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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ย. 2024
- 【Mocomichi Style】#053 Authentic Italian carbonara
【Ingredients/amount】
Penne rigatoni-------200 g
Pancetta----------------120 g
Garlic---------------------2
Olive oil------------------1 tbsp
Egg-------------------------2
Salt and pepper------a little per each
Parmigiana (grated)--------------60 g
Pecorino cheese (grated) -----40 g
Italian parsley (chopped)-------desired amount
Coarsely ground black pepper----a little
【Cooking process】
①Boil penne in hot water with olive oil (desired amount).
②Crush a garlic, cut a pancetta into 6 - 7 mm pieces.
③Heat olive oil in a frying pan, put a garlic in it to give it garlic flavor, take the garlic out, put a pancetta in it and fry it up till it becomes crispy, take the pancetta out.
④Put eggs, salt, and pepper in a bowl and mix them up, add boiled penne, boiled water (desired amount), and remaining oil in the frying pan, mix them all up.
⑤Grate and add the parmigiana and pecorino cheese in ④, add the fried pancetta (keep some of them for topping) and mix them up.
⑥Decorate it on a plate, top it with the remaining pancetta, sprinkle the Italian parsley and coarsely ground black pepper.
【Tips】
・Bacon can be used for this dish instead of pancetta.
・You can always add white wine when you fry up a pancetta.
![Carbonara [Made by Japan's No. 2 chef]](http://i.ytimg.com/vi/yBjAoT_U6f0/mqdefault.jpg)
![[[OFFICIAL MV]] เอิ้นขวัญให้อ้าย- อ๊ะอาย สกุณาพร | ค่ายเพลงเป็นหนึ่ง](http://i.ytimg.com/vi/83x6L3X3qh0/mqdefault.jpg)
ボナペティート！
Grazie🙏😘💗
家族でやろうとしてパンチェッタ探しに翻弄されスーパーを片っ端から回っていたらコロナにかかりそう
やっとカルボナーラ出た〜😆💕
welcome to わーい！
ガチャピンチャンネルで鰆三色丼上手に作れましたね👏🤝🌸💮
先日、デパ地下でパンチェッタの名前が思いつかず店員さんに苦肉の策で速水もこみちみたいなベーコンありますかと聞いたら無事に買えたので感謝しています。勝手にお名前借りちゃいました。
クソワロタ
www
それでわかる店員､見てるね〜
@@kb24mh まぁネタだしね。
事実かもしれんけど(知らんけど)
@@kb24mh それは本気で捉えたらあかんで
「まずは」から全力で置いていく疾走感
4:13
包丁なかなか取れないもこみち好き
材料のキットとか売ったら売れると思うんだ…
一般の人がパスタの穴から誰かを覗いたりしてはいけません。
大事故を起こします。
彼だからできるのです。
「もっと.....はやく....言ってほしかっ.........た.........」
誰かAEDを持ってきてくれ!
これ以上負傷者が出る前に言っておきますね…
※ イケメンに限る
tommy 俺はイケメンやから大丈…。
ぐわぁぁぁ。。。。
※ブスでした
(☞ਊ ☜)目がｧｱｱｱｱｧｱｱｱｱｯｯ!
早くこのコメ見れば良かった…
…( ﾟ∀ﾟ):∵ｸﾞﾊｯ!!
