Como Hacer Alcapurrias Super Facil / How to make Puerto Rican Alcapurrias/Receta para 40 alcapurrias
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2021
- #ALCAPURRIAS
25 guineos verdes (25 green bananas)
4 yautias blancas (4 white malangas)
calabaza (pumpkin squash)
aceite con achiote (annato oil)
bolsas plasticas de sandwich ( plastic sandwich bags)
sasonar la masa a su preferncia
adobo,ajo en polvo,cebolla en polvo,sazon
Picadillo
2 lb de Carne de res molida (2lb ground meat)
1/2. cebolla picada (1/2 chop onion)
2 cdas de sofrito (2 tbls of sofrito)
1 cdta de pasta de ajo (1/2 tbs garlic paste)
1/2 tz de salsa de tomate (1/2 cup tomato sauce)
sal y pimienta al gusto (salt and pepper to taste)
sazon al gusto (sazon to taste)
aceitunas cortadas en trozitos (spanish olives cut it )
una hoja de recao (culantro leave or cilantro)
Hola Bienvenidos a mi Canal Cooking con la Bori, no soy chef pero me encanta cocinar lo herede de mi abuela gracias a ella soy lo que soy , aqui hago recetas de Puerto Rico , postres y recetas Internacionales, al perder mi trabajo mi hija me dijo mami por que no haces un canal en TH-cam , al principio tenia miedo pero poco a poco estoy aprendiendo mas gracias por su apoyo, y gracias .....Cualquier Recomendacion o receta me envian un mensaje y Gracias ~~~~~~~Bye Bye
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Hello Welcome to mi Channel Cooking con la Bori, I am not chef but i love to cook, I inherited it from my grandmother thanks to her I am what i am, here i make recipies from Puerto Rico, desserts and International recipes, losing my job , My daughter told me why you dont make videos for TH-cam, in the begining i was scared but little by little i am learning more, Thanks for your support, and my recipes has substitles in English any recomendation or any recipe they want please let me know by massage Tks : @CookingconLaBori Bye bYe
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Me encanto tu receta y el modo de explicarlo también, y la ideas de zplog bags también. Muchas gracias bendiciones❤❤
De nada bendiciones
En casa nos fascinan hacer y comer las alcapurrias al estilo de Puerto Rico.
Te felicito lo mejor de esta receta: Las verduras, el aceite de achiote hecho, cilantro y culantro, aceita de oliva, cebolla morada, carne molida, sal y pimienta. Los abuelos las hacían con ingredientes frescos. Ajos, culantro, cilantro todo fresco.Nada de potes ni sobres. Porque con la salud no se juega. Se que tienes mucho interés en actualizarte. Sigue aprendiendo . Cocinando sano porque el cuerpo lo merece. Saludos.
Que delicia 😋 me encantan las alcapurrias 😋 gracias por compartir 😊 😘
Me encanto tu modo de ponerlas en el plástico nunca lo habría pensado. Gracias por compartir.
Con guineo y plátano y calabaza quedan ricas
Compartido.
Estoy embaraza, vivo en Estados Unidos y ya que estoy culminando mi embarazo me ha dado antojo de esto!!! En el estado que estoy no consigo so decidi buscar como hacerlas. Segui tu receta y quedaron riquísimas!!! Al punto que he hecho demasiadas y creo que necesito una intervención 🥴🙈 a mi esposo mexicano le fascinaron!! Loca por hacer otra de tus recetas!! Gracias!! Y bendiciones 🙏🏾♥️
Lo bueno que las demás las puedes congelas , y cuando tengas antojos te come una o dos muchas gracias que te gustaron, cualquier receta que quieras la hago , me pidieron pan sobao ese es el próximo
Yo también vivo en florida por 36 años
Que linda le quedo esa masa. Wow!!
Me encanto como comfeccionaste la receta al fin me podré hacer las alcapurias. GRACIAS
Muchas gracias
Thank you so much for showing us I love the way you present it and show step-by-step, I will be trying this❤️
You are so welcome!
