Cảm ơn bạn về chia sẻ, Mình làm cũng gần giống như bạn nhưng mỗi nước khác nhau, mình thì ướp gia vị trước khi chiên và ướp thêm chút dầu ăn để giữ gia vị ngấm vào, Cám ơn cách làm của bạn
Let me add some tips : Silver skin should be cut off coz it when hot, it shrink and make meat hard to chew. Stir baking soda with a little water (and any other spices/sauces, if any) then pour on the meat mix and massage. Put soda directly on the meat, it will not distribute thru all the meat evenly.
No- I have used this on 1/2 inch thick Swiss Steaks - although they are marinated for at least 2 hours. BUT also do not forget to wash all traces of the baking soda OFF the meat before cooking it and then dry the meat thoroughly before you sear the Floured meat. Some people - I am one of them - get a metallic taste from the Baking soda so do not use a lot of it - I find half a teaspoon is plenty for up to 2 lbs of meat. Also remember that you can overcook the beef at which time it will fall apart in the gravy so people have so I try it after two hours for the Swiss steaks and never more than 3 hours.
Сода, как слабая щелочь просто омыляет жир на поверхности кусков мяса. Поэтому и куски мало того что должны быть тонко нарезано, так и быть достаточно жирными. Постное мясо никакая сода мягче не сделает.
The meat does not seem to be rinsed well with so little water and then removed from the baking soda water and dried? Rinsing well would mean to me to rinse it well under the tap water till all the baking soda is gone. Is that what is to be done, or is some baking soda supposed to remain in the meat??
Bravo ! Au moins quelqu'un qui met des gants pour malaxer la viande de ses convives ou membres de sa famille. Y en a marre de voir des gens sortir des wc sans se laver les mains et malaxer la nourriture après sans SCRUPULE. Il y en a plein qui font ça dans les arrière cuisines des restaurants. Et il ne faut pas s'étonner si après il y en a qui prennent des echerichia colli. Merci aussi pour la recette !
La carne no debe mojarse mucho sino pierde propiedades, y como te enteraste del secreto chino? O no era secreto entonces jjjjjjj poner cualquier titulo para atraer personas
За пять минут можно успеть лишь порезать мясо😊, а что бы приготовить мясо и салат , понадобится час, да ещё не факт, что говядина без предварительного маринования , будет мягкой.
Фарш готовят с содой и кефиром - он сразу становится нежным. А говядина, даже после маринования 30 минут - нет. Пробовал, не успевает сода её промариновать, а привкус соды остаётся. И кефира, чтобы его погасить, здесь нет. Да и скорее всего, не получится - сода глубоко в мясо проникнет. В общем, рецепт не для меня.
Я бы понял это видео, если бы оно начиналось со слов" если у вас нет возможности купить вкусную свинину, вы вынужденны употреблять вонючую и жёсткую говядину по рекомендации врача или из религиозных сообщений, то я расскажу как минимизировать вонь и жёсткость говядины, что бы её можно было есть". А иначе зачем её есть добровольно?
@@MeisterdesGeschmackes это на любителя да очень хорошо размегчает но вкус специфический , я когда-то давно так шашлык сделал , привкус немяса какой-то никому непонравилось я бы не советовал так делать
@@SuleimanAke просто нужно мясо обжарить и потом долго тушить с овощами и водой. Тога будет оно мягкое и вкусно. Узбекская дымляма так делается. И никакой соды.
1) C'est une recette et pas seulement un moyen d'attendrir la viande Bœuf. 2) Du bœuf mariné au bicarbonate c'est que tu n'aimes pas le goût du bœuf 3) Traduction Google
Я делала по этому рецепту с содой. Не советую никому так делать. При жарке такой ужасный химозный запах соды , отбивает весь аппетит. И никакими приправами он не отбивается. Только испортите продукт
These are great tips. Thank you Tracey from Austin Texas 😊😊
Danke für die Rezepte
خوب بود تا حالا نمی دونستم با جوش شیرین جالب بود
Super! Ganz nach meinem Geschmack!
so how does the meat get tender in 5 minutes? your headline is a lie...you marinate it for 30 minutes...is that some secret chinese math?
