหากินในไทยเป็นล้านแล้ว
@@Farino56คงหากินในไทยไม่รอดสินะ
พื้นเดิมแต่ละครัวเรือนจะมีสูตรทางบ้าน สมัยก่อนเวลาเจ้าขุนมูลนายมาเขาจะให้ชาวบ้านทำอาหารต้อนรับ แน่นอนเมนูไหนอร่อยมันต้องมีการสืบต่อกันมา เเละด้วยความหลากหลายของวัฒถุดิบทำให้มีสูตรที่แตกต่างกัน แม้แต่ทำกันสิบครั้งก็รสชาติอาหารหารมีความแตกต่างกัน ส่วนย้านคนจีนพอย้ายมาก็เจอะวัดถูดิบแบบใหม่ก็ทำแล้วมันอร่อยก็เหมือนยกระดับความอร่อยของสูตรเดิมจนเป็นสูตรใหม่ คนบ้านติดกันทำอาหารชนิดเดียวกันยังมีความต่างในบางจุดนั้นคือเคล็ดรับถูกปาก
อย่าสุดโต่งเลยอาจารย์ไม่มีคนไทยแท้100% หรอกครับแต่เราอยู่ในยุดนี้ครับแค่ถ้ามันเกิดขึ้นในไทยมันก็คืออาหารไทยอย่าเล่นลิ้น
แม่นแล้ว!
พอสร้างชาติเป็นรัฐสมัยใหม่ จากการอภิวัฒน์สยาม2475 มันก็ต้องสร้าง identity ขึ้นมาใหม่จากอำนาจนิยมเก่า เพื่อตอบรับเศรษฐกิจ การท่องเที่ยว ในยุครัฐสมัยใหม่แค่นั้นแหละ มันเป็นเรื่องปกติ ในการสร้างวัฒนธรรมขึ้นมาใหม่ ใครๆในยุคนั้นก็ทำ
เช่น จอมพล.ป เสนอผัดไท เอาก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาให้เป็นนโยบายในการส่งเสริมหลักการทางโภชนาการ
ไม่น่าเชื่อว่าอาหาร ~ วัฒนธรรมการกิน ได้มาจากการผสมผสานจากหลากหลายท้องถิ่น ขอบคุณที่ให้ความรู้ค่ะ
7:14 อาจารย์บอกว่าอาหารไทยไม่มีจริงถ้าจะมีคือหลังสมัย ร.5 เป็นต้นมา ที่มีจริงคือของกินอย่างไทย (ของกินคงไม่ใช่อาหาร) ตรรกะคล้ายบอกว่าความเป็นไทยไม่มีจริง เพราะไม่มีชนชาติไทย (ด้วยตรรกกะเดียวกัน สงสัยอาจารย์อาจคิดว่าประเทศอื่น เช่นไม่มีความเป็นอเมริกัน ไม่มีความเป็นฝรั่งเศส เพราะสหรัฐฯ มีหลายชนชาติมารวมกัน ส่วนฝรั่งเศสภายหลังก็มีทั้งคนแขก คนอัฟริกันจากอาณานิคม มาผสมกันหมด)
10:46 'อาหารไทยไม่มีเพราะเพิ่งเกิด สมัยอยุธยาเขาก็ไม่เรียกอาหารไทย' ด้วยตรรกะนี้ อาหารอย่างแฮมเบอร์เกอร์ที่มีประวัติว่าเริ่มคิดในปี 1885 (บางที่บอกปี 1900) ในสหรัฐฯ ก็คงไม่ใช่อาหารอเมริกันหรือไม่ เพราะตอนนั้นเขาเรียกว่า 'แซนด์วิช'
เขาเคยยกย่องอัตลักษณ์และการคิดค้นอะไรมั่งในประเทศที่ให้โอกาสบรรพบุรุษของเขา ผมดูหลายคลิปแล้ว ไม่เคยได้ยิน ผมเลยคิดว่าเขาพยายามด้อยค่าตลอดมา จากวิธีพูดของเขา เพราะมันสื่อถึงสิ่งที่อยู่ในใจเขาด้วย และเขาคงจะไม่เปลี่ยนอะไรเพราะคนแก่ส่วนใหญ่มักจะหัวดื้อและยืนกราน นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวของผมนะครับ
อีกตย. ตามตรรกกะที่อาจารย์ชอบอ้าง และอาจเห็นด้วยคือ ไม่มีชนชาวเยอรมัน เพราะพักหลังๆ คนเยอรมันก็มีทั้งฝรั่งเศส สวิส ตุรเกีย เวียด ไทย มาผสมออกลูกหลานมากมาย โดยเฉพาะในเบอร์ลิน
@@mri7lvhmpopo บรรพะของสุดจิต โดนสยามกวาดต้อนมาครับ เลยเจ็บแค้น คงอยากเป็นประชากรพักลัด สะหลาดส่องใส่มาก 555
@@mri7lvhmpopo เขมยกย่องแต่ตัวเองและเขมรครับ
อาจารย์เค้าก็จะพูดบ่อยๆ ว่า ตามความเข้าใจของผม ผมคิดว่า โดนอ้างอิงจากหลักฐานที่ขุดค้นพบ แต่จะถูกรึเปล่าไม่รู้ ส่วนนึงแกมักจะอ้างว่าประเทศไทยเพิ่งเปลี่ยนชื่อ อาหารไทย คนไทยแท้จึงไม่มีอยู่จริง ฟังแล้วก็แปลกดี ก็เค้าให้เรียกทั้งหมดเป็นไทย จะเหลือคำว่า คนสยาม อาหารสยามได้ไง
มาจากครัวไทย!
ห้องครัวที่ไทยมีทุกบ้าน.
