Pizzaofen selber bauen - funktioniert der Ofen? | Tom Siesing
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- Pizzaofen selber bauen - funktioniert der Ofen?
►Meine neuen T-Shirts und Hoodies: tomsiesing.com
In dieser Folge aus der Videoreihe "Pizzaofen selber bauen" schauen wir, ob die Konstruktion überhaupt seinen Zweck erfüllt. Eure Kommentare unter dem letzten Video haben einige, berechtigte Kritik enthalten, welche ich in diesem Video genauer unter die Lupe nehme.
Grundsätzlich geht es in dieser Folge darum, zu testen, ob das mit dem Ofen überhaupt was wird und nicht darum, sofort die perfekte Pizza zu backen.
►PIZZATEIG REZEPT:
500 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
42 g frische Hefe
2 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
Step 1 - Hefe im Wasser auflösen und 10 min stehen lassen
Step 2 - Mehl, Öl, Salz, Zucker und Hefewasser zu einem Teig verkneten
Step 3 - 45min abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen
Step 4 - Teig nochmals kurz kneten und mit der eigenen Pizza starten
►HILFSMITTEL
Schneidebrett: amzn.to/3eMiqPS (*)
Schüssel: amzn.to/2VuJUlv (*)
Handschuhe: amzn.to/2XyyE8D (*)
Pizzablech: amzn.to/30CWGS9 (*)
Edelstahltopf: amzn.to/2PuxWov (*)
►PROJEKTMATERIALIEN
Metallfass: amzn.to/2X93p45 (*)
Schamottesteine: amzn.to/309TrkK (*)
Edelstahlkorb: amzn.to/2DkkCQI (*)
Ofenrohr: amzn.to/3hN5dHW (*)
Regenhaube: amzn.to/2Dg8LU5 (*)
Dichtmasse: amzn.to/30VnYC5 (*)
Lack schwarz: amzn.to/2P6PGq0 (*)
Aluminium Rundrohr: amzn.to/2P5YLPL (*)
Akkuflex: amzn.to/3hQrWmp (*)
Akkuschrauber: amzn.to/37nHPv6 (*)
Stichsäge: amzn.to/3ep4ElI (*)
►Mehr Inspirationen zu meinen Projekten:
www.pinterest.de/tomsiesing/
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►DEKOARTIKEL DER OUTDOOR KITCHEN:
Laterne: amzn.to/38D0a9B (*)
Wagenrad: amzn.to/2DpL5g0 (*)
Emaille Töpfe: amzn.to/3fij3RC (*)
Kräutertopf: amzn.to/2DmgX53 (*)
Gewürze: amzn.to/32bXte3 (*)
Scheuerbürste: amzn.to/2O88OmX (*)
Eckenbürste: amzn.to/2AGUnmI (*)
►SICHERHEITSAUSRÜSTUNG FÜR MOTORSÄGEN
Schnittschutzhandschuhe: amzn.to/38bJsNQ (*)
Schnittschutzhose: amzn.to/2Plq0FF (*)
Schnittschutzschuhe: amzn.to/2PqW8aW (*)
Kopf-, Hör- und Gesichtsschutz: amzn.to/2PkCVHX (*)
►WERKZEUGLISTE:
Motorsäge: amzn.to/2AHvo2G (*)
Abflammbrenner: amzn.to/3gMpf4R (*)
Akkuschrauber: amzn.to/37nHPv6 (*)
Stichsäge: amzn.to/3ep4ElI (*)
Zieheisen: amzn.to/2vr0VmI (*)
Axt: amzn.to/331jt8j (*)
Säge: amzn.to/2LNAU6R (*)
schnittfeste Handschuhe: amzn.to/2Xyk1l7 (*)
►KAMERA, MUSIK UND CO
Kamera: amzn.to/2DgdOlg (*)
Objektiv: amzn.to/2DAE8HQ (*)
Stativ für große Menschen: amzn.to/2TzQF2p (*)
Musik: artlist.io/Tom-153095 (*)
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Grüße von Draußen, Tom.
Da muss ne Tür rein und oben und an den Seiten auch Schamott. Dann einheizen und runterbrennen lassen und dann die Pizza rein, dauert dann ca 4 Min und sie ist gleichmäßig braun.
