The Best Seafood:Clams&Oysters&Scallop&Mussel,North Pole Shell?Geoduck?A Story Begins...
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
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簡介：
這是一期《商業內幕》系列，也是《動物系列》我們來聊聊貝類。
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![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
这一集色香味知识俱全，总裁带你做一个有知识的吃货！还有整理出这些各地区在地海鲜名称很仔细很用心，虽然记性不好的人大概会突然问号“我吃的这到底是什么东西？”，然后释然“管它呢，好吃就行了！”
😂😂😂
@@STBoss 封面图片能不能换一张色香味俱全的美食图。这图让我密集恐惧症发作了
@@STBoss 很想听水蛭的故事，应该很有趣.
坑
老高:"我会专门做一期视频跟大家讲解"
总裁:"那又是另外一个故事了"
跟我想的一毛一样 哈哈哈哈哈
起码总裁不挖坑 并没有承诺会做一期视频😁😁
@@cocs88715 喜欢总裁
老高的坑永远都不会兑现
@@aaronlow3516 是填一個挖三個
總裁的節目充滿了知識性和趣味性，所以必看👍我已素食，雖然這期節目講海鮮，已和自己無關，但是作為知識性儲備是必須支持的！
蚧蚌蛤蚶蚝蛏蜆蛎蜊螃蝦蠔蟶
都是水中的甲壳虫！
口水流ing…
还俗吧 多香啊
@@はまさき-m9v 已經過了口舌之欲了。素食幾年，血液更清澈身體也健康，修行的心已經停不下來了🙏
哈哈哈！吃素+1
很能補充知識
我小時候只吃過蛤蠣，其它的都沒吃過欸 因為後面有吃菜了D
”拿一个不育的家伙跟我谈壮阳？”，正在喝水，害得我差点喷了！！！
總裁的節目越來越有自己的風格越來越精彩，喜歡！謝謝！
總裁的影片真的慢慢往食譜頻道歪去了，看著看著都餓了XDDDD
總栽即使不當youtuber或學者的話，當個吃播博主或是什麼美食作家應該也可以做的很出色，太會形容了。
你说弟对
下週咱來詳聊「龜足」可好？哈哈~
🐂🍺，广告奇才
龟足（Capitulum mitella），英文名：Japanese goose barnacle，俗名：佛手贝、石蜐、狗爪螺、龟脚、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌。分类地位：节肢动物门Arthropoda，甲壳动物亚门Maxillopoda，颚足纲Pedunculata，有柄目Thoracica，铠茗荷科Scalpellidae，Capitulum属。
龟足别名石蚴。一般个体头状部宽约为30毫米，高22毫米，柄部宽约为30毫米，长30毫米，且柄部的长度常随生活环境而有不同。头状部呈淡黄绿色，由8块大的主要壳板和基部24片小型壳板所组成。为亚热带及热带的海洋动物，分布于海浪冲击很大的沿岸高潮地带，固着于海水清澄的岩石缝隙中，常密集成群。柄部具有伸缩性，一受触动即紧缩入石隙中，不易采挖。雌雄同体，有矮雄现象[1] 。
我得最愛~~老肉一定要料理好
韓國瑜草包豪小
長知識了
哈這集壓力沒那麼大了
但肚子餓了
我老家就在霞浦，这次节目提到很多的霞浦海鲜，还看到了霞浦地理位置，看来霞浦海鲜很有名啦。哈哈哈，特别喜欢这一次，感觉好亲切
出美女的地方
总裁你好，我很喜欢你的频道，尤其是讲关于病毒的话题上。而我是一名患有G6PD的病患，学名葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏症 ，又名G6PD缺乏症 俗稱蠶豆症，是一種先天代謝缺陷。
我本身翻阅了部分网络解说，都查不到关于这病的源头到底是从何而来，我真心希望能透过你辽阔的知识，来制作一期关于这些先天代谢缺陷的视频，好解开我这半辈子的疑问。谢谢你总裁🙏
幫推
顶上去
瞎蒙。所謂先天，就是生出來就有，所以只能是基因問題，父母可能有隱性的這個缺陷，又或者基因突變。
基因缺陷未必就有病徵，如果本來沒事，後來卻生病了，可能有環境誘發因素。
的確是這樣 ，在90年代初香港開始流行吃象拔蚌，開始時多數是用來作火煱的高價食材。 一碟大頂級牛肉當時約二百港元但一條象拔蚌就要接近一千港元，確是有錢人才捨得吃。
後來發現原來切片作剌身也是鮮味非常，就開始了一味兩吃，一半作剌身一半作火煱。那個年代去吃火煱看客人有沒有叫象拔蚌就知道客人是否豪客了。
故事+生物+美食~這集知識量爆炸😁
故事、生物科技、美食、医学常识、马赛克～完美❤
喜歡聽總裁解說，又幽默風趣又有文化深度，而且講故事的語調讓人非常好奇"結果怎樣？"😄😄
果然夫人说的没错，你的频道真的开始变成美食频道了...
