Banh Xéo : Crêpe vietnamienne au curcuma farcie au porc - Cooking With Morgane

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  • เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
  • Banh Xéo : apprenez à faire cette délicieuse crêpe vietnamienne au curcuma farcie au porc et aux graines de soja jaune.
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    👩‍🍳 Ingrédients pour pour 8 crêpes :
    - Pour la pâte à crêpe :
    300g de farine de riz
    2 c à c de poudre de curcuma
    40cl de lait de coco
    40cl d’eau
    ½ c à c de sel
    1 c à c de sucre
    5 ciboulettes thaïes
    - farce au porc :
    400g de porc haché
    200g de graines de soja jaune
    ½ c à c de sel
    1 c à s de sauce de poisson
    2 c à s de sauce d’huitre
    3 c à s d’huile
    1 oignon
    4 gousses d’ail
    250g de germes de soja
    5 ciboulettes thaïes
    - Légumes et sauce d’accompagnement :
    Des feuilles de salade
    10 branches de menthe
    10 branches de coriandre
    sauce nems
    🎵 Musiques 🎵
    Sunshine in my Heart - Jingle Punks - TH-cam Audio Library
    Arriba Mami - Jingle Punks - TH-cam Audio Library
    Rain par Twin Musicom est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
    Avec Soin - Romance par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
    Source : incompetech.com...

ความคิดเห็น • 103

  • @JaCky-sc3zg
    @JaCky-sc3zg 5 หลายเดือนก่อน +1

    Ça met l’eau à la bouche !! Bons conseils clairs et précis 👍😀

  • @catherineovize8254
    @catherineovize8254 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour et erci pour partager avec nous vos recette ,j ai une astuce si jamais vous n avez pas de coton ,vous pouvez utiliser une pomme de terre coupé en deux piqué la avec une fourchette ou une baguette et trempé la dans un peu d huile ,puis cagigeonner votre poêle avec .❤

  • @jeremylucas5847
    @jeremylucas5847 7 ปีที่แล้ว +2

    Bonjour morgan
    J'ai réalisé ta recette qui a eu du succes car ca a rappelé des souvenirs a ma femme lorsque son pere lui faisait ca .cependant il faut préciser que les 200g de haricots jaune sont en poids cuit égoutter et non en sec sinon une fois rehydrater ca fait bcp plus.
    Merci et continue de nous faire des recette aussi bonnes

  • @didiermontariol6465
    @didiermontariol6465 ปีที่แล้ว +1

    Je connais cette recette sous le nom de crêpe Saïgonaise. C'est excellent !

  • @cassiopee16
    @cassiopee16 7 ปีที่แล้ว +13

    Petit ajout : ma mère a toujours mis du vermicelles de soja et ajouté des crevettes en plus de la farce au porc. Et un peu de bière dans la pâte à crepe pour un peu plus de croustillant. Un vrai délice !!! Merci pour la recette !

  • @terraluna9205
    @terraluna9205 8 ปีที่แล้ว +2

    Très bonnes!
    Cela change des crêpes bretonnes et ça me rappelle la cuisine de ma grande mère.
    Merci

  • @tienscadeau2303
    @tienscadeau2303 ปีที่แล้ว +1

    Ma mère qd elle me fait des ban xeo , elle l accompagne avec de l échalotes en saumure ça relève encore plus le goût et c'est excellent .😋

  • @anshiclc2426
    @anshiclc2426 6 ปีที่แล้ว

    Bonjour Morgane je suis mauricienne mon époux français il ma fais goûté le crêpe vietnamienne ici en France franchement Jai adoré aujrdhui ont à décidé de le faire fais maison merci pour votre recette 😊😊

  • @karbonncobra2878
    @karbonncobra2878 6 ปีที่แล้ว +2

    Bravo! pour votre précision. Quel talent!

  • @calourose6567
    @calourose6567 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour Morgane, comment allez-vous ?
    Devinez ce que l'on déjeune à midi ? Hum, ce ne sera que du bonheur !!!
    Lorsque j'ai proposé à mon cher et tendre de déguster un nouveau plat de Morgane, surtout cette recette de crêpe vietnamienne, il m'a répondu avec un large sourire "Oh ouiiiiiiii, c'est bon ça !"
    Je file en cuisine et à bientôt. Belle journée à vous Morgane et MILLE remerciements !

