HOW to make VELVET texture RASPBERRY MINT mini cakes | CAKE O'CLOCK

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 93

  • @Bernsroyer
    @Bernsroyer หลายเดือนก่อน +2

    Wow! Amazing job. I bet those cakes are delicious as well as good looking!

  • @ella-gb5mg
    @ella-gb5mg ปีที่แล้ว +2

    Сколько труда! Мама мия!

  • @jugnoothelight8662
    @jugnoothelight8662 ปีที่แล้ว +1

    wow look beautiful

  • @mariaelenahernandez5472
    @mariaelenahernandez5472 ปีที่แล้ว +2

    Beatiful!

  • @oksanamorozova6728
    @oksanamorozova6728 ปีที่แล้ว +1

    Absolutely FANTASTIC!

  • @surayyonazarova1557
    @surayyonazarova1557 ปีที่แล้ว +1

    Super 👍👍👍👍👍👍

  • @JerryXp-md9rv
    @JerryXp-md9rv 4 หลายเดือนก่อน +2

    Excellent you are and excellent the cake is thank you for sharing.

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  4 หลายเดือนก่อน

      @@JerryXp-md9rv thank you!🫶

  • @itsmemazzam
    @itsmemazzam ปีที่แล้ว +1

    Penuh kesabaran tk tinggi bikin cake ini awesome

  • @aparecidalima5423
    @aparecidalima5423 3 หลายเดือนก่อน +1

    🎉❤lindo trabalho. Parabéns

  • @cooktolive5550
    @cooktolive5550 ปีที่แล้ว +1

    Beautiful

  • @jenniferaddison3829
    @jenniferaddison3829 ปีที่แล้ว +3

    Beautiful! Man, I wish I could make these, but I doubt hubby would like seeing hundreds of dollars in new baking equipment, lol. Naaa, he wouldn’t care. He’d totally eat them!

  • @aminaaitelhadj8141
    @aminaaitelhadj8141 ปีที่แล้ว +1

    Wow❤

  • @ikragrizli2377
    @ikragrizli2377 ปีที่แล้ว +1

    Это ооочень вкусно! Сочетание просто супер! Благодарю за рецепт❤️Теперь точно приготовлю,все что Вы даете на канале

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Я очень рада!🫶 готовьте с удовольствием!

  • @helenasaramago3625
    @helenasaramago3625 ปีที่แล้ว +1

    Awesome!!
    Thanks for sharing❤️

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      I'm happy you like it💖🫶💚

  • @ayseral3824
    @ayseral3824 2 หลายเดือนก่อน +3

    Hi I have usually seen velour recipe of 100g white chocolate with 100g or cocao butter. In this recipe you have used 100g white chocolate and 200g cocao butter. Do you mind letting me know what the benefit would be

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  2 หลายเดือนก่อน +3

      You can definitely adjust the ratio of chocolate and cocoa butter to your preference. In this video I work with 1:2 ratio because more cocoa butter in velvet mix gives me a finer coating (and the smaller crumbles which personally I prefer more). The shape of this mold is quite intricate and it is easier to overspray it, especially for beginners. So to avoid the risk of getting thick coating I recommend to use 1:2 ratio when covering complex geometric shape cakes. I also gives some explanation about Velvet mixture in the description under this video - th-cam.com/video/Z9-pR11BIqM/w-d-xo.html&ab_channel=CakeO%27Clock Thank you!

  • @ManojSharma-nl6df
    @ManojSharma-nl6df 3 หลายเดือนก่อน +1

    V nice pic

  • @camilla1257
    @camilla1257 15 วันที่ผ่านมา +1

    Thanks for your beautiful video, iam learning how to make velvet but in US really difficul to find cocoa butter, i can interchangeably to normal butter? please tell me which ingredients i can interchangeably with cocoa butter? Thank you again🙏🏻

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  14 วันที่ผ่านมา +1

      @@camilla1257 In my opinion, this product is irreplaceable in this case. I heard that some people try to replace cocoa butter with coconut oil. You can try this too. Nowadays, almost any product can be bought online. For example, the company Chef Rubber - specializing in the production of colored cocoa butter is located in US. There are many places online where you can buy its products, you just have to enter a request in Google.