Dank dir für deine Inspirationen! 💪 ich schau mal, wie sich das am besten umsetzen lässt ✌️
@@TomSiesing hast du evtl noch das Stück Blech, welches du aus dem Fass geschnitten hast? Das könntest du oben an der Öffnung anbringen mit Scharnieren. Oder ein großes Stück das du links oben mit ner schraube montierst und links auf einer anderen Schraube auflegst, dann kannst du die "Tür" zur Seite drehn und hast die Hände frei. Evtl noch ein Schicker Knauf dran
ich bin deiner Meinung, dasss eine Tür rein soll, aber am besten mit Feuerfesten Glas Damit man NOCH DIE PIIZA BEOBACHTEN KANN
@@TomSiesing und ein Thermometer wehr noch gut.
@@johannesweuster4972 dazu kann man z.b. sehr gut einen pfannendeckel aus feuerfestem glas verwenden
ich würde dir empfehlen den boden der pizza dünner zu machen ;)
Sehr schönes Video, vielen Dank für die wöchentliche Unterhaltung 👍
Toll, dass es dir gefällt und vor allem Danke für dein Feedback 🙏
Habe gerade dein erstes Video gesehen, sehr angenehme Stimme und die Videos mit Sorgfalt gemacht. Weiter so! 🙏
Ein sehr schönes und qualitativ hochwertiges Video, was spanned bis zum Schluss beliebt
Deine Videos haben sich echt gesteigert!! Ich freue mich jedes Mal wieder wenn was on kommt :)
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat!
Cooles Projekt, weiter so!
Du müsstest das Feuer da an machen wo du deine Pizza machen willst und dann die Glut nach hinten schieben
Cooles Video, mach weiter so👍.
Und die Pizza schickt auch sehr gut
Wie immer tolles Video
sieht so geil aus alles da und die Pizza auch köstlich vom Anblick👍🍕
Sieht sehr gut aus 👍🏻
Ich bin gespannt 😋😋😋
Super für di erste Pizza 🤠mein Tipp am Anfang das Feuer auf der ganzen Fläche entzünden danach mit einer bürste di vorderen Steine bißchen säubern und dan gleich di Pizza drauf ✌️ es sollten ca 300-400 Grad im Ofen sein (Tür brauchst keine) mit dem drehen hast genau richtig gemacht 🤠😎🍕
Wir haben auch einen Pizzaofen und am Anfang das Feuer vorne anzünden und dann nach hinten schieben, damit die Platten aufheizen und die Pizza besser backen kann. Vorne noch eine zweiteilige klappe damit die hitze besser drinne bleiben kann.
Hmm, sieht lecker aus 😋😋 Guten Appetit!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und such dir ein schattiges Plätzchen 🌞🌞⛱️🍺🍹
Vor dem angucken weiß ich schon das das Video gut wird
Hey Tom.
Echt Klasse das Video. Nur ein kleiner Tipp, wenn du den Zucker direkt in das Hefewasser gibst, kann sich die Hefe besser entfalten. Hefe ernährt sich vom Zucker ☺️.
Liebe Grüße und mach weiter so 👍🏻
Sauber dass das jemand schreibt! Ich backe fast genauso mit reduzierter Menge zuhause Pizza:
1) Wasser, Zucker und Hefe mischen
2) Salz, Mehl in die Schüssel, eine Kuhle mache und das Hefewasser reinschütten, mit Mehl vom Rand bestäuben.
3) 10-15 min gehen lassen (es sollten sich Blasen bilden)
4) Öl dazu, gründlich verkneten
Etwas aufwendiger, aber absolut gelingsicher. Wenn man das öfter macht kann man durch das Gehverhalten der Hefe bei 3 die Gehzeit für 4 gut abschätzen!
Tomatensoße mache ich immer selber aus Tomatenmark, Gewürzen, Wasser, Öl und einer fein gehackten Knoblauchzehe, absolut lecker!