    • @calourose6567
      @calourose6567 3 ปีที่แล้ว

      MERCI MERCI MERCI ...
      Alors voilà, nous avons dégusté votre recette de crêpes vietnamiennes ... c'était tellement bon ! J'ai juste eu un petit soucis avec la poêle qui accrochait dans le milieu ; sinon, tout était parfait et surtout grâce à vos explications très précises ... je vous recommande à mes ami.es qui sont ravi.es. Bonne continuation Morgane et à très bientôt !!!

  • @joelouk1523
    @joelouk1523 8 ปีที่แล้ว +5

    Un pur délice, ma femme l'a faite et c'était un vrai régal.
    Et la sauce nem très très bonne.
    Merci pour les recettes 👌

  • @nattapongkr7480
    @nattapongkr7480 ปีที่แล้ว

    Thanks for the best of formula.

  • @pimprunelle1
    @pimprunelle1 8 ปีที่แล้ว +1

    Morgane! Je me réjouis d'essayer vos recettes parce qu'elles m'ont l'air vraiment délicieuses. Bonne continuation ...

  • @runentreprise
    @runentreprise ปีที่แล้ว

    un nem à la Bretonne !😄

  • @leila8562
    @leila8562 8 ปีที่แล้ว

    Je vais tenter avec du poulet ça me donne l eau à la bouche je suis toujours inspirée par ta cuisine.........

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว

      +yaleï85 Bonjour, c'est aussi très bon au poulet ! Bonne journée. Morgane

  • @kesonelanglois838
    @kesonelanglois838 6 ปีที่แล้ว +1

    Morgane ,tu es au top !!!! Merci beaucoup!!!!

  • @Amalorannette
    @Amalorannette 4 ปีที่แล้ว

    Votre recette super facile à réaliser ça donne une autre idée de crêpe merci beaucoup

  • @souvmarie258
    @souvmarie258 8 ปีที่แล้ว +2

    Très bonne recette que j approuve! Merci beaucoup pour tes partages!

  • @Badoit77176
    @Badoit77176 8 ปีที่แล้ว +2

    Je l'ai testé la semaine dernière et cest super bon ,merci👍😉

  • @tuhiatasnow2216
    @tuhiatasnow2216 3 ปีที่แล้ว

    Maururu (merci en tahitien) Je vous suis depuis Tahiti, un jour je vous montrerai le poulet citron que jai préparé à partir de votre recette c'est vraiment génial et trop bon ! Nana (au revoir) mon professeur

  • @lydiematteo5968
    @lydiematteo5968 3 ปีที่แล้ว

    Bravo pour vos recettes elles sont super

  • @denisealexandre8996
    @denisealexandre8996 8 ปีที่แล้ว +2

    J'adore je vais l'essayer merci

  • @christianeruster6249
    @christianeruster6249 4 ปีที่แล้ว +1

    Bonjour, on est obligé de mettre du lait de coco?

  • @fikrietan1169
    @fikrietan1169 3 ปีที่แล้ว +1

    WoW c’est bon mymy

  • @joelklk7220
    @joelklk7220 8 ปีที่แล้ว +1

    formidable je vais faire la recette merci

  • @marcforest6409
    @marcforest6409 7 ปีที่แล้ว +1

    Total respect

  • @francoisdelavictoire3233
    @francoisdelavictoire3233 7 ปีที่แล้ว

    BRAVO tes une championne en plus c était Délicieux !

  • @cameleonformation8396
    @cameleonformation8396 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour Morgane, lorsque vous parlez de graine de soja, vous parlez du soja ou bien des graines de haricot mungo jaunes? merci

  • @coucou7
    @coucou7 2 ปีที่แล้ว

    Je viens de les faire, c'est super bon 🥰!

  • @jeromesalaun
    @jeromesalaun 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour super bonne recette comme d'habitude par contre mes crêpes son cassante et difficile à manger faut il que je rajoute de l'eau ou du lait de coco, car mon lait de coco était très crémeux, merci d'avance.

