เต้าฮวยน้ำขิง 姜汁豆花放小油条 ไม่ใส่แป้ง เนียนนุ่ม ละลายในปาก และทอดปาท่องโก๋ให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน สูตรทำขาย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2020
- #เต้าฮวยน้ำขิง#ปาท่องโก๋ตัวจิ๋ว
-เมื่อน้ำถั่วเหลืองลดอุณหภูมิลงมาประมาณ80°C
-คนเจี๊ยะกออีกครั้งก่อนเทลงหม้อที่จะทำเต้าฮวยค่ะ
-วางกระชอนบนหม้อที่มีเจี๊ยะกอ(เพื่อกรองฟองเต้าหู้ที่เกิดขึ้นระหว่างที่ต้มน้ำถั่วเหลือง)
-เทน้ำถั่วเหลืองลงหม้อที่มีเจี๊ยะกอ เทสูงๆค่อยๆเทค่ะ
-ประมาณ 30 นาทีก็ตักทานได้เลยค่ะ
###ในคลิปไม่เห็นหลายขั้นตอนต้องขออภัยเพื่อนๆค่ะ เพราะว่าทำคลิปพร้อมทำอาหารด้วยตัวเอง บางครั้งลืมบันทึกวีดีโอ บางครั้งก็ลืมใส่ส่วนผสม
อย่างคลิปเต้าฮวย ก็ลืมกรองฟองเต้าหู้ ลืมบันทึกตอนเทเจี๊ยะกอลงหม้อ😅😅😅
น้ำถั่วเหลือง 豆酱
ถั่วเหลืองแห้ง 400 กรัม 干黄豆 400克
น้ำ 2500 กรัม 清水 2500克
--
เจียะกอ 1/2 ช้อนโต๊ะ 石膏 1/2 大勺
น้ำ 1/2 ถ้วยตวง 清水 1/2 杯
น้ำขิง 姜汁
ขิงแก่ 500 กรัม 老姜 500克
โอวทึ้ง 200 กรัม 乌糖 200 克
น้ำ 3000 กรัม 清水 3000克
ปาท่องโก๋จิ๋ว 小油条
แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม 中筋面粉100克
เกลือ1 ช้อนชา 盐 1 小勺
ยีสต์ 1/4 ช้อนชา 酵母 1/4 小勺
น้ำ 80 กรัม 清水 80 克
เต้าเจี้ยวหลนเจ 炖豆豉 จากกากถั่วเหลือง แต่รสชาติไม่กาก หอม อร่อย
• เต้าเจี้ยวหลนเจ 炖豆豉 จา...
บ๊ะย้งเจ หมูหยอง เจ 素肉鬆 เจนี้ไม่อด กินเล่น เพลิน กินกับข้าวต้มร้อนๆ ฟินค่ะ
• บ๊ะย้งเจ หมูหยอง เจ 素肉...
หื่อเผียเจ วิธีทำกระเพาะปลาด้วยหมี่กึง 素鱼鳔汤
• หื่อเผียเจ วิธีทำกระเพ...
สุงก้วย笋粿 ขนมกุยช่าย ไส้หน่อไม้ ไส้เจ ใครคิดถึงกุ่ยช่ายในอดีตก็แป้งตัวนี้ สูตรอาม่า แป้งนุ่ม นวดง่าย
• สุงก้วย笋粿 ขนมกุยช่าย ไ...
วันนี้เอาใจสายคนกินเจ ฮ่อยจ๊อเจ 素蟹棗 เป็นอาหารว่าง จิ้มกับบ๊วยกออร่อยสุดๆ
• วันนี้เอาใจสายคนกินเจ ...
ซาลาเปาไส้ผักเจ สูตรอาม่า แป้งนุ่มข้ามวัน สูตรทำขาย 菜包
• ซาลาเปาไส้ผักเจ สูตรอา...