พื้นที่นี้เคยเป็นชุมทางการค้า ทั้งศรีเทพ พิมาย เสมา อยุธยา เขาสามแก้ว พงตึก คนเดินทางมาค้าขายหลายชนชาติ อาหารน่ามาจากคนเดินทาง แลกเปลี่ยนกัน
ใช่ครับ ดูอย่างข้าวซอย
เกิดจากการค้าขาย ของกลุ่มพ่อค้าชาวจีนเชื้อสายอิสลาม เข้ามาทาง เมืองยอง และเชียงใหม่
บ้านโนนวัด 3000 ปี มีไหปลาร้าแล้วครับ
ยายนั่งดูด้วย ขำมาก
อาหารไทยมาจากไหน ยายตอบจากกูนี่แหละ 555
ไท เขาหมายถึง ไทใหญ่ ไทยวน ไทลื้อ ไทเขิล ไม่ใช่พวก มอญ-เขมร ที่พูดไทยแล้วเรียกตัวเองว่าไทยแท้
อาจารย์ผมเห็นด้วยอย่างยิ่ง@@@ เรื่องคนโบราณทานข้าวเหนียวมาก่อน@@@
พ่อผมเล่านิทานก่อนนอนว่า ตากข้าวเหนียวที่เหลือกินให้แห้งแล้วห่อใส่ผ้าขาวม้าเพื่อไปรบศึก หรือย้ายถิ่นฐาน เมื่อถูกกวาดต้อนไปเป็นเชลยใช้อมให้ละลายในปากให้อ่อนนุ่มแล้วเคี้ยวกลืนลงท้องไปเลยทั้งที่กำลังรบหรือเดิน วิ่ง ทำงาน เป็นต้น
ผมเลยคิดต่อว่า
คุณสมบัติข้าวเหนียว
1.เก็บได้นาน กินได้หลายมื้อ
2.อิ่มนาน
3.ให้น้ำตาลสูง
4.เก็บง่ายหากนึ่งและเก็บถูกวิธีแทบจะกินได้ทุกเม็ดที่นึ่งสุกแล้ว
5.คนเป็นเบาหวานหากขับรถทางไกลต้องมีข้าวเหนียว เนื้อทอดไว้หน้ารถเมื่อหิวจะได้กินเลย
6.ใส่วางไว้ตรงไหนก็หยิบทานได้เลย
7.กินเปล่าๆร้อนๆโรยเกลือนิดๆเดินเคิ้ยวไปบรรเทาอาการหิวได้
ใช่ครับ ข้าวเหนียวเสียยาก เมื่อก่อนต้องคำนึงถึงวิธีการถนอมอาหารสำคัญควบคู่กันไปด้วย
การทำข้าวแต๋นเริ่มต้นมาจากที่ไหนก่อน? ใครสามารถบอกได้คะ? แต่ที่แน่ๆมันเป็นสินค้าขายดีของจังหวัดทางภาคเหนือ เช่น ลำปาง เชียงใหม่
ช่องนี้ชอบทำให้ประเทศอื่นมีช่องด่าไทยได้ตลอดนะ ชมเชยๆ
คำว่าไทย อาจไม่ใช่ชนชาติ เพราะ ชนชาติไทยจริงๆไม่มีอยุ่จริง มาตั้งเอายุคหลังๆยุคชาตินิยมนี้เอง เพราะการผสมผสานจากหลายๆเชื้อชาติเข้าด้วยกันมีมาตั้งแต่ยุคโบราณเป็นเวลานับหลายพันปีมาแล้ว แต่คำว่า"ไท" ในภาษาลาวหรือลาวอีสานคือ คนบ้านนั้นบ้านนี้ เช่น คำถามว่าคนนี้เป็นที่ไหน ถ้าเป็นคำถามของคนลาวก็จะถามว่าเป็นไทบ้านได๋ ก็จะตอบว่า ไทบ้านหนองขามก็คือคนบ้านหนองขาม ไทขอนแก่น ก็เป็นคนขอนแก่น อย่างนี้เป็นต้น
มั่วแระ ห่าราก
ไทย ก็มาจาก สยาม ไง
เกิดจากการเปลี่ยนชื่อประเทศเมื่อปี 2482 นี่เอง
.... มันก็คือ อาหารสยาม นั่นแหละ
.... ไม่เกี่ยวกับ ไท ไต อะไรทั้งสิ้น ...
มั่ว ไปเรื่อย ไร้สาระ
ต้องดูที่ความหมายครับ
คำว่า
ไทยหมายความว่า อิสระ
คนไทยหมายถึงคนที่อยู่ในประเทศไทยปัจจุบัน มีบัตรประชาชนไทยเท่านั้น
ไม่ได้หมายถึง
ไทเผ่าต่างๆ
ที่อยู่นอกประเทศไทย
ไทย=อิสระ
ไท=กลุ่มคน
ไทยกับไท
อย่าเอาไปรวมกันคนละความหมายกันครับ😊😊
@@user-fd5iw3gq4c
+1
ไทย หมายถึง อิสระ
ไทย คือ คนที่มีหมายเลขประจำตัว 13 หลัก
( ไทย มาจากภาษา บาลี )
ไทย🇹🇭คำนี้แปลว่า"อิสระ" มีปรากฎในพรบ.เลิกทาสของร.5 และหมายถึงดินแดนนี้และคนที่เป็นเจ้าของดินแดนนี้ไม่เคยเสียเอกราชให้แก่ชาติตะวันตกเจ้าอาณานิคม เช่นเดียวกับพุทธศักราช ซึ่งไทยเป็นประเทศเดียวที่ใช้อย่างเป็นทางการไม่ต้องใช้คริสตศักราชตามชาติตะวันตก❤
ไทยนั้นคือชื่อที่ตั้งมาเมื่อไมนานนี้เอง ของกลุ่มชาตินิยม เป็นการเรียกทุกกลุ่มชนเผ่า รวมอีสาน ล้านช้าง รวมเหนือล้านนา รวม มาลายู3 ชายแดน รวม ญวนมอญ เขมรอีสานใต้และกุ้ย จีน และเผ่าเหล็กทั้งหมด แต่ถ้าเรียกสยาม หรือเสี่ยมนั้น ง่ายคือ กลาง ใต้ ตะวันตก เขาเรียกคนในพื้นที่ว่าสยาม และคำว่าไทยนั้น มายุค จอมป. นี่เระครับ เพื่อให้รวมเหมือนๆกัน
2คนนี้ไม่เชื่อถือเลย หลายๆเรื่องแล้ว คหสต
ชอบมากเลยครับ ได้รับความรู้ใหม่ๆ ที่ไม่เคยรู้มาก่อน
อาหารมาจากชาววัง
คนไทยฉลาดประดิษฐ์อาหารได้หลายเมนู
มันก็ทุกชนชาติแหละครับพี่
@@agnosticsick9969มีชาติไหนเอากล้วยไปทำอาหารมากกว่าไทยมั้ย
@@user-wn3db6ik5k เอกวาดอร์ไงครับมีตั้งแต่ของหวานยันของคาว ส่งออกก็มากที่สุดในโลก
@@agnosticsick9969 บ้านเราไม่มีกล้วยอาหารคาว
@@user-wn3db6ik5k ก็ใช่ไงก็คุณถามว่ามีชาติไหนทำได้มากกว่าไทยไง ประวัติศาสตร์ไทยไม่มีอะไรเป็นของเรา100%แต่เกิดขึ้นโดยการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันของมนุษย์ ผสมผสาน ดัดแปลง ทั้งหมดขนาดพริกต้นกำเนิดยังไม่ใช่ไทยเลย
If you could put English sub Titles, people in the world could learn it too. Thanks for valuable knowledges.
