Καλημέρα σας....αν η ποικιλία του κυδωνιού είναι τέτοια ή τα κυδώνια δεν ήταν ώριμα τότε συμβαίνει να βγει ξανθό. Δοκιμάστε να παρατείνεται το βράσιμο προσθέτοντας λίγο νερό και σε σιγανή φωτιά.
Συγνώμη γιατί έστειλες σε μένα το μήνυμα. Εγώ μιλάω για τον ρεντέ τον οποίο έχω κιόλας αυτόν τον χοντρό για τα κυδώνια. Έπρεπε να στείλεις σε αυτή πού κάνει το γλυκό.
Ωραία πάσα.. Στην ζαχαροπλαστική, πάντα μα πάντα μα πάντα δουλεύουμε με διαδικασία και με ζυγισμένα υλικά. Αυτό είναι το πρόβλημα εδώ. Τι θα κάνεις τώρα. Στην θέση σου, θα έβαζα ένα ποτήρι νερό ακόμα και θα το έβραζα έως ότου ξανά δέσει, κάνοντας τον σταυρό μου να πετύχει. Αν θες να είσαι σίγουρος πως θα πετύχει, ζυγαριά!!!!
Υπάρχουν δύο παράγοντες για να βγει αυτό το χρώμα. Ενα είναι η ποικιλία του κυδωνιου (στην προκειμένη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει χωριάτικο κυδώνι) και 2 το σιγανό βράσιμο για αρκετό χρόνο. Αν το γλυκό που έφτιαξες είναι νόστιμο, τότε δεν έκανες κανένα λάθος.
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ για το σχόλιο. Το να επισκεφθείτε την συνταγή ή την ιστοσελίδα είναι επιλογή σας. Δεν σας υποχρεώνει κάποιος. Μάλιστα οι συνταγές, όπως και τα άρθρα του foodwiki, είναι δωρεάν. Συνεπώς δεν βλέπω λόγο να μην την επισκέπτεται κάποιος και να δει και γραπτώς την συνταγή, να την εκτυπώσει, να ρωτήσει κάτι ή και να σχολιάσει. Το δεύτερο θέμα που θέλατε να σχολιάσετε όμως ποιο είναι;
Πολυ ωραιο το γλυκό Κυδώνη μπραβο !!
Πολύ ωραίο.φαινεται.θα το κάνω.οσο για την συνταγή μας την εξηγηται σωστά συνχαρητηρια😊
Σε ευχαριστούμε πολύ....περιμένουμε φωτογραφίες από το αποτέλεσμα (instagram η facebook και κάνε tag @thechefsyndicte)
Εκανα ακριβώς την συνταγή αλα δεν μου βγήκε το χρώμα ειναι άσπρο μπορώ να κανω κάτι για να το διορθώσω..
Καλημέρα σας....αν η ποικιλία του κυδωνιού είναι τέτοια ή τα κυδώνια δεν ήταν ώριμα τότε συμβαίνει να βγει ξανθό. Δοκιμάστε να παρατείνεται το βράσιμο προσθέτοντας λίγο νερό και σε σιγανή φωτιά.
Παρεπιμπτόντως το αρωματικό φυτό που βάζουμε στο γλυκό λέγεται αρμπαρόριζα. Επίσης το κυδώνι μπορούμε να το τριψουμε στον ρεντέ.
Σε ευχαριστώ για την διευκρίνιση. Στον ρεντε (αν λέμε το ίδιο εργαλείο) θα σου βγει πιο λεπτό το φρούτο άρα πρέπει να προσαρμοστούν οι χρόνοι.
Υπάρχει ειδικός τρίφτης για κιδώνια....
Συγνώμη γιατί έστειλες σε μένα το μήνυμα. Εγώ μιλάω για τον ρεντέ τον οποίο έχω κιόλας αυτόν τον χοντρό για τα κυδώνια. Έπρεπε να στείλεις σε αυτή πού κάνει το γλυκό.
@ranialio2438 καλησπέρα σας και πάλι. Απάντησα απλά στο σχόλιο το οποίο κάνατε.
Έφτιαξα κι εγώ όμως εβαλα μόνο ενα ποτηρι νερό στα δύο κιλά κυδώνι και μου βγηκε σκληρό. Διορθώνεται;;;;;
Ωραία πάσα..
Στην ζαχαροπλαστική, πάντα μα πάντα μα πάντα δουλεύουμε με διαδικασία και με ζυγισμένα υλικά. Αυτό είναι το πρόβλημα εδώ.
Τι θα κάνεις τώρα. Στην θέση σου, θα έβαζα ένα ποτήρι νερό ακόμα και θα το έβραζα έως ότου ξανά δέσει, κάνοντας τον σταυρό μου να πετύχει.
Αν θες να είσαι σίγουρος πως θα πετύχει, ζυγαριά!!!!
Έκανα ακριβώς την συνταγή που έδειξες αλλά το γλυκό ακόμα και στην δεύτερη φάση βρασμού δεν κοκκινησε καθόλου . Τι λάθος έκανα ?
Υπάρχουν δύο παράγοντες για να βγει αυτό το χρώμα. Ενα είναι η ποικιλία του κυδωνιου (στην προκειμένη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει χωριάτικο κυδώνι) και 2 το σιγανό βράσιμο για αρκετό χρόνο. Αν το γλυκό που έφτιαξες είναι νόστιμο, τότε δεν έκανες κανένα λάθος.
Τα φύλλα γίνονται μαρμελάδα.
Δεν το έχω δοκιμάσει........θα το δοκιμάσω ομως
Δεν μας τα λες καλά ,πρώτον για να βρούμε τη δοσολογία πρέπει να μπούμε στη σελίδα σου! Όχι ρε φίλε με το ζόρι δεν γίνεται! 🎉
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ για το σχόλιο.
Το να επισκεφθείτε την συνταγή ή την ιστοσελίδα είναι επιλογή σας. Δεν σας υποχρεώνει κάποιος. Μάλιστα οι συνταγές, όπως και τα άρθρα του foodwiki, είναι δωρεάν. Συνεπώς δεν βλέπω λόγο να μην την επισκέπτεται κάποιος και να δει και γραπτώς την συνταγή, να την εκτυπώσει, να ρωτήσει κάτι ή και να σχολιάσει.
Το δεύτερο θέμα που θέλατε να σχολιάσετε όμως ποιο είναι;