    • @camilla1257
      @camilla1257 14 วันที่ผ่านมา +1

      @@cakeoclockkw Thank you so much.. Have a good dayy 🙏🏻🙏🏻

  • @quiquegrb8000
    @quiquegrb8000 ปีที่แล้ว +4

    I'm studying to become a pastry chef and you are SO inspiring! Thank you so much for your videos, your creativity is amazing!

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      Thank you so much for your kind words. I wish you good luck in your studies and a success on your career path🎂🎂🎂

    • @VahidaTp
      @VahidaTp ปีที่แล้ว +1

      I m from India
      Thank you so much for your videos your creative is 👍❤️

  • @WarlockUberElite
    @WarlockUberElite 11 หลายเดือนก่อน +2

    Hi, your work is really beautiful. I was looking for more information on the community section about the Wagner spray gun you use but couldn't find anything.
    Could you be so kind and let me know the exact model name of Wagner you are using? I'm about to make a purchase😊 Thanks in advance

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  11 หลายเดือนก่อน +1

      Hi, yes I didn`t mention the model number because I do not remember it (there is no info on a spray gun itself🙃) but the model does not really matter. However, I googled it for you and it seems like mine is Wagner 0529015/0529013. Yet again - you don`t have to buy exactly the same brand/model spray gun for yourself, just choose the one which fits your needs the most. Thank you!

    • @WarlockUberElite
      @WarlockUberElite 11 หลายเดือนก่อน +3

      @@cakeoclockkw Thanks a lot for the info given. Maybe I'll go for the QX2 Control Spray Model and for what you mentioned (no info in the spray gun itself only logo in the back of the tool) I think yours is the Control Spray Gun with the Control Finish Nozzle. Maybe this info can be helpful for others as me looking for a spray gun😊

  • @michellet7588
    @michellet7588 ปีที่แล้ว +1

    Thank you sm for showing the process

  • @margaritaleunissen425
    @margaritaleunissen425 19 วันที่ผ่านมา +1

    Скажите пожалуйста какие оттенки цветов от colour mill вы используете? 😊

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  19 วันที่ผ่านมา

      @@margaritaleunissen425 тут или вообще? У них все жирорастворимые красители хорошие. В этом видео, вроде бы, были - лайм и hot pink

  • @ana-mariamircea13
    @ana-mariamircea13 6 หลายเดือนก่อน +1

    Hi very beautiful art you made🙂 can i ask you, the food coloring you used is the same with gel colouring? Thank you

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  6 หลายเดือนก่อน

      It should be oil/fat soluble food colours (not the water soluble ones). They also known as oil blend or candy colours. The colours could be in different forms: gel, paste or powder. Just make sure you use fat/oil soluble colours to colour cocoa butter and/or chocolate.

  • @yoditoct
    @yoditoct ปีที่แล้ว +1

    Beautiful Entremet cakes.
    Can you tell me the name of the spray gun you have you used? Thank you.

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Thank you! In this video I use Wagner spray gun. You can find more info about spraying equipment in the community section on my Channel.

  • @fatimaazohra3454
    @fatimaazohra3454 5 หลายเดือนก่อน +2

    How the liquid became with texture? You didnt add any sugar or cacao in the white cup before spraying it pls?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  5 หลายเดือนก่อน +2

      Please turn on subtitles for the detailed description 😊. The spray gun cups are filled with a warm mixture of melted cocoa butter and chocolate. When you spray this mixture onto a frozen surface of a mini cake, the droplets change their state from liquid to solid, forming a textured surface👌🏻.

  • @samueleng6
    @samueleng6 ปีที่แล้ว +3

    is there a difference between spraying chocolate with that spray gun vs an Iwata gravity spray gun? can you still achieve the same result? thanks

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      I don't know your spray gun model but you can always try . If it's an air brush with small size nozzle (0.3-0.5) - try to start making this texture only with melted cocoa butter . If the nozzle is bigger than 0.8 - you can use the same ratio mix as I mentioned in video. Also there are more info regarding equipment in my community section. Thank you!

