O MELHOR DE TODOS OS BRIGADEIROS! AQUELE QUE DERRETE NA BOCA - SUPER FÁCIL, MACIO E SUCESSO TOTAL
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- O chef Álvaro Rodrigues traz na aula de hoje todos os detalhes de como preparar sua melhor receita de brigadeiro que, além de delicioso, simplesmente derrete na boca! Não deixe de conferir todos os detalhes deste grande faça & venda através do vídeo.
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PARCEIROS DA RECEITA
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BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado de boa qualidade (395 g)
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo peneirada (10 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% Plein Arome Callebaut peneirado (10 g)
1 caixinha de creme de leite UHT ou de lata e com o soro (200 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
¼ xícara (chá) de callets de chocolate ao leite 40,7% Callebaut (45 g)
MODO DE FAZER:
Em uma panela misture o leite condensado com a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados até ficar uniforme.
Junte os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até obter o ponto exato do brigadeiro (veja todos os detalhes através do vídeo).
Deixe esfriar, enrole em porções de 15 ou 20 g e envolva no Chocolate Split Callebaut (abaixo). Coloque os brigadeiros em forminhas forradas com tapetinhos de celofane com 7x7 de lado.
O rendimento será de 24 unidades com 20 g cada.
PARA ENVOLVER:
150 g de Chocolate Split ao Leite Small Callebaut ou Vermicelli (granulado)
DICAS DO CHEF:
Se preferir, substitua o cacau em pó 100% Plein Arome Callebaut por chocolate em pó 31,7% Callebaut peneirado.
O Chocolate Split poderá ser substituído por Vermicelli (granulado Callebaut).
Os brigadeiros prontos poderão ser congelados por até 60 dias.
Um grande abraço a todos,
Chef Álvaro Rodrigues
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Álvaro é apaixonante! Sou fã desde que o conheci no programa da Ana Maria, (há bastante tempo). Mto competente, caprichoso, carismático e honesto. Ser humano incrível!!
Sou de Jau SP a igreja S Benedito
Álvaro vc é um mago! Seus empadóes sao dos Deuses!. Natal rn
Eu tb...aquele quindim...hummmm, fiz demais.
Olá sra Maria da Consolação, tudo bem? Que alegria ao sabermos que a sra aprecia nosso trabalho há tantos anos, desde o inesquecível programa Note & Anote, comandado na época pela magnífica apresentadora Ana Maria Braga. Muitíssimo obrigado por reconhecer, respeitar e confiar no nosso trabalho feito com dedicação, carinho e, sobretudo comprometimento a todos os nossos seguidores. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Eu tbm,tenho várias receitas daquela época.
Já fiz várias vezes esse brigadeiro é uma delícia parabéns ❤
Eu reaprendi com vc na Eduk fazer brigadeiro kkk e olha que o meu era excelente, mas aprimorei. Eu faço no micro-ondas e fica exatamente nesse ponto aí.
Adorei te ver nas redes sociais, te acompanho desde a Record. Adoro tudo que vc faz.
Alvaro estive viajando, mas voltei e volto para tuas receitas, hoje estarei fazendo brigAdeiro para vender em minha casa espirita
Abracos daqui de Sydney Australia
O Senhor ÁLVARO RODRIGUES, é o CHEF mais amado do Brasil, é como brigadeiro, todo mundo gosta! 🥰😍❤️
Onde pego receitas
Boa noite
Venha aqui te agradecer que a alguns anos assistia vc com a Ana Maria e o quindim de Yaya vendi muito sou muito grata bjss
Estamos na torcida para os 300mil🍾🥂
Fiz um bolo maravilhoso que aprendi com você foi um sucesso bolo de brigadeiro amei foi meu primeiro bolo q fiz tenho 55 anos e sempre amei ver suas receitas na Ana Maria Braga mais nunca tinha feito achando que não iria acertar mais com atenção e dedicação fiz e deu certo muito obrigada pela gentileza
Super chef,querdissimo.revelando seus segredos😂
Esse Brigadeiro deve ser irresistível.
