Butterschmalz ist genial! Ein Koch hat erklärt, dass es auch ungekühlt nicht verdirbt. Ich mache es auch regelmäßig und da ich es fast ausschließlich zum Braten nutze, steht es beim Herd. In Asien wird es Ghee genannt und dort wird es im Ayurveda sogar als Medizin verbraucht.
Super Video 👌🏽 wenn jemand vor hat butterschmalz selber zu machen ... als erstes in einer Eiswürfelform oder ähnliches kalt werden lassen und dann in eine Plastikdose zur längerfristigen aufbewahren umfüllen 😬 is noch leichter zu entnehmen bzw. portionieren 👌🏽🤙🏽 gesund bleiben Leute 🤙🏽
@radio GAGA Die Gläser in denen man sein eingekochtes Obst und Gemüse kauft, Wie zum Beispiel saure Gurken und ähnliches. Oder gibt es die auch in Pfandgläsern?
Ich benutze tatsächlich seit Jahren für Steaks, Schnitzel und allgemein zum Braten fast nur noch Butterschmalz. Das stand mal in irgendeinem Rezept, seitdem bin ich begeistert. Dass man das Zeug auch so leicht selbst herstellen kann, finde ich ja super. Danke für diesen Tipp! 👍
Butterschmalz ist ziemlich genau 80 % der Butter. Wenn Du 6 Päckchen nimmst, sind das 1,5 kg, draus werden 1200 g Butterschmalz, also einiges über 1,2 Liter. Noch einige Tipps: 1. nicht abschöpfen 2. nicht die Molke verbrennen lassen - man schmeckt es. 3. durch ein normales Sieb in ein türkisches Teesieb schütten , das reicht, beim Filtern sauft sich das Zewa voll - alles Verlust (die türkischen Teesiebe kosten nur wenige Euro und sind superfein. 4. Die Reste einfach mit etwas frischer Butter braun werden lassen, dann hast Du noch aus den Resten eine herrliche Nussbutter gemacht und keinerlei Verlust (außer dem verdampften Wasser. ) Selbst gemachtes Butterschmalz ist deutlich billiger als gekauftes - es lohnt sich.
Super Tipps, danke! Aber was meinst Du mit "Resten" unter Punkt 4? Die Reste vom Abseihen, das letzte Bisschen vom fertigen Butterschmalz oder ganz was anderes? :)
@@irenesboxenweltundmehr ich denke mal das ein türkisches tee sieb ein normals sieb ist halt nur kleiner und feiner allso einfach mal nach teesieb suchen dann findest du es
Ich habe schon sooo viel vom Pommes Män gelernt!!! DANKE... für all die bodenständigen Videos und hört als Pommes Familie bitte bitte nicht auf uns damit glücklich zu machen😊
ich mache regelmäß9g Butterschmalz und stelle es anschließende nie in den Kühlschrank. Das ist unter anderem auch der Sinn der Sache beim Butterschmalz😀😀Die abgeschöpfte Molke werfe ich nicht weg, sondern salze sie und presse frischen Knoblauch rein. Schmeckt unglaublich lecker und man hat alles verwertet.
Ich habe heute morgen dein Butterschmalz gemacht. Hat super geklappt. Und dann habe ich soeben ein schönes Roast Beef drin gebraten. Ein Gedicht. Vielen Dank dafür.
1. das Rapsöl was du da hast ist kaltgepresst und daher einen Sehr niedrigen rauchpunkt hat. Sprich es verbrennt sehr früh, teils schon ab 130 grad. Butterschmalz hat einen rauchpunkt von 200 grad. Was sich nach viel anhört aber zb in einem Topf auch schnell verbrennen kann. Erdnussöl ist da am besten, weil es einen rauchpunkt von 230 grad hat. Und nein die Sachen schmecken nicht danach. Wir machen in der Bäckerei u.a. Berliner da drin.
Danke! Habe ich gerade aus 750 g Butter nach Anleitung hergestellt. Gerade noch vor dem bräunen erwischt. Super Butterschmalz!!! Kann man aus dem abgeschöpften Schaum noch etwas machen?
Danke für den Tipp es einfach selbst herzustellen. Brate Fleisch schon lange nur in Butterschmalz, habe es aber immer fertig gekauft. Schönen Gruß in die 🌍
Wie man Butterschmalz herstellt, wusste ich bislang noch nicht. Wieder etwas dazu gelernt. Ich freue mich jetzt schon wie Bolle auf die Schnitzelrezepte! 🤤
Sehe eben das alte Video und habe grad wieder Butterschmalz, aus Angebotsbutter, geschmolzen. Ich mag es in 500g Gläsern, da ich Kunststoff am Essen nicht mag. Du brauchst es aber eben nicht in den Kühlschrank stellen! Den hatten sie früher auch nicht. Und in kleineren Gläsern wird auch weniger schnell Bakterieneintrag sein und es hält sich wunderbar. Ich finde es klasse Butterschmalz-Gläser in der Vorratskammer zu haben.