  • @ayathussain8525
    @ayathussain8525 ปีที่แล้ว +1

    amazing! thank you for sharing💚💗
    can I store the colored mixture,sponges and compot in freeze? how many days or monthes?
    what is the brand of gloves do you use?
    which the web site that you buy Original spry gun?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +2

      Sure you can keep all leftovers in your freezer. The сhelf life depends on your storage conditions.. let`s say 3 weeks. You can store the velvet mix at a room temperature for as long as the shelf life of the ingredients allows. I bought gloves and a spray gun at the local shops.

  • @emanabumatar7168
    @emanabumatar7168 ปีที่แล้ว +3

    Beautifully done. How do you keep the leftover of the colored mixture?!!! Is it usable for next times?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Sure! If you have leftovers you can melt it again, add colour (if necessary) and reuse it👌🏻

  • @mariap.librenz5528
    @mariap.librenz5528 4 หลายเดือนก่อน +1

    Uau! 👏👏👏

  • @hafsabadi5294
    @hafsabadi5294 ปีที่แล้ว +2

    Can you please share the brand of cocoa butter you used? The one I used didn't work well. Thank You.

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +2

      I use deodorized cocoa butter by Cacao Barry

  • @cgncn4369
    @cgncn4369 3 หลายเดือนก่อน +3

    Hey what machine do you use for velouring

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  3 หลายเดือนก่อน +4

      @@cgncn4369 i use Wagner spray gun in this video

    • @cgncn4369
      @cgncn4369 3 หลายเดือนก่อน +1

      @@cakeoclockkw thanks

  • @zuhaibwaqar1612
    @zuhaibwaqar1612 7 หลายเดือนก่อน +2

    Hi i want to know that it we want to deliver this cake in summer to someone it will melt or not

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  7 หลายเดือนก่อน +2

      You should use portable cooler bag with cold ice packs (or frozen bottles of water) during the cake transportation and it is a MUST during summer season. And remember that mousse desserts must always be kept in the fridge (after you deliver them) - before serving .

  • @nazanbayrak7197
    @nazanbayrak7197 5 หลายเดือนก่อน +2

    Hi chef what is the brand name of your silicone shape please

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  5 หลายเดือนก่อน +1

      These cakes were assembled in the silicon molds designed by Dinara Kasko

  • @Vee-m3k
    @Vee-m3k ปีที่แล้ว +2

    can the cocoa butter and choc mixture go into a normal airbrush if we dont have the one you have

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      If the nozzle size of your airbrush allows it , then why not👌🏻

  • @veren1563
    @veren1563 ปีที่แล้ว +2

    Hi i want to ask for the velvet spray. Does it compound / couverture white chocolate? Thank yoh

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +2

      I use Callebaut white chocolate couverture + cocoa butter.

    • @veren1563
      @veren1563 ปีที่แล้ว

      @@cakeoclockkw thank you 🥰

  • @vantruong9093
    @vantruong9093 ปีที่แล้ว +1

    what kind of food coloring you use for velvet mix? thank you

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Oil/fat soluble food colours. They are also called candy colours

    • @vantruong9093
      @vantruong9093 ปีที่แล้ว

      i meant brand . thank you

  • @judemorales4U
    @judemorales4U ปีที่แล้ว +3

    I'm lucky to make a box cake😂 just made one and the top got burnt a little but I sliced it off and it's going to be fine❤ it's my own birthday cake. I'm 70 today❤

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +2

      Happy birthday!💐

    • @judemorales4U
      @judemorales4U ปีที่แล้ว +2

      @@cakeoclockkw thank you so much! Your cakes look delicious, thanks for sharing how to make them!

  • @mandykwokfoxconn
    @mandykwokfoxconn ปีที่แล้ว +2

    Hello in the video u show on screen say 100g chocolate and 200g cocoa butter but the written recipe is the opposite. May i know which one is correct 🙏❤

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +2

      Thanks for letting me know, I corrected the typo in the written recipe under the video. In this video I use 200 g cocoa butter and 100 g chocolate for velvet mix.

