НЕ квашена а ФЕРМЕНТОВАНА капуста! АВТЕНТИЧНИЙ рецепт від Євгена Клопотенка
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Приготуємо разом ФЕРМЕНТОВАНУ капусту! Сьогодні покажу дуже простий але класний рецепт капусти в банках!
Вам потрібно на 3 л банку:
2-2,5 кг капусти
1 морква
2 ст. л. солі.
Якщо у вас 1 кг капусти, то 15-20 гр. солі (1 ст.л. без гірки).
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
Крок 1.
Качани капусти помийте, за необхідності зніміть з них верхнє листя. Пошаткуйте на терці або поріжте тонкими смужками за допомогою звичайного кухонного ножа.
Крок 2.
Порізану капусту розкладіть на поверхні столу, додайте натерту на терці 1 морквину та сіль у розрахунку 2 столові ложки (без гірки) на трилітрову банку капусти.
Крок 3.
Перемішайте все руками, але не віджимайте - саме це важливо, якщо ви любите хрумку капусту.
Крок 4.
Щільно і по вінця набивайте суміш у банку.
Крок 5.
Залишайте ферментуватися у теплому місці. За день-два капуста пустить сік, тому варто під банку поставити глибоку миску чи тарілку. Не лякайтеся, якщо на цьому етапі у приміщенні ви відчуєте не надто приємний аромат. Він згодом зникне."
Крок 6.
Капуста буде готова для вживання за 3-4 доби, зберігати її потім треба в холодильнику. Смачного!
Смачного! Цьом
------------------------------
🌶️ Щоб отримати більше цікавої інформації:
Сайт з рецептами - go.klopotenko....
🌶️ Щоб підтримати проєкт: / @klopotenko
🌶️ Щоб підтримати популяризацію української кухні в світі: bit.ly/3L4DktT
------------------------------
🌶️ Дивіться також інші мої рецепти:
• Українські страви | Ст...
• Поради Клопотенко | Єв...
• Страви за 30 хвилин | ...
------------------------------
🌶️ Щоб бути в курсі всього - підписуйся:
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/klopotenk...
Instagram / klopotenko
------------------------------
🌶️ Щоб порадувати нас - просто приготуй, порекомендуй, прокоментуй. Це величезний вклад в розвиток українського контенту, цьом!
Для звʼязку зі мною та по питанням співпраці звʼяжіться зі мною: info@klopotenko.com
------------------------------
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #пиріжки #РецептКлопотенко #ПростийРецепт #cooking #ukraine #українськакухня #автентичністрави #тісто #калина #випічка
В нашому селі( північний Крим) кавуни їли і їдять з малосольними огірками, дуже смачно! А капусту мама чолила в дочці дібовій, сходилися сусідки, певістка і разом солили по черзі кожній. Пісні ,жарти! Які щасливі спогади! На дно діжки клаьи декілька капустин з вирізаним качанчикомі наповнений сіллю, а зверху січена капуста. А потім з теї пелюстки голубці. О , яка ж то смакота! Мені 70, я продовжую мамину науку!
Слава ЗСУ! Україна Переможець!
Це прекрасно! Дякую вам за коментар ❤️
Цікава традиція
А у нас ,у бабусі,було 4діжки з капустою.Одна з січеною(на капусняки),друга-шинкована з морквою,третя-головки ,четверта -пелюстки з буряком.Ще і пʼята була,капуста з яблуками.Усе смакота!Взагалі,в льоху,було діжок 20.Діжка огірків,помідорів, буряків,яблук,кавунів ,а чогось і по дві ,і т.д.Сімʼя була велика,всі трудяги,багато вирощували,багато квасили,сушили,варили вареня…Ще й грибів з лісу носили багато,теж сушили і солили.
@ЯськаОса Маштаб вражає ))
Тримаймося. Міцні обійми!❤
Люблю капусточку!
Тому що борщ, тому що вареники, тому що голубці, тому що пиріжки і головне - квашена капусточка з
цибулькою і олією!
З картопелькою
«у мундирі» і оселедцем! Українська правильна , здорова селянська їжа!
Смакота!
А куштували колись бігос? th-cam.com/video/-LEyWGKNRSk/w-d-xo.htmlsi=FCwwwc3uqtOJLHKz
Сюди теж додається капусточка)
Читаю, а в роті слина котиться. Хай йому грець
@stassvat8542 Це чудовий знак!
