Liebe Ljuba, herzlichen Dank für Dein tolles Video! Du machst das alles hervorragend; die Rezepte, die Vorführung, die Kameraeinstellungen.......es ist eine Freude, Dein Gast zu sein! Ich bin gespannt auf den Apfelessig❣👍🍀🙋♀️ Liebe Grüße aus Berlin💖
Liebe Ljuba, du bist einfach ein Segen für so viele Menschen mit deinem Wissen, deiner Liebenswürdigkeit deinem freundlichen Wesen, deiner Liebe und Hingabe in allem was du uns zeigst. Hab schon so vieles von dir gelernt und ausprobiert. Du bist einfach was Besonderes. Vergelts Gott für alles. Liebe Grüsse aus Tirol ❤
Die Anleitung ist einfach wieder perfekt, und so schaue ich mir das Video bis zum Schluss an, obwohl ich weiß, dass ich es nicht umsetzen werde (müßte alle Äpfel kaufen). Aber bei Dir in Küche und Garten ist man einfach gerne an deiner Seite, auch wenn man Manches selbst nicht umsetzen kann. Rezepte gibt es unzählige auf YT, aber Du hast die Gabe, diese auch mit Herzlichkeit und Leidenschaft zu übertragen. Ganz gleich, was Du uns präsentierst, es ist immer ein Gefühl von "zuhause" mit dabei. Vielen Dank für deine Mühe 🙏❣ LG Marga 🙋♀
Ganz lieb & liebevoll machst du das. Macht Freude, dir zuzuschauen. Viele tolle Dinge, die du so erschaffst. So eine tolle Lehrerin, hätte ich mir in meinem persönlichen Umfeld gewünscht. 👍🙏 Bist ab sofort abonniert.🥁🚨🔴
Liebe tolle TH-camrin,vor 14 Tage habe ich Apfelessig aufgesetzt. Langsam sinken die Äpfel nach unten. Bald kann ich absieben. Liebe Grüße und vielen Dank für Deine hochgeschätzten. Beiträge. Liebe Grüße aus Strausberg 😊
Hallo liebe Ljuba, Du gibst dir immer soviel Mühe und den Kompromiss finde ich richtig gut. Danke dafür 💐🍀 Du hattest gefragt was wir gerne sehen würden, also ich weiß ja nicht ob dein Vorratskeller schon fertig ist, aber der würde mich schon interessieren. Du warst so euphorisch, als du beim Umzug davon erzählt hast. Viele liebe Grüße Jutta
Im letzten Jahr habe ich es verpasst mir Apfelessig anzusetzen,aber dieses Jahr werde ich es tun.Danke für das zeigen der Herstellung,ich freue mich schon Danke.
Ich freu mich so über dieses Rezept...Mein Essig habe ich eine Woche nach dir angesetzt... Ich würde mich über Tinkturen, Öle, oder was zur Winterzeit wünschen... Lieben Dank
Einen schönen 1. Advent wünsche ich 🕯️ 3 Wochen sind um und ich habe jetzt auch den Apfelwein abgegossen für die Ruhephase. Da du von Federweißer gesprochen hast, habe ich mal einen Teelöffel voll probiert 😀 und bin sofort bisschen nuschig 🤭 Liebe Grüße
Liebe Ljuba, ich habe nach deinem ersten Video auch Apfelessig angesetzt, zum ersten Mal, und bin gespannt, ob er auch gelingt! Meiner ist noch nicht so weit, aber lange dauert es auch nicht mehr. Danke für deine Videos! LG 🙋🏼♀️
Ganz schön aufwändig , Apfelessig herzustellen. Hätte ich nicht gedacht! Wer viele Äpfel im Garten hat, freut sich sicher über dein Rezept. Ein Nachbar schenkte uns vorige Woche einen Eimer voll Äpfel. Ich habe aber daraus Trockenobst gemacht. Mein Mann liebt diese Apfelringe. Darum haben wir uns grade so ein Dörrgerät gekauft. Die Energieersparnis gegenüber dem Backofen ist schon nennenswert. Vielleicht kannst auch mal ein Video machen in dem du erklärst was man damit alles Dörren kann , wie lange manche Sachen zum Trocknen brauchen usw. und vor allem, wie die zum Schluss aussehen sollten. In dem kleinen Beiblatt das dem Dörrautomaten beilag sind leider nur sehr ungenaue Angaben. Nach 10 Std. bei 70° waren die Apfelscheiben immer noch feucht und weich. Auch die Aufbewahrung solcher Sachen wäre ein interessantes Thema. Nun ärgere ich mich ein bisschen, das bei vielen Nachbarn die Äpfel auf dem Boden verfaulen. Sonst hat man die gerne abgegeben oder dem Kindergarten gestiftet wo aus den Äpfeln Saft gemacht wurde. Voriges Jahr bekam ich drei Eimer voll geschenkt. Zum Dank habe ich einen Apfelkuchen gebacken und zu den Nachbarn gebracht. Die Freude war also auf beiden Seiten groß. In Sachen Kameraführung hast du gut entschieden. So werden wir alle zufrieden sein. LG. ❤
Es ist nicht aufwendig. Bio Äpfel in Stücke. Stiel und Blüte ab. In Gefäß. Wasser drauf. 1- 2 Esslöffel Zucker . Abdecken mit einer Gaze, das noch Luft rein kommt. Und es braucht Licht und wärme. Kleine Handtücher! Früh und Abends umrühren, nur in den ersten 2 Wochen. Für den weiteren Verlauf suchen Sie sich bitte ein anderes Video..