  • @elvinanl8009
    @elvinanl8009 ปีที่แล้ว

    Hello, merci pour cette recette 😀. Pouvez vous me dire si pour s'avancer je peux juste faire les crêpes sans farce la veille au soir pour le lendemain midi par ex? J'aimerais en faire pour mes collègues. Merci d'avance

  • @jcjc3455
    @jcjc3455 2 ปีที่แล้ว

    je roule des morceaux dans des galettes de riz, celles qui servent au rouleaux de printemps , c est plus pratique a manger

  • @christianeruster6249
    @christianeruster6249 4 ปีที่แล้ว

    Merci pour la réponse

  • @florachambraud3084
    @florachambraud3084 8 ปีที่แล้ว

    vraiment très bonne votre recette, je l'ai testé ce midi et toute ma famille a adoré :)

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว

      +Flora Cham Bonjour, c'est super ! n'hésitez pas à poster les photos sur ma page de Facebook :
      facebook.com/cookingwithmorgane/
      Merci. Morgane

  • @enconscience
    @enconscience 2 ปีที่แล้ว

    Superbe 💙

  • @mariechristinelafaille6253
    @mariechristinelafaille6253 4 ปีที่แล้ว

    Bonsoir MORGANE,merci merci pour toutes vos recettes toujours aussi appétissantes que l'on essaye de refaire avec plaisir,je souhaiterai vous poser une question....nous sommes que deux donc pour ne pas perdre la pate ,peut on la congeler pour ne pas la gacher;merci pour votre réponse

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  4 ปีที่แล้ว

      Bonjour Marie, oui ces crêpes se congèlent bien. Vous pourrez les réchauffer à la poêle. Bon appétit !

    • @mariechristinelafaille6253
      @mariechristinelafaille6253 4 ปีที่แล้ว

      @@CookingWithMorgane Merci ,Morgane pour votre réponse rapide et bonne journée a vous .... en attente de futures recettes qui nous régalent tant.

  • @Baal93Ash
    @Baal93Ash 11 หลายเดือนก่อน

    Bonjour par quoi peut on remplacer le lait de coco svp ? Peut il être supprimé de la recette ?

  • @lucia21000
    @lucia21000 8 ปีที่แล้ว

    Bonjour Morgane , super vos recettes j'en est déjà réalisé qlqs unes et c'était un pure délice un grand MERCI et bonne continuation . Petite question il me manque que les graines de soja , peut- on le remplacer avec quel ingrédients svp ?

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว +4

      Bonjour Lucia, ce n'est pas grave du tout si vous ne mettez pas de graines de soja, les crêpes seront quand même délicieuses. Bonne recette. Morgane

  • @fielutine8439
    @fielutine8439 3 ปีที่แล้ว

    svp ! Quand vous faites référence à une de vos recettes antérieures (comme la sauce nem) pouvez-vous mettre le lien en dessous de la vidéo ? Ce serait sympa, car vous avez BEAUCOUP de vidéos ! Merci d'avance. PS : J'ADORE vos recettes.

  • @anphan6126
    @anphan6126 5 ปีที่แล้ว

    Merci pour votre recette 😊

  • @koneekoo3156
    @koneekoo3156 8 ปีที่แล้ว

    Alalaa ça a l'air vraiment bon! Super vidéo comme toujours ;)

  • @chunkywawa3099
    @chunkywawa3099 4 ปีที่แล้ว

    Bonjour ! super recette ! merci encore. Je me demandais si on pouvais remplacer le curcuma par du curry ? pour varier un peu aléatoirement le goût :)

    • @DanslabulledeMeyli
      @DanslabulledeMeyli 10 หลายเดือนก่อน

      Oui on peut j'ai déjà vu une recette avec du curry à la place

  • @cam-tupivet7049
    @cam-tupivet7049 4 ปีที่แล้ว

    Bonjour ! Merci pour cette belle recette. Quel est le panier utiliser pour les graines de soja jaune ? En quel matière est-ce svp ? Où pourrais-je m’en procurer un svp ? Merci de votre réponse !

  • @allardhelene807
    @allardhelene807 7 ปีที่แล้ว

    merci beaucoup, mon pere me faisait une soupe merveilleuse avec le reste de riz je crois que cela se nomme "tchao) a base de riz d abats, du porc et de la coriandre et beaucoup de nuoc mam vous connaissez? Mille merci

  • @daviddamoulai8710
    @daviddamoulai8710 5 ปีที่แล้ว

    Magnifique

  • @lilyyroz3046
    @lilyyroz3046 7 ปีที่แล้ว

    super recette merci!!!

  • @Michiko78
    @Michiko78 4 ปีที่แล้ว

    bonjour, est-ce possible de cuir les graines de soja à l'eau?

