En mi país así de hace también, solo con la leche, pero si solo se le echa leche queda un poco más granulado, en cambio con la crema de leche, queda más cremoso, no se granula.
Hace unos días ,buscando como acercarme a hacer el dulce de leche colonial de la Serenísima , ( el que es argentino entenderá)encontré tu canal , así que lo hice y aunque quedó muy rico , no tiene la misma consistencia ni el sabor que el dulce que hago con leche y azúcar , quizás porque la nata aquí en Italia no es tan buena como la Argentina. No se cómo será en España , estoy segura que si lo hacía con nata Argentina..quedaba espectacular, de todos. modos , es una manera fácil y rápida hacerlo de esta manera..más para los que no conseguimos dulce de leche tan fácil en Italia...así que felicitaciones y gracias por la receta .
No te va a quedar igual porque el procedimiento del dulce de leche es distinto. Compra una lata de leche condensada y hervila por una hora, hora y media y obtendrás dulce de leche. Una amiga que vive en Italia hace eso
Se ve muy cremoso A quién no le gusta la forma de cómo él lo hace que no lo haga Y a quién le gustó mucho mejor Si ya saben cómo hacer el dulce de leche para que se ponen a ver el video sólo para estar criticando a los demás Esta es la forma más sencilla de como él lo sabe hacer
Ya me dieron ganas de comer panqueques de limón y naranja con dulce de leche con mate bendecido soy argentina me gusta tu video mí hijo le gusta tu video es algo español y nos gusta el dulce y panqueques
mmm...que ricooo...los alfajores son muy tradicionales en varios de nuestros paises 🤩 Por favooorrr que deliciaaa También me lo comería por cucharadas 🤪
Hola querido Ingeniero felicitaciones se ve delicioso!!! Déjame decirte que Yo preparo el "Dulce de Leche" o "Arequipe" así le dicen en la Bella y Preciosa Colombia tierra de mis padres y abuelos y es un proceso largo así: En olla coloco la leche con canela azúcar y un poco de bicarnato y dale paleta a fuego bajo y en mi país Venezuela, mis amigos de Colombia me dicen que me queda delicioso igual que el "Arequipe" colombiano!!!
No es lo mismo toffee, cajeta y dulce de leche.. cada uno tiene sus procedimientos diferentes, ingredientes distintos y el resultado o producto en sí es muy diverso uno del otro.. lo que tú has hecho es una salsa o crema de caramelo, más parecido al toffee que al dulce de leche.. el dulce de leche argentino se hace con 1 litro de leche, 220 grs de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, y extracto de vainilla.. y no se parte de un caramelo sino que se disuelve el azúcar blanco en la leche y se deja reducir a fuego lento.. el bicarbonato producirá el tipo color marrón intenso..
El "Manjar Blanco" peruano que es el equivalente al dulce de leche, pero este si es blanco, no es color caramelo. Tiene un sabor muy cremoso. No se puede hacer tan fácilmente (como hervir la leche condensada) es tedioso, (solo lo hice una vez) pero es delicioso. Este lo usan para rellenar los alfajores peruanos y otros postres, por eso es que sus alfajores son muy diferentes a los argentinos. (Los dos son buenos)
Mi madre y yo siempre hemos hecho dulce de leche caramelizando latas de leche condensada directamente con una olla a presión. También queda perfecto, como el tuyo!
Muy buenas gracias por el video, Me vas a Perdonar , pero con el debido respeto eso no es dulce de leche, Has hecho un Toffe liquido. El Toffe es un Caramelo desglasado con mantequilla o con nata. incluso a veces ambos. El dulce de leche se produce por la caramelizaron de la lactosa de la leche y la Glicacion de las proteinas durante un tiempo a fuego bajo. Eso no se parece en nada a un dulce de leche. La cajeta como buen dices es dulce de leche en Mexico, pero la diferencia es que para llamarse cajeta tiene que hacerse con Leche de cabra, y ademas es con el sistema que yo he mencionado anteriormente. EN TODA SUDAMERICA se consume y en cada zona se llama de una forma, Arequipe en Colombia, Cajeta en Mexico, Dulce de leche en argentina, Manjar en chile, ( incluso tienen el Manjar blanco que es menos caramelizado) Por otro lado comentarte 2 cosas: Si la nata la calientas antes de añadírsela al caramelo y lo añades dividido en veces mezclando para homogeneizarlo, no te queda ese bloque de caramelo. Otro truco para evitar que se te corte la nata y favorecer la coloración es añadir 1gr de bicarbonato de sodio. Al caramelizar el azúcar baja el ph, si añades un lácteo el caseinato va precipitar por esta bajada, por eso se forman esos grumos que has tenido que triturar. No te lo tomes a mal, me gusta mucho como te explicas. un saludo..
