Snack pot cover noodle in Zhenjiang, Jiangsu江苏镇江美食三怪，双料锅盖面，冷菜水晶肴肉，阿星逛醋厂博物馆
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Zhenjiang, Jiangsu Province has three delicacies, old vinegar is not bad, boiled noodles are placed on a pot cover, and Xiao meat is not a dish. You can see them at the same time in small noodle restaurants on the street. Zhenjiang people are used to eating a bowl of pot cover noodle in the morning, alkaline noodles in soy sauce soup, and if you are hungry, you can add double ingredients, pour some vinegar, and add a piece of Xiao meat. It is very comfortable to sit in the sun and eat slowly. People in Zhenjiang love to eat vinegar, and they have a warm personality. It can be added to any dish just like the rich and sour vinegar.
江苏镇江有美食三怪，老醋摆不坏，煮面放锅盖，肴肉不当菜，在街边小小的面馆就能同时看到。镇江人习惯早上就来吃一碗锅盖面，酱油浓汤的碱面，嘴馋的可以加双料，淋点香醋，加一块肴肉，坐在阳光里慢慢吃完，特别舒服。镇江人喜食醋，性格热情不见外，就像浓郁酸香的陈醋一样可以加到任何菜肴里。
作为一个看了阿星好几年视频的镇江人第一次留言。大华电影院就在我奶奶家附近，以前大华是卖臭豆腐和炸串小吃的，锅盖面是后来这几年才有的而且不正宗。正宗的锅盖面里面要放卤豆干。阿星如果往大华前面走三百米，去到人民街，那里有几十年的两家老店卖正宗的锅盖面。镇江锅盖面好吃的老店都是没有招牌的破烂小店，基本中午12点就关门了因为镇江人都是早上吃面。看一家锅盖面正宗不正宗就看他熬的酱油香不香，因为每家店都是自己熬的酱油。还有就是视频里的小刀面很可能是机器压的不是手工面。阿星这次去的锅盖面给的料太少了，除了鳝鱼还应该有豆芽，豆干，韭菜，香葱，香菜。最为一个镇江人吃锅盖面不搭配肴肉，因为卖锅盖面的地方怎么可能有正宗的肴肉呢？肴肉是去吃早茶的时候吃。如果肴肉不正宗还不如不吃，因为差距太大。
哈哈哈，真的，虽然我是扬州人。但是这个肴肉看起来还没有我奶奶做的好吃
各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。
@@9007dodo 哈哈哈哈😂
好傢伙，老鎮江人出來說話了！
人民街上的是哪一家面馆啊？如何找到，镇江经常会去。
俩煮面阿姨差点没把阿星的头往镉里煮呢😂。那没经过NG排练出来的眼神，间直是一级最佳配角了😂
說真的 阿星的笑話大多數時候都蠻冷的🤣🤣😅😅 叫阿姨把鍋蓋丟麵裡那段 感覺賣麵阿姨眼神殺氣很重啊😅😅
看大媽眼神, [ 砍死你] [ 燙死你 ] ......
😂🤣🤣🤣
可憐阿星只是想了解了解，但人家一臉嫌棄，哪來個有的沒的阻著老娘做生意😂
镇江人彪悍的狠，清朝的时候乾隆皇帝给过穷山恶水刁民泼妇的美誉
做那些一元幾毛錢的街邊生意，官威好大呀！
阿星哥:您們倆思維太棒棒了,是文化人的一大功臣,介紹傳統美食,給傳統美食生機,此功德會永記很多人心中
阿星是编导兼主演，文化底蕴丰厚，出口成章，妙语连珠，诙谐风趣，引人入胜。夫人应该是专业电影摄影师，取景构图，光影色彩，堪称完美。这个节目绝对是水平最高，无与伦比的好！
阿星愛你哦！如果有小阿星會更甜蜜 哦
我是台灣人，常常看你的節目
今年七月也要去江蘇走走嚐嚐美食
看到你介紹很開心❤
欢迎~
你是要去昆山出差吗
@@notthatin2u 不是喔～單純去玩而已
@@ivens8957 为何台湾人能来大陆旅游，而大陆人不能去台湾旅游😢
@@islanderoftheends9198 這我也不清楚欸⋯但未來如果可以來台旅遊，一定要來嚐嚐台灣的美食喔❤️
前两期留言希望阿星去镇江的！如愿啦！镇江一座美得让人吃醋的城市，镇江三怪，香醋摆不坏、肴（yáo）（镇江话读xiǎo）肉不当菜、面锅里面煮锅盖
最近看了三年前的作品，這三年多來，持續進步！希望百尺竿頭，進步！加油！🎉
不錯不錯,阿星不但告訴台灣人：中國四大名醋是啥?又幫大家複習了“吃醋”這兩字的源頭,讚唷!