Tu voz y la forma que explica me encanta.Ademas lo bonito de tu trabajo.😊😊😊
🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷😊😊😊😊😊
Bori, iTe Felicito Por El Extraordinario Tutorial, Muchísimas Gracias Por Compartir Tu Receta, Procedimiento Y El Video, Las Alcapurrias, Lucen Sabrosas, Compartido!
iGrandes Bendiciones, Vibras Positivas Y Un Abrazo Bien Apreta'o Para Tí!!! 👼 🙏🏽💛💙🤗🕊🙌🏽
Oh de nada y bendiciones a usted también y muchas gracias
Love this video. I will be trying this today.
Gracias! Que rica.
Awesome job and explanation. I will do same today. Thank you!
Nítido! Me encantó tu vídeo, especialmente la idea de las bolsitas plásticas! Gracias!
Me encantan las Alcapurrias, no me gusta tanto cosinar pero voy a tratar de hacer tu receta para poder comer Alcapurrias ya que donde yo vivo no venden 👍🏻😃
Hoy mismo las voy a tratar nunca he hecho al alcapurrias sola
Buena suerte cuando hagas la masa llévala a la nevera por lo menos 20 minutos, para que sea mas fácil manejarla
Gracias por su receta me encanta.
De nada aquí a su orden
Gracias por la receta, se ven deliciosas ! 🙏💗😋😋😋🌸
oh de nada
!! Bendiciones!! 🙏🏻 Me encantó su receta, las estaré haciendo así!!! Gracias por compartirla 👍🏻
Gracias me dejas saber cómo te quedan
Sabrosos gracias
Hola me hacabo de subscribir pues me encanto lo que nos enseñaste. De verdad nunca la he hecho con un poco de calabaza la cual me gusta muchísimo las voy a hacer a así debe saber deliciosas mil gracias por su tiempo .👍🫶🏼
Me dejas saber cómo te va buena suerte
I grew up watching my grandmother make them using a big serving spoon but I want to be able to freeze them so I can later fry thank you for this I’ll try this method.
Your welcome good luck
Es la primera vez que veo una receta de alcapurrias con calabaza. Si hago la masa con calabaza pero para pasteles. Cada cual a su gusto pero es que me extrañó.
Yo no soy la única que le añade calabaza el chef Edgardo Noel se lo añade también sabe rica así es un poco que se le echa trátalo y me dejas saber good luck
Probaré a ver. Gracias por no ofenderte. Cada cual a su manera como dice La Shorty.
@@yolandarivera4836 no para nada cada cual inventa en la cocina y gracias por su opinión que tenga un buen día
Yo también las hago con calabaza y quedan riquísimas ♥️
Ya la voy a preparar
Me quedaron PERFECTA!!!! 👌🏼✨💪🏽🇵🇷
que bueno me alegra escuchar eso WEPA👌
I love this! Don’t ever stop making videos. 💜💜
Jaja no thanks any recipe you want let me know
Ay me dio hambre. 🇵🇷
me gusto tu video. hoy hize mis alcapurria. quedo riquisimooooooo. gracias
Que bueno que te quedaron bien , hoy hice mini Alcapurrias para la despedida de año mañana hago mini rellenos de papa para entremeses
Hummm, gracias. Feliz, Año Nuevo.
Gracias igual
Me encanto ,las are así ,gracias
De nada aquí a la orden buena suerte
Se ven muy faciles para hacer las Alcapurrias son muy buenas cada Dia Aprendo Yommy Liked Bendisiones De Dios y mias Desde Pensilvania USA 🙏 gracias
Si y tam ricas que son
Saludos cordiales desde Fajardo
Saludos igualmente desde florida
Gracias por tu receta. Las voy a preparar…
Qué ricas se ven gracias por compartir.. nunca la echo con carne molida solamente de carne de cerdo la voy a tratar con carne molida gracia suerte con tu canal se ven ricas❤
Yo nunca le he echo con carne de cerdo cual usted usa la carne de cerdo molida o cerdo guisado
Que maravilla! Tienen que estar riquísimas... Gracias por la receta Guapa😉😊
De nada y saludos
@@CookingconLaBori me
GRACIAS Bori mi family esto todo bien rico muchas Gracias Dios mi la bendiga en todo.....
Muchas gracias y feliz año nuevo
Excelente vídeo. Felicidades.