Se agradecen comentarios tan constructivos e instructivos. Siempre está bien aprender. Debido a lo comentas, ésta es una forma de hacer dulce de leche de manera sencilla y que todos en casa lo puedan preparar rápidamente. ¡Muchas gracias por el comentario! 😊
@@ingecocinero Como bien han explicado, esa es la forma de hacer toffe. Para hacer un dulce de leche casero, se puede poner a hervir una lata de leche condensada en la olla express, tumbada para que quede cubierta completamente por el agua. Se cuece media hora y se deja enfriar en el agua. Al abrir la lata por los dos lados, se obtiene un dulce de leche muy cremoso y de color tostado.
El Ingeniero Cocinero no es mismo, el dulce de leche no alcanza la temperatura de caramelizacion del azucar , su pardeamiento es por otra reaccion quimica llama glicacion que produce una concatenación de sustancias volatiles como aldehidos y cetonas. Es como decir que el pan con levadura sabe igual que el de masa madre por que los dos llevan bacterias.
Desde Argentina te digo que me ha encantado esta manera súper sencilla de preparación de dulce de leche!!! Gracias!!! Por el vídeo una opción súper sencilla! & para mí es la mejor de las que he visto! 😋
Los toffe Los hago como venia la receta de la olla espres, una lata de lechera condenada sin abrir al vapor el la olla cerrada durante 1 hora, cuando se enfría abres la lata por los dos lados, le empujas a la pasta y a cortar caramelos 🍬, hace mucho que no la hago... más que nada por los dientes...ja
Nueva subscriptora. Vengo por tu receta de albondigas en otro canal.☺️ Voy a hacerlas SEGURO, me llama la atencion el toque de miel. 😂 De q eres ingeniero? Yo de ciencias biomedicas y trabajo como junior en urgencias. Tu estudias una cosa y luego la vida te lleva por otros caminos. 🤷🏼♀️😂. Un abrazote grande desde Australia. 🎈❤️
Se ve muy bueno, gracias. Pero quiero preguntar, ya listo para usarlo, ¿por cuánto tiempo permanece bueno? ¿Será necesario mantenerlo refrigerado? Gracias 🙏
@@ingecocinero Muchas gracias, excelente video, no hagas caso de comentarios negativos. La gente no comprende bien las cosas, para empezar no ponen total atención a la explicación. Muy práctica la receta, de nuevo gracias.
hola lo prepare no se si fue que lo deje seco mucho que se separo un liquido con mantequilla , para repararlo agregue leche y lo bati. otra cosa quedo con el olor a crema de leche
Si, podes utilizar leche entera, no descremada o desnatada. Tradicionalmente se hace con leche de campo, directo de la vaca, ya que tiene más materia grasa. Tienes que hacer como mínimo 2 o 3 litros para que no se te queme y dejarlo hervir destapado por unas 2 o 3 horas. Lo del vídeo acá no sería considerado dulce de leche
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Es crema de leche o solo leche perdon
Crema de leche
Realice está receta y me quedo excelente a todos en mi casa les encantó, muchas gracias 😘 ideal para los postres
Me alegro de que os gustara! 😊
super fácil, increíble que maravilla! desdea Bella Colombia muchas gracias
Oooo delicioso, exquisito,bendiciones , y saludos desde México Puebla. Gracias.
Manjar (acá en Chile se llama así) con crema nunca lo había visto, solo con leche y azúcar... Pero tarda mucho más.
Me encantó tu receta ❤️
No conocía el nombre chileno. Muchas gracias por las aclaraciones 😊
En mi país así de hace también, solo con la leche, pero si solo se le echa leche queda un poco más granulado, en cambio con la crema de leche, queda más cremoso, no se granula.
En Panamá el manjar es similar, pero se hace mas firme.
