Grandi professionisti, proprio per la loro disponibilità nel spiegare e dimostrare anche ai meno esperti ma interessanti l'arte della vinificazione,bravo Matt hai scelto bene!
Ho preso qualche bottiglia da questa azienda dopo i tuoi video, sono top... Il rosé veramente mi ha lasciato a bocca aperta. Spettacolari e poi ci mettono veramente la passione cosa che ultimamente è sempre più rara. Grande Matt
Io farei così: una barrique per un affinamento lungo e il resto in acciaio. I palati ormai stanno apprezzando molto anche il vino che non fa barrique, sicuramente ci vorrà più tempo per affinarlo ma ti darà un vino diverso. Essendo il primo anno farei così in modo da assaggiarlo nei due modi. Poi deciderei quale è migliore per il tuo uvaggio e annata. L'acidità che senti potrebbe essere data dalla fermentazione malolattica non ancora effettuata. Col tempo il gusto diventerà più rotondo.
Bravo Matt! per il numero di passaggi e la tostatura delle barrique è soggettivo dal produttore, come anche la scelta si fare acciaio o legno. Non ci sono leggi ma senzazioni ed esperieza personale, quindi vedi tu. Come barrique ti consiglio Gamba di Castell'Alfero (AT) che è un produttore affidabile e fa anche fare visite in azienda (potrebbe anche essere interessante per il canale)
Che bellezza seguire così il proprio vino😍 Matt tu come hai scelto di affidarti a loro? In base a cosa hai scelto la cantina (Dimensione della cantina, gestione, qualità, distanza...) ?
Video bellissimo! Mio nonno era solito fare il vino in damigiane di vetro da 54 litri e al posto dei solfiti usava i candelotti di zolfo ma l'effetto è simile, purtroppo un giorno ha deciso di espiantare la vigna come è solito farsi in ciociaria quando non si può più "curare" la vigna😓
Mi ricordo che quando mio nonno travasava le damigiane nelle bottiglie ne beveva un po' e lo travasava, riempiva la bottiglia, cambiava bottiglia e beveva😂😂
19:00 Attenzione se non riesco a colmare una vasca del tutto non è un problema, posso aggiungerci della Co2 innertando la vasca così che essendo che la Co2 è più pesante del O2 esso viene scacciato e non avviene nessun tipo di ossidazione.
Ciao mi ricordo ancora più di un anno fa guardavo tuoi video e pensavo quando aprirò mio canale anch’io parlerò di orto infatti così ho fatto. Questa primavera farò un orto grande come il tuo e oltre ai consigli di mia mamma ci conto anche sui tuoi. Comunque anch’io nei miei video faccio trasparire che è tutto facile invece zappare e tante altre cose e molto difficile. Tu ti sei aiutato con il trattore io tutto a mano ma la soddisfazione era tanta. E quando capitava qualche macchia sulle piante soffrivo perché solo noi sappiamo quanto amore c’è in quello che facciamo.
Bravi ! Azienda molto competente, si vede. Il vino BUONO è arte , è competenza , è conoscenza , è studio. il discorso della naturalezza del prodotto per il vino non conta. Tutti siamo capaci di fare il vino se seguiamo i processi; ma in quanti lo sanno fare buono? Chi ha un enologo competente dietro o chi ha le conoscenza della vinificazione . Anche mio nonno non usava niente ma ve lo avrei fatto assaggiare, sembrava benzina era imbevibile . Un conto è il vino e un conto è il vino buono. Quindi vada per i solfiti, per i lieviti, per i trattamenti chimici in vigna ecc. Sul vino non si scherza, il vino è una pozione magica, segreta, che solo i migliori sanno fare.
Per le barrique ti consiglio l'azienda Garbellotto di Pordenone/Treviso. Fanno barrique fatte a mano dal 1775 e riforniscono tante cantine famose che fanno vini di qualità e top! Provare per credere!