De nada
I watch so many videos on how to make them and rap them and never found it thanks 🙏 you so much for your video I finally found how to rap them this is going to be my first time doing this I love ❤️ your video 🥰🥰🥰
Oh thanks , good luck
I like your simple method making the Alcapurrias! Thank you.
Ohh thanks
@@CookingconLaBori welcome 🙏
OMG! Using the sandwich baggies to mold the Alcapurrias is Genius! I always make a mess trying to get the alcapurrias molded together and now I have a remedy for that. Also I never thought about adding pumpkin to the massa, I usually just do the Yuca massa but with the pumpkin, it looks so good. Thank You So Much! 😁👍🏼
you can add the pumpkin if you want but i like it , i use the parchment paper before but the plastic stay in form , and don't get freeze burn when is the freezer. i get those bags in the dollar store
Wow! Que rico! Que delicia. Te envío un gran saludo desde Venezuela. A penas tenga la oportunidad quiero hacerlas. Soy gran amante de las alcapurrias
Gracias chamo saludos desde Florida pero boricua wepa
Labori que riiiicas te quedaron !!!!!....
Te sigo desde Alemania
Un beeeeso ....muy buenas tus recetas ❤
Me encanta la cocina boricua ❤
Oh wao Que lejos estás y muchas gracias cuídate
Gracias por este video. Bien hecho e informativo y tu voz es bien relajante!! Estoy obsesionada con las alcapurrias ❤️❤️
Oh muchas gracias espero que las haga
Que bien le quedaron esas alcapurrias,me dan ganas de hacer,yo gallo no tengo esa maquina.
es un licuadora marca ninja
Good job, i make them old school all hand maid. I use yuca, guineos verdes, yautia. put in blender
Then after I put the seasonnings in for color and they are ready to put together,.I put table spoon mix in palm of my hand and in the center I put the meat, little by little I close it up dampen my hand to smooth it out very carefully put in medium high oil, keepong close eye on it untill done. If you make them small maybe five minutes. Then I'd turn them a second time on low heat for one minute. Enjoy❤🎉
Thanks for the tips!
Ummmy q ricas s ven
Megusto como. Quedaron
Oh muchas gracias y sabrosas que quedaron
Aside from the recipe itself which I love, I also love your accent.
Regards from Puerto Rico to you and my old neighborhood in east Harlem.
104th and 3rd Ave.
Thanks I born and raise in PR , from Florida for about 36 years and I love my accent too , saludos I speak Spanglish
@@CookingconLaBori Saludos. 🇵🇷👍
Yummy! Qué Delicioso! 😛😛😛😛😛
Gracias
Hola!! Me encanto tu "presentation " awesome..liked the way you prepare the meat!! TruePRican lol nice!!
Oh thanks oh yeah true PUerto Rican
Saludos y bendiciones 😘❤️
Saludos y muchas gracias
Que delicia 😋 se Ben my sabrosas gracias por la receta
de nada
Muy buena explicacion las tratare de hacer de esa forma, se te olvido la prueba para saber como saben y si quedan crujientes...t y 💌
PARA LA PROXIMA LO HARE , QUEDA CRUJIENTE SI A LO ULTIMO LE SUBES LA TEMPERATURA ALTA , PERO LA ALCAPURRIA DE YUCA QUEDA MÁS CRUJIENTE
Que rica me Encanto tu idea gracias yo tambien la ago pero es Mas fasir asi gracias
si de verdad mas facil y rapido buena suerte
@@CookingconLaBori gracias igual Buena suertes Para ti
Súper deliciosa
receita muito boa e gostoso amiga vem com a gente parabéns 🇧🇷👍
Muito obrigado quando voce visita o brasil eu te levo 👌🇵🇷
Te la podemos prestar porque ella es de nosotros 🇵🇷🔥
😋😍
Hola les saludo desde PA me encanto su receta de alcapuria pero tengo una duda como la envuelvo en ese papel fold top tan pequeño ?
Para una Alcapurrias normal se envuelven bien , si vas hacer las Alcapurrias más grande y largas te recomiendo el wax or papel pergamino (parchment paper)
Question? When you put them in the freezer and take them out later to cook do you cook them frozen or let them defrost? Thank you.
