Bonjour, Super vidéo très bien documentée. 2 remarques : Le cochon a une utilité : c'est une poubelle vivante pour tous les restes alimentaires. On peut lui donner les épluchures de légumes (contrairement aux chiens), les os, les coquilles d'oeufs, les trognons de pomme, la viande un peu avariée... Et il ne concurrence pas les autres animaux pour les pâtures ou le grain. On peut notamment l'emmener en forêt pour qu'il se nourrisse de glands : cela s'appelait la glandée, et la personne chargée de les mener était un... glandeur. Vins et bières ont une autre qualité (merci de ne pas sortir mes mots de leur contexte médiéval) : ce sont des boissons riches en sucres, qui donnent donc de l'énergie. Vu que la seule autre source directe de sucre était le miel, à la production limitée, cet apport était appréciable. Il y avait pour cela notamment une fontaine à vin pour les ouvriers de l'Arsenal de Venise. Bonne continuation
@@yoahkoala6343 la viande de porc est mauvaise pour la santé car aujourd'hui on y ajoute des nitrites dans la charcuterie, le jambon sans nitrites est gris,... mais pas à l'époque...il y a d'autres viandes de porcs (qui ne sont pas de la charcuterie) dans lesquelles on n'ajoute pas de nitrites, le haché, les cotes, les côtelettes, le rôti etc...
Il me semblait que le vin de l'époque était au contraire assez peu sucré, car il y avait la peur des évènements climatique comme la grêle qui aurait pu ruiner les récoltes, et que donc on vendangeait très tôt, donnant un raisin médiocre. Et que les vignes poussaient partout en Europe la où il y avait du catholicisme et donc des messes. A mon avis le vin des pays très au nord était une piquette
Un grand merci, cette vidéo est très instructive et me permet une élaboration plus précise et complexe des "scènes de repas" mon roman. Je ne connaissais pas ta chaîne, je vais de suite m'abonner et me balader pour découvrir ton contenu. La bonne journée et bonne continuation surtout =)
Bonjour, vidéo très intéressante et instructive ! Cependant je voudrais connaître les interprètes de la musique qui commence à 48 secondes du début , pourriez-vous me renseigner ? Par avance merci 🙏
Superbe vidéo :) Tiens, j'ajoute un peu de trivia en plus. Le terme Charcutier viens de "Char cuitier" soit "Char" la chair, la viande au sens moderne et "cuitier" le cuiseur. Le charcutier est donc le cuiseur de viande. Ah et aussi un petit ajout sur les habitudes de service, lorsqu'on étudiait l'histoire du mot écuyer, ma prof nous a dit qu'il désignait tous les types de serviteur dont les "escuyer tranchan" le serviteur ayant pour rôle de couper la viande du seigneur :)
|: Quand je bois du vin clairet, Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne, Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois, :| |: Chantons et buvons, à ce flacon faisons la guerre, Chantons et buvons, les amis, buvons donc! :| Quand je bois du vin clairet, Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne, Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois. Buvons bien, là buvons donc A ce flacon faisons la guerre. Buvons bien, là buvons donc Ami, trinquons, gaiement chantons. |: En mangeant d'un gras jambon, À ce flacon faisons la guerre! Buvons bien, buvons mes amis, Trinquons, buvons, vidons nos verres. Buvons bien, buvons mes amis, Trinquons, buvons, gaiement chantons. |: En mangeant d'un gras jambon, À ce flacon faisons la guerre! Le bon vin nous a rendus gais, chantons, Oublions nos peines, chantons.
Pour l’alcool il me semble que c’était beaucoup consommé car l’eau était dangereuse car elle était pas filtrée et pouvait être dangereuse à cause des bactéries infectieuses ou de truc de se genre, le vin d’époque n’avais rien à voir avec celui que l‘on trouve aujourd’hui et souvent il était moins fort on pouvait voir des consommation d’eau surtout en montage grâce au sources (qui était sur). Ils avaient bien compris que l’alcool, ou éthanol leur faisaient éviter des maladies et infections qui pouvait leur entraîner la mort (pas toutes les infections heureusement) comme je n’ai plus les sources de ses infos c’est à vérifier mais bon ^^ l’alcool c‘est de l’eau Si non super vidéo
Un super épisode ! Et je dois dire qu'en tant que prof, ça me donne des idées pour aborder le cours sur le Moyen Âge de manière un peu fun pour mes élèves de seconde (oui ils vont me détester de leur faire un cours sur la bouffe juste avant le repas, mais bon, faut bien s'amuser un peu !).
c'est pas du tout "mangez-bouger", "gluten free", ''5 fruits & légumes par jour", "contient des traces de fruits à coques".... comme régime.... ça j'aime!!!