Non sono troppo d'accordo con lui perché ( lavorando a Montalcino) le persone che hanno vinto premi importanti mi hanno sempre insegnato che il miglior vino viene nelle botti centenarie. Comunque continua così che farai anche te grandi vini e grandi vendemmie.
Molto interessante usare barrique usate, ma per il nostro stile di fare vino ci piace essere i primi a mettere il vino nella barrique in modo da prendere i sentori che il legno ci dona. Barrique molto vecchie sono solamente un ambiente ossidante, quindi servono molto per velocizzare il processo di affinamento del vino. 2 modi diversi ma super interessanti di intendere la bellissima Barrique
Ogni regione ha il suo metodo e la sua tipologia di prodotto... Ritengo però che Montalcino non abbia bisogno di imparare da altre zone d'Italia a fare vino anche se i vini toscani sono diversissimi da quelli franciacorta percio è stupido compararli.
@@brunobassi2440 hai perfettamente ragione comunque mi stupisco sempre per tutta una serie di metodologie di produzione diametralmente opposte che si usano per ottenere comunque prodotti di eccellenza sia in franciacorta sia in Toscana.
Certamente un vino che ha il sapote del legno non è detto sia il massimo, quindi ben vengano le botti centenarie. La barrique nuova la consiglio solo per vini mediocri che dal legno troveranno grande giovamento.
Saltando di palo in frasca vorrei consigliarvi per i pomodori e ortaggi un prodotto superlativo "epitelio animale idrolizzato" possibilmente il tipo BIO... Per il 2021 provatelo e vedrete che il risultato sarà super. Lo fanno molte ditte in taniche da 5 fino a 25 litri e può essere usato per tutta la vita della pianta senza esagerare.
Dai Matt quando ti farai un cavallo? Bel video comunque sempre molto interessante e ben fatto, in bocca a lupo per tutto. PS.quando prenderai un cavallo sarò pronto a darti consigli
Ciao Matt sul tuo Shop mi piacerebbe trovare dei grembiuli con pettorina , con magari dei disegni di animali “ tipo orso “ scusa se mi permetto a darti dei consigli, ma secondo me sarebbe un bel oggetto, Un salutone ciao Ennio
Matt oggi mi è arrivato il libro..molto interessante ma dal prossimo anno ti chiederei se puoi fare una sezione bonus con tutte piante da piantare ad esempio arachidi oppure piante esotiche utili per le api ad esempio l..grazie
ciao video molto molto molto interessante, hai scelto un'azienda speciale dove sono molto professionali e onesti nel dire le cose, viene voglia di fare un giro da quelle parti!!come si chiama questa cantina? grazie
Ciao Alessandro, solitamente noi filtriamo solo prima di imbottigliare, i travasi invece si fanno sempre. Bisogna tenere sotto controllo il vino per decidere quando effettuarli
Solfiti, prodotti anche naturalmente dalla fermentazione, utilissimi per preservare il vino dalle ossidazioni, utilizzato in quantità minime, nessun problema per la salute
Il vino BUONO è arte , è competenza , è conoscenza , è studio. il discorso della naturalezza del prodotto per il vino non conta. Tutti siamo capaci di fare il vino se seguiamo i processi; ma in quanti lo sanno fare buono? Chi ha un enologo competente dietro o chi ha le conoscenza della vinificazione . Anche mio nonno non usava niente ma te lo avrei fatto assaggiare, sembrava benzina era imbevibile . Un conto è il vino e un conto è il vino buono.
Senza ai primi caldi diventa aceto che sa proprio di marcio, all'ultimo travaso un mese prima dell'imbogliamento usavo un paiolo di rame con i fori e una matassa filo rigido di rame, questo sistema toglieva l'odore del bisolfito, premetto che a me piace il sangiovese giovane, quindi non so se vabene per un vino invecchiato.
