Jeśli kogoś organizm czegoś nie toleruje to należy tego unikać, natomiast nie będę unikać jajek bo sąsiad ma nietolerancję lub alergię na nie czy nabiału, bo niektórym odstawienie go przynosi pozytywne efekty i analogicznie jest z lektynami. Większość ludzi gdy je obrobione termicznie strączki czy zboża nie ma problemów, ale wyjątki się zdarzają i podstawą jest obserwacja swojego organizmu oraz dopasowywanie diety do niego a nie stawianie naszych przekonań czy statystyk ponad indywidualnymi potrzebami. Każdy produkt ma plusy i minusy i coraz bardziej dostrzegam, że kluczowy jest indywidualny bilans. Statystyki warto uwzględnić, ale nikt nie powinien się katować czymś co mu szkodzi tylko dlatego, że statystyczny człowiek może coś bezpiecznie jeść, no nie?
Witam Was serdecznie. Dziękuję za wspaniały kanał. Czyli książkę dr Gundriego pt. Roślinne kłamstwo i tezy w niej zawarte mozna włożyć między bajki? Mam jeszcze drugie pytanie. Mam taką maszynkę instant pot. Tam można robić straczki bez namaczania pod ciśnieniem. Czy tam też usunięte zostaną lektyny czy jednak namaczac?
Ciśnieniowe gotowanie w Instant Pot osiąga temperatury wyższe niż w standardowym gotowaniu na kuchence. Ta wysoka temperatura skutecznie neutralizuje lektyny. Ciśnieniowe gotowanie znacznie skraca czas potrzebny do ugotowania roślin strączkowych, ale mimo to jest wystarczająco długie, aby lektyny zostały zdezaktywowane. #Lektyny
problem jest bardzo dobrze rozegrany, bo uderza w tych najbardziej "myślących" i nieempatycznych, którzy ze strachu przed śmiercią od lektyn serwują sobie więcej bekonu przy jednoczesnej rezygnacji z jedzenia roślin...
@@DrTomaszJezewski To dobrze :) Ostatnio znalazłem fajny sposób na przemycenie sporych ilości soczewicy i ciecierzycy do diety- robie sobie koktajle ze 100-150g strączków i nie muszę już dzięki temu dodawać białka serwetkowego do pokarmów.
Rozumiem, że wodę po moczeniu fasolek zawsze trzeba wylać. Są jednak przepisy z wykorzystaniem wody po moczeniu ciecierzycy, gdyż ubija się jak białko jajka, co jest przydatne dla osób nietolerujących jajek, jak ja. Nie wchodzić w to?
Aquafaba jest płynem, który rzeczywiście się ubija i jest zastępnikiem białka jajka, ale jest ona pozostałością gotowania ciecierzycy a nie namaczania :)
Dziękuję.
Dziękuję i Serdecznie Państwa Pozdrawiam.
swietna robota!
Jeśli kogoś organizm czegoś nie toleruje to należy tego unikać, natomiast nie będę unikać jajek bo sąsiad ma nietolerancję lub alergię na nie czy nabiału, bo niektórym odstawienie go przynosi pozytywne efekty i analogicznie jest z lektynami.
Większość ludzi gdy je obrobione termicznie strączki czy zboża nie ma problemów, ale wyjątki się zdarzają i podstawą jest obserwacja swojego organizmu oraz dopasowywanie diety do niego a nie stawianie naszych przekonań czy statystyk ponad indywidualnymi potrzebami.
Każdy produkt ma plusy i minusy i coraz bardziej dostrzegam, że kluczowy jest indywidualny bilans. Statystyki warto uwzględnić, ale nikt nie powinien się katować czymś co mu szkodzi tylko dlatego, że statystyczny człowiek może coś bezpiecznie jeść, no nie?
Dziekuje Bardzo❤❤❤❤❤
Mogę prosić o przepis na placuszki z fermantowanej soczewicy?
Witam Was serdecznie. Dziękuję za wspaniały kanał. Czyli książkę dr Gundriego pt. Roślinne kłamstwo i tezy w niej zawarte mozna włożyć między bajki? Mam jeszcze drugie pytanie. Mam taką maszynkę instant pot. Tam można robić straczki bez namaczania pod ciśnieniem. Czy tam też usunięte zostaną lektyny czy jednak namaczac?
Ciśnieniowe gotowanie w Instant Pot osiąga temperatury wyższe niż w standardowym gotowaniu na kuchence. Ta wysoka temperatura skutecznie neutralizuje lektyny.
Ciśnieniowe gotowanie znacznie skraca czas potrzebny do ugotowania roślin strączkowych, ale mimo to jest wystarczająco długie, aby lektyny zostały zdezaktywowane. #Lektyny
problem jest bardzo dobrze rozegrany, bo uderza w tych najbardziej "myślących" i nieempatycznych, którzy ze strachu przed śmiercią od lektyn serwują sobie więcej bekonu przy jednoczesnej rezygnacji z jedzenia roślin...
to oczywiście są sztucznie dmuchane "problemy" :) najważniejsze to siać wątpliwości, cały czas
A co z kwasem fitynowym, podobno źle wpływa na wydzielanie soków żołądkowych?
jest o tym odcinek
Czy można jeść 200-300g (suchych) strączków dziennie?
co to znaczy suchych? jeśli są odpowiednio namoczone i ugotowane to nie ma problemu
@@DrTomaszJezewski To dobrze :) Ostatnio znalazłem fajny sposób na przemycenie sporych ilości soczewicy i ciecierzycy do diety- robie sobie koktajle ze 100-150g strączków i nie muszę już dzięki temu dodawać białka serwetkowego do pokarmów.
@@DrTomaszJezewski Chodziło oczywiście o wagę przed namoczeniem.
krok w dobrym kierunku !
Czyli orzechy gotujemy przed jedzeniem 🤔
namaczamy
Rozumiem, że wodę po moczeniu fasolek zawsze trzeba wylać. Są jednak przepisy z wykorzystaniem wody po moczeniu ciecierzycy, gdyż ubija się jak białko jajka, co jest przydatne dla osób nietolerujących jajek, jak ja. Nie wchodzić w to?
Do ubijania tylko woda spod ciecierzycy w puszcze czyli z gotowca, niestety tez myślałam, że sama zrobię ale za nic nie dało się tego ubić 😢
@@kashacz Dzięki. Chodzi mi też o to, czy ta woda to może koncentrat lektyn z tej ciecierzycy i nie rzucać się na to.
Aquafaba jest płynem, który rzeczywiście się ubija i jest zastępnikiem białka jajka, ale jest ona pozostałością gotowania ciecierzycy a nie namaczania :)
OK. Dzięki.