학원에서 한식 배우고 선생님 동영상 보면서 머리로 한번 더 정리하고 예습 복습 했어요 ! 선생님 덕분에 한식 원패쓰로 합격했습니당 ㅎㅎㅎ 선생님 진짜 너무너무 감사합니당 :) 이해 하기쉽게 머리에 쏙쏙 ~ 재미있고 자세하게 잘 설명해주시고 거기다가 꿀팁까지 ㅎㅎ 최고에요 진쨔 ㅠㅠㅠㅠㅠ 이제 중식 도전 해보려구용 !
쌤 ㅠㅠㅠ 저의 진정한 스승님 ㅠㅠ 진짜 아무리해도 내장안나왔는데 쌤 동영상보고 해내서 기쁨을 외친게 한두개가 아닙니다..ㅠㅠ 모든영상에 감사 댓글 달고싶어요 이번에 칠절판 홍합초 나왔는데 포기하지 않고 했더니 좋은점수로 합격했어요! 이번에 처음으로 포 뜰때 쌤이 하셨던 내릴때! 내릴때! 가 들리면서 진짜 처음으로 쉽게 포 떴어요 쌤 정말 너무 감사드립니다!!
박사부님~! 11월 1일 휘경동에서 생선양념구이랑 더덕생채로 시험봐서 합격했습니다!! 박사부님 강의만 보면서 준비했는데 원패스해서 정말 기분이 날아갈거 같습니다🥲 영상 퀄리티가 너무 좋아서 정말 큰 도움 됐습니다 감사합니다!!ㅠㅠ 기회되면 박사부님 영상으로 산업기사까지 도전해보고 싶어요 앞으로도 승승장구하시길 바랍니다 화이팅!!
선생님 안녕하세요! 영상과 관련된건 아니지만 여쭤볼게 있어서 댓글 남겼습니다. 제가 그동안 급식실 조리사님들이 쓰시는 조리모를 썼는데 최근에 시험을 봤을 때 감독관 두분 중 한분이 다른분께 제가 착용한 조리모는 착용하면 안 되는거 아니냐고 물어보는걸 들었습니다... 그전까지는 문제 없었는데 최근에 그런 말 들어서 착용하면 안 되는건지 궁금하기도 하고 재시험보기 전에 구입해야하나 해서 여쭤봅니다ㅠㅠ 구입해야한다면 사각종이모자가 맞는지 하고 9, 11, 13,15, 18, 32센티 중 어떤걸 구입하는게 좋은지도 추천부탁드리겠습니다ㅠㅠ 그리고 재시험 보기 전 올려주신 영상들 보면서 도움 많이 되고 있어요! 감사합니다🙂
저는 영광 태생 74세 남자. 요새 그런 크기 참조기는 비싸고 흔치 않으니 가성비 좋은 부세 손질에 좋겠습니다. 근데 영광에서는 "타지에서 새 며느리를 맞았는데 참조구 주니까 배 따서 내장부터 끄내더라"고 우스개 삼아 흉을 봅니다. 양광 사람들은 참조기 생선 국, 조림, 반건조, 굴비 어느 경우에도 내장을 빼지 않습니다. 영광 인근 고창 출신 미당 서정주 시인은 글비 내장만 통째로 떼어 드시면서 살은 다른 이들에게 양보하기로 유명했고요.
