Bánh Nậm Làm Nhiều Cách Mềm Thơm Dẻo Không Lá Chuối, Cách Làm Bột Ngon Nhất - Steamed Rice Cakes
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.พ. 2020
- Bao gồm nhiều phương pháp khác nhau, chủ yếu làm cho món bánh bình dân trở nên phong phú, cho ngon hơn, để ai cũng có thể làm đươc, từ người già đau tay, từ người trẻ đầy đủ dụng cụ, nhưng không có thì giờ, những nơi không có lá chuối, không có tinh bột gạo... Và căn bản là kích thích sự sáng tạo, không rập khuôn. Làm từ scatch, đúng theo tinh thần của người đầu bếp.
Chia sẻ 3 cách chính để làm ra bánh.
1/ Không cần nấu bột, không khuấy trên bếp, và không lá chuối
2/ Giảm thời gian khuấy bột, không lá chuối
3/ Xài dụng cụ máy đánh tay khuấy bột và xài lá chuôi
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 24 dumplings
Tinh bột gạo - 300g rice starch
Bột năng - 40g tapioca starch
Dầu ăn - 2Tbsp canola oil
Muối - 1/2 tsp sea salt
Nước 800g water / chicken broth
( 1/2 nước ấm và 1/2 nước sôi)
Lá chuối - Banana leaves
Nhân- Fillings:
Tôm - 250g shrimp
Thịt heo - 100g pork
Hành tím - 3 Tbsp minced shallot
Dầu - 1 Tbsp cooking oil
Muối - 1/2 tsp salt
Tinh bột bắp - 1tsp cornstarch
Nước mắm - 1/4tsp fish sauce
Hành lá - 2Tbsp chopped scallion
Ớt màu - 1 - 2tsp red pepper powder
Tiêu, đường nêm vừa miệng - black pepper, sugar, to taste
Dầu ăn thoa khuôn - cooking oil for the molds
Hấp 7-10 minutes / batch
Dụng cụ - Utensils:
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Mini chopper, food processor Ninja: amzn.to/345v2we
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Wide Turner Spatula: amzn.to/2pJJ6Mt
- Pan tong: amzn.to/2Bz8ojj
- Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
- Hand mixer / blender - Immersion : amzn.to/34m11t2
- Instant pot 6qt Nova: amzn.to/37Wn2yE
- Instant pot 6qt Duo: amzn.to/3a2M9Bg
- Chảo điện: amzn.to/2TdIMkb - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Rất ngon rất khéo cảm ơn chị Thuy Đã chia sẻ một công thức ngon lắm
Toi thich nhat cach chi lam de va don giannhanh gon khong cau ky ma ngon . Cam on chi nhieu .
Trời ơi ,phục chị quá ,sẽ học cách làm này ,cảm ơn chị hướng dẫn 3 cách làm.
cảm ơn bạn đã chia sẻ, rất hay ạ
Cam on chi nhung ky thuat lam banh nam
Bánh nậm hấp dẩn quá chị !!!
Món này em chưa từng biết luôn !!!
Cảm ơn chị đã chia sẻ
Cũng na ná bánh lá đó em.
Ngon qua chi Thuy oi!
Thanks for sharing! I really like the dishes from Central of Vietnam (Hue, Da Nang ...). 💓💓💓💓
Thank you too!
Nhin ngon qua chi!!
Ngon qua Chi oi 👍👍👍👍👍
NGON QUA CO OI!
bánh này con chưa biết luôn đó cô, nhưng nhìn hấp dẫn quá
ngày xưa ở huế nhà vua thích ăn
Bo mau dau dieu vo mau cung dep lam chi oi.
Em chào chị, chị ơi em muốn học ngâm gạo để xây thành bột phiền chị chia sẻ cho em cách làm cảm ơn chị nhiều 😍😍
Thuy numbers one 🥰🥰
Cảm ơn một kỳ công mới của chị:bánh nậm với ba kiểu chế biến.
Mình chưa từng thấy bánh đập.Món này xuất xứ từ đất thần kinh,có lẽ chị biết.
Nếu có thể chị hướng dẫn làm bánh đập nhé.Cám ơn nhiều lắm.
Món bánh tráng đập ở quê T là ở bên Cẩm Nam, Hội An. Ngày trước xài bánh tráng dày đem nướng, rồi đập chung với mì lá, chấm mắm nêm. Sau này, người ta xài bánh tráng nướng là bánh tráng mỏng, nước chấm cũng pha chế ngon hơn. T có làm clip đây:
th-cam.com/video/d8-Y7aT3LFw/w-d-xo.html
bạn hãy lấy cái thau inox úp lên làm nắp đậy
Duyệt!
chị thêm ớt bột màu đỏ sẽ đỏ đẹp hơn ,nếu hấp nhiều lớp ,mình lấy cái thau hay nắp vung cao tròn đậy lên
Kênh Cô hay quá nói nhỏ nhẹ ngắn gọn dễ hiểu giờ cháu mới thấy kênh của
Cô 🥰
Cám ơn Thuylinh, hy vọng cháu tìm thấy một chút gì đó hay ho trong kênh của cô.