globalement instructif mais beaucoup d'images d'Épinal ont la peau dure et vous les véhiculez encore, c'est dommage pour une prof ... j'ai bien vu dans vos commentaires que vous faites vos vidéo comme vous l'entendez et que les remarques constructives de certains commentaires sont balayé d'un revers de main. c'était la première et la dernière que je regarderais, je sais que ça ne vous gênera pas. mais du coup question en quoi est ce important pour vous de faire ces vidéos ? instruire ? ou faire un truc qui vous plait en transmettant des choses intéressante parsemé d'erreurs et de fausse vérité qui vont perduré dans l'imaginaire collectif des gens qui ne recherchent pas ? bonne continuation et pleins de bonnes choses ;)
Alors par contre, si on buvait beaucoup d'alcool, c'est parce que ces boissons étaient très peu alcoolisées (la bière tournait autour de 2-3°, le vin autour de 5-6°) et parce que l'eau était de mauvaise qualité, il valait donc mieux la distiller grâce à la fabrication d'alcool ^^
- hum, c'est pas plutôt, chronologiquement fin d'antiquité --> bas moyen-âge --> moyen moyen-âge --> haut moyen-âge --> renaissance-->lumière, etc. - Et, heu, hum, c'est pas pour être chiant mais tu n'inclus pas les volailles dans les viandes d'élevages (ni de gibier) : l'élevage ne concernerait donc que les mammifères ? étrange conception... - J'ai l'impression que les informations historiques disponibles sont encore trop parcellaires sur l'alimentation du baspeuple pour permettre de réellement dessiner le paysage de l'alimentation du peuple (osef des riches nobles et curtons enfait ;) ) à cette époque ; qu'en penses-tu ? :) - Oaiiii "les épices dans le vin", c'est ça qu'est bon ! xD Vive l'hypocras ! xD Tellement gouleyant xD (et le claret, ça fait bien tourner aussi xD mais la clairette, c'est meilleurs encore ! xD) - Damned ! 2 litrons de picrate par jour, rho les générations d’ancêtres alcoolo -_- M'étonne pas que quelques générations plus tard ils sont parti foutre la merde de part les océans... - Le triptyque céréale-vin-viande qui se répète encore et encore est bien triste et m'a bien fait rire en même temps ... mais ça m'étonne quand même : les céréales prennent beaucoup de surface et de temps et se stockent "difficilement", quand à la viande, c'est encore pire : elle prend encore plus de place voire consomme des céréales et se vole plus facilement (chiens y compris) ... alors que les légumes bien que probablement beaucoup moins avancés dans leur sélection des graine qu'aujourd'hui, se renouvellent 1 à plusieurs fois par an et constituent des apports vitaminiques importants pour éviter les maladies en ne présentant pas les désavantages de la viande (à part le fait que, certes, ils n'ont pas sa capacité de conservation salée) ... et donc j'aurais beaucoup aimé que tu parles des légumes : déjà en commençant par faire une liste de tous ceux qui sont aujourd'hui consommés mais ne l'étaient pas au cours du moyen-âge (il y en a beaucoupbeaucoup) et ducoup en faisant par déduction la liste de ceux consommés durant cette époque millénaire...(voire plus précis xD)
Bonjour merci pour cette parenthèse historique fortement enrichissante et beau travail de recherche c'est clair . Et pour le repas de Philippe le Bon en 1454 normal que personne n'ai juré de partir en croisades (moyen orient)vu que la dernière remontait à 1272 Pas fou les loulous et bonne bouffe :) gratos hi hi !!
Si ils buvaient très peu d'eau c'est parcequelle était infecté la moitié du temps. Du moins je pense qu'ils se rendaient compte de ça. (Système de canalisation romain pour avoir de l'eau non infecté /comme celle du fleuve par exemple)
Je pense qu’ils avait surtout hérité des techniques millénaires pour pouvoir boire de l’eau. Faut pas oublier qu’on est des animaux. Sinon les légumes font très bien le boulot
A noter : avant les croisades et la découverte de la "cane à miel", le sucre pur était inconnu en occident, et tous les aliments sucrés étaient confectionnés avec du miel. A noter aussi que beaucoup de petits nobles pauvres ne mangeaient que rarement d'autres viandes que celles issues du produit de leurs chasses de peur d'affamer leurs paysans. Et pour finir, il serait bon de se souvenir que tous les monastères ne sont pas à mettre dans le même panier. Les fils de nobles et les enfants de paysans n'allaient pas dans les mêmes couvents bien évidemment. On acceptait quelques pecores dans les abbatiales cossues pour faire les sales besognes mais fallait pas trop mélanger les torchons et les serviettes; et la quantité et la qualité de la nourriture dépendait du rang social de ses habitants (sauf dans ceux de règles strictes comme celle de Saint Benoît par exemple).
Coucou ! Découvrir votre chaîne est une chance , je suis trop contente ; je suis passionnée du moyen âge .J'aimerais bien bien en connaître plus . Merci madame La Prof
Petite question, collée à mon radiateur électrique : Comment les gens des villes se chauffaient-ils au Moyen Âge s'ils n'avaient pas de cheminée? J'imaginais une cheminée dans chaque pièce jusqu'à ta vidéo!
Je sais pas si tu as trouvé depuis, mais j'ai vu ça en cours : des poêles fermés qui apparaissent en Europe de l'est vers le Xè s. (d'après les sources archéo), puis les cheminées, connues à partir du XIè s. Mais les poêles restent majoritaires jusqu'à la période moderne. En gros.
Les vieux appartement parisiens avaient des cheminées mais pas une dans chaque pièce. Une seule source de chauffage pour tout l'appartement (poêle à charbon dans les années 60 à l'emplacement de la cheminée). Ça caillait dans les chambres. J'imagine qu'au moyen-âge c'était pareil. Pas une cheminée dans chaque pièce, pareil à la campagne.
"Mes frères (et soeurs), Je lis dans vos yeux la même peur du mauvais référencement qui pourrait saisir mon coeur. Un jour peut venir où les vidéos ne serons plus likées, où nous abandonnerons nos youtubeurs et cesserons de partager Mais ce jour n'est pas arrivé Ce sera l'heure des vidéos tendance et des contenus de mauvaise qualité lorsque l'âge des vulgarisateurs s'effondrera Mais ce jour n'est pas arrivé ! Aujourd'hui nous commenterons ! Pour tout ce qui vous est cher sur youtube; je vous ordonne de liker, Hommes et femmes de l'internet" (citation plus qu’approximative attribuée à Aragorn)
likons!! par Elbereth Gilthoniel likons contre le seigneur d'internet! "Un internet pour les gouverner tous. Un internet pour les trouver. Un internet pour les amener tous et dans les ténèbres les lier."
Episode très appétissant s'il en est, mais deux questions me viennent à l'esprit: - lorsque dans certains films ou séries on entend parler des " plaisirs de la chair ", il ne serait question en fait que de boustifaille ? - quand est-ce que tu nous sort ton album de chants médiévaux ?