Butterschmalz Kauf ich im 500g Töpfchen... Hält ewig, alle Gerichte und Backwaren schmecken weitaus besser. Ich finde, mit Butterschmalz zubereitet schmeckt alles viel "voluminöser" (klingt komisch, aber ne treffendere Beschreibung fällt mir nicht ein.) Ein Schnitzel in Butterschmalz gebraten---ein Traum.... Rouladen... Der Hammer. Gibt auch ne schöne bräune UND es Spritzt nicht so wie Öl!!!
Prima Tipp, danke. Würdest Du sagen, das fertig gekauftes Butterschmalz nicht so gut schmeckt wie das selbst gemachte, oder einfach da es unterm Strich günstiger ist ? 🤔
Drei Tipps aus meiner Erfahrung dazu: Mach dir 2 verschiedene Sorten Butterschmalz! Einmal etwa so wie in deinem Video oder ein wenig kürzer ... bis sich das Eiweiss in hellen Flocken am Boden gesammelt hat ... eben für Schnitzel anbraten usw. Und dann einmal länger köcheln lassen, damit es dunkler als in deinem Video wird .. bis das Eiweiss am Boden dunkelbraun ist ... nennt man in Frankreich auch Nussbutter und ist ideal für Bratkartoffel usw. Bei der Herstellung machst du dir zu viel Arbeit ;-) Einfach die Butter mit weniger Hitze als im Video auf den Herd stellen und für 2 Stunden (Oder 3 Stunden bei Nussbutter) vergessen. Das ganze Abschöpfen ist dann überflüssig, denn das ist nur Eiweise das sich ohnehin am Boden sammelt und der Nussbutter die Röstaromen gibt. Und beim Absieben nehme ich einen normalen Kaffeefilter aus Porzellan mit Filtertüte aus Papier drin.
Noch einen weiteren Tipp aus meiner Erfahrung: Die Butter erst klassisch klären, wie z.B. für Sauce Hollandaise. Also erst nur ganz sanft schmelzen lassen (Nicht drin rumrühren oder ähnliches!). Die Molke muss sich unten absetzen! Jetzt vorsichtig von einem in den anderen Topf gießen. - Man sieht deutlich, wie die unten treibende Molke im ersten Topf verbleibt. Erst wenn die ersten weißen Flöckchen der Molke aus dem ersten Topf herrausrinnen, mit dem umfüllen aufhören. Jetzt hat man glasklare Butter! Jetzt so weiter verfahren, wie Pommes Män es zeigt. Man verhindert einfach die bitteren Röststoffe, wie sie bei P-Män im Video zu sehen sind. Die Molke kann man sehr gut in eine helle Soße einrühren, oder einfach über gekochtes Gemüse geben.
In der Kühlung hält Butterschmalz Jahre oder noch länger. Das gibt es auch aus der Molkerei oder beim Aldi. Sehr hitzestabil also ideal zum Frittieren, geschmacklich super buttrig. Heee, der Küchenpapierfiltertrick ist von mir! Das gibt jetzt voll die butterschmalzige Abmahnung! 🤣 Das abgeschöpfte Eiweiß freut sich auf die Gemüsebrühe. Super Video! Danke mein Herzelchen! 💋
Interessantes Video, aber eine Frage hätte ich da doch: warum nicht einfach Butterschmalz fertig im Supermarkt kaufen? Ist das nicht günstiger als sechs Pakete Butter einzukochen?
Heute gab es bei uns im Aldi Landliebe Butter im Angebot habe auch direkt 6 Päckchen mitgenommen. Jetzt ist die Butter im Topf. Bin ja Mal gespannt ob es funktioniert. Die Kassiererin schaute mich schon komisch an und ich fühlte mich genötigt ihr mitzuteilen dass ich keine Hamsterkäufe tätige sondern Butterschmalz mache.
Sehr schön. Butterschmalz ist auch bei mir die Nummer 1 wenn es ums braten geht. Btw.: Butter hält deutlich länger als es das MHD empfiehlt...und zwar für Wochen.
Klingt mega vielversprechend, das muss ich definitiv mal ausprobieren :D Kurze dumme Frage: Wieso nimmt man keinen Butterschmalz zum Frittieren ? Verklebt das die Fritteuse oder ist er zu teuer oder so ?
Super Timing mit dem Video. Wenn ich jetzt in den Supermarkt renne und 6 Packungen Butter kaufe, werde ich entweder komisch angeguckt oder es wird mir erst garnicht verkauft. 😂
@@reinhardk.5509 Na überleg mal, was vor einem Jahr gewesen ist. Oder besser, vielleicht schaust du beim nächsten mal erstmal wie alt der Kommentar ist, bevor du darauf antwortest.