Como sempre provocando a salivação de quem assiste.
Ensina com riqueza de detalhes, é impossível errar.
Olá sra Euzimar, tudo bem? É verdade, não dá mesmo pra resistir ao sabor e, sobretudo à textura deste brigadeiro. Muito obrigado por reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Bem vinda ao canal. Abs.
Amo as suas receitas. O brigadeiro mais completo que encontrei, foi o do chef Álvaro, muito obrigado por tantas receitas, deliciosas .sou portuguesa. ❤
Álvaro, já lhe acompanho há bastante tempo e você dispensa qualquer comentário.
As suas receitas e você, "Chef", faz a grande diferença!...
Gratidão por tudo e que Deus lhe ilumine sempre....beijos.
Alvaro eu ja em outra ocasião ja comentei mais o que é bom vale a pena repetir fiz muito pão de mel pras festas da minha igreja por sinal deliciosos torta de limão pra minha famlia so tenho qie agradecer gratidão como a Ana falava quem divide multiplica
Meu Deus quantos anos eu não te via na tv que prazer
Até que enfim alguém desvendou o segredo do brigadeiro cremosooo
Primeira vez que vejo uma receita de brigadeiro perfeita
Obrigadíssimo sra Nanci por apreciar todo o empenho do nosso trabalho, desejando que faça enorme sucesso com esta e outras receitas do canal. Abs e seja sempre bem vinda.
Faz uma receita de palha italiana .
Meu querido já fiz muitas receitas suas, já vende a um tempo tbm, seu pão de mel, até hj não comi igual, rissoles, coxinha, Tiramisu rsrs entre outras, tô até pensando em voltar a ativa!!!! Bjs amo vc e faz muito tempo!!!!
Parabéns! Você é maravilhoso em todas as suas receitas..te conheci no note a note , já vendi muitas das suas receitas.
Só tenho a agradecer por tanta dedicação Deus abençoe sua vida. Felicidades ❤
Tenho tantas receitas tuas anotadas, pena não ter como colocar uma foto aqui, daquele tempo em que caderno de receitas era uma relíquia, o meu ainda é! Abraços Rose de Bsb
❤você continua Apaixonante. SIGO VC HÁ 200 ANOS.que bom que você existe e existirá p sempre em nossas vidas.Saude sempre.
Agora sim vou aceitar encomenda de brigadeiro, porque tinha receio de untar minha mão com óleo, obrigado chef
Olá sra Ivaneide, tudo bem? Então, por favor não tenha receio de mais nada e comece a aceitar suas encomendas de brigadeiros. Desejamos que faça muito sucesso com esta receita e que ganhe um bom dinheirinho. Bem vinda sempre. Abs.
De coração ! Não vejo outro chef a sua altura , vc e demais . parabéns .
Olá Daniel, tudo bem? É sempre uma alegria para nós sabermos o quanto você acredita, confia e respeita o nosso trabalho. Na verdade, me considero um eterno aprendiz, sempre descobrindo e aprendendo algo novo todos os dias com quer que seja, graças a Deus. Obrigadíssimo por tudo e até breve. Abs.
A técnica de um profissional com tanto gabarito faz toda a diferença, mesmo em um simples brigadeiro, obrigada por partilhar tanto conhecimento
Olá sra July, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e enaltecer nosso trabalho. Desejamos que seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Um grande abraço e até muito breve.
Só tenho q agradecer. Preciso é objetivo.
Boa noite chefe Álvaro! Lhe acompanho há anos, se não me engano do programa na TV de Claudete Troiano, faz tempo hem! E guardo uma receita sua de massa para empanar deliciosa que uso até hoje.
Chefe Álvaro faz parte da história culinária da TV brasileira. Numa época em que havia pouca informação, ele ensinava receitas excelentes, de nível profissional. Prazer encontrá-lo de novo na internet.