いつもですけど編集さんほんとすごい。技術的なことはわからないけどおしゃれでかっこいいです～！
半分以上の食材は家にないから結局家から出なきゃいけないの流石にもこ
でもこれそんなに特殊な素材使ってないぞ
@@TomatoFrog5
割と高級スーパーに行かないと揃わない材料多くない？
家にヤギを常備してないってまじ？
@@AliceSakayanagi わろた
流石にもこ
は流石にもこ
どうしてもフライパン回したいの草
初めて拝見しました
こんなにお洒落な料理動画があるんですね！
ちょうど夫がこういうパスタ食べたいって言ってたので作ってみます😊
楽しむ為には手間を惜しんじゃいけないんだな〜ってこの動画を見て学びました。
それとこの動画に出てくる材料は半分くらい家にないのである程度妥協をすることも必要だと学びました。ありがとう。
母が一生懸命に行程をノートに書いていました。今度作るそうです( ´ω` )
もこみち先生のおかげで沢山新しい料理が食卓に出るようになりました。ありがとうございます！
お茶目なもこさん見れてうれしい😃🎶
しかし、美味しそうです
1:26この動画で1番重要なポイント
基本的にチーズとニンニクは一緒に使いません。強い旨味が喧嘩してしまうので。なので伝統的なカルボナーラにはニンニクは入りません。ですが、中にはニンニクを入れるイタリア人もいます。入れる場合はこの動画のように焦がしてしまうのはタブーなので気をつけましょう。臭くなってします。
パセリもあまり使いません。色合いを考えてかけてしまう人が結構いますが、あまり意味はありませんね。むしろ雑味になってしまうでしょう。
チーズを入れるタイミングは重要です。チーズを入れてから茹で汁や加熱で調整しないと、溶けずにボソボソになってしまい、味が上手くまとまりません。カチョエペペのように麺に絡むのを意識しましょう。
伝統的なレシピは基本でしかありません。料理の工程は人によって様々です。しかし、美味しく作るためには最低限守らなければいけないルールが存在します。それを守った上で色々な自分流を作っていくのが料理の醍醐味ですね。
0:52 最初に鍋のフタ腰のタオルで取るところから好き
今日はもう大雪です。という表現が素敵✨
今度オムライスとかやって欲しいなぁ
ご存知かとは思いますしM'sとも雰囲気ちがいますかコレとか
th-cam.com/video/ViJcSlCLPV4/w-d-xo.html
料理チャンネルは家庭的な雰囲気が出てもいいのに、ただただカッケー
オイルも久々の登場でウッキウキやろなぁ…
オイル「ウッキー！🐒」
@@zerochannel8151 🔪
めっちゃ簡単ですね☺️💓🌸(材料調達以外)
お家でも真似したいと思います😋🥚🍝💞(材料調達以外)
是非作って頂きたいですね☺️
金属のスレる音聞くと鳥肌立っちゃいます！！
なるべく自宅にいなきゃだから、料理動画助かります！音とか調理の仕方とか美しくてワクワクする！すき！
ごくせんのオラオラしてた人がまさか数年後、こんなチャンネルしてると思わないよね
* REIKA 15年前が数年？！
ゆうほど数年か？
* REIKA めちゃくちゃ前すぎて
もうヤンキーのイメージない
もこみちさんにstay with meされちゃったら従うしかない 好きだ…今日もありがとう……
毎回TH-cam開くと絶対10分以内にもこみちさんの動画上がってる奇跡！今日は上がって1分で見つけたので初めてコメントしてみました！
お皿に残ったソースだけでもパンでこそげ落として食べたい
2:41 ここの言い方好き
「パンチェッタはグアンチャーレでも代用できます」ぐらい突き放してくれたら100点だったな
Omagari Toshi
イタタ、、、
イテテ
いたいけどもこみちには言ってほしい
近所にペコリーノがなかったので、代わりにグラナパダーノを使ってみました。塩気がちょっと足らない感じがしたけど、美味しく出来ました！
6:53 そんなに見ないで～♪
I love you so much ❤️❤️from Saudi Arabia 🇸🇦 ❤️ I wish you all the best 😘
ペンネのカルボナーラもすごく美味しそう…。これなら試せそうなので今度作ってみます！
オリーブ王子の本領発揮だな
オリーブオイル大好きだから俺もこの位入れてる
案の定本場厨出現してて草
どのパスタの動画にも何故か必ず居るよな