You can marinate at least 3 days, but the meat becomes softer in 5 minutes thanks to soda.
@@MeisterdesGeschmackes You can marinate for a week...is the meat edible in 5 minutes?
😁
@Magie des Geschmackes this guy seems miserable, just ignore people like that
I was thinking the same thing...
Super Rezept viele danke
That looks delicious
Cảm ơn bạn về chia sẻ,
Mình làm cũng gần giống như bạn nhưng mỗi nước khác nhau, mình thì ướp gia vị trước khi chiên và ướp thêm chút dầu ăn để giữ gia vị ngấm vào,
Cám ơn cách làm của bạn
Cảm ơn rất nhiều! Chúc bạn may mắn!
Fantastic....Will try to make it....
What kind of beef .?
veal
Hello👍What Sauce did you put? Is it Oyster Sauce? Tnxs👍
I had chili sauce, but oyster sauce would work too.
Danke und kenne ich Sie von einem anderen Kanal?
Ok
Looks yummy 😋
Toda la Elaboración, Muy Buena. Felicitaciones a todos los Amigos 👍 Bravisssimo. TQ.
¡Muchas gracias! ¡Buena suerte para ti!
Ευχαριστούμε από Ελλάδα
Chia sẻ rất hay bạn ạ 👍
Откуда ты братан?
Mashaallah I love it delicious 😋
Use butter or tallow, not seed oils,
Muối nở là gì hả bạn
Có phải soda banking không ?
thank you
What type of beef was used?
Super 👍
😋😋😋 mmmmm fantastic 👍 like ‼️ likeeeeee
За старую, добрую сковородку лайк👍🏻
Let me add some tips :
Silver skin should be cut off coz it when hot, it shrink and make meat hard to chew.
Stir baking soda with a little water (and any other spices/sauces, if any) then pour on the meat mix and massage. Put soda directly on the meat, it will not distribute thru all the meat evenly.
Thanks a lot for your advice! This will be helpful to everyone. Good luck!
Grazie mille
When you say soda, you mean baking soda right? He only use baking soda to tenderize the meat
سس روی گوشت در ماهیتاب اضافه می کنید چه نوع سس است
لطفا به ابتدای ویدیو نگاه کنید، سس نشان داده شده است.
Sănătate curată felicitări!
Excelente
Megalecker 🌼⭐
Rindfleisch braucht Zeit, das geht nicht in 5 min,
Retirar as plantas e nervos da carne tb ajuda a amaciar. Quem cortou a carne não soube limpar
❤❤❤ WOW, great pic👌❤
Nice 👍
Buonissimo 🥰🥰💖💖
❤❤❤❤👍👍love it
Me ha gustado mucho, Tiene que estar buenísimo, te veo en el próximo vídeo. Un saludo
¡Nos vemos! ¡Buena suerte!
Smacnego 😋 bardzo dobze wyglonda 😋😋😋😋
you could have used more baking soda
So the ancient Chinese secret is baking soda I'm guessing????
Yes
@@MeisterdesGeschmackes good stuff, thanks for the secret tip ✌️
Да, я обычно употребляю её вместо мяса, вкус тот же
Cioè fatemi capire, quando vado al cinese mi danno una carne dura emulsionata nel bicorbonato per ammorbidirla?, non mi pare una grande pubblicita!
Cadê o segredo afinal faço isso e continua dura igual vão enche tripa
Provavelmente em bicarbonato de sódio (também conhecido como fermento em pó).
Lavare la carne tagliata? E col bicarbonato? Ma per favore...
Magari se ci aggiungi anche del sapone liquido dopo é più digeribile
@@jazz8376 Hai dimenticato l'ammorbidente...
Provalo, forse ti sarà d'aiuto?
so the secret is to chop the beef into thinner pieces and put baking soda on it before cooking?
