آموزش مسقطی شیرازی:طرز تهیه مسقطی شیرازی زعفرانی دسر ایرانی خوشمزه
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2024
- آموزش مسقطی شیرازی:طرز تهیه مسقطی شیرازی زعفرانی دسر ایرانی خوشمزه
جهت شرکت در کلاسهای حضوری و دریافت گواهینامه از سازمان فنی و حرفه ای ما را در اینستاگرام دنبال کنید و از طریق تلگرام و تلفن های آموزشگاه عطر سیب اقدام به ثبت نام کنید ۰۲۱۴۴۹۶۱۸۵۰ _۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷
____________________
دسرهای ایرانی هر کدوم خوشمزه تر از اون یکی هستن واقعا نمیشه گفت کدومشون خوشمزه ترن حلوا مسقطی شیرازی شله زرد و…. چیزی که خیلی مهمه اینه که بتونیم خوب و عالی درستشون کنیم . مسقطی شیرازی درست کردنش راحت ولی چند تا نکته مهم داره که باید بدونید یکی از پرطرفدارترین دسرهای ایرانی انواع مسقطی هست
--------------------------------------------
مواد لازم
آب ۵ پیمانه
نشاسته گل ۱ پیمانه
شکر ۲ و ۱/۲ پیمانه
جوهر لیمو ۱/۲قاشق چای‌خوری
زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری
گلاب ۱/۲ پیمانه
خلال بادام ۴ قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع یا کره ۱۰۰ گرم
هل ۶ تا ۸ عدد
Ingredients
5 cups of water
Flower starch 1 cup
Sugar 2 and 1/2 cups
1/2 teaspoon of lemon juice
2 tablespoons of saffron
Rose water 1/2 cup
Almond slices 4 soup spoons
Liquid oil or butter100 grams
6 to 8 cardamoms
______
لینک صفحه ی آموزشگاه عطرسیب در اینستاگرام www.maryamamir...
____
01:02اولین قدم پخت مسقطی
03:24طرز تهیه عصاره هل
05:25نکته مهم حل کردن شکر و اضافه کردن نشاسته
06:25روش صحیح اضافه کردن نشاسته به شکر و آب
07:17نکات مهم حین غلیظ شدن مواد
09:24زمان اضافه کردن کره یا روغن به مواد مسقطی
10:48اضافه کردن زعفران و نکات مهم آن
12:56زمان اضافه کردن گلاب و هل و طعم دهنده ها
14:45قالب گیری مسقطی
___
مفتخریم به اطلاع تون برسونیم که ما در آکادمی عطرسیب، برگزار کننده بهترین و حرفه‌ای ترین دوره ها و ورکشاپ های تخصصی آشپزی و شیرینی پزی هستیم و به حال هزاران کارآموز زیر نظر اساتید حرفه‌ای ما آموزش دیده و با اخذ مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای وارد بازار کار شدند. اگر شما نیز به این حرفه علاقمند هستید، جهت مشاوره و ثبت نام در دوره ها با مشاوران ما تماس بگیرید. ۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱ ۴۴۹۶۱۸۵۱_۰۲۱ ۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷
----------------------
اگر این ویدیو رو دوست داشتید فراموش نکنید که کانال من و سابسکرایب و لایک کنید (👍) و برای دوستانتون بفرستید . برای دیدن آموزشهای بیشتر زنگوله رو روشن کنید (🔔) تا بهتون اطلاع داده بشه خوشحال میشم برام کامنت بذارید و سوالات و نظراتتون رو بگید
