[大C廚房] 冬天潤喉必備陳皮冰糖燉檸檬 | 檸檬就是要這樣洗，越飲越健康！
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- 冬天天氣乾燥，容易喉乾，喝陳皮燉檸檬就最適合不過了。我除了教你燉檸檬之外，還會教你清洗檸檬，去除表皮的農藥及臘質，又不會破壞檸檬的有益物質，讓你飲得安心，越飲越健康！
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============ 材料介紹 ===========
檸檬 9個
冰糖 800克
陳皮 1個
粗鹽 適量
檸檬與冰糖的比例為1比1 。
檸檬買回來後，要通風擺放於室溫三至五日，可以令部分殘留農藥自然揮發。
粗鹽是用來清潔檸檬皮的。
============ 清洗檸檬 ===========
1. 用牙刷清洗表面灰塵及污垢。
2. 用微弱的流動水沖洗10至15分鐘。
3. 用40-60度的水浸15秒，溶解表面蠟質。
4. 趁蠟質軟化，馬上用粗鹽磨走。用鹽擦過的檸檬香味會更加明顯。
5. 再用水沖洗乾淨，然後風乾。
============ 製作流程 ===========
1. 陳皮浸軟，刮囊，切成幼絲。
2. 把檸檬兩端切掉，因為殘留農藥最多，然後切丁並去籽。
3. 把相同重量的冰糖和檸檬一層一層放入燉盅，層與層之間要放入少量的陳皮絲。
4. 把全部材料都放完以後就蓋好，用微波爐保鮮膜封口，用壓力鍋燉煮兩個小時，相等於用明火燉煮12小時。
5. 最後把涼透了的燉檸檬裝入已消毒的玻璃瓶內保存就可以了。
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![[大C廚房] 蜂蜜檸檬你做對了嗎？別人不會告訴你的清洗檸檬方法大公開](http://i.ytimg.com/vi/NYN8igE0tqI/mqdefault.jpg)
用40度熱水足夠溶解檸檬表皮上的蠟質，保留類黃酮。但今次製作的燉檸檬，不能避免會破壞類黃酮，故當作額外資訊就好了，讓你在平時喝檸檬水時可以參考一下。
very interesting drink you made but it looks tasty, Thank you for sharing my friend
請問按照你哩個份量用幾大個燉盅？同幾L嘅高速煲？（我係新手煮婦，燉盅及煲都未買😆）
好介紹 👍
很細心很仔細的教學,謝謝分享.
How long to double boil? I heard 10 hours?Thank you
很好的介紹！👍
Please provide English translation how to make this best drink thank you
大C可否放多些果皮？吾該
可以
請問你冰糖買回來 有很多好大舊 怎樣可整得細舊些 謝謝！
燉檸檬時間長，用大舊冰糖都無關係。
制成後有少少苦澀的味道,是否正常？
檸檬皮那層白色會有苦味，正常的。
請問用木匙羹的原因是什麼呢?
有檸檬，用木或瓦羹比較好。
請問沒有高速煲，可以用炆燉真空煲嗎？
可以，妳可上網參考。
請問在高速煲內燉檸檬要加多少水在煲內？
我加水至燉盅一半高度。
請問大c陳皮一個大概幾克?
壓力鍋要加水嗎?
沒有特別去測量，一個橘子的份量就好。
要加水，燉盅一半高度
@@thebickitchen 好的~
請問寒底、熱底的人飲嗎？？請覆吾該
不知道
應該兩者佳宜,因陳皮不寒不燥,檸檬燉這麼久,也中和了！凡事不過量,應問題不大啊！
👍👍👍
Lemon seed can prevent cancer, even it tastes bitter, but it's good for u. Don't waste it! Watch TVB Homemade Theapy series 3 ep 2.
請問用高速煲是否用大火呢？
我這款是聽到 "吱吱聲" 後改細火，然後開始計時，夠鐘熄火等排氣。
請问你個保可堡二小時嗎？
這款高速煲的特點是，水滾後要調至最細火，所以就算燉煮兩小時，水份只會蒸發很少。
最近怎那麼多香港人的影片？聽都聽不懂
👍👍