木柵小廚房 熱血青年酸種麵包 一步一腳印 2017409

麥瑞欣小餐桌
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/ blessingsbakeryncooking
「我才知道很多麵包的添加物都沒有名字只有編號….」「有的添加物可以增加口感、有的可以讓烤焙後有彈性…」「改良劑能維持酵母活性…」這些是許垚綸進入中央工廠後看到的，他告訴自己 : 我不要再做連自己都不敢吃的麵包。於是他讀外文書，自己養酵母菌，學做歐式酸種麵包，那是只需要全麥粉、水和野生酵母就能做成的食物，許垚綸還大量使用本土小麥製作，和麥農一起推廣友善耕作、健康飲食的概念，漸漸的…越來越多人跟著他學。當年那個在餐飲業頻頻受挫，被認為只會唸書不適應職場的交大碩士肄業生，努力了四年，終於找到自己的一片天。
【一步一腳印】 主持人： 詹怡宜 TVBS新聞台 55台 每週 22:00首播
【 全球進行式】 主持人：廖芳潔 TVBS新聞台 56台 每週六 19:00首播
【 當掌聲響起】 主持人：秦綾謙 TVBS新聞台 55台 隔週六 20:00首播
【中國進行式】 主持人：莊開文 TVBS新聞台 56台 每週日 19:00首播
【TVBS 看板人物】 主持人： 方念華 TVBS新聞台 56台 每週日 20:00首播
【 世界翻轉中】 主持人： 古彩彥 TVBS新聞台 55台 隔週日 20:00首播
【 T觀點】 主持人：莊開文 TVBS新聞台 56台 每週日22:00首播

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用台灣小麥很好！
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