선생님 오늘 대전 1교시 섭산적이랑 홍합초 나왔어요!! 섭산적 먼저 다 하고 식혀두는 동안 홍합초 만들고 섭산적 자르고 둘 다 잣가루 올려서 냈는데 이 순서대로 하는 거 맞나요?? 대충 주변 봤을 때 홍합초 먼저하시는 분들이 많았던 거 같아서요.. 아 그리고 홍합 데치는 걸 깜빡해서 양념장에 넣고 익혔는데 감점 많이 될까요?? 감독관님이 옆에서 보셨던 것 같아요..🥲 어쩐지 제 기억보다 홍합이 양념장에서 오래도록 익혀진다고 했다,,
조기내장 뺴는데 젓가락을 돌리는데도 감아지는 느낌이 안나요ㅠㅠ 그리고 석쇠에서 90%이상 구울떄 눈알이 하얗게 될때까지만 하면 될까요? 아님 수분 안나올떄까지 해야할까요?어제 계속 수분이 나와서 눈알 이미 하얀색이 됬는데 미련하게 구웠어요 ㅠ 계속 수분나와서 5~6분 하고 걍 그만뒀지만..ㅠㅠ (참고로 생선구이를 싫어해서... 익었는지 부분을 잘 몰라요ㅠ)
그죠~~익었는지 확실히 알수 있는 부분은 눈알이 하얗게 되는경우도 있지만 석쇠를 기울였을때 수분이 흐르지 않을정도로 굽혀야 확실히 익은걸 알수 있으세요~혹시 초벌할때 벌어진 살 사이로 색이 하얗게 되도 익은거랍니다~^^ 젤 쉬운방법은 조기를 3마리 정도 구워서 익은것 같다할때 한마리 살을 갈라보시고 안익었음 더 구워서 다른한마리 갈라보시고~~이런식으로 테스트 해보시면 젤 습득이 빠르실거에요~성공하시길 바래요~^^
이왕 보여 줄 거라면 .. 배를 칼로 가른후 내장이 말끔히 제거가 됐는지 보여줬어야지~ 입 안으로 보여주고 깨끗하다 하는 것 보다는 한마리 망친다 생각하고 확실히 보였어야.. 에고..이 귀하고 아까운 조기.. 이 정도면 알아 들었을 거야...하고 말았다는 것.. 쫌스럽게
![몸속의 독소를 제거하는 초간단 식사법! 아픈 곳 없이 오래 사는 사람들은 이렇게 먹습니다 | 류은경 소장 X 명민준 앵커 X 이승희 아나운서 [백년의 아침 20화 1부]](http://i.ytimg.com/vi/oIcRWbRrXeA/mqdefault.jpg)
생선 손질을 이렇게 확대 하여서 보여주시니 아가미의 막을 제거하는 부분이나.. 여러가지 디테일 적인 부분들이 훨씬 이해가 쉽게 되네요 감사합니다 사부님!
감사합니다^^도움되셨다니 다행이세요~
😅😅
박사부님~❤늘 건강하신지요^^박사부님 덕분에 한식/양식기능사 둘다 한번에 합격했습니다~😘기능사 실기도전에 박사부님은 성공바이블입니다..새해복마니 받으시고 지인들에게 강추 쭈~~욱 합니다^^자주 멋진 영상 올려주십시요
축하합니다👏👏👏👏~~우째 둘다 합격하셨는지요^^
도움되셨다니 다행이셔요.
멋진영상 올릴수있도록 노력해보겠습니닷~새해복많이 받으셔요☺
학원에서 한식 배우고 선생님 동영상 보면서 머리로 한번 더 정리하고 예습 복습 했어요 ! 선생님 덕분에 한식 원패쓰로 합격했습니당 ㅎㅎㅎ 선생님 진짜 너무너무 감사합니당 :) 이해 하기쉽게 머리에 쏙쏙 ~ 재미있고 자세하게 잘 설명해주시고 거기다가 꿀팁까지 ㅎㅎ 최고에요 진쨔 ㅠㅠㅠㅠㅠ 이제 중식 도전 해보려구용 !
우앙~~~~댕냥이님~너무 축하드립니다~^^도움이 되셔서 다행입니다~중식도 원패스 응원 드리겠습니다~
클로즈업 영상 너무 좋습니다^^
감사합니다~^^
학원에서 배우고 선생님 유트브 밤이고 낮이고 공부하고 시험장에서도 선생님 영상 섬세하게 리얼하게 하시는 선생님 생각하면서 시험치렀어요~오늘 합겹 발표~합격했어요^^선생님 최고👍감사합니다^♡^
와우~~축하글이 너무 늦었습니다~댓글을 놓쳤었네요~늦었지만 합격 너무 축하드립니다~~^^제가 도움이 됐다하니 너무 다행이에요~앞으로도 늘 좋은일들만 함께하세요~
쌤 영상 덕분에 조리사시험 합격 했습니다^^
알기쉽게 설명도 잘해주시고 쌤영상 2주동안 엄청보고 따라했네요~~
팁도 많이 알려 주셔서 잘사용했습니다~~
고맙습니다^^
한승희님^^합격하셨다니 너무 축하드립니다~도움이 되셨다니 다행히세요~^^
쌤 말씀과 조기 입벌린거에,
빵터졌어요~ㅎㅎㅎ
영상 감사합니다~🥰
ㅋㅋㅋ재밌게보셨네요~~ㅎ앞으로도 더 잼나게😆
와우
생선도 감탄해서 와우하고 있네요^^
2019년에 한식조리사 땄는데
지금 보니 감회가 새롭네요
좋은 동영상 올려주셔서 감사합니다
^^감사합니다!!한식 합격 하셨다하니 다른 과목도 도전한번 해보세요~
ㅎㅎㅎㅎㅎ선생님이 시키는대로 아~~ 하고 물잘먹는 착한 조기네욯ㅎㅎ
^^그러게요~제가 교육을 좀 시켰지요~ㅎㅎ
쌤 ㅠㅠㅠ 저의 진정한 스승님 ㅠㅠ 진짜 아무리해도 내장안나왔는데 쌤 동영상보고 해내서 기쁨을 외친게 한두개가 아닙니다..ㅠㅠ 모든영상에 감사 댓글 달고싶어요 이번에 칠절판 홍합초 나왔는데 포기하지 않고 했더니 좋은점수로 합격했어요! 이번에 처음으로 포 뜰때 쌤이 하셨던 내릴때! 내릴때! 가 들리면서 진짜 처음으로 쉽게 포 떴어요 쌤 정말 너무 감사드립니다!!
