Oggi cercando in rete dei video sul tema , mi sono reso conto che voi , dopo sgabuzen e Salvatore di brewing friends, avete il canale più completo, dettagliato ed esaustivo. Mi fa molto piacere dirvelo caso mai non ve ne foste gia'accorti. Complimenti, i vostri sforzi sono stati premiati.
Caro Diego non abbiamo mai fatto una scotch ale, ma penso che come malto base potresti usare il Mars Otter e come malti speciali per dare prima un po' di aromi maltato Vienna e per dare l'aroma caramellato un po' di Crystal e infine per lo stile penso che il CaraRed sia perfetto. Per i luppoli starei sui luppoli inglesi come EKG e Fuggle. Per il lievito esiste un tipo apposito per lo stile che è il Wyeast n°1728.
Si Andrea hai ragione. Abbiamo preferito rendere la birra più secca e beverina sbilanciando il rapporto acqua - grani fino a 7:1 e favorendo un ambiente più idoneo agli enzimi beta amilasi.
Si davide l'ultima abbiamo portato a 1mm ma sfarina ancora. Per domenica per la dimostrazione proveremo la lolla di riso e allargheremo ancora un po'. Grazie.
ciao , ieri mi e' arrivato da birramia questo mulino, finora ho usato quello a dischi, e dopo tante ricerche tra i vostri video ho ritrovato questo dove regolate il mulino. alla fine a che distanza avete regolato i rulli? almeno da partire gia da una misura buona
Allora Alessandro abbiamo fatto diverse prove e tutto dipende dal tipo di metodo usato: In BIAB con la sacca abbiamo sempre macinato molto fine con distanza tra i rulli a 0,8 mm e abbiamo avuto sempre efficenza alte intero al 80%.. Nel AG classico utilizzando la sacca abbiamo sempre mantenuto la stessa distanza ma pensiamo che se utilizzi un normale filtro a bazooka rischi di intasarlo. Negli impianti All in One abbiamo provato tutte le misure e a 0.8 si intasa il sistema di filtraggio del cestello piuttosto pesantemente, A 1 mm va meglio ma c'è ancora farina, mentre da 1,1 a 1,2 mm ci sembra sia a misura più giusta mentre più largo il composto diventa troppo sciolto non filtra bene perchè c'è troppo spazio. Se non hai uno spessimetro sappi che a 0.05 (cioè tacca centrale) se già troppo avanti tieniti appena prima.
Attenzione che così bruciate la resistenza in quanto se non filtra bene sotto rimane vuoto.....il troppo pieno serve proprio a quello, a far sì che se le trebbie trattengono il liquido comunque sotto si riempie....
Andrea Costa Signormalto si ma così sicuramente la temperatura non è omogenea, ovvero sotto hai la temperatura impostata e sopra sarà più bassa visto che il mosto ricircola molto lentamente... questo impianto lo uso da 1 anno e non ho problemi anche se il mosto passa per troppo pieno. Eventualmente se troppo veloce chiudo un po' il rubinetto...
Si hai ragione Andrea nella cotta successiva, video che vedrai a Inizio Maggio, abbiamo utilizzato il normale raccordo del troppo pieno. Riflettendo se la macchina è stata creata così un motivo ci sarà.
Oggi cercando in rete dei video sul tema , mi sono reso conto che voi , dopo sgabuzen e Salvatore di brewing friends, avete il canale più completo, dettagliato ed esaustivo. Mi fa molto piacere dirvelo caso mai non ve ne foste gia'accorti. Complimenti, i vostri sforzi sono stati premiati.