Dankeschön liebe Ljuba ganz toll erklärt, schöne gute Aufnahmen von den Konsistenz des Apfelessigs und soweiter. Das einzige was ich mich dabei gefragt habe, ob Du schon wieder umgezogen bist🤔?? Weil diese Küche sah jetzt anders aus als die davor oder wie die in älteren Videos von Dir. Schaue mir gerne Deine Videos an und lerne gerne im Bereich Kochen was dazu und probiere auch gerne neues aus und sehe Dir dabei schon seit fast 3 Jahren dabei zu wie Du mit Deiner liebevollen Art immer wieder ganz tolle Gerichte zu bereitet und uns viel Freude damit machst. Dankeschön nochmal dafür 🥰🙋♀️👏👍
Die helle Haut, die sich manchmal bildet ist die sogenannte Essigmutter. Das ist eigentlich etwas Gutes. Die kann man herausnehmen und in etwas Saft weiter füttern.
Das funktioniert super. Ich habe schon 3 Ansätze von den Äpfeln, die gerade abfallen. Unser Leitungswasser ist so schlecht, dass ich jetzt destilliertes Wasser genommen habe.
Hallo Ljuba. Habe soeben meinen Apfelansatz abgesiebt und nochmal durch ein Safttuch gefiltert. Es ergab einen guten Liter. Sieht so aus wie Deiner. Mal gespannt, ob sich eine Essigmutter bildet...
Hallo Kalinka . Mit meinem Apfelessig war es nicht so stimmig wie bei Dir . Meine Äpfel waren sehr fest und hatten , nach Geschmack , wenig Säure . Am 3. Tag hatte ich Blubber gesehen . Freude ! Am 4. Tag nichts mehr . Hatte etwas Zucker dazu gegeben , zur Unterstützung . Auch keine nennenswerte Reaktion . Habe einige Tage gewartet , beobachtet , gerührt - keine Reaktion . Wollte nicht aufgeben . Habe dann noch Essig zugefügt . Keine Reaktion . Die Flüssigkeit war trüb wie bei Dir . Alle Apfelstücke braun . Der Geruch und Geschmack nicht so intensiv , eher mild - nicht faulig . Ich dachte jetzt habe ich nichts mehr zu verlieren . Ich habe abgefiltert . Die Flüssigkeit steht nun seit 2 Wochen in einer Flasche , lichtgeschützt , relativ kühl , in meiner Küche . Immernoch trüb . Ich bewege die Flasche nicht . Jetzt kümmere ich mich nicht mehr um die Entwicklung . Mal schauen was dabei raus kommt . M.f. G.
Liebe Ljuba, Sie erklären immer alles so schön. Ich sehe schon seit Jahren alle Ihre Videos. Eine Frage zur Essigmutter: in meinem ersten Ansatz ist diese schon sehr ausgeprägt auf der Oberfläche, hat aber noch Verbindung nach unten (dort befindet sich noch einiges trübes). Ansonsten ist die Flüssigkeit schon klar geworden. Wie kann ich die Essigmutter am besten lagern, wenn ich dann den Essig in die Flasche umfülle? Und wann kommt die Essigmutter in den neuen Ansatz? Ganz liebe Grüße,
Essigmutter mit Essigflüssigkeit bedecken und ob und zu etwas von Wein zugeben. Sonst bei dem nächsten Essig ansetzen, nach dem Absieben Essigmutter reingeben dann geht es viel schneller. Kann man auch in ein Wein (mit wenig %) geben, dann hat man ein Weinessig 👍🏻 Liebe Grüße Ljuba
Darf ich mich "einmischen"? Den Apfelessig kannst du wunderbar für deine Körperpflege verwenden . Ich möchte ihn diesbezüglich nicht mehr missen. Im Sommer bei Hohen Temperaturen ,wenn meine Adern anschwellen, trinke ich ihn als natürlichen Blutverdünner . Z.B.: Apfelsaft mit Apfelessig und eine Prise naturbelassenes Salz. M.f.G.
Hallo. Herzlichen Dank für diese gute erklärung. Kann ich kombucha und denangesetzten Apfelessig neben einander stehen haben? Oder kann ich Äpfel gebrauchen die etwas welk geworden sind? Freue mich auf einer Antwort.
Vielen lieben Dank!! Ich habe noch eine Frage; prinzip sind die Gläser immer abdunkelt? Und,; die erste 2-3 woche soll warm lagern, nacher eher kühl? So ist richtig?? Vielen Dank fürs Antwort! Lg.
Dankeschön, Ljuba, das erklärst du super. Meine Frage: Muss ich die Essigmutter dann entfernen oder bleibt sie für immer drin, auch wenn sich dann schon Essig gebildet hat? Dankeschön ♥️
Die Essigmutter nimmt man raus in anderen Glas und bedeckt sie mit Essig oder Wein. Ob und zu ein Schluck Wein dazu geben als Nahrung. Beim nächsten Apfelessig reifen, einfach dazu geben, geht dann viel schneller. Den Glas mit Essigmutter zum Aufbewahren kann man kühl stellen.
Hallo liebe Ljuba, vielen Dank für die tollen Apfel- Essig-Videos 👍🏻🌹. Das probiere ich bald aus. Noch eine Frage: muss ich beim täglichen Rühren auch das mit verrühren, was sich am Boden abgesetzt hat? Bin gespannt auf Deine Antwort. Lieben Dank, Silvia
Eigentlich nicht unbedingt, es geht um die Äpfeln welche über die Oberfläche rausschwimmen, dass sie nicht schimmeln und durch den Bewegung kommt mehr Sauerstoff rein zum besseren fermentieren 👍🏻😉 Unten setzen sich Hefebakterien ab Liebe Grüße Ljuba
Hallo Kalinka, Danke für die Anleitung. Leider riecht mein obstessig irgendwie komisch. Kann er auch schlecht werden bei der Herstellung? Was habe ich falsch gemacht? Liebe Grüße Marita
Ja kann passieren, dass Essig kann kippen. Meinst ist es schwer zu erklären warum. Hat er Schimmel? Oder es ist ein Übergang von Alkohol zu Essig? Lass es erstmal stehen und wenn es wirklich stinkt oder sogar schleimig wird, dann musst du leider wegkippen 🤷♀️ Aber dass kann sogar bei Profis passieren 🤷♀️ Viele Grüße Ljuba
Dankeschön für deine detailreiche Anleitung. Wie immer, sehr schön gemacht. 👏 Eine Frage habe ich dazu. Würde es dem Apfelessig/dem Reifeprozess schaden, wenn man nach dem Ausfiltern der Apfelstücke die Flüssigkeit im Glas mit Wasser auffüllt um am Ende mehr herauszubekommen?