오오^^ㅎㅎ합격 너무 축하드립니다~이렇게 합격 댓글까지 주시궁~~힘이 납니다~~영상이 도움되셔서 다행이구요~다른과목도 도전해보시면 좋을듯 하네요~~능력자셔요^^언제든 댓글 주시면 궁금사항 답변 도와드릴께요~~ㅎ
정말정말필요한내용이었는데 감사합니다😍
도움되시어 합격하셨으면 좋겠습니다~
선생님
연기전공 하셨나요?
어쩜 이렇게도 목소리톤이
자유자재이실까
그리고 순간순간
멘트가 예술입니다
흐미~~~~~ㅋㅋ
제 어릴적 꿈이 개그우먼이였습니다~ㅋ
워낙 밝은 성격이다보니 말이 툭 잘 나오는 편이에요~ㅎ
안좋게 봐주시는분들도 계신데 칭찬주시니 기분이 좋네요~^^감사합니다~~
더 재밌는 영상으로 찾아뵐께요~
정말 고맙습니다.사부님 영상 종일 켜놓고 공부하는데...어쩔땐 잘때도 켜놓고요~많은 도움 됩니다.이번 영상은 생선손질 1도 못하는 저로서는 완전 꿀팁 그자체네요.사부님 학원 다니고 싶습니다.여기 부산이고요~^^
^^가까이 계시네요~국비교육 받고계시는거라면 양산도 오셔도되니 기회되시면 배움하러오셔요☺항상 잘봐주셔서 감사드리고
합격 기원하겠습니다~
@@--mastercookingacademy-4223 학원명좀 알려주세요.검색하고 시간날때 함 찾아가게요~^^
@@우리-e7v ^^마스터요리학원입니다~부산이시면 밴드소식 받아보시면 시험일정도 알람받아보실수있으세요~
@@--mastercookingacademy-4223
네~친절한 답변 고맙습니다.
날씨가 넘 좋아요.사부님 ~항상 좋은날만 되시길~^^
정말 좋은 영상 감사합니다. 진짜 많은 도움이 되겠읍니다. ~.^
정윤아님^^도움되신다니 다행입니다~합격 기원드려요💪
안녕하세요. 박사부님. 양식에 이어 한식도 영상보고 합격하였습니다. 수원과대 , 8.3일 시험. 1교시. (육원전,탕평채)가장 조회수 많은 영상에 댓글 남깁니다. 감사합니다.
제가 이따가 조기를 손질해야하는데 부디 잘됐으면해요!!!_ㅠ 설명은 정말 잘하시네요_ 내장이 다 빠져나온게 보였어요!!^^
한지은님~댓글이 늦었습니다~^^조기 손질은 잘 되셨는지요~ㅎ 도움되셔서 합격하시길 응원드립니다~
좋은정보 감사합니다 영상 잘 봤습니다 👍 감사합니다
진짜 이해 쏙쏙 잘돼용!! 사부님 진짜ㅠㅠ아니 세상에...넘 감사드려용!!ㅠㅠ이제 조기마스터에유
^^열공하셔서 꼭 마스터하셔용~~~😄
@@--mastercookingacademy-4223 네~~😆👍
혹시 중신 양식 한식을 한번에 배우는 거 괜찮다고 생각하시나요..? 요리는 좋아해서 어릴때부터 많이 해봤다고 생각했는데 자격증으로 배우면 또 다를까봐요 ㅠㅠ 세개를 한번에 배우는 거 어떻게 생각하시나 궁금해요..!!