真的是！我也想说！
上至天文下至地理 都可以吃
吹牛能吹一整天，這人肺活量真好
@@Kvmolo 吹完的牛更好吃
”然後以形補形” 😂😂 喜歡總裁幽默的語氣
不按赞了 留着69这个吉利的数字
@@tanyisiang6198 以形補形XD
妙哉
總裁的節目總是妙語連珠，引人入勝👍
在粵港，乾貝稱為江瑤柱，原來出處自江珧啊！
巨大的蟶子出自蘇格蘭的竹蚌，請總裁挖一挖背後的故事吧
哈哈哈，”拿一个不育的家伙跟我谈壮阳”
就和吃屍體能養生一樣道理
@@kingkonglin609 说得太恶心了
象拔蚌就是生殖器！👁
@@kingkonglin609 好像也没有几样食物是活吃的吧
我不想被子被豬怎麼會生水
夫人真的太妙了..我唸不出來..只好再看一遍..哈哈...
这就叫夫妻店儿，懂了吧🤣
封面换的真好！我这个水产专业研究生也没看过这么惊艳的贝壳照片！
15:40 故事分享到这里， 细心的朋友已经发现， 自己肚子饿了。。。
🌚🤣我在吃东西，挺下饭的
终于说到这些东西了。关于“海瓜子”，阿星去青岛吃的明显是被误认的针螺，根本就不是“海瓜子”，记得当时我还解释过这些海货的区别。本片里说只有烟台这么叫，那只能说明当时阿星被鱼贩给忽悠了！
我是烟台人 总裁这里说的不是很准确（我很喜欢总裁）
去夏門🚪吃海瓜子小的黑色的跟瓜子一樣晚上🌃沒事下洒吃👇😄👉🦞
總裁好適合做吃的影片 希望總裁有機會能說說關於催眠的神奇之處
藤壺原來是螃蟹親戚，一直以來都以為是貝殼類，但味道鮮美，比螃蟹鮮，海味更重，感謝介紹，真是長知識了！
吃播第一。，語氣懸疑夠味，反諷調侃樣樣俱全，火候老到，看完捧腹。總裁果然有料。
老高：我们下次解释
总裁：这又是另外一个故事了
老高：關於這個問題，我們以後會做一集專門講解
這一集總裁挖了很多坑啊
我们之后会专门做一期节目
都是套路
@@太阳宝宝 都是吃貨
這些貝類我都超愛吃的😍
我家族的大部分長輩都是捕撈貝類維生
而且總裁你把科普變吃播了🤣
听着听着口水就流了出来😂
韓國瑜豪小啦
厉害啊，可以将餐桌上的美食讲得如此生动有趣，佩服
嘩！你真的是個說話天才，而且又是個才子，佩服無限！非常感謝🙏你的貢獻！願你永遠健康平安快樂喔！
夫人最後那一句害我又要重看一遍
這五種海怪名稱外加各地的說法感覺都能出一本書了
我唯一有印象的是各種料理方式(吃貨認正)
謝謝總裁把『海瓜子』從勃海灣解釋到了台灣海峽。補充下，台灣的海瓜子是油蛤，潮汕人叫小型貽貝叫「薄殼」👍👍👍👍👍
小时候一直分不清淡菜和海瓜子的区别
看完這集好想找個熱炒店吃一大盤海瓜子、蛤蜊湯🤣
酱爆海瓜子肉配白粥，绝了
看到也流口水
前幾天吃到差點吐
海瓜子是海瓜子跟蛤蠣不一樣
完了，最后五个字再念一遍就一个字都不认识了😂😂😂
蜆蚶蠔蟶蛤
Xiàn hān háo chēng gé
原本以為夫人又要說這是美食節目，沒想到突然變成說文解字
马来西亚就这几个念法：啦啦 xiham 蚝 XDXD
@@michaellim889 蚬是三声
格式塔崩壞
就喜欢你这样认真讲知识的态度.
