【コクうま!元気の素!】らっきょうの黒酢漬け

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 102

  • @805cub4
    @805cub4 2 หลายเดือนก่อน +1

    らっきょうが狭心症に良いとの事で黒酢漬けはさらに良いらしく辿りつきましま。ありがとうございますm(_ _)m

  • @m.takahashi6516
    @m.takahashi6516 2 ปีที่แล้ว +2

    美沙さま、ラッキョウの黒酢漬とっても上品で美味しく仕上がり、友達に分けました。美味しくて止まらないと。来年もこのレシピで。有り難う‼️。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว

      こちらも!ありがとうございます😊✨

  • @mu.545
    @mu.545 ปีที่แล้ว +1

    漬けて4ヶ月、どんどん美味しくなってます!倍量で作ったのですがもっと漬ければよかったと思うくらい。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  ปีที่แล้ว

      わぁうれしいです!ありがとうございます😊✨

  • @無理しない日々暮らし
    @無理しない日々暮らし ปีที่แล้ว +2

    最近健康の為に食べ始めたちょっと苦手だったらっきょうでしたが見事にハマってしまいました。黒酢らっきょうは食べた事が無くておまけに中々スーパーでは売っていないので漬けてみようと思い動画を探していたらこちらを見つけました。
    ちょっとお聞きしたいのですが、らっきょうの量を増やした時の分量は×倍量分で良いでしょうか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊✨はい、分量は、かけ算で大丈夫ですよ

    • @無理しない日々暮らし
      @無理しない日々暮らし ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto 有難うございます。初挑戦で黒酢らっきょうを漬けみたいと思います😊

  • @宮本百合恵-k8c
    @宮本百合恵-k8c 2 ปีที่แล้ว

    🌴🌏🐎ラッキー素晴らしい公開ですね📱

  • @ゆうれん-e9n
    @ゆうれん-e9n 2 ปีที่แล้ว

    今年らっきょうの季節が終わってから
    こちらの動画を拝見し、
    かろうじてスーパーにあった塩漬けらっきょうパック詰めを購入したので
    そちらで塩加減の様子を見ながら
    甘酢らっきょうを漬けた瓶が空になったので 洗って消毒して(らっきょうの匂いってなかなか取れないですね😢)
    これから黒酢漬けしてみようと思います。
    食感は生らっきょうの方が良いのかなー。

    • @ゆうれん-e9n
      @ゆうれん-e9n ปีที่แล้ว

      追記です。
      やはりらっきょうは生の方が良いみたいです。
      塩漬けだと歯応えが もひとつ良くないかもしれません。
      らっきょうを漬けたお酢に少し甘みを足して調味料にしたり焼き魚にかけたりして楽しみます‼️🍀😌🍀

  • @m.takahashi6516
    @m.takahashi6516 2 ปีที่แล้ว +1

    早速、二倍の量で作りました。二週間後が楽しみです。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว +1

      うれしいです!ありがとうございます😊

  • @akikonno9903
    @akikonno9903 ปีที่แล้ว

    漬けて1週間たったのですが、蓋を開けたらシュワシュワと勢いよく泡がでてきました。。。これは…何かしらの菌が入ってしまったのでしょうか。。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  ปีที่แล้ว

      ありがとうございます、そうでしたか💦おそらく発酵してしまったのかもしれません💦発酵ならお早めに召し上がっていただくのが良いと思いますが、不快な香りや味がする場合は召し上がらない方が良いかと思います💡

  • @yoshikosouma3012
    @yoshikosouma3012 2 ปีที่แล้ว

    先日らっきょう漬けてみました!
    ぷくぷく気泡が出てきていますが、発酵しているのでしょうかね?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊そうかもしれません!

  • @yo420327
    @yo420327 2 ปีที่แล้ว +1

    こちらのレシピの分量で今日漬けたのですが、らっきょうが液に浸かりきらず上に出てしまいます。カビたりしないでしょうか?😅

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว +1

      お試しありがとうございます😊瓶の大きさ次第で少し出てしまったのかもしれません。ラップを敷き込む、ときどきゆするなどしていただけたらと思います💡

    • @yo420327
      @yo420327 2 ปีที่แล้ว

      お忙しい中、返信ありがとうございます。分かりました。やってみます。🙇

  • @はなはな-j2o
    @はなはな-j2o 2 ปีที่แล้ว

    黒酢、琥珀色の様なタイプを使用します。味や出来上がり、大差ないですか?
    また、記載のらっきょうは下処理後になりますか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว +1

      黒酢はお好みのもので良いかと思いますよ✨らっきょうの下処理からご紹介しています💡

    • @はなはな-j2o
      @はなはな-j2o 2 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto さん、試してみます✨

  • @今吉直俊
    @今吉直俊 3 ปีที่แล้ว +3

    動画を見てどうしても作りたくなり、今日初めて作ってみました。2週間後が楽しみです!

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊うれしいです!美味しく出来上がりますように!

    • @今吉直俊
      @今吉直俊 3 ปีที่แล้ว

      それ以外にも、蜂蜜で作るイチゴジャム、青梅の甘露煮も作りました!美味しいです!特に青梅は感動です。料亭のデザートじゃん!って感じ!

  • @恵津子瀧野
    @恵津子瀧野 3 ปีที่แล้ว +1

    初めまして、昨年甘酢らっきょうを漬けたんですが、私には甘過ぎました。黒酢は甘過ぎないから、作ってみようと思います。
    因みに、鷹の爪を入れるのはどうですか?家族は、ピリ辛が好きです。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊鷹の爪もいいかと思います!

  • @uc1718
    @uc1718 3 ปีที่แล้ว

    こんにちは。初めてコメントさせていただきます。らっきょうの黒酢漬け作ろうと思いますが、保管方法は冷蔵庫?又は冷暗場所が良いですか?作ってから日持ちはどの位でしょうか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊
      保存期間などはサイトに記載しておりますので、
      合わせて参考にされていただけたらと思います✨
      www.futari-gohan.jp/rakkyo-kurozu/

    • @uc1718
      @uc1718 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto お手数お掛けして申し訳ありませんでした🙇🏻‍♀️ありがとうございます😊

    • @uc1718
      @uc1718 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto さん
      度々すみません🙇🏻‍♀️
      お薦めの黒酢ありましたら教えてください。よろしくお願い申し上げます。

  • @hiroyan0827
    @hiroyan0827 3 ปีที่แล้ว

    質問お願いします。
    常温保存できると思って倍量で作りましたが4リットル瓶が冷蔵庫に入るスペースがありません。
    漬け込み後に冷蔵保存と書かれてたのに気付きましたが、常温では無理なんでしょうか?
    昔作った記憶では常温で保管していましたがこちらは砂糖が入ってないから冷蔵保存なんでしょうか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊そうですね、常温ですと保存性の問題と、シャキシャキとした食感の維持が難しいかと思われます💡
      二つに分けて冷蔵庫などでもよいかもしれません。
      参考にしていただけたらと思います。

  • @ゆうれん-e9n
    @ゆうれん-e9n ปีที่แล้ว

    2コメです。
    黒酢らっきょう、本日仕込みました❗
    めちゃ楽しみです‼️🤤

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  ปีที่แล้ว +1

      わぁうれしいですー!ありがとうございます😊✨

    • @ゆうれん-e9n
      @ゆうれん-e9n ปีที่แล้ว

      ​​@@misa_enomoto本日、生らっきょうの黒酢漬け いただきました❗
      この歯ごたえと味‼️
      焼き魚欲しくなりますね。お酒のアテにも💖
      来年は1㎏ 2ビン漬けるの決定です‼️
      (佐々木ガラスさんが販売している食品びん900 この瓶1つで500g漬かります。ホームセンターで130円くらい)
      以前、榎本先生のたくあんも とても美味しくできました❗
      レパートリーてっぱん決定です‼️
      素敵なレシピをありがとうございます💖
      あまった漬け汁は
      甘味を加えて豚肉を炒めるのに使ったり調味料として使えるので
      それも魅力です❗

