merci chef pour cette vidéo je fais la pate a sucre avec la meme recette mais on travaillent elle ce casse je veux dire la pate n'est vraiment pas lisse je l'étale difficilement
@@adnaneskillshd2314 le miel et pas comme le glucose c doux chose complètement déférent !! mais vous pouvez essayer avec le Sirop de maïs ! Mais généralement ya mieux que glucose pour fabriquer la pâte à Sucre 😊
bonjour merci pour la recette quand on vas recouvrir notre gâteau pâte à sucre mes est ce que notre gâteau on peut le mettre au frigo ou pas c'est un grand conseil que je demande merci si on peut me répondre
Bonjour, votre vidéo va me sauver la vie car impossible de trouver de la pâte à sucre en martinique. J'aimerais juste savoir si je la fait avec des blancs normaux. Je mets 5 g de blancs et 30 g d'eau ou juste 30 g de blancs? Merci encore!!
Bonjour merci pour la recette mais je voudrais savoir si on ajoute de l'eau si on met du blanc d'oeuf normal et non en poudre car j'ai lu tous les commentaires et des fois ça dit oui d'autres fois non alors je ne sais pas trop du coup merci d'avance
je sais que la vidéo date un peu mais j'aurais aimer savoir avec ces proportions le poids approximatif du pain de pâte a sucre ? je vois que vous diluez les blancs en poudre normal. mais si on met des blancs normaux doit on aussi mettre l'eau? ca va pas etre trop liquide du coup ?
oui je sais encore moi et mes questions de débutante :) avec ses proportions ça fait un pain de pâte a sucre de quel poids a peu près ? j'ai un gâteau boule a recouvrir plus de la petite déco... faudrait que je sache si je dois ou non doubler les doses ou non ?
Mirac Kaynar Bonjour. non Mirac le glucose est un sucre inverti qui va donner la texture et la conservation de la pate a sucre. remolacer par du sirop de sucre de canne reviendrait à remplacer par du sirop et donc de l'eau et du sucre tout simplement. j'espere que vous comprenez ainsi le pourquoi on ne oeut remplacer le glucose. de plus sa densité n'est pas du tout la même. préférez donc putot une autre recette comme avec des chamallow ou du miel. bien à vous. Greg #PCUC Pâtissez Comme Un Chef
Emma Regnard Bonjour. non Emma le glucose est un sucre inverti qui va donner la texture et la conservation de la pate a sucre. remolacer par du sirop de sucre de canne reviendrait à remplacer par du sirop et donc de l'eau et du sucre tout simplement. j'espere que vous comprenez ainsi le pourquoi on ne oeut remplacer le glucose. de plus sa densité n'est pas du tout la même. préférez donc putot une autre recette comme avec des chamallow ou du miel. bien à vous. Greg #PCUC Pâtissez Comme Un Chef
La vidéos nous a vraiment bien aider mais pour nous avons du tripler la quantité de sucre (750g) pour arriver au même résultat et encore la pâte colle encore beaucoup !
Emballe-la bien dans un papier film au contact et tu peux la garder plusieurs semaines. Mais attention bien filmer au contact, pour éviter que ta pâte à sucre ne sèche trop vite +Aicha Lamzouak
+Spiro Tiro Il faut séparer ton blanc du jaune, battre légèrement à la fourchette le blanc et peser avec une balance, en espérant qu'elle pèse à partir 0.05g
+Elisa Ddn Il est possible de remplacer par un mélange gélatine, vinaigre et sucre, mais je n'ai jamais testé. J'ai trouvé cette recette, à tester peut-être... 2 feuilles de gélatine 10 cl de vinaigre blanc 400 g de sucre glace Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide, les rincer et les égoutter, les mettre dans un bol et les faire fondre au bain-marie ou au micro ondes. Ajouter le vinaigre. Dans une terrine, incorporer la gélatine fondue au sucre avec un fouet ou à la main puis pétrire sur le plan de travail pour rendre homogène...
J'ai testé la recette mais la pâte reste vraiment collante au toucher. Est-ce normal ? Sinon, la texture au toucher est parfaite et c'est tellement simple à faire !