蜆仔在台灣還有一種吃法，辣椒，老抽、生抽、紹興酒或米酒、蒜頭做成的醃醬，將吐沙後的蜆仔，活生生放入醃個一禮拜
小時候我超愛吃的
糟糕不會唸..痾..再從頭看一次好了....這集太生猛了..光用看的就能以看補形..總裁的故事教學真是到了臻至化境的境界了
贝类，即软体动物中的一类。是三胚层、两侧对称，具有真体腔的动物。软体动物的真体腔是由裂腔法形成，也就是中胚层所形成的体腔。但软体动物的真体腔不发达，仅存在于围心腔及生殖腺腔中。软体动物在形态上变化很大，但在结构上都可以分为头、足、内脏囊及外套膜4部分。头位于身体的前端，足位于头后、身体腹面，是由体壁伸出的一个多肌肉质的运动器官，内脏囊位于身体背面，是由柔软的体壁包围着的内脏器官，外套膜是由身体背部的体壁延伸下垂形成的一个或一对膜，外套膜与内脏囊之间的空腔即为外套腔。由外套膜向体表分泌碳酸钙，形成一个或两个外壳包围整个身体，少数种类壳被体壁包围或壳完全消失。这些基本结构在不同的纲中有很大的变化与区别。软体动物具有完整的消化道，出现了呼吸与循环系统，也出现了比原肾更进化的后肾（metanephridium）。软体动物种类繁多，分布广泛。现存的有11万种以上，还有35000化石种，是动物界中仅次于节肢动物的第二大门类。特别是一些软体动物利用“肺”进行呼吸，身体具有调节水分的能力，使软体动物与节肢动物构成了仅有的适合于地面上生活的陆生无脊椎动物。
老师傅别念了
想請問一下，陸生軟體動物以外套膜呼吸...這是指牠們透過皮膚組織呼吸嗎？
.
12:50 河蚬真的非常鲜美，但是要那种生活在沙子里面的，泥土的就差不少，腥味大
懂吃哦~
希望總裁能做一集捐血對身體的好處與壞處
多虧總裁的推薦
今天第一次炒一盤竹笙
和父母嚐嚐鮮
口感跟花蛤一比真是鮮香脆~
總裁你跟老高一樣每集不挖幾個坑不舒服
總裁:這就是另一個故事了
老高:關於這個我們以後會專門做影片為大家說
我乃一位学生说的对
發現了寶藏，學習到了。謝謝！
这一期好全啊！大开眼界！完全不知道贝壳类这么广～～不过我好像天生不爱吃所有贝壳类，特别生吃。大家口中鲜对我来说怎么都是腥味
尊敬真實性的事~謝謝制作-祝福身體健康♡♡♡
别光祝福健康，赞助点儿大补😁
蜆(xiǎn，沙蜆、河蜆棲息於鹹淡水和淡水水域內。相比蛤蜊，更接近三角形，且殼體更鼓，一般都是棕黃色、黑褐色，表面有粗糙的環肋。蜆子一般都是爆炒後食用)，蠔(háo，牡蠣的別名。也叫做生蠔、蚵仔等。牡蠣兩側貝殼一個小而平、一個大而隆起，表面凹凸不平。食用方法較多，有清蒸、生灼、煮湯、蒜蓉燒烤等，也可以生吃，蘸以檸檬汁、茄汁等。亦可加工成蠔豉、蠔油，作為調料增加食物鮮味。它還具有滋陰益血、清熱除濕的藥用價值) ，蚶(hān，亦稱魁蛤，俗稱瓦楞子)，蟶（chēng，有縊蟶、竹蟶等種類) ，蛤 (gé，蛤蜊是一個統稱，大多呈三角卵圓形或卵圓形，其中的一種花蛤，更是有「天下第一鮮」的美稱。常見的蛤蜊分為8種：花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老頭蛤、西施舌、油蛤、血蛤)，請夫人指教。
總裁最近這幾集的文案，越說越有趣，常常笑到不行....