반갑습니다.자격증3개 동시에배우시는건 비추합니다~개인역량에따라 두과목 동시는 많이 봤는데..
제 생각엔 한식먼저 시작해보시고 다른 과목 병행이 가능하겠다싶으면 그때 진행하는게 좋지않을까싶어요~~
박사부님~! 11월 1일 휘경동에서 생선양념구이랑 더덕생채로 시험봐서 합격했습니다!! 박사부님 강의만 보면서 준비했는데 원패스해서 정말 기분이 날아갈거 같습니다🥲 영상 퀄리티가 너무 좋아서 정말 큰 도움 됐습니다 감사합니다!!ㅠㅠ 기회되면 박사부님 영상으로 산업기사까지 도전해보고 싶어요 앞으로도 승승장구하시길 바랍니다 화이팅!!
뭐야...선생님 너무 좋아 ㅠㅠ
ㅠㅠ감사해요~^^도움되시길 바래봅니다~
조기내장 빼는 방법은 배을조금 칼로 째서 빼는게 제일좋아요
역쉬~박사님 이십니다요^^
^^;;감사합니다~
감사합니다
시청해 주셔서 감사드립니다.
난생처음 입니다!!
잘배웠습니다
감사합니다
잘봐주셔서 감사합니다^^
쵝오~ 감사합니다.
ㅎㅎㅎ별말씀을요~화이팅!
옷걸이 구부러진거로 뽑아내세요
저렇게 하다 쓸개 터지면 맛 버려요
끝까지 밀어 넣지 마시고 중간에 부레부분 걸리면
그냥 뽑으면 나머지도 다 딸려나와요
한식조리사자격증용 조기내장제거 방법이라 옷걸이사용이 안됩니당😅
집에서할때는 유용하게사용되겠네요^^감사합니다~
선생님 안녕하세요! 영상과 관련된건 아니지만 여쭤볼게 있어서 댓글 남겼습니다. 제가 그동안 급식실 조리사님들이 쓰시는 조리모를 썼는데 최근에 시험을 봤을 때 감독관 두분 중 한분이 다른분께 제가 착용한 조리모는 착용하면 안 되는거 아니냐고 물어보는걸 들었습니다... 그전까지는 문제 없었는데 최근에 그런 말 들어서 착용하면 안 되는건지 궁금하기도 하고 재시험보기 전에 구입해야하나 해서 여쭤봅니다ㅠㅠ 구입해야한다면 사각종이모자가 맞는지 하고 9, 11, 13,15, 18, 32센티 중 어떤걸 구입하는게 좋은지도 추천부탁드리겠습니다ㅠㅠ 그리고 재시험 보기 전 올려주신 영상들 보면서 도움 많이 되고 있어요! 감사합니다🙂
반갑습니다^^
급식조리모 사용 가능합니다.그러나 테둘이에 색이 들어가거나 라인이 들어가시면 감점요인 되신답니다.그러니 확인해보시고 라인이나색이 없다면 기존사용하는모자 가져가심 되셔요.
종이모자는 사이즈가 따로 없습니다~저희는15~18센치 사용하고있어요~
저는 영광 태생 74세 남자. 요새 그런 크기 참조기는 비싸고 흔치 않으니 가성비 좋은 부세 손질에 좋겠습니다.
근데 영광에서는 "타지에서 새 며느리를 맞았는데 참조구 주니까 배 따서 내장부터 끄내더라"고 우스개 삼아 흉을 봅니다.
양광 사람들은 참조기 생선 국, 조림, 반건조, 굴비 어느 경우에도 내장을 빼지 않습니다.
영광 인근 고창 출신 미당 서정주 시인은 글비 내장만 통째로 떼어 드시면서 살은 다른 이들에게 양보하기로 유명했고요.