อิ่วก้วย ไส้ผักเจ 素菜油粿
• อิ่วก้วย ไส้ผักเจ 素菜油粿
#เจี๊ยะกอ หาซื้อได้ตามร้านขายยาจีนค่ะ
#โอวทึ้ง คือน้ำตาลทรายแดง ที่เขาใส่ในเฉาก๊วยค่ะ
###ขั้นตอนการเทน้ำถั่วเหลืองลงผสมกับน้ำเจียะกอนั้น ควรมีกระชอนกรอง เพราะน้ำถั่วเหลืองที่ต้มมักจะเกิดฟองเต้าหู้
###ขั้นตอนการเท ควรให้น้ำถั่วเหลืองอุณหภูมิลดเหลือ80°C เต้าฮวยจะเนียน
###ผัดขิงก่อนน้ำขิงจะเผ็ดร้อนหอมร้อนแรงนะคะ
ส่วนความหวานเติมตามความชอบนะคะ
ขอบคุณในน้ำใจของช่องทั้งสูตรที่ให้และเสียสละทำให้ดู ขอให้ทุกๆคนมีสุขภาพแข็งแรงอายุยืน มีความสุขความเจริญ
ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยค่ะ
ขอบคุณที่นำมา เผยแพร่นะคะ ชอบกิน แต่ไม่เคย รู้ว่า ทำ อย่างไร. ขอบคุณจริงๆค่ะ. ขอบคุณคนจีน ทุกคน ที่ มาอยู่ด้วยกัน ค่ะ
ชอบดูเวลาทำ น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ 👍👍👍🤓
อยากให้สอนทำเต้าหู้อ่อน เต้าหู้เหลืองอ่อน ค่ะ
ขอบคุณอาม่าเก่งที่สุดค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แจกสูตของโปรด
เนื้อเต้าฮวยแจ่มมาก น่าทานค่ะ
ของชอบเลยเต้าฮวย
ชอบจังเลยค่ะจะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะเป็นเมนูที่ชอบมาก
อยากกินมาก ของโปรดเลยค่ะ แต่อยู่ตปท.ไม่มีขาย ..กลับไทยนี่ต้องซื้อน้ำเต้าหู้เต้าฮวยทุกวันจนแม่ค้าจำได้ ..ทั้งน้ำเต้าหู้น้ำเต้าฮวยแช่เย็นอร่ยชื่นใจจริง ๆ ...ขอบคุณอาม่ามากค่ะที่ไม่หวงวิชา
ขอบคุณค่ะ น่าทานมาก
ขอบคุณอาม่ามากๆค่ะ
เสียงความกรอบของปาท่องโก๋ตัวจิ๋ว...น่าทานอีกแล้ว รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
น่าทานค่ะ
这个是我的最爱 谢谢您 以前在海南经常吃豆腐脑 来泰国好像没那么好吃 จะลองทำดูค่ะ น้ำขิงจะลองเคี้ยวแบบเหนียวๆดู เพราะเด็กๆอยู่ที่เกาะไหหลำกินบ่อย อร่อยมากค่ะ
ช่วงกินเจ อยากให้อาม่าสอนทำขนม ม่อฉี จังเลยครับ ม่าม๊าผมชอบทาน ขอบคุณครับ
ดูคลิปแล้ว ฟังดนตรี จีนประกอบไปด้วย รู้สึก สบายใจจังเลย ขอบคุณค่ะ
😊
กดติดตามแล้ว มีแต่ของโปรดทั้งนั้นเลยแถมดนตรีก็ไพเราะอีกต่างหาก
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะอาม่าซัวเถา นี่ก็เป็นของชอบเหมือนกัน กินตอนร้อนๆอร่อยมาก โจ่ยเสี่ยนะคะอาม่า ให้อาม่า และครอบครัวสุขภาพดี เฮงๆๆรวยๆๆนะ.