Verdade, esses dias pensei assim tb
Que alegria ver vc
Te amo
Álvaro adoro tudo que você faz um dos meus maiores sonho é que um dia você fizesse um bolinho confeitado com o seu finíssimo gosto para o meu aniversário que é dia 24 de dezembro, faço este ano 73 anos e eu nunca tive um bolo confeitado se você puder claro , moro no Rio de Janeiro no Leblon . Muito obrigada Telma , um grande abraço.
❤Mas Que Caprichoo Chef Álvaro Valeu Como Senpre
Daria pra vc dar aula novamente do brigadeirão,
É uma alegria ver vc!!!!!
Obrigadíssimo Luzimar pelo carinho! Bem vinda ao canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.
Que saudades.... Álvaro RODRIGUES....do Centro Santista de Culinária....Com Regina Andrade....Dema Rosário.... ÓTIMAS RECEITAS...💋💋💋
Ola sra Maria de Lourdes, tudo bem? Nossa, realmente ir ministrar cursos no Centro Santista de Culinária, da querida amiga Regina Andrade era bom demais, inesquecível. Seja muito bem vinda ao nosso canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.
Um doce difícil quem não goste!
Nossaaaaaaa
Que legal qdo vi sua foto nem acreditei.
Amoooooooo.
Olá sra Gisele, então seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Abs.
Maravilhoso Álvaro vc é apaixonante te assisto desde do programa da Ana Maria com receitas surpreendente nota mil abraço
Olá Álvaro Rodrigues... tudo bem...sou a Rosemeire...amei estes brigadeiros já fiz algumas vezes.... gostaria de fazer os beijinhos é só tirar o cacau e o chocolate..
Pq tem q ter farinha de trigo?
Caso não coloco o q acontece?
E a sua panela não é grossa como todo mundo diz q tem de ser.
Grande Álvaro!!!!😉
Olá sra Ana, tudo bem? A farinha de trigo serve apenas para chegarmos ao ponto mais rapidamente, mas é simplesmente dispensável. É verdade, nossa panela não é grossa e o ponto do brigadeiro ficou excepcional, simplesmente derretia na boca de tão macio. Não deixe de fazer e se surpreenda com esta deliciosa receita e depois nos conte. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Explicação com mestria e educação.
Boa noite chef sou sua fã desde quando vc ia na Ana Maria braga
Chef Álvaro Rodrigues conheço você a tantos anos e amo suas receitas obrigada
Muitíssimo obrigado sra Neli pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tantos anos. Bem vinda sempre e aproveite ao máximo nossas receitas. Abs.
Olá Chef Álvaro!
Te conheci quando era pequeno, minha mãe saía para trabalhar de tarde e me pedia pra ficar na frente da TV pra copiar suas receitas 🤣😊
Foi a partir dessa época que comecei a ter gosto pela cozinha. Não trabalho com isso mas adoro cozinhar com minha esposa.
Fiquei feliz de encontrar seu canal aqui no TH-cam e estou vendo seus videos todos os dias!
Parabéns e muito sucesso! Um abraço. 👏🏻👏🏻
Olá sr Elton tudo bem? É uma honra para nós sabermos que você acompanha nosso trabalho há tantos anos. Seja super bem vindo ao canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário e que desfrute de felizes momentos culinários com toda sua família. Abs.
Tenho receitas suas com Ana Maria Braga!
Parabéns vc arrasa!
Melhor chef do TH-cam
Boa noite, chefe Álvaro! Delícia de brigadeiro, suas técnicas e didática de ensinar faz toda diferença, mais uma receita especial para meu caderninho de receitas. Gratidão por nos compartilhar seus conhecimentos!
Olá sra Sonia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por enaltecer o empenho do nosso trabalho. Nós que agradecemos em tê-la como nossa seguidora. Um grande abraço e até breve.