Thuy Do Michigan cháu sẽ làm mì bún theo cthuc của Cô ạ , có gì ko biết Cô chỉ dạy giúp cháu với nha Cô, kênh của Cô hình ảnh rất đẹp và cách nói ngắn gọn dễ hiểu nhưng sao ít lượt sub ghê, Cháu chúc Cô sẽ tăng sub nhanh và có nhiều người học được nhiều món ngon từ kênh của Cô ạ
@@thuylinhnguyenthi688 Cô sẵn sàng giải đáp những thắc mắc để đạt được sản phẩm như ý. Cám ơn Thuylinh đã có ý nghĩ tốt dành cho kênh của cô. Cô cũng không biết mình thiếu sót gì mà kênh ít sub. Không lẽ vì cô không yêu cầu ở mỗi clip rằng sub cho tui này nọ. Có người nhìn thấy sự hữu ích từ kênh là cô vui rồi.
Thuy Do Michigan dạ Cô, sẽ có rất nhiều người sẽ tìm thấy kênh Cô như cháu vậy, mặc dù cháu tìm tòi kênh nấu ăn rất nhiều mà nay mới thấy kênh Cô. Vạn sự tuỳ duyên sẽ đến tốt đẹp thôi Cô ha, nhưng mà Cô vẫn làm rất tốt giúp ích cho người nội trợ cho đời thêm vui và không ai có bằng Cô được là cả 1 Quyển Nhật Ký ,1 kênh lưu giữ những món ngon từ bàn tay tài hoa của Cô. Chúc Cô nhiều sức khoẻ ạ
chị ơi mua cái khay đó ở đâu? cảm ơn chị.
- Khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
Cong nhan chi nghien cuu Tim toi du . Bai fuc lam su fu . Hi hi
Hi hi, nghe nghiên cứu có vẻ công trình quá. Chị có cái tánh hay tìm hiểu tường tận thôi. Cám ơn Duyen Dang ghé thăm.
Chi oi mấy cái xửng đó mua ở đâu vậy chị
Mua ở Amazon, khuôn - Metal mold: amzn.to/2LEcjTA
Thuy Do Michigan cam on chi nhieu
muốn theo đúng bài bản chỉ dẫn ,cần xem qua toàn bộ utube 1hay 2 lần để hiểu ,sau đó mở Utube từng điểm 1 rồi DỪNG LẠI mà làm theo , rồi mở tiếp làm theo ,DỪNG, MỞ tiếp, cứ zậy thì chính xác từng điểm ,trọn vẹn bài học luôn ,mà O/ sợ SAI NHA ! CÁM ƠN THUÝ nhà ta nhé !
Cách đổ nước bột vô khuôn rồi hấp,tỷ lệ bột nước thế nào.Cảm ơn bạn
Công thức ghi ở phần mô tả dưới clip:
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 24 dumplings
Tinh bột gạo - 300g rice starch
Bột năng - 40g tapioca starch
Dầu ăn - 2Tbsp canola oil
Muối - 1/2 tsp sea salt
Nước 800g water / chicken broth
( 1/2 nước ấm và 1/2 nước sôi)
Lá chuối - Banana leaves
Nhân- Fillings:
Tôm - 250g shrimp
Thịt heo - 100g pork
Hành tím - 3 Tbsp minced shallot
Dầu - 1 Tbsp cooking oil
Muối - 1/2 tsp salt
Tinh bột bắp - 1tsp cornstarch
Nước mắm - 1/4tsp fish sauce
Hành lá - 2Tbsp chopped scallion
Ớt màu - 1 - 2tsp red pepper powder
Tiêu, đường nêm vừa miệng - black pepper, sugar, to taste
Dầu ăn thoa khuôn - cooking oil for the molds
Chào chị.Chảo điện hiệu gì và mua ở đâu . Cám ơn chị
Mình mua ở Amazon, hiệu thường, Cynthia mua hiệu nào cũng được. Mình mua hiệu này:
- Chảo điện: amzn.to/2TdIMkb
Cám ơn Chị.
Em k có bột gạo thay bột gì là đuọc c ạ
Bánh này làm với bột gạo. Không có bột gạo, lấy gạo ngâm rồi xay với máy sinh tố.
@@Le-Thuy em nhầm k có bột năng thì mình làm bột gạo thôi được k ạ
@@hienphan2299 Cũng được, nhưng nếu mua được rice starch thì càng tốt. Không thì xài rice flour (bột gạo), nên ngâm bột qua đêm rồi thay nước sạch vào.
Your way is too much work
Aqqq
Xin góp ý , nên đeo gâng tay vào để nhồi bột , vì móng tay nhiều vi khuẩn trốn ở ttong đó nhiều lắm
Cám ơn sự góp ý. Khỏi cần mang, vì tay tôi đã vệ sinh sạch sẽ, làm cơm rượu cũng vọc tay không, cơm rượu thành công là nhờ không có mấy loại vi khuẩn trốn đó đâu.