Ich hätte ja auch mal Lust auf diese Story 😂. Kannst du mal bitte beschreiben, wie hochgradig der Unterschied zu gekooftem Apfelessig ist😍, lieb frag. Hast ja wieder ganz viel Liebe, Energie und Geduld in diese Brühe gesteckt, lach.
Liebe Ljuba. Wie kann man das rausbekommen wieviel Prozent der Essig hat. Habe schon letztes Jahr Apfelessig gemacht. Der war auch schön genauso wie dieses Jahr. Nur wieviel Prozent hat er🤔. Ganz lieben Gruß
Schaue mal nach dieses Rezept th-cam.com/video/X04ySPuF4Nw/w-d-xo.htmlsi=z7p5IgVF5-3fp7pY Ich habe auch eine Herzhafte Torte in der Playlist „Zucchini „ schaue mal bitte rein 😊
Hallo war heute im Garten und hab meine Buschbohnen gesehen die sind jetzt sehr lang und dick man sieht das da sich ein Kern gebildet hat oder bilden will. Sie sind aber noch grün die Schoten. Was kann ich jetzt noch mit den machen. Hast du eine Idee. Kann man die noch einfrieren oder einwecken.
Woran merke ich, dass der richtige Zeitpunkt zum Absieben (zwei oder drei Wochen) gekommen ist? Ist es sinnvoll den PH-Wert zu messen und wenn ja, wie sollte der PH-Wert sein?
Hallo liebe Ljuba Habe mal eine frage Ich habe vor ca.1 1/2 Wochen meinen Apfel essig durchgesiebt und seitdem bildet sich auf der Oberfläche eine weiße Schicht Sind das die Kammhefen und ist der essig jetzt schlecht Ich habe es schon zweimal abgeschöpft aber es kommt immer wieder Kannst du mir einen Rat geben was ich falsch gemacht habe denn ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten
Erstens du sollst dein Essig in Ruhe stehen lassen 😉 du kannst vielleicht nur an Glas riechen, wenn es angenehm säuerlich riecht , dann ist alles okay. Nur wenn es wirklich stinkt nur dann entsorgen. Die Kammhefe sind nicht gefährlich. Wenn du immer Oberfläche störst, kann Essigmutter sich nicht bilden. Nochmal, wenn es gut riecht lass es bitte ruhig stehen und dann mal sehen was nach 4 -6 oder 8 Wochen passiert 👍🏻 Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche ooo sehr gut Dankeschön Es riecht noch gut Ich hatte nur irgendwo gelesen das wenn die Kammhefen darauf sind wegschmeißen Ich bin dir sehr dankbar für deine Hilfe und Antwort und hoffe das es noch was wird mit dem Essig Liebe Grüße aus Thüringen Erfurt
Liebe Ljuba, bitte sage nicht Kahmhefe ist Schimmel. Das Wort Schimmel ist (zurecht) negativ besetzt. Ansonsten alles perfekt. Ich schätze dich und deine Arbeit sehr und habe es sehr bedauert dich nicht auf Gut Basthorst treffen könnte. Liebe Grüße vom Wattenmeer
Hallo. Bei mir bildet sich so eine weiße Schicht. Du meinst im Video das es dan wen man diese hat es schneller gehen wird. Erklärst du das später nochmal?
Lassen Sie es in ruhe stehen, es ist alles okay Bis es angehnem säuerlich riecht alles ist gut. Auf der Oberfläche bildet sich Essigmutter. Ich werde beim Absieben noch kurzer Update aufnehmen.
Habe hier auch gerade Essig Produktion am Laufen. Wie von Zauberhand hatte ich plötzlich eine Essigmutter. Jetzt sind es 3 und so kann ich sie für die Umwandlung in Essig nutzen. Ich bin gespannt. Habe zum heuer zum ersten Mal Essig selbst versucht. Die Frage ist , wie kann das Essig Mütterchen dann weiter leben, daß sie immer wieder eingesetzt werden kann?😊
Es muss man immer etwas von Essig geben dass sie nicht austrocknet und zum Beispiel etwas von Wein mit wenig % dazu geben, dass die Essigmutter was zu tun hat 😅 Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Danke, liebe Ljuba. Im Moment liegt eine im Apfelsud und macht Essig. In meinem Birnensud sehen die Essigmütterchen ganz anders aus und es riecht nicht nach Essig, lasse mich überraschen, was dabei heraus kommt. Habe in die Birnen eine reife Quitte dazu geschnitten, es duftete ganz wundervoll. Meine Gläser decke ich mit einer Nylonsocke ab, da ist ein Gummibund dran und die Essigfliegen haben keine Chance.😊
In ein anderen Glas legen mit Essigflüssigkeit bedecken und aufbewahren. Zeit zu Zeit etwas Wein dazu geben, dass sie arbeiten kann. Kann man ins Wein legen um Weinessig herstellen. Oder bei den nächsten Essig herstellen ins abgesiebte Flüssigkeit geben und es wird viel schneller Essig reif 👍🏻
Liebe Ljuba bitte verzeih' mir, wenn ich auf die Frage von bolle antworte, bin seit vielen Jahren ein großer Fan von dir. @ Bolle: schau mal bei "Steffi kocht ein" vorbei, sie erklärt etliches zu Quitten, u. a. wie du Fruchtmark bekommst und dieses dann bei Bedarf weiter verarbeiten kannst.