Mal eine blöde frage aber schmeckt man den unterschied bei einem gebratenem schnitzel oder etwas anderem zu gekauften butterschmalz? Ich bin ja immer für selber machen aber manchmal merkt man kaum unterschied für sehr viel arbeit würde das gerne selbst proboeren wenn es sich rendiert
Moin Carsten, Butterschmalz ist ein tolle Erinnerung an meine Oma. Sie hat es auch fertig gekauft, denke mal, das früher richtige Qualität drin war....🖐️ Ich schau deine Videos 3 x, als erstes aus Neugier, zweitens : wie wird es gemacht und drittens vor der Zubereitung 😎👍📲
Pflichtkommentar für den Pommes Män! Als Koch ist das für mich natürlich ein alter Hut, und du hast die Molke verbrennen lassen, das ist suboptimal.... ;-) LG woma
Aus der österreichischen küche nicht weg zu denken. Das echte wienerschnitzel wird in butterschmalz frittiert, vom feinsten👍😉 wenn du die butter etwas brauner werden lässt hast du nussbutter. perfekt für kärntner kasnudeln mein lieblingsessen
Butterschmalz ist wirklich optimal zum Braten, gerade wegen des feinen Geschmacks! Vielen Dank für das Rezept zum Selbermachen, da fertiger Butterschmalz aus dem Kühlregal nicht selten recht teuer ist. Man könnte ja die Gelegenheit ergreifen, wenn Butter wirklich günstig (im Angebot) zu bekommen ist und sich dann direkt aus mehreren Blöcken einen Vorrat anlegen. Gutes Video, Kollege! Hab jetzt irgendwie Bock auf Schnitzel... :-)
Butterschmalz (Ghee ) ist in der Küche wirklich sehr fein . Mache ihn auch immer selber. Angebote sollte man tatsächlich nutzen . Wirklich billiger ist die Herstellung aber nicht, es kommen noch die Energiekosten dazu, mindestens 30 -40 Min Stromverbrauch bei der Zubereitung . Das Sterilisieren mit kochendem Wasser oder im Backofen ; auf jedenfall braucht man dafür Energie . Eventuell noch Gläser kaufen , auch andere Gefäße , wenn man nicht hat. Auch TeDi Behältnisse kosten Geld . Der Preis beim Kauf von Butterschmalz ist gerechtfertigt . ABER ! rechtfertigt nicht den Geschmack. Selber zubereitet ist ,, unschlagbar "!! Das ist mir persönlich ,der Aufwand wert . " Er "hat seinen Butterschmalz leicht vermasselt .Der Verbleib am Topfboden darf nicht so dunkel sein , das sind schon Röststoffe , welche die hohe Erhitzbarkeit verkürzen können und sich auf eine längere Haltbarkeit negativ auswirken könnten , auch wenn er Diese abgesiebt hat . Ich empfehle bei TH-cam , Butterschmalz / Ghee selber machen , einzugeben und zu schauen . "Sein" Butterschmalz hatte schon die Tendenz zur Nußbutter . Die kann man auch selber herstellen ; KÖSTLICH !!!
Ja hallo. Habe es nach deiner Anleitung ausprobiert. Als Verbesserungvorschlag nehmt ihr am besten erst mal nen Schaumlöffel. Ansonsten alles ne geile Nummer. Habe ca. auf 500gramm Butter mit Gefäß ca. 150 Gramm Verlust gehabt. Grüße an die Gemeinde
Wenn ich Rapsöl in die Friteuse gebe, kann man das irgendwie aufbewahren? z.b. in gefrier Beutel tuen und bei Raumtemperatur zu seite legen, in den Kühlschrank oder ins Eisfach. Nach einer Ladung pommes für 5 Personen ist das Öl doch bestimmt noch benutztbar.
Moin. Geklärte Butter schmeckt einfach super, da bin ich leider oft zu bequem & kaufe das Butterschmalz. // Wo hast Du denn noch Küchenpapier bekommen?😂
@@arnodiedrichs3371 letztens wo ich im laden war stand dort wo normal das Klopapier stand Katzenstreu. sollte mir das zu denken geben? :) nein ich gehe jetzt nicht aufs Katzenklo und leck mir dann den Arsch ^^
Ah, Butterschmalz... hab ich auch noch nicht selbst gemacht, wird aber nachgeholt. Kurze Frage: Wolltest du nicht Werbung schalten? Ich finde deine Arbeit sollte auch belohnt werden. Ich lasse dir auf jeden Fall ein Like da... Viele Grüße Chris
Es hält sich auch ohne Kühlung, ist aber natürlich dann nicht so fest. Ich habe bisher den Butterschmalz leicht anders gemacht, probiere heute deine Methode.