這服務風格我喜歡啊😂😂快笑翻
看了阿星的影片幾年了，是阿星的鐵粉，
真希望有機會阿星能來台灣吃吃喝喝讓大陸同胞了解當地美食♥️
我猜台湾的美食大概是包含了中华全省各地的美食风格，外省人取了台湾然后将各自老家的美食二次创新出新的名称。
三年多来，明天要启程返乡了，阿星让我提前看到家乡的风土民情，好激动～～希望阿星喜欢镇江的美食，推荐东乡长鱼汤面
老鄉~~~
空拍真漂亮！悠久历史先映入概念。大家排队买面，生活气息在人群中等待美味。看阿星吃的津津有味，總是帶給觀眾幸福和满足感。
看着阿星前几集离镇江越来越近就开始期盼，没想到真的盼到家乡这一集啦。面馆一千个人有一千个口味，离家十六年，最想念的是国际饭店后面的好再来面馆，就那么个居民楼热热草草的环境，和年少时的恋人，一个人去点占肉面，一个人去等位子，那肉圆的鲜，吸溜吸溜面条的香，还有纯真年代的回忆，都成了扯不断的挂念❤还有20天就要回去啦！
我也是4.27回国待一周！3年多了真的快急死了。。
好再来还活着呢那里依然夜夜草草
好再来加一
每次見到你吃的東西都使我流口水，見到你吃的份量和大口大口地吃都使我感到幵心，总希望有一天都像你一樣开懐大嚼
還有一個, 古代的"伙"指的是做飯的大鍋跟灶, 一個伙是一次能做十個人的量, 也是古代軍隊裏面"十人一伙"的編制來源... 所以"伙夫"其實就是指一伙裡負責做飯的那個人, "伙面"指的可能也就是大鍋麵.
接地氣的市民小吃仍被阿星吃得有滋有味！原來這就是傳說中的鎮江醋了耶⋯⋯👍👍👍
全球各地都能买到的 黄瓶的恒顺香醋 亚超都找得到的
很喜歡看阿星的影片
除了可以看到不同的美食之外 還可以知道很多知識 😆😆
鎮江的吃食，是以鎮江醋為核心的美食美味。
如果沒有鎮江醋，鎮江的肴肉、鍋蓋麵、蟹黃湯包、蒸餃、燒賣、大煮乾絲等等，都少了一味經典味。
蒸餃,燒賣,蟹黃湯包...我都想吃
真的，镇江香醋真的很有名，我在国外华人超市买醋只买镇江恒顺香醋😂
锅盖面不一定放醋 烧麦和大煮干丝是绝对不会配醋吃的 镇江醋好吃没错 但莫要贪杯哦
@@MM-lp4ly 哈哈，我也是。就觉得镇江香醋最好吃。
阿星去了我的老家开心，最爱锅盖面🎉
阿星穿街過巷尋找出來的美食！正！🎉👍👍😍
每次看阿星吃麵真香，沒幾口就吃完一大碗麵
阿星問鍋蓋的時候老闆娘說的是"鹼面去鹼", 然後阿星跟人家聊的是麵煮滾不往外撲...🤣
鍋蓋面往麵湯鍋裡丟木頭鍋蓋是因為煮的是鹼水面, 木頭鍋蓋會吸附麵湯裡煮出來的鹼, 控制麵湯鍋裡的鹼量, 這樣麵條會更好吃... 但是這樣鍋蓋等於是過濾器的濾心, 是有使用壽命的, 煮到一定的量是要丟掉換新鍋蓋的...