@@patrickliu6721ผมอ่านแล้วเข้าใจที่เขาสื่อนะ คุณคงจบภาษาศาสตร์สินะ ว่าแต่จะแซะเขาเพื่ออะไร หรือแค่อยากอวด
@@jsf4869มันเป็นเขมร
อาหารในปัจจุบันมีทั้งของเก่าของใหม่ รสชาติดั้งเดิมที่ทิ้งไปสูญหายไปก็มาก ความสามารถของคนไทย คือผสมผสานวัฒนธรรมหลายหลายทั้งไทยและไม่ไทย จนได้ของใหม่ที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก
อาหารไทยได้รับ วัฒนธรรมจากจีน อินเดีย ฝรั่ง อาหารไทย ทวดเล่าให้ฝังว่าส่วนใหญ่เกิดจากในวัง ที่มีเชฟจากประเทศที่ต่างๆนะครับ
แล้วเผยแพร่ออกมา โดยชาวบ้านที่ทำงานในวัง
แบบขนมหวาน...เพชรบุรี...
เมนูอาหารชาวบ้านก็มีคับ ไม่ใช่มาจากในวังทางเดียว
ตำรับท้าวทองกีบม้า @@user-tb6uj9hz6k
ของกินกับอาหารมันก็อันเดียวกันจะเล่นคำไปทำไมให้งง?
ขอบคุณครับ!
อาจารย์สุดยอดความรู้เต็ม100
😅🤣😂
ครับสาวกเขมร
มาจากครัวสื..จะมาจากไหน
ในรายการตั้งวงเล่า ของคุณจอมขวัญ อ.ศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ บอกว่า จดหมายเหตุ ลาลูแบร์ เที่ยวตลาดในอยุธยา คนกินข้าวกับปลาร้า เป็นพื้น
รับชมครับ
วัตถุดิบ เครื่องครัว วิธีปรุงอาหาร ถ้าแยกมาเป็นแต่ละส่วนและโยงค้นหาที่มาต้นกำเนิด คงไม่มีอาหารประจำชาติไหนๆได้ เพราะแยกแต่ละส่วนใครคิดค้นก่อนก็เป็นต้นกำเนิดกลายเป็นอาหารของชาตินั้นๆไป? ถ้าแยกคิดแบบนี้คงมีอาหารประจำชาติเหลือไม่กี่ชาติในโลกนี้
วัตถุดิบอาจมีในไทยบ้างนำเข้าบ้าง แต่ก็ปรุงในแบบไทย ก็คืออาหารไทย รสชาติมันต่างกันครับ และหลังรัชกาลที่5 อะไร ไม่เคยอ่านกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน นั้นอะ รัชกาลที่2นะ ตัวอาหารอะมันมีมานานแล้ว มาเล่นคำกินแบบไทย ไม่ใช่อาหารไทย บ้าปะเนี่ย
คุณเอากาพย์มาอ้างอิงอาจารย์เถียงไม่ออกเลยนะ ไม่เข้าใจจริงๆว่าการคิดวิเคราะห์แบบนี้มากล่าวอ้างเป็นอาจารย์ได้อย่างไร เอาชื่อหนังสือมาอ้างความเป็นอาหารไทย โคตรตลก!
@@maybecannoteatbyahuรวมกันเป็นหนึ่งเดียวดีกว่าความแตกแยก ที่ไหนมีความแตกแยกมันคือเชื้อเพลิงที่พร้อมปะทุ
อีกหน่อย ชูชิ ทาโก๊ะยากิ ก็บอกเป็นอาหารไทย เพราะขายตามตลาดนัด เด็กเห็นจนชินพอโตก็เหมาเป็นไทย ดีที่ชื่อเป็นญี่ปุ่นแต่อาจโดนเปลี่ยนได้ เหมือน เนื้อย่างเกาหลี เดี๋ยวนี้กลายเป็นหมูกะทะ อ่อมี หมาล่า อีกที่อาจเป็นอาหารไทยในอนาคต
ไปศึกษาเรื่องหมูกระทะมาใหม่ไป
@@pannawitintiruk1098 ไปศึกษาเองเหอะ
@@pannawitintiruk1098 รู้จักครั้งแรกเขาเรียกเนื้อย่างเกงกีสข่าน
@@user-vp1nl6dj2k ประมาณนั้นครับ แต่มันไม่เหมือนกันทีเดียว การตั้งชื่ออาหารนี้เพื่อให้ดึงดูดคนให้เข้ามากิน เช่น ขนมโตเกียว ลองช่องสิงคโปร์ ก่อนจะเป็นหมู่กระทะมันก็คือ อาหารย่าง แต่ปิ้งย่างที่เริ่มดังก็ตอนเป็นหมูย่างเกาหลี ซึ่งพอไปที่กำหลีแล้วรูปแบบอาหารมันไม่เหมือนที่เกาหลี และมีเป็นบุฟเฟ่ต์ และกระทะย่างไทยก็ไม่เหมือนที่ไหน เขาเปลี่ยนเป็นหมูกระทะ หมูกระทะมันก็คือการปรับให้เข้ากับวัสสดุที่มีในท้องถิ่นของไทย
ไม่ใช้เขมรเหรอครับจารย์
🎉🎉❤🎉🎉
เคยกินปลาที่เขมร คาว ไม่อร่อย คุณสุจิตต์ ชอบส่วนตัว ทัศนคติแปลกๆ จนกลัวใจ
ขอบคุณ มติชน นะครับ
ประวัติศาสตร์คือรากแก้วของความรู้ของศาสตร์ ทุกแขนงจริงๆครับ
ในหนังสือ แม่ครัวห้วป่าก์ ฝั่งธนฯเป็นแหล่งผลไม้อร่อยหลายๆอย่าง น่าเสียดายจังครับ
หนังสือปรุงเเต่งยุคสมัยใหม่ หนังจัดระเบียบสังคมเเล้ว
@@midji_minaj3392ขยันด้อยค่า
พอ อจ บอกเป็นเด็กวัดเทพธิดาราม ผมเลยอยากรู้จักสุนทรภู่จากมุมมองนักปราชญ์และเด็กแถวนั้นเช่น อจ ครับ ถ้ากรุณานะครับ 🙏🙏