  • @tabasco85vegan97
    @tabasco85vegan97 8 ปีที่แล้ว +3

    version végétarienne aussi (ni poisson-viande. .!!) est ce que c'est possible? ?? Merci

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว +1

      Je pense que vous pouvez essayer de faire ce plat sans viande. Il faudrait augmenter la quantité d'haricots jaunes, mettez 300g au lieu de 200g. Bon test.

    • @zetalivsanns5360
      @zetalivsanns5360 8 ปีที่แล้ว +3

      jai remplacé la viande par des courgettes grillées et ça passait crème

    • @tabasco85vegan97
      @tabasco85vegan97 7 ปีที่แล้ว

      zetanarchy nate merci d'avance et au plaisir

  • @coolcoolcool8916
    @coolcoolcool8916 4 ปีที่แล้ว

    merci :)

  • @MrFrancis283
    @MrFrancis283 2 ปีที่แล้ว

    Parcontre pour la sauce ma mère le fesai avec du foie de porc elle fesai un sauce marron assez épaisse saviez vous lz faire svp

  • @hyacinthephilippe8582
    @hyacinthephilippe8582 6 ปีที่แล้ว +1

    💓

  • @fatihaeloutmani6106
    @fatihaeloutmani6106 7 ปีที่แล้ว +1

    miam

  • @christianeruster6249
    @christianeruster6249 4 ปีที่แล้ว

    Bonjour, ou peut on trouvé les graines de soja jaune

  • @ludovicodet3183
    @ludovicodet3183 4 ปีที่แล้ว

    On peut utiliser de la farine de blé ?

  • @morganesaran2591
    @morganesaran2591 7 ปีที่แล้ว

    bonjour je n'ai pas de lait de coco je peux le remplacer par de l'eau?

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  7 ปีที่แล้ว +1

      Bonjour Morgane, pour cette recette, il faut le lait de coco. Sinon les crêpes ne seront pas bonnes.

  • @helenac2406
    @helenac2406 5 ปีที่แล้ว

    Et si on a pas le panier ou la machine à vapeur ? Connaissez vous une technique pour la cuisson vapeur ? 🙂

    • @tileb
      @tileb 3 ปีที่แล้ว

      Cuire avec un autre instrument. Je n'ai pas de panier vapeur mais j'utilise celui de mon rice cooker avec un papier sulfurisé perforé (pour permettre à la vapeur de passer) en dessous

  • @christianeruster6249
    @christianeruster6249 3 ปีที่แล้ว

    Il faudrait répondre aux questions merci

  • @christianeruster6249
    @christianeruster6249 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour pourquoi ma crêpe craque quand je l a fais cuire ?

  • @paulmontel6290
    @paulmontel6290 3 ปีที่แล้ว

    J'aimerais ❤️👍

  • @nattapongkr7480
    @nattapongkr7480 ปีที่แล้ว

    Please captions in English language.

  • @monicatuernal3343
    @monicatuernal3343 3 ปีที่แล้ว

    🤤🤤🤤

  • @ducduynguyen974
    @ducduynguyen974 5 ปีที่แล้ว

    Petit secret : utilisez l'eau piquante et rajoutez un peu de lait de soja dans la pates. Les crepes seront tres croustillantes pour longtemps

    • @jessypougnaud9916
      @jessypougnaud9916 5 หลายเดือนก่อน

      C est surtout un problème de cuisson parfois je fais des banh xeo sans lait de coco ou de soja mais je mets de la bière à la place la crêpe croustille bien et n est ni grillé ou trop claire

  • @hanhhuynh5243
    @hanhhuynh5243 7 ปีที่แล้ว

    Can you translated to English. Please, thank you.

  • @tiane200184
    @tiane200184 8 ปีที่แล้ว

    Bonjour Morgane,
    Je souhaiterai faire cette recette pour l'anniversaire de mon fils. Comme on sera nombreux, je voudrai savoir si je pouvais les préparer en avance et réchauffer à la vapeur. J'ai une idée en tête, de préparer les crêpes et filmer un par un dans du silophane (je sais ça va être long ;)).
    Cordialement,
    Tiane

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว

      +MC tiane Bonjour Tiane,
      Oui, vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer à la poêle. SI vous les réchauffez à la vapeur, elles vont être molles et elles vont perdre le côté légèrement croustillant de la pâte. Bonne fête ! Morgane

    • @tiane200184
      @tiane200184 8 ปีที่แล้ว

      +Cooking With Morgane Merci Morgane.