Merci La Prof et longue vie à vos chroniques ! Le garum ressemble fort au nuoc nam , et c'est pas si mauvais que sa composition pourrait laisser supposer . A bientôt pour une prochaine vidéo .
pour moi qui suis restaurateur cette chronique fut un régal. je me suis régalé de la tirade des pains, à l'instar de celle des nez et j'ai bien bien cru que vous ne pourriez pas vous arrêter à : " du pain, du vin et du bours.....hein!". Magnifique? je suis impatient du prochain épisode. Continuez et en plus vous êtes adorable.
Je viens de découvrir cette chaîne, j adore !! :D J aurais bien aimé pouvoir retenir plus de termes dans ceux que tu présentes (notamment quand ils sont en latin) mais sans les voir écrits c est un peu dur. ça pourrait être un petit quelque chose à ajouter ponctuellement ! Bonne continuation :D
J'adore je viens de découvrir ! Seul petit bémol le fait que tu regardes toujours dans le coin comme si tu cherchais à réciter une leçon difficilement apprise
Salut, merci pour cette nouvelle vidéo, toujours aussi instructive ^^. Je me faisais une remarque, par rapport aux habitudes alimentaires européennes dont tu dis qu'elles ont changé avec l'industrialisation. Quand nous allons au restaurant, les plats sont toujours proposés selon la viande ou le poisson qui les compose. Autant le pain n'est plus qu'un à côté, autant j'ai l'impression que légumes et fruits n'ont pas encore gagné leur digne place à nos tables : on les appelle encore "accompagnement" au restaurant et ne sont que rarement proposés seuls, en tant que plat complet. Merci encore pour ta vidéo.
Super vidéo, merci beaucoup ....qui m'a donné envie d'en savoir plus, aurais tu (auriez vous ?) Quelques références littéraires intéressantes sur l'alimentation a travers l'histoire ? Merci encore
Je découvre cette vidéo exceptionnelle après 2 mois de sueur et de travail sur mon dossier d'archéologie, à faire des recherches sur le sujet dans mes vieux bouquins ... Et tu résume tout en moins de 20min. Assez déconcertant je dois dire. Enfin, merci énormément pour ton travail, il m'a permis de bien mieux cerner le sujet, et définitivement, la vulgarisation doit être le meilleur outil pédagogique qui puisse exister :') (hâte de faire lire ma bibliographie à ma prof haha)
Il y'a un vrai sujet sur l'eau. On en consommait peu car elle était vecteur de maladie. Si les boissons alcoolisées étaient de mise c'est surtout parcequ'après distillation elles étaient exemptes de pathogènes... Boire de l'eau juste comme ça, c'est récent, à peu près depuis que l'on sait comment assainir de l'eau.
je ne pense pas que ce soit vrai, au moyen age on savait déjà assainir l'eau avec du charbon actif notamment. Comme dit dans la vidéo, au moyen age on ne connaissait pas l existence des microbes, il leur était donc impossible de savoir que l'eau pouvait etre factrice de pathogènes. Il est quasiment certain que l'on buvait du vin pour d'autres motifs, comme dit dans la vidéo, sans doute une question de gout.
Je suis tombé par hasard sur votre vidéo, entre humour, images et mini scènes de film, un mélange pour une histoire très intéressante 👌 +1 like et un abonné 👍
Pour une lecture complémentaire assez courte mais très informative sur le sujet, je ne peux que chaudement recommander Bruno Laurioux - Manger au Moyen Âge.
Je vois (une fois de plus) que tu as la complète d'Harry Potter, qui personnellement n'est pas mon truc mais connais tu "L'Epouvanteur" de Joseph Delaney ou encore sa nouvelle série "Aberrations" toujours dans le style "héroïc fantasy médievil"...?
Et on devra encore attendre un bon moment avant d'importer le chocolat 🍫 en Europe ! Cruel destin parce que c'est bon quand même ! Super épisode et je me dirige de ce clic vers la chaîne de Gastronogeek pour poursuivre agréablement 😊
L'espérance de vie était d'environ 35 ans ,donc je pense que l'on prenait sa retraite à 25 ans si on avait côtisé 10 ans..! De Dunkerque à Nice c'était 1 mois aller-retour l'été car l'hiver avec l'état des routes c'était parfois le double ,...
Les Romains nommaient 'barbares' ,les étrangers. Il faut préciser que les croisades du Moyen-Age ont permis de faire venir des fruits découverts au Proche Orient mais inconnus en Europe : Sauf erreur : les pommes, les prunes etc (venus des Indes ou de Chine ...).
Pas mal mais il y a quand même quelques idées reçues fausses. Le vin était bien mélangé à l'eau pour éviter la dysenterie ; il ne connaissaient pas les microbes mais connaissant certaines causes à effets provoquant maladies et épidémies. Le vin de table était un mélange de vin aigre et d'eau. Les point d'eau était comme aujourd'hui très souvent à disposition du bétail. Sinon, super vidéoS , sincèrement c'est excellent et super bien fait. Merci de prendre du temps pour honorer des rites et coutumes qui tomberait au oubliettes sans quelques passionnés. Merci encore.
Est il exact de préciser que les alcools étaient privilégiés finalement parce que l’eau était rarement potable ? Ou était ce juste par goût ou par tradition ? Que donnait on aux enfants par exemple , quand on sait qu’il y a à peine 60 ans , les enfants pouvaient avoir du vin à la cantine , interdit ensuite ou plutôt limité aux plus de 14 ans par décret des années 50 ou 60 .
