কাদের খাওয়া উচিত না : 1) যাদের দুধে সিরিয়াস এলার্জি আছে 2) যারা ক্যান্সার এর ট্রিটমেন্ট করাচ্ছেন,শরীর খুব দুর্বল কেফিরের সাইড এফেক্ট : শুরু করার প্রথম ১ সপ্তাহ একটু গ্যাস বা bloating এর সম্ভাবনা থাকতে পারে তাই পরিমান টা অল্প দিয়ে শুরু করবেন | নুন্যতম বয়স : এক বছর (এক দুই চামচ দিয়ে শুরু করতে হবে) উপকার সম্বন্ধে বিস্তারিত জানতে নিচে র লিংক এ ক্লিক করুন (Health Benefits of Kefir) www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir
Thank you very much. I watched your fermented rice video in November 2023 and then I ate that and it is very good. I ate fermented rice in 2003 last time.
Inspired by you, I will be acquiring milk and water kefir grains. I will surely share my results with you once I go through the trial and error process. Thank you! ❤️☺️
অনেক দিন পর আপনার নতুন বিষয়ের ভিডিও দেখলাম, খবই ভালো লাগলো।আমি তো আপনার একজন ভক্ত। দীর্ঘদিন আপনার শেখানো পদ্ধতিতে হেলদি মাদার সহ বিভিন্ন উপকরন দিয়ে ভিনেগার বানিয়ে খাচ্ছি । আপনি ঢাকার একজনের মাধ্যমে স্কোবি দিয়েছিলেন যা দ্বারা কম্বুচা বানিয়ে খাচ্ছি।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।এখন মিল্ক কেফিরের গ্রেইন আমি কিভাবে পেতে পারি, যদি জানাতেন , তবে খুবই উপকার হতো।ধন্যবাদ।
এখনো কেউ আমাকে জানাননি বাংলাদেশ এ কেফির ব্যবহার করছেন কিনা। কিছু টা সময় লাগবে, ব্যবস্থা করে উঠতে পারলে এখানেই বা ফেইসবুক পেজ এ জানিয়ে দেব। ভালো থাকবেন।
শুভ সন্ধ্যা ম্যাডাম। আমি আমাজন থেকে ক্যাফিরের গ্রেইন এনেছি। এটাতো একটা প্যাকেটের মধ্যে শুকনো অবস্থায় আছে। আমি এটাকে কিভাবে দুধের সঙ্গে মেশাবো বা সরাসরি দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিলে 8 ঘণ্টা পরে কেফির হবে তো। প্লিজ একটু হেল্প করবেন। আমি পাস্তুরাইজ দুধ দিয়ে করব কারণ আমার বয়স হয়েছে 70 বছর। নর্মাল দুধে হয়তো অসুবিধা হবে পেটের সমস্যা হতে পারে হজমের ব্যাপারে।
একবার কন্ফার্ম করে নেবেন এটা মিল্ক কেফির কিনা কারণ আর এক ধরণের কফির হয় সেটা ওয়াটার কেফির যেটা চিনি দিয়ে ফার্মেন্ট করা হয়। ওই grains গুলো অল্প দুধে ( আমূল এর ফ্রেশ pasturised দুধ নেবেন যেগুলো পাস্টিক এর প্যাকেট এ পাওয়া যায় ১/২ এর মধ্যেই খেয়ে নিতে হয় ) ৪/৫ ঘন্টা ডুবিয়ে রাখবেন তার থেকে বেশ রাখতে পারেন যদি দই করতে চান আমি বাড়ি তে দই ই বানাচ্ছি , এই গরম এ খুব তাড়াতাড়ি দই হয়ে যায়। প্রথম ৩/৪ বার কেফির দুধে / দই গুলো খাবেন না ওগুলো রান্নায় ব্যবহার করে নেবেন। লক্ষ রাখবেন যে grains গুলো একটিভ হচ্ছে কিনা , খুব অল্প সময়ের মধ্যে দুধে ঘন হয়ে যাবে যদি কেফির grain একটিভ হয় এবং টেস্ট টাও একটু টক আর ঝাঁঝালো হবে|