Alessandro il rame serve per togliere l'odore di ridotto. Si utilizza ancora insieme al travaso all'aria. Per evitare quel problema basta fare travasi più frequenti 😉
@@matteoarchetti9419 sicuramente hai ragione, mio nonno mi diceva così e non era certo enologo, poi il vino lo abbiamo sempre comprato a Longiano sfuso, avevamo una botte dedicata a noi, lo andavo a prendere con un camioncino, portavo 36 damigiane 12 per noi da 54 lt, la cosa sicura che posso dire senza alcun ombra di dubbio è che con una damigiana facevo 72 bottiglie.
ragazzi, sono ignorante in due cose, 1 olio. io nel mio caso raccolgo le olive, le porto al frantoio le macinano 2 orette circa e poi con la centrifuga esce. matt fa un lavoro molto piu approfondito perchè? 2 vino. io non avendo il vigneto, compro tot uva la porto al palmento-frantoi-"trappitu", si fa la macinata, si filtra, e lo lascio nel contenitore la al frantoio per circa 2 giorni, poi lo porto a casa con la botte in legno che esiste da anni anni, aggiungo zucchero, e poi da questo periodo inizio ad assaggiarlo, verso marzo settembre lo imbottiglio. Matt fa un sacco di cose che io non faccio. ahhhahahha
![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
Grandi professionisti, proprio per la loro disponibilità nel spiegare e dimostrare anche ai meno esperti ma interessanti l'arte della vinificazione,bravo Matt hai scelto bene!
Ho preso qualche bottiglia da questa azienda dopo i tuoi video, sono top... Il rosé veramente mi ha lasciato a bocca aperta. Spettacolari e poi ci mettono veramente la passione cosa che ultimamente è sempre più rara. Grande Matt
Io farei così: una barrique per un affinamento lungo e il resto in acciaio. I palati ormai stanno apprezzando molto anche il vino che non fa barrique, sicuramente ci vorrà più tempo per affinarlo ma ti darà un vino diverso. Essendo il primo anno farei così in modo da assaggiarlo nei due modi. Poi deciderei quale è migliore per il tuo uvaggio e annata. L'acidità che senti potrebbe essere data dalla fermentazione malolattica non ancora effettuata. Col tempo il gusto diventerà più rotondo.
Questo progetto è fichissimo! Bene, avanti savoia!
posso dire che questo è il video più bello e interessante che hai in playlist, è un piacere sentir parlare il tipo li di vini e vigneti
Persona corretta severa ma giusta.
Bravo Matt! per il numero di passaggi e la tostatura delle barrique è soggettivo dal produttore, come anche la scelta si fare acciaio o legno. Non ci sono leggi ma senzazioni ed esperieza personale, quindi vedi tu.
Come barrique ti consiglio Gamba di Castell'Alfero (AT) che è un produttore affidabile e fa anche fare visite in azienda (potrebbe anche essere interessante per il canale)
Che bellezza seguire così il proprio vino😍
Matt tu come hai scelto di affidarti a loro? In base a cosa hai scelto la cantina (Dimensione della cantina, gestione, qualità, distanza...) ?
Per le barrique potresti sentire Tebaldi S.R.L da Colognola ai colli (VR) seguono molte cantine con fornitura di attrezzature per le cantine
500 lt. 1 botte e mezza
matt fai un video aggiornamento podere???
Questo video è buono per gli alcolizzati, complimenti!!!!
Video bellissimo!