Ich bin ganz begeistert liebe Ljuba ! Vor einigen Tagen habe ich mir dein erstes Video auch angesehen und war ganz angetan davon. Ich habe eine Frage: Muss ich unbedingt Bio-Äpfel nehmen? Ich habe zwei große Säcke Wetteräpfel im Supermarkt gekauft da ich keine Bäume und Garten habe. Das sind Äpfel die noch gut aber kleine Fehler haben und preiswerter sind als normale. Davon mache ich Kompott und Mus. Jedes Jahr kaufe ich die da sie für diese Zwecke gedacht sind. Natürlich suche und wasche sie gründlich ab, Schadstellen entfernt usw. Die sind hier aber nicht Bio, deshalb frage ich dich ob ich da nur das Kernhaus ohne Schale oder das gar nicht für den Essig nutzen kann! Auch dein Antibiotikum habe ich heute angesetzt, leider aber ohne Meerrettich, den habe ich nicht bekommen. Viele Grüße und Danke für das tolle Video
Caro Heigl Leider kann ich dir deine Frage nicht beantworten. Ljuba wird sich sicher noch bei dir melden.. Ein kleiner Tipp für dich : Ljuba hat vor längerer Zeit mal eine Vitaminpaste gemacht und eingestellt. Leicht nach zu machen mit wenigen Zutaten und seeehr Hilfreich ! Grade in der kalten Jahreszeit nehmen wir sie gerne zu uns. Schau doch mal in Ljubas Kanal nach. Vielleicht gefällt dir ja dieses Rezept auch. LG.
Klar geht es, mache einfach beim Ansatz etwas Zucker dazu und ein wenig Trockenhefe, ca. einen halben Teelöffel. Auch die Schalen, Kerngehäuse kann verwertet werden, nur keine faulen Äpfel.
Auch bei mir kommt es vor, daß ich keine Bio Produkte habe , aber deswegen nicht verzichten will . Ich wasche dann das Obst und Gemüse in Wasser mit Beigabe von Natron . Danach mit Wasser abspülen und wie vorgegeben verarbeiten . L.G.
Ich find das wahnsinnig was du alles weist und es auch noch so sympathisch erklärst💝
Liebe Ljuba, herzlichen Dank für Dein tolles Video! Du machst das alles hervorragend; die Rezepte, die Vorführung, die Kameraeinstellungen.......es ist eine Freude, Dein Gast zu sein!
Ich bin gespannt auf den Apfelessig❣👍🍀🙋♀️
Liebe Grüße aus Berlin💖
Liebe Ljuba, du bist einfach ein Segen für so viele Menschen mit deinem Wissen, deiner Liebenswürdigkeit deinem freundlichen Wesen, deiner Liebe und Hingabe in allem was du uns zeigst. Hab schon so vieles von dir gelernt und ausprobiert. Du bist einfach was Besonderes. Vergelts Gott für alles. Liebe Grüsse aus Tirol ❤
@@maranata-zh8ky Vielen lieben Dank für die netten Worte 🙏😊
Liebe Grüße Ljuba
Die Anleitung ist einfach wieder perfekt, und so schaue ich mir das Video bis zum Schluss an, obwohl ich weiß, dass ich es nicht umsetzen werde (müßte alle Äpfel kaufen). Aber bei Dir in Küche und Garten ist man einfach gerne an deiner Seite, auch wenn man Manches selbst nicht umsetzen kann. Rezepte gibt es unzählige auf YT, aber Du hast die Gabe, diese auch mit Herzlichkeit und Leidenschaft zu übertragen. Ganz gleich, was Du uns präsentierst, es ist immer ein Gefühl von "zuhause" mit dabei. Vielen Dank für deine Mühe 🙏❣ LG Marga 🙋♀
Dankeschön meine liebe treu Freundin Margarete ❤️😊
Liebe Grüße Ljuba
Ganz lieb & liebevoll machst du das. Macht Freude, dir zuzuschauen. Viele tolle Dinge, die du so erschaffst. So eine tolle Lehrerin, hätte ich mir in meinem persönlichen Umfeld gewünscht. 👍🙏
Bist ab sofort abonniert.🥁🚨🔴
Dankeschön 😊
@@KalinkasKueche gerne geschehen. 🙏🤍💫 Toll
Hallo, ja dieses Video war mal wieder sehr hilfreich. so gut erklärt und detailliert habe ich er sonst noch nirgendwo gesehen. Toll.
Liebe Ljuba, einfach großartig, was wir hier alles gezeigt und erklärt bekommen! Ganz lieben Dank!
Sehr gerne 🤗
Liebe tolle TH-camrin,vor 14 Tage habe ich Apfelessig aufgesetzt. Langsam sinken die Äpfel nach unten. Bald kann ich absieben. Liebe Grüße und vielen Dank für Deine hochgeschätzten. Beiträge. Liebe Grüße aus Strausberg 😊
Sehr gerne 😉
Hallo liebe Ljuba,
Du gibst dir immer soviel Mühe und den Kompromiss finde ich richtig gut. Danke dafür 💐🍀
Du hattest gefragt was wir gerne sehen würden, also ich weiß ja nicht ob dein Vorratskeller schon fertig ist, aber der würde mich schon interessieren. Du warst so euphorisch, als du beim Umzug davon erzählt hast.
Viele liebe Grüße
Jutta
Im letzten Jahr habe ich es verpasst mir Apfelessig anzusetzen,aber dieses Jahr werde ich es tun.Danke für das zeigen der Herstellung,ich freue mich schon Danke.