Lo puedes freír frisados pon la temperatura a fuego medio primero cuando se esté dorando lo viras deja que se dore y después le subes el fuego alta para que se ponga crujiente buena suerte
Thank you, its been a long time, now its my turn.
Bori, bendiciones. Nunca le he puesto calabaza. Se ven muy ricas, no se agua la masa? Las de yuca también mueles la masa en el blender ? Dtb
Es solo un poco de calabaza yo pongo la masa de alcapurrias en la nevera por lo menos 30 minutos para manejarlas bien, si las de yuca las pongo en el blender
Yo las hecho de guineo con yuca son deliciosas también
How long do you fry the frozen alcapurrias? To ensure the inside is hot too.
its will be hot and cook inside if you cook it at medium heat at first from both sides when the alcapurria float i put the heat at high heat so will be crispy outside , but at deep fry will cook the alcapurria faster
Alcapurrias no la conocía no
Esas alcapurrias de vianda. Son ricas de guineos. Nose si saven bns
Cuántas onzas de calabaza?
Es la mima masa que se hacen los pasteles en hoja. Gracias
Si pero lo único que no se le añade el caldo de la carne
If I want to make around 10 of them about how much green plantains and yuca will I need?
You want to mix the green bananas And yuca
Saludos mi pregunta prepare la masa en la licuadora pero la masa quedó muy suave para trabajar la alcapurias.que puedo hacer para que más durita
Yo lo
Pongo en la nevera por lo menos 30 minutos o una hora tapado con un plástico que toque la masa
Hola mi pregunta es después que haga la masa puedo guardarla en la nevera o el freezer y por cuanto tiempo
Yo la pongo a la nevera por lo menos 30 minutos, después de echas las puede poner en freezer bien cubiertas
@@CookingconLaBori las puse en el freezer en bolsa
Hello, could i use a food processor
Yes you can
Taste. !!!!!
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷🇵🇷
😅😅😅😅😅aquí en RD se usa ese mismo procedimiento pero es para los pasteles en hoja😅😅😅😅😂😂😂en vez de fritos se hierven 😂😂😂 hasta final pensé que era pastel que haría, mucho cariño para Puerto Rico desde RD
Si es el mismo procedimiento lo único que para los pasteles la masa tiene que estar más suave yo le añado el líquido de la carne de cerdo quedan deliciosos
Hola desde la FL q cantida usas Para ponerla en El papel gracias bendiciones
1/3 taza
Yo vivo en la Florida también bienvenida
1yo le echo 1/3 de taza
Quería saber si hirvio todas las verduras o si las molio así y después las Freites😘
Ahy que molerlas no se hierven sólo para pasteles se cocinan hervidos en hojas las alcapurrias son fritas , las puedes hacer al instante y freír o la puedes frezar y freírlas a fuego medio
@@CookingconLaBori muchas gracias! 🙂 por aclararme la duda😘😘😘🥰
Soy de puerto Rico ,vivo en E. U. He tratado de hacerlas y se me rompen. Ya veré ahora. Bendiciones.
Cuando hagas la masa ponla en la nevera por lo menos 30 minutos, pero a mi también se me rompían ahora la hago de esta manera y me salen bien , yo las frezó y las frío a temperatura mediana bajo al principio y ya cuando vea que se están haciendo le subo el fuego para que estén crujiente por fuera
what kind of Ninja mixer is that ??
Ninja Mega Kitchen System BL770
can you do Pasteles ty
Mini Pasteles en Hoja en Vasitos / Mini Pasteles boricuas
th-cam.com/video/HHOL8nBOl0E/w-d-xo.html
I noticed that your masa is a bit more stiffer then I've seen. How do you get that type of consistency?
What I do I put the masa in the fridge for around at hour be sure you cover with plastic good luck
@@CookingconLaBori Thank you 😊
@@windyvelazquez4340 your welcome
Hola las alcapurrias son de yuca y las ayacas de guineos como la receta que hiciste
las alcapurrias son de guineo y los pasteles hice de yuca y de guineo , yo hice otro video de alcapurrias de yuca
Can we air dry the alcapurrias ?
yes you can do it in the air fryer i did it once but i don't remember how many minutes i will make one and i let you know
@@CookingconLaBori Thank you!