ขอบคุณค่ะเช่นกันนะคะสุขภาพแข็งแรงเฮงเฮงรวยรวยค่ะ
สุดยอด
น่ากินมากกกกกกก
ปกติก็ชอบทานอยู่แล้ว
น่ากินมากเลยค่ะขอบคุณอาม่านะคะ
😊
เหมือนคุ้นๆเคยเห็นคลิปทำนำ้เต้าหู้ เสียดายมาดูอีกทีหาไม่เจอแล้ว
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ๆนะครับ
ขอบคุณมากค่ะ
เยี่ยม
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ น่าทานมากครับ
ถ้าลงมือทำอย่าลืมกรองขั้นตอนการเทน้ำถั่วเหลืองลงน้ำเจียะกอนะคะ
@@Amashantou ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะอาม่า
ยินดีค่ะ
ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะอาม่า
อยากให้สอนบัวลอยงาดำน้ำขิงด้วยค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะอาม่า วันนี้ทำเต้าฮวย ตามสูตรเป๊ะ แต่ เต้าฮวย ตักไม่ขึ้นเลยค่ะ เป็นน้ำมากกว่าเป็นเนื้อ ได้เนื้อเต้าฮวย นิดหน่อย ออกเละๆไม่ทราบว่าทำผิดขั้นตอนไหน ทำไมออกมาไม่สวยเหมือนของอาม่า ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ปาท่องโก๋ ทิ้งไว้ แป๊บเดียว ก็แข็ง แข่งค่ะ
ดี
อาม่าครับ..เจี๊ยะกอใสตอนน้ำเต้าหู้อุณภูมิประมาณ50 *c มีผลเสียต่อเต้าฮวยมัยครับ
น่ากินจัง ขอสอบถาม หากใส่แป้งมันผสมกับเจี๊ยะกอด้วยได้มั้ยครับ
ได้ค่ะ เพราะถ้าทำขายเวลาใส่ถุงจะได้เป็นชิ้นสวย
อาม่าผิวตึงมว้ากกก
เพราะมีความสุขกับอาหาร อิอิ 🤣
อามาาขา วัตถุดิบที่อาม่าเรียกภาษาจีนอ่ะค่ะ อาม่าช่วยบอกเป็นภาษาไทยด้วยได้ไหมคะ pleaseeeee อยากทำกินเองคร้า
ชอบมากคะขอบคุณคะอาม่าที่นำสิ่งดีๆมาบอกอยากให้อาม่าทำเตู้าหู้ออ่นด้วยคะขอบคุณมากคะ
ค่ะ
ขอบคุณมากๆๆๆเลยคะที่แจกสูตรวิธีทำให้ดูแบบละเอียดจริงๆๆ
ปาท่องโก๋แบบนี้ กรอบนานไหมคะ
เต้าฮวยกับเต้าหู้อ่อนคืออันเดียวกันใช่ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ👍👍👍ขอให้อาม่าแข็งแรงนะค่ะ😘😘😘
เก่งจังทำกินเองได้ไม่ต้องไปซื้อใครกินเลย
เก็บไว้ทานได้กี่วันค่ะ
สอนทำ เต้าหู้ยี้ ด้วยครับ
😬
สวัสดีค่ะ พอดีดิฉันสนใจจะเอาสูตรนี้ไปทำตาม ทุกๆอย่างเลยนะคะ ❤❤ แต่ขออนุญาติถามเพิ่มเติมค่ะ น้ำนมถั่วเหลืองที่เราเอามาปั่นและทำเต้าฮวยนั้น
ถ้าวันนี้เราปั่นไว้ กรองไว้ และต้มไว้
จากนั้น พักไว้ 1 คืน
พอเช้ารุ่งขึ้นมา จะเอาน้ำนมถั่วเหลืองนี้ไปอุ่น แล้วจึงนำมาทำเป็นเต้าฮวยได้หรือไม่คะ?
พอดีว่า ทำงานเป็นกุ๊กในโรงแรมแห่งหนึ่งค่ะ อยากนำไปทำมาก ๆ เลยค่ะ เพราะน่ากินมากๆ แต่ต้องแบ่งกระบวนการทำออก เพราะงานต้องเตรียมล่วงหน้า 1 วัน เสมอ ๆ ค่ะ
ไม่งั้นอาหารเช้าจะออกไม่ทันค่ะ
ขอบพระคุณมากสำหรับคำตอบนะคะ 🙏🙏🙏
กระทะซื้อที่ไหนค่ะ
สวัสดีค่ะ เจี๊ยะกอ พอดีมีแบบก้อนๆเหมือนหิน ซื้อเก็บไว้ตั้งนานแล้ว แต่ยังไม่เคยใช้เลยค่ะ ใช้ไม่เป็น รบกวนช่วยแนะนำหน่อยได้มั้ยคะ ว่าใช้ยังไง
ที่ร้านขายยาจีน เคยอธิบายไว้ว่า เจี๊ยะกอที่นำมาทานจะต้องผ่านการสะตุทำให้บริสุทธิ์ก่อน ถึงกินได้ค่ะ ก็เลยไม่ทราบว่าที่เป็นก่อนได้ผ่านการสะตุแล้วยัง (ความเห็นส่วนตัวคิดว่ายังไม่ได้สะตุนะคะ)
มีคลิปสอนทำน้ำเต้าหู้มั้ยค่ะ
ไม่ใส่เจียะกอก็คือน้ำเต้าหู้ที่แสนอร่อยค่ะ
ผงเจียะกอ มีคำไทยเรียกไหมคะ?
ตัวโอวทึ้ง ใช่น้ำอ้อยป่นไหมคะ?