Sehr gerne 😉
WOW, liebe Ljuba! Das war ja sehr interessant! Es war eine tolle Anregung!
Dankeschön!
Ich freu mich so über dieses Rezept...Mein Essig habe ich eine Woche nach dir angesetzt...
Ich würde mich über Tinkturen, Öle, oder was zur Winterzeit wünschen...
Lieben Dank
Einen schönen 1. Advent wünsche ich 🕯️
3 Wochen sind um und ich habe jetzt auch den Apfelwein abgegossen für die Ruhephase. Da du von Federweißer gesprochen hast, habe ich mal einen Teelöffel voll probiert 😀 und bin sofort bisschen nuschig 🤭 Liebe Grüße
Danke für das Video, ich habe dann alles richtig gemacht.
Feine Sache, vielen Dank dafür👍🧡
Sehr gerne 🤗
Danke fürs zeigen, mach das mit der Kamera wie du willst, den Apfelessig werde ich mal nachmachen lg Susanne👍😊🤗
Liebe Ljuba, ich habe nach deinem ersten Video auch Apfelessig angesetzt, zum ersten Mal, und bin gespannt, ob er auch gelingt! Meiner ist noch nicht so weit, aber lange dauert es auch nicht mehr. Danke für deine Videos! LG 🙋🏼♀️
Ganz schön aufwändig , Apfelessig herzustellen. Hätte ich nicht gedacht! Wer viele Äpfel im Garten hat, freut sich sicher über dein Rezept. Ein Nachbar schenkte uns vorige Woche einen Eimer voll Äpfel. Ich habe aber daraus Trockenobst gemacht. Mein Mann liebt diese Apfelringe. Darum haben wir uns grade so ein Dörrgerät gekauft. Die Energieersparnis gegenüber dem Backofen ist schon nennenswert. Vielleicht kannst auch mal ein Video machen in dem du erklärst was man damit alles Dörren kann , wie lange manche Sachen zum Trocknen brauchen usw. und vor allem, wie die zum Schluss aussehen sollten. In dem kleinen Beiblatt das dem Dörrautomaten beilag sind leider nur sehr ungenaue Angaben. Nach 10 Std. bei 70° waren die Apfelscheiben immer noch feucht und weich. Auch die Aufbewahrung solcher Sachen wäre ein interessantes Thema.
Nun ärgere ich mich ein bisschen, das bei vielen Nachbarn die Äpfel auf dem Boden verfaulen. Sonst hat man die gerne abgegeben oder dem Kindergarten gestiftet wo aus den Äpfeln Saft gemacht wurde. Voriges Jahr bekam ich drei Eimer voll geschenkt. Zum Dank habe ich einen Apfelkuchen gebacken und zu den Nachbarn gebracht. Die Freude war also auf beiden Seiten groß. In Sachen Kameraführung hast du gut entschieden. So werden wir alle zufrieden sein. LG. ❤
Ja, das mit dem dörren würde mich auch interessieren.
Es ist nicht aufwendig. Bio Äpfel in Stücke. Stiel und Blüte ab. In Gefäß. Wasser drauf. 1- 2 Esslöffel Zucker . Abdecken mit einer Gaze, das noch Luft rein kommt. Und es braucht Licht und wärme. Kleine Handtücher! Früh und Abends umrühren, nur in den ersten 2 Wochen. Für den weiteren Verlauf suchen Sie sich bitte ein anderes Video..
Dankeschön liebe Ljuba ganz toll erklärt, schöne gute Aufnahmen von den Konsistenz des Apfelessigs und soweiter. Das einzige was ich mich dabei gefragt habe, ob Du schon wieder umgezogen bist🤔?? Weil diese Küche sah jetzt anders aus als die davor oder wie die in älteren Videos von Dir. Schaue mir gerne Deine Videos an und lerne gerne im Bereich Kochen was dazu und probiere auch gerne neues aus und sehe Dir dabei schon seit fast 3 Jahren dabei zu wie Du mit Deiner liebevollen Art immer wieder ganz tolle Gerichte zu bereitet und uns viel Freude damit machst. Dankeschön nochmal dafür 🥰🙋♀️👏👍
Sind seit 1 Monat wie umgezogen 😉
Liebe Grüße Ljuba
Das ist eine wunderbare Idee.... ❤fühle dich umarmt ❤️💕🎈🙏🏼🌸
das ist eine schöne entscheidung, ljuba. so hat jeder den richtigen blickwinkel :)
Die helle Haut, die sich manchmal bildet ist die sogenannte Essigmutter. Das ist eigentlich etwas Gutes. Die kann man herausnehmen und in etwas Saft weiter füttern.
Das funktioniert super. Ich habe schon 3 Ansätze von den Äpfeln, die gerade abfallen. Unser Leitungswasser ist so schlecht, dass ich jetzt destilliertes Wasser genommen habe.
Sehr gut erklärt. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Sehr sympathisch!
Super Video...gibt's auch Teil 3?
Lieben Dank. Habe schon gewartet wie es weitergeht.
Super.lg
Hallo Ljuba. Habe soeben meinen Apfelansatz abgesiebt und nochmal durch ein Safttuch gefiltert. Es ergab einen guten Liter. Sieht so aus wie Deiner. Mal gespannt, ob sich eine Essigmutter bildet...