好厲害，你怎麼聽懂的
哇哦，有哦，多聽兩次，阿姨大概說，鹼麵，鍋蓋擱裡邊，去鹼😂
厉害了，分析的有道理
中國人的普通話真難懂
鹼味如此濃烈 百分百是加非法的硼砂 合法的是加三偏磷酸鈉 不要命的就儘量吃
太激动了 我土生土长镇江人！但是好多年没回去过了。。
鎮江香醋 我母親回大陸探親的時候都會買的當地名產 用來沾麻辣鍋味更好更香
台灣的家樂福也有賣鎮江香醋喔。從小吃習慣的，偶爾在家樂福看到後幸喜萬分，常去補貨，有一陣子缺貨很久，讓我擔心不已，還好現在又正常供應了。
很喜歡阿星的講古時間，說得活靈活現😂⋯⋯
阿星的视频幽默有但不多，有人文也不多，有美食很烟火，但是加起来内容怎么那么满，那么满。喜欢！ 每天下了班就爱看你的视频，并推荐给左右老外邻居。
到，各位阿星粉半夜好啊，阿，星台粉來樓+1😊😊😊🎉🎉🎉。
阿星越来越风趣！哈哈哈！观赏你的视觉收益多，又能放松心情，开怀大笑！谢谢你了！加油！👍👏🙏😉😻
终于到镇江了？镇江人怒赞！
镇江好吃的真的很多并且镇江享有天下第一江山的美名哈哈！
阿星一路开心！建议试试毕士荣的早茶别有一番风味！
可愛的阿星把醋的歷史一一訴說，既有趣又動聽！ 太捧了！
你對食物的歷史傳說是非常到位！ 👍👍👍🌹🌹🌹
看阿星視頻乃幸福時光，就是餓了點🥹
🤣🤣🤣🤣🤣🤣（拍拍～
天外飛來一包⋯
阿星～你辛苦了😂
这家店的服务绝了，在视频前还敢这样干，厉害啊！
她们真的不管大小店,一旦忙起来服务态度都这样, 但是没有恶意,仅仅是有啥都摆脸上而已....而且要啥只要有的都会提供(比如公筷, 会抓一把丢给你; 比如要开水烫碗筷, 会给你,但不会同时给你装剩水的碗)😅🤣也算是一种体验不同风土人情吧....哈哈~
@@user-tk9ff7xp6z 哈哈，领教了，谢谢i
估计人家都忙死了，根本没心情跟你微笑服务
@@ybioybio5270 微笑不微笑是一回事，東西用丟的蠻誇張的吧…
@@diva6414 所以阿星才说“就喜欢这样的服务态度”嘛 就是一个调侃
每天都看你去不同的地方品嚐中国的食物，真的很开心，可惜时常忘了点讚😀
老城區兩旁梧桐樹看起來真有感覺 吃飽逛逛超讚
呜呜呜想哭！！没想到阿星去镇江了！！！好想我的家乡啊 锅盖面我永远的爱❤❤❤
终于有美食博主发现镇江这个宝藏城市了！下次可以体验一下镇江的鸭血粉丝，大家都只知道南京鸭血粉丝，其实镇江才是起源地，真的很好吃😋
嘿，上一期我说啥来着？哦 记起来了：阿星要到镇江吃锅盖面搭香醋沾肴肉了😁
鄭大陸
0 秒前
阿星,太親命,你勤勞,敬業,求進步,每天在進步
江浙菜❤真的很好吃！之前在自由廣場對面吃江浙小館就覺得不錯，以後有機會一定去江浙吃一番😊
感謝阿星分享鎮江之美👍👍👍影片看完了，急得出門購物，重新回看留言🤭🙂🙂🙂
既然去了醋文化博物館似乎應該多講幾句吃醋的事吧？何況中國四大名醋之首無疑是阿星府上的鄰居省山西老醋！聽說山西因為土厚水重鹼性大，所以特別講究釀醋，有身份的大戶人家講究的是拿出存了幾十年的陳醋於席宴時來待客❤！而西方的義大利也很講究陳醋，他們的老醋叫 Balsamic vinegar 相當有名，上了年份的價格也相當昂貴😅
山西，高梁 😋
南方，米 😋
味儿不同，难分轩轾
跟着阿星的脚步将全国各地的美食尝个遍😋期待回国后走起。阿星也去一下连云港吧，期待ing😊
鎮江醋闻名于世，我们在外国也买，谢谢亚星的分享
Thank you for another humourous video. Agree with you totally about taking vinegar at the dinner table but not to do so in love and life.