  • @lyudachuvashova
    @lyudachuvashova หลายเดือนก่อน +1

    Как у вас настроен краскопульт ? И как делать чтоб пирожное не улетало от напора воздуха от краскопульта

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  หลายเดือนก่อน

      @@lyudachuvashova в краскопультах по типу Вагнер ( как тот, что я использую в данном видео), к сожалению, зачастую нет возможности регулировать силу воздушной струи. Поэтому он не подходит для велюра мелких деталей декора и/или легковесных/маленьких пирожных. Некоторые краскопульты подобного плана (например, модель Wagner Flexio 2500) имеют кнопку регулятора контроля скорости воздушного потока, и там можно настраивать. Если в вашем инструменте такой опции нет, то все, что вы можете сделать - это регулировать направление струи (если велюрить сверху, то пирожное не должно улетать) и регулировать подачу краски. Как вариант - пробуйте клеить пирожные глюкозой или тримолином к подложке, либо изобретайте какие-то опоры. Например, шоколадные полые шары, чтобы не улетали насаживают на шпажки.

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  หลายเดือนก่อน

      @@lyudachuvashova еще пробуйте увеличить расстояние между пирожными и краскопультом. Улетают обычно только самые маленькие изделия. Вы или каких то малышей велюрили, или просто с непривычки близко поднесли и испугались😊. Верните непослушных на место, а сами чуть отойдите. Еще пару попыток и вы найдете правильную позицию/ наклон. Удачи!

    • @lyudachuvashova
      @lyudachuvashova หลายเดือนก่อน +1

      @@cakeoclockkw ага , малыши по 4,5 см длина и около 3 см высота . Пришли формы не те что заказывала :( . Да сегодня попробовала уже лучше, но есть к чему стремиться ! Да , уже посмотрела что наклон и движение краскопультом нужно делать. Спасибо, буду учиться. У вас очень красивая страница и красивые работы! Эстетика вдохновляет!спасибо за обратную связь

    • @lyudachuvashova
      @lyudachuvashova หลายเดือนก่อน +1

      @@cakeoclockkw у меня Вагнер w150 другого не нашла в магазине а доставка долгая

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  หลายเดือนก่อน

      @@lyudachuvashova у меня тоже Вагнер 150

  • @ikragrizli2377
    @ikragrizli2377 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,если у меня желатин силой 180,его надо больше?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Да, умножить на коэффициент 1.2

    • @ikragrizli2377
      @ikragrizli2377 ปีที่แล้ว +1

      @@cakeoclockkw большое спасибо за ответ🩷

  • @kagedecoraciondk5687
    @kagedecoraciondk5687 ปีที่แล้ว +1

    How many degrees vervet mix is used? thank you :)

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      I don't measure the temperature- once is melted you can use it

  • @elzejonusas3721
    @elzejonusas3721 7 หลายเดือนก่อน +1

    What mold do you use?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  7 หลายเดือนก่อน

      This mold designed by Dinara Kasko.

  • @MaryRodriguez-nw4nx
    @MaryRodriguez-nw4nx ปีที่แล้ว +1

    Where can we find the silicone molds ?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      This mold is by Dinara Kasko, you can check her website

  • @ikragrizli2377
    @ikragrizli2377 ปีที่แล้ว +1

    Проясните пожалуйста еще такой момент:
    Лимонно мятный крем варим до 39 градусов,но далее указано-«когда крем остынет до 45» Я забыла уточнить сразу это и варила до 60 градус(на свой страх и риск🙂) до скольки градусов все же варить?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว +1

      Я, видимо, опечаталась в субтитрах. Сейчас исправлю - спасибо! Все "кислые" кремю обычно готовы на температуре 79С, в то время как с нейтральной кислотностью кремам может потребоваться немного больше времени/градусов 82-84С. Ориентируйтесь всегда также на консистенцию, если крем загустел, на лопатке от пальца остается след ( если провести поверх), значит ваш крем готов. Если варить дольше - яйца скоагулируют/свернутся. Термометр помогает ориентироваться на начальном этапе, когда глаз еще не наметан.

    • @ikragrizli2377
      @ikragrizli2377 ปีที่แล้ว +1

      Благодарю за такой развернутый ответ❤️решила сохранить этот рецепт,десерт супер💖💚

  • @multinational.mum.4
    @multinational.mum.4 ปีที่แล้ว

    What spray gun do you recommend for the velvet effect please?

    • @cakeoclockkw
      @cakeoclockkw  ปีที่แล้ว

      In this video I use Wagner ~ 2.5 mm nozzle size

  • @liaevgenidze2569
    @liaevgenidze2569 ปีที่แล้ว +1

    👌🥰💥🌹🙏🇬🇪