Na toll. Jetzt bin ich richtig hungrig.. 😁👍🏼
Servus aus Wollomoos in Bayern,
Mega Video ich hoffe die Pizza 🍕 hat sehr lecker 😋 geschmeckt kann erst jetzt das Video anschauen weil wir spontan Holz bekommen haben.
Mega !!!
Sau cooles Video
👌 sieht lecker aus 🍕🍕 ich nehme dann zwei Pizzen bitte 💚👍😉 du könntest auch einfach links und rechts dicke (Ziegelstein Form) Schamottsteine hinstellen und darüber eine Schamottsteinplatte legen... dann ist die Hitze mehr eingeschlossen 🔥🔥🔥
Das ist eine gute idee.Grusse aus Holland.
Richtig gut aber sowas von ich glaube in deinem Ofen würde auch die Weltweit erste Outdoor-Lasagne funktionieren
Spitze Tom die Outdoor Küche ist einfach mega geworden
Dank dir Joey!
Geile Videos 😍
Schön mal sehen zu können, wie der Ofen funktioniert:)
Zum Glück funktioniert er auch 😁
Ich habe nicht alle Kommentaren gelesen aber ich würde das Geschnitten Bereich wieder einsetzen mit Scharnieren somit würde die Wärme bleiben und Sicherlich der Ergebnis der Pizza noch mehr verbessern. LG
Super Video
OK, das ist jetzt wirklich nice. Ich liebe Pizza. Und sobald unser Beet rundumerneuert wurde (Giersch raus), hoffe ich, dass ich in der Mitte einen wunderbaren neuen Backofen-Grill hingebaut habe. Das muss jetzt wirklich sein. Einfach mal machen. Vielleicht mach ich auch n Video. Ma guggn.
Um das Rohr bisschen mehr Platz, ansonsten kann es bei langer Benutzung und trockenen Holz auch zur Entzündung kommen.
Wie immer ein super video. Pizza sieht auch mega lecker aus🤤 hätte eigentlich lust direckt nach zubauen☺️. Was die kleinen veränderungen angeht verlängern des rohres übers küchen dach👍🏻 um eine stauhitze zu vermeiden beim steigrohr das loch im dach um 1-2cm vergrössern dann kann die warme luft besser aufsteigen und die idee mit den seitlichen steinen sind auch nicht verkehrt dann bleibt die hitze besser erhalten aber ansonsten super video wie immer mach weiter so 👍🏻👍🏻👍🏻
Wir haben so was ähnliches vor Jahren ne Nummer kleiner im Zeltlager gemacht. Als Brennkammer haben wir eine großes Gurkenfaß benutzt. Wenn du das Faß mit Lehm ummantelst, hält sich die Wärme länger. Der Ofen muß dann langsam aufgeheizt werden und immer angefeuchtet werden, damit keine Risse entstehen!
Moin, würde die Dachdurchführung vom Ofenrohr ein bisschen größer machen damit es bisschen luftumspülter ist. Könnte bei der Hitze aktuell sonst gefährlich werden.
Ansonsten richtig geile Konstruktion, bin gespannt was noch so kommt. 👍
LG
Hast du Bock in einem Video eigenes Küchenequipment zu schnitzen? Würde mich ja interessieren. Nen eigenen Kochlöffel, Brett, Tasse oder Pfannenwender etc.
Pizza sieht super lecker aus 👍
Bin jetzt nicht so der Pizza Fan, aber wenn du mal nen Auflauf Ofen baust, bin ich voll dabei... Trotzdem wieder ein klasse video
Da sollte ne Lehmschicht auf das Fass so ca 5cm dick zum isolieren,damit das hält musst du Hasendraht oÄ einarbeiten.
Rein Traditionell wurde Pizza ja in Brotöfen nach dem Anheizen gebacken bis die Temperatur für Brot Optimal war. Die Konstruktion solcher Öfen war aber auch ganz anders, aber Pizza wird hauptsächlich von Unten gebacken, dh. Die Steine müssen sehr heiss sein, deshalb solltest du auch Feuer auf der kompletten Steinfläche machen und direkt vor dem Backen die Glut zur Seite schieben. Dann wird sie wesentlich besser.
