Caso 1418 VacuChef 70 - Kammervakuumierer kurz vorgestellt.
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2022
- Hallo ich begrüße euch recht herzlich auf meinem Kanal. Ich bin seit 1982 Konditormeister mit Ambitionen zum Kochen Speziell im Wildbrettbereich. Ich werde versuchen diverse Rezepte und Anleitungen für euch zu Posten. Ich werde alle Gebäcke und Wildspezialitäten mit Haushalts üblichen Mittel im Maschinenbereich sowie mit Zutaten herstellen die jeder überall kaufen kann. Die herkömmlichen Rezepte haben eines gemeinsam: sie funktionieren oft nicht! Ich denke oft: "sieht ja ganz nett aus", aber schon wenn ich die Zutaten durchgehe, steht für mich fest, dass ich dieses Rezept nie ausprobieren werde. Es ist einfach nicht alltags tauglich. Teure, schwer erhältliche Zutaten und eine langwierige, komplizierte Zubereitung sorgen für ein sehr ungünstiges Aufwand-Nutzen-Verhältnis. Ich bin schlichtweg nicht bereit, einen solchen Aufwand zu betreiben für ein Produkt, von dem ich noch nicht einmal weiß, ob es mir überhaupt schmecken wird. Daher: zurück zur Einfachheit! Schluss mit unnützem Schnickschnack. Wenn ihr Anregungen habt welches Gebäck oder Wildspezialität ich als nächstes herstellen soll, einfach einen Vorschlag in den Kommentaren hinterlassen. Ich stelle fest das es immer wieder vorkommt das Vorschläge zu bereits gemachten Produkten gibt. Es sind von mir ca. 500 Videos gemacht worden. Bitte Klicke einfach auf meinen Kanalnamen (Clemensberlin) dann öffnet sich ein Fenster. Dort kannst du mit der Lupe suchen oder die gehst in die Playlist Liste da gibt’s es die Videos sortiert nach Gruppen.
Video Caso 1405 FastVac 4000 Balkenvakuumier • Caso 1405 FastVac 4000...
Beide gekauft bei Amazon
* Caso 1418 VacuChef 70 amzn.to/3u7Ecbu
*Caso 1405 FastVac 4000 amzn.to/3rXCDKB
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Mein Foto/Film Equipment
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Beleuchtung: amzn.to/2qStof1
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Drohne DJI Mavic Air 2. amzn.to/2G1euOJ
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Geräte Küche
Philips HD9860/90 Airfryer amzn.to/2WCq7BR
Druck Schinkenkocher 1,5kg amzn.to/2HOqnEw
Pökelspritze - Marinadespritze amzn.to/2HQ33q2
KitchenAid 5K45SSEWH Küchenmaschine amzn.to/2KoEnWA
WMF Schale rund Ø 15 amzn.to/2HDzyXz
WMF Porzellanschale rund Various Ø 20 cm amzn.to/2r8bi9Y
Backrahmen Uno amzn.to/2r7IP36
Sous Vide Stick SV 200 amzn.to/2HBHzjO
Wurstgarn 200 g amzn.to/2Frr8k9
Wurstspicker Wursttupfer amzn.to/2HBL8q6
Specknadel rostfrei 200mm amzn.to/2HEnqWr
Dick Messer-Set 3T Ergo Grip amzn.to/2Jza7ao
CASO FastVac 3000 Gewerbevakuumierer amzn.to/2HBmuC2
WMF KULT X kompakte Küchenmaschine, 1000 W amzn.to/2KyaPWK
Gärtopf amzn.to/2OLBTTM
Schiefer Platte rund: amzn.to/2NDLix8
Schiefer Platte rechteckig: amzn.to/2C0H9Pn
Schillerlockenform: amzn.to/2EYLgfa
CASO TC2100 Thermo Control Einzel-Induktionskochfeld amzn.to/2ZRHs8m
Sparbrand zum Räuchern: amzn.to/36k2ksV
Fissler vitaquick / Induktions-Schnellkochtopf amzn.to/39zckjZ
Güde Kochmesser 23 cm SYNCHROS S805/23, 18/8 Edelstahl: amzn.to/2TO7Tw6
Schinkenfee: amzn.to/2ON7kz4
Zitrone Schäler : amzn.to/2PdbcsA
Schokoladenzubehör-Set 3-teilig: amzn.to/33UEQbu
Eisschneemaschine amzn.to/36ieLI6
Kutter Beeketal amzn.to/3mXmr8z
Bräter: amzn.to/3jriqqh
Klarstein Einkochautomat amzn.to/3avrwAa
Wurstklipper amzn.to/3pb1SZX
Zutaten:
Tonkabohnen ganz (100g) amzn.to/2Hzu97Y
Wacholderbeeren 1.Wahl ganz - 1 Kg amzn.to/2HEl0uP
Starterkulturen für schnittfeste Rohwurst. amzn.to/2vVpYhj
Trockenglukose Glucose Pulver amzn.to/2KlnvQu
Bio Gerstenbackmalz amzn.to/2HVcnLM
Gelatine Silber Aspikpulver gemahlene amzn.to/2r8yQuu
Agar Agar gemahlen amzn.to/2Fr3KDi
Epices Gewürzmischung, 45g amzn.to/2EfHTUn
Lebensmittelaroma Zimt amzn.to/2HGKvYE
Kastanienmehl glutenfrei amzn.to/2CvQP6k
Schweinekrausen: amzn.to/2Pb1yIG
Glukosesirup: amzn.to/34TOoof
Senfmehl gelb gemahlen: amzn.to/37zz2Gk
Reispapier für frühlingsrolle: amzn.to/3k5nNMA
Mandelmehl amzn.to/2Wu1BSu
Bio Melasse amzn.to/3h8fQ98
Back Soda amzn/3h2cpoi
Xucker Light Erythrit amzn.to/37OqTRO
Stevia Pulver amzn.to/3MMJz8M
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Natriumascorbat amzn.to/3caAsf3
Pökelsalz amzn.to/3kBq7xs
Naturin R2L-D Kunstdarm amzn.to/3Cjje9Y
Caso 1418 VacuChef 70 amzn.to/3u7Ecbu
Danke für die praktische Vorführung, vor allem mit den Marinaden :)
Danke war kurz davor mir das Ding zu kaufen, aber nach der Vorstellung nehm ich Abstand.