After you cut the Malanga what are they se yellow small pieces you cut up before the pumpkin There’s no mention
The only thing I see after cutting the malanga was 1 green plátano, and calabaza (squash)
:D
Cuanto es la medida q utilizo
De 1/3 tz si la quieres más grande puedes usar 1/2 tz
Si congelo las alcapurrias, ¿tengo que esperar a que se descongelen para poder freilas?
No tienes que esperar los puede freír a fuego mediano primero por ambos lados y cuando estén un poco dorados le subes el fuego a algo para dorarlos más
¡Gracias! Tengo pensado hacerlas para la cena de Navidad, pero como trabajo fuera tengo que hacerlas antes y congelarlas. ¡Muchas gracias por su respuesta!
DONDE CONSIGO EL PAPEL PARA ENVOLVERLA?
Son las bolsas para guardar los sándwiches pero estos no se cierran no son ziplock yo los compré en el dollar store , or en cualquier supermarket eso son los primeros que salieron
ESOS SON VERDADERAS ALCAPURRIAS PUERTORRIQUEÑOS ESPAÑOLES U.S.A. .
Es una liquadora regular
oh perdone hasta ahora vi su mensaje lo puedes hacer en una licuadora
Are the green bananas, "regular" bananas? They're not green plantains??
Yes has to be green bananas be sure be really green
No is different if not plantains in Spanish grocery you will find them
@@CookingconLaBori ok, but just a regular banana that's really green?
@@CookingconLaBori thank you. Any tips for making them crisper?
@@whoatethechocolate yes in the last minute raise the temperature in high just for minute for each side,
Hola qué debo hacer si la masa me queda blandita y ya le eche bastante plátanos y aún así siguen blandas ósea se me pegan en la mano
Le añadiste algún líquido
Noooo
Si quieres ponga lo en la nevera por lo menos 30 minutos, y forme las alcapurrias en papel encerrado o en las bolsitas plásticas
Yautia o malanga? 🤔
En Puerto Rico se le llama yautia aquí en USA le dicen malanga de verdad no se por que , un día lo tuve que grabar en el supermercado para que vieran el nombre que le ponen acá
Muy bien pero se daño con la calabaza nunca, nunca en Puerto Rico 🇵🇷, la calabaza cambiasteis la receta. !
Esta es mi receta , si la cambie pero no soy la única que lo hace hasta los chef en Puerto Rico lo hacen y si ves cuánto le añadí de calabaza solo como 1/4 de calabaza que no es mucho sabes que que rican estaban
Las mejores alcapurias son hechas de carne de cerdo carne molida no sabe igual.
Pero si lo haces con un buen sabor saben igual
yo le anado carne molida de cerdo, y punto.
Cada cual hace su receta si no comen cerdo hay pueden poner carne o de pollo , el punto estuvo de más que tenga un buen día
Nunca las he comido con carne de cerdo primera vez que escucho eso
La calabaza es otra.esto es ahuyama. o zapallo.igual este no es guineo son bananos.gracias por compartir.
En mi país se le llama calabaza y guineos verdes , no se de que país es usted no se lo que es ahuyama y zapallo la primera vez que escucho eso, pero acuérdese cada país es un mundo y cada cual con su tema que tenga un buen día
She added to much seasoning on the MASA
but is taste good just remember is at big batch of alcapurrias , no one complaints i got more orders to do wepa have a nice day
Haci no se hacen no se por que las personas no dicen la Verda no dicen como es en verdad la receta .
ASI Los hago yo, cada cual con su tema , cada quien cocina a su manera así yo los hago y me quedan buenos , entonces dígame la verdad que como se hacen por qué así yo voy a seguir nadie se a quejado , esa es su opinión y la respeto espero que usted también respete el mío que tenga buen día
Mucic to loud.
At least when I taking is not music , before I don’t know how to control the volume and now I know, and that video was one of my first video I did , is hard when I record my video myself and fix it but is ok that’s is your opinion
Tengo una duda, soy colombiana y quiero saber si primero cocinan el guineo, la calabaza y el plátano, para luego licuarlo, o se hace crudo? Gracias
no se combinan todos crudos y despues se frien buena suerte