Вітамінів більше в ферментованій,квашеній
Ця шатківниця потребує постійної уваги, щоб пальці були цілі, тому ріжу капусту ножем)) Виходить не так швидко, але безпечніше. Щоб не було нудно повторюю "до грошей"😃😃 Підтримую запит глядачів на ферментацію бурячка, моркви та ін.) Дякую, Жєню, за працю і задоволення від перегляду❤️
Заходьте частіше) ❤️
Є ніж з двома лезами.
Абсолютно безпечно і швидко.
А терка така, дійсно, небезпечна.
Приємно було спостерігати як Ви заквасили капусту.Дякую.В мене точно така шатківниця.Колись вона була біла а зараз така жовта як у Вас.Більше 30ти років користуюсь, дуже зручна.
Євген, добрий вечір! Хочу поділитися тим, як робила купусту мама. Моркву треба РІЗАТИ, якщо бажаєте щоб капуста була БІЛА. Бо терта морква виділяє сік - капуста буде оранжуйова. Всю капусту треба зразу скласти в банку, або інший посуд. Дуже ретельно примяти та утрамбувати, щоб з'явився сік. Поставити в тепле місце на тарілку, або мисочку. Коштуйте, починаючи з 2 суток. Вам сподобається смак - відразу в холод. Через 2-3 години весь сік , який був в банке, капуста забере . І тоді сік, який був в тарілці, треба злити в капусту, бо він дуже лікувальний. Всі, у кого проблеми з травленням, ферментована капуста - це ваші ліки. Ще й дуже смачно!
Дякую, що поділилися ❤️
Моя мама пенсіонерка вивчила брата після загибелі чоловіка, торгуючи на базарі, тією ж квашеною капустою. Одне відро квасилось, другим торгувалось. Моя мама спочатку шаткувала, перетирала і солила капусту спочатку без моркви, потім вже додавала моркву. Коли жмакати моркву з капустою, то капуста буде жовта.
Ніж з двома лезами набагато зручніше. 😊
@@МаринаБратусь-л6иА ще морква трішки зм'якшує капусту.
В нас також в банку одразу засипали. І просовували туди ж в банку пластмасову кришку. Це було як гніт. Соку дуже багато залишалось поверх кришки. Це смакота )
Я багато років квашу капусту, як робила це моя мама. Співвідношення продуктів як у вас!
Колись заготовляли в невеликій бочці і нарізали всією сімʼєю, а потім в 3 л банці і оті 3-4 дні, коли йшло бродіння, обовʼязково випускали гази, які накопичились.
Розсіл обовʼязково зберігали, той що витікав із банки.
А ще моя мама квасила капусту в окремі дні: останній день перед молодим місяцем, або на третій день молодого місяця. І тільки так.
Мама запевняла, що приготована в ці дні капуста дуже хоумка!
Так воно і було.
Я теж так роблю.
Вам дякую за приємне спілкування!
Квашена капусточка - це завжди гарна ідея))
Справді, тільки після молодика (в інші дні не те, я пробувала) моя бабусенька капусту квасила і саме таким способом, хрумка, смачна, за раз квасили по 10 л.
Там цукру треба зовсім дрібка але справді пришвидшує бродіння, і після гніту завжди розкладаємо капусту на таці "подихати" бо багато вуглекислого газу утворюється, і сік що виділяється при бродінні теж залишаємо капуста назад вбирає його тому й хрумка, три - чотири години і трамбуєм в банки...мммм смакота.
Дякую вам за коментарі)) ❤️
Дякую за слушну пораду.
Сиджу їм квашену капусту і дивлюсь відео про квашену капусту. Розкіш!
Ідеально!
Моє прізвище Капустинська , я обожнюю капусту в будь якому виді !!! Пиріжки з капустою як бабуся колись робила, тушена капуста, вареники , салати … ммм смакота
Дуже смачне призвище❤
Ви є молодчина.
Дякуємо за чудові рецепти!
Хай живе українська Україна!
І буде жити!) Діліться моїми відео рецептами з близькими! Нехай все більше людей готують смачно ❤️
І я перекладаю капусту яблучками. Дуже смачно!
