【閲覧注意】ラーメン屋の開業をオススメしない理由 TOP5【3年で70%が閉店】
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2024
- 今回は「ラーメン屋の開業をオススメしない理由 TOP5」を解説します。
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✅プロフィール
與座 良太(よざ りょうた)
株式会社パーソンズドリーム 代表取締役
株式会社吉祥 代表取締役
・年商
25億
・店舗数
運営43店舗(子会社14店舗を含む)
・従業員数
社員70名·アルバイト400名（2019年8月時点）
22歳までパチンコ店勤務、クラブ漬けの毎日を過ごしていましたが、
23歳の頃、「自分のお店を持ちたい」と思い立ち、飲食店への就職を決断しました。
常に這い上がってやろう精神で上を目指し、仕事に没頭した結果、1年ほどで店長に昇進。
1店舗の収支を確認できる立場になり、思ったより利益がでていないことに気づき、
経営者になりたいと強く思ったことを今でも覚えています。
それから会社史上最短での部長昇進を達成しました。
部長として約30店舗の管轄を行い、新規出店も数多くこなしてきました。
そして、ある程度自信がついた28歳の時に独立を決断。
独立をする際には、前の会社から数名、一緒に働きたいと言ってくれるスタッフがいました。
その数名に給料は下がることを伝えましたが、
それでも「ついていきたい」と言ってくれて非常に嬉しかったです。
ホントに【人】って大切だなと心から思いました
そして、まずはこのスタッフたちの夢を必ず叶えようと考え、社名を
”パーソンズドリーム”にしました。
独立したての時はお金もなく家にも帰らず店舗で寝泊まりしていました。
ですが、前の会社で一緒だったスタッフの頑張りもあり、
出店スピードは速く4年で年商20億円に到達することができました。
そんな時にコロナウィルスの影響で会社の利益はすべて吹き飛び、
一時はマイナスになりました。
しかし現在(2023年4月)、スタッフ一丸となりコロナショックを乗り越え
プラスに転じております。
コロナ期間で悔しかった3年間を取り戻すため今でも事業拡大に励んでいます。
✅目次
00:00 オープニング
04:15 第5位 労働環境の悪化
06:38 第4位 お店の数が多すぎる
08:31 第3位 フランチャイズ加盟をオススメできない
11:03 第2位 立地選びが難しい
13:32 第1位 経営という視点が足りていない
16:29 まとめ＆お知らせ
#與座良太#飲食店経営 #飲食店
面白かったです。
益々、個人事業主という形で挑戦してみたくなりました。
10月頃にロードサイドの居抜き物件でラーメン屋をオープンさせる予定です！
大手との差別化をし生き残っていけるよう日々勉強していますが、お話しを聞いていると今までの努力が無駄じゃないと実感できます！
毎度勉強させて頂きありがとうございます！！
今、１１月ですが、もう、オープンされて頑張っていますか？最初の３ヶ月、オープン景気でどれだけリピート客数を集められるかだと思います。頑張ってください。
ラーメン屋をやるなら島やんの動画をみた方がいいよ。
手の動きが目につきすぎて・・・音だけ聞いた
ラーメン屋さんはフランチャイズ加盟ではなく、暖簾（のれん）分けで出店した方がまだマシですよね！
現役のラーメン屋に話聞きたいですね
ときどき右手が動くのは何ですか？
最低食べ歩きor修行が必要だと思います。フランチャイズとか本当に調べて考え抜いて起業してんのかと思うわ。
人気店の愛弟子になってのれん分けが唯一無難かなと。
ラーメン店は激戦ですね。喫茶店はもっと激戦。
ある地方に
こだわりのラーメン店ができたけど
三年で閉業 美味しいけど そこまでお客様は多くない
その近所に昔からあるラーメン店 古くさくて汚いし 味も 6:37 今一やけど 50年も続いて
繁盛している。賃貸だけど潰れない 特別に美味しくないけど人も多い｡
不味くても全く潰れない飲食店は不思議と思う｡何故だろう｡
美味しくても直ぐに潰れる飲食店やラーメン店も沢山ある。不思議 何故だろう｡
しかも……しょうもない時代遅れの今一の店が繁盛している。
簡潔に
ラーメン。厳しい世界です。美味しいラーメンを食べたいだけにわざわざ遠くの北海道に出向く人も多いです。食の大変さに身が引き締まりました。
高価な「生めん」でなくても乾麺のインスタント麺が気軽に安く食べれる店がないからだよ。
高級食材の具がなくても、安い、キャベツや、もやしやちくわや魚肉ソーセージを具にすればいいしスープは袋めんの付属の粉でも十分おいしいです。そうすれば３００円－５００円ぐらいで売れます。
なぜなら一般のほとんどの人が家で手間のかかる袋ラーメンを作らないし食べるとしてもお湯を入れるカップ麺ばかりです。
またメーカー製の袋めんがどうして何十年も売れ続けている理由を考えたらよくわかります。ラーメンスープは手つくりの味付けより粉スープでも調理方法で「うまみ」が十分出ます。
チャンネル登録しましたよぉ〜(=^ェ^=)
飲食店素人から初めて２０年になります
これからも神戸で3店舗頑張ってやっていくために
いろいろと
勉強させてください📖
ラッパさんと同業のコンサルですか？😢
3年目近くになり消費税の納税逃れでワザと閉店するラーメン屋もいますからねえ
ラーメン屋のラーメンより美味いカップ麺の方がいいと想えるカップ麺どれだけ有ると思ってる⁇
🇯🇵🇯🇵🇯🇵大変な仕事です
すべての、ばらんすだ。
3年で70パーって、マシな方なんじゃね？
あまくない。
ではラーメン店でなくなんの食事屋がいいのでしょ?ただやめとけだけなら、みなさま言えますよ。
ラーメン屋さんだけでは無いと思うが…
田舎のスナックで威張ってそ〜！
ラーメン？
いくら儲かっても余りにも夢が無い商売には興味がわかない。
前置きが長過ぎます。
ホント。せんすね〜な〜、この人
普通の事を話してる？
こいつロボットみたいに右手上げるな
やり手経営者だね
#ラーメン 、レベル上がりすぎ。
#インスタントラーメン 出して500円、今の凝ったラーメンは2,000円くらいにしないと、誰も幸せにならない。
客が不幸ですｗ
よくこんな話でTH-cam発信してるなー、誰でも思う事じゃ‼️
そんな事をいうと、可愛そうですよ。
この人も、それなりに生きているのですから。
やめたれよ…無知な人からしたら有益な情報なんだから笑