👍👍👍👍👍👍
我一直在等总裁的视频 刚刚还去搜 终于出了
我家以前在香港開海鮮店的...我也沒想到象拔蚌背後居然有這些故事。但現在大的象拔蚌也不多見了
都在普吉特灣底下屯著呢，哈哈哈。早年的應該相當好吃吧，可是蛤蜊王子…
不知道象拔蚌有沒有假的
感覺吃到飽出現的象拔蚌不好吃
绝种了
看科普節目怎麼變介紹美食，看到我口水都流了🤤😂
0:10謝謝總裁的體貼❤️
这集看的痛风都要犯了😂
最后夫人说 那个5个字再念一遍 我念不出来 哈哈哈哈
最後夫人說，請再把這五個字唸一遍
看完不懂的我 ：幹 幹 幹 幹 幹！
總裁這集完全是美食頻道阿，看完以後都餓了。
這傢伙講話無敵好笑! 竟然讓我點了訂閱XD
一开始讲吃，总裁就双眼放光，皮肤发亮。
被你發现了😎😎😎
@@STBoss 這五個字都有蟲，難道？和精有關？🤔
風趣幽默，一面看一面笑😄😄😄
这一期的影片会让我口水直流
吃起來~
想像不到 在這個層面 原來香港的戲份這麼重。 小時候常常看到的象拔蚌原來這樣珍貴
香港在總裁的加持下吃貨形象更加深刻。
真的变美食节目了😂想看总裁夫人炒一盘海瓜子，总裁一边喝点小酒一边和大家详聊小海鲜们的吃播w
那不更馋了。没法看了。
我觉得这些生物很好吃而且对男人的身体外貌和健康很好。
没想到总裁对西雅图的海贝如此了解！实际上里面提到的大多数各类海贝在西雅图地区都可以自己去海水边直接免费挖取，只要不超过渔业部规定的个人限量即可。里面提到的Hood Canal边上就是大家日常带孩子挖鲜海贝的热点之一，马蛤，花蛤，牡蛎多得像石头子儿一样。象拔蚌也多，只是需要挖下去，不怕在泥沙里奋战。牡蛎遍布岸上，很多人直接坐边上现开现吃，因为渔业部为保护物种，要求不带走牡蛎壳。个人挖来这些类海鲜品尝之后，觉得西雅图这里太平洋海岸上挖的razor clam（应该就是视频里提到的的蛏子）才是极品，个人觉得甚至比象拔蚌还好吃！它在中国好像也叫刀蛤， 因为他的一个变种很细像小折刀。可是太平洋东岸这种是肥硕的椭圆形，肉质极鲜嫩，挖和吃都是一种乐趣！近年只是有点儿担心日本福岛核电站的辐射水是不是已经随洋流波及西雅图海岸，罪孽啊！
现开现吃，不怕🐛🐛寄生?🤮
@@KYWONG-qi3kn 这个应该类似日本人吃生鱼，如果不是每天吃应该问题不大吧？毕竟法国人不是也讲究生蚝要直接生吃鲜的吗？😀
我的家乡就是福建霞浦，滩涂都盛产贝类海鲜，好多年没回去了好想念家乡的海鲜。
總裁越講越開心，妥妥的吃貨啊，大家聽到流口水
爆滿的知識量，圖文豐盛，可見花很多時間查資料寫搞
眼淚不爭氣的從嘴角噴出來了
真是越来越喜欢夫人了😁
啥時候做一期海蝦，海姥，河蝦，小龍蝦，龍蝦，皮皮蝦的節目，我已經在流口水了🤤
皮皮蝦總裁講過了吧
聽著聽著，感覺滿嘴鮮味！
難得看總裁講這類型的，莫名的覺得好萌呀～
看完決定去吃日本料理了
看完更应该知道日料就是靠营销吹 日本人也吃不懂装高雅 最典型的还有汤豆腐
@@ruochenyang1514 平民吃平民料理，高級料理外地人不懂（我也不太）
想吃刺身了
福岛出品??