อยากให้อาจารย์พูดที่เป็นของไทยบ้างก้อดี เท่าที่ฟังเเก่พูดทุกเรื่องที่ผ่านมา ไม่เคยชมความเป็นไทยเลย
จะเป็นอะไรก็ชั่งเผาเราก็มีรากเง่าแล้วก็อยู่ตรงนี้มานานแสนนานรักกันไว้เถิด
แก่แล้ว อายุเยอะ ก่อนพูดอะไรควรคิดให้รอบด้านครับ
นักวิชาการท่านนี้ เป็นไทยแค่อักษร แต่ใจไม่ใช่ คอยบั่นทอนลดค่าไทยทุกอย่าง ลองสืบสาวดีๆ ต้นตระกูลสายเลือดของเขาเป็นลาวหรือเขมรกัน
ไม่กระมังคะ เพียงแค่เอาองค์ความรู้ที่ร่ำเรียนมา ผสมผสาน คัดกรอง
อ.สุจิตต์ จปล เจ็กปนลาว พ่อลาวพวนแม่จีน มีบัตรประชาชน อยากรู้อะไรอีก พอเขาพูดไม่ถูกใจ ก็กล่าวหาเขาเป็น คนชาตินั้นชาตินี้
มาจากแม่ครัวครับท่าน
คนนี้ชอบด้อยค่าคนไทย
ผมคิดเอาเอง = มะโนเอาเอง
_🙏♥️♥️♥️
มีประโยชน์อะไรหรือ
ที่จริง จากประสบการณ์ ที่อยู่ใต้ อาหารเลี้ยงพระเลี้ยงแขก ก็คืออาหารที่ชอบกิน ปรุงรสเข้มข้น ส่วนอาหาร ที่เลี้ยงผีก็ทำพอเป็นพิธี เช่นข้าวหุงด้วยกระบอกไม้ไผ่ น้ำพริกที่ตำในกระบอกไม้ไผ่ ที่แค่ใส่แล้วก็ บี้ เครื่องปรุงก็ไม่มีมะนาวหรือฯลฯก็ไม่ใส่ ครับ ส่วน อหารไทยคือการผสมผสาน แต่ รสชาติที่ มีหลักการ คิอเปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม และเผ็ดคือรสที่เจริญ อาการ ครับ แต่อาหารไทย มีรสขม ผาด ด้วย ครับ ดังคำโบราณทีว่า ฝาดขมลมถามหา (อาหารสองรสนี้ หาก กินร่วมกัน เยอะเยอะ ก็แสลง)
แก้ไขหน่อยนะครับ ข้าวเมล็ดป้อมไม่ได้บ่งบอกว่าเป็นข้าวเหนียวเสมอไป ข้าวเมล็ดป้อมแบบญี่ปุ่นกิน มีความเหนียวกว่าข้าวเมล็ดยาว แต่ไม่ใช่ และไม่ได้จัดว่าเป็นข้าวเหนียว เพราะมันมีข้าวเหนียวเมล็ดป้อมเหมือนกัน
ข้าวเมล็ดยาว ก็มีข้าวเหนียวและไม่เหนียว
สรุปคือ ข้าวเหนียว มีทั้งในข้าวเมล็ดป้อม และเมล็ดยาว
ข้าวไม่เหนียว ก็มีทั้งในข้าวเมล็ดป้อมและเมล็ดยาว
ในสมัยดึกดำบรรพ์เก่าสุด คนแถวนี้ไม่ได้กินข้าวเหนียว แต่กินข้าวเมล็ดป้อม ที่ไม่ใช่ข้าวเหนียว ส่วนข้าวเหนียวเป็นที่นิยมในเวลาต่อมา และสมัยต่อมาที่มีการติดต่ออินเดีย ข้าวเมล็ดยาวจึงเข้ามา และมีการผสมพันธุ์ข้าวให้มีข้าวเหนียวเมล็ดยาวด้วย
สรุปแบบ มั่ว ๆ
ไร้สาระ ไม่ได้ความอะไร
ก่อนสร้าง หิริพุนชัย และเขลางค์ เป็น ข้าวเมล็ดยาวครับ มีหลักฐาน พบข้าว
@@ibluesba การติดต่อกับอินเดีย มีมานานย้อนไปถึงสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ก็เป็นไปได้ว่า มีข้าวเมล็ดยาวจากทางอินเดียเข้ามาในสมัยนั้นครับ ส่วนแบบเมล็ดป้อมก็ยังคงมีอยู่ จนกระทั่งเรื่อยมา ความนิยมข้าวเมล็ดยาวก็มีเพิ่มขึ้นมากกว่าเมล็ดป้อมในปัจจุบัน
คนประดิษย์คิดค้นสูตรอาหารคือคนไทยก็ต้องเรียก
อาหารไทยสิครับจะให้เรียกอาหารต่างประเทศเหรอ
อย่างขนมปัง
เราก็ยังเรียกขนมปังฝรั่ง
เพราะฝรั่งเป็นผู้คิดค้นสูตร
ซูซิก็คิดถึงญี่ปุ่น
อะไรประมาณนี้
วัฒนธรรมอาหาร คือ วิถีชีวิตการกินของคนถิ่นนั้นๆประเทศนั้นๆจนขึ้นชื่อ ถ้าเอ่ยถึงอาหารนั้นๆ
ผู้คนต่างถิ่นย่อม
คิดถึงประเทศนั้นๆด้วยไม่ใช่หรือครับ
คนๆนี้ด้อยค่าทุกอย่าง
ไม่เรียนมาอย่าอวดฉลาดตรรกะแบบนี้ ป. 2 ยังไม่ผ่าน
ที่รู้ๆ แกงส้มมะรุม มาจากอินเดียชัดๆ ผมไปรัฐกุจรัฐ กินแล้วยังงง เหมือนเป๊ะ ทั้งรสชาด และกลิ่น มะรุมก็ตัดเป็นท่อนๆแบบเรา ของเขากินกับแป้งก้อนแบบที่เราเอามาทำขนมตาล เรียกว่า Idli
มาไกลนะครับ แล้วทำไมไม่คิดว่าเขารับของเราไปบ้างล่ะ?🤔😀
@@mri7lvhmpopo ทำมัยต้องโง่
เพราๆเรื่องทำคลิปนะ. รู้สึกว่าท่านสองคนทำคลิปผิดพลาดบ่อยแถมเหมือนตั้งใจทำลายความเป็นไทย
อาหารจีน เต็ม เมืองไทย!!!