If you like this video don’t forget to “SUBSCRIBE” this chanel, Clice like (👍) and share with you’r friends, for new recipes we turn on “RING” (🔔) for notifications I will be happy if you leave me a comment and tell me your questions and opinions
Thank you
--------------------------------------------
دست شما درد نکنه من یه شیرازی هستم و دور از وطن ،خیلی دلم هوای این مسقطیا کرده بود کاکا دستون درد نکنه که اموزش خوب دادین ❤
درود برشما از آموزش شما بسیار سپاسگزارم
این مقدار روغن زیاد هست
درست کنید عالی میشه
درود به شما .کامل ترین،اموزش مسقطی بود که دیدم .خداقوت🌹
من هنوز مسقطی نخوردم ولی فکر کنم مزه زولبیا بامیه میده
سپاس از همراهیتون
خانم ، شما یه استاد به تمام معنا هستین ، سالها آرزو داشتم انقددددد اصولی یادبگیرم . هر آموزشی شما میذارین جدا بی نظیره . مانا باشی استاد جون🥂🕊️❤️
سپاس از همراهی و پیامتون
سلام به استاد عزيز. خيلى ممنون از اموزش خيلى خوب تون. موفق باشى. عالى هستيد ❤❤❤
سپاس از همراهیتون دوست عزیز
🙂👌😍
سلام بلاخره استانبولی پلو طبق اموزش شما درست کردم عالی شد ممنون خانم امیری گرامی واقعا استاد هستید درود بر شما نازنین
😋😍😍
سلام خدا قوت دستت درد نکنه خیلی عالی بود ❤
🙂👌😍😍
سلام خانم امیری عزیز روی خوش و وقار و متانت شما چاشنی دستپختتون هست و دلیل خوشمزگی غذاهاتون❤❤🎉🎉🎉🎉
سلام استاد محترم خانم امیری بسیار
عالی بود تشکر فراوان خدا به هنر زیبا
یتان برکت روز افزون بدهد خدای بزرگ
حافظتان باشد
عالی شده
بهترین رسپی مسقطی هست که تابحال دیدم
دست مریزاد👍🥰❤️
سپاس از همراهی و پیامتون
😋😍
سلام و ممنون از آموزش خوبتون شما بهترینید❤❤❤❤
😍😍😍
سلام خانم امیری آموزش های شما فوق العاده است مرسی خدا قوت ❤❤❤
سپاس از پیام تون دوست من
😋🙂😍
خانم امیری عزیز تشکر از زحمات شما خیلی عالی هستید ❤❤❤❤❤❤
🙂😍😍
بسیار عالی خسته نباشید
سپاس از همراهیتون دوست عزیز
🙂😍😍😍
سلام خانم امیری دستتون درد نکنه خیلی عالی بود
سپاس از همراهیتون دوست عزیز
🙂😍😍😍
به به چه روز خوبی
چه دسر خوبی
ممنون هوای ما برفی جای شما بسیا خالی 🎉
سپاس از همراهی و پیامتون
😋😍
سلام جانم عالی بودخسته نباشید❤❤❤
👌😍👌
بسیار عالی
سپاس از شما مهربانوی عزیز 👌
من شیرازی هستم و تا حالا هیچوقت مسقطی رو درست نکردم و همیشه از قنادی تهیه میکردم ولی در حال حاضر جایی ک زندگی میکنم دردسترسم نیست خیلی خوبه ک آموزش شما رو دیدم و میتونم خودم درست کنم 😍
👌🙂😍
عتلی بود ❤
عالی بود دستتون درد نکنه
👌🙂
مرسی گلم چه چیز عالی شد سعی میکنم برای شب یلدا درستش کنم ممنونم که با آموزش های خوبتون ما رو از فرهنگ خوب ایرانی با طعم اصیل غذاها و دسرهای ایرانی خوشحال میکنید لطفا با کدو تنبل هم یک دسر آموزش بدهید چون داریم به شب یلدا نزدیک میشویم ❤❤❤❤❤
🙂😍😍😍
مثل همیشه عالی و بی نظیر خانم امیری عزیز و مهربان 🎉❤
🙂😍😍
خیلی ممنون..عالی...دسستون درد نکنه
😍😍
عالیه مریم جون دست گلتون دردنکند
سپاس از پیام تون دوست من
🙂😍👌
با تشکر بسیار از تدریس اشپزیتان. لطفا راجع ب تشخیص زعفران توضیح بفرمایید. بازهم ممنون از راهنمایی های بسیار اموزندنتان.