  • @蜜蜂-v4e
    @蜜蜂-v4e 3 ปีที่แล้ว +2

    お砂糖を使わないのがいいですね 質問ですが みりんは二度火を通すことになりますか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます!合わせ混ぜてからは一煮立ちしたらすぐに火を止めるので、煮切りはできないのです💡

    • @wanko3668
      @wanko3668 3 ปีที่แล้ว

      こんばんは。遅ればせながら6月半ばに黒酢らっきょう仕込む為、らっきょうを購入してきたのですが、芽が出たらっきょうしか売っていませんでした。
      芽が出たらっきょうは辛味が強そうな感じがしますが、どうですか?
      辛味が強いなら、少しはちみつを足そうかと思うのですが。
      アドバイス頂けましたら幸いです🍀

  • @ももも-f6n
    @ももも-f6n 3 ปีที่แล้ว

    緑の芽が出てきたらっきょうは使えませんか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      芽が出たものは避けて新鮮な物のほうがおすすめです💡

  • @SuperNissyan
    @SuperNissyan 3 ปีที่แล้ว +3

    美味しそうな音ですね。
    家族でらっきょは自分しか食べないのですが、自分の為に作ってみます。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊ご自身のために!ぜひぜひです〜☺️✨

  • @maruchan8803
    @maruchan8803 3 ปีที่แล้ว +1

    こんにちは。遅ればせながら6/16に漬け込みました。芽が出たらっきょうしか売っておらず、芽の部分を大きめに切って使いました。感覚的に、芽が出たらっきょうだと辛みが強くなっているのでは?と思うのですが如何でしょうか?来年は早めに鮮度の高いらっきょうを購入しようと思います!!

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      そうですね、芽が出ていないものの方が新鮮で美味しいかと思います💡ぜひ来年はお試しくださいね✨

    • @maruchan8803
      @maruchan8803 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto お忙しい中、返信有り難うございました💕

  • @sounanda4269
    @sounanda4269 2 ปีที่แล้ว +1

    あちこちのスーパーで期限間近のらっきょうが安売りされています。もったいないな、なんとかしたいな、と思っていました。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊

  • @yukomiracle
    @yukomiracle 3 ปีที่แล้ว +2

    美味しそうですね。保存方法を教えてください。冷蔵庫に入れたほうがいいのか、常温でもいいのか、どちらがいいのか教えてください。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +2

      ありがとうございます😊
      2週間したら冷蔵保存でお願いします💡

    • @yukomiracle
      @yukomiracle 3 ปีที่แล้ว

      わかりました。ありがとうございます😊

  • @mooncrescent499
    @mooncrescent499 3 ปีที่แล้ว +1

    らっきょうとても興味があったので、ありがとうございます。やります!

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      わぁ、よかったです!ぜひぜひです✨

  • @nyanleon
    @nyanleon 3 ปีที่แล้ว

    はじめまして。2週間で食べ頃になるんですか?普通のらっきょうでしたら数ヶ月漬け込まないと仕上がらないですよね。k何かコツなどがあるのでしょうか?動画の中に説明されているのを聞き逃しているかもしれませんが😊

  • @user-lv4ed9hr1d
    @user-lv4ed9hr1d 3 ปีที่แล้ว

    またこの季節ですね カレーの添え物というか酒のつまみ  毎年 鳥取の砂の付いたヤツでやってるんですが 塩漬けにした方がいいのですかね 発酵させた方がいいのか? まぁ漬けて 半年もすると違いはわかりませんね 醤油漬けがまたいいですね ニンニクの溜り漬け やったばかりです らっきょが終わると梅さんがきますね  夏蜜柑酒も明日作ります 
     質問デス お酢は安いのでいいのかな 米酢は高いから 黒酢も高い 保存性は? 冷蔵庫に入れとくとうるさいのです 邪魔だと  溜り漬けは常温保存しますけど 酢漬けの場合心配です