ผมเป็นคนไทยเชื้อสายจีน ผมเจอคนจีนจากแผ่นดินใหญ่และไต้หวัน ฮ่องกง อาหารหลายอย่างคนจีนที่มาจากที่นั่นไม่เคยกินเลย และอาหารหลากหลายเมนูก็คิดค้นขึ้นในไทย นายสุจิตต์ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารนะครับ
@@mri7lvhmpopo
ผมก็คนไทยเชื้อสายจีนเหมือนคุณนั่นแหละ อาหารจีนในเมืองไทยส่วนมาก คือ อาหารจีนกวางตุ้ง_คนจีนจากจังหวัด ตำบลอื่นไม่เคยกิน_เป็นเรื่องปกติ เหมือนคุณเคยกินอาหารไทย(เมืองไทยประเทศเล็กๆ) ทุกอย่างแล้วเหรอ---ชื่ออาหารจีนในไทย คือ ภาษาแต้จิ๋ว, แต้จิ๋ว+ไทย, หรือชื่ออาหารภาษาไทยไปเลย...คุณ*
: คุณสุจิตต์เชื่ยวชาญอาหารไหม ผมไม่ได้กล่าวถึง*
เมืองไทย 🇹🇭...มีแต่...อาหารจีน 🇨🇳 😱
: ต้มจับฉ่าย, สตูลิ้นวัว, สตูลิ้นหมู, ซี่โครงหมูชุปแป้งทอดราดด้วยน้ำเกรวี่, เกยย้งก๊กเซียงบี้ (ซุปคล้ายกระเพาะปลา), ข้าวเฉโป, ตือฮวน, จุกบี้, บ๊กเกี่ย, ขนมโก๋, ขนมเข่ง, หม่านโถว, บะจ่าง, ตังเม, เซ่งจี้, หมูตุ๋น, บ๊วยเค็ม, จับฉ่าย, ปาท่องโก๋, เกี้ยมอี๋, รังนก, แกงจืดรังนก, ต้มแก้วสมองปลา, แป๊ะซะ, กะลอจี้, ก๋วยเตี๋ยว, ก๋วยเตี๋ยวเรือ, ก๋วยเตี๋ยวเป็ด, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ, ก๋วยเตี๋ยวหมู, ก๋วยเตี๋ยวหลอด, ก๋วยเตี๋ยวแคะ, ก๋วยเตี๋ยวแกง (จีน+ไทย), ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่, โกยซีหมี่, บะหมี่, บะหมี่หยก, บะหมี่หมูแดง, หมี่สั่ว, เย็นตาโฟ, ห่น_ขนมจีนไหหลำ_ห่นน้ำ, ห่นแห้ง, ผัดผ้าขี้ริ้ว, ผัดหอยนางรมไข่ไก่, ก้ามปูทะเลนึ่ง/ผัด, เป็ดตุ๋น, ผัดคะน้าหมูกรอบ, ปลานึ่งซีอิ๊ว, ผัดวุ้นเส้น, วุ้นเส้นผัดกะเพราทะเล, ซี่โครงหมูทอด, หมั่นโถว, เกี๊ยวทอด, เกี๊ยวน้ำ, เกี๊ยวซ่า, ติ่มซำ, เสี่ยวหลงเปา, เฉาก๊วย, ผัดหมี่, ผัดผัก, หมี่สั่ว, แฮ่กึ้น, เป็ดย่าง, ต้มกระดูกหมู, ต้มเลือดหมู, หมูบ่ะช่อ, แฮ่กึ้น, แฮ่ก๊วย,ไข่พะโล้, หมูพะโล้, ปลาหม้อต้ม, เกี้ยมไฉ่, กับข้าวเจ๊ก, เจียโป-เสียโป, เป็ดผัดขิง, เป็ดพะโล้, ไข่พะโล้, ห่านพะโล้, หมูตุ๋น, เกาเหลา, เกาเหลาใส่หม้อเหยียนโล้, ข้าวเสียโป, ข้าวมันไก่, ข้าวมันไก่ทอด, ผัดวุ้นเส้น, กะเพาะปลา, ข้าวหน้าไก่, ข้าวขาหมู, ข้าวหมูแดง, ข้าวหมูกรอบ, ข้าวต้ม, โจ๊ก, หมู 3 ชั้น, หมูแผ่น, หมูหยอง, หมูยอ, หมูหัน, หมูเต๊ะ, บ๊ะจ่าง, ลูกชิ้นปิ้ง, ลูกชิ้นทอด, เกี้ยวนึ่ง, เกี้ยวกรอบ, สุกี้, หม้อไฟ, หูฉลาม, เต้าเจี้ยว, เต้าหู้, เต้าหู้ทอด, เต้าหู้ทอดทรงเครื่องสไตล์เสฉวน, เต้าหู้กระเทียม, เต้าหู้ยี้, เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม, เต้าหู้นึ่งซีอิ้ว, เต้าฮวย, เต้าทึง, เต้าหู้กรอบคลุกซอสมะเขือเทศเจ, เต้าส่วน, อาหารเจ, ต้มจืดหัวไชเท้าหมูก้อนเจ, กุ๊ยช่าย, เป็ดปักกิ่ง, ไก่ตอน, ไก่สับ, ป่อเปี้ยะ, ไก่ผัดเม็ดมะม่วง, กุ้งผัดเม็ดมะม่วง, ไก่แช่เหล้า, ไก่เปรี้ยวหวาน, หอยจ๊อ, 3 ชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยว, ปีกไก่เหล้าแดง, ขนมผักกาด, ผัดโป๊ยเซียน, เป็ดตุ๋นเก๋าลัด, กระเพาะปลา, ขาหมูตุ๋นยาจีน, ข้าวอบจักรพรรดิ, กุ้งอบวุ้นเส้น, บ๊ะจ่าง, เต้าหู้ยัดไส้นึ่งซีอิ๊ว, ผัดตับฉ่าย, ซาลาเปา, ขนมจีบ, ฮะเก๋า, ออส่วน, ราดหน้า, ผัดซีอิ้ว, ผัดไทย(จีน+ไทย), หอยทอด, ข้าวซอย(จีน+ไทย), หอยจ้อ, หมาล่า, หมูเปรี้ยวหวาน, ผัดเปรี้ยวหวาน, ผัดพริกไทยดำ, ปลาหมีกผัดไข่เค็ม, ผัดผงกะหรี่, ทอดกระเทียม, ผัดขี้เมา, ข้าวผัด,ไก่ผัดถั่วลิสง, ปลาหมึกผัดไข่เค็ม, หนังไก่ห่อกุ้ง, เก๋าลัด, แคบหมู, ซุปกระดูกหมู ...... ฯลฯ 😱