Mio nonno era solito fare il vino in damigiane di vetro da 54 litri e al posto dei solfiti usava i candelotti di zolfo ma l'effetto è simile, purtroppo un giorno ha deciso di espiantare la vigna come è solito farsi in ciociaria quando non si può più "curare" la vigna😓
Grande Matt! grazie a te ho provato a fare il vino e ho trovato la mia passione x l'agricoltura 😜😜😜
Mi ricordo che quando mio nonno travasava le damigiane nelle bottiglie ne beveva un po' e lo travasava, riempiva la bottiglia, cambiava bottiglia e beveva😂😂
@@giulianovecchi1013 esatto😂😂
Non ne capisco molto di vino ma sembrano vinicoltori molto molto competenti , bel video!
bravo matt,ti stimo troppo,continua così che sei il numero uno
Matt sei il mio TH-camr preferito viva I farmer
Bravo complimenti per tutto 👏👏 mi piacerebbe fare quello che fai tu😊😊
Sembrano veramente brave persone
19:00 Attenzione se non riesco a colmare una vasca del tutto non è un problema, posso aggiungerci della Co2 innertando la vasca così che essendo che la Co2 è più pesante del O2 esso viene scacciato e non avviene nessun tipo di ossidazione.
Ciao mi ricordo ancora più di un anno fa guardavo tuoi video e pensavo quando aprirò mio canale anch’io parlerò di orto infatti così ho fatto. Questa primavera farò un orto grande come il tuo e oltre ai consigli di mia mamma ci conto anche sui tuoi. Comunque anch’io nei miei video faccio trasparire che è tutto facile invece zappare e tante altre cose e molto difficile. Tu ti sei aiutato con il trattore io tutto a mano ma la soddisfazione era tanta. E quando capitava qualche macchia sulle piante soffrivo perché solo noi sappiamo quanto amore c’è in quello che facciamo.
Bel video, molto interessante Matt😁
Veramente meraviglioso il risultato
Matt quei baffi da farmer sono TOP!!
GRANDE
Smussare gli angoli del vino... Poesia!
Bravi ! Azienda molto competente, si vede. Il vino BUONO è arte , è competenza , è conoscenza , è studio. il discorso della naturalezza del prodotto per il vino non conta. Tutti siamo capaci di fare il vino se seguiamo i processi; ma in quanti lo sanno fare buono? Chi ha un enologo competente dietro o chi ha le conoscenza della vinificazione . Anche mio nonno non usava niente ma ve lo avrei fatto assaggiare, sembrava benzina era imbevibile . Un conto è il vino e un conto è il vino buono. Quindi vada per i solfiti, per i lieviti, per i trattamenti chimici in vigna ecc. Sul vino non si scherza, il vino è una pozione magica, segreta, che solo i migliori sanno fare.
Per le barrique ti consiglio l'azienda Garbellotto di Pordenone/Treviso. Fanno barrique fatte a mano dal 1775 e riforniscono tante cantine famose che fanno vini di qualità e top! Provare per credere!
Ciao per le barrique le trovi sul sito di Enolapi Verona 👋
Video interessantissimo. Veramente
Non sono troppo d'accordo con lui perché ( lavorando a Montalcino) le persone che hanno vinto premi importanti mi hanno sempre insegnato che il miglior vino viene nelle botti centenarie. Comunque continua così che farai anche te grandi vini e grandi vendemmie.
Molto interessante usare barrique usate, ma per il nostro stile di fare vino ci piace essere i primi a mettere il vino nella barrique in modo da prendere i sentori che il legno ci dona.
Barrique molto vecchie sono solamente un ambiente ossidante, quindi servono molto per velocizzare il processo di affinamento del vino.
2 modi diversi ma super interessanti di intendere la bellissima Barrique
Ogni regione ha il suo metodo e la sua tipologia di prodotto... Ritengo però che Montalcino non abbia bisogno di imparare da altre zone d'Italia a fare vino anche se i vini toscani sono diversissimi da quelli franciacorta percio è stupido compararli.
@@brunobassi2440 hai perfettamente ragione comunque mi stupisco sempre per tutta una serie di metodologie di produzione diametralmente opposte che si usano per ottenere comunque prodotti di eccellenza sia in franciacorta sia in Toscana.
Certamente un vino che ha il sapote del legno non è detto sia il massimo, quindi ben vengano le botti centenarie. La barrique nuova la consiglio solo per vini mediocri che dal legno troveranno grande giovamento.