Bonjour La Prof ! je découvre ta chaîne et n'ai regardé que quelques vidéos mais je dois dire que j'adore ! Je trouve tes sujets intéressants, le contenu bon, et la mise en scène pas mal ! sans compter les petites blagues parfois foireuses parfois drôles ! Un grand merci à toi, des félicitations méritées, et je te souhaite bonne continuation ! :)
"On pensait que la cannelle venait du nid du Phénix, ce qui est peu probable." Certes... Par ailleurs, bien que je ne sois pas capable de mettre en doute les infos que tu donnes, il me semble aujourd'hui indispensable quand on parle d'Histoire de rappeler la présence de désinformation volontaire dans les sources qu'on peut trouver.
Très intéressant, mais pourquoi le mot céréale est il prononcé, à chaque occurrence cerIale avec donc le son i au lieu de é ? Merci de m'éclairer. Ré c
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Mon épisode préféré je pense, plein de petits détails qui font la différence (j'ai adoré le "lavage de mains").
Bravo, je découvre votre chaîne, ha ha, chère professeur, je recherche sans cesse, des écris sur des recettes et surtout les épices et condiments ancien auriez vous quelque publication à suggérer, je recherche surtout ce que l'ont prouve ou cultivait en Europe, ancré bravo et merci
Si en effet les microbes n'étaient pas encore réellement connu à cette époque Ils avaient tout de même bien conscience des risques de maladies Ce qui expliquerait cette méfiance pour l'eau selon certains historiens
13:49 oooh alors mon cousin Samir avait raison quand il citait le pouler rot comme plat typique de la cuisine française. Il voulait dire rôt. Tout s'explique.
bonjour, je n'ai pas lu les 200 commentaires, donc j'imagine que ce sera de la redite : ils ne buvaient pas d'eau car elle n'est pas franchement potable ... c'etait facile de se chopper une maladie avec ... un autre livre intéressant : Bruno Laurioux "manger au moyen age" chouette video :-)
Bonjour,
Super vidéo très bien documentée.
2 remarques :
Le cochon a une utilité : c'est une poubelle vivante pour tous les restes alimentaires. On peut lui donner les épluchures de légumes (contrairement aux chiens), les os, les coquilles d'oeufs, les trognons de pomme, la viande un peu avariée... Et il ne concurrence pas les autres animaux pour les pâtures ou le grain. On peut notamment l'emmener en forêt pour qu'il se nourrisse de glands : cela s'appelait la glandée, et la personne chargée de les mener était un... glandeur.
Vins et bières ont une autre qualité (merci de ne pas sortir mes mots de leur contexte médiéval) : ce sont des boissons riches en sucres, qui donnent donc de l'énergie. Vu que la seule autre source directe de sucre était le miel, à la production limitée, cet apport était appréciable. Il y avait pour cela notamment une fontaine à vin pour les ouvriers de l'Arsenal de Venise.
Bonne continuation
Pouce bleu pour le métier de glandeur!
La viande de porc est très mauvaise pour la santé. Même chose pour le vin, outre le fait qu'il rend ivre.
pfff respect pour le cochon tu met tes merde dans une poubelle ca fait pas de la bonne viande
@@yoahkoala6343 la viande de porc est mauvaise pour la santé car aujourd'hui on y ajoute des nitrites dans la charcuterie, le jambon sans nitrites est gris,... mais pas à l'époque...il y a d'autres viandes de porcs (qui ne sont pas de la charcuterie) dans lesquelles on n'ajoute pas de nitrites, le haché, les cotes, les côtelettes, le rôti etc...
Il me semblait que le vin de l'époque était au contraire assez peu sucré, car il y avait la peur des évènements climatique comme la grêle qui aurait pu ruiner les récoltes, et que donc on vendangeait très tôt, donnant un raisin médiocre. Et que les vignes poussaient partout en Europe la où il y avait du catholicisme et donc des messes. A mon avis le vin des pays très au nord était une piquette
Un grand merci, cette vidéo est très instructive et me permet une élaboration plus précise et complexe des "scènes de repas" mon roman. Je ne connaissais pas ta chaîne, je vais de suite m'abonner et me balader pour découvrir ton contenu. La bonne journée et bonne continuation surtout =)
Bonjour, vidéo très intéressante et instructive ! Cependant je voudrais connaître les interprètes de la musique qui commence à 48 secondes du début , pourriez-vous me renseigner ? Par avance merci 🙏
Encore une super vidéo, un grand bravo à toi ! (Je me suis rapidement dirigée vers la cuisine après avoir vu ça ^^)
"pas de pain, pas de gain !" (je me suis étranglé de rire sur ma tartine)
à cette époque là , il y avait des smartphone ? ha ben ché pas j' pause la question
Superbe vidéo :) Tiens, j'ajoute un peu de trivia en plus.
Le terme Charcutier viens de "Char cuitier" soit "Char" la chair, la viande au sens moderne et "cuitier" le cuiseur.
Le charcutier est donc le cuiseur de viande.
Ah et aussi un petit ajout sur les habitudes de service, lorsqu'on étudiait l'histoire du mot écuyer, ma prof nous a dit qu'il désignait tous les types de serviteur dont les "escuyer tranchan" le serviteur ayant pour rôle de couper la viande du seigneur :)
"Pas de pain, pas de gain"
Je l'ai trouvée succulente aussi.
Ça vous coûtera une bouchée de pain.
La Prof au chocolat ? 😂
D'ailleurs, que dit l'histoire au sujet de cette polémique décisive ? Un épisode à ce sujet peut-être ? 😋
|: Quand je bois du vin clairet,
Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne,
Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois, :|
|: Chantons et buvons, à ce flacon faisons la guerre,
Chantons et buvons, les amis, buvons donc! :|
Quand je bois du vin clairet,
Ami tout tourne, tourne, tourne, tourne,
Aussi désormais je bois Anjou ou Arbois.
Buvons bien, là buvons donc
A ce flacon faisons la guerre.
Buvons bien, là buvons donc
Ami, trinquons, gaiement chantons.
|: En mangeant d'un gras jambon,
À ce flacon faisons la guerre!