何で寛容に見れないのか・・・ｺﾚｶﾞﾜｶﾗﾅｲ
ああ 本場のがいいなら本場まで行けばいいのにな
パスタとチャーハンにうるさい奴ってバカ舌露呈しちゃってるよな
どんだけ旨くても家庭で70点超えない料理に必要以上にこだわるって、
他にうまいもん食べたことないんだろ
「さあ、パンチェッタだ…」
かっこいい
茹でる前のマカロニのカラカラした音大好き
@@634930769425 ペンネでもないけどね。
冷蔵庫と食品棚漁ったら、「グラタンマカロニ、粉チーズ、卵、チューブニンニク、豚バラ、サラダ油」があったから、作ってくるー！
サラダ油は草
何となく分かってはいたんだけど、実にオイリーな卵マカロニサラダが出来上がりました。
ただ目をつむって、モコさんの顔を思い浮かべながら食べたら、なんか多分本場の味でした。
@@たなしい
頑張ったやん！
作り方も大事だけど誰が作るかって大事だね！
編集もオシャレ！
たっかいチーズをめちゃめちゃに削っててもかっこいいのはもこさんぐらいや
白米に合う系の料理もみたいです！
調理道具が使いやすそうだしお上品
やっぱりカルボナーラ警察が出動してるー(笑)
JO1のカルボナーラ動画をみたら突然おすすめに出てきました…笑
パンチェッタを薄くスライスして炒めると脂の部分がすごく透明になってきれいなんだよなぁ
美味しそうー😍❤️
簡単そうなので作って食べよ‼️
リガトーニ（Rigatoni）
形状は短い環状で中心に大きな穴が開いていて外側には筋状の模様
マカロニやペンネなどのショートパスタに区分されている。
リガトーニは
カルボナーラ
ミートソース
アマトリチャーナ
トマトを使ったソースにも良くあう。
このイタリアンカルボナーラは
間違いなく美味いだろ‼️
ガチャピンチャンネルにもこガチャムクキッチンあります。もこ先生(速水もこみち)が鰆の余りで三色丼作ってましたよ。良かったら見てくださいね
上手そうやな～
と
男前やな～
が
交互にきます
ウチの僕は1歳半頃から『おいしーいっ！』と叫びながらこのチャンネルを飽きずに見ています。🥚卵コンコン、混ぜ混ぜくらいからはじめて…最近ではキッチンに椅子を持って来てまな板の🥒野菜🍅を覗き込んだり触ったりするので少々困っていますが(*´Д｀)将来👦もこみちさんみたいに料理男子になって代わりに料理してくれることを期待します👍
もこ様「十分焼けてるんですけども、個人的にもう少しカリッと仕上げたい」
「おっ、カリッとさせるコツが聞けるのかな？」
もこ様「なので待ちましょう」
「……」
ぼいるボーイ カリッとさせるのにコツも何も待つしかなくね？
普通になにもおかしくないと思うんだが
本場はニンニクは入れないよ。卵も卵黄のみ使う所が多いし。パンチェッタとチーズと卵黄の旨味を黒胡椒でしめるのがカルボナーラ。これはこれで美味しそうだけど。
感謝繁體中文😊😊
ありがとうございます！
速水もこみちさん、お上手です🤝🤝👏👏美味しそうです😋😋😋
いつ観てもかっけーな！
カルボナーラ美味しそう〜〜！
もこ様の動画は中毒性があるなぁ…
フライパンとか包丁のアイテム紹介してほしい。買い替えたいから参考にしたいので。
○○で代用できます、みたいなこと言わないのがいいです。とは言え原価高い笑
ベーコンと粉チーズで普通に作れるし
って本来はパンチェッタでもなくグアンチャーレという豚の頰肉で作る塩漬け豚を使うしチーズもペコリーノロマーノだけを使うのが本場だしパセリとかニンニクは使わない
｢｢｢速水流｣｣｣
普通のパスタで作る場合パンチェッタは麺と一緒に食べれるように細くするというのが鉄板ですがこのパスタは…
なんなんだ！！！うまそう！！たべたい！！！！！わしもつくる！！！！
普通のパスタじゃないところがお洒落っ！(*´ω｀*)
チーズたっぷりで美味しそうだなぁ🌟
キマったね😎✨
チーズ削ってる時の腕、それを混ぜ合わせてる時の腕までかっこいい。
そんなに深々としてるボール初めて見た。
あれはスタンドミキサーのボウルですね。
6:54 もこみちがペンネをのぞくとき、ペンネもまたもこみちをのぞいているのだ
もこみちがペンネを覗く時、もこみちがペンネをのぞいているのだ
ペンネではなくリガトーニですね
深淵を小泉構文にすな
今日TH-camで本場ローマのカルボナーラっていうのを見てしまって、作り方が色々違うから、どれも本場なんだなって思った(?)