আমার গ্রেইন টা খুব ভালো হলো না। কেফির টা খেতে খুব সুন্দর হয়েছে। হালকা হালকা গ্রেইন হয়েছে। আমি ওতে আবার কেফির গ্রেইন দিয়েছি যেটা কিনে নিয়ে এসেছি আমাজন থেকে। অল্প পরিমাণ কেফির থেকে ক্যাফিরের দানা পেয়েছি। তার সাথে আর একটা নতুন প্যাকেট যোগ করে 1 লিটার দুধের সঙ্গে মিশিয়ে আবার দিয়ে দিয়েছি। দই হতে একটু সময় বেশি লাগছে। আপনি নভেম্বর মাসে দেশে ফিরলে আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করে নেব। তার পূর্বে যদি ভালো কেফিরের দানা হয় তবে আর প্রয়োজন হবে না। ফুল ক্রিম দুধ টা একটু নাড়াচাড়া করলেই ক্রিম উঠে যাচ্ছে। সেক্ষেত্রে কোন অসুবিধা হবে নাতো। আমার উপদেশ দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এটা মিল্ক কেফির। প্যাকেটের গায়ে লেখা আছে। শুষ্ক দানাগুলো দুধের সাথে মিশিয়ে সেই দুধ কি সাথে সাথে খাওয়া যায়। ঈশ্বর আপনার মঙ্গল করুন। ভালো থাকবেন।ধন্যবাদ।
আপনার দুধ আর কেফির grain এর পরিমান টা ঠিক হচ্ছে না তাই সময় লাগছে। যদি আপনার কাছে ১০ গ্রাম grain থাকে তাহলে প্রথমে ৩০০-৪০০ দুধ দিয়ে দেখুন কতক্ষন লাগছে দই হতে। আর আপনি চাইলে লো ফ্যাট আমূল দুধ ব্যবহার করতে পারেন সেটা বয়স্ক দের জন্যে হজমে সুবিধা হবে। আর কিছু ঘন্টা (৬-৮) দুধে রেখে তবেই কেফির খাবেন তাতে ফার্মেন্টেশন টা ভালো হবে দুধ এর মধ্যেও গুড ব্যাকটেরিয়া গুলো আসবে। খাবার আগে অবশই ছেঁকে grain গুলো তুলে নেবেন সেগুলো আবার পুনর্ব্যবহার করবেন |
ম্যাম আমি বিট কাভাস বানিয়েছি,,, কিন্তু এটার পানি টা পতলা থাকে না, আঠালো হয়ে গেছে, আজকে ৬দিন হলো এখনো বুদবুদ উঠছে,,, শসা ফারমেন্ট করেছি একই রকম আঠালো হয়েছে,,, এমনটা কেন হয়,, জানাবেন প্লিজ।।
@@krishnapadabaidya আচ্ছা ঠিক আছে, আমি November এর শেষ এ আসবো কলকাতায়। যদি অপেক্ষা করতে চান তাহলে november এর শুরু তে আমাকে একটু মনে করিয়ে দেবেন ভিডিও তে কমেন্ট করে |
কাদের খাওয়া উচিত না :
1) যাদের দুধে সিরিয়াস এলার্জি আছে
2) যারা ক্যান্সার এর ট্রিটমেন্ট করাচ্ছেন,শরীর খুব দুর্বল
কেফিরের সাইড এফেক্ট :
শুরু করার প্রথম ১ সপ্তাহ একটু গ্যাস বা bloating এর সম্ভাবনা থাকতে পারে তাই পরিমান টা অল্প দিয়ে শুরু করবেন |
নুন্যতম বয়স : এক বছর (এক দুই চামচ দিয়ে শুরু করতে হবে)
উপকার সম্বন্ধে বিস্তারিত জানতে নিচে র লিংক এ ক্লিক করুন (Health Benefits of Kefir)
www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir
Very Interesting and healthy Item,
My best wishes to Titli Mamoni
Thank you for the support!
Amar dekha shera utube video apnar video❤❤❤❤❤❤,excellent presentation, apnar vokto hoye gelam
Dhonnobad 🙏
❤❤ I sincerely appreciate your detailed information and valuable insights. Your refreshing honesty is applaudable.
🥰🥰
Thank you very much. I watched your fermented rice video in November 2023 and then I ate that and it is very good. I ate fermented rice in 2003 last time.
Keep continuing, we take every Sunday :).
Inspired by you, I will be acquiring milk and water kefir grains. I will surely share my results with you once I go through the trial and error process. Thank you! ❤️☺️
Best wishes !