Hace unos días ,buscando como acercarme a hacer el dulce de leche colonial de la Serenísima , ( el que es argentino entenderá)encontré tu canal , así que lo hice y aunque quedó muy rico , no tiene la misma consistencia ni el sabor que el dulce que hago con leche y azúcar , quizás porque la nata aquí en Italia no es tan buena como la Argentina. No se cómo será en España , estoy segura que si lo hacía con nata Argentina..quedaba espectacular, de todos. modos , es una manera fácil y rápida hacerlo de esta manera..más para los que no conseguimos dulce de leche tan fácil en Italia...así que felicitaciones y gracias por la receta .
No te va a quedar igual porque el procedimiento del dulce de leche es distinto. Compra una lata de leche condensada y hervila por una hora, hora y media y obtendrás dulce de leche. Una amiga que vive en Italia hace eso
RIQUISIMO,MUCHAS BENDICIONES,SALUDOS
¡Muchas gracias! 😀
Tofee o dulce de leche se ve espectacular y censillo muchas gracias
Gracias!!
Que buenisimo Dios siga utilisando tus manos . Dios TE BENDIGA.
La mejor opción súper sencilla de hacer dulce que he visto hasta aquí!
Gracias por el vídeo! Execelente!!! 😋👌🏻👍🏻🤗👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
hola muchas gracias por compartir acabo de realizarlo y verlo. (12:45 am) México
😋
Es el mejor de todos los que he conocido,
Muchas gracia por la receta nos esta quedado genial❤
Muy delicioso voy a inventar hacerme uno. gracias
Espero que te guste 😊
Me encanta lo voy a preparar
Lo preparaste? Que tal??
Seguí los pasos y me quedo increíble me encanto 😍😍😍
¡Muchss gracias! 😊
Muyyyyy buena la receta se ve delicioso
Gracias!
hola buenas tardes gracias que rico este ingrediente yo algun momento lo hare ingeniero
Primera receta que me gusta es mas rápida de preparar🌷 gracias por esos trucos..
😊😊
Que fácil se ve y que buena pinta. Lo intentaré hacer y te cuento. Un saludo
Muchas gracias!
Se ve muy cremoso A quién no le gusta la forma de cómo él lo hace que no lo haga Y a quién le gustó mucho mejor Si ya saben cómo hacer el dulce de leche para que se ponen a ver el video sólo para estar criticando a los demás Esta es la forma más sencilla de como él lo sabe hacer
Debajo del tuyo si hay un comentario que ayuda.
Tu eres metida es LIBRE ALBEDRIO
SI CRITICAN O NO
Pues que lo llame salsa de leche y da igual entonces ? El dulce de leche es dulce de leche. La nata no pinta nada.
que gran descubrimiento!!! eres un crack del saborrrr
Muchas gracias!!! 😀
Muy sencilla y se ve muy Rico!!Saludos desde Chicago I'll 🥰
Muchas gracias! 😋
Muy bueno lo eh echo y buenisimo
Hola que rico.me encanta.lo voy hacer.saludos desde Valencia😊
Gracias!!
Hola me he suscrito a su canal,me parece excelente el dulce de leche soy de las palmas de gran canaria bendiciones 💯💯💯🌹🌹🌹😋😋😋🫂🫂🫂🫂
Hermoso y rico se ve el dulce de leche 😋🤗❤️👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Me gusta este estilo, lo trataré.
Gracias Qmor❤❤
Lo felicito muy bueno y pratico
Me gusta mucho la receta que rica
Grasias...es espectacular...saludos de Romania...
¡Muchas gracias!
Bunaaaa! 😂
Ya me dieron ganas de comer panqueques de limón y naranja con dulce de leche con mate bendecido soy argentina me gusta tu video mí hijo le gusta tu video es algo español y nos gusta el dulce y panqueques
👏👏👏
Pero qué delicioso esa cremosidad 😍😍😍
Diana
Megusta tu reseta super fasi
Muchas gracias! 😀
mmm...que ricooo...los alfajores son muy tradicionales en varios de nuestros paises 🤩
Por favooorrr que deliciaaa
También me lo comería por cucharadas 🤪
MUY RICO. ME ENCANTOOO, LO VOY HACER.. SALUDOS
Gracias por la receta
Grazie dall italia 🇮🇹 Thanks from Italy 🇮🇹
Hola querido Ingeniero felicitaciones se ve delicioso!!! Déjame decirte que Yo preparo el "Dulce de Leche" o "Arequipe" así le dicen en la Bella y Preciosa Colombia tierra de mis padres y abuelos y es un proceso largo así: En olla coloco la leche con canela azúcar y un poco de bicarnato y dale paleta a fuego bajo y en mi país Venezuela, mis amigos de Colombia me dicen que me queda delicioso igual que el "Arequipe" colombiano!!!