No- I have used this on 1/2 inch thick Swiss Steaks - although they are marinated for at least 2 hours. BUT also do not forget to wash all traces of the baking soda OFF the meat before cooking it and then dry the meat thoroughly before you sear the Floured meat. Some people - I am one of them - get a metallic taste from the Baking soda so do not use a lot of it - I find half a teaspoon is plenty for up to 2 lbs of meat. Also remember that you can overcook the beef at which time it will fall apart in the gravy so people have so I try it after two hours for the Swiss steaks and never more than 3 hours.
It looks tasty, but tender beef in 5 minutes with 30 minutes in marinade. Rethink the title
The meat becomes tender in 5 minutes thanks to a spoonful of soda, and it can lie in the marinade for 3 hours, it will not get worse.
Так мясо и так уже было мягкое))
Сода, как слабая щелочь просто омыляет жир на поверхности кусков мяса.
Поэтому и куски мало того что должны быть тонко нарезано, так и быть достаточно жирными.
Постное мясо никакая сода мягче не сделает.
@@lazycamel8043 Щёлочь тоже денатурирует белки. Особенно коллаген. Просто в европейской кухне принято добавлять кислоты.
Muối nở là chất gì ?
Tôi nghĩ đó là bột nở ( baking soda ).
The meat does not seem to be rinsed well with so little water and then removed from the baking soda water and dried? Rinsing well would mean to me to rinse it well under the tap water till all the baking soda is gone. Is that what is to be done, or is some baking soda supposed to remain in the meat??
A
O que é isso? Temos aqu
That knife needs sharpening badly. 😟
That's a house wife's knife, that's why it can't cut.
You are mistaken, what you need it will easily cut.
@@MeisterdesGeschmackes that's your opinion as the opinion of a house wife, it's not the opinion of a professional cook. Not at all ! 😂😂😂
But keep on going like that, the most important thing is to have fun and enjoy the food! 👍🏼
Zu lang,zu kompliziert. In 5 Minuten?😂🤷♂️🤔Wie kann es gehen?
Bravo ! Au moins quelqu'un qui met des gants pour malaxer la viande de ses convives ou membres de sa famille. Y en a marre de voir des gens sortir des wc sans se laver les mains et malaxer la nourriture après sans SCRUPULE. Il y en a plein qui font ça dans les arrière cuisines des restaurants. Et il ne faut pas s'étonner si après il y en a qui prennent des echerichia colli. Merci aussi pour la recette !
Merci beaucoup pour votre commentaire! J'essaie toujours de me laver les mains.
пошла готовить...
Θα την δοκιμάσω αυτήν την συνταγή.
Right On Yummy
Киви добавил и не больше полтора часа держать любое мясо мягкое будет ПРОВЕРЕННО!
И полчаса достаточно, и без всякой соды
@@Вася_Пряников А ПРИ ЧЕМ ТУТ СОДА?
Киви класс!
Ich habe den Trick schon gemacht aber das Fleisch, ist zwar zart, aber es fühlt sich an als hätte es keine Fasern. Irgendwie gummiartig.
CONDIMENTOS DE MAIS. PARA PESSOAS ACIMA DE 80 ANI.
I did the trick already, but the meat although tender feels like it has no fibers. Kind of gummy.
WHY WOULD I PURCHASE ALL THOSE INGREDIANTS when I can just spend the money on a better grade of meat? MAKES NO SENSE! It would be cheaper!
I like eating beef.
Я вижу мягчайшее мясо изначально,зачем его еще размягчать,делать нечего?
Да, такое тонкое, оно и без соды будет мягким.
За какие 5 минут ???
La carne no debe mojarse mucho sino pierde propiedades, y como te enteraste del secreto chino? O no era secreto entonces jjjjjjj poner cualquier titulo para atraer personas
Probablemente eres un profesional y tú mismo conoces todas las respuestas a tus preguntas.
This is common practice in Chinese kitchens with chicken and pork as well
I needed English sub titles ???
Если добавил соду , мясо отдайте собаке
Если собака породистая, можно и собаке, просто мясо промыть надо, но я все съел и мне понравилось и собаки у меня нет.
한국에서도 이렇게 깨끗한 고기들을 팔면 좋겠어요. 한국사람들이 좋아한다구 곡물사료 먹여 지방을 찌워서 들여오니 말이예요. 한국사람들은 동물성지방이 만병의 원인이라는 것도 모르나..