+Lullayable il faut bien la travailler pour qu'elle soit élastique et qu'elle ne craque pas. Si elle est trop collante il ne faut pas hésiter à rajouter plus ou moins de sucre glace. Amitiés
comment faire pour que la pâte soit bien consistante et plastique comme celle que l'on trouve dans le commerce répondez moi vite l'anniversaire de ma soeur c'est dimanche🎂😊
+Anaëlle mimi Impossible de faire ta pâte à sucre... La sirop de glucose est indispensable pour la réussite de la recette, le sirop de maïs peut dépanner mais sans l'un des deux, impossible...
Merci pour cette magnifique recette, je viens de la faire c'est très réussite 😍👌
Slm pourriez vs combiend eau mrc
Merci beaucoup chef pour toutes vos recettes inratables
Dites moi svp, peut-on s'en passer des œufs dans cette recette?
Bonjour merci beaucoup pour cette vidéo de pâte à sucre maison géniale et certainement meilleure que de l acheté 👍super
Merci pour la recette une question combien de temps sa peut-être conserver ?
Bonjour, si l'on utilise des blancs d'œufs, combien de temps peut-on garder la pâte à sucre ?
Bonjour Chef . Je viens de la faire .. très réussi , merci 🙏
merci chef pour cette vidéo je fais la pate a sucre avec la meme recette mais on travaillent elle ce casse je veux dire la pate n'est vraiment pas lisse je l'étale difficilement
bjr si on remplace les blancs sec par des vrais blanc est ce que on ajoute l'eau ?
Ouiii
Bonjour si on utilise des blanc doeuf et nn des blancs sec , y a til besoin de l'eau ? Merci
est ce qu'on peut remplacer le glucose par le miel ?
on est obligé de mettre du glucose ? peut-on le remplacer ?
Clarisse non impossible c’est sa qui fait la texture
par le miel 😊
adnane Mama00baba o
Par du miel jen est deja fait sa marche super bien
@@adnaneskillshd2314 le miel et pas comme le glucose c doux chose complètement déférent !! mais vous pouvez essayer avec le Sirop de maïs ! Mais généralement ya mieux que glucose pour fabriquer la pâte à Sucre 😊
A tester j'en ai vu pliens des vidéo de pâte à sucre mais celle si à l'aire très simple et super bien
bonjour merci pour la recette quand on vas recouvrir notre gâteau pâte à sucre mes est ce que notre gâteau on peut le mettre au frigo ou pas c'est un grand conseil que je demande merci si on peut me répondre
Bonjour, si on veut ajouter des colorants, est-ce que la texture est importe? cela doit être en poudre ou liquide c’est bien aussi? Merci
Bonjour Chef, puis je remplacer la poudre de blanc d'oeuf par de la poudre de meringues? Et si oui toujours 30 grs d'eau? Un grand merci d'avance .
Bonjour, votre vidéo va me sauver la vie car impossible de trouver de la pâte à sucre en martinique. J'aimerais juste savoir si je la fait avec des blancs normaux. Je mets 5 g de blancs et 30 g d'eau ou juste 30 g de blancs?
Merci encore!!
+Priscille Lechevalier Génial, merci !! Il te faut : 5g de blancs d'oeufs classiques + 500g de sucre glace + 30g d’eau + 70g de glucose :)
+750 Grammes Merci infiniment!!!
+Priscille Lechevalier Mais je t'en prie :)
combien de temps peut-on la conserver au frigo ?
Merci pour cette recette les chefs
Bonjour
merci pour la recette mais je voudrais savoir si on ajoute de l'eau si on met du blanc d'oeuf normal et non en poudre car j'ai lu tous les commentaires et des fois ça dit oui d'autres fois non alors je ne sais pas trop du coup
merci d'avance
combien de blanc d'oeuf(oeufs) si on n'a pas le blanc en poudre ?
Le même poids que celui en poudre
Concernant le poids en blanc d'oeuf, soit 5g ou 35g (eau + oeuf)?
Bonsoir chef! Peut on lutiliser directement ou dout on la laisser reposer un moment?
le glucose est obligatoire ?
meilleure chaîne
pour la patte a sucre , on peut remplacé le glucose avec quoi ?
Super la recette hyper simple merci
Petite question combien de pâte avez vous eu pour 500g de sucre glace ? Merci
Bonjour, alors combien de pâte à sucre avez vous eu pour cette recette??
