[EP.10] 대흥 본점보다 더 잘 되는데 어쩌죠? 김숙성 마포점 매출 수직 상승 중🚀

💚 슬기로운 장사생활 두 번째 브랜드, 🐷김숙성🐷 💚
오픈 2달 만에 매출 9천 찍고
순이익은 2천 5백 이상!!!
대흥 본점의 성공 기운을 받고 오픈한
김숙성 2호점 마포점의 놀라운 결과!
숙성에 진심이라 이름부터 김숙성인
드라이에이징 교차 숙성육을 판매하는
경의선 숲길 청테이프 노포 감성 고깃집
슬기로운 김숙성의 열 번째 에피소드
김숙성 마포점의 오픈 후 재무적 결과 편 시작합니다~!
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🐷@kim_sukssung
📍대흥본점 : 서울 마포구 광성로6길 14 1층
📍마포점 : 서울 마포구 도화길 14-1 1층
🔍가맹문의 : 02-713-1101 or 김숙성 가맹(카카오톡 채널)
📧출연신청 및 기타문의 : [e-mail]
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[@wise_start_up_life]

🔍가맹문의 : 02-713-1101 or 김숙성 가맹(카카오톡 채널)
📧출연신청 및 기타문의 : [e-mail]
[바쁘다 바빠 현대사회 ⏰Time Line]
00:00 인트로 및 오늘의 주제
00:23 오픈전에 예상했던 매출/순익
01:08 실제 매출/순익
01:35 손익분기점과 순이익률
02:16 테이블 단가와 객단가
02:50 서강대 상권과의 차이점
03:41 마포역 상권만의 특징
04:43 좋은 매출이 나오는 원인 3가지
05:53 중국손님이 많이 온다던데 예상했는지?
06:30 중국손님의 특징
07:06 더 넓은 평수에서 하고 싶지는 않는지?
08:15 김숙성 3호점?
08:48 오픈 후에 바꾼 메뉴적 변화
09:37 예상치 못한 손님들의 반응
10:18 아웃트로 및 인사

[@user-ec3le1xs3z]

최근에 창업에 관심이 많아, 외식업 관련 강의들 들어보면, 일반적인 매장 사장님들 계산하는 방식에 오류가 많다고 합니다. (사장님 인터뷰에서 하는 말 들을, 빗대어 많이 말합니다.)
1년 단위로 계산 했을때, 각종 세금, 인건비, 연차 쌓이는 직원들, 감가상각등을 계산해서 순 마진으로 생각해야 되는데,
총 매출에서,업체 월말 결제 끝내고, 현재 통장 잔고가, 본인 순익으로 착각하는 사장들이 많다고.......

[@user-jk5ce7eg7b]

안녕하세요:)
김숙성 사장 인우진입니다.
답변주신 그대로 1년 단위 계산해서 말씀 못 드린 부분은 죄송합니다~
오픈 2개월차 결과로 말씀드리다보니 미흡한점이 있었네요! 참고해서 디테일하게 영상 속 정보 공유드리겠습니다.
저도 마찬가지로 1년 후 정산서는 직원 연차, 퇴직금 정산, 매출의 3%, 카드수수료 등 가계산 후 정산을 하기 때문에 어느 정도 맞는 수치라 생각합니다.
실제 정산서나 매출 대비 코스트, 인건비, 각종 공과금, 매출 수수료등 필요한 정보 궁금하시면 언제든 메일이나 연락 주시면 공유드리겠습니다^^! 감사합니다.

[@user-ec3le1xs3z]

@@user-jk5ce7eg7b 상세한 답변 감사합니다! 창업을 앞두고 많은 고민과 공부, 외식 관련 세미나 모임 등등 참여하면서, 최대한 오류를 줄이자 하는 마음으로 준비중 입니다.
유투브나 각종 매체들로 노출 되는 순익 혹은 마진보다, 실제 업에 계시는 분들 숫자적인 통계며 내역들 살펴보면... 생각보다 녹록치 않구나, 이 업이 진입장벽이 낮지만, 살아남기 위해선 정말 더욱더 치열하게 준비해야 겠구나 하는 생각이 드는 요즘입니다.
친절한 답변 감사드리며, 성업. 번창하세요!