หินสตุ น้ำตาลอ้อยค่ะ
สวัสดีค่ะดดติดตามแล้วนะค่ะ,มีคำถามค่ะคือเจียกอนี้ผสมน้ำแล้วใสที่ไหนค่ะไม่เห็นนะค่ะเห็นแต่ตอนผสมค่ะขอบคุณมากค่ะ
-เมื่อน้ำถั่วเหลืองลดอุณหภูมิลงมาประมาณ80°C
-คนเจี๊ยะกออีกครั้งก่อนเทลงหม้อที่จะทำเต้าฮวยค่ะ
-วางกระชอนบนหม้อที่มีเจี๊ยะกอ(เพื่อกรองฟองเต้าหู้ที่เกิดขึ้นระหว่างที่ต้มน้ำถั่วเหลือง)
-เทน้ำถั่วเหลืองลงหม้อที่มีเจี๊ยะกอ เทสูงๆค่อยๆเทค่ะ
-ประมาณ 30 นาทีก็ตักทานได้เลยค่ะ
###ในคลิปไม่เห็นหลายขั้นตอนต้องขออภัยเพื่อนๆค่ะ เพราะว่าทำคลิปพร้อมทำอาหารด้วยตัวเอง บางครั้งลืมบันทึกวีดีโอ บางครั้งก็ลืมใส่ส่วนผสม
อย่างคลิปเต้าฮวย ก็ลืมกรองฟองเต้าหู้ ลืมบันทึกตอนเทเจี๊ยะกอลงหม้อ😅😅😅
@@Amashantou ขอบพระคุณมากค่ะ😘ก็คงต้องเป็นปัญหาอีกละค่ะเพราะอยู่ต่างประเทศหาชื้อเจี้ยกอไม่ได้ง่ายๆแน่ๆค่ะรบกวนขออาม่าเขียนเป็นภาษาจีนได้ไหมคาะว่าชื่ออะไรเดี๋ยวจะเอาชื่อไปให้ ที่ร้านจีนเขาดูว่ามีไหมนะค่ะ.กราบขอบพระคุณมากค่ะ🙏🙏🙏
จี๊ยะกอ (石膏 สือเกา) คือ แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) หรือ หินฝุ่น หรือ ผงยิปซัม (Gypsum powder) หรือ หินอ่อนสะตุ
โอวทึ้งคืออะไรคะ
ตอนใส่เจี๊ยกอต้องตุ๋นอีกเหรอคะเห็นใส่หม้อตุ๋นไฟฟ้า
ไม่ได้ตุ๋นค่ะ เห็นว่าหม้อตุ๋นเก็บความร้อนดี
พี่คะ ไม่มี ผงเจียะกอ ทําอย่างไรดีคะ from 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸
แคลเซียมซัลเฟต ชนิดใช้กับอาหาร ( food grade calcium sulfate)
ถ้าใส่แป้งในเต้าฮวยใส่แป้งอะไรคะ
ใส่แล้วช่วยเรื่องอะไรคะ
คนละสูตรค่ะ ขึ้นอยู่ความชอบของแต่ละคน
เต้าฮวยพักไว้กี่ชั่วโมงคะจึงจะจับตัวเป็นก้อน
ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ผงเจียะกอหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านขายยาจีน
น่าทานมากค่ะ กดติดตามเรียบร้อย แหะแหะ
(เจียะกอ)หาชื้อได้จากร้านแบบไหนค่ะ,ขออาม่าช่วยบอกที่คะ🥰😍😘🙏🙏ขอขอบคุณมากๆคะ
ร้านขายยาจีน บอกว่าเอาไปทำเต้าฮวย เพราะมี่ เจียะกอ 2 อย่างค่ะ
ราคาแพง ไหมค่ะอยากหัดลองทำดูค่ะ
มีวิธีทำเต้าหูที่ทอดแล้วข้างในเยิ้มๆไหมคะ 🤤🤤
ขั้นตอนการทำอธิบายได้ละเอียดมากค่ะ ต้องลองแล้วละค่ะแบบนี้ วันก่อนเพิ่งทำขนมกอก้วยสูตรอาม่าซัวเถา (ทำกินหลายรอบแล้ว) ทำกี่ครั้งก็ไม่พอกินเลยค่ะ อร่อยที่สุดเลยค่ะ 🥰🥰❤️❤️
ขอบคุณที่คอมเม้น มีกำลังใจขึ้นเยอะเลยค่ะ