Klingt nach nem Plan. Danke dafür ✌️
Wieder ein super Video Tom. Die Pizza sieht klasse aus ;-)
Musst du evtl unten ins Fass 2-3 Löcher machen? Wäre schade wenn das Fass rosten würde wenn da Wasser drin steht
Wieder ein sehr gelungenes Video. Am Ende fehlte mir eine Manöverkritik zum Ofen mit Ideen zur Verbesserung, was super war und was nicht.
Hast du bei deinem Verschlag die Holzstämme unten Teteert?
Du könntest oben auf das fass ein gitter anbringen so kannst du die wärme im ofen sogar außen zum warmhalten und in idealfall sogar kochen nutzen
Hey tom vielleicht solltest du hinten einen lifteinlass bauen damit eine gewisse Umluft entsteht
Wäre sicher noch eine Option. Dank dir 🙏
@@TomSiesing schaue deine videos noch nicht lange aber muss echt sagen das sie mega interessant sind da du alles genau erklärst
Toll. Jetzt habe ich bock auf pizza zum frühstück 😂 aber geile sache. Vorallem mal schön zu sehen das man noch was anderes aus tonnen machen kann als immer nur bbq grills und feuertonnen.
Ich sag mal so: das Rezept ist in der Videobeschreibung 😁💪 #einfachmalmachen
Was für Hefe hast du benutzt und wie viel?
oben und an den Seiten kannst du auch aussen Lehm drum machen (mußt halt unten auch was hinbasteln das er hält) damit die Wärme gespeichert wird. So heizt du mehr den Wald wie den Pizzaofen
Ich bin auch kein Profi im Pizza backen, aber es lohnt sich echt, etwas mehr Zeit in den Teig zu investieren. Wenn man den Teig macht, nimmt man am besten Knethaken, und dann knetet man nicht nur 3-4 min, sondern ungefähr 20. Außerdem nehme ich nur Mehl, Wasser Salz und Hefe. So machen es die Italiener auch. Allerdings nimmt man dann nur etwa 5g Hefe. Dann muss der Teig im Kühlschrank/ an einem kühlen ort 3-4 Stunden gehen, dann knetet man den durch, formt ihn zu Teigkugeln. Dafür zieht man den Teig immer von der Seite unten nach innen oben, und dreht dann ne viertelrunde. Das macht man ne halbe Minute lang, dreht die Kugel um, und lässt das gehen. Nach 2-4 Stunden sind die Kugeln ausgewachsen. Jetzt nimmt man die vorsichtig, ohne das sie zusammenfallen und zieht sie breit, OHNE zu kneten. Der Teig sollte möglichst dünn werden, dass er nicht reißt, muss man ein bisschen üben.
Ich LIEBE Pizza
Hi Tom
Wirklich lecker und klasse Video. Danke.
Versuche dich aber nicht immer zu rechtfertigen in deinen Video was andere meinen mit den Pizzaofen.
Bleib bei deinen Motto, EINFACH MACHEN, und man wird hinter immer nochmal was verbessern, alles gar kein Problem.
Gruß Matze
Kommt in einen pizza Ofen die Hitze nicht von unten, so das der Stein von unten erwärmt wird?
Eigendlich macht man das Feuer auf ganzer Fläche und schiebt wenn der Ofen heiß ist die Rest Glut nach hinten so das man auf den richtig heißen steinen backt dann wird das noch nen bisschen schöner.
Eine tür wäre gut da dann die wärme gespeichert wird
Wo steht die Outdoor Kitchen überhaupt?. In einem Waldstück oder Im Privatgrundstück. Bei so einem klasse Projekt, hätte ich angst, dass diese entdeckt wird und verunstaltet wird.
Hammer Projekt auf jeden Fall, macht richtig Laune beim zuschauen :) .
Hi....
Woher hast du die sachen bekommen.
Steine
Fass
Und das gitter
Moin Martin! Schau gern mal in die Videobeschreibung ✌️
7 min Teig gemacht und 1 min timelaps 👍
Die Pizza sieht richtig lecker aus 🤤🤤
So wie sie aussieht, hat sie auch geschmeckt. Verrückter Weise hat es im Wald wie in einer Pizzaria gerochen 😁
@@TomSiesing lol
Du brauchst in der Küche noch Wasser, z.b. durch einen Grundwasserbrunnen.