Muchas gracias por los consejos! 😃
Excelente gracias por la receta, Dios te bendiga y te proteja siempre..
No es lo mismo toffee, cajeta y dulce de leche.. cada uno tiene sus procedimientos diferentes, ingredientes distintos y el resultado o producto en sí es muy diverso uno del otro.. lo que tú has hecho es una salsa o crema de caramelo, más parecido al toffee que al dulce de leche.. el dulce de leche argentino se hace con 1 litro de leche, 220 grs de azúcar, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, y extracto de vainilla.. y no se parte de un caramelo sino que se disuelve el azúcar blanco en la leche y se deja reducir a fuego lento.. el bicarbonato producirá el tipo color marrón intenso..
Gracias por la receta
EXacto! no se puso a investigar , el ducle de leche y la cajeta son diferentes !!
@@radiopapachango Habla y se publicita mucho pero sabe y se informa poco !! 😂😂
@@vicentsendra2464 una estudiadita antes de dar una receta no le vendría mal.
ok pero no te ofendas
Me encanta. Gracias por compartir esta delicia. 😊🤗
Guaooo genial fantástico ✨✨✨👍
En Chile ss hace con leche, azúcar y bicarbonato, se revuelve por casi tres horas, el tuyo se ve fácil y delicioso, lo voy a probar. 🌸
¡Muchas gracias por el consejo!
se ve super rico, ya lo tengo en la nevera a ver como queda
👏👏👏
Como te quedo ?
@@arlin2244 la verdad me quedo muy bien
Genial receta
No os perdáis esta receta!!! Y en cuanto podáis, hacedla.
Pintaza!♡♡♡♡♡♡♡♡
¡Muchas gracias! ¡Me alegro que te haya gustado!
Wow muy bien
Que rico me muero ya mismo lo ago
😊
El "Manjar Blanco" peruano que es el equivalente al dulce de leche, pero este si es blanco, no es color caramelo. Tiene un sabor muy cremoso. No se puede hacer tan fácilmente (como hervir la leche condensada) es tedioso, (solo lo hice una vez) pero es delicioso.
Este lo usan para rellenar los alfajores peruanos y otros postres, por eso es que sus alfajores son muy diferentes a los argentinos. (Los dos son buenos)
Gracias ❤
Se mira deliciosa.
Gracias!
Me encanta
¡Gracias! 😊
no te pregunte
Se hace con leche del supermercado ?? Tambien
Con crema de leche
Súper increíble
Hay que hacerlo y probarlo para conocerlo .
Que bueno! . 😃. 👍. 💪.
😊😊
Que rico ese dulce de leche
Mi abuela me enseñó a colocarle canela y clavito de olor un poco de esencia de vainilla.
Mi madre y yo siempre hemos hecho dulce de leche caramelizando latas de leche condensada directamente con una olla a presión. También queda perfecto, como el tuyo!
Sí, he visto ese truco muchas veces y tengo ganas de probarlo la verdad. Lo haré. ¡Gracias! 😊
Hola, y cuanto tiempo lo dejan en la olla gracias
Hasta que espesa
El manjar de leche condensada es el mejor . Mi madre también lo utilizaba ; en tortas , brazo de reina etc . Su sabor era especialmente refinado .
@@robertomorales9563me podrías pasar la receta porgabor
Me encanto!!!!
¡Gracias!
Lo hice y me quedo perfecto
😊😊
@@ingecocinero yo no tengo batidora que hago
Una pregunta se podrá aser con leche ?
Mejor nata
Una pinta buenísima 😋😋😋
😊😊
En Colombia lo conocemos como arequipe.
