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いわゆるサムネ詐欺だが使用者だけど登場するとは言ってないw
騙された🤣🤣🤣
包丁のオーナー様ですか。なかなかのモデルさんですね。
かたけんさんのは元から観てるけど今回のサムネに過剰期待してきっちり釣られました😭
やめたほうがいい、ご自分の価値を下げます。
見事に釣られました w そう言えばYahooニュースに島浦が出てましたね！
ホントだ！少子化がヤバイっす〜(ﾉД`)ｼｸｼｸ
人造青砥2000番で研いだ後にホワイト細名倉で研いで最後に研粉で磨いたら霞仕上げっぽくなりました。
こんばんは。お疲れ様です。なぁ～んとなく調理学校時代の自分思い出したw普通の包丁(三得とか、文化包丁とか)は研いだ事はあったけど出刃や鉋刃はあまり研いだ事なくって、研ぐと切り刃の角度に違和感があって倒して研いちゃうみたいな。未だに苦手だけどwww基本的に二段刃は魚程度の柔らかさだと肉が二段刃はある程度吸収してくれるかも。自分は薄刃も二段刃にするけど(刃先の滑かさを出す為や刃線を整える為)二段刃の長さを、1mm～2mmにすると、桂剥きとかは支障が出るね。たぶん、出刃も魚の兜割だと支障は出るかも。だから、段々と二段刃を短くして髪の毛半分程度にするようになったわけだけど。蛤中華包丁の新品は大抵蛤だけど中華特有の、まな板に平行に包丁を構えて、削ぎとる様に薄切りにする場合かなり蛤の影響が出て均等厚に切れないね。切り刃を平面出す様にしてだいぶ緩和したけど。(薄く剥いた様な薄切り材料を押さえる指に力が入っていると、切り上がったり切り下がったりするけど。切り刃以降の平地が潜った時に指の力がかかって、切断された方の材料にも支えになる切り刃がないから刃先が微妙に上下して切り上がったりする)ま、それでも蛤がいい人ガッツリ二段刃がいい人居るから、それはそれで個人の好みなんだとは思うけど。なんとなく、自分と同じで切れ味の良さを追求し過ぎてるのと違和感で切り刃が伸びた気はする。初心者がやる失敗の代表例で調理学校でも説明注意するしね。(*^_^*)
求める物が何かって言うのは研ぐ上で重要な要素ですね！(*´ω｀*)
いつも勉強になる動画ありがとうございます。1つ教えて下さい。裏を最初にあたる際に、キラリと光る部分というのは「全周」に出るのが普通なのでしょうか？私の場合、どうしても上部の手元側が出ません。ここに出ない場合は手元側側の裏すきが無い、或いは消えてしまったということなのでしょうか？包丁は堺の有名どころのモノで、しかも複数同じ現象なので、構造上の問題は無い前提で教えていただければ幸いです。
大事なのは裏を研いで刃先の所に砥石が当たっている事だと思いますですので峰側が当たらなくても問題ないはずです(*´ω｀*)
全周に出ない事も多いですね出たほうがキレイな印象ですけど(；´∀｀)
う〜ん🧐🤔なるほど!って感じました
美人ですよねぇ(*´ω｀*)
めっちゃ研ぐの早くてわかんないけど押す時だけ力入れるんですか？
と、言われてますけどボクはそんなに意識したことは無いですねぇ(´・ω・｀)逆に言うと引くときに力を入れてしまうと刃を潰したり、砥石をえぐったりもしますのでそういう意味で押す時だけ力を入れるって事になるかなと肩の力を抜いて前後運動ってイメージですねボクは
@@ktk9059 なるほどありがとうございます
んー…キングS-1の8000入れませんか？いい感じに磨きに使えて、いい感じに鋼の境線も地肌も見えます2-3000円も出せば買えます。いい砥石ですよ
ふむふむキングS-1ですね今度買ってみようかな(*´ω｀*)
結局のところは、使う人の使い方で切れ味？は決まる様に思うかな？俺は😃めっちゃ切れると、怖いとか直ぐに刃先を駄目にするとか😓特に会社の包丁なんかは、最近では小刃研ぎで止めてる😆刃肉が厚くなって、肉抜き「研ぎ抜き」をしたら直ぐに廃棄されるから😱食品加工の会社員なら、もう少し包丁の事を勉強して欲しいけど😓調理作業の現場で、包丁を研げるのが俺だけってのもちょっとなぁ😫
道具を活かせるかって言うのは確かにありますね！やっぱり多くの物を切る人ほど研ぎを覚えるの良いかもですね自分好みにも出来るし何かと楽な気がする(*´ω｀*)