____เครื่องปรุง 🇨🇳 :
น้ำปลา, ซีอิ๊ว, เต้าเจี้ยว, ฉิ๊กโฉ่....ฯลฯ 😱
____ของใช้ 🇨🇳 :
ตะหลิว, ตะเกียบ, โต๊ะ, เก้าอี้... ฯลฯ 😱
@@user-qv3ty9cu8b ครับ! ผมก็เคยคุยกับคนจีนที่มาจากแผ่นดินใหญ่เขาบอกว่าอาหารแต้จิ๋ว(เฉาโจวไช่)ถือว่าเป็นอาหารที่ชั้นเลิศเพราะมีราคาค่อนข้างแพง อาจเป็นเพราะวัตถุดิบเป็นของจำพวกอาหารทะเลสดๆเช่น กุ้ง หอย ปู ปลา หู(ครีบ)ฉลาม วัฒนธรรมการกินนี่คนไทยสยามได้รับมาจากอาหารแต้จิ๋วมาก แม้แต่ในบ้านบรรดาขุนนางหรือในวังของเจ้านาย เพราะบรรดาสนมเจ้าจอมบางคนก็มีเชื้อสายจีนเป็นลูกสาวเจ้าสัวพ่อค้าก็มี เช่น ตระกูลลดาวัลย์(ขออภัยถ้าอาจพิมพ์ผิดบ้าง) จำมาจากการอ่านหนังสือนะครับ
@@mri7lvhmpopo นอกประเด็น--อาหารแต้จิ๋วจะชั้นเลิศหรือไม่ (แพง+อาหารทะเล)--ไม่ได้หมายความว่า อาหารจีนในไทย = อาหารชั้นเลิศ!!! ก็แค่กินสัตว์น้ำ
(ชื่ออาหารจีนในไทยเป็นภาษาแต้จิ๋ว เพราะคนไทยเชื่อสายจีน : เชื้อสายแต้จิ๋ว--มีมากกว่าเชื้อสายอื่นๆ!!!)
@@user-qv3ty9cu8bอ้าว! นี่ผมคุยกับคนจีนเองนะ และพวกเขาเป็นฝ่ายบอกผมเอง และอีกอย่างหนึ่งคือมีคนจีนแผ่นดินใหญ่มีไม่มากที่เคยกินอาหารเฉาโจว ดังนั้นพวกนี้ถ้ามาเที่ยวในไทยยุคก่อนการเกิดโควิด-19 บางคนจึงลงุทุนมาเรียนอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทั้งหลาย(อาจจะเป็นอาหารแต้จิ๋วประยุกต์) และอาหารประเภทแกงใส่กะทิ เช่น ชิงการี่(แกงเขียวหวาน),หงการี่( แกงเผ็ด),ฮวงการี่(แกงกระหรี่) แล้วยังมี ข้าวผัดสับปะรด,ผัดไก่ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์(อาหารเหลาสมัยก่อน),กุ้งผัดผงกระหรี่(เมนูนี้กำเนิดที่ไทย), ต้มยำกุ้ง ,ต้มข่าไก่ ,ข้าวซอย ผมอยู๋ที่เชียงใหม่ เคยผ่านและเห็นช่วงเวลาที่นักท่องเที่ยวจีนพีคสุดๆมาแล้ว สรุปให้ก็แล้วกัน คนจีนส่วนใหญ่ตอนนี้ไม่รู้ว่าอาหารไทยที่โด่งดังทั้งหลายซึ่งเป็น soft powering ของไทยนั้นมีต้นกำเนิดหรือได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนเมื่อร้อยสองร้อยปีก่อน 😀😀
สร้างขึ้นวันนี้ ประดิษฐ์ขึ้นวันนี้ในประเทศไทย ไม่ให้เรียกอาหารไทย จะให้เรียกว่า ครู วัe อะไรครับ 😂
ทางใต้ มี ดีปี หรือ ลิปี ครับ ( ลักษณะดอก คล้ายกัน )
เราต้องออกมาประกาศให้โลกรู้ครับว่าอาหารแต่ละอย่างเป็นของประเทศอะไร ต่างชาติจะได้ไม่เข้าใจผิดว่าอาหารที่มีในไทยเป็นอาหารไทย....จริงๆแล้วไทยไม่มีอาหารเป็นของตัวเอง.....เราควรคืนประเทศให้เพื่อนบ้านไปครับ เราไม่มีประเทศเป็นของตัวเอง ไปเอาของเขามาทั้งนั้น.....ของลาว ของเขมร ของมาเล ของพม่า.....ไม่เคยมีไทย ไทยแค่ร้อยพ่อพันแม่ ไม่มีคนไทย
ป่วยหรือเปล่าเนี่ย
ชอบมาก ทั้ง 3 ท่าน
สยามเหมือนถูกด้อยค่า ไม่มีอะไรเลย
ตอนนี้นั่งรอ คุณขรรค์ชัย กับคุณสุจิตต์...อยู่นะครับ
ปลาร้ากับกะปิก็มาจากจีน
แล้วบอกชื่อมาหน่อยว่ามี อาหารจีนอะไรบ้างที่ใช้ส่วนผสมนี้
เห็นด้วยครับ สมัยโบราณ คนเป็นกินศพคนตาย โดยเฉพาะศพพ่อแม่ เพื่อให้พลังของพ่อแม่อยู่กับตัว ไม่แน่ใจเขาเรียก โท เทมหรือเปล่า
สมัยก่อนคนอิสานตำแบบนี้ที่ใส่อะไรแบบส้มตำอาจ มะม่วง มะยมเขาเรียกตำหมากส้ม หมดครับ
คนไท คนไท ต้องกินข้าวเหนียว ปัจจุบัน อาหารสยาม มีเเต่วัตถุดิบและเครื่องปรุง ของจีน...