Muy bueno jajaja gracias xD
Como he querido saber como se hace, asi que aprovechare para ver si lo aprendo. Celeste Abril
Ingredientes : 150 gr Azúcar - 500 crema de leche y pizca de sal y listo ✅
Hola . Se puede usar para rellenas churros.
Sí!
Hola! se puede mantener sin heladera, como un ddl comun?
Esta es mejor en heladera
Me encanto la receta quedo espectacular 🙈✨
Los felisito delicioso pero quier hacer una pregunta cuanto en tasas de azucar y cuanto de crema dulce en tasa
Me encanta !!!👏👏👏👏 Gracias 😃
¡Gracias a ti! 😊
Buena crema d leche
Tú receta es un verdadero Manjar como se le llama en Chile
¡Mucha gracias! 😊
En mi país tenemos algo similar. Lo llamamos "vaquita".
Pero + mantequilla y poquito de azúcar vainillado (creo que no hay en Chile)
Muy buenas gracias por el video, Me vas a Perdonar , pero con el debido respeto eso no es dulce de leche, Has hecho un Toffe liquido.
El Toffe es un Caramelo desglasado con mantequilla o con nata. incluso a veces ambos.
El dulce de leche se produce por la caramelizaron de la lactosa de la leche y la Glicacion de las proteinas durante un tiempo a fuego bajo. Eso no se parece en nada a un dulce de leche.
La cajeta como buen dices es dulce de leche en Mexico, pero la diferencia es que para llamarse cajeta tiene que hacerse con Leche de cabra, y ademas es con el sistema que yo he mencionado anteriormente.
EN TODA SUDAMERICA se consume y en cada zona se llama de una forma, Arequipe en Colombia, Cajeta en Mexico, Dulce de leche en argentina, Manjar en chile, ( incluso tienen el Manjar blanco que es menos caramelizado)
Por otro lado comentarte 2 cosas:
Si la nata la calientas antes de añadírsela al caramelo y lo añades dividido en veces mezclando para homogeneizarlo, no te queda ese bloque de caramelo.
Otro truco para evitar que se te corte la nata y favorecer la coloración es añadir 1gr de bicarbonato de sodio.
Al caramelizar el azúcar baja el ph, si añades un lácteo el caseinato va precipitar por esta bajada, por eso se forman esos grumos que has tenido que triturar.
No te lo tomes a mal, me gusta mucho como te explicas.
un saludo..
Se agradecen comentarios tan constructivos e instructivos. Siempre está bien aprender. Debido a lo comentas, ésta es una forma de hacer dulce de leche de manera sencilla y que todos en casa lo puedan preparar rápidamente. ¡Muchas gracias por el comentario! 😊
@@ingecocinero Como bien han explicado, esa es la forma de hacer toffe. Para hacer un dulce de leche casero, se puede poner a hervir una lata de leche condensada en la olla express, tumbada para que quede cubierta completamente por el agua. Se cuece media hora y se deja enfriar en el agua. Al abrir la lata por los dos lados, se obtiene un dulce de leche muy cremoso y de color tostado.
Pero al final, la leche condensada es leche con azúcar. O sea, lo mismo que esto 🙂
El Ingeniero Cocinero no es mismo, el dulce de leche no alcanza la temperatura de caramelizacion del azucar , su pardeamiento es por otra reaccion quimica llama glicacion que produce una concatenación de sustancias volatiles como aldehidos y cetonas. Es como decir que el pan con levadura sabe igual que el de masa madre por que los dos llevan bacterias.
Desde Argentina te digo que me ha encantado esta manera súper sencilla de preparación de dulce de leche!!!
Gracias!!! Por el vídeo una opción súper sencilla! & para mí es la mejor de las que he visto! 😋
se puede usar leche normal
porque por aca de donde soy lo hacen asi
Sí, pero con crema de leche te saldrá más rápidamente 😊
Cajeta en mi país es otra cosa
Igual de rico si 😍
🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂
Eres dominicano?
El dulce de leche de Uruguay se hace con leche y azúcar y una cucharadita de bicarbonato 😁😁
Igual en Honduras
Porque?
Leche normal o crema de leche?
@@dianadiiaz leche normal Azúcar y una cucharadita de bicarbonato q eso le va a dar color
Si en todos lados se hace haci pero la idea es que quede más cremosa
😋🤤🤤 eso se vedibino
Eso no es dulce de leche pero se ve rico, lo intentaré
PUEDO UTILIZAR CREMA DE LECHE CASERA??