Buvons bien, buvons mes amis,
Trinquons, buvons, vidons nos verres.
Buvons bien, buvons mes amis,
Trinquons, buvons, gaiement chantons.
|: En mangeant d'un gras jambon,
À ce flacon faisons la guerre!
Le bon vin nous a rendus gais, chantons,
Oublions nos peines, chantons.
c'est cool, mais d'où vient-ce
C'est la chanson qui va avec la musique de fond ^^
Pour l’alcool il me semble que c’était beaucoup consommé car l’eau était dangereuse car elle était pas filtrée et pouvait être dangereuse à cause des bactéries infectieuses ou de truc de se genre, le vin d’époque n’avais rien à voir avec celui que l‘on trouve aujourd’hui et souvent il était moins fort on pouvait voir des consommation d’eau surtout en montage grâce au sources (qui était sur). Ils avaient bien compris que l’alcool, ou éthanol leur faisaient éviter des maladies et infections qui pouvait leur entraîner la mort (pas toutes les infections heureusement) comme je n’ai plus les sources de ses infos c’est à vérifier mais bon ^^ l’alcool c‘est de l’eau
Si non super vidéo
Hildegarde de Biden (XIe) déconseillait l'eau à cause de sa mauvaise qualité
Époque bénie où on pouvait boire du vin à tous les repas sans passer pour un alcoolique. Hihi
C'est vrai, mais il n'y avait pas de permis de conduire.😂
oui bon, 2L par jour c'est un peu abusé quand même ahaha
@@BeenuZz un jour cette réflexion arrivera aussi sur la consommation de chair.
les vins ne dépassaient pas les 6°, alors si en plus ils les coupaient à l'eau, ça pouvait pas être bien mechant
@@michelbaguette3106 Par contre les charrettes ne devaient pas forcément toujours allez dans la direction initialement voulue ^^
J'ai adoré le "Ce qui est peu probable." à propos du phénix. xD
Pas changer assiette pour fromage !!!!!
Somara Tan ARTHOUUUUR !!! CUILLEEEEEERE!!
La fleur en bouquer fanne mais jamais ne renee
Faut pas respirer la compote, ça fait tousser.
C'est pas faux.
Pomme.
Un super épisode ! Et je dois dire qu'en tant que prof, ça me donne des idées pour aborder le cours sur le Moyen Âge de manière un peu fun pour mes élèves de seconde (oui ils vont me détester de leur faire un cours sur la bouffe juste avant le repas, mais bon, faut bien s'amuser un peu !).
Hugo V perso débuter avec une réelle table de dégustation typique Moyen Âge ça déchire
c'est pas du tout "mangez-bouger", "gluten free", ''5 fruits & légumes par jour", "contient des traces de fruits à coques".... comme régime.... ça j'aime!!!
Petite précision. Les convives des banquets ne s essuyaient pas les mains sur la nappe mais sur une longue bande de tissus posée sur leurs jambes.
Pourtant ça sent plutôt bon les oignons frits dans le beurre !
J aurai aimé avoir une prof d histoire comme vous.......;-) merci pour votre vidéo.
globalement instructif mais beaucoup d'images d'Épinal ont la peau dure et vous les véhiculez encore, c'est dommage pour une prof ... j'ai bien vu dans vos commentaires que vous faites vos vidéo comme vous l'entendez et que les remarques constructives de certains commentaires sont balayé d'un revers de main. c'était la première et la dernière que je regarderais, je sais que ça ne vous gênera pas. mais du coup question en quoi est ce important pour vous de faire ces vidéos ? instruire ? ou faire un truc qui vous plait en transmettant des choses intéressante parsemé d'erreurs et de fausse vérité qui vont perduré dans l'imaginaire collectif des gens qui ne recherchent pas ? bonne continuation et pleins de bonnes choses ;)
WE ARE DIVINE PERFECT BEAUTIFUL HAPPY ETERNALLY
Alors par contre, si on buvait beaucoup d'alcool, c'est parce que ces boissons étaient très peu alcoolisées (la bière tournait autour de 2-3°, le vin autour de 5-6°) et parce que l'eau était de mauvaise qualité, il valait donc mieux la distiller grâce à la fabrication d'alcool ^^
C'est Théodora Anna Doukaïna qui a inventé la fourchette (XIème siècle : 1077)
Merci, c'est très intéressant.
Sympa! La chanson de la fin est un peu "duraille"! Mais pour le reste, c'est très intéressant, et raconté de manière ludique.👍👏
un like pour le pain, le vin et le Boursin !
- hum, c'est pas plutôt, chronologiquement fin d'antiquité --> bas moyen-âge --> moyen moyen-âge --> haut moyen-âge --> renaissance-->lumière, etc.
- Et, heu, hum, c'est pas pour être chiant mais tu n'inclus pas les volailles dans les viandes d'élevages (ni de gibier) : l'élevage ne concernerait donc que les mammifères ? étrange conception...
- J'ai l'impression que les informations historiques disponibles sont encore trop parcellaires sur l'alimentation du baspeuple pour permettre de réellement dessiner le paysage de l'alimentation du peuple (osef des riches nobles et curtons enfait ;) ) à cette époque ; qu'en penses-tu ? :)
- Oaiiii "les épices dans le vin", c'est ça qu'est bon ! xD Vive l'hypocras ! xD Tellement gouleyant xD (et le claret, ça fait bien tourner aussi xD mais la clairette, c'est meilleurs encore ! xD)
- Damned ! 2 litrons de picrate par jour, rho les générations d’ancêtres alcoolo -_- M'étonne pas que quelques générations plus tard ils sont parti foutre la merde de part les océans...