Geht natürlich nur wenn Grundwasser da is.
Punkt eins Rost höher und Feuer unter den Steinen machen
Punkt zwei eine Tür rein bauen
Wie man vorher schon sagte überall schamottsteine rein und eine tür um die wärme zu halten. Ich hätte eventuell noch geguckt wie ich zb die Asche dann aus dem ofen bekomme eventuell so das sie in den unteren Teil der tonne fällt sodass du den ganzen oberen Teil als pizzaofen nutzen kannst
Legger 😋👍👌
Der Ofen wäre vlt noch besser, wenn das Feuer länger brennt, so dass der Stein sich besder aufheizt. Hierzu einfach das Feuer über die ganz Länge brennen lassen und anschließend nach hinten kehren. Zudem könntest du mit dem Ausschnitt des Deckels eine Klappe mit Lufschlitzen bauen :)
Für deinen Teig: du hast zwar nur ne Stunde Gehzeit, verlierst dadurch aber wirklich ne menge an Geschmack der sich über die zeit entwickelt und du brauchst halt viel mehr hefe, das macht den Teig halt wesentlich schwerer im Magen.
Ich benutze auf 1600g Mehl grade mal 2 gramm Hefe und lass den Teig dafür lieber 2-3 tage gehen. Falls du am Rezept interessiert bist sag kurz bescheid.
Liebe Grüße
Dem muss ich mich ganz dringend anschließen, ich nehm auf 500g Mehl eine gute Messerspitze Hefe, nicht mehr. Dann lange Kneten (20min mit der Maschine) für die Ausbildung des Weizenklebers und dann mind 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen und zwei Stunden vor dem verarbeiten rausnehmen.
Schau auch mal bei dem Kanal "Waldis Pizza Ape" rein Tom. :)
Mit ein wenig Übung kommt man realistisch an eine echte Italienische Pizza ran.
Geschmack kommt von Zeit, das ist die wichtigste Zutat!
So wie der Mozzarella aussieht könnt wirklich etwas Oberhitze die Sache schon perfekt machen. Vllt kannst du ja eine weitere Platte mit Gewindestangen über der Pizza befestigen, so dass Rauch und Hitze drüberwegströmen und die Pizza so von oben Hitze bekommt 🤷🏾♂️
Einfach das selbe Pizzarezept, dass ich seit Ewigkeiten nutze 😀 nur der Belag variiert natürlich
Wenn du den Pizzaofen öfter benutzen solltest, würde ich mir wünschen, dass du trotzdem einen Feuerlöscher bereitstellst. Für den Fall der Fälle
Moin 👋 der Feuerlöscher ist immer im Umkreis von 1,5m griffbereit 🧯
ne tür is da einfach pflicht
und man macht normalerweise ein feuer im ofen und schiebt dann die glut ganz hinter und macht die platten mit nem feuchtem lappen sauber dann hat man mehr platz und eine gute hitze mit gleichmäßiger bräune an der pizza
Wer kriegt auch Hunger beim Zuschauen?😂
Ein Tipp bau eine Tür ein weil wenn es offen ist geht die Wärme schnell weg
Wie lange hat das Pizza backen gedauert ??
Gute 8min - Hitzemäßig war es also noch nicht ganz optimal, da eine Pizza eigentlich nur 4-5 min benötigt 😁
@@TomSiesing Mit einer Tür und innen am Rand noch so Steine ,wird die Hitze besser gehalten .Das heißt es geht dann auch schneller 🤔😁
Ein Pizzateig wird immer besser, wenn er mehr Zeit bekommt. Klar, kannst du nach 'ner Stunde Gehzeit die erste Pizza machen, aber glaube mir... die Pizza wird nie so gut, wie wenn du den Teig 1 bis 2 Tage im Kühlschrank gehen lässt ;-)
Du solltest dein Ofenrohr nicht am Vorne einlassen sondern im hinteren Bereich da wo du das Feuer hast. Zusätzlich würde ich noch ein Schieber ins Kamin einbauen denn so bekommst du mehr Hitze und kann nicht direkt über das Rohr entweichen
das mit dem Rohr vorne ist schon gut und richtig so, so werden die warmen Rauchgase gezwungen auf dem Weg zum Rauchrohr an der Decke entlangzustreichen und so das ganze Blechfass gleichmäßiger zu erwärmen, wäre das Rohr hinten wäre das Fass vorne deutlich zu kalt für die Pizza
I think you should have taken the plate higher, because the top of the pizza would be better.