Nimm lieber die Nummer kleiner (Wenn Dir das Volumen passt), ich habe den jetzt seid gut zwei Jahren. Funktioniert super und dank dem abnehmbaren Schweissbalken auch sehr gut zu reinigen.
ich habe auch beide, mit dem Einfädeln der Tüte zwischen den Haltern im Zusammenhang mit der Klammer hast du was falsch verstanden. Die unteren gehören darunter, die obere darüber, okay? Bei ner Sauerei wie in deinem Fall ist - wie schon richtig vermutet, die Tüte zu voll , oder diese zu ist klein...
Das Zucken in der Druckanzeige passiert immer genau in dem Moment, wenn der Stempel den Schweißbalken hochdrückt ... schätze, dies führt zu Druckveränderungen...
Ich vacuumiere auch gerne Weckgläser mit (Saucen...)Resten oder Wurst in Gläsern oder sonstige angefangene Twist-Off Gläser - und wenn der Beutel wie in deinem Fall breiter als der Balken ist, Tüte doppelt legen, das geht! Wie immer Daumen nach oben, weiter so!!
der Beutelrand braucht man gar nicht einfädeln, nur auf die schwarze Kunststoffteile legen und mit der Klammer fixieren
@@premiumrindsauerland7346 dann laß es, das dient zur Sicherung, damit das Ganze nicht abrutscht und die ganze Soße in der Edelstahlwanne landet
Haha, "kurz" vorgestellt
Schönes Wochenende :-)
Was steht da auf dem Schild unter dem Glas ? Ich meine ich sehe da eine Hand die besagt dass man den Deckel andrücken soll. BEi Flüssigkeiten hilft oft ein kleiner knick zwischen Schweissfaden und Flüssigkeit, auch wenn ich das mit dem Teil nicht testen kann, da ich ihn nicht habe.
Danke für die Tests.
Hey Clemens ... super Video! Ich spiele mit dem Gedanken mir einen Kammervakuumierer zuzulegen um wirklich nasse Sachen, wie Suppen oder auch Gullasch usw. zu vakuumieren und dann portionsweise einzufrieren. Aber wenn ich mir den Part mit den Putenschnitzeln ansehe, wäre das bei Suppen o.ä. sicherlich eine Katastrophe oder?
Spannender als ein Tatort - Danke
Wie sieht's mit dem Unterschied zwischen diesem und dem neueren vacuchef 77 eigentlich aus ? Lohnt das "Upgrade"?
Moin!
Danke schon mal für das Video. Habe mir nun auch einen VacuChef 70 gekauft.
Ich hatte gelesen, man könne mit dem Gerät auch Schraub und Weck-Gläser vakuumieren. Bei mir hat das allerdings noch nicht geklappt..
Gibt es da irgendwelche Tricks?
Das Problem mit dem Vakuum hatte ich auch.
Du hast, glaube ich, nach dem Start den Deckel nicht angedrückt.
Bei mir war nämlich das Gleiche und ich habe das erste Gerät zurück geschickt.
Als es beim zweiten Gerät auch so war, habe ich etwas probiert und siehe da es funktioniert.
Wenn man den Deckel für 2-3 Sekunden auf die Dichtung drückt funktioniert es wunderbar.
Wir in der Metzgerei haben immer saure Lunge mit Semmelknödel vakuumiert da mussten wir auch immer von oben reinschauen und wenn die Flüssigkeit angefangen hat zu steigen auf Stop drücken und verschweißen ist halt so die Kunden haben das sehr gerne gekauft weil man kann dann das Ganze im Wasserbad erwärmen
Super Video. Der Vakuumierer ist schlichtweg für viele Lebensmittel ungeeignet. Fast alles mit Luftblasen.
Vielen Dank für das Video. Wo ist denn nun der Vorteil eines Kammervakuumierers?
Was kann der was der Balkenvakumierer nicht kann?
Ist doch im Video erklärt. Mfg
versuch mal mit dem BV Flüssigkeiten zu vacuumieren... viel Spaß, Frage beantwortet?
@@LongtomSiIver Ja, danke
Er mariniert auch richtig Sodas die Marinade sogar aussieht als kocht sie. Das Fleisch wird aufgepumpt und dann die Marinade eingedrückt. Das kann kein balkenvakuumierer. Ja es gibt welche mit marinierfunktion aber das ist nicht im Ansatz das gleiche
Besenstiel, hahah, ganz groß, 😃🤣😃
Ich habe den Chef 40 wesentlich einfacher mit der Tüte zu handhaben ich kann jedem den Chef 40 empfehlen
was ein Schrott mit dem Gefummel !
....selbt der drachenlord macht bessere vorstellungsvideos... @ berliner clemens: videos machen ist nicht so deins...
Mach besser…