Olá amigo, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Opa, fico feliz em poder contribuir. Qualquer dúvida fico à disposição. Forte abraço e fique com Deus.
Olá João, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Com certeza, a satisfação é muito grande, ainda mais em fazer um vinho com as uvas cultivadas por você. Forte abraço e fique com Deus.
Se eu colocar apenas o metabissulfito de potassio, sem adicionar o fermento. Ainda terá leveduras vivas da propria uva? Ou não, tenho que colocar o fermento depois de adicionar o meta...?
Olá Eli, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Ahhhh ótima questão. O metabissulfito atua como um seletor de leveduras, a função dele é eliminar do mosto os microorganismos indesejados para o processo de fermentação e manter as leveduras benéficas para a fermentação. Então, caso não deseje adicionar leveduras pode somente trabalhar com as leveduras da própria uva (o que pode acontecer, por conta da carga de metabissulfito, é ter o início da fermentação um pouco mais demorado). Se desejar utilizar leveduras selecionadas, mesmo assim no mosto estarão presentes as leveduras benéficas da própria uva. Ooou, se as uvas estiverem bem sadias, sem sinais de podridão ou baixa qualidade, pode até elaborar o vinho sem adição do metabissulfito. Qualquer coisa é só dar um toc. Forte abraço, fique com Deus e muuuito sucesso com seus vinhos.
@@meusitioemcasa Valeu, muito obrigado pela explicação. Eu comprei 60 quilos de uva Bordô e usei em um mosto de mais ou menos 50 quilos com casca e tudo, 5 gramas de metabissulfito. Mas depois de umas 4 horas que havia colocado o metabissulfito, eu coloquei mais 1 quilo de açúcar cristal, minha OG ficou em 1082. Ou uns 20 graus brix. Fiz tudo isso hoje, e agora a noite, percebi que o mosto no meio das cascas está, saindo um burburinho espumante, acho que a fermentação já começou. Bem, é isso. Muito obrigado e seu canal é muito bom e instrutivo. Parabéns!!!!
@@elimarcosfurtado2619 Olá Eli, muito obrigado pelo retorno! Ahhhh que show, Bordô é uma variedade excelente para vinho suco, doces... Ahhh perfeito! Bem isso mesmo, o meta da uma boa limpada no mosto, depois que a carga do enxofre do meta começa a se dissipar as leveduras desejáveis começam a trabalhar, isso acontece mesmo de 4 até umas 6 horas. Se estiver frio até umas 8h você já começa a ver sinais do início da fermentação, são borbulhas subindo pelas cascas, formação de espuma, barulhinho de estalos e o aroma da fermentação que começa a subir. Com esse Brix/Densidade inicial creio que o amigo chega em uns 11,5% de álcool. Pô, que legal, muito obrigado pelo feedback, fico muito feliz em compartilhar. Qualquer coisa fico à disposição. Forte abraço, fique com Deus e muuuito sucesso com seu vinho.
Muito bem explicado Diego, parabéns
Olá amigo, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Opa, fico feliz em poder contribuir. Qualquer dúvida fico à disposição. Forte abraço e fique com Deus.
Nada melhor do que fazer o próprio vinho .
Olá João, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Com certeza, a satisfação é muito grande, ainda mais em fazer um vinho com as uvas cultivadas por você. Forte abraço e fique com Deus.
Como eu consigo esse aplicativo?
Se eu colocar apenas o metabissulfito de potassio, sem adicionar o fermento. Ainda terá leveduras vivas da propria uva? Ou não, tenho que colocar o fermento depois de adicionar o meta...?
Olá Eli, muito obrigado por acompanhar os conteúdos do nosso canal. Ahhhh ótima questão. O metabissulfito atua como um seletor de leveduras, a função dele é eliminar do mosto os microorganismos indesejados para o processo de fermentação e manter as leveduras benéficas para a fermentação. Então, caso não deseje adicionar leveduras pode somente trabalhar com as leveduras da própria uva (o que pode acontecer, por conta da carga de metabissulfito, é ter o início da fermentação um pouco mais demorado). Se desejar utilizar leveduras selecionadas, mesmo assim no mosto estarão presentes as leveduras benéficas da própria uva. Ooou, se as uvas estiverem bem sadias, sem sinais de podridão ou baixa qualidade, pode até elaborar o vinho sem adição do metabissulfito. Qualquer coisa é só dar um toc. Forte abraço, fique com Deus e muuuito sucesso com seus vinhos.
@@meusitioemcasa Valeu, muito obrigado pela explicação. Eu comprei 60 quilos de uva Bordô e usei em um mosto de mais ou menos 50 quilos com casca e tudo, 5 gramas de metabissulfito. Mas depois de umas 4 horas que havia colocado o metabissulfito, eu coloquei mais 1 quilo de açúcar cristal, minha OG ficou em 1082. Ou uns 20 graus brix. Fiz tudo isso hoje, e agora a noite, percebi que o mosto no meio das cascas está, saindo um burburinho espumante, acho que a fermentação já começou. Bem, é isso. Muito obrigado e seu canal é muito bom e instrutivo. Parabéns!!!!
@@elimarcosfurtado2619 Olá Eli, muito obrigado pelo retorno! Ahhhh que show, Bordô é uma variedade excelente para vinho suco, doces... Ahhh perfeito! Bem isso mesmo, o meta da uma boa limpada no mosto, depois que a carga do enxofre do meta começa a se dissipar as leveduras desejáveis começam a trabalhar, isso acontece mesmo de 4 até umas 6 horas. Se estiver frio até umas 8h você já começa a ver sinais do início da fermentação, são borbulhas subindo pelas cascas, formação de espuma, barulhinho de estalos e o aroma da fermentação que começa a subir. Com esse Brix/Densidade inicial creio que o amigo chega em uns 11,5% de álcool. Pô, que legal, muito obrigado pelo feedback, fico muito feliz em compartilhar. Qualquer coisa fico à disposição. Forte abraço, fique com Deus e muuuito sucesso com seu vinho.