ویدیو کامل زعفران در کانال هست ببینید
👌🙂😍😍
دست شما درد نکنه به خاطر همه آموزش هاتون .خانم امیری اگر امکانش هست میشه لطف کنید کلوچه کنارش رو هم آموزش بدید
👌🙂
عزیزان
این مسقطی باید با کلوچه خورده بشه
امیدوارم با تن سالم و دل خوشحال بخورید مخصوصأ در ایرانی آرام و آزاد❤❤❤❤❤
😋😍
دستتون طلا این فوق‌العاده است 🎉🎉🎉🎉
🙂😍😍
درود بر شما .بسیار عالی .🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
😋😍😍
خیلی ممنون خانم امیری عزیز❤❤❤
🙂😍😍
خسته نباشین عالی بود
عزیزم لطفا مسقطی انجیر رو هم آموزش بدین
👌🙂😍😍
سلام استاد عزیزم خدا را شکر که شنا رو دارم این حرف رو از ته قلبم و با صداقت میگم بخدا وقتی به شما پیام میدم اشک چشمم در میاد کوفته مرغ ، ناگت، پنیر و..... هر چی درست کردم عالی عالی شد همسرم واسم خمیر گیر خرید این رو مدیون زحمات شما هستم که خوب یاد گرفتم❤❤❤❤
😍😍
As usual you are the best I have never ate makati before but it looks delicious I will definitely try this recipe thank you ❤dear Maryam if we use powder starch still we have to use one cup? Or less? Thank you again ❤from California 🇺🇸
این مسقطی رو شیرازیها تنها نمیخورند بلکه با کلوچه مصرف می‌کنند
کلوچه مسقطی رو امتحان کنید
نوش جونتون❤
سلام بسیار جالب ایا ازنشایسته ذرت هم میشه استفاده کرد؟❤❤
نه دوست من
سلام خانم امیری عزیز❤ممنون ازآموزش تون🙏🙏👌👌👌
سپاس از همراهی و پیامتون
خانم امیری جان بسیار عالی بود مثل همیشه و دستتون پربرکت باشه .🙏♥️😍
یک سوال میشه بجای آب از آبمیوه لستفاده کرد؟؟ مثل آب پرتقال؟؟؟
سپاس از لطف شما. 🙏
سلام . شما ماه هستید استاد جون . مرسی از آموزشهای نابتون . خانم امیری جان من همیشه کامنتهارو میخونم ی دوست خوب بنام آقای محمدباقر ساده چندین بار مکرر از شما آموزش چیز کیک رو درخواست کردند خواهش میکنم به خواسته ایشون جامه عمل بپوشونید و اینبار ی چیز کیک ناب رو آموزش بدین تا ما و دوست گرامیمون مستفیض بشیم . از شما ممنونم
ببخشید عالی بود ❤
😋😍👌
عالیه ممنون از اموزشتون
سپاس از پیام تون دوست من
🙂😍👌
مثل همیشه عالی❤❤❤❤
🙂👌😍
درود بروجود ارزشمندتون مثل همیشه باعث افتخارید وآموزش کاربردی باتوضیحات عالی.🤗وممنون از همکاری که فیلم وصدابرداری رو اصولی ودقیق می گیرند.پروردگار دوعالم عمر باعزّت طولانی براتون رقم بزنه...