Saltando di palo in frasca vorrei consigliarvi per i pomodori e ortaggi un prodotto superlativo "epitelio animale idrolizzato" possibilmente il tipo BIO...
Per il 2021 provatelo e vedrete che il risultato sarà super.
Lo fanno molte ditte in taniche da 5 fino a 25 litri e può essere usato per tutta la vita della pianta senza esagerare.
Complimenti matt
Video top, iper-interessante e molto bello. Matt sei il numero 1.
Ciao matt lo vendi il vinello?
Dai Matt quando ti farai un cavallo? Bel video comunque sempre molto interessante e ben fatto, in bocca a lupo per tutto. PS.quando prenderai un cavallo sarò pronto a darti consigli
Non è mica Cicciolina😂😂
Bravo 🔥🔥🔥
Con la giacca rugby calvisano ha già vinto
Sono suo figlio e ho giocato a Calvi fino al 2020 💪🏼
Eh infatti ti avevo visto con la tuta della nazionale 😉
Ciao Matt sul tuo Shop mi piacerebbe trovare dei grembiuli con pettorina , con magari dei disegni di animali “ tipo orso “ scusa se mi permetto a darti dei consigli, ma secondo me sarebbe un bel oggetto, Un salutone ciao Ennio
il metabisolfito di potassio o uso per disinfettare l occorrente per fare la birra (3/4 cucchiaini da caffè per litro di acqua)
Matt oggi mi è arrivato il libro..molto interessante ma dal prossimo anno ti chiederei se puoi fare una sezione bonus con tutte piante da piantare ad esempio arachidi oppure piante esotiche utili per le api ad esempio l..grazie
ma della malolattica non ne hanno parlato, il metabisolfito si mette dopo la fermentazione malolattica
Bel lavoro
Like per la famiglia di rugbysti! Bel video Matt!
Chiamami per farci una bella bevuta 😍😜
ciao video molto molto molto interessante, hai scelto un'azienda speciale dove sono molto professionali e onesti nel dire le cose, viene voglia di fare un giro da quelle parti!!come si chiama questa cantina? grazie
Azienda Agricola Il Dosso di Archetti Luca
@@lucazani325 grazie, quando si potrà un giro è d'obbligo
Ma quando inizi a potare la vigna??
Bravo Matt.
Ciao matt, bel video!!!
Potresti fare un video aggiornamento podere?
In questo video ho imparato tantissime cose
Bravo bravo bravo chapeau
Ciao Matt attentò ha non ubriacarti bevendo bevendo il vinello 👍
Belle qte live, mi stra piacciono
Matt ci fai vedere tutti i tuoi libri nella libreria nello sfondo?
Però mat è molto bravo e simpatico
Grande😻
Matt. Potresti. Fare. Dei video. Sulle 🪴 piante grasse
Quanti ricordi!!
Matt prova a chiedere cosa cambia con i vini filtrati, alcuni lo fanno, forse serve per non fare i travasi ?
Ciao Alessandro, solitamente noi filtriamo solo prima di imbottigliare, i travasi invece si fanno sempre. Bisogna tenere sotto controllo il vino per decidere quando effettuarli
@@matteoarchetti9419 Grazie
Chi sponsorizziamo oggi matt?
Ciao Matt sono nuovo: allevi le galline?
Si le alleva
Ma le rimette
Su yutube
Non lo so, credo che le rimetterà raramente
Ok grazie ciao
Complimenti, puoi essere anche un po rompiscatole con tutte le domande, ma è giusto elimini tutti i dubbi.
Posso contatto chi ha fatto questo vino per te?
Azienda agricola il Dosso in Franciacorta
Mi piace
Ciao 🖐️
Met ci vediamo dopo in laiv ciaoooo
Garbellotto azienda leader nella costruzione di botti Conegliano Treviso
Barrique in rovere della slavonia!