生クリームとか牛乳使わずにチーズと卵でソース作ってれば本場みたいなとこある
ペンネのカルボナーラ……私の知ってるカルボナーラじゃない……さすがもこさん
二種類のチーズ🧀たっぷり✨美味しそう！最後の、胡椒のふり方が、ワイルドだけど、繊細で、とても良いですね⭐️
6:53 カメラさんにも試食させてくれるのか？？と思ったらまさかの(笑)
今日はこの後、胃カメラなのでお昼は抜きです
めちゃくちゃ腹減ってる時にこの動画を見て後悔しています。
私も今、入院中。退院したら絶対これ作るんだ。(´- `*)
病院の入り口に消毒液があるとおもいますが、プッシュボタンを素手で押してはダメですよ。
😷を忘れずに！
@@s.k455 さん
イェッサ～！
ﾊｯ!( ﾟДﾟ)ゞok ♡ヾ(･д･｡)♪
あーんが貰えると思ったらまさかの覗いてくるだと！？
もこさんお茶目でかっこ良くて最高じゃねーか！！
もこちゃんは芸術家😋😋😋
今回もかっこいい
言い方も、動作も一流
やばいお腹すいたー
今日も素敵です♡
チーズは両方カルディで買えるしお手軽だな！（感覚麻痺）
もっともったりした方が好きな人は卵黄だけにするといいぞ
毎回動画を見る度に思う…。
こういう人間に産まれたかった。
思ってたカルボナーラの
パスタじゃないw
本場のカルボナーラ…
かっこよすぎやろw
美味しいやつじゃないか！これっ！
Woow it looks so delicious! I'm gonna try this recipe!
今日は大雪です。と言って追いチーズ🧀。日曜日に見たかった！
I think I could actually make this! *cries tears of joy* 😭
oh what a delight that dish looks really appetizing !!!!!!
ただただカッコいいだけの動画だな
もこみちが作った料理好きです
もこみちが黒服きてると、なんかところどころヒロシに見えてくる…
ヒロシの方がかっけえわ哀愁大事
今回は簡単ですね！
マカロニとベーコンと卵と粉チーズだけ！作れそう
YAASSS! Authentic carbonara!
家で一緒にやってみよう？パンチェッタ出るなよ…パンチェッタ出るなよ…
あああああああああああ！！！
Moon G あんまり売ってないし高いよね😓
自作もできますよ
パンチェッタ使う料理は基本ベーコンでもOKやよ
めっちゃウケたwwwwww
もこ「パンチェッタが無かったらグァンチャーレでも別に良いですよ」
イケメンで背高くておしゃれで性格良くて料理上手って完璧すぎて人間なの？
牛乳と生クリーム使わないならあんまりくどくならないのかな？作ってみます！最後パンチェッタ盛り付ける時皿逆さまにしてだばーってやらないでトングで細かくやるのめっちゃもこみちって感じだ
最初本気のカルボナーラに見えてついに本気を出してきたか！ってなってたら本場だった
もうちょっとああすればいいのに、こうすればいいのに、、って思いながら見てます。
最高です
とても参考になります。アリガトーニ。
次はぺぺロンチーノもお願いします
(о´∀`о)
もこみちさんはいつも聞いたことない食材をどこで買ってるんですか…？
パスタ茹でる時に塩入れないのにソースには入れる…もこみち
すごくお腹すいてます😭
ありがとうございます!
最後のよい１日をの後に10秒ぐらいカメラ残して素に戻るもこみちさんを見たい人生だった…
チーズ感たっぷりで美味そうだな。この飯テロ感ホント素晴らしい。
オリジナルのカルボナーラと来たら次は超絶アレンジ系のカルボナーラもいずれ来る布石になるのだろうか？笑 追いチーズ多めでｵﾅｼｬｽ！
もこさん、ほめてください！
「パンチェッタ」が何か、ようやく覚えました！！！
Authentic Carbonara Delicious！Good！😎