    • @CookingWithMorgane
      @CookingWithMorgane  8 ปีที่แล้ว +2

      +MC tiane En fait, vous pouvez aussi mettre les crêpes dans un grand plat et les réchauffer au four 10 à 15 minutes à 180°c avant de servir.

    • @tiane200184
      @tiane200184 8 ปีที่แล้ว

      +Cooking With Morgane
      Merci beaucoup :-D.

    • @samyamr1672
      @samyamr1672 8 ปีที่แล้ว

      +MC tiane g

  • @GeobertQuach
    @GeobertQuach 5 ปีที่แล้ว

    Je peux vous appeler "Tata Morgane" ? x)

  • @sourivongkhemphet5252
    @sourivongkhemphet5252 3 ปีที่แล้ว

    👍👍👍😋🙏💐😍

  • @khadidjadekar8875
    @khadidjadekar8875 7 ปีที่แล้ว

    je les teste tout a l'heure la farce est bonne mais g pas aimé le goût de la crêpe et au moment de la manger elle se dechirait !!!!

  • @msapheavybin9093
    @msapheavybin9093 6 ปีที่แล้ว

    sa vient pas du Vietnam sa vient du Cambodge

    • @khadyndoye5850
      @khadyndoye5850 6 ปีที่แล้ว

      msapheavy bin On s en fout!!! Ce qui compte , c est le resultat ( et l envie de sauter dans ma cuisine pour essayer )

    • @SusiengT
      @SusiengT 6 ปีที่แล้ว +1

      Non le Banh xeo est bien originaire du Vietnam mais de nombreux pays reprennent la recette à leur sauce. C’est d’ailleurs pour ça qu’on l’appelle la crêpe vietnamienne et pas crêpe cambodgienne 🤣

    • @msapheavybin9093
      @msapheavybin9093 6 ปีที่แล้ว

      SusiengT t qui je sais que sa vient du Cambodge car j'ai fait des cours culinaire et je suis un chef étoilé je sais très bien ce que je dis s pas une française de 16 qui va me dire que j'ai tort

    • @SusiengT
      @SusiengT 6 ปีที่แล้ว +7

      Oh je t’en pries ! Faut arrêter un moment de vouloir s’attribuer tous les mérites .. Le Banh Xeo est originaire du Vietnam, les cambodgiens se sont inspirés de cette recette pour faire le Banh Chew tout simplement. Sérieusement qui fait l’enfant entre nous deux ? Morgane propose des recettes pour aider et partager et c’est toi qui vient mettre ton grain de sel pour un rien. Tu es peut être chef étoilé mais ça ne veut pas dire que tu connais tout de la cuisine faut arrêter de se regarder le nombril constamment ! Pour info non je n’ai pas 16 (ans je suppose ?) et suis d’origine laotienne, je connais donc très bien les Banh Xeo parce que j’adore ça mais bien que ma mère les fasse d’une façon différente elle ne va pas s’attribuer la création de cette recette. Il ne faut pas confondre création et inspiration, pour faire de la cuisine tu devrais le savoir mieux que quiconque .. Bref je ne donnerai plus suite à tes commentaires car ça n’apporte rien à cette chaîne de partage. En plus sérieux, ça veut dire quoi « c’est pas une française qui va me dire que j’ai tort » parce que je suis française je saurais moins que toi ? Alors dans ce cas, non c’est pas une « française » c’est juste tout Google. Allez, bonne continuation.

  • @thonguyen7534
    @thonguyen7534 5 ปีที่แล้ว +1

    C'est n'importerquoi cette recette, ce n'est pas du tout comme ça la crêpe jaune, elle doit etre crostillante et il y en a jamais eu de viande hachée et encore moins avec la sauce d'huître

    • @mekaziate
      @mekaziate 5 ปีที่แล้ว

      Tho Nguyen c’est plutôt la version laotienne. Ma famille le fait comme ça aussi 😊

  • @marie-jeanneleroux8666
    @marie-jeanneleroux8666 3 ปีที่แล้ว

    Les crêpes se cassent au moment de les plier😭

    • @jessypougnaud9916
      @jessypougnaud9916 3 ปีที่แล้ว +1

      Faut les cuire 5 minutes à plat et 2 minutes quand elle est plié pour les avoir croustillante je fais comme ça et ça marche

  • @ashleyqwertyvo
    @ashleyqwertyvo 4 ปีที่แล้ว

    Bánh xèo et non banh xéo pour votre info.