- Le triptyque céréale-vin-viande qui se répète encore et encore est bien triste et m'a bien fait rire en même temps ... mais ça m'étonne quand même : les céréales prennent beaucoup de surface et de temps et se stockent "difficilement", quand à la viande, c'est encore pire : elle prend encore plus de place voire consomme des céréales et se vole plus facilement (chiens y compris) ... alors que les légumes bien que probablement beaucoup moins avancés dans leur sélection des graine qu'aujourd'hui, se renouvellent 1 à plusieurs fois par an et constituent des apports vitaminiques importants pour éviter les maladies en ne présentant pas les désavantages de la viande (à part le fait que, certes, ils n'ont pas sa capacité de conservation salée) ... et donc j'aurais beaucoup aimé que tu parles des légumes : déjà en commençant par faire une liste de tous ceux qui sont aujourd'hui consommés mais ne l'étaient pas au cours du moyen-âge (il y en a beaucoupbeaucoup) et ducoup en faisant par déduction la liste de ceux consommés durant cette époque millénaire...(voire plus précis xD)
Bonjour merci pour cette parenthèse historique fortement enrichissante et beau travail de recherche c'est clair . Et pour le repas de Philippe le Bon en 1454 normal que personne n'ai juré de partir en croisades (moyen orient)vu que la dernière remontait à 1272 Pas fou les loulous et bonne bouffe :) gratos hi hi !!
Si ils buvaient très peu d'eau c'est parcequelle était infecté la moitié du temps.
Du moins je pense qu'ils se rendaient compte de ça.
(Système de canalisation romain pour avoir de l'eau non infecté /comme celle du fleuve par exemple)
Merci xD, grace à toi j'ai pu immaginer des junkies moyennageux s'injectant de l'eau avec une seringue
Je pense qu’ils avait surtout hérité des techniques millénaires pour pouvoir boire de l’eau. Faut pas oublier qu’on est des animaux.
Sinon les légumes font très bien le boulot
Je ne connaissais pas ta chaîne, tu es super ! 👍
Sinon ils snifaient aussi de la farine pour passer plus vite les longues soirées d'hiver. N'empêche j'ai raison.
Tu sais ils avaient beau être con.il y a bien un gars qui a du remarquer que en la faisant bouillir ça aller mieux.
Mortecouille :D
Ca vaut tellement le coup de rester jusqu'à la fin! Merci pour ton travail, je passe un super moment à chaque vidéo!
A noter : avant les croisades et la découverte de la "cane à miel", le sucre pur était inconnu en occident, et tous les aliments sucrés étaient confectionnés avec du miel. A noter aussi que beaucoup de petits nobles pauvres ne mangeaient que rarement d'autres viandes que celles issues du produit de leurs chasses de peur d'affamer leurs paysans. Et pour finir, il serait bon de se souvenir que tous les monastères ne sont pas à mettre dans le même panier. Les fils de nobles et les enfants de paysans n'allaient pas dans les mêmes couvents bien évidemment. On acceptait quelques pecores dans les abbatiales cossues pour faire les sales besognes mais fallait pas trop mélanger les torchons et les serviettes; et la quantité et la qualité de la nourriture dépendait du rang social de ses habitants (sauf dans ceux de règles strictes comme celle de Saint Benoît par exemple).
Oooh, y'a encore des gens qui aiment la culture ..! Merci ! Je m'abonne !
Arthouuuuur, pas changer assiette pour fromaaaage!
Le pain de seigle meilleur pour la santé et plus nourrissant que le pain de blé
Coucou ! Découvrir votre chaîne est une chance , je suis trop contente ; je suis passionnée du moyen âge .J'aimerais bien bien en connaître plus . Merci madame La Prof
Ça m’a donné faim tout ça!
Ces amuse-bouche m’ont mis en appétit.....
Ça faisait longtemps, bon 2021 à vous 😘
si t'es vraiment prof c'est fou comme j'aurais aimé t'avoir à l'époque.
Pour une diette muscu finesse si on veut du résultat visibles
entre pain blanc a base de blé
et pain seigle le pein de seigle est plus adapté
Petite question, collée à mon radiateur électrique : Comment les gens des villes se chauffaient-ils au Moyen Âge s'ils n'avaient pas de cheminée? J'imaginais une cheminée dans chaque pièce jusqu'à ta vidéo!
Wendy Je suis interessé. J'imagine un peu le maso qui arrache son radiateur dans un excès de fureur. 🦂
C'est une bonne question, je me renseignerai là dessus parce que je n'ai pas encore trouvé la réponse dans mes recherches !
Je sais pas si tu as trouvé depuis, mais j'ai vu ça en cours : des poêles fermés qui apparaissent en Europe de l'est vers le Xè s. (d'après les sources archéo), puis les cheminées, connues à partir du XIè s. Mais les poêles restent majoritaires jusqu'à la période moderne. En gros.
Les vieux appartement parisiens avaient des cheminées mais pas une dans chaque pièce. Une seule source de chauffage pour tout l'appartement (poêle à charbon dans les années 60 à l'emplacement de la cheminée). Ça caillait dans les chambres. J'imagine qu'au moyen-âge c'était pareil. Pas une cheminée dans chaque pièce, pareil à la campagne.
"Mes frères (et soeurs),
Je lis dans vos yeux la même peur du mauvais référencement qui pourrait saisir mon coeur.
Un jour peut venir où les vidéos ne serons plus likées, où nous abandonnerons nos youtubeurs et cesserons de partager
Mais ce jour n'est pas arrivé
Ce sera l'heure des vidéos tendance et des contenus de mauvaise qualité lorsque l'âge des vulgarisateurs s'effondrera
Mais ce jour n'est pas arrivé !
Aujourd'hui nous commenterons !