반갑습니다~영상에서 보시는 조기 내장제거방법은 조리기능사 자격증 시험시 활용하는 방법입니다~
영상에나오는 조기가 부세조기랍니다^^
선생님 오늘 대전 1교시 섭산적이랑 홍합초 나왔어요!! 섭산적 먼저 다 하고 식혀두는 동안 홍합초 만들고 섭산적 자르고 둘 다 잣가루 올려서 냈는데 이 순서대로 하는 거 맞나요?? 대충 주변 봤을 때 홍합초 먼저하시는 분들이 많았던 거 같아서요.. 아 그리고 홍합 데치는 걸 깜빡해서 양념장에 넣고 익혔는데 감점 많이 될까요?? 감독관님이 옆에서 보셨던 것 같아요..🥲 어쩐지 제 기억보다 홍합이 양념장에서 오래도록 익혀진다고 했다,,
^^고생많으셨어요~순서는 너무 좋았는데 홍합을 데치지않은건 감점되시지만 완성도가 잘 나오셨다면 합격 가능성도 있답니다.좋은결과 기다리겠습니다~
선생님 질문있습니다 ! 혹시 내장제거하는 것도 비늘제거하는 것과 같이 개수대에서 작업해도 괜찮을까요?
넵~~개수대작업 괜찮습니닷☺
박사부님 영상보고 잘 보고있습니다 학원에서는 아가미 떨어지면 실격이라 하던데 실격이라고 단호하게 말해서 ㅜㅜ 내장제거도 주둥이로 하게끔 교육하던데 요구사항은 반대쪽 아가미 쪽으로 하라고 되어있는데 ㅜㅜ제거하는게 맞겠지요?
반갑습니다^^
생선에 아가미는 내장에 속하는 부분이랍니다.
모든생선 포함이세요.아가미는 내장입니다😅
그리고 내장은 요구사항데로 아가미쪽으로 빼심을 추천드려요~
@@--mastercookingacademy-4223 네 감사합니다 며칠전부터 (학원에서 배운거 무시하고) 사부님 영상 정주행 중입니다^^ 속속 들어옵니다 ㅎ 중식은 예전에 땄고 한식 양식 실기 봅니다 제가 부산에 살면 사부님 학원 다녔을겁니다 ㅎ 사부님 영상 열심히보고 합격할께요^^ 코로나 조심하시고 학원 번창하시길 바래요~~
영상 잘보고갑니다
시청 감사합니다^^합격 기원드려요~
박사부님! 꼬리? 리본 모양 안 하고 일자로 해도 감점은 아닌가여?
네~~당연하죠~~감점 아니십니다~
젓가락 필요없고 손가락으로 아가미를 살살 떼내면 내장도 딸려 나옴(생선가게 사장님들 방법임)
어우~~~ 제가 생선양념구이는 덜익혀서... 쌤한테 혼난ㄱㅣ억ㅇ ㅣ..
ㅎㅎㅎㅎ
혼나야 기억이 남죠
백가지 상사
저는젓가락넣고돌리면 내장은나오는데
굽고나서찢어보면 안에 살들이 걸레;;가되어잇더라구요...;;
젓가락을 너무 뾰족한걸 사용하시는건 아니실까요.뼈까지 젓가락을 관통하신다는건데 돌리실때 반경 2cm는 넘어서지 않게 돌려보세요~
선생님
시험장에서 한가지씩 조리하면 점수가 감점 되나요?
아는분 그렇게 요리해서 제출하고 10분정도 남았다는데요
떨어진 이유를 한가지씩 요리를 해서 그런가라고 말을 하더라고요~!!
ㅠㅠ한가지씩해서 떨어지는건 없습니다.
한가지씩해서 10분이 남으셨다면 중간과정에서 무슨 미흡했던부분이 있으셨을거에요ㅠㅠ그 이유로는 불합격 사유가 안되십니다~
@@--mastercookingacademy-4223
저도 학원에서 두가지를 함께하니 양념이라든지 헷갈려서 마스터 선생님처럼 하려고 마음 먹었는데 오늘 그리들으니~
답변 감사드립니다^^
숫놈은 그렇고 암놈 알은 어떻게 허나유?
아..ㅜㅜ 손질이 너무 힘들어요..욱~ 할 거 꾹 참고 연습하는데도 ..쉽지 않아요..ㅠㅠ
안녕하세요?
어제 서울에서 "생선구이와 무생챼"가시험에나왔는데 감독관에게 불리지않았다면 합격할수있을까요?