آمّین❤🤲❤
سپاس از همراهی و پیامتون
😍😍
سلام.با شیره انگور یا شکر قهوه ای نیشکر میتوان درست کرد😊
خانم امیری خسته نباشین
مسقطیای اراک هم معروفع ها ❤❤❤❤
سپاس از همراهی و پیامتون
😋
اسلام خانم عزیز دست درد نکنه ممنون
سپاس از همراهی و پیامتون
👌🙂😍
سلام وقتتون خیر میشه لطفا اش سبزی شیرازی که ظاهرا صبحانه هم مصرف میشه رو اموزش بدین ممنون
به روی چشم
میشه از آبلیمو استفاده کرد
ممنون خانم امیری گل
سپاس از همراهی و پیامتون
🙂👌👌
عالی بود ❤❤❤
😍
سلام لطفا اموزش کیک بی‌بی و‌کیک دارک هم داشته باشیدممنون❤
چشم
سلام خانم امیری عزیز
ممنون از اموزشهای خوب و کاربردی شما 🎉
لطفا اگر برات ن مقدوره ممنون میشم گردو روسی رو هم آموزش بدید بازم ممنون از محبتتون🎉
سپاس از همراهی و پیامتون
عالی👌👌👌👌👌👌
😍👌👌👌
خانم امیری عزیزم من همین کار میکنم البته تو ظرف رویی با حجم زیاد درست میکنم
ظرف روحی رنگ و تیره میکنه برای کشدار شدن باید به امدازه کافی حرارت ببینه
سلام ۰میگم همینو نمیشه بریزیم رو کراست چیز کیک ؟؟؟؟ 😊😊 نمیشه نه ۰ خوب هیچی گفتم شاید بشه ۰ پس صیر میکنم تا چیزکیک اموزش بدید ممنون
خیلی عالی
😍
سركار خانم اميرى من متوجه نشدم اندازه هاى مواد
كه گفتين كجا پيدا كنم
توضیحات پایین ویدئو نوشتن
در ابتدای امر که مسقطی برا عمان هست که حلوای معروف شهر مسقط هست
بعد از اون هم توی جنوب بهش میگن مسقطی لاری 😊
دوست من به هر حال مسقطی هست و در کشور ما این دسر مخصوص شیراز و لار هست
@maryamamiri.atreseeb بله
البته که دستپخت و هنر شما خوشمزگی اون رو دو چندان میکنه
عالی❤
👌😍🙂
چگونه می توانم دستر مسقطی رو ذخیره کنم لطفا تشکر می کنم
سلام مریم جون میشه از ظرف پیرکس استفاده کرد؟
بله میشه
🙂👌
شیرازیها مسقطی رو با یه نوع کلوچه میخورن،کلوچه اش رو هم لطفا آموزش بدید🙏💚💚💚
به روی چشم
@maryamamiri.atreseeb چشمتون بی بلا🙏💚
😋😍
زعفران رو نباید اخر اضافه کرد؟ چون جوشید زیاد باعث میشه عطرش خیلی کمتر شه.
تقریبا اواخر کار اضافه میشه
سلام استاد عزیز، و بازهم مثل همیشه یک آموزش عالی و بی نقص، خیلی ممنون، من عاشق مسقطی و نون برنجی هستم ولی باهر دستوری درست کرده بودم جالب نشده بود، حتما اینو امتحان میکنم، کلا دستورات شمارو باخیال راحت و اطمینان کامل درست میکنم و اکثرا هم مورد پسند اعضای خانواده میشه، دخترم ده سالشه هروقت ویدئویی از شما ببینه زود سیو میکنه میگه مامان مریم امیری برات سیو کردم نگاه کن درست کن بخوریم😂😂
عزیزم ممنون از پیام پرمهرتون روی گل دختر جان و ببوسید از طرف من
🙂👌👌👌
سلام تو چی ظرفی درست کنیم
تقدیم سلام از شیراز
because of your efforts and your knowledge in professional technical cooking and your information about this subject is important and very useful for us,therefore i send for you best Peace and want for you the best wishes and too, for your followers thanks a lot for you because of for this above discussing about Maryam Amiry . 🎉. .
خداقوت
میشه به جای جوهر لیمو از آبلیموی
تازه استفاده کرد
جوهر لیمو بهتره
Can the water be replace by fruit juice (orange or pomegranat?)