1L gekauftes Schmalz kostet mehr als wenn man die 4 Block selbst zubereitet..... Mal davon abgesehen, dass du dir zusätzliche Inhaltsstoffe sparst, die ggf verwendet worden sein könnten.
![[UNCUT]"ทนายตั้ม" แฉยับ! ความลับสวรรค์ ใครคือ "บิ๊กเทวดา" ของบอสพอล l คนดังนั่งเคลียร์ l 15 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/ru9fpSaUwdA/mqdefault.jpg)
Butterschmalz ist genial! Ein Koch hat erklärt, dass es auch ungekühlt nicht verdirbt.
Ich mache es auch regelmäßig und da ich es fast ausschließlich zum Braten nutze, steht es beim Herd.
In Asien wird es Ghee genannt und dort wird es im Ayurveda sogar als Medizin verbraucht.
Super Video 👌🏽 wenn jemand vor hat butterschmalz selber zu machen ... als erstes in einer Eiswürfelform oder ähnliches kalt werden lassen und dann in eine Plastikdose zur längerfristigen aufbewahren umfüllen 😬 is noch leichter zu entnehmen bzw. portionieren 👌🏽🤙🏽 gesund bleiben Leute 🤙🏽
Bene Berlusconi Was für eine schöne Idee!
Absolut, teure Einweggläser sind weniger praktisch und nicht so günstig wie recyclete Joghurt-Eimer.
@radio GAGA Die Gläser in denen man sein eingekochtes Obst und Gemüse kauft, Wie zum Beispiel saure Gurken und ähnliches. Oder gibt es die auch in Pfandgläsern?
Ich benutze tatsächlich seit Jahren für Steaks, Schnitzel und allgemein zum Braten fast nur noch Butterschmalz. Das stand mal in irgendeinem Rezept, seitdem bin ich begeistert. Dass man das Zeug auch so leicht selbst herstellen kann, finde ich ja super. Danke für diesen Tipp! 👍
Butterschmalz ist ziemlich genau 80 % der Butter.
Wenn Du 6 Päckchen nimmst, sind das 1,5 kg, draus werden 1200 g Butterschmalz, also einiges über 1,2 Liter.
Noch einige Tipps:
1. nicht abschöpfen
2. nicht die Molke verbrennen lassen - man schmeckt es.
3. durch ein normales Sieb in ein türkisches Teesieb schütten , das reicht, beim Filtern sauft sich das Zewa voll - alles Verlust (die türkischen Teesiebe kosten nur wenige Euro und sind superfein.
4. Die Reste einfach mit etwas frischer Butter braun werden lassen, dann hast Du noch aus den Resten eine herrliche Nussbutter gemacht und keinerlei Verlust (außer dem verdampften Wasser. )
Selbst gemachtes Butterschmalz ist deutlich billiger als gekauftes - es lohnt sich.
Wie sieht das türkische Teesieb aus? Konnte dazu bei Ebay, Google etc. kein Angebot finden.
Danke
Super Tipps, danke!
Aber was meinst Du mit "Resten" unter Punkt 4? Die Reste vom Abseihen, das letzte Bisschen vom fertigen Butterschmalz oder ganz was anderes? :)
Es gibt 500g Butterschmalz ab 2,99€ - dafür bekommst Du nicht die Menge an Butter, die Du für diese Menge brauchst.
@@irenesboxenweltundmehr ich denke mal das ein türkisches tee sieb ein normals sieb ist halt nur kleiner und feiner allso einfach mal nach teesieb suchen dann findest du es
@@denis597 Danke für den Tipp 👍
Ich habe schon sooo viel vom Pommes Män gelernt!!! DANKE... für all die bodenständigen Videos und hört als Pommes Familie bitte bitte nicht auf uns damit glücklich zu machen😊
ich mache regelmäß9g Butterschmalz und stelle es anschließende nie in den Kühlschrank. Das ist unter anderem auch der Sinn der Sache beim Butterschmalz😀😀Die abgeschöpfte Molke werfe ich nicht weg, sondern salze sie und presse frischen Knoblauch rein. Schmeckt unglaublich lecker und man hat alles verwertet.
Ich habe heute morgen dein Butterschmalz gemacht. Hat super geklappt. Und dann habe ich soeben ein schönes Roast Beef drin gebraten. Ein Gedicht. Vielen Dank dafür.
1. das Rapsöl was du da hast ist kaltgepresst und daher einen Sehr niedrigen rauchpunkt hat. Sprich es verbrennt sehr früh, teils schon ab 130 grad. Butterschmalz hat einen rauchpunkt von 200 grad. Was sich nach viel anhört aber zb in einem Topf auch schnell verbrennen kann. Erdnussöl ist da am besten, weil es einen rauchpunkt von 230 grad hat. Und nein die Sachen schmecken nicht danach. Wir machen in der Bäckerei u.a. Berliner da drin.