До речі, морква "по-корейськи" була придуманама кореянкою з "Привозу", але так, у радянськи часи, чи в 90-ті. Так що це теж наш винахід. Бо ми шаримо як нагодувати і зробити смачно для родини. Слава ЗСУ!
ГЕРОЯМ СЛАВА !!! 🇺🇦🇺🇦🇺🇦 💛💙💚
звагалі то страва узбецьких корейців, які прибігли туди від війни, що влаштували комуняки на корейському півострові
Крутий ресторатор, куди ти вилив розсіл із капусти, верхній слой в банці буде темніти без розсолу, при дозріванні капусти в холодильнику він стає прозорим, а потім там же молочнокислі бактерії і розсіл використовують по десертній ложці як пробіотик для покращення переварювання...
👍👌
Під час квашення, ферментації утворюється розсіл- значить відбувається процес квашення. Вже перед використанням заквашеної капусти, ми іі віджимаємо від зайвої рідини
😂
Маячня бісить. Не ферментована,а українська смачна квашена капуста!
Так він же ресторатор,а не еухар😂😂😂😂 Якщо сік цій змешати с гірчицею сухою, закрити в банці - зранку--- гірчица до сала---- дуже гостренька!!!
Дякую❤Люблю капусточку😜
Дякую, Євгена! Саме так готувала капусту моя свекруха. Я не могла ніде знайти пропорції самого простого рецепту. Дякую ще раз! ❤
Дякуючи рецептам і підходу Євгена, поступово долаю свій страх перед готовкою і нарешті готую щось власноруч!
Супер! Не зупиняйтесь ❤️ Готуймо разом
Дякую за цікаве відео, чекаємо на рецепти ферментованого буряка та моркви 😊
🫡 Запит прийняв))
Я теж хотіла б цей рецепт почути
Буряк дуже смачний.
Спробувала зробити за Вашим рецептом! Нарешті вийшла моя капусточка! Дякую дуже!!
Клас! Будете готувати ще?
Дякую Вам, Євгеній, спробую ,готувала вже по вашому рецепту капусту, в інших пропорціях. Морква теж смакує по вашому рецепту, цікаво спробувати ферментовану моркву. Проживаємо за кордоном, то морква й капуста нагадують смак дитинства🥹🥹
Добре, що в мене стоїть банка з капустою, а то вже захотілося скуштувати
Дякую, Евген, ви завжди називаєти все своїми словами. Чудовий рецепт
Дякую за конкретні пропорції!
Минулого року квасили капусту. Закінчилась капуста,квасила буряки. Закінчились буряки,квасила гарбузи. У квітні квасила кормові буряки!😅 На смак не погані, але сірий колір. Так що увесь сезон до свіжої зелені їли ферментоване.
Не повинні були бути сірі,треба було додати столового буряка для кольору і був би рожевий колір🤗
Дуже дякую, Євгене, що нагадали що саме час ферментувати капусту. Чекатиму наступних цікавих рецептів ферментації овочів! Дякую!!! ❤❤❤
Все буде! Смачно і корисно)) ❤️ Дякую
Першй раз це бачу. І здвований таким прємно
Дуже смачно з свіжою нерафінованою соняшниковою олією, як салат! А вареники з нею та гречкою , це смакота!
Мммм, ковтаю слинки 🤤
Вперше чую про вареники з гречкою та капустою.
@ЛюдмилаГай-н3э це цікаве поєднання. Спробували б?
@@klopotenko якраз заквасила капусту.Борщ вже зварила.Попробую вареники.
Як готувать такі вареники?
Добрий день. Дякую.
Дякую за позитив 🎉
Ура!!! Нарешті в мене вийшла квашена капуста. Дуже дякую за рецепт і гарне пояснення.
Сууупер! Дякую, що поділилися результатами ❤️
Дякую вам, Євгене, за рецепт.👍👍👍👍
Моя сім'я дуже любить капусту квашену😂. Красиво, доступно і з'їдять не жалко😅
А буває, що жалко? 😂
Дякую! Крутезна тема - ферментовані овочі та фрукти!!!! Чекаємо нових відео!
Які теми вам були б цікаві?
Простий яблучний пиріг, де багато яблук і для лігивих 😂
@@klopotenko Соуси для салатів. наробити і хай стоять в холодильнику. Може із йогуртом знаєте? Дякую за капусту! Якраз час настав.