, parabéns chefe 👏👏😋😋
Que gostoso obrigada
Que saudade, muito tempo que não lhe vejo, muito bom vê que está bem 🙏🌻
Olá sra Jucelem, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho, graças a Deus temos o canal para trazer muitas novidades a todos os nossos seguidores. Bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.
QUANTAS COISAS APRENDI COM VOCÊ PROFESSOR. PARA MIM CONTINUA SENDO MEU GRANDE CHEFE. PARABÉNS UM ABRAÇO E MUITO OBRIGADA.
Amei estou aprendendo já deixei de meu joinha Val de inhauma ❣ rj
Obrigado Val pelo carinho e por estar conosco. Abs.
Oi Álvaro conheço vc atravéz dos programas da Ione e Claudete troiano. Sempre admirei seus trabalho e coloco em prática seus ensinamentos Deus te abençoe. Sucesso😋😘😘😍
Chef Alvaro é muito gentil e delicado, obrigada pelo seu profissionalismo❤
Sou quase chefe da sua torcida organizada, querido Chef Álvaro.
Já fiz muitas receitas, todas excelentes, maravilhosas.
Obrigada pelo contato e obrigada por essa receita que, por certo, é outra maravilha.
Abraço! Deus o abencoe Chef Álvaro e a sua Equipe.
Chef Álvaro você é muito talentoso e caprichoso. PARABÉNS!! Assistia você no Note e Anote com a Ana Maria Braga, era adolescente na época e você me ensinou muitas coisas... época MARAVILHOSA!! Que Deus continue abençoando você 😇🙌🏻😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Olá Luciana, tudo bem? Realmente bons tempos aqueles que ficarão para sempre. Bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior também lhe abençoa com saúde, paz e serenidade. Abs.
Admiro muito seu trabalho.
A maneira que vc ensina.
Vou fazer o brigadeiro.
Obrigado pelas dicas
Também te sigo desde 1996.
Te descobri hj 13/07/22 já estou amando!!!!!
Olá sra Joyce, tudo bem? Então seja super bem vinda ao nosso canal, desejamos que aproveite ao máximo todas as nossas receitas e dicas com muita saúde, paz e serenidade. Até muito breve e continue nos acompanhando. Abs.
Oie chefe adorooo suas receitas adorava ver vc na Ana Maria fazendo receitas fantástico Para- Bens.vc e muito carismatico tudo de bom🤗🤗🤗
Que delícia de brigadeiro!!!! Vou fazer, porque essas receitas que a gente conhece são muito enjoativas... obgda chefe Álvaro!😋😋
Olá sra Marli, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta receita campeã de brigadeiro. Não deixe de fazer, pois fica extremamente leve, cremoso e bem delicado no dulçor. Desejo que faça muito sucesso e seja sempre bem vinda ao canal. Abs.
Boa tarde, parabéns pelo trabalho,o sr. é muito caprichoso, da gosto ve-lo fazendo qualquer receita, é um incentivo para muitos de nós, um trabalho nota 1000!!!!
Muitíssimo obrigado sra Regina por reconhecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe. Ficamos felizes quando nosso canal traz algum diferencial para nossos seguidores. Um grande abraço e até breve.
Álvaro vc é demais sempre dando suas dicas,que Deus te abençoe.
Chef Álvaro, conheço seu trabalho desde o note e anote sou encantada com sua maneira de ensinar e passar seu conhecimento com tanto carinho . Que Deus abençoe todos os dias de sua vida
TUDO PERFEITO ,SO FICO INTRIGADA POR ESFREGAR O BATEDOR NO TEFLON ..🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩
Fue de naylon.
Olá sra Inele, tudo bem? Não há nenhum problema, pois o fouet é de plástico e não risca de forma alguma o fundo da panela nem solta o teflon. No entanto, jamais utilize fouet de inox. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Até o seu brigadeiro é o melhor....