แล้ว ต้มยำ แกงส้ม เครื่องปรุงจีนตรงไหน ?
ไท เขาหมายถึง ไทใหญ่ ไทยวน ไทลื้อ ไทเขิล ไม่ใช่พวก มอญ-เขมร ที่พูดไทยแล้วเรียกตัวเองว่าไทยแท้
@@user-xl2rq2iu9v รู้จักคำว่า ไท ที่ไม่มี ย ไหมครับ ว่าคือ ไท-กะ-ได ไม่รู้เรื่องไม่ต้องมาสอด แล้วมาพูดถึง มอญ-เขมร มันเกี่ยวอะไร มั่วไปหมด จะเม้นอะไรก็ให้มันเชิงสร้างสรรค์หน่อยนะ ไปเรียนมาใหม่ไป
ส้มตำเปลือกแค..ส้มตำลูกยอ
ผักกระเฉดก็ของอเมริกาใต้ครับ
ซอยจุ๊หล่ะ
อาหารไทยได้รับมาหลายชนชาติพันธุ์. แยก คนที่อยู่ในไทย
เช่น ไทยวน-ลื้อ มอญ ภูไท ไทใหญ่ กลุ่มไทยอีสาน ลาว ไทปักใต้
จุดการฟิวชั่นกัน. มลายู จีน ชวา เวียด อืนเดีย เปอร์เซีย ฝรั่ง
กลายเป็นอาหารประเทศไทย เช่น แกงมัสมั่น. ก๊วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ส้มตำไทย
ถ้าอาหารอีสานมาจากลาว แล้วอาหารลาวมาจากไหน วัตถุดิบเครื่องปรุงอาหารอีสานรับมาจากภาคกลางทั้งสิ้น มีวัตถุดิบเครื่องปรุงไหนบ้างที่เอามาจากลาว มึงบอกกูมาสิ กูคนอีสาน อาหารอีสานมาจากไหนมีที่มาที่ไปยังไงกูรู้ดี
อะไรก็เคลมอีสานให้เป็นลาวทั้งที่คนอีสานส่วนใหญ่ไม่ใช่คนลาว วัฒนธรรมลาวกับอีสานก็ต่างกันมาก ในอีสานมีทั้งหมด 13 เผ่า มีชื่อเผ่าเป็นของตัวเองกูเกิดมา 27 ปี ไม่เคยเรียกตัวเองวาลาว ถ้ามึงเป็นคนลาว กูพูดเลยอีะวกลาวชั้นต่ำกูไม่นับญาติ
งั้นกูถามหน่อยถ้าส้มตำไทย มาจากลาว
1.วัตถุดิบดั้งเดิมคืออะไร
2.เครื่ิงปรุ่งดั้งเดิมคืออะไร
ส้มตำ เป็นคำไทยภาคกลาง
อีสานเรียก ตำหมากหุ่ง ไม่ใช่ส้มตำ
มึงเอาหักฐานมามายืนยันสูตรต้นกำเนิดตำหมากหุ่งที่อ้างว่าเป็นของลาว สูตรดั้งเดิมเป็นแบยไหน ไม่ใช่เคลมมั่วๆ แต่ไม่มีหลักฐานที่มาที่ไป
@@kissyou-1004 ส้มตำไทยคือของไทย ถูกแล้ว ของลาวต้องใส่กะปิ
@@good1809 กะปิ นี้มาจากไหน เอาอะไรมาทำกะปิ บอกรายละเอียดวัถุดิบที่เอามาทำกะปิ
@@kissyou-1004 แดนปกครองแกว กะปิได้รับมาจากวัฒนธรรมอาหารเวียด ที่ใส่กะปิ เฝอ. ไปลาวต้อง กินเฝอ ทำไมต้องใส้กะปิ เอามาใส่ตำลาว สมัยนี้รับจากไทยแทน โดยคนไทยส่งใหเทางลาวเยอะ
บ้านเราเรียกต้มจืดไม่เรียกแกงจืดมาตลอดคือถูกแล้วสินะเนี่ย
สมัยก่อนๆเรียกแกงร้อนครับ ตอนเด็กๆเคยได้ยิน
เรื่องนี้.. แม้แต่ คนอินเดีย, เปอร์เซีย (อิหร่าน), อ็อตโตมัน (ตรุกี).. ยังเถียงกันอยู่ไม่จบ ว่า.. ''ข้าวบริยานี่'' (ข้าวหมก), เคบับ (กาบับ) เป็นของใครกันแน่??? 55~ ไม่จบๆ.. และไม่มีวันจบ
เกบับรึบับพร้อมด้วยบับจีจีแขกทั้งนั้น
ถ้าพิจารณาจากประวัติศาสตร์โลก จักรวรรดิมิโด-เปอร์เซียหรืจะเรียกว่าจักรวรรดิเปอร์เซียก็ได้เคยครอบครองพื้นที่กว้างไกลไปถึงดินแดนชมพูทวีปโบราณหรืออินเดียในปัจจุบันเมื่อประมาณ 2600ปีก่อน ส่งผลให้มีวัฒนธรรมบางอย่างตกค้างจนถึงปัจจุบันนี้ได้ เช่น เครื่องแต่งกาย และอาหาร
ผมเคยได้ยินมาว่า คำว่าแกงมาจากภาษาจีนยุคกลาง 羹 อ่านว่า เกิง แปลว่า แกง ที่เป็นอาหาร อันนี้จริงมั้ยครับ ฝากผู้รู้ด้วยครับ