Такий рецепт вже є th-cam.com/video/FjeQixScAls/w-d-xo.htmlsi=drO36uX5YR9WtOTu
Я вас почув) Цей плей-лист буде поповнюватися th-cam.com/play/PLIumsbnlfadiYPpFxwS_Md52bQSfPNkQl.html&si=INodY-o354Ns0E9v
Євген, добрий вечір. Завдяки вашому рецепту у мене вперше вийшла смачна квашена капуста. Дякую ☺️☺️☺️
Сууупер ❤️ З дебютом вас
Дякую,пане Євгене❤,згадали дитинство,в минулому столітті,коли ця магія квашення капусти
восени була ритуальною справою в Родини.Спочатку в діжку,а в 70-80рр.точнісінько,як Ви,через
тиждень викладали в 3-х літрові банки.Хочу спробувати.Вітання з Нідерландів.
І вам привітик) ❤️
Дякую за рецепт
Євгене, Ви дуже позитивний. Дякую Вам за цінні та цікаві поради.
А у мене зубів немає, так я капусту і моркву тру на бурячну тертушку. І ще трохи свіжого імбира. І перші кілька днів протикаю щодня капусту паличкою, щоб виходили гази.
Дякую за вашу працю
Цьом ❤️
Моркву цікаво подивити. І взагалі, "корейські" овочі, гриби і все-все-все зі старого Привозу)
То були найсмачніщі часи дитинства)
Готувала впеше за вашим рецептом, додаючи воду, дуже смачно! Другий раз, вже зробивши висновки, пощастило з капустою, пустила багато соку, навіть не довелось чавити її... неймовірно хрустка😋 Ще додаю кумін або зіру.
Дякую вам за відгук ❤️
В Дніпрі моя бабуся готувала борщ з бичками! Дуже смачний був.
Дякую за такий простий і корисний рецепт ❤
Користуйтесь в задоволення ❤️
@@klopotenkoСкажіть будьласка , а коли горич з капусти вивітрювать?
Дякую Євгеній за класний і в той же час простий спосіб ферментації капусточки,це смачно 👍
Україна Переможець 💛💙💞
❤️
Дякую за рецепт. Легко і смачно!
Тема про квашення ТОП!!!❤️❤️❤️
Дякую ❤ Дуже люблю квашену капусту
Привіт! У шатківниці на передніх ніжках є пазіки. Ними вона зачіплюється до столу. І тоді прижимаєш животом її і двома руками шинкуєш. В рази пришвидшить натирання і зручніше❤❤❤❤❤❤
Ого лайфхак 🔥 Дяяякую
В бочку з квашеною шаткованою капустою клали ще цілі головки. Все разом квасилось і взимку квашені головки, а вони називались "крижалки", використовували для голубців.
Дякую найкращому українцю, який уміє готувати. Я у захваті від Вас Євген та бажаю успіхів
Так, приємно! Дякую ❤️
Найкращі зараз на нулі...
Ухилянт натуральний.
@@taisavinnik1236 Комусь треба ж і готувати.Без трудяг не буде підтримки армії.
@@ЯськаОса Так, так. Комусь треба і капці у клярі смажити бо ще раптом клоунів у суспільстві поменшає...
Дуже дякую за рецепт, молодець.
Зате в Кореї є кімчі. Я один раз квасив кімчі, дуже смачно. Пекінська капуста ніжніша, до того ж сам соус надає більш виразного смаку.
Зробіть, будь ласка, відео про приготування кімчі
Так вже є ☺️th-cam.com/video/4pHnFB0gauU/w-d-xo.htmlsi=d3Js6pSjd1m6skUw
Дякую, Євгене. Все генільне просто...
100% обіцяйте спробувати))
@@klopotenko У Вас на каналі є відео "Квашена капуста за три дні. Та квашені яблука". Технологія та інгредєнти тіж самі. Я вже кілька разів робив. Але ферментовану капусту ще не робив. Обов'язково спробую 😁
Щиро дякую , це рецепт котрим моя родина користуєтеся 50 років 👍🏼🔥🙏❤️🇺🇦 Якщо капуста білокочанна , то получается божественна , гостра , хрумка всі стогнут як чайки !!!!! 🙏🇺🇦🙏
Супер! Перевірено і смачно ❤️
@@klopotenko Дякую 🙏
Дякую за зрозумілий рецепт
Ферментуйте і нехай вам буде смачно ❤️
Колись була у відрядженні у славному місті Герої Харкові. І йшла вже ввечері відпочивати . Надворі продавали квашену капусту. Купила собі .... так не донесла, по дорозі всю з'їла. Добре що вже темно було і ніхто не бачив
А люди в Харкові - найкращі!