Kannst du darin auch Brot backen ?
Unterm Fass hättest das Holz auch so lassen können... da passiert nichts,,, Hitze steigt Bekanntlicherweise nach oben
hää Pizza ich sehe nur Heftiges Brot diss is nice... Pizzateig ohne Hefe geht schnell und einfacher im Outdoor.. aber hey Geile Küche 🍕🤪😵
Das Ofenrohr ist auf der falschen Seite. Es muss hinten an die Tonne damit das Rohr richtig abzieht
Also das schaut eher wie ein Kuchen aus. Feuer machen, brennen lassen, Temperatur des Steines messen, Gliut wegschieben, Pizza drauf. Wichtig, du brauchst auch Oberhitze. Da gibt es noch viel Luft nach oben
Wieso kann man eigentlich nicht die Glocke aktivieren?
Mmmm lecker
Käse?
Warum hast du immer die Handschuhe an
Weil ich nebenbei noch die Kamera bedienen muss 😁
Ich würde ja das Feuer erst vorne machen und dann nach hinten schieben, dann sind die Steine unter der Pizza auch wirklich heiß
Hm, irgendwie hab ich mir die Funktionsweise komplett anders vorgestellt. Naja es funktioniert jedenfalls, also wird es wohl so stimmen. Glückwunsch zum Erfolg.
Hmm neee, der Teig ist viel zu dick. Hauchdünn ist da deutlich besser. Man will ja die Zutaten schmecken und nicht den Teig.
ich feier deinen finnhaus aber den Pizzaofen da bin ich raus Daumen in der Mitte
Es gibt so viele gute Videos wie man einen Fasspizzaofen baut. Und hier wir versucht das ganze Experimentel so zu gestallten das es doch guten Content ergibt.
Fassofen, PizzaTeig, Durchführung. Jeder Step könnte im Ansatz besser sein wenn man nur versucht hätte mal zu schauen ob jemand schonmal eine coole Lösung hat, Physikunterricht 7 Klasse Realschule hätte auch schon viel gebraucht. Schade. Du scheinst ein echt Sympatischer Typ zu sein. Und der Ansatz deiner Küche begeistert mich mehr als ich im Vorfeld erwartet habe. Aber das könnte geiler gehen wenn du jemanden fragst der sich sich auskennt.
("Mehl könnte auf keinen Fall funktionieren" tut beim Hören weh)
Kannst du bitte ein bisschen langsamer reden
Wieso beim kneten Handschuhe? Ist doch unnötig Plastik, in der schönen Natur, dass passt nicht so ganz
Das hat den Grund, dass ich die Kamera nebenbei noch bedienen/umstellen musste. Ansonsten bin ich voll bei dir👍
Mmh...
Erster
😂 besser bei TK Pizza oder Sauerbraten bleiben, schon lustig wie viele Leute sich einen Pizzaofen bauen und von Teig etc. keine Ahnung haben, und natürlich, weil es eben selbst gemacht ist, muss es ja gut sein. So Typisch D eben.
Warum sollte es mit Mehl nicht klappen ? Die Italiener machen es doch auch seid Jahrhunderten so.
Du kannst es nur einfach nicht.
In Italien wird zu 99% ein anderes Mehl als die in Deutschland üblichen Sorten verwendet. Darum gibt's auch viele "deutsche" Rezepte bei denen zu 405er noch etwas Grieß dazu soll, auch geschmacklich. Dann auch einfach Grieß unter die Pizza ist naheliegend, denn 405er klebt direkt wieder am Teig. Ist einfach eine Frage der Körnung 👍
@@Buggat Die Italiener nehmen in aller Regel Semola zum ausbacken und Proteinreiches Typo 00 Mehl