核食大侠，佩服
今天是比貝類還會挖坑的總裁
最後夫人說：以後總裁的晚餐就是一年份象拔蚌!!
如果再出一集解釋遠古以貝做幣以及造字相關的考究就更完美了
相當實用的資訊，感謝整理分享。
雖然不知道還算不算刺身…
不過很貴的那種握壽司店還是有文蛤血蛤類握壽司，會醃漬或淺漬。
迴轉壽司也有，但是衛生問題，基本上殺菌殺到沒蛤蜊味了，
就是在咬一個沒味道的貝類…
終於懂北寄貝為何難吃了🤣
看來之前吃到的應該不是正品😂
那些煮熟了的其實不太好吃, 日本北海道1000日元有3大隻的新鮮北寄貝會顛覆你對他的認識, 從此不再吃那些預先弄熟了的
@@joeimck 可是福島…🙈環太平洋都不敢吃了
我小時候超愛食紅色北寄貝的，但你只要食過一次新鮮便不可能回頭了
真的假的 熟的我很愛吃耶
原來生的這麼猛阿
你吃的可能是朝鲜贝O(∩_∩)O哈哈~
21:38
蜆蚶蠔蟶蛤
Xiàn hān háo chēng gé
這是我看過最難做的影片, 生物學分類不難, 但各地俗名及其流傳就很難考究到了, 原因是不同俗名你怎麼能確定說的是同一種東西, 這可能要有漁貨巿場的達人指導...
知識哲學系You tuber非你莫屬了～
基督精兵～我是香港長大的，這一輯很精彩因為提及到香港，香港吃象拔蚌真是很貴，現在是2022年所以越吃越少估計在未來的日子裏將會吃光光，我現在還有趕快吃多些！
看总裁的视频总是能激发对知识的饥饿。
说起象拔，就想起电影《满汉全席》，应该也是一个巨大的推手。
前幾天我去漁港要買海瓜子
結果都沒人在賣
一氣之下問攤販才知道現在的海瓜子都冷凍再網路上賣了
...
感觉这是我看过的最有趣的一期节目，谢谢。
无论壮阳还是倒樑，这期看又饿又馋！分泌大量酸口水
總裁逐漸偏向美食節目
老肉逐漸偏向動物星求
老高逐漸偏向影視介紹
大家都有光明的未來。
这三个我都有追
笑死
最爱象拔蚌刺身！美味！
不管什么视频做得最好的那一集一定是美食，看得我口水直流！🤣
大膽說一句，象拔蚌就真的只能食刺身...
想了好久哪種好吃? 突然領悟到 這和疫苗一樣 能得到的就是好的. 希望大家都能脫離這延燒全球的疫情 能到處去吃...
总裁最后放的两张照片太有感了，我们曾经也这样挖过象拔蚌😂
老肉跟總裁。目前最優的知識頻道
蟶煎蛋真的好吃！！新鮮生扒的蟶加蛋加蔥煎出來，蛋香蔥香加上蟶的鮮甜，配上這個兩碗飯不是問題👍
趕海人想要撿的其中一種海鮮。
我餓了！有生之年真想吃一次象拔蚌！
現在是1:00真的忍不住煮宵夜吃了⋯⋯😅
這集穩穩就是美食特輯了
應該海水任貝殼類快炒就好吃了，尤其外島離島沿岸礁石很多台灣港口沿岸都固定有老饕採收
由你2年前的'姓氏'影片看起
現在已經變成食物頻道
老觀眾🙏🙏🙏
硨磲貝能吃嗎?
能吃牢飯
哈哈哈哈 每期的“最后夫人说”都是惊喜~
那個是什麼意思
畫龍點睛
细节讲的太形象了，天生的讲故事好手
長知識了！但看完好餓啊