Pour tout ce qui vous est cher sur youtube; je vous ordonne de liker, Hommes et femmes de l'internet" (citation plus qu’approximative attribuée à Aragorn)
Ouais, mais il sortait de son banquet de couronnement, ce jour-là. Il était pas frais...
likons!! par Elbereth Gilthoniel likons contre le seigneur d'internet! "Un internet pour les gouverner tous. Un internet pour les trouver. Un internet pour les amener tous et dans les ténèbres les lier."
mdr ! je like
😍😍😍 merci pour cette magnifique citation enfin fidèlement restitué 🙏
Dommage qu'à l'école on ne nous apprenez pas tout ça.
Tu tes retenue pour le pain le vin et le boursin 😂😂😂😂😂
super vidéo et ribambelle de calembours inspiré, bon courage pour la suite il moutarde de voir tout sa ^^
Episode très appétissant s'il en est, mais deux questions me viennent à l'esprit:
- lorsque dans certains films ou séries on entend parler des " plaisirs de la chair ", il ne serait question en fait que de boustifaille ?
- quand est-ce que tu nous sort ton album de chants médiévaux ?
Merci La Prof et longue vie à vos chroniques ! Le garum ressemble fort au nuoc nam , et c'est pas si mauvais que sa composition pourrait laisser supposer . A bientôt pour une prochaine vidéo .
Génial on revient à notre histoire merci
Ca fait 3 jours que je n'ai pas manger mdr
pour moi qui suis restaurateur cette chronique fut un régal. je me suis régalé de la tirade des pains, à l'instar de celle des nez et j'ai bien bien cru que vous ne pourriez pas vous arrêter à : " du pain, du vin et du bours.....hein!". Magnifique? je suis impatient du prochain épisode. Continuez et en plus vous êtes adorable.
We're Knights of the Round Table.
[...]
We dine well here in Camelot.
We eat ham and jam and spam a lot.
Je viens de découvrir cette chaîne, j adore !! :D J aurais bien aimé pouvoir retenir plus de termes dans ceux que tu présentes (notamment quand ils sont en latin) mais sans les voir écrits c est un peu dur. ça pourrait être un petit quelque chose à ajouter ponctuellement ! Bonne continuation :D
No we're not going to Kaamelott...it's a silly place.
J'adore je viens de découvrir ! Seul petit bémol le fait que tu regardes toujours dans le coin comme si tu cherchais à réciter une leçon difficilement apprise
Peux tu faire une vidéo sur les vêtements et la mode au moyen-âge!? :D J'adore tes vidéos, toujours quelque chose d'intéressant à nous apprendre!
...
Super vidéo instructive, merci pour nous tous ! Et merci pour tous les jeux de mots avec le pain 😂
Excellent comme toujours, drôle et instructif, si je t'avais eu comme prof j'aurais jamais arrêté mes études... Continu s'il te plaît...
Salut, merci pour cette nouvelle vidéo, toujours aussi instructive ^^. Je me faisais une remarque, par rapport aux habitudes alimentaires européennes dont tu dis qu'elles ont changé avec l'industrialisation. Quand nous allons au restaurant, les plats sont toujours proposés selon la viande ou le poisson qui les compose. Autant le pain n'est plus qu'un à côté, autant j'ai l'impression que légumes et fruits n'ont pas encore gagné leur digne place à nos tables : on les appelle encore "accompagnement" au restaurant et ne sont que rarement proposés seuls, en tant que plat complet. Merci encore pour ta vidéo.
Effectivement, et c'est pour ça que les végétariens se retrouvent souvent avec une pauvre salade au restaurant aussi ^^'
Super chaîne. Que je viens de découvrir... Vraiment top
Super video! Et sympa cette decouverte musical! :)
Super intéressant j' en ai appris des choses. merci miss
👍
Je vient de vous découvrir avec cette vidéo et j'avoue que cela me donne envie de voir autre vidéos !
Super vidéo, merci beaucoup ....qui m'a donné envie d'en savoir plus, aurais tu (auriez vous ?) Quelques références littéraires intéressantes sur l'alimentation a travers l'histoire ? Merci encore
Bruno Laurioux Manger au Moyen - âge
Je viens de tomber sur cette chaîne. Merci beaucoup car très intéressant
Je découvre cette vidéo exceptionnelle après 2 mois de sueur et de travail sur mon dossier d'archéologie, à faire des recherches sur le sujet dans mes vieux bouquins ... Et tu résume tout en moins de 20min. Assez déconcertant je dois dire. Enfin, merci énormément pour ton travail, il m'a permis de bien mieux cerner le sujet, et définitivement, la vulgarisation doit être le meilleur outil pédagogique qui puisse exister :')
(hâte de faire lire ma bibliographie à ma prof haha)
pas de pain , pas de gain ... j'ai roulé sous le bureau.
Il y'a un vrai sujet sur l'eau. On en consommait peu car elle était vecteur de maladie. Si les boissons alcoolisées étaient de mise c'est surtout parcequ'après distillation elles étaient exemptes de pathogènes... Boire de l'eau juste comme ça, c'est récent, à peu près depuis que l'on sait comment assainir de l'eau.
je ne pense pas que ce soit vrai, au moyen age on savait déjà assainir l'eau avec du charbon actif notamment. Comme dit dans la vidéo, au moyen age on ne connaissait pas l existence des microbes, il leur était donc impossible de savoir que l'eau pouvait etre factrice de pathogènes. Il est quasiment certain que l'on buvait du vin pour d'autres motifs, comme dit dans la vidéo, sans doute une question de gout.
Je suis tombé par hasard sur votre vidéo, entre humour, images et mini scènes de film, un mélange pour une histoire très intéressante 👌 +1 like et un abonné 👍
Pour une lecture complémentaire assez courte mais très informative sur le sujet, je ne peux que chaudement recommander Bruno Laurioux - Manger au Moyen Âge.
Je vois (une fois de plus) que tu as la complète d'Harry Potter, qui personnellement n'est pas mon truc mais connais tu "L'Epouvanteur" de Joseph Delaney ou encore sa nouvelle série "Aberrations" toujours dans le style "héroïc fantasy médievil"...?