Danke für deine Videos Pommes Män. Dieses Video ist gerade jetzt wieder absolut aktuell der Renner. Sehr gut weiterso
Ich brate immer mit Butterschmalz. Immer. Es ist geschmacklich das Beste was es gibt ❤️
Danke! Habe ich gerade aus 750 g Butter nach Anleitung hergestellt.
Gerade noch vor dem bräunen erwischt. Super Butterschmalz!!! Kann man
aus dem abgeschöpften Schaum noch etwas machen?
Danke für den Tipp es einfach selbst herzustellen. Brate Fleisch schon lange nur in Butterschmalz, habe es aber immer fertig gekauft.
Schönen Gruß in die 🌍
Der Geruch von Butterschmalz erinnert mich immer an meine Oma. Die hat einfach alles damit gebraten 👌🏻
Gott sei Dank weil sie damit gebraten hat und nicht weil sie so roch😅🙏
Butterschmalz ist das beste!!!! Vielen Dank du verrückte Pommes😬
Wie man Butterschmalz herstellt, wusste ich bislang noch nicht. Wieder etwas dazu gelernt. Ich freue mich jetzt schon wie Bolle auf die Schnitzelrezepte! 🤤
Super Viedeo, habe bis jetzt Butterschmalz gekauft. Werde ich ab jetzt selber machen, THX.
Video :)
Hab bis jetzt immer fertiges Butterschmalz gekauft aber werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren! Danke für die Anleitung :D
Sehe eben das alte Video und habe grad wieder Butterschmalz, aus Angebotsbutter, geschmolzen. Ich mag es in 500g Gläsern, da ich Kunststoff am Essen nicht mag. Du brauchst es aber eben nicht in den Kühlschrank stellen! Den hatten sie früher auch nicht. Und in kleineren Gläsern wird auch weniger schnell Bakterieneintrag sein und es hält sich wunderbar. Ich finde es klasse Butterschmalz-Gläser in der Vorratskammer zu haben.
Butterschmalz Kauf ich im 500g Töpfchen... Hält ewig, alle Gerichte und Backwaren schmecken weitaus besser. Ich finde, mit Butterschmalz zubereitet schmeckt alles viel "voluminöser" (klingt komisch, aber ne treffendere Beschreibung fällt mir nicht ein.) Ein Schnitzel in Butterschmalz gebraten---ein Traum.... Rouladen... Der Hammer. Gibt auch ne schöne bräune UND es Spritzt nicht so wie Öl!!!
Prima Tipp, danke. Würdest Du sagen, das fertig gekauftes Butterschmalz nicht so gut schmeckt wie das selbst gemachte, oder einfach da es unterm Strich günstiger ist ? 🤔
Drei Tipps aus meiner Erfahrung dazu:
Mach dir 2 verschiedene Sorten Butterschmalz!
Einmal etwa so wie in deinem Video oder ein wenig kürzer ... bis sich das Eiweiss in hellen Flocken am Boden gesammelt hat ... eben für Schnitzel anbraten usw.
Und dann einmal länger köcheln lassen, damit es dunkler als in deinem Video wird .. bis das Eiweiss am Boden dunkelbraun ist ... nennt man in Frankreich auch Nussbutter und ist ideal für Bratkartoffel usw.
Bei der Herstellung machst du dir zu viel Arbeit ;-)
Einfach die Butter mit weniger Hitze als im Video auf den Herd stellen und für 2 Stunden (Oder 3 Stunden bei Nussbutter) vergessen.
Das ganze Abschöpfen ist dann überflüssig, denn das ist nur Eiweise das sich ohnehin am Boden sammelt und der Nussbutter die Röstaromen gibt.
Und beim Absieben nehme ich einen normalen Kaffeefilter aus Porzellan mit Filtertüte aus Papier drin.
So ich werde es jetzt so machen wie du es empfiehlst. Gebe dir nachher Feedback ob's funktioniert hat. Liebe Grüße
So es hat prima funktioniert,bestes Butterschmalz. Danke für den Tipp. So macht es wirklich null Arbeit
Simone Schräder merci 🤗
danke Frage beantwortet
Noch einen weiteren Tipp aus meiner Erfahrung:
Die Butter erst klassisch klären, wie z.B. für Sauce Hollandaise.
Also erst nur ganz sanft schmelzen lassen (Nicht drin rumrühren oder ähnliches!).
Die Molke muss sich unten absetzen!
Jetzt vorsichtig von einem in den anderen Topf gießen. - Man sieht deutlich, wie die unten treibende Molke im ersten Topf verbleibt.