Прекрасна історія! ❤️
Спасибо, Антон! Как всегда содержательно и интересно. В ожидании следующих выпусков
Така чудова терка називається шатківниця😊
Дякую за рецепт. Все вийшло. Я задоволений, сім'я зацінила. Однозначно лайк.
О, це супер! Дякую за відгук ❤️
Не любила квашену капусту тільки коли була вагітна), не смакувала. А зараз дуже і дуже... Квашу з кмином, обов'язково. Дякую за творчість
Спробуєте мій рецепт?)
Відео прям ТОП. Дякую за вашу роботу
І вам! Дяяяякую і цьом ❤️
Добре знаю, як квасити капусту. Але все одно було цікаво слухати. Ведучий супер!
Не часто дивлюсь твої відео, але коли бачу то приємно усміхаюсь і бачу що хороший кухар і гарно це робиш❤
Заходьте частіше) В мене тут смачно і затишно ❤️
@klopotenko я знаю)) але часу бракує)
Я обожнюю квасити капусту! Сіль додаю " на око", також ще трохи перчика чілі, завжди виходить дуже смачно!
Ви велика молодець! А як вам мій рецептик?
Теж саме
ДЯКУЕМО ВАМ ЗА РЕЦЕПТИ
❤️
Дякую! Так роблю вже 3 роки. Зʼїдаємо дуже швидко 😊
Це мабуть єдиний мінус. Правда?
Дякую ❤️, буду цього року так фнрментувати як Євген 👍. Попередні роки завжди робила у воді з цукром і сіллю , але теж ммачна виходила .
Смачного 😋
найсмачніший пісний борщ із килькою в томаті та білою квасолею!🤤
Ням!) Часто готуєте?
@@klopotenko не дуже. Сім'я розбрелася по світу і тільки для себе варю, якщо дуже закортіло. Я в Єрусалимі, вже 20 років, сестра втекла з Авдіївки до Гамбурга, донька із сім'єю в Хайфі. Коли збираємося разом трапляється і цей смачнющий борщик🤩
Де знайти кільку без голови? Бо ті очі в пісному борщі.... 😮
@Irinalutsk-ke2xd 😂
Можу їсти капусту із капустою. Дякую за рецепт.
Користуйтесь ❤️
Те😊пер мало гарних сортів капусти для соління алдегерка без соку тому приходиться добавити воду а у вас гарна соковита капуста спасибі😊
Точно,білокачанну капусту знайти це цілий квест😬🙈
Виходить ,що я весь час ферментувала капусту 😜👌. Тільки так і готую її.
Дякую Вам Евгене,робимо так само,добавляємо лаврушку,горошок перець чорний.
О,буряк хочеться зробити ❤️🇺🇦Дякую ❤️🇺🇦
Я почув)
Дуже люблю ферментовану капусту! Нарешті в цей понеділок на такій самій як у Вас тертці зробила з яблуком. Сьогодні другий день ферментації. Поки чекаю) У Вас дуже красива кофточка 😊
Дяяякую ❤️ Очікування - це найважче 😄
Моя бабуся так завжди робила капусту. Я також так роблю. Найсмачніша виходить . Тільки до того ще чайну ложку цукру додаємо.
Люблю капусточку!
Дякую за чудову капусту. Капуста смачна і корисна для нашого здоров’я ❤❤❤
Насолоджуйтесь))
дякую! я думав там процес огого, а виявилось все так просто) треба спробувати зробити)
Готувати - це просто! Спробуєте?
@@klopotenko вже багато чого готував простого, настав час переходити до Ваших рецептів) дякую
@alexejplis4581 🫶🏻
Дякую за рецепт! Я завжди заливала розсолом, але спробую за вашим рецептом, мама раніше тільки так робила. З приводу кавуна, в Одеській області, на півдні імо кавун з хлібом і солоною бринзою, виноград також, так іли мої бабуся з дідусем- етнічні болгари, я спробувала, це дійсно смачно😊.
