五反田にある、五反田や目黒、恵比寿で複数ブランドを手掛ける「それがしグループ」さんの焼き鳥業態、とり口さん

【PR】またとっても素敵な美味しいお店さんご縁、嬉しいですな🤭✨今回は五反田にある、五反田や目黒、恵比寿で複数ブランドを手掛ける「それがしグループ」さんの焼き鳥業態、とり口（@yakitori_toriguchi）さんにご招待いただき伺ってきました👨‍🍳✨最近よくお洒落焼鳥店で見る和モダンな綺麗で雰囲気あるカウンターメインで、焼き場の臨場感を味わえる空間✨炭は土佐備長炭と紀州備長炭」を使い分けていて近火の強火で焼き上げていると😲🔥そしてお洒落な焼鳥店にピッタリな逸品料理やソムリエさんが選ぶナチュラルワインも💁‍♂️🥂✨店長 定梶さんをはじめ皆さんthe職人雰囲気とても良く、丁寧に説明いただいたり人が素敵でした💁‍♀️🙆‍♂️✨
　
量を選べる３つのコースから今回は１番お勧めの、極（きわみ）コース（地鶏のたたき・焼鳥７本・玉子とカラスミ・お食事・甘味）で6200円（税込6820円）を堪能😋🍖お酒も豊富で、ワインに日本酒など銘柄見てテンション上がるラインナップ🤭🍶🍷✨乾杯は以前も堪能体験あり好きだった、飲食店限定の京都 丹波ワインさんスパークリングワイン「てぐみ330」がありこれは是非と😆相変わらずのアタックから香る果実味、芳醇さといい具合の酸に麹味わいも有り最高🥂✨
　
まずは地鶏のたたき、山葵とお塩を好みで🐓✨柔らかく香ばしさに旨みが口中広がり、お塩の塩味がお肉甘さを惹き立たせ山葵の辛味と味わいがまた合う🤭✨蕪と胡瓜の浅漬けは、丁寧にしっとり漬けられ食感と円やかな塩味がイイ🥒✨お代わりが出来る、大根と紫蘇サラダもお口直しにピッタリな爽やかさと紫蘇の香りが良い😋✨
　
そして焼鳥、お洒落な入れ物に山椒と一味、串入れもとてもシックでカッコよさとお店雰囲気にマッチしてる✨何より他店舗さんとまた違う点でより細かくこだわりがあったのが、真ん中の焼鳥を置く台にタレが右に、塩が左に置くのでと一言😲✨まずは山梨県産の信玄どり使用で希少部位 ソリレス（1本で1.5羽分）、ぷりっぷり食感にお肉旨みと香ばしさが抜群、肉厚ながらに柔らかく美味い😋🍖👏
　
とても人気の塩つくね、こちらも厚みありながら噛めば柔らかさと熱々、ふわっと肉の旨みと食感に香ばしさと塩の柔らかい優しい味わいがマッチして旨い😁✨とっくり（鶏の胃袋）、相性のいい一味が既にふられていて味わえば独特の食感でタレの旨みにコクと一味の辛味が抜群に合う👏
　
勿論、お酒が進み〜珍しいどぶビール（にごり酒×ビール）、にごりの香りと味わいがありアルコール分11%で甘さスッキリ爽やかにビール味わいとコクがイイ😊🍺🍶埼玉 株式会社釡屋さんと株式会社JO（とり口さんの会社）さんとの共同開発商品である英雄（ひでお）純米にごりを使用👏✨一人でも多くの方に日本酒を飲んでもらいたい想いから飲みやすい純米にごり原酒に、日本酒の新しい可能性に挑み日本酒界のみならず日本にとっての「英雄＝ＨＥＲＯ」になってもらいたいという願いも😊✨
　
そしてやはりこちらも揃いがあり、愛知 萬乗醸造さんの醸し人九平次 human 純米大吟醸、口中に広がるフルーティな梨香りにとろみある口当たりとアフターのキレに爽快さが癖になる旨さ🤭✨
　
ハツ、柔らかく旨みが素晴らしく塩味がとても柔らかく美味い😋🍖
　
焼き野菜で熊本県産の赤茄子、鶏油（ちーゆ）がかかり鶏の風味とコク増し、肉厚の茄子のとろけ旨みがじゅわり味わいが深く香りもいい😆🍆✨
　
シグニチャーメニューの玉子とカラスミから😋中にポーチドエッグとカラスミが入っていてカルピスバター（焦がし下の沈殿じゃなく上部分だけ使う贅沢さ）をかき混ぜてパンにつけて食べる🤭🍞カラスミの上品ないい香りに卵のコクとバターの風味にパンの香ばしさと甘さが抜群に合う🥹🧈🥚✨
　
焼鳥に戻りレバー、食感柔らかくとけて香ばしさと旨みにいい苦味が混ざり合い最高な味わい👏手羽先、香ばしさく脂の甘みにいい塩味バランスと旨みがとても良く美味い🐓✨
　
ワインも、まずは赤でカリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー（カモミワイナリー）、ブルーベリー果実味にシッカリしたタンニンとオーク樽香に骨格ある味わいが美味い😋🍷✨白は、カリフォルニア産のフリークショウ・シャルドネ（マイケル デイヴィッド）、力強さの中で柑橘果実味や洋梨の様な甘い香りとこちらも樽感ある風味、フレッシュさもあり口当たり心地良く美味い🥂✨
　
お食事は親子丼・そぼろ丼・担々麺から選び２人なので２つ、親子丼とそぼろ丼に😁🍚🥚（＋1000円で鰻丼も✨）親子丼は鶏の旨みとコク、卵のとろけと風味にご飯のちょうどいい柔らかさと熱々さが絶品✨そぼろ丼は黄身の旨みとコクにそぼろの優しい味わいとご飯に海苔の風味が抜群に合う✨
　
〆の甘味、自家製のカスタードプリンと季節のかき氷（イチヂクとクリームチーズソース）を１つずつ選び、プリンのカラメル香ばし甘さと食感柔らか目で滑らか優しいながらに濃く旨い🥹🍮✨かき氷はイチヂクの柔らかな食感にいい香りと甘みにかき氷の冷たさと氷がシャキリと断面が口溶け感を軽く上品にしてクリームチーズの滑らかさと重なり最高😋🍧✨
　
おからをローストしたおから茶も最後一緒にいただき、香りがまた香ばしくほっとする感じの優しい味わいで甘味にピッタリ🍵👏✨
　
量によって他にも串９本（地鶏たたき・焼鳥９本 4900円（税込5390円））や串７本（地鶏たたき・焼鳥７本 4200円（税込4620円））のコースもあり、お土産用にもとり口弁当（並）1990円（税込）やとり口弁当（上）2970円（税込）もある素晴らしさ😆👏✨
　
デートや会食は勿論、普段使いにもかなりお勧めなお店さん、是非チェックしてね🙌✨　
　
⚫︎とり口
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