অনেক দিন পর আপনার নতুন বিষয়ের ভিডিও দেখলাম, খবই ভালো লাগলো।আমি তো আপনার একজন ভক্ত। দীর্ঘদিন আপনার শেখানো পদ্ধতিতে হেলদি মাদার সহ বিভিন্ন উপকরন দিয়ে ভিনেগার বানিয়ে খাচ্ছি । আপনি ঢাকার একজনের মাধ্যমে স্কোবি দিয়েছিলেন যা দ্বারা কম্বুচা বানিয়ে খাচ্ছি।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।এখন মিল্ক কেফিরের গ্রেইন আমি কিভাবে পেতে পারি, যদি জানাতেন , তবে খুবই উপকার হতো।ধন্যবাদ।
এখনো কেউ আমাকে জানাননি বাংলাদেশ এ কেফির ব্যবহার করছেন কিনা। কিছু টা সময় লাগবে, ব্যবস্থা করে উঠতে পারলে এখানেই বা ফেইসবুক পেজ এ জানিয়ে দেব। ভালো থাকবেন।
@@BrewNourish ধন্যবাদ।
বহুদিন পরে দেখলাম
অতিপ্রয়োজনীয় একটি ভিডিও দেয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ,
বাংলাদেশ থেকে কিভাবে পেতে পারি, কোনো উপায় থাকলে দয়া করে জানাবেন।
অসংখ্য ধন্যবাদ।
বাংলাদেশ এ অনলাইন অর্ডার করে পেতে পারেন, ইচ্ছা আছে পাঠানোর তবে তার জন্যে সময় লাগবে একটু ব্যবস্থা করে উঠতে পারলে এখানেই জানাবো |
কোকোনাট সিডার ভিনেগার বানানো দেখাবেন প্লিজ।
Namaskar ma'am Please ma'am kombucha banane ka tarika bataye aapki bari meharbani hogi
দিদি পানি দিয়ে কেফির বানানো টা দেখাবেন প্লিজ
Hi, sister, if it's possible, can you make your video in English? I would appreciate it.
I will try !
Namaskar ma'am mai kolkata mai rahta hun mujhe kefir grains aur kombucha Scooby chahiye kahan se milege
আপু,নরমাল টকদই ফ্রিজে কতদিন ভালো থাকে?
এক সপ্তাহ বা তার বেশি নির্ভর করছে ফ্রিজ এর তাপমাত্রা কত
আমি ল্যাটোজ ইনটলারেন্স, কেফির খেতে পারবো?
হা কেফির দই বানিয়ে খাবেন , প্রথমে অল্প দিয়ে শুরু করবেন দেখবেন সহ্য হচ্ছে কিনা
@@BrewNourish Thanks mam.
দিদি, দই খাবার কী কোন সময় (দিনের কোন অংশ) আছে?
অনেকেই বলে দই সন্ধের পর আর না খাওয়াই ভালো |
শুভ সন্ধ্যা ম্যাডাম। আমি আমাজন থেকে ক্যাফিরের গ্রেইন এনেছি। এটাতো একটা প্যাকেটের মধ্যে শুকনো অবস্থায় আছে। আমি এটাকে কিভাবে দুধের সঙ্গে মেশাবো বা সরাসরি দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিলে 8 ঘণ্টা পরে কেফির হবে তো। প্লিজ একটু হেল্প করবেন। আমি পাস্তুরাইজ দুধ দিয়ে করব কারণ আমার বয়স হয়েছে 70 বছর। নর্মাল দুধে হয়তো অসুবিধা হবে পেটের সমস্যা হতে পারে হজমের ব্যাপারে।
একবার কন্ফার্ম করে নেবেন এটা মিল্ক কেফির কিনা কারণ আর এক ধরণের কফির হয় সেটা ওয়াটার কেফির যেটা চিনি দিয়ে ফার্মেন্ট করা হয়।
ওই grains গুলো অল্প দুধে ( আমূল এর ফ্রেশ pasturised দুধ নেবেন যেগুলো পাস্টিক এর প্যাকেট এ পাওয়া যায় ১/২ এর মধ্যেই খেয়ে নিতে হয় ) ৪/৫ ঘন্টা ডুবিয়ে রাখবেন তার থেকে বেশ রাখতে পারেন যদি দই করতে চান আমি বাড়ি তে দই ই বানাচ্ছি , এই গরম এ খুব তাড়াতাড়ি দই হয়ে যায়।
প্রথম ৩/৪ বার কেফির দুধে / দই গুলো খাবেন না ওগুলো রান্নায় ব্যবহার করে নেবেন। লক্ষ রাখবেন যে grains গুলো একটিভ হচ্ছে কিনা , খুব অল্প সময়ের মধ্যে দুধে ঘন হয়ে যাবে যদি কেফির grain একটিভ হয় এবং টেস্ট টাও একটু টক আর ঝাঁঝালো হবে|