Теж дуже люблю ) 😉 Чекатиму на ваш відгук про капустку
Євгене, дякую за рецепт, я люблю капусту в любому вигляді, будь то квашена, тушена, свіжа, голубці, салати.
Як тільки починаються холоди, хочеться вже не свіжих огірків і помідорів, як влітку, а буряк, квашену капусту.
Я роблю так само капусту, дуже смачна виходить, тільки ніколи не міряла сіль, брала за смаком. Тепер буде ще легше, коли є рецепт. Квашена капуста, цибуля, зелень, то один з найкращих салатів для мене на кожен день, пасує під любу страву, майже. Смачного!
❤️
Добрий день! Аж захотілось капусти, завтра йду куплю і заквашу. Також так квашу😊. Але одна порада початківцям: має велике значення капуста!!!! Вона має бути осінніх!!! сортів. Не зимова, не рання, а саме осіння. Вона така трохи приплюснута, біла(не зеленкувата), якщо подивитись на неї знизу(біля кочана), то листочки там ніби кучеряві трішки, не гладкі. А, і ще дуже смачно з кмином😉🤗.
Шинкував звичайну білокачанну капусту) Тому пробуйте, готуйте, насолоджуйтесь
Тоже всегда ищу приплюснутую капусту.
Дуже схоже на сорт "Харківська". Але зараз майже не зустрічається(((
Класс 🎉
Морква по-корейськи (вона ж "морковча") широко відома у Центральній Азії десь років з 1940-50-х. Її придумали готувати корейці "корьо-сарам", які були депортовані радянською владою з Далекосхідного краю до територій сучасних Казахстану та Узбекистану. В оригіналі цей салат роблять з кореня широкодзвоника, але через те, що такої рослини у Центральній Азії немає, корейці замінили її на більш доступну моркву.
Супер, роблю капусту по вашому рецепту, дуже подобається. Родом з півдня України, батьки діди теж, але борщ з бичками ні разу не куштувала, тому більш схоже на індивідуальний стереотип, ні від кого не чула що в нашій місцевості хтось готує з бичками
Я не пробував, але кільку у томаті всі ж їдять.
Перш за все, треба сказати, який сорт капусти треба вибрати. Бо від правильного вибору капусти, залежить 80% успіху, щоб капуста була хрумкою та смачною . 👍👏👌
Використовував звичайну білокачанну 😅
@@klopotenko Так все вірно, але ж для новачків у цій справі, це принципове питання і на цьому треба робити наголос. 👏👍✌️
Білокочанна буває різних сортів. Потрібно обирати капусту на 5 листків знизу @@klopotenko
@ЕленаБоцман-ц6ж Немає такого правила ) Це не обов’язково
Я чула що треба вибрати капусту отакої форми приплюснутої, саме як у Євгена і була
Тримаємо в кухні декілька днів, пізніше потрібно потримати декілька годин відкритою( виходить неприємний гіркуватий запах), і лише після цього кладемо в банки . А яблука сорту « Антонівка» закладали в капусту, коли квасили в бочці, і смакували взимку, неймовірна смакота.Волинь.
Класне відео. Люблю прості рецепти від Клопотенка вони смачні і добре запам'ятовуються. Ви навчили мене варити яйця 6 - 9 - 12 хвилин
Супер!!
А я люблю з насінням кропу/кмином/барбарисом. І завжди додаю лавровий лист і чорний горошок. І завжди мну, щоб сік пустила❤
@@ЕвгенияСкребова-б2е Не потрібно м'яти ! Я квашу в мисці. Підготовлену капусту складаю в миску, кулаком щільно трамбуючи, цього достатньо. Зверху ставлю блюдо велике і чисті дві п'ятилітрові колби з водою.Ще одне : капусту в ценрі миски трішки вище кладу, коли поставлю груз , сік по бокам покриває капусту, блюдо не пірнає. Роблю це ввечері, а зранку вже сік є. Знімаю груз, шумовкою з дна піддіваю капусту , не розрушаючи пласт. Він сам репне, випустить неприємний запах, збагатиться киснем. До речі кисень потрібен для правильного квашення капусти і її протикають в банці не тільки для того, щоб випустить повітря. Десять хвилин капуста дихає, сік весь вбирається, ставимо блюдо, злегка притискаємо, ставимо колби з водою. І так тричі на добу, три дні. В обід вже можна кількість води в колбах зменшити, або вже залишити одну, Потрібно спостерігати. Сік має покривати капусту. На четвертий день перекладаю у банку аж під верх, з соком. Для дальшого споживання. А їсти зразу - у каструлю високу, мисочку зверху, баночку якусь для ваги. При споживанні сік не віджимаю, капуста виходить соковита,люблю той сік з салату, олійка, цибулька.