看大媽耍面紙到桌上的畫面，就知道這家店不缺客人，然後是很道地的當地店了。讚
确实如此，没办法，网友就是贪吃啊。
这态度回头客得减半
镇江本地人都排队去的店 曾经被偷过自家秘方的酱油😄
服务员这眼神，纸巾就那么一扔吗。😅
阿星吃醋的样子忒搞笑！
恒顺醋厂原来就在市区，一走进醋厂所在老街，满满都是香香的香醋味道。可惜后来醋厂被搬出市区了。。。
哇 眼泪都快流下来了啊！阿星去我老家了。锅盖面满满的回忆啊
我也是镇江人！
哈哈哈同镇江人！
盼星星盼月亮终于盼来镇江了！
哇喔，，我老家，可以去句容茅山玩玩，茅山老鹅不错
隔壁南京的 就喜欢吃镇江的锅盖面 怎么吃都不腻 哈哈哈
终于到我的家乡了！明天我就回国直接去镇江了！期盼
好香哦😊😊
陕西老乡，前排留名！
阿星视频，先赞再看😃
江中浮玉 我心里最美的家乡❤
手工麵👍👍👍👍👍👍。聽到你吃麵的声音, 我已流口水, 我也肚餓了, 下1点醋及，加1 点辣椒油, 再更好味,我住在多倫多，麵是由超市買來的，麵不是即時做，所以麵的質感已失去弹性。
Thank you for yummy noodle and Chinese vinegar's history. Nice filming
阿星用生命在問鍋蓋 引來阿姨死亡眼神。為觀眾探究美食原因的精神令人感動～
Hahahahahaha......
🤣🤣
阿姨心想，这小伙怕是醋吃多了。
她家服务差出名的 服务差也没关系 但是还不好吃 打死卖盐的
哈哈哈
第9分钟，前排！
就不信抢不到阿星的沙发，哼，搬好小板凳，下次再早点！
阿星：你现在在镇江吗？可以去镇江的下辖一个县：扬中。那边有河豚吃。就是有些小贵，敢为天下鲜。吃了河豚鱼，其它的鱼，你再尝尝就没味道了。😀
镇江人强推张二面馆！
镇江的锅盖面我吃过一次，还是特意坐着大巴专门跑到镇江去吃的，不过我没像阿星这样摸到老城区去吃，就是出了车站，有一家面馆，环境挺好，在那吃的，味道也就那样吧，也许是我不太习惯。镇江和扬州虽然就一江之隔，但是面感觉很不一样。阿星你说锅盖面的宽面是手擀的，那肯定不可能，这么说吧，江苏的苏南苏中一带，除了回回开的兰州拉面和明确表示手擀面的，其余的面都是机器加工的。苏北的徐州连云港等地另说，那些地方说是属于江苏省，但是从方言到饮食习惯更像山东的。
实际上从扬州到镇江，吃这种酱油红汤面，正常是不放辣椒不放醋的，辣椒的辣和胡椒的辣不一样，红汤酱油面跟辣椒的味道不合，醋也是，我们这里的面跟你们西北的面它不一样，像我吃岐山臊子面，吃兰州牛肉面，会浇点醋放点辣椒油，但是在江苏吃面不会，一放醋把面的本味全盖了，所以正常是不放的，当然如果遇到有人非要放辣椒放醋，也不会有人说什么，但是它不会出现在常规调料里，只会放在餐桌上让客人自己来。
看到醋博物馆里各个包装的醋，满满的回忆，记得小时候镇江的醋还不叫恒顺香醋，那时候就叫镇江香醋，包装就是阿星拍的世界的醋最上面最右边的那一种。
早些年镇江确实是吃手工擀薄然后用刀切细的面的 只是现在机器代替了大部分的工人 但质感跟普通的机器压的面还是不太一样的
喜歡看阿星吃著說著美食的來原~津津有味~
0:15 美景和 0:28 生活味
1:05 来到大华美食一条街，吸引人
1:32 我要来个精品全家福
2:29 很多顾客，确实忙不过来
3:17 感觉这煮面的汤加上配料都能吃，这么浓，面的精华在里面😄
3:30 有颜值，看着都觉得好吃