Tu additionne le poids des ingrédients et tu auras le poids total.
Bonjour,
peut on utilise du sirop de glucose a la place du glucose?
Ou bien du glucose en poudre rehydrate?
Sirop de glucose, c'est parfait !
Et si je mettais du cacao, que me conseillez-vous ? (surtout la quantité d'œufs et de glucose) .merci.
Si on mets du jaune d'œufs liquide est ce qu'on rajoute comme même l'eau car ce sont liquides tous les deux?
+Spiro Tiro Non, les blancs sont impératifs.
je sais que la vidéo date un peu mais j'aurais aimer savoir avec ces proportions le poids approximatif du pain de pâte a sucre ? je vois que vous diluez les blancs en poudre normal. mais si on met des blancs normaux doit on aussi mettre l'eau? ca va pas etre trop liquide du coup ?
+claire chabry Les blancs en poudre retiennent mieux l'humidité. Si tu utilises du blanc nature, pas d'eau !
+750 Grammes c'est ce que je pensais aussi :-) merci d'avoir répondu si vite !
Bonjour, combien de temps peut on conserver la pâte à sucre au frigo? merci
jamais o frigo. bien filmer dans une boîte en plastique ce conserve 2 mois peut être j'ai pas encore fait de test
@@uneclefdesol il fait surement pas 40 ° chez vous .
si on mai le blanc d'œuf liquide combien ? cvp et merci
Si l'on met des blancs d'œufs normal , dois on ajouter de l'eau?
Bonjour je voudrais savoir si l'ont peut remplacer du sucre glace par du sucre en poudre merci pour vos réponses 😊
+Océane Gaming Non impossible, pas pour la pâte à sucre...
oui je sais encore moi et mes questions de débutante :) avec ses proportions ça fait un pain de pâte a sucre de quel poids a peu près ? j'ai un gâteau boule a recouvrir plus de la petite déco... faudrait que je sache si je dois ou non doubler les doses ou non ?
Étaler finement cette quantité suffit à faire un gâteau boule pour 4 à 6 personnes
+750 Grammes au secours je n'ai pas de glucose je peux prendre quoi 😲
on peu remplacer du glucose par de la grenadine merci de me répondre sinon j'adore la vidéo
+chamalo fimo Par du sirop de maïs tu peux
+750 Grammes Ou du miel !
enfin j'ai trouvé la recette de la pae a sucre !!! merci a vous vous etes les meilleurs
Salsabil Zaghdoudi Merci beaucoup ! Chef Damien
+750 Grammes je peut remplacer les oeuf par quoi ?
+Elisa Ddn Du methylcellulose ou bien sinon une glace royale avec un peu de gélatine
Est qu'on peut remplacer le glucose par du siro d'érable?
can we put syrup instead of glucose ? and what about the quantity ? thanks in advance :)
bonjour, comme bien je fait le blanc d'oeuf psq en algerie il n'aya pas de poudre de blanc d'oeuf merci d'avence
Hello ! On peut remplacé le glucose par le miel ? Mais sinon c'est bien
Bisouuuuuu
Bonjour chef, je viens de faire la pate a sucre mais elle n'est pas lisse jai limpression qu'elle est trop poudreuse que faire ?
svp je peu utlis le miel a la palace golucose
Mirac Kaynar Bonjour. non Mirac le glucose est un sucre inverti qui va donner la texture et la conservation de la pate a sucre. remolacer par du sirop de sucre de canne reviendrait à remplacer par du sirop et donc de l'eau et du sucre tout simplement. j'espere que vous comprenez ainsi le pourquoi on ne oeut remplacer le glucose. de plus sa densité n'est pas du tout la même. préférez donc putot une autre recette comme avec des chamallow ou du miel.
bien à vous. Greg #PCUC
Pâtissez Comme Un Chef
MissEvo non. sinon pas dans les memes proportions et la texture finale ne sera pas la meme. desole de vous contredire ☺
70g. de glucose. c environ 1cuillere a soupe? Merci de me répondre
Was looking for this! Thank you!
Peut-on remplacer le glucose par du miel?