  • @我が家deほっこりごはん
    @我が家deほっこりごはん 3 ปีที่แล้ว +2

    塩漬けしなくていいんですね。
    なるほど‼️
    手軽に作れそうです。さっそく挑戦してみます。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ぜひぜひです😊✨

  • @のん-y2s3d
    @のん-y2s3d 3 ปีที่แล้ว +4

    らっきょう!下処理が大変ですが、漬けあがったものは美味しいですよね😃
    黒酢は初めてです。絶対作ります‼️ありがとうございます〜😍

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      そうなのですよね〜😊
      黒酢ぜひです!こちらこそありがとうございます!

  • @小野哲也-v9f
    @小野哲也-v9f 3 ปีที่แล้ว +1

    榎本さん今晩は。
    らっきょう季節になりましたね。
    今回が黒酢らっきょう漬けは初めて知りましたよ。
    でもうまそう。
    榎本さん保存どのぐらい持ちますかまた教えて下さいね。
    カレーライス🍛付け合わせですね。
    榎本さんらっきょうは産地は一番鳥取県が有名ですよしてました。
    私はしてましたよ。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      わぁ、ありがとうございます😊ぜひ黒酢漬けもお試しくださいね。
      冷蔵で1年ほど保存可能です。

  • @くりきんとん-r6o
    @くりきんとん-r6o 3 ปีที่แล้ว +1

    冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      冷蔵で一年ほどになります。
      各レシピの保存期間等はサイトに記載していますのでよろしければ参考にされてくださいね。
      www.futari-gohan.jp

    • @くりきんとん-r6o
      @くりきんとん-r6o 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto 教えてくださりありがとうございます

  • @mukku-rz9uj
    @mukku-rz9uj 3 ปีที่แล้ว +1

    らっきょう、丁度コープで頼んだところ。黒酢漬け、やってみますね。賞味期限はどれくらいでしょう?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ぜひぜひです!冷蔵庫で一年ほど保存できます✨

  • @海風-q3y
    @海風-q3y 3 ปีที่แล้ว +4

    健康に良さそうですね❣️
    最後の試食場面でいつも、やってみたい‼️💕とやる気に燃えます。
    で、作るとやっぱり美味しいです。

  • @アップルミント-m8e
    @アップルミント-m8e 3 ปีที่แล้ว +1

    甘酢漬ではないので 甘さの無いらっきょうなのですね。
    醤油とかも入れたら 更に
    美味しいでしょうか?

  • @whitewizard0123
    @whitewizard0123 3 ปีที่แล้ว +1

    いつもありがとうございます。漬タレはどんな利用法がありますか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      こちらこそありがとうございます!南蛮漬けや野菜の即席漬けなどにお使いいただけます😊

    • @whitewizard0123
      @whitewizard0123 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto ありがとうございます。

  • @齋藤-r6g
    @齋藤-r6g 3 ปีที่แล้ว +2

    おいしそぅな😊いい音がしますね✨

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊パリパリです!

  • @a-7391
    @a-7391 3 ปีที่แล้ว +1

    初めまして!みりんの替わりに砂糖でも大丈夫ですか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      お砂糖でも大丈夫ですよ、分量を少なくした方が良いかと思います😊

    • @a-7391
      @a-7391 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto お返事ありがとうございます!解りました!作ってみます!

  • @86Tachibana
    @86Tachibana 3 ปีที่แล้ว +1

    二週間も辛抱せにゃならん。でも、作ってみたい。最近、お野菜を漬けるのに興味があって、いろいろ試しているので、これもやってみよう。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      わぁ、ぜひぜひです!ありがとうございます😊

  • @しろこちゃん-h5j
    @しろこちゃん-h5j 3 ปีที่แล้ว

    早速作ってみました。砂糖の代わりにみりんでいいんですね。
    2週間後楽しみです。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ありがとうございます😊美味しく仕上がりますように〜!