✊🏻✊🏻✊🏻😊
Wahnsinn 😋👍
Hallo Kalinka . Mit meinem Apfelessig war es nicht so stimmig wie bei Dir . Meine Äpfel waren sehr fest und hatten , nach Geschmack , wenig Säure . Am 3. Tag hatte ich Blubber gesehen . Freude ! Am 4. Tag nichts mehr . Hatte etwas Zucker dazu gegeben , zur Unterstützung . Auch keine nennenswerte Reaktion . Habe einige Tage gewartet , beobachtet , gerührt - keine Reaktion . Wollte nicht aufgeben . Habe dann noch Essig zugefügt . Keine Reaktion . Die Flüssigkeit war trüb wie bei Dir . Alle Apfelstücke braun . Der Geruch und Geschmack nicht so intensiv , eher mild - nicht faulig . Ich dachte jetzt habe ich nichts mehr zu verlieren . Ich habe abgefiltert . Die Flüssigkeit steht nun seit 2 Wochen in einer Flasche , lichtgeschützt , relativ kühl , in meiner Küche . Immernoch trüb . Ich bewege die Flasche nicht . Jetzt kümmere ich mich nicht mehr um die Entwicklung . Mal schauen was dabei raus kommt . M.f. G.
Ich drücke dir fest die Daumen ✊🏻✊🏻✊🏻
Liebe Ljuba, Sie erklären immer alles so schön. Ich sehe schon seit Jahren alle Ihre Videos.
Eine Frage zur Essigmutter: in meinem ersten Ansatz ist diese schon sehr ausgeprägt auf der Oberfläche, hat aber noch Verbindung nach unten (dort befindet sich noch einiges trübes). Ansonsten ist die Flüssigkeit schon klar geworden. Wie kann ich die Essigmutter am besten lagern, wenn ich dann den Essig in die Flasche umfülle? Und wann kommt die Essigmutter in den neuen Ansatz?
Ganz liebe Grüße,
Essigmutter mit Essigflüssigkeit bedecken und ob und zu etwas von Wein zugeben. Sonst bei dem nächsten Essig ansetzen, nach dem Absieben Essigmutter reingeben dann geht es viel schneller. Kann man auch in ein Wein (mit wenig %) geben, dann hat man ein Weinessig 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
.. KI IUIj LM MMI Werte UK
So mache ich meinen Apfelessig auch, meist verschenke ich einen großen Teil, da ich selbst nicht so viel Essig brauche.
Darf ich mich "einmischen"? Den Apfelessig kannst du wunderbar für deine Körperpflege verwenden . Ich möchte ihn diesbezüglich nicht mehr missen. Im Sommer bei Hohen Temperaturen ,wenn meine Adern anschwellen, trinke ich ihn als natürlichen Blutverdünner . Z.B.: Apfelsaft mit Apfelessig und eine Prise naturbelassenes Salz. M.f.G.
Hallo. Herzlichen Dank für diese gute erklärung. Kann ich kombucha und denangesetzten Apfelessig neben einander stehen haben?
Oder kann ich Äpfel gebrauchen die etwas welk geworden sind?
Freue mich auf einer Antwort.
Vielen lieben Dank!! Ich habe noch eine Frage; prinzip sind die Gläser immer abdunkelt? Und,; die erste 2-3 woche soll warm lagern, nacher eher kühl? So ist richtig?? Vielen Dank fürs Antwort! Lg.
Dankeschön, Ljuba, das erklärst du super. Meine Frage: Muss ich die Essigmutter dann entfernen oder bleibt sie für immer drin, auch wenn sich dann schon Essig gebildet hat? Dankeschön ♥️
Die Essigmutter nimmt man raus in anderen Glas und bedeckt sie mit Essig oder Wein. Ob und zu ein Schluck Wein dazu geben als Nahrung. Beim nächsten Apfelessig reifen, einfach dazu geben, geht dann viel schneller.
Den Glas mit Essigmutter zum Aufbewahren kann man kühl stellen.
@@KalinkasKueche herzlichen Dank ♥️♥️♥️
Vielen Dank❤
Hallo Ljuba wieder ganz toll erklärt, aber ich hab keine Äpfel, und somit lohnt es sich nicht . Lg Emmi
Hallo liebe Ljuba,
vielen Dank für die tollen Apfel- Essig-Videos 👍🏻🌹. Das probiere ich bald aus.
Noch eine Frage: muss ich beim täglichen Rühren auch das mit verrühren, was sich am Boden abgesetzt hat?
Bin gespannt auf Deine Antwort.
Lieben Dank, Silvia
Eigentlich nicht unbedingt, es geht um die Äpfeln welche über die Oberfläche rausschwimmen, dass sie nicht schimmeln und durch den Bewegung kommt mehr Sauerstoff rein zum besseren fermentieren 👍🏻😉
Unten setzen sich Hefebakterien ab
Liebe Grüße Ljuba
Hallo Kalinka,
Danke für die Anleitung. Leider riecht mein obstessig irgendwie komisch. Kann er auch schlecht werden bei der Herstellung? Was habe ich falsch gemacht?
Liebe Grüße Marita
Ja kann passieren, dass Essig kann kippen. Meinst ist es schwer zu erklären warum.
Hat er Schimmel?
Oder es ist ein Übergang von Alkohol zu Essig?
Lass es erstmal stehen und wenn es wirklich stinkt oder sogar schleimig wird, dann musst du leider wegkippen 🤷♀️
Aber dass kann sogar bei Profis passieren 🤷♀️
Viele Grüße Ljuba
Vielen Dank
Hallo liebe Luba, kannst du vielleicht ein Video machen, wie man aus essigmutter Apfel essig herstellt ?
Hallo Kalinka, bei Teil 2 stellst du es wieder in die Küche ? oder liebe keller? danke
Moin, Mal wieder ein sehr gutes Video.
Hast Du eine Idee Äpfel zu trocknen als Chips?
liebe Ljuba, könnte man den Ansatz von Beginn auch in einen Sauerkrautgärtopf machen, dieser hat eine Wasserrinne?
@@christinetaschner3400 Eigentlich von Anfang braucht man Sauerstoff zum Gären 😊
@@KalinkasKueche danke Ljuba, wieder ein schönes Rezept, bin am Überlegen machen oder kaufen? 🤣🤣👍👍
Dankeschön für deine detailreiche Anleitung. Wie immer, sehr schön gemacht. 👏
Eine Frage habe ich dazu. Würde es dem Apfelessig/dem Reifeprozess schaden, wenn man nach dem Ausfiltern der Apfelstücke die Flüssigkeit im Glas mit Wasser auffüllt um am Ende mehr herauszubekommen?