Y PUEDO USAR LA LICUADORA, NO TENGO MIXER
Sí se puede 😉
Aca en colombia arequipe
No sé le agrega vainillita? Se ve delicioso
A mí me gusta este sabor, pero se le puede agregar, sí
en ves de utilizar nata se puede utilizar leche en polvo
Mejor nata o crema de leche
Una pregunta se puede hacer con leche de lata
Sí se podría 😊
Amigo se podrá con leche normal?
No tengo la nata
Lo que pasa es que te llevará mucho más tiempo
Se parece al bienmesabe de Panamá, pero es firme y lleva harina de arroz.
Alabado sea tu nombre
Los toffe Los hago como venia la receta de la olla espres, una lata de lechera condenada sin abrir al vapor el la olla cerrada durante 1 hora, cuando se enfría abres la lata por los dos lados, le empujas a la pasta y a cortar caramelos 🍬, hace mucho que no la hago... más que nada por los dientes...ja
Hola ,muchacho,una pregunta ,y x favor me contestas,,,,se puede hacer con crema de leche al 20%??????
Sí, pero tardará más tiempo en espesar
Que HAGO!!! Si queda aguado aunque este frío!!
Lo tienes que hervir más tiempo 😉
✅ INGREDIENTES para el dulce de leche 👉 www.elingenierococinero.com/dulce-de-leche/
📷 Sígueme en INSTAGRAM 👉 instagram.com/ingecocinero
Nueva subscriptora. Vengo por tu receta de albondigas en otro canal.☺️
Voy a hacerlas SEGURO, me llama la atencion el toque de miel. 😂
De q eres ingeniero?
Yo de ciencias biomedicas y trabajo como junior en urgencias. Tu estudias una cosa y luego la vida te lleva por otros caminos. 🤷🏼♀️😂.
Un abrazote grande desde Australia. 🎈❤️
Hola!! Yo soy ingeniero industrial en electrónica y trabajo de profesor, así que lo mismo digo... jaja Muchas gracias!! 😊
Looks good but I hope I understand what he is saying 😞
Un favor receta exacta
zona "Casero muy rico me gustó
Y si en vez de nata le pongo leche normal?
Pues tardará mucho más
JAJAJAJA HOLA SOY ARGENTINA Y VIVO EN ITALIA CON LOS ALFAJORES SON DELICIOSOS TB CON PANQUEQUES SON LO MAS JAJAJAJA BACIONE! GRACIAS TIO!
Se puede hacer con azúcar moreno??
Sii
Se ve muy bueno, gracias.
Pero quiero preguntar, ya listo para usarlo, ¿por cuánto tiempo permanece bueno? ¿Será necesario mantenerlo refrigerado?
Gracias 🙏
Mejor mantenerlo refrigerado. Y aguanta una semana o así si no lo envasas al vacío
@@ingecocinero Muchas gracias, excelente video, no hagas caso de comentarios negativos. La gente no comprende bien las cosas, para empezar no ponen total atención a la explicación. Muy práctica la receta, de nuevo gracias.
Muchas gracias ti 😊
Está muy bien lo a re
Muchas gracias!
Se puede hacer con leche descremada
No, porque no quedaría cremoso
hola lo prepare no se si fue que lo deje seco mucho que se separo un liquido con mantequilla , para repararlo agregue leche y lo bati. otra cosa quedo con el olor a crema de leche
Hola me encantó sólo una pregunta se puede utilizar leche normal o tiene que ser nata
Hola, lo mejor, si quieres hacerlo rápido, es utilizar nata 😉
Si, podes utilizar leche entera, no descremada o desnatada. Tradicionalmente se hace con leche de campo, directo de la vaca, ya que tiene más materia grasa. Tienes que hacer como mínimo 2 o 3 litros para que no se te queme y dejarlo hervir destapado por unas 2 o 3 horas. Lo del vídeo acá no sería considerado dulce de leche
@@ingecocinero ok gracias
@@gustavoguti27 ok 👈👍👍👍
Ya lo tengo en la nevera. Vamos aver como queda 🙃
Ya me dirás si te queda bien! 😉