이제 한우는 색이 하야니 먹을 수도 없어요.
За пять минут можно успеть лишь порезать мясо😊, а что бы приготовить мясо и салат , понадобится час, да ещё не факт, что говядина без предварительного маринования , будет мягкой.
Все относительно, не воспринимайте все буквально. Удачи Вам!
Даже с предварительным маринованием она никогда не будет мягкой.
Почему Китайский? Я по русски делаю уже 40лет содой расщепляю мясо, горох фасоль.
Наверное китайцы у русских стащили, некрасиво получилось.
Фарш готовят с содой и кефиром - он сразу становится нежным. А говядина, даже после маринования 30 минут - нет. Пробовал, не успевает сода её промариновать, а привкус соды остаётся. И кефира, чтобы его погасить, здесь нет. Да и скорее всего, не получится - сода глубоко в мясо проникнет. В общем, рецепт не для меня.
Вообще мутный рецепт.
Я бы понял это видео, если бы оно начиналось со слов" если у вас нет возможности купить вкусную свинину, вы вынужденны употреблять вонючую и жёсткую говядину по рекомендации врача или из религиозных сообщений, то я расскажу как минимизировать вонь и жёсткость говядины, что бы её можно было есть". А иначе зачем её есть добровольно?
Как можно мариновать говядину содой пищевой?😳😳😳
Сода для размягчения и потом мясо надо промыть.
@@MeisterdesGeschmackes это на любителя да очень хорошо размегчает но вкус специфический , я когда-то давно так шашлык сделал , привкус немяса какой-то никому непонравилось я бы не советовал так делать
@@SuleimanAke просто нужно мясо обжарить и потом долго тушить с овощами и водой. Тога будет оно мягкое и вкусно. Узбекская дымляма так делается. И никакой соды.
If you don't use Natron, then no need to say.
5 мин?! 🤣🤣и ещё пару часов.
И китайцы рецепт не знают..
1) C'est une recette et pas seulement un moyen d'attendrir la viande Bœuf. 2) Du bœuf mariné au bicarbonate c'est que tu n'aimes pas le goût du bœuf 3) Traduction Google
Không có thời gian.
Vegetable oil ❗️
👍👍👍
Говядина такая кровавая , аш страшно! Ее надо вымачивать перед приготовлением!
Говядину едят даже с кровью, это дело вкуса.
привкус соды в мясе - это ужас. У китайцев имеются сотни рецептов, блюда по которым ни один европеец съесть не сможет.
Also state whether the mustard is hot or mild American or English
A Chinese secret with German subtitles??? Ich spreche kein Deutsch
苏打腌制牛肉没有苦味吗？
Не пишите за пять мин!!!!если целый час тянете((((
Overdone it with the chilli flakes.
💝❤️💖🕊🌱👏👏👏
i dont like baking soda, that smell strange
No baking soda. Unpleasant taste. You marinate meat with pinapple It is ok.
Я один раз попробовал так.. жена раз откусила.. и скзала.. еш сам.. из-за соды.
Delicia quiero mas soy uruguayaaabrazoygracias
It should be very bad both in appearance and taste.
Rahasia cina? nanti kita dituding antek Aseng ga ya ??
太复杂了，又姜又蒜的
我们中国人不这样做牛肉😂
Это Цвай штунден
5 минут, ага...
Não façam isso
No me gusta no entiendo los ingredientes no los ponen en español
Слушайте, сода ведь это щёлочь? Равно, как и мыло, и стиральный порошок! Может быть сразу в порошке мясо замариновать?
Во-первых сода пищевая, во-вторых, в небольшом количестве, в третьих мясо промывается и еще, даже водка малыми дозами безвредна в любом количестве.
@@MeisterdesGeschmackes водку зачем-то приплёл сюда...
А без водки, зачем с мясом извращаться? 😅
Я делала по этому рецепту с содой. Не советую никому так делать. При жарке такой ужасный химозный запах соды , отбивает весь аппетит. И никакими приправами он не отбивается. Только испортите продукт
English!!!!
5 минут??? 👎👎👎👎👎