وقتی شکر رو آب می کنید تا زمانیکه اب سرده میشه هم زد ولی وقتی اب گرم شد نکته اش اینه که اصلا نباید هم زد چون که شکرکی و نباتی میشه و مجبورید از صافی رد کنید. برای حلوا که اینطوره. اینو کارشناس شیرینی پزی تو برنامه به خانه بر میگردیم گفت
نه دوست من ؛ چون نشاسته داره اگر هم نزنید گلوله میشه
👌👌🌱⚘️
😍
👌👌👌👌👌👌👌👌🌹
سلام لطفا شیرینی گردویی اموزش بدین😘
👌😍😍😍
🎉❤عااااالي.🙏🌺🥰❤️💚☘️✌️
😍😍😍
👏👏👏👏👏🙏
😍😍
وای بوش تا اروپا اومد😅،ببخشید یعنی یک ساعت باید وایسیم هم بزنیم؟؟
چاره ای نیست ولی ارزش داره
🙂😋
❤❤❤❤❤❤❤
🙂😍😍😍
عزیزم میشه توی قالب سیلیکونی بریزیم
بله میشه
👌🙂
سلام خانوم امیری دستتون دردنکنه اگه بخوایم توقیف بریزیم وماسوره شکوفه بزنیم چیکاربایدبکنیم اگه داغ درست کنیم که دستمون میسوزه سردهم بشه ازماسوره بیرون نمیاد واینکه میتونیم قالبهای کوچیک سلیکونی بریزیم
دوست من ؛ این مدل مسقطی و نمیشه تو قیف بریزید
👏👏❤❤
سلام خانم امیری ، شما دوره راهنمایی ، در مدرسه فخراباد ، تحصیل می کردید؟
خیر عزیزم
🎉🎉🎉
😍
استاد اگر زحمت نمیشود زولبیا را اموزش بدهد
چشم
👌
🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤🙏🙏🙏
❤❤
👌😍😍😍
مریم جون مسقطی تو شیراز رنگش زرد هست مال شما نارنجی شده چرا ؟
زعفرونش بیشتر بوده
کمی زعفرانش زیاد شد
👌@@n00r369
❤
Hello
تا اینجا بوش آمد قبل از هل بگید بوش اومد نوش جانتان
😋😍
💕🧿💕🧿💕
😍
B
😍
سلام نشاسته گل نبود همان نشاسته معمولی که پودرش هست
☑️☑️☑️☑️👏👏👏👏
سلام عزیز من یه خانم هستم که مخاطب شما هستم گل بانو من سالهاست که توی شیراز زندگی میکنم یعنی ۴۵ سال و ۵ سال توی شهر لارستان فارس زندگی کردم که مرکز مسقطی هست شما اول باید بدانید توی چه ظرفی درستش میکنید این مسقطی باید توی لگن حلوا ساز مسی درست بشه که استیل اصلا ظرف خوبی نیست و حلوا رو خراب میکنه در ضمن واسه مسقطی باید و باید حتما از روغن جامد استفاده کنید واصلا از کره نمیشه استفاده کرد چون‌دوغ داره و میسوزه لطف کنید از خود شهرستان‌های لارستان تحقیق کنید ممنون از بزرگواریتون
سلام
ببخشید من جواب دادم بجای ایشون
بدانید که ظروف مسی به خاطر وجود قلع و سولفات مس به شدت سرطان زاست و از طرفی روغن جامد یعنی ترکیب روغن مایع داغ شده تا دمای ۴۰۰ درجه و تزریق هیدروژن برای تبدیل شدن به جامد که اصل گرفتگی عروق هست
خیلی خوبه که ایشون تادیل کردن مواد رو هرچند که اساس این شیرینی بسیار مضر هست چون پر از کربوهیدرات و شکر هست
سپاس از همراهی و پیامتون
خانم امیری جان بجای جوهر لیمو میشه از چیز دیگری استفاده کنیم چون پیش ما جوهر لیمو نیست البته جایی که من زندگی میکنم ممنونم
@@hamidrezagoodarzi9741
@@hamidrezagoodarzi9741
اما شیشه ای وکش دار نمیشه
فکر کنم برای کشدارشدن باید از ثعلب استفاده ه کنیم
عالی عالی ❤❤❤❤
🙂👌😍😍
❤❤❤
👌🙂😍😍
👏👏❤❤
🙂😍
❤
😍😍
👏👏👏❤
👌🙂😍
❤❤❤
🙂😍😍
❤
😍😍
❤❤❤
🙂😍😍😍