  • @ふじっち-g1h
    @ふじっち-g1h 3 ปีที่แล้ว +1

    らっきょうを黒酢に漬けることをしたことが無いので、やってみたいです。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      ぜひぜひです!ありがとうございます😊

  • @ふくみ-f4i
    @ふくみ-f4i 3 ปีที่แล้ว

    おいしそ~!!!
    甘酢漬けのレシピではお水を入れていましたが、お水を入れることでの効果や保存期間などに違いはあるのでしょうか?

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      ありがとうございます😊味のバランスで調味料等の材料は変えています。

  • @coku6640
    @coku6640 3 ปีที่แล้ว +1

    材料の分量は〰️ッ?🤔その汁は〰️ッ?🤔どうすれば?

  • @いっくん-n9d
    @いっくん-n9d 3 ปีที่แล้ว

    美紗先生
    黒梅ハチミツに続き
    ラッキョにChallenge😙
    先生の食べてるときのカリカリ音にヤられました!
    土曜日 俺 ファイト

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      わぁ、うれしいです!ありがとうございます😊✨

  • @テルリ-i4v
    @テルリ-i4v 2 ปีที่แล้ว

    草彅剛さんがラッキョウが好きだと言っていたので感化されて漬けてみました。黒酢の色が先生のと違う気がします。鹿児島って書いてある黒酢を使ってみました。少し色が薄い気がします。味が違うかなと、少し心配です。とりあえず2週間待ってみます。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว

      うれしいです!ありがとうございます😊
      鹿児島の黒酢は色が薄いものもありますが、大丈夫ですよ✨✨

  • @fumifumi9407
    @fumifumi9407 3 ปีที่แล้ว +3

    米酢のらっきょう漬けなら作った事があるのですが、黒酢らっきょう漬け は、初めてです。
    早速作ってみます٩(*´︶`*)۶҉

  • @北村直子-m3p
    @北村直子-m3p 3 ปีที่แล้ว +1

    とっても美味しいかったです!有難う御座いました。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      こちらこそありがとうございます😊

    • @北村直子-m3p
      @北村直子-m3p 3 ปีที่แล้ว

      @@misa_enomoto 返信ありがとうございます😊主人も私も黒酢らっきょがお気に入りになりました。これからも色々と参考にさせて頂きます。

  • @福吉久子-i4i
    @福吉久子-i4i 2 ปีที่แล้ว

    黒酢とみりんと塩の分量、
    又、らっきょの容量も、不明、
    もっと、示して欲しいですね😃

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  2 ปีที่แล้ว

      読みづらくて申し訳ありません!
      動画内に分量記載しておりますので、参考にしてくださればと思います。

  • @いっくん-n9d
    @いっくん-n9d 3 ปีที่แล้ว

    美紗先生
    こんばんは
    ラッキョは調理するだけの処理してある物を買いました。
    結構 面倒だった😅
    みそラタトゥ…は舌噛みそう 俺には難しそう
    取りあえず ラッキョ完成 楽しみ

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      作ってくださって、ありがとうございます😊

  • @コマちゃん-v4i
    @コマちゃん-v4i 3 ปีที่แล้ว +1

    らっきょか(笑)苦手ですが頑張ります。

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว +1

      わぁ、それは!つくっていただけるのはうれしいです✨

  • @永井ひとみ-y8i
    @永井ひとみ-y8i 3 ปีที่แล้ว +2

    こんばんは😊
    待ってました〜🙌
    ありがとうございます❤️
    明日買ってきまーす。🙌

    • @misa_enomoto
      @misa_enomoto  3 ปีที่แล้ว

      わぁ、うれしいです😊らっきょう、時期ですね!