サムネにやられた～wで、誰？
持ち主さまです！
研師さんと持ち主さんの指向次第ですが、私は出刃包丁でも二段刃付けは激しく好みません…。仮に付けるとしても極々軽い蛤や極小の糸刃迄かなぁ。ましてや小刃無しで本刃付け仕様で使ってる刃物を、もしも、、無断で二段刃付けや裏すき側からの角度付け(特にコレ)の砥をやられたら弁償モノですね。(^_^;)(勿論、かたけんさんは事前確認されてるか御任せ砥とは思います。)私は過去に片刃舟行を砥に出し、裏すき側を絶対角度付け無い様に酸っぱく言ったにも関わらず、片刃包丁では有り得ない裏側をガッツリ遣られて賠償問題に為った経験が(苦笑)
さすがに裏に角度入れるなと言われて入れるほど勇気持ってません(；´∀｀)
出刃包丁と聞くと、昭和世代は「手ぬぐいの覆面男と出刃包丁」のコンビを思い出してしまう。包丁は正しく使いましょう。
正しく使うこれがまた難しい(´；ω；｀)ｳｯ…
サムネの女性は誰ですかｗ
包丁の使用者です(；´∀｀)
まぁ こういうのは辞めた方が良いと思いますね。釣り動画と思われると逆に・・・
何事もやってみる精神
何事もやってみる根性なら仕方が無いかなとは諦めますｗ
いわゆるサムネ詐欺だが
使用者だけど
登場するとは言ってないw
騙された🤣🤣🤣
包丁のオーナー様ですか。
なかなかのモデルさんですね。
かたけんさんのは元から観てるけど
今回のサムネに過剰期待して
きっちり釣られました😭
やめたほうがいい、ご自分の価値を下げます。
見事に釣られました w そう言えばYahooニュースに島浦が出てましたね！
ホントだ！
少子化がヤバイっす〜(ﾉД`)ｼｸｼｸ
人造青砥2000番で研いだ後にホワイト細名倉で研いで最後に研粉で磨いたら霞仕上げっぽくなりました。
こんばんは。
お疲れ様です。
なぁ～んとなく
調理学校時代の自分思い出したw
普通の包丁(三得とか、文化包丁とか)
は研いだ事はあったけど
出刃や鉋刃はあまり研いだ事
なくって、
研ぐと切り刃の角度に違和感があって
倒して研いちゃうみたいな。
未だに苦手だけどwww
基本的に
二段刃は魚程度の柔らかさだと
肉が二段刃はある程度吸収してくれるかも。
自分は薄刃も二段刃にするけど
(刃先の滑かさを出す為や刃線を整える為)
二段刃の長さを、1mm～2mmに
すると、桂剥きとかは支障が出るね。
たぶん、出刃も魚の兜割だと
支障は出るかも。
だから、段々と二段刃を短くして
髪の毛半分程度にするように
なったわけだけど。
蛤
中華包丁の新品は大抵蛤だけど
中華特有の、まな板に平行に
包丁を構えて、削ぎとる様に
薄切りにする場合
かなり蛤の影響が出て均等厚に
切れないね。
切り刃を平面出す様にして
だいぶ緩和したけど。
(薄く剥いた様な薄切り材料を押さえる
指に力が入っていると、切り上がったり
切り下がったりするけど。切り刃以降の平地が潜った時に指の
力がかかって、切断された方の材料にも
支えになる切り刃がないから
刃先が微妙に上下して切り上がったりする)
ま、それでも蛤がいい人
ガッツリ二段刃がいい人
居るから、それはそれで個人の
好みなんだとは思うけど。
なんとなく、自分と同じで
切れ味の良さを追求し過ぎてるのと
違和感で切り刃が伸びた気はする。
初心者がやる失敗の代表例で
調理学校でも説明注意するしね。
(*^_^*)
求める物が何かって言うのは
研ぐ上で重要な要素ですね！(*´ω｀*)
いつも勉強になる動画ありがとうございます。
1つ教えて下さい。
裏を最初にあたる際に、キラリと光る部分というのは「全周」に出るのが普通なのでしょうか？
私の場合、どうしても上部の手元側が出ません。ここに出ない場合は手元側側の裏すきが無い、或いは消えてしまったということなのでしょうか？
包丁は堺の有名どころのモノで、しかも複数同じ現象なので、構造上の問題は無い前提で教えていただければ幸いです。
大事なのは
裏を研いで刃先の所に砥石が当たっている事
だと思います
ですので峰側が当たらなくても問題ないはずです(*´ω｀*)
全周に出ない事も多いですね
出たほうがキレイな印象ですけど(；´∀｀)
う〜ん🧐🤔なるほど!