Zarry Angel non
Oui mais il faut manger la pâte à sucre tout de suite
Zarry Angel oui
bonsoir si je l'a colore combien de temps puis-je la conserver merci et bonne soirée
+Aicha Lamzouak Si tu utilises des colorants en poudre, ça ne changera rien à la conservation :)
J’étais tjs dégoûtée par la pâte à sucre acheté, là je suis contente du fait que je peux la faire chez moi 😊❤️🙏🏻 merciiii
Bonjour combien de g peut on faire avec cette recette ?
a combien d'oeuf correspend 5g de blanc d'oeuf
Bravo 👏 facile à faire
C'est obligé de mettre le glucose dans la pâte à sucre ?
ou peut-on se procurer du glucose ?
Cest quoi la marque du glucose qu'on trouve dans le commerce chef?
Vahiné
Cool merci
Est-ce que la gélatine à la place du glucose
helene bastiçan :je pense pas car la gélatine gélifi que la patte a sucre doit rester malaqussable enfin c'est ce que je pense. . .
Bonjour, est-ce qu’on peut ajouter le sucre de la vanille, et combien grammes pâte a sucre on peut avoir
Et pour mettre un peu de couleur on met la couleur avant ou après la pâte à sucre
CEDRIC DUONG On la met avant je pense, fin sa me semble logique ^^
+METEOR_Cedric17 PAINTBALL Avant ou pendant...
C'est plus difficile après...
pendant la préparation tu met le colorant à la dernière étape !!! :-)
Est ce qu'on peu remplacer le glucose pas du sirop de mais
+Gurly Addict Oui !
est ce que le glucose et le sucre de canne liquide est la même chose ??
Emma Regnard Bonjour. non Emma le glucose est un sucre inverti qui va donner la texture et la conservation de la pate a sucre. remolacer par du sirop de sucre de canne reviendrait à remplacer par du sirop et donc de l'eau et du sucre tout simplement. j'espere que vous comprenez ainsi le pourquoi on ne oeut remplacer le glucose. de plus sa densité n'est pas du tout la même. préférez donc putot une autre recette comme avec des chamallow ou du miel.
bien à vous. Greg #PCUC
Pâtissez Comme Un Chef
que peut-on utiliser a la place du glucose ?? sirop de mais ? d'agave ?
Du sirop de maïs, c'est possible, mais le glucose reste indispensable de préférence +Sara Chou
par quoi peut on remplacer le glucose ?
il est obligatoire
Sirop de maïs
c essentiel
Du miel mais il faut la manger tout de suite 😀
Le miel
Bravo et merci bien j'adore votre chaine
Lamia Ghaith Merci beaucoup. Chef Damien
Merci mais g pas réussi
C'est pas des chamalows fondus avec de l'eau normalement ?
Nn pas du tous !
La vidéos nous a vraiment bien aider mais pour nous avons du tripler la quantité de sucre (750g) pour arriver au même résultat et encore la pâte colle encore beaucoup !
merci bcp j'ai acheter du colorant gel chez Leclerc car j'ai pas trouver en poudre merci et bonne journée
Merci +Aicha Lamzouak
Ont peut garder combien de temps la pâte à sucre svp chefs ? D'avance merci
svp ou on peu trouver le sirop du glucose
Combien on met de blancs d'œufs liquide
750 grammes combien de temps puis-je la conserver sachant que je les faite aujourd'hui merci
Emballe-la bien dans un papier film au contact et tu peux la garder plusieurs semaines. Mais attention bien filmer au contact, pour éviter que ta pâte à sucre ne sèche trop vite +Aicha Lamzouak
Peut-on faire la recette sans glucose ?
peut on remplacer le glucose par autre chose mrc d'avance
+Solange Geboes Par du sirop de maïs
peut on remplacer le glucose par du miel???
Super
Chef Damien, est-il possible de réaliser la recette des fameuses "boules de coco" que l'ont retrouve dans les restaurants chinois/japonais.
Merci ;)
Bonjour chef
Ont est obliger de mettre du glucose on on peut le remplacer
Aussi non merci pour la recette 👍
+Alicia Poissonnier Du sirop de maïs, c'est possible, mais le glucose reste indispensable de préférence
que peut ton remplacer par le glucose ?