Ciao, sono un nuovo iscritto.
Bel video, bel vino. 👍🏻
Qualcuno ha messaggiato sui lombrichi.
Allevi anche i lombrichi?
Ciao.
Si, ha fatto dei video a riguardo!
Grazie.
ma non ci sono più video pubblicati?qualcuno sa qualcosa?
Ma le galline dove sono finite
Come stanno le galline
Anche noi abbiamo aperto da poco un canale su galline e orto🐓🐔🍅
Quando prenderai tacchini, oche, anatre, faraone e conigli come un vero contadino??
C'è già "chimica" mio nonno era contrario ai solfiti.
Solfiti, prodotti anche naturalmente dalla fermentazione, utilissimi per preservare il vino dalle ossidazioni, utilizzato in quantità minime, nessun problema per la salute
Il vino BUONO è arte , è competenza , è conoscenza , è studio. il discorso della naturalezza del prodotto per il vino non conta. Tutti siamo capaci di fare il vino se seguiamo i processi; ma in quanti lo sanno fare buono? Chi ha un enologo competente dietro o chi ha le conoscenza della vinificazione . Anche mio nonno non usava niente ma te lo avrei fatto assaggiare, sembrava benzina era imbevibile . Un conto è il vino e un conto è il vino buono.
Senza ai primi caldi diventa aceto che sa proprio di marcio, all'ultimo travaso un mese prima dell'imbogliamento usavo un paiolo di rame con i fori e una matassa filo rigido di rame, questo sistema toglieva l'odore del bisolfito, premetto che a me piace il sangiovese giovane, quindi non so se vabene per un vino invecchiato.
Alessandro il rame serve per togliere l'odore di ridotto. Si utilizza ancora insieme al travaso all'aria. Per evitare quel problema basta fare travasi più frequenti 😉
@@matteoarchetti9419 sicuramente hai ragione, mio nonno mi diceva così e non era certo enologo, poi il vino lo abbiamo sempre comprato a Longiano sfuso, avevamo una botte dedicata a noi, lo andavo a prendere con un camioncino, portavo 36 damigiane 12 per noi da 54 lt, la cosa sicura che posso dire senza alcun ombra di dubbio è che con una damigiana facevo 72 bottiglie.
Lo vendi?
Il top in Italia per le botti è Agorà botti in Sicilia. Sentili
Senti se abbassi un po' i prezzi delle felpe e maglie ne comprerò molte giuro
Ciao, a tutti siamo un nuovo canale che tratta di orto e galline, se vi va passate da noi!
peccato che non si fanno cantine aperte...
Solitamente in Franciacorta è a settembre, noi, legge permettendo siamo sempre aperti. Azienda agricola il dosso
ragazzi, sono ignorante in due cose,
1 olio. io nel mio caso raccolgo le olive, le porto al frantoio le macinano 2 orette circa e poi con la centrifuga esce. matt fa un lavoro molto piu approfondito perchè?
2 vino. io non avendo il vigneto, compro tot uva la porto al palmento-frantoi-"trappitu", si fa la macinata, si filtra, e lo lascio nel contenitore la al frantoio per circa 2 giorni, poi lo porto a casa con la botte in legno che esiste da anni anni, aggiungo zucchero, e poi da questo periodo inizio ad assaggiarlo, verso marzo settembre lo imbottiglio. Matt fa un sacco di cose che io non faccio. ahhhahahha
forse me lo sono perso..ma se uno si appoggia ad una struttura come questa quanto gli costa per il tutto?
Sicuramente meno che comprarsi l'attrezzatura.
Io gia li ho travasati 7000 litri
🥂🍷🍷
Matt 500 litri di vino in bottiglie da 0.75 fanno 666 bottiglie 😂😂😂
Va piano ad alzare il gomito il vino può fare brutti scherzi è un po' burlone
Ma fallo con le botti di legno
Video poco interessante
??????