って感じました
美人ですよねぇ(*´ω｀*)
めっちゃ研ぐの早くてわかんないけど押す時だけ力入れるんですか？
と、言われてますけど
ボクはそんなに意識したことは無いですねぇ(´・ω・｀)
逆に言うと
引くときに力を入れてしまうと刃を潰したり、砥石をえぐったりもしますので
そういう意味で押す時だけ力を入れるって事になるかなと
肩の力を抜いて前後運動ってイメージですねボクは
@@ktk9059
なるほどありがとうございます
んー…キングS-1の8000入れませんか？
いい感じに磨きに使えて、いい感じに鋼の境線も地肌も見えます
2-3000円も出せば買えます。いい砥石ですよ
ふむふむ
キングS-1ですね
今度買ってみようかな(*´ω｀*)
結局のところは、使う人の使い方で切れ味？は決まる様に思うかな？俺は😃
めっちゃ切れると、怖いとか直ぐに刃先を駄目にするとか😓
特に会社の包丁なんかは、最近では小刃研ぎで止めてる😆
刃肉が厚くなって、肉抜き「研ぎ抜き」をしたら直ぐに廃棄されるから😱
食品加工の会社員なら、もう少し包丁の事を勉強して欲しいけど😓
調理作業の現場で、包丁を研げるのが俺だけってのもちょっとなぁ😫
道具を活かせるかって言うのは確かにありますね！
やっぱり多くの物を切る人ほど
研ぎを覚えるの良いかもですね
自分好みにも出来るし何かと楽な気がする(*´ω｀*)
サムネにやられた～w
で、誰？
持ち主さまです！
研師さんと持ち主さんの指向次第ですが、私は出刃包丁でも二段刃付けは激しく好みません…。
仮に付けるとしても極々軽い蛤や
極小の糸刃迄かなぁ。
ましてや小刃無しで本刃付け仕様で使ってる刃物を、
もしも、、無断で二段刃付けや
裏すき側からの角度付け(特にコレ)の砥をやられたら弁償モノですね。(^_^;)
(勿論、かたけんさんは事前確認されてるか御任せ砥とは思います。)
私は過去に片刃舟行を砥に出し、
裏すき側を絶対角度付け無い様に酸っぱく言ったにも関わらず、
片刃包丁では有り得ない裏側をガッツリ遣られて賠償問題に為った経験が(苦笑)
さすがに裏に角度入れるなと言われて
入れるほど勇気持ってません(；´∀｀)
出刃包丁と聞くと、昭和世代は「手ぬぐいの覆面男と出刃包丁」のコンビを思い出してしまう。
包丁は正しく使いましょう。
正しく使う
これがまた難しい(´；ω；｀)ｳｯ…
サムネの女性は誰ですかｗ
包丁の使用者です(；´∀｀)
まぁ こういうのは辞めた方が良いと思いますね。
釣り動画と思われると逆に・・・
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何事もやってみる根性
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