Erst wenn die ersten weißen Flöckchen der Molke aus dem ersten Topf herrausrinnen, mit dem umfüllen aufhören.
Jetzt hat man glasklare Butter!
Jetzt so weiter verfahren, wie Pommes Män es zeigt.
Man verhindert einfach die bitteren Röststoffe, wie sie bei P-Män im Video zu sehen sind.
Die Molke kann man sehr gut in eine helle Soße einrühren, oder einfach über gekochtes Gemüse geben.
Echt lecker zum Braten, nehm ich seit Jahren (bisher als Fertigprodukt) für alles aus der Pfanne.
Clarified butter auf Englisch. Jetzt weis ich wie es heißt auf Deutsch, und wie man es macht.
Cooles video.... Coole type. Genial!
Malcolm Convey ja geklärte Butter
👍
In der Kühlung hält Butterschmalz Jahre oder noch länger. Das gibt es auch aus der Molkerei oder beim Aldi. Sehr hitzestabil also ideal zum Frittieren, geschmacklich super buttrig.
Heee, der Küchenpapierfiltertrick ist von mir! Das gibt jetzt voll die butterschmalzige Abmahnung! 🤣
Das abgeschöpfte Eiweiß freut sich auf die Gemüsebrühe.
Super Video! Danke mein Herzelchen! 💋
Ich habe davon noch nie was gehört aber es klinkt ganz praktisch🤔
PS bist der beste mach weiter so👌😁😀
Unser gekauftes Butterschmalz ist leer, ich denke ich werde am Wochenende mal selber welches machen. Tolles Video.
Könnte ich daraus auch z.B. Kräuterbutter machen oder verwende ich dafür doch lieber richtige Butter?
Mal wieder was gelernt. Wusste ich bis dato noch nicht.
Danke durch lern ich tatsächlich kochen meine freundin ist total überrascht woher ich das alles aufeinmal kann ! vielen dank und nicht verraten :P
Das ist schon Nussbutter.Lecker,die abgeschöpfte Molke schmeckt auch gut😊
Schönes Corona-Projekt! Genial auch für indisch kochen und Mayonnaise.
Mayonnaise wird nie mit Butter gemacht.
Interessantes Video, aber eine Frage hätte ich da doch: warum nicht einfach Butterschmalz fertig im Supermarkt kaufen? Ist das nicht günstiger als sechs Pakete Butter einzukochen?
Danke dir, wir werden Karfreitag Butterschmalzen.
Heute gab es bei uns im Aldi Landliebe Butter im Angebot habe auch direkt 6 Päckchen mitgenommen. Jetzt ist die Butter im Topf. Bin ja Mal gespannt ob es funktioniert. Die Kassiererin schaute mich schon komisch an und ich fühlte mich genötigt ihr mitzuteilen dass ich keine Hamsterkäufe tätige sondern Butterschmalz mache.
😂😂 is derzeit tatsächlich so. Bemerke zum Teil auch die prüfenden Blicke anderer Kunden auf den Inhalt m. Einkaufswagen
Jawoll ,das beste und leckerste für Schnitzel ergo Fleisch und Gemüse... Yammiyammi 😋😋
Sehr schön. Butterschmalz ist auch bei mir die Nummer 1 wenn es ums braten geht.
Btw.: Butter hält deutlich länger als es das MHD empfiehlt...und zwar für Wochen.
Warum selber machen? Gibts doch auch fertig zu kaufen. Gibts da große Unterschiede?
Würde aromatisieren der noch flüssigen Butter etwas bringen 🤔🤔🤔🤔 ?Rosmarin oder Knoblauch oder Salz etc.? 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔 😜🇨🇭
Klingt mega vielversprechend, das muss ich definitiv mal ausprobieren :D
Kurze dumme Frage: Wieso nimmt man keinen Butterschmalz zum Frittieren ? Verklebt das die Fritteuse oder ist er zu teuer oder so ?
Viel zu teuer
Super Timing mit dem Video. Wenn ich jetzt in den Supermarkt renne und 6 Packungen Butter kaufe, werde ich entweder komisch angeguckt oder es wird mir erst garnicht verkauft. 😂
„Erst garnicht verkauft“ ? Sind wir denn schon wieder in der DDR? 😩
@@reinhardk.5509 Na überleg mal, was vor einem Jahr gewesen ist. Oder besser, vielleicht schaust du beim nächsten mal erstmal wie alt der Kommentar ist, bevor du darauf antwortest.
Mal eine blöde frage aber schmeckt man den unterschied bei einem gebratenem schnitzel oder etwas anderem zu gekauften butterschmalz? Ich bin ja immer für selber machen aber manchmal merkt man kaum unterschied für sehr viel arbeit würde das gerne selbst proboeren wenn es sich rendiert
Bei mir ist es ziemlich dunkel geworden ...😑 kann ich es trotzdem benutzen???