Je viens de découvrir ta chaine via mes recommandations , j'aime beaucoup ce que tu fais 😍😄
Laisse tomber elle n'est pas libre..
Et on devra encore attendre un bon moment avant d'importer le chocolat 🍫 en Europe ! Cruel destin parce que c'est bon quand même !
Super épisode et je me dirige de ce clic vers la chaîne de Gastronogeek pour poursuivre agréablement 😊
Mais quelle formidable chaîne que la vôtre ! Merci !
L'espérance de vie était d'environ 35 ans ,donc je pense que l'on prenait sa retraite à 25 ans si on avait côtisé 10 ans..!
De Dunkerque à Nice c'était 1 mois aller-retour l'été car l'hiver avec l'état des routes c'était parfois le double ,...
Les Romains nommaient 'barbares' ,les étrangers. Il faut préciser que les croisades du Moyen-Age ont permis de faire venir des fruits découverts au Proche Orient mais inconnus en Europe : Sauf erreur : les pommes, les prunes etc (venus des Indes ou de Chine ...).
Pas mal mais il y a quand même quelques idées reçues fausses.
Le vin était bien mélangé à l'eau pour éviter la dysenterie ; il ne connaissaient pas les microbes mais connaissant certaines causes à effets provoquant maladies et épidémies.
Le vin de table était un mélange de vin aigre et d'eau.
Les point d'eau était comme aujourd'hui très souvent à disposition du bétail.
Sinon, super vidéoS , sincèrement c'est excellent et super bien fait.
Merci de prendre du temps pour honorer des rites et coutumes qui tomberait au oubliettes sans quelques passionnés.
Merci encore.
Au moins au moyen âge, leur nourriture était plus saine que maintenant.
-_-
Cété mieu avan xd
Génial, une bouffé d'air intellectuelle !
Est il exact de préciser que les alcools étaient privilégiés finalement parce que l’eau était rarement potable ? Ou était ce juste par goût ou par tradition ? Que donnait on aux enfants par exemple , quand on sait qu’il y a à peine 60 ans , les enfants pouvaient avoir du vin à la cantine , interdit ensuite ou plutôt limité aux plus de 14 ans par décret des années 50 ou 60 .
Excellente chronique bravo! Ripaille et victuaille au moyen age quoi de mieux.Merci pour tes details j ai beaucoup aimer Merci. ;)
Bonjour La Prof ! je découvre ta chaîne et n'ai regardé que quelques vidéos mais je dois dire que j'adore ! Je trouve tes sujets intéressants, le contenu bon, et la mise en scène pas mal ! sans compter les petites blagues parfois foireuses parfois drôles ! Un grand merci à toi, des félicitations méritées, et je te souhaite bonne continuation ! :)
Merci :)
"On pensait que la cannelle venait du nid du Phénix, ce qui est peu probable." Certes...
Par ailleurs, bien que je ne sois pas capable de mettre en doute les infos que tu donnes, il me semble aujourd'hui indispensable quand on parle d'Histoire de rappeler la présence de désinformation volontaire dans les sources qu'on peut trouver.
Mal a la tête à la lecture de cette vidéo. Très intéressant tout de même, même si la voix narrative est très...monocorde le plus souvent, donc c....
Alléchante vidéo ! Et concernant tout ce qui tourne autour du sucre (desserts, patisseries...) ?
Merci
Très intéressant, mais pourquoi le mot céréale est
il prononcé, à chaque occurrence cerIale avec donc le son i au lieu de é ? Merci de m'éclairer.
Ré c
Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Mon épisode préféré je pense, plein de petits détails qui font la différence (j'ai adoré le "lavage de mains").
Bravo, je découvre votre chaîne, ha ha, chère professeur, je recherche sans cesse, des écris sur des recettes et surtout les épices et condiments ancien auriez vous quelque publication à suggérer, je recherche surtout ce que l'ont prouve ou cultivait en Europe, ancré bravo et merci
Vous êtes étincelante, et vos yeux bleus des cieux, en tout point délicieux, illuminent ma lente agonie de ne point toucher votre pourpoint...
Si en effet les microbes n'étaient pas encore réellement connu à cette époque
Ils avaient tout de même bien conscience des risques de maladies
Ce qui expliquerait cette méfiance pour l'eau selon certains historiens
13:49 oooh alors mon cousin Samir avait raison quand il citait le pouler rot comme plat typique de la cuisine française.
Il voulait dire rôt. Tout s'explique.
Pourrais tu faire une vidéo sur la vie de paysans ?
Les sans dents ?
bonjour,
je n'ai pas lu les 200 commentaires, donc j'imagine que ce sera de la redite :
ils ne buvaient pas d'eau car elle n'est pas franchement potable ... c'etait facile de se chopper une maladie avec ...
un autre livre intéressant : Bruno Laurioux "manger au moyen age"
chouette video :-)
Au secours la pub lactalys avant la vidéo. Ils oublient de dire qu'il paient le lait si bas que les producteurs se suicident : boycott lactalys.
A l'initio du Moyen-âge, qui sont les seigneurs en fin de compte ? D'où viennent-ils originairement ?
quels sont les dates précise de début et de fin de chaque période médiéval? (pour ma culture G)
Et encore, avec tout tes jeux de mots sur le pain, considères-toi chanceuse de ne te pas être pris un pain dans la figure! ^^
L'épisode était génial !!! Et je te raconte pas mon kiffe avec cette musique en fond !
En langage algérien, "Aoula" veut dire, mettre de la nourriture de coté pour les jours de disettes.
J'adore super intéressant 👍!
J'ai eu mon semestre et une vidéo de la prof ? Qu'elle belle journée ! Ca me ferait presque oublier le temps de merde du nord x)