한식조리기능사 필기 스마일 이론정리 3(한식 위생관리) ❤️🔥이 영상을 보는 것과 보지 않는 것 점수차이가 큽니다.❤️🔥
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2023
- 1타 무료강의 파이팅혼공TV의 한식조리기능사 필기 이론강의 전체 영상을 연재합니다.
한식조리기능사 필기 전체 영상👇👇👇👇
한식조리 기능사 필기: • 한식조리 기능사 필기
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파이팅혼공TV의 대표컨텐츠인 한식조리기능사 올인원총정리와 그동안의 구독자 여러분들의 피드백을 모아 SMILE전략을 바탕으로 체계적으로 정리한 파이팅혼공TV 한식조리기능사 필기 올인원 총정리 CBT 기출문제집을 출간하였습니다.
교재의 구성은
1. 읽기만해도 정답이 보이는 SMILE 핵심 이론정리
2. 실전 CBT 최신 빈출 모의고사 5회분
3. 올인원 총정리 스피드 암기노트 Part 1 -Part 8
으로 구성되어 있으며
공단에서 제시하는 일반적인 과목구성과 달리
흥미와 중요도를 고려하여 상대적으로 쉽고 재미있는 파트인 한식의 영양과 조리실무 파트를 교재의 전면에 배치함으로써
공부를 시작하고 중도에 포기하는 일이 없도록 전략적으로 구성하였습니다.
또한 기존 이론 수험서와 차별화된 기출문장 중심의
이론정리를 통해 이론정리의 한문장 한문장이 기출보기와 직결되도록 하였습니다.
따라서 색상과 밑줄로 강조된 키워드만 빠르게 파악하여 교재의 회독수를 늘린다면 시간부족으로 기출문제 풀이를 많이 못하셨더라도 합격점수 60점 이상 받으시는데는 전혀 무리가 없으실 겁니다.
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영상에 사용된 동영상 출처 : pexels 무료영상
영상에 사용된 음악 출처 : 키네마스터편집프로그램
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명강의 감사합니다.
감사합니다.
많은 도움이 될꺼같아요 감사합니다
감사합니다!
꼭 합격하시길 응원합니다.
필기 정리하기
1. 식품위생 관계 법규
■목적 0:29
식품 0:50
■용어
식품공전 1:24
유통기한 2:03
표시 2:16 - 칼로리, 과대광고
식품검사 3:20
식품위생감시원 4:04
영양사 4:38
■영업
영업의 종류 5:04
-식품접객업
-영업 신고/ 영업허가(시장,군수, 구청장)
업종별 위생 교육시간 7:36
영양사 조리사 교육시간 8:55
(채널장님께서 1년이라고 공지해줌)
조리사 면허 9:24 -면허취소 9:45
■HACCP 10:46
7대원칙, 중요관리점 , 해썹의무적용대상 11:59
보존식 12:26
준비 5단계
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2. 식중독 관리 13:18
1) 세균성 식중독 13:41
■독소형 황색포도상구균-엔테로톡신 (장독소)
클로스트리움보툴리늄-뉴로톡신 (신경독소)
■감염형 14:39
살모넬라,장염비브리오,병원성대장균,웰치균,캄필로박터균
■경구감염병과 세균성 식중독 비교
15:02
-장티푸스,콜레라는 식중독이 아니다.
2) 자연독 식중독 15:49
3) 화학적 식중독 16:47
■중금속 식중독 16:59 -증상 외우기
■첨가물 식중독 18:02
■농약 식중독 19:22
4)알레르기성 식중독 19:37
-붉은살생선 :가다랑어,꽁치,고등어
5)노로바이러스 식중독 19:57
6)곰팡이독소 식중독 20:40
아폴라톡신/ 에르고톡신 /시트리닌
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3.조리도구 및 조리장 위생관리 21:06
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4. 공중보건과 환경위생
건강 22:44
1)공중보건 23:03
2)환경위생
■광선과 기온 23:39
-자외선 =건강선 ,적외선=열선,가시광선
-감각온도 24:40
-불쾌지수DI 24:53
■공기오염
-기온역전현상 25:25
-실내공기오염지표 : 이산화탄소 25:50 / 서한량 0.1%
-공기의 자정작용 26:04
-이산화황 26:22
-일산화탄소 26:34/서한량 0.01%
-군집독 26:58
■수질오염 27:14
-물의 자정작용
-먹는 물, 먹는 샘물, 샘물, 수처리제 , 부영양화 현상
■상수와 하수의 처리과정 28:22
덕분에 합격했습니다
감사합니다
오 축하드려요!
16:45
책갈피 9:13
식중독 13:16
책갈피 24:33
감염병 31:53
1타 무료강의 파이팅혼공TV의 한식조리기능사 필기 이론강의 전체 영상을 연재합니다.
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한식조리 기능사 필기: th-cam.com/play/PLjVB746mgN6MzqZ2r_9b4eORODTEzfr_O.html
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영상에 사용된 동영상 출처 : pexels 무료영상
영상에 사용된 음악 출처 : 키네마스터편집프로그램
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안녕하세요 다음편은 언제 나와요?
내일 오전까지 업로드하도록 하겠습니다!
감사합니다.
13:00 식중독 34:00 감염병
6:53 단란주점, 유흥주점의 영업허가권자는 시장, 군수, 구청장이고 식품조사처리업의 허가권자는 식품의약품안전처장입니다.
8:52 조리사 영양사 교육기간은 1년마다입니다.
식품위생법 56조
(교육) ① 식품의약품안전처장은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사와 영양사에게 교육(조리사의 경우 보수교육을 포함한다. 이하 이 조에서 같다)을 받을 것을 명할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사와 영양사는 1년마다 교육을 받아야 한다.로 22년 개정되었습니다.
꼭 주의해주시기 바라며 혼란운 드려 죄송합니다.
13:16