А додаєте лавровий лист і перець горошком?@@ВалентинаПритуляк-щ8и
@@UUK11 Лавровий додаю, а чорний горошок, одного разу, пофарбував капусту у темно-фіолетовий колір навколо себе.. Може із суміші перців вибрати світлі горошини. Якби тільки для себе квасила, то поклала б кмин.
Дякуємо за рецепт! Моя бабуся та мама так само робили, і я зроблю )
Не тертка,а шатківниця! ❤
Дяяякую) Саме так
Цей рецепт і простий і шикарний одночасно! У нашій сім'ї він переходить з покоління в покоління. Капуста завжди виходить смачна, хрустка, а головне - корисна!
Дякую ❤️
Я із задоволенням приготував моркву) буду чекати відео
Доброго вечора,в мене така саме шатківниця,навіть стала такого кольору.Я купувала її в 1992 році.Побачила як робила моя свекруха,підкладала до стіни згорнутий рушник і до нього в притул шатківницю.Дуже зручно,нічого не стукає по столу.І небезпечно.Вже за стільки років приноровилась.❤
Капусточку ферментуєте ? )
@@klopotenko обов'язково,а як же без неї.Не тільки капусту.А в загалі я радію з того що є інтернет,кожний бере із нього своє.Успвхів Вам в житті, Євген!
@ВіраМединська ❤️ Обіймаю вас
Дякую Євген! Подивилась відео і пішла сікти капусту!
Дуже мудре рішення ❤️
Дякую👍
Чому борщ з бичками дивно? 😊
Так як у нас бичків немає в центральній Україні, то робили влітку холодний борщ з кількою. Ну дуже смачно!😋😁
А от капусту коли солю, то перетираю долонями з сіллю, вона дуже добре пускає сік. Сік з часом стає каламутним, треба іноді прокалувати, щоб випускати гази. Коли сік стане прозорим, капуста готова, можна ставити в холод
Багато хто дивується такому поєднанню)
@@klopotenko перший раз чую, що люди дивуються пісному борщу з консервами в томаті... з дитинства про його знаю, бо мама любила.. а я не люблю, вже сама я бабуся а борщ з квасолею та бичками в томаті не моє..
@НадеждаГригорович-н7ф Це залежить від регіону
Клас,клас,клас!!!будь ласочка,відео про ферментований буряк і моркву.
Дякую))я люблю капусту бо можна закусювать коньяк))))усім мамам 5ти класників привіт 😂😂😂😂😂
😅❤️
Я ріжу капусту ножем в миску з млрквою, жобавляю сіль, помну руками і зразу в банку плотно укладаю притискаючи, іноді кдаду кусочки яблук. Потім стоїть ця капуста в хаті,периодично прокалюю до дна банки,щоб банки, піднімається росол, як почне опадати росол, то ставлю в холодильник. Капуста біла і смачна.
❤❤❤❤❤як я люблю капусту)))❤❤❤❤❤❤❤
Квасимо кожен рік, стоїть у льоху до травня, не перекисає. А ще дуже смачно перекласти квашеною капустою яблука Антоновка. І зверху трішки соломи горохової.
я завжди ,коли квашу капусту,додаю дольки яблук,дуже вони смачні❤❤❤
Дякую.
Вітаю,вжекваситься ферментована капуста,три дні колупати,щоб виходили газики-- і все,смакота готова❤
Вподобайка 😊
😂додам,на ту дивну сторону тертки завжди тру капусту,виходить тонесенька і пальці цілі.
І вам цьомчик!) 😘
Бережіть себе 😄
Дуже дякую за рецепт, пане Євген! Хай Господь рясно поблагословить вас! Смак такої капусти знайомий з дитинства... І доречі, в Португалії, де я зараз живу, в слов'янських магазинах ця капуста так і називаєтся Ферментована...
Дякую вам за коментар ❤️
Клас! Дякую. Я не знала для чого та частина терки. Тепер знаю 😊
Радий бути корисним ❤️
Дякую