😅너무포괄적 질문이네요.실수없으셨다면 합격되시지요~좋은결과있으실거에요~
조기는 바싹 튀겨서 통째로 먹는게 국롤 아닌가유?
쉽지 않아보이는데, 꼭 제거해야하나요?
지난 번에 100미짜리 조기 스무 마리 사다 손질했는데 그 때 보았으면 좋았을 것을...
생선 너무 녹아도 내장뺄태 살들이 부셔져요..ㅜㅜ
어느정도 녹여 손질 할까요???
세개정도 손질 했는데 뱃속 내장 쪼매라도
있음 탈락인가요???
이번에 너무 녹은생선이 나와서 힘들었다하시더라구요ㅜㅜ
내장이 조금 있으면 감점요인이지 불합격은 아니셔요^^
@@--mastercookingacademy-4223
시험2틀전인데 생선만 안나오길 빌어야 겠어요
동태 조기 오징어 너무 어려워요.ㅜㅜ
답변 감사합니다..👍👍👍❤❤
잘하실수있으실거에요~한지원님~생선 안나오길 기도할께요^^
@@--mastercookingacademy-4223
감사감사 ~~♡♡
혹시..생선이다익었는지확인은어떻게할수있을까요? 학원에서 제출후에..덜익었다고하셨는데.. 양념바르고나서도확인이가능하신가보더라구요..
눈알이 하야면 익은거에요
@@그냥그래-m7d 감사합니다
눈알이 하얗게 나와야하고,석쇠를 기울여 봤을때 수분이 나오지 않아야합니다~선생님께서는 젓가락으로 생선살을 떠봐야 정확이 알수 있지요~젓가락으로 살을 뜯었는데 살 색이 불투명하면서 살이 분리가 안되시면 안익은거랍니다~
반건조 조기 압력밥솥에 쪄도 냄새 심하고
후라이팬에 구워도 내장냄새 심해서 먹지 못했음
조기 내장 엄청 좋아하는데~~ 왜 빼는거죠 / 못 먹나요~?
자격증 시험관련 영상입니다^^내장은 아무래도 쉽게 부패가 되기때문에 먹지않는 용도라 뺴고 사용하는것입니다^^
그냥 배를 따면 안좋나요?
^^이건 시험용이라서 배를따면 안되는거라 이렇게한거구요.그냥식사용 조리하실거면 배따시면 됩니다~
지느러미 먼저 자르고 비늘제거해도 되나요?
당연가능합니다^^
배쪽만 살짝 갈라서 내장빼고 씻어내면 안되나요?
당연됩니다~이 영상은 자격증용 입니다~^^;
혓바닥도 없네요 저 손질할때 항상 혓바닷 있었어서ㅠㅠㅠ 혀도 제거 하나요
아뇨^^혀는 있으셔도 되셔요~내장쪽에 속하지는 않아서 있어도 된답니다~
한국에서만 이렇게 손질하는거죠? 너무 기발합니다.
계속 트러져있는 수돗물에 신경 쓰이는게 나 뿐인가요?
조리기능사자격증 전용 영상입니다!깨끗이 작업을 하셔야하기때문에 틀어놓고 작업하는거고 교육용이라 노편집 입니다.이해 부탁드려요~
첨단기술을 손수 가르쳐주시고
한 마디면 될걸 8분씩이나 질질
영상 늘려주시고 ....나라를 구하
는 기술을 시전 해 줬네요.
한식조리기능사 교육 콘텐츠입니다😅교육용이라 이리 질질 늘린건데😪
살짝 살짝 경상도 억양이 있네요 맞나요??????
선생님 , 조기 입으로 젓가락 넣으면 안되나여?
당연 안되시지요^^요구사항에 아가미로 빼라고 나온답니다~
조기내장 뺴는데 젓가락을 돌리는데도 감아지는 느낌이 안나요ㅠㅠ 그리고 석쇠에서 90%이상 구울떄 눈알이 하얗게 될때까지만 하면 될까요? 아님 수분 안나올떄까지 해야할까요?어제 계속 수분이 나와서 눈알 이미 하얀색이 됬는데 미련하게 구웠어요 ㅠ 계속 수분나와서 5~6분 하고 걍 그만뒀지만..ㅠㅠ (참고로 생선구이를 싫어해서... 익었는지 부분을 잘 몰라요ㅠ)
그죠~~익었는지 확실히 알수 있는 부분은 눈알이 하얗게 되는경우도 있지만 석쇠를 기울였을때 수분이 흐르지 않을정도로 굽혀야 확실히 익은걸 알수 있으세요~혹시 초벌할때 벌어진 살 사이로 색이 하얗게 되도 익은거랍니다~^^
젤 쉬운방법은 조기를 3마리 정도 구워서 익은것 같다할때 한마리 살을 갈라보시고 안익었음 더 구워서 다른한마리 갈라보시고~~이런식으로 테스트 해보시면 젤 습득이 빠르실거에요~성공하시길 바래요~^^
선생님 손질하다 턱이짤리면 어떻게하나요 ?