Wurde es nicht machen, weil jetzt geht Prozess Alkohol in Essig umwandeln, vielleicht das Wasser wird die Stärke von Essig beeinflussen 🤷♀️
@@KalinkasKueche Dankeschön. Ja im Zweifel werde ich es wohl einfach ausprobieren müssen 👍🙂
Ich hätte ja auch mal Lust auf diese Story 😂.
Kannst du mal bitte beschreiben, wie hochgradig der Unterschied zu gekooftem Apfelessig ist😍, lieb frag.
Hast ja wieder ganz viel Liebe, Energie und Geduld in diese Brühe gesteckt, lach.
Liebe Ljuba. Wie kann man das rausbekommen wieviel Prozent der Essig hat. Habe schon letztes Jahr Apfelessig gemacht. Der war auch schön genauso wie dieses Jahr. Nur wieviel Prozent hat er🤔. Ganz lieben Gruß
Es gibt Utensilien zu kaufen,mit denen man den Säuregrad bestimmen kann.LG
Sehr sehr interessant ..stoße jetzt erst dazu...wo bekomme ich Teil 1 zu sehen?
Vielen Dank!
@@Teetasse247 Bitteschön th-cam.com/video/6Xr3CCT8WF8/w-d-xo.htmlsi=r8rl59vwk-3VeJOS
Dankeschön für die Erklärung, habe meinen nah deiner Anleitung am 5.10. angesetzt. Wenn er abgeseiht ist, bei wieviel Grad soll er dann ausreifen ?
Am besten bei Zimmertemperatur 😊
Danke für das tolle Video. Ich möchte einen Wunsch äußern, kannst du vielleicht mal zuccinikuchen backen? Das wäre ganz toll .
Schaue mal nach dieses Rezept th-cam.com/video/X04ySPuF4Nw/w-d-xo.htmlsi=z7p5IgVF5-3fp7pY
Ich habe auch eine Herzhafte Torte in der Playlist „Zucchini „ schaue mal bitte rein 😊
Wenn der Apfelessig fertig ist muss man den wieder abseihen in die Flasche ?
Bei mir hat sich eine Essigmutter gebildet .
Kann man eine Essigmutter einfrieren??
Hallo war heute im Garten und hab meine Buschbohnen gesehen die sind jetzt sehr lang und dick man sieht das da sich ein Kern gebildet hat oder bilden will. Sie sind aber noch grün die Schoten. Was kann ich jetzt noch mit den machen. Hast du eine Idee. Kann man die noch einfrieren oder einwecken.
Woran merke ich, dass der richtige Zeitpunkt zum Absieben (zwei oder drei Wochen) gekommen ist? Ist es sinnvoll den PH-Wert zu messen und wenn ja, wie sollte der PH-Wert sein?
Wenn Sie den Essig umrühren und steigen kaum Bläschen hoch oder die Äpfeln nach unten gehen, dann heißt es gärt kaum und deswegen kann man abseihen
Hallo liebe Ljuba
Habe mal eine frage
Ich habe vor ca.1 1/2 Wochen meinen Apfel essig durchgesiebt und seitdem bildet sich auf der Oberfläche eine weiße Schicht
Sind das die Kammhefen und ist der essig jetzt schlecht
Ich habe es schon zweimal abgeschöpft aber es kommt immer wieder
Kannst du mir einen Rat geben was ich falsch gemacht habe denn ich habe mich genau an deine Anleitung gehalten
Erstens du sollst dein Essig in Ruhe stehen lassen 😉 du kannst vielleicht nur an Glas riechen, wenn es angenehm säuerlich riecht , dann ist alles okay. Nur wenn es wirklich stinkt nur dann entsorgen.
Die Kammhefe sind nicht gefährlich.
Wenn du immer Oberfläche störst, kann Essigmutter sich nicht bilden.
Nochmal, wenn es gut riecht lass es bitte ruhig stehen und dann mal sehen was nach 4 -6 oder 8 Wochen passiert 👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche ooo sehr gut Dankeschön
Es riecht noch gut
Ich hatte nur irgendwo gelesen das wenn die Kammhefen darauf sind wegschmeißen
Ich bin dir sehr dankbar für deine Hilfe und Antwort und hoffe das es noch was wird mit dem Essig
Liebe Grüße aus Thüringen Erfurt
❤❤❤❤❤❤❤🎉
Liebe Ljuba,
bitte sage nicht Kahmhefe ist Schimmel. Das Wort Schimmel ist (zurecht) negativ besetzt. Ansonsten alles perfekt.
Ich schätze dich und deine Arbeit sehr und habe es sehr bedauert dich nicht auf Gut Basthorst treffen könnte.
Liebe Grüße vom Wattenmeer
@@monikarunge6021 Ich war aber da, Samstag und Sonntag 🤷♀️😊
Liebe Grüße Ljuba
Ja liebe Ljuba, aber ich leider, leider nicht. Ich habe dich vor Jahren in Erftstadt kennen- und schätzen gelernt. Liebe Grüße
Hallo.
Bei mir bildet sich so eine weiße Schicht. Du meinst im Video das es dan wen man diese hat es schneller gehen wird. Erklärst du das später nochmal?
Lassen Sie es in ruhe stehen, es ist alles okay
Bis es angehnem säuerlich riecht alles ist gut.
Auf der Oberfläche bildet sich Essigmutter.
Ich werde beim Absieben noch kurzer Update aufnehmen.