Álvaro fico encantada com você.. Excelência em tudo que faz .. ainda vou te conhecer de perto e experimentar suas delícias 😋 😋
Boa noite chef Álvaro, vc arrasa mesmo, vou fazer com certeza sempre te acompanho não te largo por nada, sinto
Morar longe e não poder fazer cursos com vc
Olá sra Ângela. tudo bem? Ficamos felizes que tem aproveitado nosso canal e nossas receitas. Seja sempre bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.
Hummmmmm...
Sou chocólatra.
Parabéns pela receita, thanks!!!
Olá sra Virginia, tudo bem? Que bom que gostou, desejamos que faça muito sucesso com este delicioso brigadeiro. Abs.
Poxa eu vendo essa receita...as 05:29 da manhã 😋😋😋obrigada
Também sou fã do Álvaro. lembrei de quando ele ia para o programa de Ana Maria. 😊
Olá sra Kenia, bons tempos aqueles, simplesmente inesquecíveis! Bem vinda ao canal. Abs.
Vou fazer essa receita diferenciada.
Se todo pessoal que já provou do meu brigadeiro ama vou testar a receita do nosso Chef amigo, Álvaro Rodrigues ❤
Que bom q te achei novamente. Vc é sensacional!!!
Parabéns por sempre fazer a diferença e qualidade no que faz!
FAÇO SUAS RECEITAS DESDE QUE O CONHECI NO PROGRAMA DA ANA MARIA BRAGA!! SOU SUA FÃ! AAAAAMO TUDO QUE VOCÊ FAZ! 😘😘😘😘😘
Obrigadíssimo sra Simone pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tantos anos. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Gostei muito. Sempre assisti vc na Ana Maria. Amo as suas receitas, são maravilhosas.
Ah .vc e um espetáculo..te admiro demais, a anos..forte abc..🙏
Boa tarde adorei o seu vídeo vou fazer brigadeiros pra vender na rua obrigado pelas dicas um abraço e boa tarde
Álvaro sua essência é divina, um iluminado. Lhe acompanho desde o Note Anote. Na pior fase de minha vida sem saber o que fazer, comecei aos poucos, hoje trabalho com festa. Agradeço sempre aos culinarista que compartilham receitas e experiências ajudando a todos. Deus abençoe sempre sua dedicação ao próximo.
Chefe Maravilhoso!! Eu nunca esqueci essa sua dica de botar farinha trigo no brigadeiro desde qdo participei dos seus cursos presenciais!! Saudades!!
Você é o melhor do Mundo!! 👏👏💚❤
Olá sra Ellen, tudo bem? É verdade, faz uma diferença fundamental para o ponto do doce. Seja muito bem vinda ao canal e continue nos acompanhando sempre. Abs.
Álvaro, porque vc não colocou doce de leite nos ingredientes desse brigadeiro, como vc fez no recheio do bolo de brigadeiro?
Deus te abençoe e proteja sua vida com saúde Álvaro.
Olá sra Isabel, tudo bem? Amém! Que o Pai Maior também lhe abençoe com saúde, paz e serenidade. Bem vinda ao canal.
Chef é a melhor inspiração q alguém poderia ter
Muito obrigado sra Joelma por reconhecer nosso trabalho de forma tão positiva. Bem vinda sempre. Abs.
Que covardia Chef., 😋😋😋😋😋😋😋❤️
É verdade sra Marcela, mas quando possível não deixe de fazer e se deliciar com toda a família com estes magníficos brigadeiros. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Sem dúvidas Chef! Muito grata.
Boa noite ,chef Álvaro...q delícia!!!... o nosso tão querido brigadeiro ,carro chef de tdas as festas... sendo feito pelo nosso tão querido chef Álvaro nos dando essas dicas tão valiosas . Nao poderia ser melhor,Parabéns e obrigada pelo trabalho,serei sua fã sempre...Abraços
Olá sra Anesia, tudo bem? É verdade, o brigadeiro faz parte da nossa cultura culinária desde sempre e é reverenciado pela maioria. No entanto, com alguns pequenos ajustes ele pode ser ainda mais saboroso e cremoso. Seja muito bem vinda ao canal e agradecemos pelo carinho e respeito ao nosso trabalho. Um grande abraço e até muito breve, se Deus permitir.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Obrigada... Amém com certeza ele irá permitir sim. Até lá...