턱이 잘리셔도 감점사항은 아니시나 굽고나면 턱사이가 벌어지게 나온답니다~좋은방법은 아가미를 손으로 뜯어내시는게 안전하실거에요~
조기는 오돌뼈 두개만 버리고 다먹는다고 하는데
^^;;자격증 시험용 손질법이라서~요구사항대로 손질하셔야한답니다~ㅎ
혹시..아가미제거하면..혓바닥도없어지나요?? ㅠ
아니요~혀는 붙어 있답니다~영상 자세히 보시면 혀는 있어요^^
오늘마산에 콩나물밥 생선구이였습니다 ㅠ갑자기불안해서.. 확인안해보고댓글을남겼네요.. 빠른답변 감사드립니다☺
내장 먹으면안되나요
넘깔끔 내면 맛이없지않 나요
꽁치랑 동태내장은먹는데
굴비는내장못먹나요?
^^원래 꽁치랑 동태내장도 섭취하지는 않습니다~ㅠㅠ
굴비내장도 폐기하는 부분입니다~
뼈가 안보이네요 뼈는 없는건가요?
뼈는 원래없어요~^^내장만 제거해야되는거랍니다~
이왕 보여 줄 거라면 .. 배를 칼로 가른후 내장이 말끔히 제거가 됐는지 보여줬어야지~
입 안으로 보여주고 깨끗하다 하는 것 보다는 한마리 망친다 생각하고 확실히 보였어야..
에고..이 귀하고 아까운 조기.. 이 정도면 알아 들었을 거야...하고 말았다는 것.. 쫌스럽게
엄청 손에서 비린내 나겠어요 아무리 씻어도 비린내는 한동안 씻어도 나는데요
한식자겨증 취득했지만
별로 그닥 쓸데없더라구요
취업준비생들은
취업준비생이면 더욱더 쓰임하실때가 오실겁니다~
조기사는데 배에노란색 물감을 발랐는지 솔로닥았는데 솔에노란색으로 물들어요 먹어도 될까요~ 화가납니다 ~
청량리 시장에세 구입
평소에 비위가 약해서 생선이나 낙지, 오징어등 내장 손질 못하시는 분들도 많은데... 이런 분들에겐 참 고역인 과제일듯....
맞습니다ㅠㅠ한식조리기능사는 동태도 직접 손질을 다해야하고,,,,정말 어려운 과제입니다,,
낚시꾼들 생선 손질법은
지느러미를 먼제 제거하고
비늘을 친다.
이유는 비늘 치다
지느러미에 손을 상할 염려때문.
그렇군요^^자격증에선 비늘을 제거하지 않고 작업을 하면 위생상 좋지도 않을뿐더러 도마에 비늘이 붙어 떨어지질 않으니~교육수업에선 비늘치는게 일번이랍니다~좋은정보 감사합니당~~
어렵워
참 어렵게 하네요 ㅠ ㅠ
ㅜㅜ자격증 시험용이라서요~다른분들 영상들도 많으니 쉬운방법 찾아서 보세요~
요거 조기가 아니라 부세라고 합니다 ㅠㅠ
부세 조기지요~한식자격증 수업에 조기라고 명시되어있는데 부세가 제공됩니다.
이 영상은 한식조리기능사 자격증 손질법을 올린거에요ㅜ
이건 시험용인듯, 시험용
맞습니다^^시험용이에요~~ㅎㅎ
앗 비린내
그냥 배째
조기 내장을 왜 제거해..얼마 맛난데..먹을 줄을 모르네..에라이...ㅋㅋㅋ
나 그냥 사먹을래!
민어조기란 새로운 종을 만드시네 ㅎ
그냥배따는개났겠읍니다