Je te conseille de suivre une autre recette avec des chamollow c'est bien meilleur
bonsoir, peut-on remplacer le glucose par quelque chose? merci d'avance 😉
moi je fait fondre des chamaloow au micro onde et je rajoute du sucre glace et SA fonction aussi bien
Enjoy Love Cooking tu peut le donneé ta re7 svp
me donné ...pardon
rectification ;) ... les chamaloow ça fonctionne très bien , leur recette à eux ne fonctionne pas du tout ! :)
Oui mais c pas de la vraie pâte à sucre
svp combien de blanc d oeuf normal??
+Imane Massouak Il faut peser, mais moins d'un c'est sur !
+750 Grammes svp combien de temps je peux la garder au refregirateur esct ce que ça peut utiliser dans plusieurs fois ??
Est-ce obligatoire de mettre du glucose ? On ne pourrait pas faire la pâte à sucre sans le glucose
On peux faire sans glucose
Si quoi blanc sec svp merci
.tres bien merci
Mrc j'adore
Merciiii pour la recette
Comment fait si j'ai pas de sirop de glucose
merci beaucoup chef☺
+Samira Ragoub ☺
Svp la je suis entrain de faire la pâte a sucre mais je ne sais pas comment mesurer 5 grammes de blanc d'œufs liquide aidez moi SVP
+Spiro Tiro Il faut séparer ton blanc du jaune, battre légèrement à la fourchette le blanc et peser avec une balance, en espérant qu'elle pèse à partir 0.05g
par quoi peut on remplacer le glucose
+oum maroua Si tu as du sirop de maïs ça peut fonctionner ...
merci beaucoup bonne soirée
Merci +Aicha Lamzouak
svp tout le monde a quoi peut on remplacer les oeuf dans labpateba sucre?
+Elisa Ddn Il est possible de remplacer par un mélange gélatine, vinaigre et sucre, mais je n'ai jamais testé. J'ai trouvé cette recette, à tester peut-être...
2 feuilles de gélatine
10 cl de vinaigre blanc
400 g de sucre glace
Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide, les rincer et les égoutter, les mettre dans un bol et les faire fondre au bain-marie ou au micro ondes. Ajouter le vinaigre.
Dans une terrine, incorporer la gélatine fondue au sucre avec un fouet ou à la main puis pétrire sur le plan de travail pour rendre homogène...
+750 Grammes merci beaucoup la j'ai fait une pate a sucre a bases de glucose blanc oeuf & sucre glace et je les congeler est-ce bien? 😄
merci beaucoup
!!!
Peutons remlacer le glucose par le miel
c pas utiles ca effondrée
c pas utiles ca effondrée
c pas utiles ca effondrée
+Fatma Bougaleb Pas pour cette recette désolée. Tu peux remplacer par du sirop de riz si tu as.
la pate que vous réalisée pèse combien ?
+Lolo 500grammes !
+750 Grammes merci pour votre réponse
merci
Combien d œuf. svp
Il faut peser avec précision, mais c'est à peine 1 oeuf ☺
J'ai testé la recette mais la pâte reste vraiment collante au toucher. Est-ce normal ? Sinon, la texture au toucher est parfaite et c'est tellement simple à faire !
+Lullayable il faut bien la travailler pour qu'elle soit élastique et qu'elle ne craque pas. Si elle est trop collante il ne faut pas hésiter à rajouter plus ou moins de sucre glace.
Amitiés
S'il vous plaît combien de blanc d'oeuf liquide ?
@@ahmeddjani990 ça dépend combien de gramme de sucre mais normalement 2 ou 3
hello je voudrai que vous faite des peres noel en pate a sucre
+nurunahar himu hossain On le note
on peut prendre du glucose en poudre
Non
comment faire pour que la pâte soit bien consistante et plastique comme celle que l'on trouve dans le commerce répondez moi vite l'anniversaire de ma soeur c'est dimanche🎂😊
par koi on peut remplacer le glucose ?
+Anaëlle mimi Si tu as du sirop de maïs ça peut fonctionner.
+750 Grammes et si on n'en a pas
+Anaëlle mimi On se débrouille 😉
Yoyosh 64 ouais
+Anaëlle mimi Impossible de faire ta pâte à sucre... La sirop de glucose est indispensable pour la réussite de la recette, le sirop de maïs peut dépanner mais sans l'un des deux, impossible...