Come dopo??? ;)
Ciao, una domanda tecnica: secondo voi la macchina è adatta a mini-mash, diciamo per ottenere una qta finale di mosto di 12-13 lt?
parlo ovviamente della versione da 30 lt della macchina
Si certo
Io lo faccio sempre
ciao e possibile avere una vostra ricetta x una birra genere scotch ale ( rossa dolce ) ? se possibile ( volendo sulla mia email ) Grazie
Caro Diego non abbiamo mai fatto una scotch ale, ma penso che come malto base potresti usare il Mars Otter e come malti speciali per dare prima un po' di aromi maltato Vienna e per dare l'aroma caramellato un po' di Crystal e infine per lo stile penso che il CaraRed sia perfetto. Per i luppoli starei sui luppoli inglesi come EKG e Fuggle. Per il lievito esiste un tipo apposito per lo stile che è il Wyeast n°1728.
Sono curioso di sapere che lievito avete utilizzato
Hai seguito il video? Lo dico all'inizio K-97
Mi era sfuggito. Grazie ☺️
Perché usate così tanta acqua in mash? 32-33 litri erano sufficienti
Si Andrea hai ragione. Abbiamo preferito rendere la birra più secca e beverina sbilanciando il rapporto acqua - grani fino a 7:1 e favorendo un ambiente più idoneo agli enzimi beta amilasi.
vorrei fare per la prima volta una cotta di birra.ma non riesco a trovare il luppolo.dove lo trovo
www.birramia.it/materie-prime-per-birra/luppoli.html
Anch’io ho avuto quello scambiatore e mi sono trovato benino. Ora ho lo scambiatore del Grainfather comprato usato ed è una bomba! Prova a cercarlo
Si ci avevamo pensato. L'unico problema è il prezzo non abbiamo intenzione di prendere tutti questi soldi, ma è sicuramente la soluzione migliore.
ciao, a 0,90 viene farina. prova a 1.2
Si davide l'ultima abbiamo portato a 1mm ma sfarina ancora. Per domenica per la dimostrazione proveremo la lolla di riso e allargheremo ancora un po'.
Grazie.
ciao , ieri mi e' arrivato da birramia questo mulino, finora ho usato quello a dischi, e dopo tante ricerche tra i vostri video ho ritrovato questo dove regolate il mulino. alla fine a che distanza avete regolato i rulli? almeno da partire gia da una misura buona
Allora Alessandro abbiamo fatto diverse prove e tutto dipende dal tipo di metodo usato: In BIAB con la sacca abbiamo sempre macinato molto fine con distanza tra i rulli a 0,8 mm e abbiamo avuto sempre efficenza alte intero al 80%.. Nel AG classico utilizzando la sacca abbiamo sempre mantenuto la stessa distanza ma pensiamo che se utilizzi un normale filtro a bazooka rischi di intasarlo. Negli impianti All in One abbiamo provato tutte le misure e a 0.8 si intasa il sistema di filtraggio del cestello piuttosto pesantemente, A 1 mm va meglio ma c'è ancora farina, mentre da 1,1 a 1,2 mm ci sembra sia a misura più giusta mentre più largo il composto diventa troppo sciolto non filtra bene perchè c'è troppo spazio. Se non hai uno spessimetro sappi che a 0.05 (cioè tacca centrale) se già troppo avanti tieniti appena prima.
Attenzione che così bruciate la resistenza in quanto se non filtra bene sotto rimane vuoto.....il troppo pieno serve proprio a quello, a far sì che se le trebbie trattengono il liquido comunque sotto si riempie....
Si Andrea ci avevamo pensato, ma controllando il livello siamo certi che un po' di mosto rimanga sempre sotto al castello.
Andrea Costa Signormalto si ma così sicuramente la temperatura non è omogenea, ovvero sotto hai la temperatura impostata e sopra sarà più bassa visto che il mosto ricircola molto lentamente... questo impianto lo uso da 1 anno e non ho problemi anche se il mosto passa per troppo pieno. Eventualmente se troppo veloce chiudo un po' il rubinetto...
Si hai ragione Andrea nella cotta successiva, video che vedrai a Inizio Maggio, abbiamo utilizzato il normale raccordo del troppo pieno. Riflettendo se la macchina è stata creata così un motivo ci sarà.