আমার গ্রেইন টা খুব ভালো হলো না। কেফির টা খেতে খুব সুন্দর হয়েছে। হালকা হালকা গ্রেইন হয়েছে। আমি ওতে আবার কেফির গ্রেইন দিয়েছি যেটা কিনে নিয়ে এসেছি আমাজন থেকে। অল্প পরিমাণ কেফির থেকে ক্যাফিরের দানা পেয়েছি। তার সাথে আর একটা নতুন প্যাকেট যোগ করে 1 লিটার দুধের সঙ্গে মিশিয়ে আবার দিয়ে দিয়েছি। দই হতে একটু সময় বেশি লাগছে। আপনি নভেম্বর মাসে দেশে ফিরলে আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করে নেব। তার পূর্বে যদি ভালো কেফিরের দানা হয় তবে আর প্রয়োজন হবে না। ফুল ক্রিম দুধ টা একটু নাড়াচাড়া করলেই ক্রিম উঠে যাচ্ছে। সেক্ষেত্রে কোন অসুবিধা হবে নাতো। আমার উপদেশ দেওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এটা মিল্ক কেফির। প্যাকেটের গায়ে লেখা আছে। শুষ্ক দানাগুলো দুধের সাথে মিশিয়ে সেই দুধ কি সাথে সাথে খাওয়া যায়। ঈশ্বর আপনার মঙ্গল করুন। ভালো থাকবেন।ধন্যবাদ।
আপনার দুধ আর কেফির grain এর পরিমান টা ঠিক হচ্ছে না তাই সময় লাগছে। যদি আপনার কাছে ১০ গ্রাম grain থাকে তাহলে প্রথমে ৩০০-৪০০ দুধ দিয়ে দেখুন কতক্ষন লাগছে দই হতে। আর আপনি চাইলে লো ফ্যাট আমূল দুধ ব্যবহার করতে পারেন সেটা বয়স্ক দের জন্যে হজমে সুবিধা হবে।
আর কিছু ঘন্টা (৬-৮) দুধে রেখে তবেই কেফির খাবেন তাতে ফার্মেন্টেশন টা ভালো হবে দুধ এর মধ্যেও গুড ব্যাকটেরিয়া গুলো আসবে। খাবার আগে অবশই ছেঁকে grain গুলো তুলে নেবেন সেগুলো আবার পুনর্ব্যবহার করবেন |
কেফিরের ড্রাই গেইনস কি আমাকে দেয়া জায় কি
E bepare chinta bhabna cholche kichu bebostha kore uthte parle janabo .
Please ma'am hindi video upload karna aapki bari meharbani hogi
ম্যাম আমি বিট কাভাস বানিয়েছি,,, কিন্তু এটার পানি টা পতলা থাকে না, আঠালো হয়ে গেছে, আজকে ৬দিন হলো এখনো বুদবুদ উঠছে,,, শসা ফারমেন্ট করেছি একই রকম আঠালো হয়েছে,,, এমনটা কেন হয়,, জানাবেন প্লিজ।।
বিট কাভাস বানালে আঠালো হওয়ার কোনো way নেই। আমি অনেক বার বানিয়েছি ওটা normal water ই থাকে। একটু carefully দেখবেন অন্য কোনো problem হচ্ছে কিনা।
আপনার বিট ক্যাভাস ইনফেক্টেড হয়ে গেছে , এটা কে pediococci বলে। সব কিছু ভালো করে গরম জলে ধুয়ে আবার শুরু করুন |
বাংলাদেশ ঢাকা হতে দেকছি
ভিনেগার বানাতে চেষ্টা করছি ৪৫ দিন চলছে।
Kefir grains কোথায় পাওয়া যাবে
আপনি যদি ইন্ডিয়া তে থাকেন তাহলে অনলাইন অর্ডার করতে পারেন আমাজন বা ফ্লিপকার্ট থেকে |
আমি আপনার থেকে পেতে চাইছিলাম। আমি কলকাতায় থাকি।
@@krishnapadabaidya আচ্ছা ঠিক আছে, আমি November এর শেষ এ আসবো কলকাতায়। যদি অপেক্ষা করতে চান তাহলে november এর শুরু তে আমাকে একটু মনে করিয়ে দেবেন ভিডিও তে কমেন্ট করে |
তার আগে আমি পারলে আমাজন থেকে অর্ডার করে নেব। ধন্যবাদ।
আমি কেফির গেইন বাংলাদেশে পাব কিনা জানিনা!
Didi ami kisu bujlamna ,tumi abar jodi bujate
হা হা কি করে বোঝাবো তোমাকে আবার, আর একবার ভিডিও তা দেখো ঠিক কি বুঝতে অসুবিধা হচ্ছে বললে আমি চেষ্টা করতে পারি :)|
দুধে আমার এলার্জি। পানির কেপির কিভাবে বানায় দেখাবেন কি?
Water Kefir e problem Roche chini chara fermentation hobe na .
plz make in English also
Yes soon !