@@Amashantou ขอให้ช่องอาม่าซัวเถาอยู่คู่ยูทูปไปนานๆนะคะ ให้ได้20ล้านซับไวๆนะคะ เป็นกำลังใจให้และขอขอบคุณที่มาเผยแพร่สูตรและวิธีทำต่างๆให้พวกเราได้รู้และได้ทำนะคะ บางคนอาจจะนำสูตรไปยึดทำเป็นอาชีพได้เลยนะคะ เพราะสูตรของอาม่าซัวเถาแต่ละสูตร ถือว่าอร่อยเด็ดจริงๆค่ะ 🥰🥰❤️❤️🎉🎉🎉
โอวทึ้ง คือน้ำตาลทรายแดงใช่ไหมคะ
ไม่ใช่ค่ะมันคือน้ำตาลอ้อยที่เขาเอาไปใส่เฉาก๊วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ
เจียะกอหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่หรือออนไลน์ค่ะ
ลองทำปาท่องโก๋ เค็มไปนิดค่ะ
เจี๊ยะกอซื้อที่ไหนคะ
ร้านยาจีนค่ะ
* รสอร่อยดื่มตอนค่ำคือน้ำขิง
ช่างดีจริงเด็ดขาดบาดคอฉัน
แต่ก็ชอบไม่ลืมดื่มทุกวัน
แลกหมูหันขาไก่ไม่โอเค
มีเต้าฮวยบัวลอยนิดหน่อยได้
ใส่ลงไปในน้ำขิงยิ่งดูเก๋
ทำเหมือนยังกับว่ามากินเจ
มันดูเท่แบบขำขันคือฉันเอง
ขอบคุณค่ะ สวัสดีค่ะ
สามารถใช้อะไรแทนผงเจียะกอได้บ้างครับ?
เคยเห็นใช้น้ำมะนาวแทนค่ะ แต่ยังไม่เคยทดลองใช้ ว่าผลออกมาต่างกันหรือป่าว
@@Amashantou
ถ้าใช้น้ำมะนาว น้ำส้มหรือดีเกลือมันจะออกมาเป็นเต้าหู้ครับ แต่จะลองใส่เจลาจินดูครับ ขอบคุณมากครับ
น้ำมันที่ใช้ทอดคือน้ำมันอะไรค่ะ
น้ำมันปาล์มค่ะ
ดูน่ากินมาก แต่ไม่นึกว่า หลายขั้นตอนเหมือนกัน
👍👍👍🙏❤💐
เต้าฮวยไม่ใส่แป้งใช่ไหมครับ?
ใช่ค่ะ
ตปท ไม่มีเจียะกอใช้อะไรอื่นแทนได้ไหมค่ะ
JJ Market ซุปเปอร์มาร์เก็ตคนจีนมีขายค่ะลองไปหาดูนะคะ
ขอบคุณค่ะ
มันไม่มีแป้งยังไงอะ
2:05 เอาไปทำนมถั่วเหลืองได้เลยนะครับ สีมันได้55
ถ้านำไปต้มโดยไม่ใส่เจี๊ยะกอมันก็คือน้ำนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ค่ะ^^
ขนมที่กินกัยบเต้าฮวยบ้านผมเรียกไส้ไก่ จะขดเป็นวงเหมือน0 บางทีก็เป็นเลข8
ไม่เคยกินเลยค่ะ ท้องถิ่นไหนคะ เผื่อได้ไปจะได้หาทานดู
@@Amashantou ขอตอบแทนนะคะ ที่ภูเก็ตค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ
ชอบวิธีทำและขอบคุณทุกๆสูตรที่สอนและที่สำคัญชอบมากๆคือเพลงไพเราะโดนใจสุดๆ
โอทึ่งคืออาไรค่ะที่ใส่ใสขิงก่อนใส่น้ำต้มหาซื้อได้ที่ไหนค่ะเขียนพาสาไทยนะค่ะดิฉันอ่านพาสาจีนไม่ออกค่ะขอบคุณมาดๆค่ะจะทดรองทำกินและจะทำเป็นอาชีพค่ะขอขอบพระคุณมากที่ออกรายการให้ดูวิทีทำทุกคั้นตอนค่ะ
น้ำตาลตัวที่ใส่ในเฉาก๊วยค่ะ
ขอบพระคุณเป็นอย่างมากนะคะที่ทำการเผยแพร่ความรู้นานาชนิดของอาหารคาวหวานให้ได้รู้ว่าเป็นต้นตำหรับของคนจีนหาทานยากและอาจไม่รู้จักอีกเลยนำกลับมาแนะนำอีกจนรู้ลึกที่ทำดีทำเป็นกันเลยทีเดียวขอเป็นผู้ติดตามด้วยคนนะคะ👍🙏😄💐
ขอบคุณค่ะ😊