Hätte nicht gedacht dass es so einfach ist. Dann gehe ich mal eben in die Küche. ;)
Wie frech. Verrätst Du einfach die geheime Zutat meiner Küche 😉
geht das auch mit Laktosefreiebutter
Moin Carsten, Butterschmalz ist ein tolle Erinnerung an meine Oma. Sie hat es auch fertig gekauft, denke mal, das früher richtige Qualität drin war....🖐️ Ich schau deine Videos 3 x, als erstes aus Neugier, zweitens : wie wird es gemacht und drittens vor der Zubereitung 😎👍📲
... und wieder mal etwas gelernt. Werde es hoffentlich mal selber probieren. Schönes Video, authentischer Typ.
Pflichtkommentar für den Pommes Män! Als Koch ist das für mich natürlich ein alter Hut, und du hast die Molke verbrennen lassen, das ist suboptimal.... ;-) LG woma
Aus der österreichischen küche nicht weg zu denken. Das echte wienerschnitzel wird in butterschmalz frittiert, vom feinsten👍😉 wenn du die butter etwas brauner werden lässt hast du nussbutter. perfekt für kärntner kasnudeln mein lieblingsessen
Ist das Butterschmalz identisch mit "brauner Butter"?
Butterschmalz ist wirklich optimal zum Braten, gerade wegen des feinen Geschmacks! Vielen Dank für das Rezept zum Selbermachen, da fertiger Butterschmalz aus dem Kühlregal nicht selten recht teuer ist. Man könnte ja die Gelegenheit ergreifen, wenn Butter wirklich günstig (im Angebot) zu bekommen ist und sich dann direkt aus mehreren Blöcken einen Vorrat anlegen.
Gutes Video, Kollege! Hab jetzt irgendwie Bock auf Schnitzel... :-)
Butterschmalz (Ghee ) ist in der Küche wirklich sehr fein . Mache ihn auch immer selber. Angebote sollte man tatsächlich nutzen . Wirklich billiger ist die Herstellung aber nicht, es kommen noch die Energiekosten dazu, mindestens 30 -40 Min Stromverbrauch bei der Zubereitung . Das Sterilisieren mit kochendem Wasser oder im Backofen ; auf jedenfall braucht man dafür Energie . Eventuell noch Gläser kaufen , auch andere Gefäße , wenn man nicht hat. Auch TeDi Behältnisse kosten Geld . Der Preis beim Kauf von Butterschmalz ist gerechtfertigt . ABER ! rechtfertigt nicht den Geschmack. Selber zubereitet ist ,, unschlagbar "!! Das ist mir persönlich ,der Aufwand wert . " Er "hat seinen Butterschmalz leicht vermasselt .Der Verbleib am Topfboden darf nicht so dunkel sein , das sind schon Röststoffe , welche die hohe Erhitzbarkeit verkürzen können und sich auf eine längere Haltbarkeit negativ auswirken könnten , auch wenn er Diese abgesiebt hat . Ich empfehle bei TH-cam , Butterschmalz / Ghee selber machen , einzugeben und zu schauen . "Sein" Butterschmalz hatte schon die Tendenz zur Nußbutter . Die kann man auch selber herstellen ; KÖSTLICH !!!
Klasse Butterrezept
Ja, das hat Mama mir auch beigebracht! sehr fein....
weiter so und danke für das schnelle verschicken !!! Danke und bleibt Gesund !
Muss man den Schaum tatsächlich abschöpfen wenn es später sowieso gefiltert wird?
Ist gekauftes auch ok?
Danke für deine tollen Rezepte :)
also Schnitzel "frittieren" deshalb etwas mehr Butterschmalz - wie ist es denn bei Bratwürsten? wenig oder viel Butterschmalz?
Respekt. Versuche es mal mit brauner Butter. LG aus`m Ruhrpott
Hat schon meine Oma gewusst, der beste Geschmack kommt mit Butterschmalz
Carsten Martens die Generation hat ohnehin die besseren Rezepte.
Super Idee werde ich ausprobieren
Kann man das Butterschmalz nach dem frittieren wenn man es abseid ein zweites mal wiederverwenden ?
nur zum braten in der Pfanne geeignet, für die Fritteuse bzw. zum richtigen frittieren würde ich immer 100% Rapsöl nehmen (wiederverwendbar)
Top Video, danke für deine Zeit, war vom Feinsten!!!
Der Algo Kommentar, bitte gehen sie weiter !
Super, das werde ich nachmachen.