5:42 还确实是 6:06 7:11 8:41 9:02 13:14 哈哈哈 6:16 这个说法有道理 7:43 连阿星都说辣，那我绝对不会加的 8:25 这第二种说法可信度也很高 9:42 10:48 肴肉我喜欢 10:36 又认识新东西了
12:06 好漂亮的梧桐树
12:32 好多醋坛子13:02 嘿嘿 12:50 好大的风 13:16 已经想像到这个生动的画面 13:33 品种繁多 14:27 竟然和阿星差不多高，阿星这会儿若是除了上衣，相信会有拿着钢叉的保安出现😄😄😄 15:02 获取阿星表情包一个 15:10 吃醋就这表情我也试过 16:08 怎么感觉这是阿星和星嫂
17:02 这博物馆除了可以认识醋文化，还有美景观赏。
17:17 这桌子和地面的颜色浑为一体
17:57 👍👍👍
阿星的摄影配乐文案，棒👍👍👍
阿星吃醋那画面我看了三遍，瞬间勾起我小时候吃醋的模样记忆
我是台灣人，超想去大陸各地吃吃美食。
隨時可以去了 美景看不完 美食吃不完 美女一大堆可以欣賞 風土文情讓人流連忘返
阿星好 更新了👏👏👏😋😋😋
阿星嗦麵 絕啊
看著都餓了
這集是真的搞笑。❤️
老赵面馆的不错
呵呵，這服務風格，暖心。
阿星 会去苏州吗 好想念家乡的美食哦 都在江苏了顺便去苏州逛逛呗 吃面一定要吃美味斋的炒肉+爆鳝面哦 选小宽面+面硬才是本地人地道的吃法
阿星，我以前在你一个视频留言，让你去镇江吃锅盖面的，你还记得我吗？其实镇江还有镇阳面馆，大胡子面店，老赵面馆，家家都好吃！腰花面，白汤面（其实是骨头汤），鱼汤面，都是我的最爱，现在身在海外，因为疫情4年多没回国了，太想念家乡这一口了，我甚至让爸妈帮我在大胡子面馆买的酱油千里迢迢海运来澳洲，就是为了那一口家乡的味道！
阿星在那一个劲儿地问锅盖，大姐们给了一个死亡眼神儿😂
因为她不正宗啊
终于到我的家乡了❤❤❤
超爱吃醋的。红醋，陈醋，还有果醋，都超级爱的
這麵館生意真的好，至於好不好吃得自己去吃才能體會了。
肯定好吃 人们又不傻 又不是没其它选择 虽然各人口味不同 但啊星外地的也吃得很美味
@@user-ru4gy6hu8r 在镇江10年了 大华的味道真是一般 😂 本地人基本上不去 都是游客去
每個人家裡巷口的最好吃
看到扬州的时候我就盼着镇江呢，终于让我等到了。我出来前就盼着有了钱可以顿顿都吃五十块钱一碗的面，现在钱赚到了，人回不去了，五年没吃了😂也不知道总去的那几家还在不在了。
希望阿星有機會來台灣品嚐道地美食。
看美景欣賞美食
阿星探店真有料
啥时候去南京，快点，我要看！
這氣氛真不錯
谢谢🙏🏻分享！
我们家买的镇江香醋都是金梅牌的😁
那位大姊可能是知道阿星在攝影~她不想入鏡，所以閃遠遠的丟衛生紙~😂😂😂
歷史鍋蓋❤..... 應該是可以發揚光大❤.....
加油喔！
煮面阿姨冷漠回应：太忙了！直接喝醋，笑死我了。阿星这期吃得少些，讲得多些哈哈。
阿星终于来我的家乡了！❤
歷代皇帝，好像就清朝的乾隆和慈嬉是美食家呀
哈哈看来阿星的视频你不经常看啊，这些基本上是后人编纂附会的传说了，有故事的食物听起来更有意思嘛
阿星终于到了我的祖籍地了
看着阿星被醋酸的样子，我都觉得嘴里酸了。😂😂😂
大华，怀念啊
阿星有去南京的计划吗？！强烈建议去南京吃皮肚面，烤鸭，牛肉锅贴，鸭血粉丝汤！！！
我老家的特产，小时候上小学校经常吃锅盖面 阿星让我想念家乡了哈哈
镇江有三怪：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。小城市还是比较宜居的--镇江本地人路过~