Boa Noite Chef Álvaro, Sou Sua Fã, Te Acompanho Desde o Anote Anote..Vc é um Profissional Maravilhoso, Agora estou assistindo todas as dicas , aulas , seu brigadeiro tem.um diferencia, adoreiiii😋😋😋😋, Adoro cozinhar faço de tudo um pouco..uma filha de italiano , Sucesso , Abraços 😍😍😍🤗🤗🤗
Olá sra Valéria, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tantos anos.Desejamos que aproveite e curta ao máximo todas as nossas receitas já disponíveis no canal, sobretudo a destes deliciosos e macios Brigadeiros. Um grande abraço, bem vinda ao canal e até breve.
Parabéns pelo profissionalismo! Te conheço desde o Note e Anote. Um dos melhores do Brasil, sem dúvidas!!!!!
Grande Álvaro. Profissional de mão cheia.
Alvaro e o meu chefe de cozinha preferido,já fiz várias receitS e todo o meu povo amou
Eu tenho uma receita de brigadeiro macio, mas vou ter que fazer a sua. Parece muito gostoso! Parabéns por compartilhar mais uma fantástica aula!
Olá sra Rosemary, tudo bem? Muito obrigado pela confiança no nosso trabalho e, quando possível não deixe de fazer este delicioso brigadeiro. Abs.
Muito boas as suas receitas .
Chef Álvaro Rodrigues, fantástico!! Suas receitas são perfeitas, muito bem preparadas, com muito cuidado, técnica e uma didática enorme para nos ensinar.
Muito Obrigada 😊
Muitíssimo obrigado sra Elisete por apreciar e prestigiar nosso trabalho. Bem vinda ao canal. Abs.
Parabéns , vc é top , estou babando. Kkkk.
Salivando aqui de novo....Parabéns!👏👏👏
Álvaro você é demais!
Eita Álvaro Rodrigues muito obrigada por passar seus conhecimentos com tanta delicadeza,mestria mesmo....
Eu que agradeço sra Maria José por estar sempre nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Adoro ver seus vídeos. ❤️👏👏👏
Muito obrigado 😊 sra Dilma, bem vinda sempre ao canal. Abs.
Boa tarde Álvaro, como faço para saborizar essa sua massa de brigadeiro. Obrigado.
Oi boa tarde, Álvaro, gratidão por esta receita que por tantos anos quiz aprender, estou com aguinha na boca. Gratidão 🙏
Fico feliz em saber que tenha gostado e, quando possível não deixe de fazer. Abs.
Professor você é demais.
Que maravilha de brigadeiro, assim q eu tiver os ingredientes vou fazer. Amo suas receitas e fazia tanto tempo q não te via chef. Amei te encontrar novamente. Deus te abençoe muito.
Olá sra Maria, que alegria em tê-la em nosso canal depois de tanto tempo, não é mesmo? Seja muito bem vinda e até breve. Abs.
Ensina o brigadeiro trufado ao cherry brandy
Boa noite Chef Álvaro, esse brigadeiro é delicioso, não dá para comer um só. Maravilha, nota 10. Obrigada por compartilhar uma receita fantástica como está. 🥰🥰🥰
Olá sra Zilma, tudo bem? É verdade, comer um só impossível (rss)!!! Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho, no acompanhar e estar sempre próxima a todos nós. É uma honra sempre! Um grande abraço e a´te breve.
Que delicia Alvaro vou fazer pra sobrinhada gratidão por dividir conosco Jau SP
Fica muito bom, espero que a sobrinhada curta e aproveite muito. Abs.