Immer eine gute Idee
Super Idee und einfach mal nachmachen... 👍👍👍👏
Super Video, wusste nicht, dass es so einfach ist herzustellen 😀
Das wusste ich garnicht und koch so gerne. Vielen Dank!
Vielen Dank für die tolle Idee. Jetzt hat man ja Zeit. 😁
Nicht ist besser als Butter... sagt auch der gelernte Koch 👍
Und hier ist das Pommes-Like
Ja hallo.
Habe es nach deiner Anleitung ausprobiert. Als Verbesserungvorschlag nehmt ihr am besten erst mal nen Schaumlöffel. Ansonsten alles ne geile Nummer. Habe ca. auf 500gramm Butter mit Gefäß ca. 150 Gramm Verlust gehabt.
Grüße an die Gemeinde
Ist das dann auch Ghee? Im Grunde ja oder?
Es ist wirklich lecker.
Sonst immer gekauft werde es aber jetzt Mal selber machen danke fürs Video
Bin auf deine Schnitzelrezepte gespannt, mit Butterschmalz wird’s definitiv lecker 🤤👍🏻
Kann man auch fertig kaufen. Butterschmalz.
Cooles Video! Werde ich mal testen mit nem Steak! Ich hoffe dir und deiner Familie geht es gut und ihr kommt gut über die Runden.
Muss ich mal probieren, danke
Schmeckt das einfach intensiver nach Butter oder was? Bin ich ja mal gespannt ^^
Ich brate mit Burtterschmalz oder Selbst gemachtem Schweineschmalz. Das kenne ich noch so von meiner Oma
Stimmt, ist der Hammer im Geschmack.
Wenn ich Rapsöl in die Friteuse gebe, kann man das irgendwie aufbewahren? z.b. in gefrier Beutel tuen und bei Raumtemperatur zu seite legen, in den Kühlschrank oder ins Eisfach. Nach einer Ladung pommes für 5 Personen ist das Öl doch bestimmt noch benutztbar.
Ich würde es durch einen Kaffeefilter mit Papierfilter abseien, aber dann bald wiederverwenden. Das Öl ist nicht ewig verwendbar.
Moin. Geklärte Butter schmeckt einfach super, da bin ich leider oft zu bequem & kaufe das Butterschmalz. // Wo hast Du denn noch Küchenpapier bekommen?😂
Genau da, wo vor 2 Wochen noch das Klopapier stand ;-)
@@arnodiedrichs3371 letztens wo ich im laden war stand dort wo normal das Klopapier stand Katzenstreu. sollte mir das zu denken geben? :) nein ich gehe jetzt nicht aufs Katzenklo und leck mir dann den Arsch ^^
@@N1ghtch4s3r 😂😂😂
Top 👍👍👍 Und das wird nach so langer Zeit auch nicht ranzig? 🤔 Gruß Berthold
Super gutes Video, mach bitte immer weiter
Butterschmalz is sehr gut zum Schnitzel, Steak braten 😎
Ah, Butterschmalz... hab ich auch noch nicht selbst gemacht, wird aber nachgeholt.
Kurze Frage: Wolltest du nicht Werbung schalten? Ich finde deine Arbeit sollte auch belohnt werden.
Ich lasse dir auf jeden Fall ein Like da...
Viele Grüße
Chris
Es hält sich auch ohne Kühlung, ist aber natürlich dann nicht so fest. Ich habe bisher den Butterschmalz leicht anders gemacht, probiere heute deine Methode.
Butterschmalz hat schon bzw. benutzt meine Mutter auch nur zum braten 👍 muss gut sein, schmeckt immer 😁
Du könntest auch zeigen wie du deine Küche putzt. Ich find dich so herzlivh sympathisch das ich mir echt alles von dir Anschauen würde 🤣
ist das allerbeste...
wir nutzen seid Jahren Butterschmalz und wenn man dagegen Öl gebratene Schnktzel ist merkt man den Unterschied deutlich.
Das war ein super Tipp. Danke!!!
Support Kommentar. Für die Tollen Rezepte und deine Sympatische Art.
Ich hab eine Frage: und zwar würde es auch mit Margarine funktionieren?
No one cares Nein!
Du bist super! Hab dein Kartoffelsalat gemacht. Der kam super an.
Da kann ich mir doch auch richtiges fertiges Butterschmalz kaufen oder ?
1L gekauftes Schmalz kostet mehr als wenn man die 4 Block selbst zubereitet..... Mal davon abgesehen, dass du dir zusätzliche Inhaltsstoffe sparst, die ggf verwendet worden sein könnten.
Du kannst auch eine Forelle an der Fischtheke kaufen, oder mit dem Kind einen schönen Angeltag von machen. Jeder wie er's mag, oder?
Sehr geil
Da habe ich lange drauf gewartet. Montag wird Butter gekauft. Ist eh gerade sehr preiswert.