ล่าสุด เขมรบอกขนมจีนไทยก๊อปไป555
สมตำมันมาจากส้มโอตำ
รู้จักเมนู ข้าวมันส้มตำไหมครับ มีมานานมาก ก่อนส้มตำที่เรากินๆ อีก
@@pannawitintiruk1098 อาหาร มอญ-เขมร แบบพวกภาคกลางคนภาคอื่นเขาต้องรู้จักเหรอ
@@user-xl2rq2iu9v เพ้อเจ้ออะไรหรือ
ดิ้นๆ
สรุปแล้วอาหารไทยแท้ไม่มีอะไรสักอย่างเลย มันยังไงละเนีย
ปัญหามันไม่ใช่ปัญหาเรา
ทั้งหมดคือ ณ ธานีสยาม มากกว่าร้อยกว่าภาษาของไทย ภาคอีสาน
คือ ศูนย์รวมเศรษฐกิจท้องถิ่นส่วนกลาง ค้าขาย ผ่านมา ๒๕๖๖
ถึง ๕๐๐๐ปี ซาอุดรธานี ซันไชน์โฮเต็ล😂😂😂
th-cam.com/video/M-m-xk595MU/w-d-xo.html
คนบางคนรับความจริงไม่ได้
ส่วนใหญ่คือชาตินิยม ผมตามอาจารย์แกมานานหลาย ๆแง่คิดก็ชวนให้คิดตามได้
แน่ใจนะว่าคือความจริง ? ชาตินิยมเหรอตลกดี วาทกรรมที่ประดิษฐ์ขึ้น ส่วนคนที่ใช้ตามก็คือสาวกหรือเปล่า? เป็นข้อคิดเหมือนกันนะครับ
@@THITIPHONGFAINUI ผมชาตินิยมครับ รู้สึกดีกว่า ใครมาบอกว่า ชังชาติ
@@THITIPHONGFAINUI แค่บอกกินข้าวเหนียวเป็นลาว ก็เชื่อถือไม่ค่อยใด้แล้ว ต้องฟังหูใว้หู
คนไทยใจบอดชอบฟังเเต่อะไรสวยหู ฟังอะไรที่มันระคายหูไม่ได้จะลงเเดง555
กินเรื่องใหญ่
ตายเรื่องกลาง
ทำงานเรื่องเล็ก😄
แสดงว่าคนไทยเมื่อก่อนกินแกลบ
ข้าวหลามที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่คืออาหารไทยแท้จริง ตอนยุคหินคนคิดว่าจะกินข้าวอย่างไรก็เอาข้าวใส่กระบอกไม้ไผ่แล้วเผ่าให้สุกกินได้
ไม่ว่า จะอาหาร วัฒนธรรม ศาสนา ถ้าไปคุยกับคนยุคใหม่ เค้าคงไม่สนและใส่ใจว่าของใคร อารยธรรม มนุษย์มันมีมานานเกินกว่าที่จะไประบุว่า อันนี้ของที่นั่นอันนี้ของที่นี่ ทะเลาะกันแคลมกันไม่จบไม่สิ้น ท้ายที่สุดมันก็เกิดจากมนุษย์ทั้งนั้น ผสมผสาน แบ่งปันกันตลอดช่วงเวลา จะแคลมกันอะไรนักหนา ทำเป็นเด็กหวงของเล่นกันไม่เลิก ไม่ว่า อาหาร วัฒนธรรม ศาสนา ไม่ว่าจะไปอยู่ตรงไหนหรือไปเจริญเติบโตที่ไหนๆ คนยุคใหม่ๆ เค้าก็ยอมรับกันเองแหละว่ามันไปที่นั่นจะเจอ แบบนั้นแบบนี้ มัวมานั่งถกเถียงกัน เกิดความแบ่งแยกทะเลาะกันไม่เลิก ขายดราม่าไม่จบไม่สิ้น มันอยู่ตรงไหนก็ตรงนั้นแหละที่ๆมัน บ่มเพราะ สิ่งต่างๆ ไม่มีของใครของมัน ไรสาระ เราแค่มนุษย์ตัวเล็กๆ เราก็แค่มาค้นพบสิ่งที่มันมีอยู่และ้ว ในจักรวาล แล้วก็ผสมผสานกันทีหลัง อย่าไปใส่ใจมากเลย
ขอบคุณมากครับ สำหรับความรู้ดีๆเช่น ส้มตำมีสะตอรี่ โคลัมบัส ต้นอยุธยา ปกติผมทำงานเป็นไกด์ นี่ว่าอีกหน่อย พาแขกไปอยุธยาจะพาไปวัดพระราม แต่หนักใจเรื่องที่ท่านเคยพูดว่า นทท.เขาไม่ เกจ เรื่อง ทวารวดีอะไรๆนี่ มันต้องเป็นปวศ.โลก เช่น ยุคการค้าโลก พยายามหาข้อมูล ในภ.อังกฤษ อยากให้อาจารย์อบรมมัคคุเทศก์จัง ฝรั่งเขาไม่เกจ ต้องแบบปวศ.โลก แต่เบื่อ ปีพ.ศ.มากเลยครับ น่าจะใช้ ค.ศ. จะได้เปรียบเทียบกับปวศ.โลกได้ง่าย จะได้เป็นปวศ.ในแนวนอน ไม่ใช่แต่แนวดิ่ง ขอบพระคุณอีกครั้ง และขอพระคุ้มครองให้สุขภาพแข็งแรงน่ะครับ ขอบคุณครับ
ื เอา ของ เขมร มาป่าว😂