Habe hier auch gerade Essig Produktion am Laufen. Wie von Zauberhand hatte ich plötzlich eine Essigmutter. Jetzt sind es 3 und so kann ich sie für die Umwandlung in Essig nutzen. Ich bin gespannt. Habe zum heuer zum ersten Mal Essig selbst versucht. Die Frage ist , wie kann das Essig Mütterchen dann weiter leben, daß sie immer wieder eingesetzt werden kann?😊
Es muss man immer etwas von Essig geben dass sie nicht austrocknet und zum Beispiel etwas von Wein mit wenig % dazu geben, dass die Essigmutter was zu tun hat 😅
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Danke, liebe Ljuba. Im Moment liegt eine im Apfelsud und macht Essig. In meinem Birnensud sehen die Essigmütterchen ganz anders aus und es riecht nicht nach Essig, lasse mich überraschen, was dabei heraus kommt. Habe in die Birnen eine reife Quitte dazu geschnitten, es duftete ganz wundervoll. Meine Gläser decke ich mit einer Nylonsocke ab, da ist ein Gummibund dran und die Essigfliegen haben keine Chance.😊
Bei mir hat sich eine Essigmutter gebildet. Was mach ich damit? Soll ich die erstmal im Glas belassen?
In ein anderen Glas legen mit Essigflüssigkeit bedecken und aufbewahren. Zeit zu Zeit etwas Wein dazu geben, dass sie arbeiten kann.
Kann man ins Wein legen um Weinessig herstellen.
Oder bei den nächsten Essig herstellen ins abgesiebte Flüssigkeit geben und es wird viel schneller Essig reif 👍🏻
Ok dankeschön
Warum wird das Glas mit einem Tuch umwickelt, soll es am Anfang dunkel stehen oder wegen der Wârme?
Hat sie im Video erläutert.
Ihre Küche ist zu sonnig/hell.
@@christahaumann2585 Dankeschön, das hab ich überhört.
Damit nichts hineinkommt. Die Obstmücken schwirren gleich herum.
Hallo liebe Luba, wann kommt teil 3? Dankeschön 👋🌻💚
Noch eine Woche muss er noch stehen ;-)
@@KalinkasKueche
Ah..ok, Dankeschön, dann hab ich nix verpasst 👌😁
Alles Gute 💕
Habe die Kammhefe ausversehen untergeruhrt. Muss ich jetzt alles wegschmeißen???? 😢
@@Teetasse247 Sieb den Ansatz, zwei mal durch den Mulltuch, es soll funktionieren ✊🏻
Bin doch kein Depp 😂. Also doch, Apfelwein wird durch d. Sauerstoff in Essig umgewandelt, klasse. Den Bau ich mir umgehend nach
Eine sehr gute Entscheidung wegen der Kameraeinstellung.
Ich habe so viele Quitten,da such ich noch nach Rezepten
Liebe Ljuba bitte verzeih' mir, wenn ich auf die Frage von bolle antworte, bin seit vielen Jahren ein großer Fan von dir.
@ Bolle: schau mal bei "Steffi kocht ein" vorbei, sie erklärt etliches zu Quitten, u. a. wie du Fruchtmark bekommst und dieses dann bei Bedarf weiter verarbeiten kannst.
@@ullib.4384 Danke für die Antwort, tatsächlich kenne ich diese Vorgehensweise von Steffi. Scheint die beste Methode für große Mengen zu sein.
Ich habe vor 3 Wochen Quittenessig angesetzt. Bis jetzt ist alles gut gegangen. Es ist ein wunderbarer Duft
Ich bin ganz begeistert liebe Ljuba ! Vor einigen Tagen habe ich mir dein erstes Video auch angesehen und war ganz angetan davon.
Ich habe eine Frage: Muss ich unbedingt Bio-Äpfel nehmen? Ich habe zwei große Säcke Wetteräpfel im Supermarkt gekauft da ich keine Bäume und Garten habe. Das sind Äpfel die noch gut aber kleine Fehler haben und preiswerter sind als normale. Davon mache ich Kompott und Mus. Jedes Jahr kaufe ich die da sie für diese Zwecke gedacht sind. Natürlich suche und wasche sie gründlich ab, Schadstellen entfernt usw. Die sind hier aber nicht Bio, deshalb frage ich dich ob ich da nur das Kernhaus ohne Schale oder das gar nicht für den Essig nutzen kann!
Auch dein Antibiotikum habe ich heute angesetzt, leider aber ohne Meerrettich, den habe ich nicht bekommen.
Viele Grüße und Danke für das tolle Video
Caro Heigl Leider kann ich dir deine Frage nicht beantworten. Ljuba wird sich sicher noch bei dir melden.. Ein kleiner Tipp für dich : Ljuba hat vor längerer Zeit mal eine Vitaminpaste gemacht und eingestellt. Leicht nach zu machen mit wenigen Zutaten und seeehr Hilfreich ! Grade in der kalten Jahreszeit nehmen wir sie gerne zu uns. Schau doch mal in Ljubas Kanal nach. Vielleicht gefällt dir ja dieses Rezept auch. LG.
Klar geht es, mache einfach beim Ansatz etwas Zucker dazu und ein wenig Trockenhefe, ca. einen halben Teelöffel. Auch die Schalen, Kerngehäuse kann verwertet werden, nur keine faulen Äpfel.
@@inci2 Das werde ich nochmal machen, in der Tat habe ich diese Vitaminpaste auch schon gesehen!!!! Danke sehr für den Hinweis! 🙂
@@spatzspatz vielen Dank! Dann mache ich mich morgen ans Werk ! DANKE sehr!👍👍😃😃
Auch bei mir kommt es vor, daß ich keine Bio Produkte habe , aber deswegen nicht verzichten will . Ich wasche dann das Obst und Gemüse in Wasser mit Beigabe von Natron . Danach mit Wasser abspülen und wie vorgegeben verarbeiten . L.G.